Будь умным!

У вас вопросы?
У нас ответы:) SamZan.net

ЮжноУральский государственный университет Национальный исследовательский университет ОТЧЕ

Работа добавлена на сайт samzan.net:


Технологический колледж ФГБОУ ВПО

«Южно-Уральский государственный университет»

(Национальный исследовательский университет)

ОТЧЕТ

ПО ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКЕ

ПМ 03 «Организация работ в подразделении организации»

100801.51 «Товароведение и экспертиза качества

потребительских  товаров»

Студента (ки) гр. _220______________

____Гапонова В.В.__________________

                        (Фамилия, И.О.)

Организация:____Универсам №4_

_______________________________

        (Наименование места прохождения практики)

Руководитель  ____Пантелеева З.В.__

_______________________________

                        (Фамилия, И.О.)

Оценка__________________

  

Челябинск, 2013г.

ХАРАКТЕРИСТИКА

Студента (ки) Технологического колледжа ФГБОУ ВПО ЮУрГУ (НИУ)

___________________________________________________________________

Фамилия Имя Отчество

Студент (ка)      за время прохождения практики проявил(а) себя следующим образом:

  1.  место проведения практики посещалось      

            ,

  1.  отношение к должностным обязанностям      

            ,

  1.  в овладении специальностью проявлено      

            .

За время похождения практики _______________________ показал (а), что умеет планировать и организовывать собственную деятельность, способен налаживать взаимоотношения с другими сотрудниками, имеет хороший уровень культуры поведения, умеет работать в команде, степень сформированности умений в профессиональной деятельности. В отношении выполнения трудовых заданий проявил себя компетентным специалистом (товароведом, продавцом, кассиром).

Характеристика дана для предъявления в Технологического колледжа ФГБОУ ВПО ЮУрГУ (НИУ)

         

___________________           ___________                    _____________________  

                                                                                                подпись                        И.О. Фамилия

М.П.                    

УТВЕРЖДАЮ  

Руководитель практики

_________ /_____________

      (подпись)                           (И.О.Ф.)  

«___»_____________20___г.

ИНДИВИДУАЛЬНЫЙ ПЛАН ПРОХОЖДЕНИЯ ПРАКТИКИ

№

п/п

Наименование мероприятий

Время

проведения

(час)

Отметка о выполнении

1

Провести  анализ внешней среды организации;

            3

2

Провести анализ внутренней среды организации;

            3

  3   

Исследовать нормативные документы регламентирующие деятельность организации;

3

  4

Исследовать деятельность организации по продвижению товара;

3

  5

Исследовать основные показатели деятельности организации

3

  6

Исследовать производственную структуру организации;

3

  7

Исследовать организационную структуру  управления;

3

  8

Исследовать регламент работы организации;

2

 9

Рассчитать годовой фонд времени работы организации

4

10

Исследовать нормативные документы регламентирующие деятельность по

управлению  персоналом;

2

11

Исследовать правила приема и увольнения с работы;

4

12

Составить документы по приему и  увольнению с работ, о предоставлении отпуска;

4

13

Исследовать деятельность по мотивации труда персонала;

2

14

Исследовать системы оплаты труда персонала организации;

2

15

Исследовать алгоритм начисления заработной платы и удержаний;

3

16

Исследовать функциональные обязанности персонала организации;

3

17

Провести аттестацию рабочего места товароведа (продавца, лаборанта).

6

18

Исследовать прейскурант цен на товары (услуги);

2

19

Исследовать виды налоговых платежей организации;

3

20

Исследовать структуру издержек производства ( обращения );

3

21

Исследовать алгоритм расчета цены на товары (услуги);

4

22

Сбор и обобщение информации для выполнения отчета

3

Студент (ка)     Фамилия И.О.

(подпись студента)

СВОДНАЯ ВЕДОМОСТЬ

ОЦЕНКИ СФОРМИРОВАННОСТИ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ КОМПЕТЕНЦИЙ ПО РЕЗУЛЬТАТАМ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ

Название ПК

Основные показатели оценки результата (ПК)

Оценка

зачтено/

не зачтено

ПК 3.1  Участвовать в планировании  основных показатели деятельности организации
  1.   провести  анализ внешней среды организации;

  1.  провести анализ внутренней среды  орга –

низации;

- исследовать нормативные документы регламентирующие деятельность организации.;

- исследовать нормативные документы регламентирующие деятельность организации

- исследовать деятельность организации по продвижению товара;

  1.  составить рекламный буклет по продвижению товара;

  1.  исследовать основные показатели деятельности организации

ПК3.2Планировать выполнение работ исполнителями
  1.  исследовать производственную структуру организации;

  1.  исследовать организационную структуру  управления;

  1.  исследовать регламент работы организации;

  1.  рассчитать годовой фонд времени работы организации

ПК3.3 Организовывать работу тру-дового коллектива
  1.  исследовать нормативные документы регламентирующие деятельность по управлению персоналом;

  1.  исследовать правила приема и увольнения с работы;

  1.  составить документы по приему и  увольнению с работы, о предоставлении отпуска;

  1.  исследовать деятельность по мотивации труда персонала;

  1.  исследовать системы оплаты труда персонала организации;

  1.  исследовать алгоритм начисления заработной платы и удержаний;

  1.  исследовать функциональные обязанности персонала организации;

  1.  провести аттестацию рабочего места товароведа (продавца, лаборанта)

ПК 3.4 Контролировать ход и оценивать резуль-таты выполнения работ
  1.  исследовать прейскурант цен на товары (услуги);

  1.  исследовать виды налоговых платежей организации;

  1.  исследовать структуру издержек производства ( обращении );

  1.  исследовать алгоритм расчета цены на товары (услуги);

ПК3.5.Оформлять учетно-отчетную документацию

-  провести расчеты независимой экспертизы  качества товара по алгоритму;

Руководитель предприятия                      подпись                                         И.О. Фамилия

М.П.

«___»__________20___г.


СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ……………………………………………………………………….9

1.ОРГАНИЗАЦИЯ РАБОТЫ ОРГАНИЗАЦИИ……………………………10

1.1.Характеристика организации…………………………………..………..….10

1.2.Характеристика внешней среды организации………………...…….……..12

1.3.Характеристика внутренней среды организации…………………...……..20

1.4.Маркетинговая деятельность организации…………………….…………24

1.5Организация производственной деятельности организации……...………25

1.5.1Организация производственных  процессов……………………...………28

1.5.2Производственная структура организации……………………….……..29

1.5.3Логистика организации…………………………………………….….…...31

1.5.4Показатели производственной программы организации………………..32

1.6Функциональные обязанности подразделений организации………….…..33

1.7 Регламент работы организации………………………………………..……36

1.8Материальные ресурсы организации………………………………………36

1.8.1Основные средства  и нематериальные активы организации……..…..36

1.8.2Оборотные средства организации………………………………….…….37

1.8.3Показатели использования материальных ресурсов…………….…….38

2.ОРГАНИЗАЦИЯ УПРАВЛЕНИЯ ПЕРСОНАЛОМ……………….……40

2.1Административные методы управления персоналом………………..…..40

2.1.1Характеристика персонала организации……………………….……….40

2.1.2Функциональные обязанности персонала………………………………40

2.1.3 Аттестация рабочего места……………………………………….……..40

2.1.4 Документы сопровождающих движение персонала…………………..41

2.1.5Годовой фонд времени работы персонала за год………………..…….41

2.1.6Показатели деятельности персонала…………………………………….42

2.2 Экономические  и социально-психологические методы  управления  персоналом…………………………………………………………………………..43

2.2.1Мотивация труда в организации………………………………………...43

2.2.2Тарифная система оплаты труда и ее элементы…………………………43

2.2.3Формы и системы оплаты труда в организации………………………..46

 3.ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ОРГА-         НИЗАЦИИ……………………………………………………………………...47

3.1Издержки обращения организации, их структура………….…………….47

3.2Ценовая политика организации……………………………………………48

3.3Технико-экономические показатели организации……………………….48

ВЫВОДЫ И РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПОВЫШЕНИЮ ЭФФЕКТИВНОСТИ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ……………………………………………………….49

ПРИЛОЖЕНИЯ………………………………………………………………..50

ВВЕДЕНИЕ

       Производственная практика является составной частью образовательного процесса по специальности 100801.51 «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров» и имеет  важное  значение для  формировании вида профессиональной деятельности «Организация работ в подразделении организации».

Целью производственной практики является получение практического опыта и формирование профессиональных компетенций.

Для достижения цели необходимо решить следующие задачи:

  1.  Точно и правильно исследовать внешнюю и внутреннюю среду органи-

зации;

  1.  Точно и правильно использовать административные, экономические,

социально-психологические методы управления;

  1.  Использовать функциональные обязанности структурных подразделе-

ний, функциональные обязанности персонала, делегирование полномочий и ответственности, деловое и управленческое общение, принятие управленческих решений;

  1.  Применять нормативное регулирование деятельности персонала орга-

низации; разрабатывать должностные инструкции;

  1.  Исследовать правила приема и увольнения с работы;
  2.  Провести аттестацию рабочего места товароведа (продавца, лаборанта).

  1.  ОРГАНИЗАЦИЯ  РАБОТЫ ОРГАНИЗАЦИИ

1.1.Характеристика организации

Организация – социально-экономическое образование, ориентированное на достижение определенных хозяйственных, коммерческих или некоммерческих целей.

Формальная организация создается по воле руководства. Но как только она создана, она становится также и социальной средой. Из социальных взаимоотношений рождается множество дружественных групп, неформальных групп, которые все вместе представляют неформальную организацию.

Неформальная организация – это спонтанно образовавшаяся группа людей, которые вступают в регулярное взаимодействие для достижения определенной цели.

 Важнейшие причины вступления в группу: чувство принадлежности, взаимопомощь, взаимозащита, тесное общение и заинтересованность.

Функциональное разделение труда в процессе управления основано на иерархии функций управления предприятием (исследовательские, проектные, нормативные, плановые, технические, организационные, координационные, обеспечивающие, учетные и сбытовые) и представляет собой сочетание определенных групп, комплексов операций, устойчиво повторяющихся при их выполнении.

На основе состава и объема работ по функциям управления определяют рациональное построение системы управления и численность работников по каждой функции, разрабатываются документы организационного регламентирования. Функциональное разделение процессов управления имеет важное значение для их организации, поскольку оно определяет цели, задачи и направления деятельности работников управления.

Соблюдение норм управляемости обеспечивается за счет того, что вводится дополнительное звено в управленческой иерархии. При этом высшему руководителю подчиняется некоторое число руководителей промежуточного уровня, каждому из которых будет подконтрольно допустимое число подчиненных.

Введение руководителей второго уровня освобождает руководителей высшего уровня для решения более важных и долгосрочных вопросов развития всей организации. Кроме того, больше внимания уделяется и руководству рядовыми исполнителями, так как меньшее их число подчиняется каждому из руководителей второго уровня.

В отличие от линейной системы, когда руководитель отвечает за весь объем деятельности вверенного ему подразделения на основе единоначалия, функциональное руководство основано не на общей, а на специализированной ответственности за определенную функцию в организации.

Функциональное разделение труда предусматривает обособление на предприятиях отдельных работ и категорий персонала в зависимости от их содержания и функций.

На современных предприятиях функциональное разделение труда служит основой эффективного использования всех категорий персонала.

Жизненный цикл организации – совокупность стадий развития, которые проходит организация за период своего существования.

Жизненный цикл имеет следующий вид: зарождение и становление, рост, когда фирма активно заполняет выбранный ею сегмент рынка, зрелость, когда фирма пытается сохранить имеющуюся долю рынка под своим контролем и старость, когда фирма быстро теряет свою долю рынка и вытесняется конкурентами. В дальнейшем организация либо ликвидируется, либо вливается в более крупную, либо разбивается на более мелкие организации, которые в зависимости от ситуации могут оказаться на стадии роста или зрелости.

Магазин «Универсам №4» бал основан в 1990 году под названием «Продукты». В 2011 году был приобретён в собственность Козловой Л.М. и переименован в «Универсам №4». Произошла реконструкция магазина, с целью увеличения объёма продаж. Организационно-правовая форма собственности – индивидуальный предприниматель Л.М. Козлова. Юридический адрес – Челябинская обл., г. Коркино, ул. Шахтёрская 16 б.

Характеристика магазина «Универсам №4» представлена в таблице 1.

