Если у вас возникли сложности с курсовой, контрольной, дипломной, рефератом, отчетом по практике, научно-исследовательской и любой другой работой - мы готовы помочь.
Предоплата всего
Подписываем
Вопросы к экзамену по дисциплине «Технохимконтроль, управление качеством и сертификация»
для студентов специальности 1-49010201 (8 семестр ДО , 10 семестр ЗО)
10.Составьте схему контроля соблюдения технологической дисциплины в процессе размораживания и хранения размороженного мяса
11.Составьте аппаратурно-технологическую схему и схему контроля соблюдения технологической дисциплины процесса производства вареных колбас из замороженного мяса на кости.
12.Составьте аппаратурно-технологическую схему и схему контроля соблюдения технологической дисциплины процесса производства вареных колбас из замороженного блочного мяса.
13.Составьте аппаратурно-технологическую схему и схему контроля соблюдения технологической дисциплины процесса производства вареных колбас из парного мяса.
14.Составьте аппаратурно-технологическую схему и схему контроля соблюдения технологической дисциплины процесса производства мясо-растительных вареных колбас.
15.Составьте аппаратурно-технологическую схему и схему контроля соблюдения технологической дисциплины процесса производства мясных хлебов из замороженного мяса на кости.
16.Составьте аппаратурно-технологическую схему и схему контроля соблюдения технологической дисциплины процесса производства полукопченых колбас из замороженного мяса на кости с посолом сырья
17.Составьте аппаратурно-технологическую схему и схему контроля соблюдения технологической дисциплины процесса производства полукопченых колбас без посола сырья
18.Составьте аппаратурно-технологическую схему и схему контроля соблюдения технологической дисциплины процесса производства варено-копченых колбас с посолом сырья
19.Составьте аппаратурно-технологическую схему и схему контроля соблюдения технологической дисциплины процесса производства варено- копченых колбас без посола сырья
20.Составьте аппаратурно-технологическую схему и схему контроля соблюдения технологической дисциплины процесса производства сырокопченых колбас с посолом сырья
21. Составьте аппаратурно-технологическую схему и схему контроля соблюдения технологической дисциплины процесса производства сырокопченых колбас без посола сырья
22.Составьте аппаратурно-технологическую схему и схему контроля соблюдения технологической дисциплины процесса производства сыровяленых колбас без посола сырья
23.Составьте аппаратурно-технологическую схему и схему контроля соблюдения технологической дисциплины процесса производствеа сырокопченых колбас с использованием бактериальных культур
24.Составьте аппаратурно-технологическую схему и схему контроля соблюдения технологической дисциплины процесса производства ливерных колбас 25.Составьте аппаратурно-технологическую схему и схему контроля соблюдения технологической дисциплины процесса производства варено-копченых рулетов из замороженной свинины с использованием приемов интенсификации посола сырья
26.Составьте аппаратурно-технологическую схему и схему контроля соблюдения технологической дисциплины процесса производства копчено-запеченных изделий (рулетов) из охлажденной свинины с использованием приемов интенсификации посола сырья.
27.Составьте аппаратурно-технологическую схему и схему контроля соблюдения технологической дисциплины процесса производства вареных изделий из замороженной свинины с использованием приемов интенсификации посола сырья.
28.Составьте аппаратурно-технологическую схему и схему контроля соблюдения технологической дисциплины процесса производства вареных реструктурированных ветчин
29.Составьте аппаратурно-технологическую схему и схему контроля соблюдения технологической дисциплины процесса производства буженины и карбонада
30.Составьте аппаратурно-технологическую схему и схему контроля соблюдения технологической дисциплины процесса производства мясных натуральных полуфабрикатов
31. Составьте аппаратурно-технологическую схему и схему контроля соблюдения технологической дисциплины процесса производства мясо-растительных фаршевых консервов из замороженного мяса на кости 32.Составьте аппаратурно-технологическую схему и схему контроля соблюдения технологической дисциплины процесса производства ветчинных консервов из замороженного мяса на кости
33.Составьте аппаратурно-технологическую схему и схему контроля соблюдения технологической дисциплины процесса производства топленых пищевых жиров (мокрым и сухим способами)
34.Составьте аппаратурно-технологическую схему и схему контроля соблюдения технологической дисциплины процесса производства технических жиров и кормовой муки
35.Составьте аппаратурно-технологическую схему и схему контроля соблюдения технологической дисциплины процесса производства пищевого желатина
36.Составьте аппаратурно-технологическую схему и схему контроля соблюдения технологической дисциплины процесса производства продуктов из крови
37.Составьте аппаратурно-технологическую схему и схему контроля соблюдения технологической дисциплины процесса производстве меланжа и яичного порошка
Для ответа на 2-ой вопрос знать показатели качества
следующих видов продукции: