У вас вопросы?
У нас ответы:) SamZan.net

з.Жир 100 г. куриныйЛавровый лист 2 шт

Работа добавлена на сайт samzan.net: 2016-03-13

Поможем написать учебную работу

Если у вас возникли сложности с курсовой, контрольной, дипломной, рефератом, отчетом по практике, научно-исследовательской и любой другой работой - мы готовы помочь.

Предоплата всего

от 25%

Подписываем

договор

Выберите тип работы:

Скидка 25% при заказе до 4.4.2025

Рецепт украинского борща

Ингрeдиенты:
Капуста белокочанная — 500 г.
Свекла — 500 г.
Морковь — 2 шт.
Лук — 2 шт.
Картофель — 500 г.
Помидор — 500 г.
Перец сладкий — 1 шт.
Петрушка — 1 пучок.
Укроп — 1 пучок.
Чеснок — 3-4 з.
Жир — 100 г. (куриный)
Лавровый лист — 2 шт.
Уксус винный — 1 ст.л. (или яблочный)
Соль – по вкусу
Перец красный жгучий – по вкусу

Приготовление:

На второй и третий день после варки борщ становиться гораздо вкуснее, поэтому всегда варите много. В рецептах из поваренных книг свеклу для борща пассируют в жиру. Я отказалась от этого и тушу ее в небольшом количестве воды или бульона , с добавлением винного уксуса для сохранения цвета. Свеклу режу соломкой , кладу в большую кастрюлю, добавляю уксус, кипяток или бульон и тушу минут пятнадцать.
В это время режу морковь соломкой, а лук полукольцами. Обжариваю на жиру, помешивая, до золотистого цвета. Если жира нет, тогда беру растительное масло, это полностью постный вариант борща.

В это время режу кубиками картофель. Добавляю к свекле обжаренные овощи и картофель и доливаю кипяток или бульон, чтоб он их полностью покрыл. Кладу лавровый лист и варю пять минут.

Пока варятся овощи, тонко шинкую капусту. Добавляю ее  в кастрюлю и варю еще пять минут.

Летом и осенью обязательно добавляю в борщ красный сладкий перец. Зимой и весной можно использовать для этих целей замороженный перец. Порезать его полосками и добавить в кастрюлю. И я давно отказалась от томатной пасты в украинском борще, только свежие помидоры в сезон или помидоры в собственном соку зимой и весной.

Помидоры я обдаю кипятком, снимаю шкурку и режу дольками, довольно толстыми. Добавляю их в борщ через пару минут после перца и довожу до кипения. Если у меня есть в холодильнике остатки домашнего кетчупа, аджики, ткемали, то тоже добавляю их в борщ вместе с томатами. Как только борщ начинает кипеть, выключаю огонь.

Мелко рублю зелень петрушки и укропа, выдавливаю 3-4 зубка чеснока через пресс. Все это кладу в борщ вместе с 2 столовыми ложками соли. Перемешиваю. Если любите острое, можно добавить немного красного свежего или сушеного перца. Или положить его в тарелку, для любителей острого. Борщ закрыть крошкой и дать ему постоять хотя бы час-два, он станет гораздо вкуснее. Подавать обязательно со сметаной,чесноком, салом по-козацки и черным хлебом.




1.  Понятие предметметоды ГП
2.  Дюверже ldquo;Политические партииrdquo; выходит в России накануне пятидесятилетия своего первого парижского из
3. то дорогим ароматом.
4. а для каждой точки АТ отображение А-ТV определяется по закону АВАВ является биекцией [иньективно- В] если
5. ПК Шекснинский п
6. ФИЗКУЛЬТУРА и СПОРТ Москва 1958 ОТ АВТОРА Предлагаемая работа подготовлена по материалам диссер
7. 3.04 Харківський інститут фінансів Українського державного університету фінансів та міжнародно
8. Основы маркетинга
9. тема питания карбюраторного двигателя Методические указания к лабораторным работам по курсу Те
10. неповторимый образ города на примере фотоколлажа объектов не менее 2х городов мира Кузбасса Сибири в том