Таблица 1 – «Характеристика организации»                                                                                  

Наименование показателей

             Характеристика

1Наименование организации

«Универсам № 4»

2Торговая марка, знак

«Универсам № 4»

3Организационно-правовая форма собственности

ИП Л. М.Козлова

4Управление организацией

Л. М.Козлова

5Собственник капитала

Л. М.Козлова

6Источник формирования имущества

Предпринимательская деятельность

7Организационная структура

Функциональная структура

8Руководство организацией

Директор – Л.М. Козлова

9Деятельность организации, ее виды

Торговля

10Жизненный цикл организации

Зрелость – 23 года

11Функциональное разделение труда

Директор, зам.директора, бухгалтер, продавец-кассир, кладовщик, уборщица.

12Место регистрации головной организации

Ул. Есенина 2 – 26

13Место регистрации филиалов

Ул. Шахтёрская 16 б

14Ассортиментные группы продукции
  1.  Вкусовые товары
  2.  Зерномучные товары
  3.  Молоко и молочные товары
  4.  Пищевые жиры
  5.  Рыба и рыбные товары
  6.  Мясо и мясные товары
  7.  Плодоовощные товары
  8.  Кондитерские товары

17Показатели качества

Широта ассортимента, глубина ассортимента, устойчивость ассортимента, новизна ассортимента.

1.2.Характеристика внешней среды организации

Под внешней средой организации понимаются все условия и факторы, возникающие в окружающей среде, независимо от деятельности конкретной фирмы, но оказывающие или могущие оказать воздействие на её функционирование и поэтому требующие принятия управленческих решений.

Среда прямого воздействия – (микросреда) поставщики, потребители конкуренты, посредники, собственники, законы и государственные органы. Среда косвенного воздействия – (макросреда) экономическая среда, ее факторы; политическая среда, ее факторы; технологическая среда, ее факторы; социально-культурная, ее факторы; международная среда, ее факторы.

Данные внешней среды прямого воздействия представлены в таблице 2

Таблица 2 – Характеристика внешней среды организации    

НАПРАВЛЕНИЯ

ХАРАКТЕРИСТИКА
  1.  Поставщики материала

  1.  Поставщики товара:(первый)

  1.  Наименование организации;

«Вимм-Билль-Данн»
  1.  Организационно-правовая форма собственности;

ОАО
  1.  Торговая марка;

«Вимм-Билль-Данн»
  1.  Характеристика деятельности;

Предпринимательская деятельность (ведение бухгалтерского, налогового и финансового учёта, продажа продовольственных продуктов)
  1.  Управление организации;

С.А. Якубовский – директор
  1.  Собственники капитала;

С.А. Якубовский – акционер
  1.  Источники формирования имущества;

Акции

  1.  Порядок распределения прибыли;

По наличию акций
  1.  Пределы имущественной ответственности;

В пределах акций
  1.  Место регистрации;

454014, г.Челябинск, ул.Солнечная д.7, офис 219
  1.  Ф.И.О. руководителя

С.А. Якубовский
  1.  Юридические документы (договора, сертификаты, лицензии)

Договор № СПВ – 0220149, ПУ
  1.  Поставщики товара (второй)

  1.  Наименование организации;

«Прогресс»
  1.  Организационно-правовая форма собственности;

ООО
  1.  Торговая марка;

«Прогресс»
  1.  Характеристика деятельности;

Предпринимательская деятельность
  1.  Управление организации;

В.В. Кулишов
  1.  Собственники капитала;

Коллегиальная

Продолжение таблицы 2   

  1.  Источники формирования имущества;

Вклады

  1.  Порядок распределения прибыли;

По вкладам
  1.  Пределы имущественной ответственности;

По вкладам
  1.  Место регистрации;

63006,т г. Новосибирск, ул.Карамзина, д.63
  1.  Ф.И.О. руководителя

В.В. Кулишов
  1.  Юридические документы (договора, сертификаты, лицензии)

Договор поставки №187, Свидетельство регистрации 1115476149194
  1.  Поставщики товара(третий)

  1.  Наименование организации;

«Оптовая фирма»
  1.  Организационно-правовая форма собственности;

ООО
  1.  Торговая марка;

«Оптовая фирма»
  1.  Характеристика деятельности;

Предпринимательская деятельность
  1.  Управление организации;

Морозов В.А.
  1.  Собственники капитала;

коллегиальная
  1.  Источники формирования имущества;

Вклады

  1.  Порядок распределения прибыли;

По вклвдам
  1.  Пределы имущественной ответственности;

По вкладам
  1.  Место регистрации;

 Челябинская область, Челябинск г., Новосельская ул., 5
  1.  Ф.И.О. руководителя

Морозов В.А.
  1.  Юридические документы (договора, сертификаты, лицензии)

Договор о поставке товара, Сертификат соответствия.
  1.  Поставщики финансов:

Банк:

  1.  Наименование;
  2.  Филиалы;

«Сбербанк России»
  1.  Организационно-правовая форма;

ОАО
  1.  Характеристика видов деятельности (финансовые операции, вклады, кредитование);

–финансовые операции

–вклады

–кредитование
  1.  Упаравление банком;

Общее собрание акционеров, наблюдательный совет банка, правление банка.
  1.  Пределы имущественной ответственности;

В пределах акций
  1.  Место регистрации головной организации;

Россия, Москва, 117997, ул. Вавилова, д. 19
  1.  Место регистрации филиалов

Россия, Челябинская обл. г.Коркино, ул. Ленина 166.
  1.  Ф.И.О. руководителя

Президент – Греф Г.О.
  1.  Юридические документы (договора, сертификаты, лицензии)

Генеральная лицензия Банка России на осуществление банковских операций №1481 от 08.08.2012 г.
  1.  Поставщики трудовых ресурсов

1.3.1.Служба занятости:

Продолжение таблицы 2   

  1.  Наименование службы занятости;

Центр занятости населения
  1.  Место регистрации;
  2.  Юридические документы (договора, сертификаты, лицензии)

Челябинская область, г.Коркино, проспект Горняков 3.

