Если у вас возникли сложности с курсовой, контрольной, дипломной, рефератом, отчетом по практике, научно-исследовательской и любой другой работой - мы готовы помочь.
Предоплата всего
Подписываем
УДК 577.12:664
Обсуждена и одобрена на заседании кафедры «Органической, физической и коллоидной химии» Московского государственного университета технологий и управления (протокол № 6 от 6 апреля 2011г.).
Утверждена на заседании Совета института «Технологий пищевых производств» Московского государственного университета технологий и управления (протокол № от 2011г.).
Составители:
Блохин Ю.И.– доктор химических наук, профессор кафедры Органической, физической и коллоидной химии Московского государственного университета технологий и управления
Соколова О.А.– кандидат химических наук, доцент кафедры Органической, физической и коллоидной химии Московского государственного университета технологий и управления
Хохлов П.С.– доктор химических наук, профессор кафедры Органической, физической и коллоидной химии Московского государственного университета технологий и управления
Шеленкова Л.В.- кандидат химических наук, старший преподаватель кафедры Органической, физической и коллоидной химии Московского государственного университета технологий и управления
Рецензенты:
Буянов В.Н. – доктор химических наук, профессор кафедры Органической химии Российского химико-технологического университета им. Д.И. Менделеева
Бондарев Ю.М.- кандидат химических наук, профессор кафедры Органической, физической и коллоидной химии Московского государственного университета технологий и управления
Хачатрян Д.С.- кандидат химических наук, доцент кафедры Органической, физической и коллоидной химии Московского государственного университета технологий и управления
Блохин Ю.И., Соколова О.А., Хохлов П.С., Шеленкова Л.В.
Органическая химия 2: рабочая учебная программа. – М.: МГУТУ, 2011. – с.22
Рабочая учебная программа дисциплины «Органическая химия 2» базовой (вариативной) части профессионального (математического и естественно-научного) цикла учебного плана составлена в соответствии с Государственным образовательным стандартом высшего профессионального образования по направлению подготовки бакалавров 260100 - «Продукты питания из растительного сырья», профили «Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов», «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий», «Технология сахаристых продуктов», «Технология консервов и пищеконцентратов», «Технология бродильных производств и виноделия», «Технология хранения и переработки зерна».
Рабочая программа предназначена для студентов всех форм обучения.
©Московский государственный университет технологий и управления, 2011.
109004, Москва, Земляной вал, 73
©Блохин Ю.И., Соколова О.А., Хохлов П.С., Шеленкова Л.В.
СОДЕРЖАНИЕ
4.1. Учебно-образовательные модули дисциплины «Органическая химия 2», их трудоёмкость и виды учебной работы…...………………………...7
4.2. Дидактический минимум учебно-образовательных модулей дисциплины «Органическая химия 2»…………..………………………..9
4.3. Содержание учебно-образовательных модулей………………………..11
4.4. Соответствие содержания дисциплины «Органическая химия 2» требуемым результатам обучения………………...……………………...13
4.5. Лабораторные работы или практические занятия………………………………………………………………….……14
8.1. Контроль знаний по дисциплине «Органическая химия 2» ………. .20
8.2. Рейтинговая оценка по дисциплине «Органическая химия 2»……...20
1. Цели и задачи дисциплины «Органическая химия 2»
Целью дисциплины «Органическая химия 2» является освоение студентами теоретических и практических знаний в области химии полифункциональных органических соединений.
Задачами дисциплины являются
Обучающийся по направлению подготовки 260100 «Продукты питания из растительного сырья» в соответствии с задачами профессиональной деятельности и целями основной образовательной программы после изучения дисциплины «Органическая химия 2» студент приобретает следующие компетенции:
Выпускник должен
способен получать и обрабатывать информацию из различных источников, готов интерпретировать, структурировать и оформлять ее в доступном для других виде (ОК-7);
использовать основные законы естественнонаучных дисциплин в профессиональной деятельности, применять методы математического анализа и моделирования, теоретического и экспериментального исследования (ПК-1);
В результате освоения дисциплины студент должен
Знать:
Уметь:
Владеть:
Общая трудоемкость дисциплины составляет 72 часов, зачетных единиц__2.
