У вас вопросы?
У нас ответы:) SamZan.net

з.Жир 100 г. куриныйЛавровый лист 2 шт

Работа добавлена на сайт samzan.net: 2016-03-13

Поможем написать учебную работу

Если у вас возникли сложности с курсовой, контрольной, дипломной, рефератом, отчетом по практике, научно-исследовательской и любой другой работой - мы готовы помочь.

Предоплата всего

от 25%

Подписываем

договор

Выберите тип работы:

Скидка 25% при заказе до 28.4.2025

Рецепт украинского борща

Ингрeдиенты:
Капуста белокочанная — 500 г.
Свекла — 500 г.
Морковь — 2 шт.
Лук — 2 шт.
Картофель — 500 г.
Помидор — 500 г.
Перец сладкий — 1 шт.
Петрушка — 1 пучок.
Укроп — 1 пучок.
Чеснок — 3-4 з.
Жир — 100 г. (куриный)
Лавровый лист — 2 шт.
Уксус винный — 1 ст.л. (или яблочный)
Соль – по вкусу
Перец красный жгучий – по вкусу

Приготовление:

На второй и третий день после варки борщ становиться гораздо вкуснее, поэтому всегда варите много. В рецептах из поваренных книг свеклу для борща пассируют в жиру. Я отказалась от этого и тушу ее в небольшом количестве воды или бульона , с добавлением винного уксуса для сохранения цвета. Свеклу режу соломкой , кладу в большую кастрюлю, добавляю уксус, кипяток или бульон и тушу минут пятнадцать.
В это время режу морковь соломкой, а лук полукольцами. Обжариваю на жиру, помешивая, до золотистого цвета. Если жира нет, тогда беру растительное масло, это полностью постный вариант борща.

В это время режу кубиками картофель. Добавляю к свекле обжаренные овощи и картофель и доливаю кипяток или бульон, чтоб он их полностью покрыл. Кладу лавровый лист и варю пять минут.

Пока варятся овощи, тонко шинкую капусту. Добавляю ее  в кастрюлю и варю еще пять минут.

Летом и осенью обязательно добавляю в борщ красный сладкий перец. Зимой и весной можно использовать для этих целей замороженный перец. Порезать его полосками и добавить в кастрюлю. И я давно отказалась от томатной пасты в украинском борще, только свежие помидоры в сезон или помидоры в собственном соку зимой и весной.

Помидоры я обдаю кипятком, снимаю шкурку и режу дольками, довольно толстыми. Добавляю их в борщ через пару минут после перца и довожу до кипения. Если у меня есть в холодильнике остатки домашнего кетчупа, аджики, ткемали, то тоже добавляю их в борщ вместе с томатами. Как только борщ начинает кипеть, выключаю огонь.

Мелко рублю зелень петрушки и укропа, выдавливаю 3-4 зубка чеснока через пресс. Все это кладу в борщ вместе с 2 столовыми ложками соли. Перемешиваю. Если любите острое, можно добавить немного красного свежего или сушеного перца. Или положить его в тарелку, для любителей острого. Борщ закрыть крошкой и дать ему постоять хотя бы час-два, он станет гораздо вкуснее. Подавать обязательно со сметаной,чесноком, салом по-козацки и черным хлебом.




1. тематика экзамен Сараев Л
2. Регрессионный анализ в моделировании систем Исследование посещаемости WEB сайта Курсовая
3. Personl detils - ИНДИВИДУАЛЬНЫЕ ДАННЫЕ Surnme Nme - Фамилия имя Vldyslv Grybko
4. Тематика рефератів з дисципліни Менеджмент зовнішньоекономічної діяльності
5. на тему- Опис і реалізація найпростіших циклічних програм
6. Реферат- Понятие и виды права природопользования
7. реферат резюме введение основную часть заключение список использованных источников.html
8. Финансово-хозяйственный анализ производственной деятельности фирмы Аркада
9. Инновационный поиск 2012.
10. практикум по курсу ldquo;Безопасность жизнедеятельностиrdquo; Под редакцией кандидата технических нау