             1.3.2. Средства массовой информации:

  1.  Пресса;

  1.  Интернет источники;

  1.  Телевидение;

  1.  Уличная реклама

Баннеры, листовки с рекламой
  1.  Юридические документы (договора, сертификаты, лицензии)

  1.  Поставщики Энерго ресурсов:

  1.  Челябэнергосбыт:

  1.  Наименование организации;

«Челябэнергосбыт»
  1.  Организационно-правовая форма собственности;

ОАО
  1.  Торговая марка;

«Челябэнергосбыт»
  1.  Характеристика деятельности;

Приём коммунальных платежей, обслуживание клиентов по вопросам электроэнергии.
  1.  Управление организации;

Саплин Леонид Алексеевич
  1.  Собственники капитала;

Совет директоров
  1.  Источники формирования имущества;

Акции

  1.  Порядок распределения прибыли;

В пределах акций
  1.  Пределы имущественной ответственности;

Акции

  1.  Место регистрации;

Челябинск, Копейское шоссе, 40
  1.  Ф.И.О. руководителя

Саплин Леонид Алексеевич
  1.  Юридические документы (договора, сертификаты, лицензии)

Устав, лицензии и свидетельства
  1.  Газпром:

  1.  Наименование организации;

«Газпром Нефть – Челябинск»
  1.  Организационно-правовая форма собственности;

ООО
  1.  Торговая марка;

«Газпром Нефть»
  1.  Характеристика деятельности;

Компания предлагает светлые нефтепродукты: бензины - Нормаль-80, Регуляр-92, Премиум Евро-95, Супер Евро-98, дизельное топливо - летнее, зимнее, 
  1.  Управление организации;

Черников А.А.
  1.  Собственники капитала;

Генеральный директор Черников А.А.
  1.  Источники формирования имущества;

Вклады

  1.  Порядок распределения прибыли;

По вкладам
  1.  Пределы имущественной ответственности;

По вкладам
  1.  Место регистрации;

Россия , г.Челябинск,   ул. Свободы д.30 
  1.  Ф.И.О. руководителя

Черников А.А.
  1.  Юридические документы (договора, сертификаты, лицензии)

Лицензия, сертификат соответствия.

Продолжение таблицы 2

  1.  Водоканал:

  1.  Наименование организации;

Коркинский «Горводоканал»
  1.  Организационно-правовая форма собственности;

ООО
  1.  Торговая марка;

«Горводоканал»
  1.  Характеристика деятельности;

Обслуживание и ремонт водоканала
  1.  Управление организации;

А. Обухин
  1.  Собственники капитала;

Директор А.И. Обухин
  1.  Источники формирования имущества;

Деятельность организации:

- предоставление водных ресурсов

- обслуживание и ремонт водоканала
  1.  Порядок распределения прибыли;

По вкладам
  1.  Пределы имущественной ответственности;

По вкладам
  1.  Место регистрации;

456550, Челябинская область, г. Коркино, ул.1 Мая, д.25-а
  1.  Ф.И.О. руководителя

А.И. Обухин
  1.  Юридические документы (договора, сертификаты, лицензии)

Договор, лицензия.

                  1.4.4             Коммунальные службы:

  1.  Наименование организации;

Жилищно-коммунальный сервис МУП

 «Жилищное ремонтно-эксплуатационное предприятие»
  1.  Организационно-правовая форма собственности;

ООО
  1.  Торговая марка;

 «Жилищное ремонтно-эксплуатационное предприятие»
  1.  Характеристика деятельности;

Жилищно-коммунальные услуги
  1.  Управление организации;

Федосеев Петр Васильевич
  1.  Собственники капитала;

Коллегиальная

  1.  Источники формирования имущества;

Вклады

  1.  Порядок распределения прибыли;

По вкладам
  1.  Пределы имущественной ответственности;

По вкладам
  1.  Место регистрации;

Челябинская обл., Коркинский р-н, Коркино г., ул. Ленина, 21
  1.  Ф.И.О. руководителя

Федосеев Петр Васильевич
  1.  Юридические документы (договора, сертификаты, лицензии)

Лицензия, договора.
  1.  Сотрудники организации:

  1.  Потребители:

  1.  Наименование

Потребитель – покупатели
  1.  Создание преимуществ система скидок, бонусов

3 % скидка
  1.  Требование к качеству товаров (требование ГОСТ сохранности и температурного режима, транспортировка и упаковка, срок годности, наличие маркировки, сертификатов)

Соответствуют нормативным документам
  1.  Юридическое сопровождение

Продолжение таблицы 2

  1.  Конкуренты по сбыту и ценовой категории:

  1.  Конкурент(первый)

  1.  Наименование организации;

Магазин «Океан»
  1.  Организационно-правовая форма собственности;

ИП Кузнецова В.И.
  1.  Торговая марка;

«Океан»
  1.  Характеристика деятельности;

Продажа продовольственных товаров
  1.  Управление организации;

Кузнецова В.И.
  1.  Собственники капитала;

Кузнецова В.И.
  1.  Источники формирования имущества;

Предпринимательская деятельность
  1.  Порядок распределения прибыли;

100 %
  1.  Пределы имущественной ответственности;

100 %
  1.  Место регистрации;

Челябинская обл., Коркино г., ул. 30 лет ВЛКСМ, 39
  1.  Ф.И.О. руководителя

Кузнецова В.И.
  1.  Юридические документы (договора, сертификаты, лицензии)

Лицензия

                 3.2. Конкуренты по сбыту и ценовой категории: (второй)

  1.  Наименование организации;

Магазин «Надежда»
  1.  Организационно-правовая форма собственности;

ИП Сейидов Э.М
  1.  Торговая марка;

«Надежда»
  1.  Характеристика деятельности;

Продажа продовольственных товаров
  1.  Управление организации;

Сейидов Э.М
  1.  Собственники капитала;

Сейидов Э.М
  1.  Источники формирования имущества;

Предпринимательская деятельность
  1.  Порядок распределения прибыли;

100 %
  1.  Пределы имущественной ответственности;

100 %
  1.  Место регистрации;

456550, Челябинская обл., Коркино г., ул. Куйбышева, 3

+7 (35152) 2-03-63
  1.  Ф.И.О. руководителя

Сейидов Э.М
  1.  Юридические документы (договора, сертификаты, лицензии)

Лицензия

3.3.Конкуренты по сбыту и ценовой категории: (третий)

  1.  Наименование организации;

Магазин «СССР»
  1.  Организационно-правовая форма собственности;

ИП Макарова Лариса Викторовна
  1.  Торговая марка;

«СССР»
  1.  Характеристика деятельности

Продажа продуктов питания
  1.  Управление организации;

Макарова Лариса Викторовна
  1.  Собственники капитала;

Макарова Лариса Викторовна
  1.  Источники формирования имущества;

Предпринимательская деятельность
  1.  Порядок распределения прибыли;

100 %

Продолжение таблицы 2

  1.  Пределы имущественной ответственности;

100 %
  1.  Место регистрации;

Челябинская обл., Г.Коркино, Ул. Пушкова 4
  1.  Ф.И.О. руководителя

Макарова Лариса Викторовна
  1.  Юридические документы (договора, сертификаты, лицензии)

