Если у вас возникли сложности с курсовой, контрольной, дипломной, рефератом, отчетом по практике, научно-исследовательской и любой другой работой - мы готовы помочь.
Предоплата всего
Подписываем
Словарь основных терминов Carl's Jr.
Аквариум — входная дверь.
Бадейка — посуда для хранения соусов на сборке, овощей на сборке и в холодильнике.
Бар — место, где пополняются напитки, хранятся: крышечки для стаканчиков, лимоны, соль, перец и зубочистки.
Бин для мяса — морозильная камера небольшого размера, для хранения замороженного мяса (обычно находится возле чарбройлера).
Бин для фритюра — это оборудование на котором хранится готовая картошка фри.
Брейк — обеденное время.
Временны’е — временные границы, которые ты заполняешь в специальной таблице.
Гарбидж — большой мусорный ящик (ведро). Проще говоря обычный пакет для мусора.
Дезинфектор — средство для дезинфицирования рук, после их мытья. Или средство для дезинфицирования оборудования.
Дипло — тара, где хранится ложка для мороженного.
Диспенсеркие салфетки — салфетки для посетителей, которые находятся в баре в диспенсере.
Жир — масло для фритюра.
Интенсив — время повышенной посещаемости ресторана.
Карамелизация — это процесс расплавления сахара в булочках до появления поджаристой, упругой и влагостойкой пленки. Делается для того что бы заправка сандвичей не проникала в саму булочку.
КСЧ — Качество Сервис Чистота. Критерии оценки качества ресторана.
Кега — огромный баллон с пивом.
Кейс — коробка. (напр. кейс овощей).
Конвейер чара — решетки на которые кладутся мясо или булки.
Корректировка — корректирование твоих рабочих часов.
Кулер — большой холодильник.
Мап - это обычная палка с тряпкой, в народе швабра.
Мерко — место, куда складывается готовая продукция ( бургеры, сандвичи, картошка итд. ), до выноса заказа. Находится между кухней и прилавком.
Монитор — монитор, где отражаются заказы.
Пластикат — большой рулон пищевой пленки.
Поддон от чара — металлическое основание на которое падает мясо, выходя из чарбройлера.
Ре-фил — без ограниченное пополнение напитков.
Ротация — принцип расстановки и использования продуктов. Первое пришло, первое и уйдет.
Санитайзер — ведро с водой и дезинфицирующим средством, в котором находятся тряпки для уборки столиков и протирки оборудования.
Сборка — позиция, на которой собирают бургеры или сандвичи.
Сливс — большой пакет с соусом.
СП — служебное помещение.
Стандарт — образец, который берется, как основа для сравнения.
Стимер — место куда помещается на определенное время готовое мясо или курица, если не идет в заказ (находится на сборке).
Суперквик — средство для мытья стеклянных поверхностей (например аквариума)
Сухой сток — помещение в котором находятся предметы, не требующие определенных условий и сроков хранения.
Таймер — срок хранения готовой или сырой продукции.
Тефлон для булок — стимер для булок.
Трилайнер — реклама на подносах.
Фритюр — оборудование для приготовления замороженных продуктов. А именно: картошки фри, крис кат фри, онион рингс, луковой соломки и филе рыбы.
Фризер — большая морозильная камера.
Центпост — позиция, на которой собирают заказы с мерко и относят их посетителям.
Чарбройлер (Чар) — сердце Карлс Джуниор. Машина для приготовления мяса, курицы или ананасов на открытом огне.
Шейкер (шейк машина) — оборудование для приготовления молочных коктелей.