Таблица 1.1
Распределение трудоемкости дисциплины по видам учебной работы ДФО
|
Вид учебной работы |
Зачетные единицы ДФО |
Академические Часы ДФО |
Зачетные единицы ДФОсокр |
Академические часы ДФОсокр |
|
Общая трудоемкость дисциплины |
2 |
72 |
2 |
72 |
|
Аудиторные занятия (всего) |
0.8 |
30 |
0.7 |
24 |
|
В том числе: |
||||
|
Лекции |
0.3 |
12 |
0.2 |
8 |
|
Лабораторные работы (ЛР) или практические занятия (ПР) или семинарские занятия |
0.3 |
12 |
0.3 |
10 |
|
Контроль (входной, текущий, рубежный) |
0.2 |
6 |
0.2 |
6 |
|
Самостоятельная работа (всего) |
1.2 |
42 |
1.4 |
48 |
|
В том числе: |
||||
|
Самостоятельное изучение отдельных тем модулей |
0.1 |
4 |
0.15 |
5 |
|
Подготовка к лабораторным работам |
0.2 |
6 |
0.2 |
8 |
|
Подготовка реферата |
0.1 |
3 |
0.1 |
3 |
|
Изучение тем лекций |
0.45 |
17 |
0.5 |
18 |
|
Подготовка к рубежному контролю |
0.25 |
9 |
0.3 |
11 |
|
Подготовка к промежуточной аттестации (зачету) |
0.1 |
3 |
0.1 |
3 |
|
Контроль (всего) |
- |
- |
- |
- |
|
Промежуточная аттестация (зачет) |
- |
- |
- |
- |
Таблица 1.2
Распределение трудоемкости дисциплины по видам учебной работы ЗФО
|
Вид учебной работы |
Зачетные единицы ЗФО |
Академические Часы ЗФО |
Зачетные единицы ЗФОсокр |
Академические часы ЗФОсокр |
|
Общая трудоемкость дисциплины |
2 |
72 |
2 |
72 |
|
Аудиторные занятия (всего) |
0.15 |
6 |
0.1 |
4 |
|
В том числе: |
||||
|
Лекции |
0.05 |
2 |
0.1 |
4 |
|
Лабораторные работы (ЛР) или практические занятия (ПР) или семинарские занятия |
0.1 |
4 |
- |
|
|
Самостоятельная работа (всего) |
1.7 |
62 |
1.8 |
64 |
|
В том числе: |
||||
|
Самостоятельное изучение отдельных тем модулей |
0.15 |
6 |
0.2 |
8 |
|
Подготовка к лабораторным работам |
0.15 |
6 |
0.15 |
6 |
|
Подготовка реферата |
0.2 |
8 |
0.2 |
8 |
|
Изучение тем лекций |
0.7 |
24 |
0.7 |
24 |
|
Подготовка к рубежному контролю |
0.35 |
12 |
0.35 |
12 |
|
Подготовка к промежуточной аттестации (зачету) |
0.15 |
6 |
0.15 |
6 |
|
Контроль (всего) |
0.1 |
4 |
0.1 |
4 |
|
Промежуточная аттестация (зачет) |
0.1 |
4 |
0.1 |
4 |
К видам учебной работы отнесены: лекции, консультации, практические занятия, лабораторные работы, самостоятельные работы.
К формам контроля относят: собеседование, коллоквиум, зачет, реферат.
4. Содержание дисциплины «Органическая химия 2».
4.1. Учебно-образовательные модули дисциплины «Органическая химия 2», их трудоёмкость и виды учебной работы.
Таблица 2.1
Базовые модули дисциплины, рекомендуемая трудоемкость и виды учебной работы ДФО
|
№ п/п |
НАИМЕНОВАНИЕ МОДУЛЯ И ТЕМЫ |
Зачетные единицы/ академические часы |
||||
|
Всего |
Лекции |
Лабораторные Работы |
СРС |
Контроль (входной текущий, рубежный) |
||
|
Модуль 1. Полифункциональные гетеросодержащие органические соединения. |
1.2/ 38 |
0.15/6 |
0.2/8 |
0.5/20 |
0.1/4 |
|
|
1 |
Тема 1. Полифункциональные кислородсодержащие органические соединения |
0.1/4 |
0.1/4 |
0.25/ 10 |
0.05/2 |
|
|
2 |
Тема 2. Полифункциональные азотсодержащие органические соединения |
0.05/2 |
0.1/4 |
0.25/ 10 |
0.05/2 |
|
|
Модуль 2. |
0.8/ 34 |
0.15/6 |
0.1/4 |
0.7/22 |
0.05/2 |
|
|
3 |
Тема 3. Гетероциклические соединения. |
0.05/2 |
0.1/4 |
0.3/8 |
0.05/2 |
|
|
4 |
Тема 4. Углеводы. |
0.1/4 |
0.4/14 |
|||
|
2/72 |
0.3/12 |
0.3/12 |
1.2/42 |
1.15/6 |
Таблица 2.2.