Лицензия, ИНН.
  1.  Конкуренты по сбыту и ценовой категории: (четвертый)

  1.  Наименование организации;

Магазин «Удача»
  1.  Организационно-правовая форма собственности;

ИП Лысов Евгений Романович
  1.  Торговая марка;

«Удача»
  1.  Характеристика деятельности;

Продажа продуктов питания
  1.  Управление организации;

Лысов Евгений Романович
  1.  Собственники капитала;

Лысов Евгений Романович
  1.  Источники формирования имущества;

Предпринимательская деятельность
  1.  Порядок распределения прибыли;

100 %
  1.  Пределы имущественной ответственности;

100 %
  1.  Место регистрации;

Челябинская обл., г.Коркино, ул. 30 ЛЕТ ВЛКСМ 62/1
  1.  Ф.И.О. руководителя

Лысов Евгений Романович
  1.  Юридические документы (договора, сертификаты, лицензии)

Лицензия, устав

  1.  Законы и государственные органы:

  1.  Аудиторские фирмы:

  1.  Наименование организации;

«Урал – Аудит»
  1.  Организационно-правовая форма собственности;

ООО
  1.  Торговая марка;

«Урал – Аудит»
  1.  Характеристика деятельности;

Бухгалтерский и налоговый учёт
  1.  Управление организации;

Нургалиева Т.И.
  1.  Собственники капитала;

Нургалиева Т.И., Евдокимова Т.А.
  1.  Источники формирования имущества;

Вклады

  1.  Порядок распределения прибыли;

По вкладам
  1.  Пределы имущественной ответственности

По вкладам
  1.  Место регистрации;

Г. Чклябинск , пр. Победы 162 б – 4
  1.  Ф.И.О. руководителя

Нургалиева Т.И
  1.  Юридические документы (договора, сертификаты, лицензии)

Лицензия
  1.  Налоговая инспекция:

  1.  Наименование;
  2.  Место регистрации;
  3.  Юридическое сопровождение

Межрайонная Инспекция Федеральной Налоговой Службы РОССИИ N14 по Челябинской Области, г. Коркино, ул. 30 лет ВЛКСМ, д. 4., Вышестоящая организация: Управление Федеральной Налоговой Службы по Челябинской Области, Челябинск, просп. Ленина 79

Продолжение таблицы 2

  1.  Статистика:

  1.  Наименование;
  2.  Место регистрации;
  3.  Юридическое сопровождение

Межрайонный отдел государственной статистики Челябинской обл.,г.Коркино, ул. Цвиллинга 50а (2й этаж)
  1.  Пенсионный фонд:

  1.  Наименование;
  2.  Место регистрации;
  3.  Юридическое сопровождение

Управление пенсионным фондом г.Коркино ул. 30 лет ВЛКСМ, д. 34.
  1.  Фонд медицинского страхования:

  1.  Наименование;
  2.  Место регистрации;
  3.  Юридическое сопровождение

Фонд Обязательного Медицинского Страхования Территориальный "Фомс" "Филиал", г.Коркино, Ул. Цвиллинга 16
  1.  Органы санэпиднадзора:

  1.  Наименование;
  2.  Место регистрации;
  3.  Юридическое сопровождение

Центр Гигиены и Эпидемиологии в Челябинской Области в Г.Коркино, Г.Еманжелинск и Еткульском Районе, Ул. 9 Января 25
  1.  Пожарная охрана:

  1.  Наименование;
  2.  Место регистрации;
  3.  Юридическое сопровождение

ООО «ПУПР», г.Коркино, ул.Смешанная 3., Договор «404/1»На выполнение противопожарных работ и услуг».
  1.  Статистические органы:

  1.  Наименование;
  2.  Место регистрации;
  3.  Юридическое сопровождение

Межрайонный отдел государственной статистики Челябинской обл.,г.Коркино, ул. Цвиллинга 50а (2й этаж)
  1.  Органы власти – администрация района городского поселения:

  1.  Наименование;
  2.  Место регистрации;
  3.  Юридическое сопровождение

Администрация Коркинского Района, г. Коркино, Ул. 30 Лет Влксм 2
  1.  Собственник (характеристика организационно-правовой форм собственности) организации:

  1.  Наименование организации;

«Универсам №4»
  1.  Организационно-правовая форма собственности;

ИП Козлова Л.М.
  1.  Торговая марка;

«Универсам №4»
  1.  Характеристика деятельности;

Продажа продовольственных товаров
  1.  Управление организации;

Козлова Л.М.
  1.  Собственники капитала;

Козлова Л.М.
  1.  Источники формирования имущества;

Продажа продовольственных товаров
  1.  Порядок распределения прибыли;

100 %
  1.  Пределы имущественной ответственности;

100 %
  1.  Место регистрации;

Г.Коркино, Ул. Шахтёрская 16 б
  1.  Ф.И.О. руководителя

Козлова Л.М.

Продолжение таблицы 2

  1.  Юридические документы (договора, сертификаты, лицензии)

Свидетельство № 304741236600082

«О внесении в Единый государственный реестр индивидуальных предпринимателей записи об индивидуальном предпринимателе, зарегистрированном до 1 января 2004 г.»

1.3.Характеристика внутренней среды организации

Внутренняя среда – это взаимосвязанная совокупность элементов, выделенная из внешней среды и объединенная единством цели или общими правилами поведения.

Внутренняя среда каждой организации характеризуется следующими свойствами: происходит процесс взаимодействия и преобразования внутренних переменных в желаемые конечные состояния, имеющие значения во внешней среде; происходит обмен с внешней средой для получения ресурсов, информации, энергии, сбыта своей продукции (услуги); организация характеризуется производительностью (результативностью), определяемой как отношение объема выходного продукта к затратам.

