Если у вас возникли сложности с курсовой, контрольной, дипломной, рефератом, отчетом по практике, научно-исследовательской и любой другой работой - мы готовы помочь.
Предоплата всего
Подписываем
Распределительная политика торгового предприятия
Распределительная политика торговой организации включает комплекс вопросов, связанных с развитием розничной сети, а также планировкой торгового зала и выкладкой товаров на витринах.
Различают горизонтальное и вертикальное распределение. Горизонтальное распределение – расположение торговых секций и разработка маршрутов движения покупателей в торговом зале.
Вертикальное распределение – размещение товаров на полках магазина.
Технологическая планировка магазина
Планировка торгового зала зависит от:
Планировка магазина должна обеспечивать рациональную организацию технологического процесса. В магазине разделяют на следующие типы помещений:
Неторговая – 43,7-30,3%:
Вместе с коридорами составляют 8,3-9%.
При проектировании магазинов площадь неторговых помещений задается в процентах к площади торгового зала (нормы зависят от величины торговой площади магазина).
Особое значение имеет планировка торгового зала.
Наиболее рациональным является квадратное помещение торгового зала или прямоугольник 2:3. В отдельно стоящих здания, как правило, выдерживаются пропорции от 1:1 до 1:2. Во встроенных помещениях бывают торговые залы с соотношением 1:3, 1:5. В этом случае ограничений на планировку больше. Для торгового зала желательно наличие большого периметра глухих стен (для расположения торгового оборудования).
Здания, в которых размещают магазины, должны соответствовать ряду технологических, архитектурных, экономических и санитарно-гигиенических требований.
Технологические – возможность рациональной организации технологического процесса. Архитектурные – соответствие строительным нормам, прочность, соответствующее оформление фасада, гармоничное сочетание с городским ансамблем. Прогрессивным считается сплошное остекление фасадов (освещенность, привлечение внимания покупателей). Санитарно-гигиенические – устройство систем вентиляции, освещения, теплоснабжения, водоснабжения, канализации. Экономические требования предполагают оптимальную стоимость строительства и эксплуатации здания.
В магазине должны обеспечиваются отдельные входы/выходы для персонала и покупателей. В больших магазинах должно быть несколько входов (из расчета один выход на 20 м фасада здания).
Торговый зал разделяется на следующие площади:
Установочная площадь – площадь, занятая торговым оборудованием, предназначенным для демонстрации, выкладки товаров и обслуживания покупателей. В нее включается площадь под крупногабаритными товарами, расположенными на полу.
Степень эффективности использования площади определяется коэффициентом установочной площади (Рекомендуемое значение 027-032, в магазинах с индивидуальным обслуживанием не менее 0,25).
Ку = Sустановочная /S торгового зала
Кроме того, для определения эффективности использования площади используется показатель площади выкладки (экспозиционной площади). Это суммарная площадь горизонтальных, вертикальных, наклонных плоскостей оборудования, используемых для демонстрации товара в торговом зале (часто рассчитывается как видимая площадь выкладки, т.е. для стеллажа – длина на высоту). Коэффициент экспозиционной площади равен:
Кэ = Sэкспозиционная /S торгового зала
Существуют оптимальные значения этого показателя 70-75%. В случае увеличения, например, высоты полок, демонстрационная площадь увеличится, однако ухудшится обозримость товаров.
Часть площади отводится под проходы для покупателей. Ширина проходов устанавливается нормами СНиП. Проходы делятся на магистральные и боковые. Магистральные проходы связывают все участки торгового зала, их ширина должна обеспечивать движение основных покупательских потоков. Проходы между оборудованием в зонах самообслуживания
|
Проход в торговый зал |
1,5-1,7 м |
|
Между линией кассовых кабин и стеллажами для инвентарных кабин или столами для покупателей |
1-1,6 м |
|
Между параллельно расположенными островными горками или контейнерами |
1,2-1,5 м |
|
Между островными горками и пристенным оборудованием |
1,5-2м |
|
Между кассовыми кабинами расчетного узла или прилавками обслуживания и установленными параллельно им горками и контейнерами |
3,2 м |
|
Между прилавками и оборудованием за прилавком |
0,9 |
|
Между кабинами кассиров-контролеров |
0,6 |
В магазинах с индивидуальным обслуживанием выделяется площадь для организации рабочих мест продавцов. Величина площади рассчитывается как произведение фронта прилавка на глубин рабочего места, при этом глубина включает ширину прилавка, ширину прохода между прилавком и оборудованием для выкладки товара, глубину этого оборудования.
Площадь расчетно-кассового узла включает площадь кассовых кабин и проходов между ними. Кассовые кабины рекомендуется размещать по фасадной линии торгового зала. Способы организации расчетного узла:
В магазинах самообслуживания рекомендуется организовать одну кабину на 60м2 торговой площади.
При проектировании торгового зала необходимо соблюдать следующие принципы:
Основные типы планировок торговых залов:
Линейная планировка считается наиболее рациональной формой при самообслуживании и обслуживании через прилавок. Она предполагает размещение товаров и проходов для покупателей в виде параллельных линий торгового оборудования.
Бывает нескольких типов: поперечная (а); продольная (б); комбинированная (в). (Продольная лучше поперечной, т.к. позволяет «увлечь» покупателей в глубину торгового зала).
Линейная планировка удобна и при обслуживании через прилавок. В этом случае шкафа и прилавки устанавливают вплотную к стене, отделяющей торговый зал от подсобных помещений. Рабочие места продавцов могут быть расположены вдоль одной, двух или трех стен в зависимости от глубины зала. В этом случае обеспечивается возможность пополнения товарных запасов в часы работы магазина, при этом не создается неудобств для покупателя.
Боксовая планировка площадь торгового зала разбивается на изолированные друг от друга боксы (отделы), каждый из которых имеет самостоятельный узел расчета. Она менее удобная, т.к. покупатель вынужден обращаться в разные узлы расчета. Оборудование при этом располагают таким образом, чтобы его линии образовывали замкнутый контур с одним или двумя контролируемыми выходами. Ширина фронта рабочего места продавца должна быть около 3 м при торговле непродовольственными товарами или не менее 2 м при торговле продовольственными товарами.
Островная планировка обычно применяется для отдельных рабочих мест. В этом случае обеспечивается большая протяженность фронта обслуживания, однако затруднена доставка товаров. Примеры:
Островной прилавок есть в Елисеевском магазине (в центре зала), бывают в «Гостинке» (распродажи), бывают на входе/выходе метро (киоск с двумя окошечками, один или два продавца обслуживают и входящих, и выходящих из метро покупателей).
Смешанная планировка представляет собой сочетание линейной, островной и боксовой планировки.
Выставочная планировка используется при продаже товаров по образцам и для крупногабаритных товаров. Она похожа на линейную.
Планировка магазинов разрабатывается одновременно с выбором оборудования для торговых залов.
PAGE 2
Прилавок
Островной прилавок