Если у вас возникли сложности с курсовой, контрольной, дипломной, рефератом, отчетом по практике, научно-исследовательской и любой другой работой - мы готовы помочь.
Предоплата всего
Подписываем
Вопрос 20. Гостиницы.
На сегодняшний день в мире существует огромное количество гостиниц и отелей, различающихся по тем или иным признакам. С учетом того, как эти объекты оформлены, какой спектр услуг предоставляют и ряда других факторов складывается определенный тип предприятия.
Так же, не менее важную роль в разделении на типы играют особенности географического положения, климатические условия и, самое главное, сложившийся спрос.
Гостиница, отель — традиционное предприятие с меблированными комнатами или («номерами») для временного проживания туристов. Отели имеют различный уровень комфорта и обычно предоставляют широкий набор дополнительных услуг. Отели условно можно разделить на отели класса люкс, отели среднего уровня и отели эконом класса. Если при отеле есть многочисленные рестораны, дискотеки, казино, бассейны и магазины, которые скомбинированы в единый комплекс, то это гостиничный комплекс.
Государственная система классификации разделяет средства на три основных типа и пять общепринятых категорий звездности. Так же определены стандарты системы классификаций отелей и системы классификаций гостиничных номеров.
Основные типы средств размещения:
- гостиницы, мотели и прочие с количеством номеров более 50;
- гостиницы, мотели и прочие с количеством номеров менее 50;
- дома отдыха, пансионаты и аналогичные средств размещения.
За последние годы в гостиничном бизнесе рынка России произошли некоторые изменения. В связи с высокой конкуренцией гостиниц, владельцы гостиничного бизнеса заимствуют у других стран новые типы гостиничных предприятий. Типология гостиничных предприятий, получившая распространение в мировой практике гостиничной индустрии:
Коммерческая гостиница (бизнес – отель) — гостиничное предприятие, обычно расположенное в центре города или в его деловом районе. Ориентировано, в основном, на бизнесменов и коммерсантов. К услугам гостей свежая пресса, утренний кофе, персональный компьютер, факс, аренда авто, трансферт, конференц-зал и многое другое.
• Аэропорт – отель — гостиничное предприятие, расположенное вблизи аэропорта или аэровокзала. Эти гостиницы отличаются от других по количеству номеров и уровню сервиса. Гостями этой категории гостиниц являются бизнесмены, пассажиры и персонал авиа – линий, вынужденные из-за разного рода причин оставаться в аэропорту. В большинстве случаев возможен трансферт гостей.
• Гостиница – апартамент (апарт – отель) — гостиничное предприятие, предоставляющее номера квартирного типа. Некоторые апартаменты включают в себя кухню. Количество услуг в номерах ограниченно. Апарт - отели рассчитаны для проживания туристов с самообслуживанием. Цена не зависит от числа проживающих гостей и варьируется от сроков проживания. Апорт - это идеальный вариант для желающих чувствовать себя на отдыхе как дома.
• Мотель — гостиничное предприятие, расположенное на окраине города или вдоль шоссе. Обычно это одноэтажное или двухэтажное длинное здание. Характерной особенностью является то, что вход в номера осуществляется с улицы. Как правило, это средний уровень обслуживания и низкие цены. Клиентами преимущественно являются автотуристы. Обычно предусмотрена возможность перебраковывать свой автомобиль на виду.
• Пансион — небольшое гостиничное предприятие с содержанием проживающих. Как правило, пансионы предоставляют жилье и питание (завтраки, обеды и ужины - полный пансион). Так как пансион не обязан соответствовать стандартам, из-за этого и не попадает под категорию звездности. При условии предоставления жилья и завтрака является полупансионом. В большинстве случаев такой дом являются маленькими особняком, принадлежащим одной семье, которая и обслуживает постояльцев. Цены могут быть и высокие, и низкие, особенно если пансионы широко распространены в данной местности.
• Кемпинг — комплекс летних домиков или палаток для автотуристов, мототуристов и велотуристов, размещенный в специально отведенном живописном месте. Предоставляются места для ночлега и места для парковки. Уровень комфорта - низкий. Возможны варианты размещения как с индивидуальными, так и общими удобствами (кухня, душевая и туалет).
• Частная гостиница — гостиничное предприятие малой, иногда среднее вместимости. Обычно в обслуживание входят завтрак ранний легкий ужин в домашней обстановке. Как правило, гостей гостиницы обслуживают хозяева. Из -за ограниченного набора услуг цены низкие. Этот тип гостиниц получил широкое распространение на морских курортах Черноморского побережья. Подобные гостиницы популярны из-за привязанности гостей и хозяев.