Анализ внутренней среды проводят по следующим направлениям:

  1.  производство: объем, структура, темпы производства; номенклатура продукции предприятия; обеспеченность сырьем и материалами, уровень запасов, скорость их использования, система контроля запасов; наличный парк оборудования и степень его использования, резервные мощности, техническая эффективность мощностей; местонахождение производства и наличие инфраструктуры; экология производства; контроль качества, издержки и качество технологий; патенты, торговые марки и т.п.;
  2.  персонал: структура, потенциал, квалификация, количественный состав работников, производительность труда, текучесть кадров, стоимость рабочей силы, интересы и потребности работников;
  3.  организация управления: организационная структура, система управления; уровень менеджмента, квалификация, способности и интересы высшего руководства; фирменная культура; престиж и имидж фирмы; организация системы коммуникаций;
  4.  маркетинг: товары, произведенные фирмой, доля на рынке; возможность собирать необходимую информацию о рынках; каналы распределения и сбыта; маркетинговый бюджет и его исполнение; маркетинговые планы и программы; нововведения; имидж, репутация и качество товаров; стимулирование сбыта, реклама, ценообразование;
  5.  финансы и учет: финансовая устойчивость и платежеспособность; прибыльность и рентабельность; собственные и заемные средства и их соотношение; эффективная система учета, в том числе учета издержек, формирования бюджета, планирования прибыли.

Данные элементов внутренней среды магазина «Универсам №4» представлены в таблице 3.

Таблица 3 – Характеристика внутренней среды магазина «Универсам №4»

Направления показателей

            Характеристика

1.Производство :

-объем продаж

60000 руб. в день

-ассортимент
  1.  Вкусовые товары
  2.  Зерномучные товары
  3.  Молоко и молочные товары

  1.  Пищевые жиры
  2.  Рыба и рыбные товары
  3.  Мясо и мясные товары
  4.  Плодоовощные товары
  5. Кондитерские товары

-поставка товара

Осуществляется согласно договору с поставщиками

-уровень запаса

Пороговый уровень запаса

-оборачиваемость товара

5 дней

-система контроля качества

Проверяется маркировка и упаковка, проверяется наличие всех необходимых документов, подтверждающих качество продукции, сроки годности.

-торговое оборудование

полки для товара, обычные витрины, витрины-холодильники, холодильники

-место нахождения производства

Ул. Шахтёрская 16 б

Продолжение таблицы 3

-инфраструктура (дороги, остановки, транспорт,)

Наличие транспорта для доставки продуктов и вывоза мусора

2.Персонал

-наименование персонала организации

директор

-квалификационные характеристики

Организует работу и эффективное взаимодействие всех структурных подразделений, направляет их деятельность на развитие и совершенствование производства с учетом социальных и рыночных приоритетов, повышение эффективности работы предприятия, рост объемов сбыта продукции и увеличение прибыли. Обеспечивает выполнение предприятием всех обязательств перед федеральным, региональным и местным бюджетами, государственными внебюджетными социальными фондами, поставщиками, заказчиками и кредиторами, включая учреждения банка. Решает вопросы, касающиеся финансово-экономической и производственно-хозяйственной деятельности предприятия, в пределах предоставленных ему законодательством прав, поручает ведение отдельных направлений деятельности другим должностным лицам - заместителям директора, руководителям производственных единиц и филиалов предприятий, а также функциональных и производственных подразделений. 

-мотивация труда

прибыль

-средний стаж работы

7 лет

-средний возраст

38

-образование

Менеджер, бухгалтер.

-семейное положение

замужем

-наименование персонала организации

продавец

-квалификационные характеристики

Обслуживание покупателей, Подготовка товаров к продаже, Подготовка рабочего места, Получение и подготовка упаковочного материала. Размещение и выкладка товаров

-мотивация труда

Зар.плата и 2 % с продажи

-средний стаж работы

3 года

-средний возраст

30 лет

-образование

Среднее

-семейное положение

замужем

-наименование персонала организации

продавец

-квалификационные характеристики

Обслуживание покупателей, Подготовка товаров к продаже, Подготовка рабочего места, Получение и подготовка упаковочного материала. Размещение и выкладка товаров

-мотивация труда

Зар.плата и 2 % с продажи

-средний стаж работы

1 год

-средний возраст

25 лет

-образование

товаровед

-семейное положение

замужем

-наименование персонала организации

продавец

Продолжение таблицы 3

-квалификационные характеристики

Обслуживание покупателей, Подготовка товаров к продаже, Подготовка рабочего места, Получение и подготовка упаковочного материала. Размещение и выкладка товаров

-мотивация труда

Зар.плата и 2 % с продажи

-средний стаж работы

7 лет

-средний возраст

37 лет

-образование

Среднее

-семейное положение

замужем

-наименование персонала организации

продавец

-квалификационные характеристики

Обслуживание покупателей, Подготовка товаров к продаже, Подготовка рабочего места,

Получение и подготовка упаковочного материала. Размещение и выкладка товаров

-мотивация труда

Зар.плата и 2 % с продажи

-средний стаж работы

5 лет

-средний возраст

42  года

-образование

Среднее товаровед

-семейное положение

замужем

-наименование персонала организации

Заместитель директора

-квалификационные характеристики

Приёмка товаров, заказ товаров, ведение бухгалтерии, выполнение обязанностей директора в его отсутствие.

-мотивация труда

Зар.плата+премия

-средний стаж работы

5 лет

-средний возраст

43  года

-образование

Бухгалтер

-семейное положение

замужем

-наименование персонала организации

Уборщица

-квалификационные характеристики

Уборка торгового зала, уборка склада, дизенфекция оборудования.

-мотивация труда

Зар.плата

-средний стаж работы

2 года

-средний возраст

32  года

-образование

Среднее

-семейное положение

замужем

3Организация управление

-организационная структура

Функциональная структура

-методы управления

Функциональное разделение процессов управления

-квалификационные характеристики высшего руководства:

-образование

Менеджер, бухгалтер.

-стаж работы

7 лет

-престиж , имидж фирмы

Хорошо сформировавшийся

-система коммуникаций

развита

4Маркетинг

Продолжение таблицы 3         

-ассортимент товара
  1.  Вкусовые товары
  2.  Зерномучные товары
  3.  Молоко и молочные товары
  4.  Пищевые жиры
  5.  Рыба и рыбные товары
  6.  Мясо и мясные товары
  7.  Плодоовощные товары
  8.  Кондитерские товары

-доля на рынке

-движение товара ( организация ,филиалы, точки сбыта)
  1.  доставка товаров в зону приемки;
  2.  доставка товаров в зону хранения,
  3.  хранение товаров;
  4.  перемещение товаров в торговый зал;
  5.  отбор товаров покупателями;

-маркетинговая стратегия (система стимулировани сбыта )

-реклама

Баннер, листовки

-ценообразование (формирование розничной цены )

Оптовая цена + 30 % от неё

-торговая марка, знак

«Универсам №4»

-логистическая система (снабжение ,транс-порт , сбыт)

Наличие транспорта

5.Финансы

-собственные

-заемные

Поставщик «Сбербанк России»

-показатели (финансовой устойчивости, пла-тежеспособности, ликвидности,  прибыльности)

Платёжеспособность  

6.Учетная политика

-учет издержек организации

осуществляется

-бюджетирование организации

-налоговые платежи (прямые и косвенные )

налог на прибыль, подоходный налог, налог с продаж.