Базовые модули дисциплины, рекомендуемая трудоемкость и виды учебной работы ДФОсокр
|
№ п/п |
НАИМЕНОВАНИЕ МОДУЛЯ И ТЕМЫ |
Зачетные единицы/ академические часы |
||||
|
Всего |
Лекции |
Лабораторные Работы |
СРС |
Контроль (входной текущий, рубежный) |
||
|
Модуль 1. Полифункциональные гетеросодержащие органические соединения. |
1.2/ 39 |
0.1/4 |
0.2/6 |
0.6/24 |
0.1/4 |
|
|
1 |
Тема 1. Полифункциональные кислородсодержащие органические соединения |
0.1/4 |
0.1/4 |
0.3/12 |
0.05/2 |
|
|
2 |
Тема 2. Полифункциональные азотсодержащие органические соединения |
0.05/2 |
0.3/12 |
0.05/2 |
||
|
Модуль 2. |
0.8/ 33 |
0.1/4 |
0.1/4 |
0.6/24 |
0.05/2 |
|
|
3 |
Тема 3. Гетероциклические соединения. |
0.1/4 |
0.1/4 |
0.3/10 |
0.05/2 |
|
|
4 |
Тема 4. Углеводы. |
0.3/14 |
||||
|
2/72 |
0.2/8 |
0.3/10 |
1.2/48 |
0.2/6 |
Таблица 2.3
Базовые модули дисциплины, рекомендуемая трудоемкость и виды учебной работы ЗФО
|
№ п/п |
НАИМЕНОВАНИЕ МОДУЛЯ И ТЕМЫ |
Зачетные единицы/ академические часы |
||||
|
Всего |
Лекции |
Лабора-торные Работы |
СРС |
Контроль (входной текущий, рубежный) |
||
|
Модуль 1. Полифункциональные гетеросодержащие органические соединения. |
0.9 /33 |
0.025/1 |
0.05/2 |
0.8/ 30 |
- |
|
|
1 |
Тема 1. Полифункциональные кислородсодержащие органические соединения |
0.025/1 |
0.05/2 |
0.4/ 15 |
- |
|
|
2 |
Тема 2. Полифункциональные азотсодержащие органические соединения |
0.4/ 15 |
- |
|||
|
Модуль 2. |
1/35 |
0.025/1 |
0.05/2 |
0.9/32 |
- |
|
|
3 |
Тема 3. Гетероциклические соединения. |
0.025/1 |
0.05/2 |
0.4/14 |
- |
|
|
4 |
Тема 4. Углеводы. |
0.5/18 |
||||
|
5 |
Зачёт |
0.1/4 |
- |
- |
- |
0.1/4 |
|
2/72 |
0.05/2 |
0.1/4 |
1.7/62 |
0.1/4 |
Таблица 2.4.
Базовые модули дисциплины, рекомендуемая трудоемкость и виды учебной работы ЗФОсокр
|
№ п/п |
НАИМЕНОВАНИЕ МОДУЛЯ И ТЕМЫ |
Зачетные единицы/ академические часы |
||||
|
Всего |
Лекции |
Лабора-торные Работы |
СРС |
Контроль (входной текущий, рубежный) |
||
|
Модуль 1. Полифункциональные гетеросодержащие органические соединения. |
0.95/ 34 |
0.05/2 |
- |
0.9/32 |
- |
|
|
1 |
Тема 1. Полифункциональные кислородсодержащие органические соединения |
0.025/1 |
- |
0.45/ 16 |
- |
|
|
2 |
Тема 2. Полифункциональные азотсодержащие органические соединения |
- |
0.45/ 16 |
- |
||
|
Модуль 2. |
0.95/34 |
0.05/2 |
- |
0.9/32 |
- |
|
|
3 |
Тема 3. Гетероциклические соединения. |
0.025/1 |
- |
0.4/14 |
- |
|
|
4 |
Тема 4. Углеводы. |
- |
0.5/18 |
- |
||
|
5 |
Зачёт |
0.1/4 |
- |
4 |
||
|
2/72 |
0.1/4 |
- |
1.8/64 |
0.1/4 |
4.2. Дидактический минимум учебно-образовательных модулей дисциплины «Органическая химия 2».
Таблица 3.