• Курорт – отель (пансионат, дом отдыха) — гостиничное предприятие со значительной вместимостью, расположенное в живописных местах. Могут быть расположены в горах, на острове, на берегу моря, реки, озера и т. д. Предлагает макси¬мальный набор услуг, в том числе и медицинское обслуживание. Делается ставка на постоянных гостей, приезжающих в пансионат из года в год, а также на их положительные отзывы и рекомендации.
• Гостиный двор (гостевой дом) — гостиничное предприятие, характерной особенностью которого является малая вместимость. Отличается упрощенным стандартом обслуживания. Общественные помещения для встреч и пребывания гостей обычно отсутствуют. В структуре гостиного двора обязательно наличие ресторана, бара, а в последнее время и столовой.
• Мини – гостиница (мини – отель) — гостиничное предприятие, вместимостью от 6 до 15-20 номеров со всеми удобствами в номере. В таких гостиницах минимизировано количество обслуживающего персонала: администратор и горничная. Иногда встречаются гостиницы с очень маленькой площадью номеров. Удобное местоположение, домашний уют, адекватные цены все это привело к большой популярности таких гостиниц. В результате быстрого развития мини отелей уже появляются сети мини гостиниц.
• Хостел — гостиничное предприятие, популярное среди студентов и молодежи. Как правило, это спальное место в общем номере без дополнительных удобств и услуг. В номере могут жить несколько посторонних людей. Именно поэтому хостелы сравнивают с общежитиями. Так как этот тип отеля ориентируются на материально стесненную молодежь, они очень востребованы из-за дешевизны.
• Бунгало — гостиничное предприятие, представляющее собой небольшой одноэтажный дом дачного типа. В туризме за бунгало принимают небольшие коттеджи, стоящие отдельно от основного здания отеля. Для дома в стиле бунгало характерно большое крыльцо и совместный задний двор. Это дом для всей семьи. Бунгало для тех туристов, которые ценят простоту и экологичность. Как ни странно, но бунгало воплощает идеал жилища для многих.
• Бутик – отель — гостиничное предприятие, которое иногда называют дизайнерский отель. Обычно располагаются в исторических зданиях и имеют небольшое количество номеров. В подобных отелях останавливаются не потому, что там максимально удобно или комфортно, а прежде всего, потому что там модно и престижно. Номера высочайшего класса, эксклюзивный интерьер и индивидуальное обслуживание – это то, что отличает бутик-отели от других гостиниц. Эти отели ориентированы на людей с высоким уровнем дохода.
• SPA отель — гостиничное предприятие, предоставляющее комплекс оздоровительных и релаксирующих услуг высокого уровня. В отличии от санаториев в SPA отеле не лечат. Такие отели используют только одну составляющую санатория – оздоровительные водные процедуры. В SPA отеле ведется строгий надзор за гостями и выполнением предписанных программ. Благодаря использованию СПА программам, гости приводят в порядок свое физическое и душевное состояние.
• Санаторий — лечебно-профилактическое гостиничное предприятие, которое предоставляет медицинское лечение и оказывает санаторно-курортное лечение (СКЛ). Санатории могут быть для взрослых, детей и подростков, а также для родителей с детьми. Делятся на два профиля: для лечения однородных заболеваний и с двумя или более специализированными отделениями. Имеют: собственное медицинское оборудование и квалифицированный медицинский персонал. Акцент на лечение, а не на проживание.
• Алькасар (aHr.alkazar) — гостиничное предприятие, представляющее собой старинный средневековый замок, построенный в мавританском стиле (Испания) и используемый как высококлассный отель для очень именитых гостей: королевская знать, президенты государств и др.
• Гостиница - резиденция — гостиничное предприятие, предлагающее долгосрочное или постоянное проживание в пригородной зоне.
• Флотель — большое плавучее гостиничное предприятие, представляющее собой большой отель на воде - специально оборудованное судно. Флотель предлагает широкий спектр разнообразных услуг и комфортабельное размещение. Это большая гостиница, часто называемая «курортом на воде».
• Ботель — небольшое плавучее гостиничное предприятие, представляющее собой небольшое оборудованное судно, которое предлагает средний спектр разнообразных услуг.
• Акватель — гостиничное предприятие, оборудованное на базе изъятого из эксплуатации стационарного корабля.
• Ротель — передвижное гостиничное предприятие, представляющее собой вагон с одно-двухместными отсеками, в которых расположены спальные кресла. Имеются отсек для переодевания, общая кухня, холодильник, общий туалет.