-методы учета затрат.

«Директ-костинг»

1.4.Маркетинговая деятельность организации

Маркетинг организаций – это деятельность, предпринимаемая с целью создания, поддержания или изменения позиций и/или поведения целевых аудиторий по отношению к конкретным организациям.

 Продвижение товара – это всевозможные меры, с помощью которых фирма информирует, убеждает или напоминает потребителю о своем товаре и о себе самой.

Рекламная деятельность – это вид рыночной деятельности, результатом которой выступает рекламный товар, распространяемый через оплаченные рекламодателем услуги рекламо-изготовителя и рекламо-распространителя таким образом, чтобы вызвать требуемую реакцию спроса целевого потребителя. 

Рекламные буклет – это информационно - рекламные издания, которые могут быть отпечатаны на одном листе (буклеты листовки), или на нескольких – буклеты брошюры.

Для рекламы магазина «Универсам №4»  используются баннер и листовки с рекламой реализуемых товаров, так же для рекламы товаров в магазине имеются рекламные буклеты.

В приложении 2 представлен рекламный буклет по продвижению товара.

1.5.Организация производственной деятельности организации

Производственная деятельность организации представляет собой сово-купность последовательно выполняемых торгово-организационных операций, которые осуществляются в процессе купли и продажи товаров и оказания торговых услуг с целью получения прибыли.

Производственная деятельность магазина «Универсам №4» на примере молока представлена на схеме 1.

Производственная деятельность заключается в поступлении товара от поставщика, разгрузке транспорта от товара, приёмке товара по количеству и качеству, доставке товара на склад и в торговый зал, в выкладе товара в торговом зале, отправка поставщику многооборотных средств упаковки, осуществление продажи товаров и ведение учёта товаров и денежных средств.

Отправка транспорта поставщику

Поступление молока

Производственная деятельность магазина «Универсам №4»

Загрузка транспорта многооборотными упаковками

Разгрузка транспортных средств

Перемещение многооборотных средств упаковки в зону хранения, на склад

Приёмка молока по количеству и качеству

В зону хранения, на склад

Доставка молока

Освобождение многооборотных средств упаковки(тары, тары – оборудования и т. д. ) из-под молока.

В торговый зал

Осуществление продажи продавцом, учёт и контроль товарно-материальных ценностей и денежных средств

Выкладка молока на торгово-технологическом оборудовании ( холодильные витрины, холодильный шкаф).

Схема 1 – Производственная деятельность магазина «Универсам №4» на примере молока.

Фото магазина «Универсам №4»

Директор магазина: Козлова Людмила Михайловна

1.5.1.Организация производственных процессов

Торгово-технологический процесс в магазине представляет собой комплекс взаимосвязанных торговых (коммерческих) и технологических операций и является завершающей стадией всего торгово-технологического процесса товародвижения.

Организация и технология приемки товаров в магазине.

Приемка товаров по количеству – это сверка массы, числа мест, единиц физически поступивших товаров с показателями сопроводительных документов (счет-фактура, товарно-транспортная накладная).

Приемка товаров по качеству – это выявление качества и комплектности товара, соответствия тары, упаковки, маркировки установленным требованиям, а также сопроводительным документам (сертификат качества, санитарный сертификат, ветеринарный сертификат).

Хранение и подготовка товаров к продаже.

После приемки товары в магазине «Универсам №4» доставляют в помещение для хранения то есть на склад. Процесс хранения товаров в магазине предусматривает их правильное размещение и укладку, создание оптимального режима, наблюдение и текущий уход за товарами.

Размещаемые на хранение товары группируют по признаку однородности режимов хранения. При этом учитывают их физико-химические и биологические свойства, правила товарного соседства и санитарно-гигиенические требования. Например, молочные товары хранятся в холодильной витрине, а хлебобулочные товары на торговых стеллажах.

За каждой группой товаров закреплены постоянные места хранения. Товары хранят в упакованном или распакованном виде.

На стеллажах размещены товары в распакованном виде. Уложены стопками, рядами, маркировкой наружу.

На складе и в торговом зале магазина соблюдается санитарный режим. Хранящиеся в магазине товары периодически просматриваются.

Подготовка товаров к продаже заключается в их распаковке, сортировке, фасовке.

Размещение и выкладка товаров в торговом зале.

В магазине «Универсам №4» соблюдены следующие правила выкладки товаров:

  1.  ценники правдивы, эстетичны, соответствуют товару и несут легко чи

таемую информацию;

  1.  продукция не меняет место своего расположения часто.
  2.  в торговом зале соблюдены правила товарного соседства.

Форма продажи товаров

В магазине «Универсам №4» существует индивидуальное обслуживание – продавец обслуживает каждого конкретного покупателя и помогает ему в выборе покупки, консультирует в вопросах использования товара, упаковывает и отпускает товар.

1.5.2Производственная структура организации

Оперативно-производственное планирование (ОПП) является завершающим этапом внутризаводского планирования. Его особенностью является то, что разработка плановых заданий производственным подразделением сочетается с организацией их выполнения.

Структура магазина «Универсам №4» представлена на схеме 2.

Структура магазина «Универсам №4»

Рыба, рыбные товары

Молочные товары

Кондитерские изделия

Хлебо-булочные товары

склад

Движение продавца1

Прилавок, весы, касса

Вкусовые товары

полуфабрикаты

Мясная группа товаров

Движение продавца1

Движение покупателей

Движение покупателей

Движение продавца2

Прилавок, весы, касса

 

Плодо-овощные товары

Молочные товары

Вкусовая группа товаров

Кондитерские товары

Консервированные товары

Вход/выход

Движение продавца2

Схема 2 – Структура магазина «Универсам №4»

1.5.3.Логистика организации

Логистика – учение о планировании, управлении и контроле движения материальных, информационных и финансовых ресурсов в различных системах. Логистика направлена на оптимизацию издержек и рационализацию процесса производства, сбыта и сопутствующего сервиса.

Товарные склады – торговое установление, принимающее товары на хранение с правом выдачи особых товарно-распорядительных бумаг. Помещения, устраиваемые для простого хранения товаров, без выдачи вышеупомянутых документов, представляют собою амбары.