Обязательный дидактический минимум содержания учебно-образовательных модулей и тем дисциплины
|
№ п/п |
НАИМЕНОВАНИЕ МОДУЛЯ И ТЕМЫ ДИСЦИПЛИНЫ |
ДИДАКТИЧЕСКИЙ МИНИМУМ |
|
Модуль 1. Полифункциональные гетеросодержащие органические соединения. |
||
|
Тема 1. Полифункциональные кислородсодержащие органические соединения |
||
|
1.1. |
Гидроксикислоты. |
Классификация. Структурная изомерия, номенклатура. Нахождение в природе, способы получения: гидролиз галогензамещенных кислот, гидратация ненасыщенных кислот, оксинитрильный синтез, брожение углеводов. Физические свойства. Химические свойства: кислотные свойства, спиртовые свойства, отношение к нагреванию. Стереохимия углерода. Оптическая изомерия оксикислот (на примере молочной кислоты). Оптическая активность органических соединений. Оптические антиподы (энантиомеры), рацематы. Важнейшие представители. Ароматические гидроксикислоты. |
|
1.2 |
Оксокислоты |
Классификация. Номенклатура, изомерия. Способы получения: гидролиз гем-дигалогензамещенных кислот, окисление гидроксикислот. Химические свойства: реакции по карбоксильной группе, реакции по оксогруппе. Важнейшие представители: пировиноградная кислота (строение, получение, значение), ацетоуксусная кислота (строение). Понятие о кето-енольной таутомерии (на примере ацетоуксусного эфира - этилового эфира ацетоуксусной кислоты). |
|
Тема 2. Полифункциональные азотсодержащие органические соединения |
||
|
2.1. |
Аминокислоты |
Классификация. Номенклатура, изомерия. Способы получения: гидролиз белков, действие аммиака на галогензамещенные карбоновые кислоты, из оксинитрилов, микробиологический синтез. Физические свойства. Химические свойства: амфотерный характер аминокислот, изоэлектрическая точка; образование комплексов с металлами; реакции, связанные с наличием карбоксильной группы; реакции по аминогруппе; реакции, связанные с наличием и взаимным влиянием амино- и карбоксильной групп; образование ди-, три- и полипептидов. Значение аминокислот. Понятие о белках. |
|
Модуль 2. |
||
|
3 |
Тема 3. Гетероциклические соединения. |
Определение. Классификация. Пятичленные гетероциклы с одним гетероатомом: фуран, тиофен и пиррол. Химические свойства. Важнейшие природные производные пиррола. Шестичленные гетероциклы с одним гетероатомом: пиридин. Химические свойства. Шестичленные кислородсодержащие гетероциклические соединения неароматического характера: пиран. |
|
4 |
Тема 4. Углеводы. |
Классификация. Нахождение в природе. Значение. Моносахариды: строение, способы получения, физические и химические свойства. Важнейшие представители. Ди- и полисахариды: строение, получение, физические и химические свойства. Отдельные представители. |
4.3. Содержание учебно-образовательных модулей.
Модуль 1. Полифункциональные гетеросодержащие органические соединения.
Тема 1. Полифункциональные кислородсодержащие органические соединения
1.1. Гидроксикислоты.
Инвариантный блок
Классификация. Структурная изомерия, номенклатура. Нахождение в природе, способы получения: гидролиз галогензамещенных кислот, гидратация ненасыщенных кислот, оксинитрильный синтез, брожение углеводов. Физические свойства. Химические свойства: кислотные свойства, спиртовые свойства, отношение к нагреванию. Стереохимия углерода. Оптическая изомерия оксикислот (на примере молочной кислоты). Ассиметрический атом углерода. Оптическая активность органических соединений. Удельное вращение. Оптические антиподы (энантиомеры), рацематы. Зависимость числа оптических изомеров от числа асимметрических атомов углерода в молекуле. Важнейшие представители: молочная кислота, яблочная кислота, винные кислоты, лимонная кислота. Ароматические гидроксикислоты. Салициловая кислота (строение, получение, применение).
Вариативный блок
Диастереомеры. Методы разделения рацемических соединений на оптически активные компоненты. Галловая кислота (строение, нахождение в природе).
1.2. Оксокислоты
Инвариантный блок
Классификация. Номенклатура, изомерия. Способы получения: гидролиз гем-дигалогензамещенных кислот, окисление гидроксикислот. Химические свойства: реакции по карбоксильной группе, реакции по оксогруппе. Важнейшие представители: пировиноградная кислота (строение, получение, значение), ацетоуксусная кислота (строение).
Вариативный блок
Понятие о кето-енольной таутомерии (на примере ацетоуксусного эфира - этилового эфира ацетоуксусной кислоты).
Тема 2. Полифункциональные азотсодержащие органические соединения
Аминокислоты
Инвариантный блок
Классификация. Номенклатура, изомерия. Способы получения: гидролиз белков, действие аммиака на галогензамещенные карбоновые кислоты, из оксинитрилов, микробиологический синтез. Физические свойства. Химические свойства: амфотерный характер аминокислот; образование комплексов с металлами; реакции, связанные с наличием карбоксильной группы; реакции по аминогруппе; образование ди-, три- и полипептидов. Значение аминокислот.
Вариативный блок
Изоэлектрическая точка. Реакции, связанные с наличием и взаимным влиянием амино- и карбоксильной групп.
Модуль 2.
Тема 3. Гетероциклические органические соединения.
Инвариантный блок
Определение. Классификация.