• Флайтель — гостиничное предприятие, представляющее отель в воздухе. Это аэрогостиница, часто называемая «летающий отель». Чрезвычайно дорогой и немногочисленный тип гостиниц. Оборудован посадочной площадкой и связью с метеослужбами. 31000 евро (двухместный номер на 14 дней)
Европейская классификация Американская классификация
***** Super deluxe
**** Deluxe
*** Expensive
** Moderate
* Inexpensive
Вопрос 15. Основные планировочные элементы общественных зданий.
Каждое общественное здание состоит из следующих структурных узлов:
- входная группа помещений: тамбуры, вестибюли, гардеробные;
- группа основных помещений: залы различного назначения, аудитории, классы;
- группа подсобных и вспомогательных помещений, санитарные блоки;
- группа технических помещений: котельные, вентиляционные, камеры, насосные, водомерные узлы, машинные помещения лифтов;
- горизонтальные коммуникации: коридоры, галереи, фойе, холлы, назначение которых связать все перечисленные выше группы помещений в единый каркас;
- вертикальные коммуникации: лестницы, пандусы, лифты, эскалаторы.
Входная группа
неотъемлемая часть архитектуры любого здания, причём, она является «лицом здания». Поэтому к качеству исполнения и надёжности конструкции предъявляются повышенные требования.
В составе входных групп применяются одно- и двухстворчатые двери с распашным или маятниковым (качающимся) открыванием створок. Кроме того, в состав входной группы могут входить автоматические двери, которые по вариантам открывания могут быть сдвижные, карусельные и распашные.
Тамбуры
-представляют собой небольшие шлюзовые устройства, которыми оборудуются входы в здания. Для повышения эффективности защитных свойств в особо холодных климатических условиях тамбуры должны располагаться с наветренной стороны здания или в стенах, расположенных параллельно направлению зимних ветров. В этих случаях они могут выполняться в виде нескольких шлюзов, последовательно расположенных друг за другом, или с несколькими поворотами, или с устройством тепловой завесы. Между тамбуром и вестибюлем может устраиваться дополнительный вестибюль.
Вестибюли.
В общественных зданиях вестибюли, так же как и входы, подразделяются на главные с гардеробными, служебные и вспомогательные. Как правило, в зданиях устраивается один главный вход. Но в крупных общественных зданиях большой вместимости и общественных центрах целесообразно устройство нескольких входов и вестибюлей. Например, в крытых стадионах проектируются входы и вестибюли для каждого сектора зрителей, для спортсменов, а также служебные входы.
В большинстве общественных зданий перед входом оборудуется приподнятая над уровнем прилегающей территории входная площадка.
Отметка пола помещений у входа в здание должна быть выше отметки тротуара перед входом не менее, чем на 15 см. Для защиты входных площадок от интенсивных солнечных лучей или ocaдков над ними, как правило, устраиваются навесы.
Главные входы
включают комплекс помещений: вестибюль с тамбурами, гардеробные, а также ряд вспомогательных помещений - справочное бюро, торговые киоски и др. Все эти помещения размещаются в непосредственной связи с вертикальными коммуникациями.
Архитектурно-пространственное решение вестибюля и его планировка зависят от назначения и вместимости здания, поэтому архитектурная трактовка вестибюлей весьма разнообразна: от небольшого скромного вестибюля детского учреждения до значительного в театре, крупном административном здании.
Гардеробные проектируются для верхней одежды из расчета площади на 1 место 0,08 м при вешалках консольного типа и 0,1 м при обычных и подвесных вешалках. Глубина гардеробной принимается не более 6 м. Исключение составляют гардеробные детских школьных учреждений и спортивных сооружений, которые проектируются по нормам соответствующих глав СНиП.
Группа основных помещений.
Группу основных помещений общественных зданий по габаритам, условиям естественного освещения и возможности создания безопорного пространства или размещения в них опор можно разделить на три подгруппы:
1-подгруппа помещений ячейкового характера относительно небольшой площади (50-100 м) и высоты (3,3-3,6 м), с боковым естественным освещением, с применением в основном сетки колонн (6х6 и 6х3)и максимальным использованием типовых конструкций, например, школьные классы, палаты, клубные помещения и т.п.;
2-подгруппа помещений большой площади (более 200 м) и относительно небольшой высоты (3,3-3,6-4,2 м), функциональный процесс в которых допускает размещение колонн, с применением унифицированной и укрупненной сетки опор (6х6; 6х9; 9х9 и 12 х 12 м), с естественным или со смешанным освещением (сочетание естественного и искусственного освещениях например торговые залы универмагов, универсамов, проектные и научные институты и т.п.;
3-подгруппа зальных безопорных помещений, в которых по функциональным требованиям не допустимо размещение колонн, стенок. Такие залы имеют большие площади (более 1000 м) и высоту (6-12 м и более) с большепролетными конструкциями покрытия, с применением бокового и верхнего естественного или искусственного освещения, например, спортивные, выставочные залы, крытые рынки, залы кинотеатров, театров и т.п.
