Если у вас возникли сложности с курсовой, контрольной, дипломной, рефератом, отчетом по практике, научно-исследовательской и любой другой работой - мы готовы помочь.
Предоплата всего
Подписываем
Контрольные вопросы
1 Требования предъявляемые к ферментационной аппаратуре, процессы их определяющие.
2 Установки для поверхностного культивирования микроорганизмов.
3 Аппараты с вводом энергии только газовой фазой. Барботажные аппараты. Мощность пневматического перемешивания. Недостатки и способы их устранения.
4 Барботажные аппараты с контактными устройствами. Основные типы контактных устройств, применяемых в ферментационных аппаратах.
5 Аппарат системы Лефрансуа, конструкция, способы пеногашения, модификации. Ферментатор системы Шоллер-Зайделя, недостатки и способы их устранения.
6 Аппараты с подводом энергии только жидкой фазой. Ферментаторы с самовсасывающими мешалками. Характеристика, достоинства и недостатки.
7 Струйные и эжекционные ферментаторы.
8 Аппараты с комбинированным подводом энергии, многообразие аппаратов перемешивающими устройствами, типы перемешивающих устройств,
9 Критериальное уравнение, используемое для приближенного расчета мощности перемешивающего устройства. Выражение критерия мощности KN в аппаратах с другими соотношениями геометрических параметров.
10
Вопросы для повторения
1. Дайте классификацию процессов ферментации:
а) по признаку целевого продукта;
б) по признаку основной фазы;
в) по отношению к кислороду;
г) по отношению к свету;
д) по степени защищенности от посторонней микрофлоры;
е) по числу видов микроорганизмов;
ж) по способу организации.
2. Как изменяется объем жидкости в процессах периодической, непрерывной, многоциклической и отъемно-доливной ферментации?
3. Как изменяется объем среды в периодическом процессе с подпиткой субстрата и в полунепрерывных процессах?
4. Каковы основные параметры, характеризующие состояние процесса ферментации?
5. Назовите обозначения, используемые для концентрации биомассы микроорганизмов, субстрата и продукта метаболизма в процессах ферментации.
6. Назовите основные фазы ферментации.
7. Чем отличается лаг-фаза от фазы стационарного роста?
8. Чем отличается скорость роста в фазах ускорения роста, экспоненциальной и замедления роста?
9. Дайте определение общей и удельной скорости роста микроорганизмов.
10. Расскажите о способах определения удельной скорости роста по кривой роста микроорганизмов во времени.
11. Что такое время генерации и какова его связь с удельной скоростью роста?
12. Укажите размерность удельной скорости роста и ее примерные значения для бактерий, дрожжей, грибов, микроводорослей, растительных клеток.
13. Что такое общая и удельная скорости потребления субстрата?
14. Как выражаются общая и удельная скорости биосинтеза продуктов метаболизма?
15. Перечислите известные вам кинетические характеристики процесса ферментации.
16. Что такое экономический коэффициент? Расскажите о способах его определения.
17. Что такое метаболический, или трофический, коэффициент?
18. Как определяются экономический и метаболический коэффициенты по продукту?
19. Назовите известные вам макростехиометрические коэффициенты процесса ферментации.
20. Дайте понятие о затратах субстрата на поддержание жизнедеятельности микроорганизмов.
21. Расскажите о кинетике потребления субстрата с учетом поддержания жизнедеятельности микроорганизмов.
22. Поясните различие между «кажущимся» и «истинным» коэффициентами.
23. Укажите способы определения «истинного» экономического коэффициента и коэффициента поддержания жизнедеятельности.
24. Напишите дифференциальное уравнение баланса потребления субстрата во времени, учитывающее рост микроорганизмов, биосинтез продуктов метаболизма и затраты субстрата на поддержание жизнедеятельности микроорганизмов.
25. Расскажите о средней производительности процесса ферментации и методах ее графического определения.
26. Как найти время завершения периодического процесса ферментации, обеспечивающее оптимальное значение средней производительности процесса?
27. Назовите преимущества и недостатки периодических процессов ферментации.