Пятичленные гетероциклы. Пятичленные гетероциклы с одним гетероатомом. Строение. Источники получения фурана, тиофена и пиррола: получение из 1,4- дикарбонилсодержащих соединений, получение фурана из фурфурола, получение тиофена из бутана и серы, получение пиррола из ацетилена и аммиака, взаимопревращение фурана, тиофена и пиррола. Химические свойства: реакции электрофильного замещения, гидрирование.
Шестичленные гетероциклы. Шестичленные гетероциклы с одним гетероатомом. Строение. Пиридин. Источники получения пиридина и его гомологов. Химические свойства: основность, реакции электрофильного замещения, реакции нуклеофильного замещения, гидрирование. Никотиновая кислота. Шестичленные гетероциклы с двумя гетероатомами. Пиримидин. Пурин (строение, значение). Мочевая кислота.
Вариативный блок
Пятичленные гетероциклы с двумя гетероатомами. Имидазол. Важнейшие природные производные пиррола. Пиримидиновые основания (урацил, тимин, цитозин). Азотистые бигетероциклы. Пуриновые основания (аденин, гуанин). Шестичленные кислородсодержащие гетероциклические соединения неароматического характера. Пиран.
Тема 4. Углеводы.
Инвариантный блок
Классификация. Нахождение в природе. Значение.
Моносахариды. Строение. Стереохимия. Циклическая структура. Таутомерия моносахаридов в растворах. Способы получения: гидролиз полисахаридов, альдольная конденсация. Физические свойства. Химические свойства: окисление, восстановление, алкилирование, ацилирование, брожение, дегидратация. Важнейшие представители: гексозы - глюкоза, фруктоза; пентозы - рибоза, ксилоза.
Олигосахариды. Дисахариды. Полисахариды. Строение. Получение. Физические свойства. Химические свойства. Отдельные представители: мальтоза, целлобиоза, лактоза, сахароза, трегалоза. Высокомолекулярные полисахариды. Крахмал (свойства, фракции и их строение, применение). Клетчатка (целлюлоза): строение, получение, физические и химические свойства.
Вариативный блок
Характер окисных колец. Реакция с синильной кислотой, взаимодействие с фенилгидразином. Некоторые природные соединения - производные моносахаридов: фосфорные эфиры, гликозиды. Гликоген. Понятие о пектиновых вещества, растительных камедях, слизях.
4.4. Соответствие содержания дисциплины «Органическая химия 2» требуемым результатам обучения.
Таблица 4.
Соответствие содержания требуемым результатам обучения
|
№ п/п |
РЕЗУЛЬТАТЫ ОБУЧЕНИЯ |
Учебно- образовательные модули |
|
|
Модуль 1 |
Модуль 2 |
||
|
Знания: |
|||
|
1.1 |
основы строения и реакционной способности полифункциональных органических соединений и механизмы важнейших химических реакций |
• |
• |
|
1.2 |
важнейшие классы полифункциональных органических соединений: строение, правила номенклатуры, физические свойства, способы получения, типичные и специфические химические свойства; |
• |
• |
|
1.3 |
общие правила и порядок работы в химической лаборатории. Правила техники безопасности. |
• |
|
|
Умения: |
|||
|
2.1 |
определять принадлежность органических соединений к определенным классам и группам на основе классификационных признаков; составлять формулы и давать названия по структурной формуле в соответствии с правилами номенклатуры ИЮПАК; |
• |
• |
|
2.2 |
составлять уравнения реакций получения полифункциональных органических соединений и реакций, характеризующих их химические свойства; |
• |
• |
|
2.3 |
работать с учебной и справочной литературой по химии полифункциональных органических соединений |
• |
• |
|
Владение: |
|||
|
3.1 |
навыками безопасной работы с органическими веществами и химической аппаратурой; |
• |
• |
|
3.2 |
использованием справочной химической литературы; |
• |
• |
|
3.3 |
методами проведения химических реакций |
• |
• |
|
Профессиональные компетенции: |
|||
|
1 |
владеть культурой мышления, быть способным к обобщению, анализу, восприятию информации, постановке цели и выбору путей её достижения (ОК-1); |
• |
• |
|
2 |
способен получать и обрабатывать информацию из различных источников, готов интерпретировать, структурировать и оформлять ее в доступном для других виде (ОК-7); |
• |
• |
|
3 |
использовать основные законы естественнонаучных дисциплин в профессиональной деятельности, применять методы математического анализа и моделирования, теоретического и экспериментального исследования (ПК-1); |
• |
• |
|
4 |
Готовностью проводить измерения и наблюдения, составлять описания проводимых исследований, анализировать результаты исследований и использовать их при написании отчетов и научных публикаций (ПК-14). |
• |
• |
4.5. Лабораторные работы или практические занятия
Таблица 5.1.