Группа вспомогательных помещений
Группа вспомогательных помещений делится на две подгруппы: небольшие помещения ячейкового характера (лаборантские в школах и вузах, кладовые и др.) и помещения большой площади (например, складские помещения магазинов, запасники в музеях и др.).
Общественные здания оборудуются санитарными узлами в соответствии с нормами для каждого вида зданий, что также определяет группировку и размещение их в плане здания.
Санитарные узлы включают уборные, умывальные, душевые, ванные, сушилки для одежды и т.п. Они оборудуются водопроводом, горячей водой, канализацией, «воздушными полотенцами» и т.п.
Как правило, санитарные узлы равномерно обслуживают все помещения здания. Они размещаются в характерных местах плана здания: около лестничных клеток, вестибюлей, во внутренних углах здания, на основных путях движения людей в коридорах. Расположение санитарных узлов со стороны главных фасадов нежелательно по архитектурным соображениям.
Горизонтальные коммуникации. Коридоры
Основными коммуникационными помещениями являются коридоры.
Коридоры могут проектироваться прямолинейными, криволинейными, с уступами, прямоугольной, кресто-и «У»-образной формы, а также, в зависимости от освещения, сквозными (при двустороннем освещении с торцов), тупиковыми и со световыми карманами (при освещении с одной стороны). Главными считаются коридоры, ведущие к вертикальным коммуникационным узлам. Остальные коридоры относятся к второстепенным.
В помещениях, где одновременно находятся более 15 человек, двери должны открываться в коридор по направлению основного эвакуационного потока движения людей. По требованиям норм проектирования, коридоры должны иметь естественное освещение и проветривание.
Коридоры допускается освещать вторым светом через фрамуги в стенах, остекленные перегородки и двери.
К проектированию других коммуникационных помещений (переходов, галерей, проходов) предъявляются те же требования, что и к коридорам.
Коридоры, переходы и галереи должны иметь минимальное число поворотов и четко выраженную планировочную схему, обеспечивающую свободную ориентацию людей при входе в здание и выходе из него.
Рекреационные помещения представляют собой широкие коридоры, предназначенные для отдыха учащихся. В поликлиниках и диспансерах основные коридоры используются также и как помещения-ожидальни.
В качестве горизонтальных коммуникационных связей используются также, механические устройства - движущиеся тротуары, конвейеры.
В крупных зданиях и сооружениях, а также в общественных центрах, где протяженность пешеходных передвижений является значительной, могут устраиваться движущиеся тротуары. Их конструктивное устройство и принцип действия практически не отличаются от эскалаторов.
Вертикальные коммуникации.
Коммуникационные устройства делятся на обычные конструктивные (лестницы, пандусы) и механические (различного рода подъемники периодического и непрерывного действия). За исключением движущихся горизонтальных тротуаров, все конструктивные и механические устройства относятся к вертикальным коммуникациям.
Важнейшими элементами вертикальных коммуникаций являются лестницы. В зависимости от характера выполняемой функции и значимости в пространственной композиции здания лестницы делятся на входные, главные, служебные, вспомогательные, аварийные и пожарные.
Входные лестницы устраиваются в виде приподнятой перед входом платформы со ступенями.
Главные лестницы служат для повседневной эксплуатации и рассчитаны для передвижения основной массы людей. Они располагаются в вестибюлях и выполняются, как правило, открытыми. В зданиях, где зрительные залы или другие основные помещения общественного назначения располагаются на втором этаже, главные лестницы устраиваются как парадные.
Служебные лестницы располагаются при служебных входах и предназначены для обслуживающего персонала.
Вспомогательные лестницы служат для организации дополнительных связей между этажами и обеспечения подсобных функциональных процессов.
Для эвакуации людей из здания при аварийных ситуациях, кроме основных и вспомогательных, необходимо устраивать аварийные лестницы.
В зависимости от конструкции лестницы всех типов делятся на одно-
маршевые, двухмаршевые, трехмаршевые и многомаршевые.
Маршем принято называть конструктивный элемент лестницы, на котором непосредственно расположены ступени. В состав лестниц входят этажные и междуэтажные площадки - горизонтальные конструктивные плоскости, предназначенные для перехода с одного марша на другой или с марша на этаж.
Четырехмаршевые и винтовые лестницы чаще всего используются как служебные.
Число лестниц и расположение их в плане здания зависят от архитектурно-планировочного решения, степени огнестойкости здания, этажности и интенсивности людских потоков.