У вас вопросы?
У нас ответы:) SamZan.net

з.Жир 100 г. куриныйЛавровый лист 2 шт

Работа добавлена на сайт samzan.net: 2016-03-13

Поможем написать учебную работу

Если у вас возникли сложности с курсовой, контрольной, дипломной, рефератом, отчетом по практике, научно-исследовательской и любой другой работой - мы готовы помочь.

Предоплата всего

от 25%

Подписываем

договор

Выберите тип работы:

Скидка 25% при заказе до 9.6.2025

Рецепт украинского борща

Ингрeдиенты:
Капуста белокочанная — 500 г.
Свекла — 500 г.
Морковь — 2 шт.
Лук — 2 шт.
Картофель — 500 г.
Помидор — 500 г.
Перец сладкий — 1 шт.
Петрушка — 1 пучок.
Укроп — 1 пучок.
Чеснок — 3-4 з.
Жир — 100 г. (куриный)
Лавровый лист — 2 шт.
Уксус винный — 1 ст.л. (или яблочный)
Соль – по вкусу
Перец красный жгучий – по вкусу

Приготовление:

На второй и третий день после варки борщ становиться гораздо вкуснее, поэтому всегда варите много. В рецептах из поваренных книг свеклу для борща пассируют в жиру. Я отказалась от этого и тушу ее в небольшом количестве воды или бульона , с добавлением винного уксуса для сохранения цвета. Свеклу режу соломкой , кладу в большую кастрюлю, добавляю уксус, кипяток или бульон и тушу минут пятнадцать.
В это время режу морковь соломкой, а лук полукольцами. Обжариваю на жиру, помешивая, до золотистого цвета. Если жира нет, тогда беру растительное масло, это полностью постный вариант борща.

В это время режу кубиками картофель. Добавляю к свекле обжаренные овощи и картофель и доливаю кипяток или бульон, чтоб он их полностью покрыл. Кладу лавровый лист и варю пять минут.

Пока варятся овощи, тонко шинкую капусту. Добавляю ее  в кастрюлю и варю еще пять минут.

Летом и осенью обязательно добавляю в борщ красный сладкий перец. Зимой и весной можно использовать для этих целей замороженный перец. Порезать его полосками и добавить в кастрюлю. И я давно отказалась от томатной пасты в украинском борще, только свежие помидоры в сезон или помидоры в собственном соку зимой и весной.

Помидоры я обдаю кипятком, снимаю шкурку и режу дольками, довольно толстыми. Добавляю их в борщ через пару минут после перца и довожу до кипения. Если у меня есть в холодильнике остатки домашнего кетчупа, аджики, ткемали, то тоже добавляю их в борщ вместе с томатами. Как только борщ начинает кипеть, выключаю огонь.

Мелко рублю зелень петрушки и укропа, выдавливаю 3-4 зубка чеснока через пресс. Все это кладу в борщ вместе с 2 столовыми ложками соли. Перемешиваю. Если любите острое, можно добавить немного красного свежего или сушеного перца. Или положить его в тарелку, для любителей острого. Борщ закрыть крошкой и дать ему постоять хотя бы час-два, он станет гораздо вкуснее. Подавать обязательно со сметаной,чесноком, салом по-козацки и черным хлебом.




1. Проблемы денежного обращения и его регулирование
2. Захворювання щитоподібної залози у дітей
3. Кем быть и каким быть Классный час
4. Тема 4. СОЦИАЛЬНАЯ СТРУКТУРА И СТРАТИФИКАЦИЯ 2 часа План проведения занятия- Фронтальный опрос 15 мин-
5. тематикой творческих заданий и обсудить ее с ведущим преподавателем научным руководителем тьютором с тем
6. Сюрреализм как мировоззрение
7. Доклад- Стенокардия (грудная жаба)
8. Создана новая армия.html
9. ниже Опухоль может возникать в любой ткани любом органе и развиваться как у человека так и у многих животн
10. 1; План первоочередных мер по реализации Концепции государственной политики в отношении молодой семьи на 2