Лабораторный практикум ДФО
|
№ п/п |
Учебно-образовательный модуль. Цели лабораторного практикума |
Перечень лабораторных (практических) работ или семинарских занятий |
Часы |
|
|
П.ф.о. |
с.ф.о. |
|||
|
1 |
Модуль 1. Полифункциональные гетеросодержащие органические соединенияЦель: Изучить на практике химические свойства полифункциональных кислородсодержащих и азотсодержащих органических соединений |
|
4 |
4 |
|
4 |
2 |
||
|
2 |
Модуль 2 Цель: Изучить на практике химические свойства моно-, ди- и полисахаридов |
Углеводы. Моносахариды. Дисахариды (восстанавливающие и не восстанавливающие). Полисахариды |
4 |
4 |
|
Всего часов |
12 |
10 |
Таблица 5.2.
Лабораторный практикум ЗФО
|
№ п/п |
Учебно-образовательный модуль. Цели лабораторного практикума |
Перечень лабораторных (практических) работ или семинарских занятий |
Часы |
|
|
п.ф.о. |
с.ф.о. |
|||
|
1 |
Модуль 1. Полифункциональные гетеросодержащие органические соединенияЦель: Изучить на практике химические свойства полифункциональных кислородсодержащих и азотсодержащих органических соединений |
|
2 |
- |
|
- |
|||
|
2 |
Модуль 2 Цель: Изучить на практике химические свойства моно-, ди- и полисахаридов |
Углеводы. Моносахариды. Дисахариды (восстанавливающие и не восстанавливающие). Полисахариды |
2 |
- |
|
Всего часов |
4 |
- |
Таблица 6.1.
Учебно-образовательные модули дисциплины и самостоятельная работа ДФО
|
№ п/п |
Учебно-образовательные модули дисциплины |
Трудоемкость СРС, зач.ед./ часы |
Виды самостоятельной работы студентов |
Зач. ед./ Часы |
||
|
п.ф.о. |
с.ф.о |
|||||
|
п.ф.о. |
с.ф.о. |
|||||
|
Модуль 1. |
||||||
|
1 |
Тема 1. Полифункциональные кислородсодержащие органические соединения |
0.3/ 10 |
0.3/12 |
|
0.15/5 |
0.1/5 |
|
2. Подготовка к лабораторным занятиям |
0.05/2 |
0.1/3 |
||||
|
3. Подготовка к коллоквиуму |
0.1/3 |
0.1/4 |
||||
|
2 |
Тема 2. Полифункциональные азотсодержащие органические соединения |
0.3/ 10 |
0.3/12 |
1. Изучение тем лекций |
0.15/5 |
0.1/5 |
|
2. Подготовка к лабораторным занятиям |
0.05/2 |
0.1/3 |
||||
|
3. Подготовка к коллоквиуму |
0.1/3 |
0.1/4 |
||||
|
Модуль 2. |
||||||
|
3 |
Тема 3. Гетероциклические соединения |
0.2/8 |
0.3/10 |
1. Изучение тем лекций |
0.1/4 |
0.15/5 |
|
2. Изучение тем, вынесенных на самостоятельное изучение |
0.1/4 |
0.15/5 |
||||
|
4 |
Тема 4. Углеводы |
0.4/ 14 |
0.4/14 |
1. Изучение тем лекций |
0.1/3 |
0.1/3 |
|
2. Подготовка к лабораторным занятиям |
0.05/2 |
0.05/2 |
||||
|
3. Подготовка к коллоквиуму |
0.1/3 |
0.1/3 |
||||
|
4. Подготовка и презентация реферата |
0.1/3 |
0.1/3 |
||||
|
5.Подготовка к промежуточной аттестации – зачету |
0.1/3 |
0.1/3 |
||||
|
Всего |
1.2/42 |
1.3/48 |
1.2/42 |
1.3/48 |
Таблица 6.2.
Учебно-образовательные модули дисциплины и самостоятельная работа ЗФО
|
№ п/п |
Учебно-образовательные модули дисциплины |
Трудоемкость СРС, зач.ед./ часы |
Виды самостоятельной работы студентов |
Зач. ед./ часы |
||
|
п.ф.о. |
с.ф.о |
|||||
|
п.ф.о. |
с.ф.о. |
|||||
|
Модуль 1. Полифункциональные гетеросодержащие органические соединения. |
||||||
|
1 |
Тема 1. Полифункциональные кислородсодержащие органические соединения |
0.4/ 15 |
0.4/16 |
|
0.15/5 |
0.2/8 |
|
2. Подготовка к лабораторным занятиям |
0.15/5 |
- |
||||
|
3. Изучение тем, вынесенных на самостоятельное изучение |
0.15/5 |
0.2/8 |
||||
|
2 |
Тема 2. Полифункциональные азотсодержащие органические соединения |
0.4/ 15 |
0.4/16 |
1. Изучение тем лекций |
0.15/5 |
0.2/8 |
|
2. Подготовка к лабораторным занятиям |
0.15/5 |
- |
||||
|
3. Изучение тем, вынесенных на самостоятельное изучение |
0.15/5 |
0.2/8 |
||||
|
Модуль 2. |
||||||
|
3 |
Тема 3. Гетероциклические соединения |
0.4/ 14 |
0.4/14 |
1. Изучение тем лекций |
0.2/7 |
0.2/7 |
|
2. Изучение тем, вынесенных на самостоятельное изучение |
0.2/7 |
0.2/7 |
||||
|
4 |
Тема 4. Углеводы |
0.5/ 18 |
0.5/18 |
1. Изучение тем лекций |
0.1/4 |
0.1/4 |
|
2. Подготовка к лабораторным занятиям |
0.05/2 |
- |
||||
|
3. Изучение тем, вынесенных на самостоятельное изучение |
0.1/4 |
0.1/4 |
||||
|
4.Подготовка контрольной работы |
0.1/4 |
0.15/5 |
||||
|
5.Подготовка к промежуточной аттестации – зачету |
0.1/4 |
0.15/5 |
||||
|
Всего |
1.7/ 62 |
1.7/64 |
1.7/62 |
1.7/ 64 |
6. Учебно-методическое и информационное обеспечение дисциплины «Органическая химия 2»
|
№ п/п |
Учебно-образовательные модули дисциплины, необходимые для изучения обеспечиваемых (последующих) дисциплин |
органическая химия в пищевых биотехнологиях |
биохимия |
|
Модуль 1. Полифункциональные гетеросодержащие органические соединения. |
|||
|
1 |
Тема 1. Полифункциональные кислородсодержащие органические соединения |
• |
• |
|
2 |
Тема 2. Полифункциональные азотсодержащие органические соединения |
• |
• |
|
Модуль 2. |
|||
|
3 |
Тема 3. Гетероциклические соединения |
• |
• |
|
4 |
Тема 4. Углеводы |
• |
• |
Таблица 8.
Образовательные технологии, применяемые в процессе обучения по дисциплине
|
№ п/п |
Учебно-образовательный модуль. Цели применения активных форм обучения |
Темы и применяемые активные формы обучения и другие образовательные технологии |
|
Модуль 1. Полифункциональные гетеросодержащие органические соединения. |
||
|
Цели:
|
Тема 1. Полифункциональные кислородсодержащие органические соединения мультимедийные технологии, включая демонстрацию презентаций метод конкретных и проблемных ситуаций |
|
|
Тема 2. Полифункциональные азотсодержащие органические соединения мультимедийные технологии, включая демонстрацию презентаций метод конкретных и проблемных ситуаций |
||
Модуль 2 |
||
|
Цели:
|
Тема 3. Гетероциклические соединения мультимедийные технологии, включая демонстрацию презентаций метод конкретных и проблемных ситуаций |
|
|
Тема 4. Углеводы мультимедийные технологии, включая демонстрацию презентаций метод конкретных и проблемных ситуаций |
Основная литература:
1. Грандберг И.И. Органическая химия. М., «Дрофа», 2009.
2.Тюкавкина Н.А., Бауков Б.И. Биоорганическая химия, М., «Дрофа»,2009
Дополнительная литература:
1. Грандберг И.И. Органическая химия. М., Дрофа, 2002г.
2. Несмеянов А.Н., Несмеянов Н.А. Начала органической химии, т.1 и 2. М., Химия, 1974.
3. Нечаев А.П., Еременко Т.В. Органическая химия. М., Высшая школа, 1985.
4. Петров А.А., Бальян Х.В., Трощенко А.Т. Органическая химия. С-Петербург, Иван Фёдоров, 2002г.
5. Тюкавкина Н.А., Зурабян С.Э.,Белобородов В.Л. и др. Органическая химия – Кн.1: Основной курс/ под ред. Н.А.Тюкавкиной – М.:Дрофа, 2008
Для проведения лабораторных занятий используются специализированные лаборатории, снабженные соответствующей лабораторной мебелью, вытяжной вентиляцией, противопожарными средствами.
Штативы для пробирок, нагревательные приборы (спиртовки);
химические реактивы по тематике лабораторного практикума
Мультемидейная техника (компьютер-проектор)
8.1. Контроль знаний по дисциплине «Органическая химия 2».
Контроль знаний осуществляется при посещении лекций, подготовке и выполнении лабораторных работ, решении контрольных работ, сдаче коллоквиумов по модулям. Итог-экзамен.
8.2. Рейтинговая оценка по дисциплине «Органическая химия 2».
Таблица 9.1.
Примерная модульно-рейтинговая карта по дисциплине
|
Виды учебной работы |
Максимальный балл |
Зачетный балл |
|
Модуль 1. Полифункциональные гетеросодержащие органические соединения. |
32 |
19 |
|
Посещение лекций |
5 |
4 |
|
Подготовка и выполнение лабораторных работ |
6 |
3 |
|
Текущий контроль |
6 |
3 |
|
Рубежный контроль по Модулю 1. (коллоквиум) |
15 |
9 |
|
Mодуль 2. |
33 |
20 |
|
Посещение лекций |
10 |
6 |
|
Подготовка и выполнение лабораторных работ |
4 |
2 |
|
Текущий контроль |
4 |
2 |
|
Подготовка и презентация реферата |
15 |
10 |
|
Рубежный контроль по Модулю 2. (коллоквиум) |
15 |
9 |
|
Промежуточная аттестация – экзамен |
20 |
12 |
|
Итого по дисциплине: |
100 |
60 |
Таблица 9.2.
Примерная модульно-рейтинговая карта по дисциплине для ЗФО
|
Виды учебной работы |
Максимальный балл |
Зачетный балл |
|
Посещение лекций |
10 |
6 |
|
Подготовка и выполнение лабораторных работ |
15 |
9 |
|
Текущий контроль (защита лабораторной работы) |
25 |
15 |
|
Написание контрольной работы |
25 |
15 |
|
Промежуточная аттестация – зачёт |
25 |
15 |
|
Итого по дисциплине: |
100 |
60 |
9. Методические рекомендации по организации изучения дисциплины «Органическая химия».
Бакалавры перед началом изучения дисциплины должны быть ознакомлены с системой кредитных единиц и балльно-рейтинговой картой.
При изучении курса необходимо добиться полного и сознательного усвоения теоретических основ дисциплины «Методы исследования свойств сырья и продуктов питания».
Приступая к изучению каждого нового раздела курса, прежде всего, следует ознакомиться с содержанием темы по программе и методическим указаниям, уяснить объем темы и последовательность рассматриваемых в ней вопросов.
Приступая впервые к работе над учебником, необходимо предварительно ознакомится с ним. Оглавление книги укажет на её содержание, предисловие и введение дадут представление о содержании книги, а беглый просмотр поможет узнать, какие в книге имеются таблицы, схемы, графики и другой иллюстративный материал.
При работе над книгой студенту необходимо выделять в тексте главное, разбираться в закономерностях. При чтении книги нужно внимательно рассматривать имеющийся в ней иллюстративный материал.
Закончив изучение темы, прежде чем переходить к следующей, следует ответить на вопросы и тесты по данной теме, помещенные в конце соответствующей главы и предназначенные для самопроверки приобретенных знаний. Изучение материала учебника должно сопровождаться выполнением содержащихся в нем (или методических указаниях) упражнений, относящихся к рассматриваемой теме.
В случае каких-либо затруднений в самостоятельной работе студент всегда может обратиться за консультацией к преподавателю.
Аминокислоты - замещенные карбоновые кислоты, содержащие в радикале одну или несколько аминогрупп.
Биополимеры - высокомолекулярные природные соединения - белки, нуклеиновые кислоты, полисахариды, а также их производные. Являются структурной основой живых организмов и играют определяющую роль в процессах жизнедеятельности.
Гидроксикарбоновые кислоты – это органические соединения, молекулы которых содержат одновременно карбоксильную и гидроксильную группы.
Изомерия химических соединений - явление, заключающееся в существовании одинаковых по составу и мол. массе, но различающихся по строению и, следовательно, по свойствам веществ, так называемых изомеров.
Олигосахариды (гр. оligos – малый, немногочисленный) - углеводы, молекулы которых образованы 2-10 остатками моносахаридов. Соответственно различают дисахариды, трисахариды и т.д. В организме образуются при ферментативном расщеплении полисахаридов.
Олигосахариды (гр. оligos – малый, немногочисленный) - углеводы, молекулы которых образованы 2-10 остатками моносахаридов. Соответственно различают дисахариды, трисахариды и т.д. В организме образуются при ферментативном расщеплении полисахаридов.
Стереоизомерия (пространственная изомерия) - один из видов изомерии химических соединений. Обусловлена различиями в расположении атомов в пространстве (при одинаковой последовательности связи атомов). Поразделяется на цис- транс-изомерию, или геометрическую изомерию, и энантиометрию, или оптическую изомерию.
PAGE \* MERGEFORMAT 22