Тара – предметы для упаковки, а также для перевозок без упаковки.  В торговле выполняется целый ряд операций, связанных с обращением тары:

  1.  приемка тары, поступившей с товаром;
  2.  вскрытие и высвобождение тары из под товара;
  3.  хранение тары;
  4.  возврат тары;
  5.  документальное оформление операций с тарой.

Важнейшими требованиями к устройству и планировке торгового зала магазина являются:

  1.  свободное движение покупательского потока, что обеспечивается его

рациональной организацией, направленностью и достаточной шириной проходов;

  1.  обеспечение кратчайших путей движения товаров из помещений хра-

нения и подготовки товаров к продаже, к местам выкладки и размещения;

  1.  создание хорошей просматриваемости и удобств для ориентации поку-

пателей.

1.5.4Показатели производственной программы организации

Товарооборот – обращение товаров, стадия процесса воспроизводства, охватывающая движение товаров от сферы производства до сферы потребления. Товарооборот выражает стоимость (сумму) продаж, средств производства и предметов потребления, характеризует качество и количество стороны экономической деятельности в сфере товарного обращения.

Оборачиваемость оборотных средств, постоянно возобновляемое движение оборотных средств в сфере производства и обращения. Оборачиваемость оборотных  средств  обеспечивает непрерывность воспроизводственного процесса хозрасчётного предприятия, объединения, хозяйственной организации. Под оборачиваемостью оборотных  средств понимается длительность одного оборота оборотных средств. Оборачиваемость является важным показателем эффективности использования оборотных средств, поскольку характеризует скорость их оборота от момента оплаты материальных ценностей до возвращения денежных сумм за реализованную продукцию на банковский счёт.

Коэффициент оборачиваемости средств (скорость оборота) характеризует размер объема выручки от реализации продукции на среднюю стоимость оборотных средств.

; где

Ко – Коэффициент оборачиваемости средств,

Vвыр. – размер объема выручки от реализации продукции,

Vср.ст. – средняя стоимость оборотных средств.

;

.

По степени специализации магазин «Универсам №4» универсальный – торгуют несколькими товарными группами.

Коэффициент установочной площади – доля площади зала занятой под торговую мебель, от общей площади магазина.

 Демонстрационная площадь – это площадь выкладки товаров, слагаемая из площадей всех плоскостей оборудования, используемых для показа товаров. Коэффициент демонстрационной площади определяется как соотношение демонстрационной площади магазина к общей площади торгового зала.

Полнота ассортимента – это количество видов, разновидностей и наименований товаров в группе однородной продукции. Показатель полноты может быть действительным и базовым. Коэффициент полноты (Кп) – отношение действительного показателя к базовому.

;

;

.

 Устойчивость ассортимента – способность ассортимента удовлетворять спрос на одни и те же товары в течение продолжительного времени. Показателем устойчивости ассортимента является коэффициент устойчивости. Он рассчитывается как соотношение количества товарных групп, подгрупп и категорий, пользующихся устойчивым спросом, к общему количеству товарных групп, подгрупп и категорий, представленных в магазине.

;

.

1.6Функциональные обязанности подразделений организации

Делегирование полномочий – это процесс передачи части функций руководителя другим управляющим или сотрудникам для достижения конкретных целей организации.

Цели делегирования полномочий:

  1.  освобождение времени руководства для решения более важных задач;
  2.  повышение мотивации персонала;
  3.  повышение доверия в рабочем коллективе;
  4.  проверка сотрудников на исполнительность.

Под организационной структурой управления понимается упорядоченная совокупность устойчиво взаимосвязанных элементов, обеспечивающих функционирование и развитие организации как единого целого. Организационной структурой управления определяется также как форма разделения и кооперации управленческой деятельности, в рамках которой осуществляется процесс управления по соответствующим функциям, направленным на решение поставленных задач и достижение намеченных целей.

Организационная структура управления магазина «Универсам №4» представлена на схеме 3.

Организационная структура управления магазина «Универсам №4»

Директор

Организует работу и эффективное взаимодействие всех структурных подразделений, направляет их деятельность на развитие и совершенствование производства с учетом социальных и рыночных приоритетов, повышение эффективности работы предприятия, рост объемов сбыта продукции и увеличение прибыли. Обеспечивает выполнение предприятием всех обязательств перед федеральным, региональным и местным бюджетами, государственными внебюджетными социальными фондами, поставщиками, заказчиками и кредиторами, включая учреждения банка. Решает вопросы, касающиеся финансово-экономической и производственно-хозяйственной деятельности предприятия, в пределах предоставленных ему законодательством прав, поручает ведение отдельных направлений деятельности другим должностным лицам - заместителям директора, руководителям производственных единиц и филиалов предприятий, а также функциональных и производственных подразделений. 

Продавец

Обслуживание покупателей, Подготовка товаров к продаже, Подготовка рабочего места, Получение и подготовка упаковочного материала. Размещение и выкладка товаров

Продавец

Обслуживание покупателей, Подготовка товаров к продаже, Подготовка рабочего места, Получение и подготовка упаковочного материала. Размещение и выкладка товаров

Продавец

Обслуживание покупателей, Подготовка товаров к продаже, Подготовка рабочего места, Получение и подготовка упаковочного материала. Размещение и выкладка товаров

Продавец

Обслуживание покупателей, Подготовка товаров к продаже, Подготовка рабочего места, Получение и подготовка упаковочного материала. Размещение и выкладка товаров

Зам. Директора

Приёмка товаров, заказ товаров, ведение бухгалтерии, выполнение обязанностей директора в его отсутствие.

Уборщица

Уборка торгового зала, уборка склада, дизенфекция оборудования.

Схема 3 – Организационная структура управления магазина «Универсам №4»

1.7.Регламент работы организации

Таблица 4 – Регламент работы организации

№

Наименование показателей

Единицы измерения

Расчетные показатели

1

Продолжительность работы в день

Час

13

2

Рабочая неделя

Дни

7

3

Выходные дни

Дни

0

4

Календарные дни в году

Дни

365

5

Дни праздников и выходных

Дни

0

6

Рабочие дни

Дни

365

7

Календарный фонд времени

Час

2048

8

Фактический фонд времени

Час

4745

В связи с таблицей 4 можно сделать вывод, что продолжительность работы магазина «Универсам №4» составляет 13 часов ежедневно.

1.8. Материальные ресурсы организации

Материальные ресурсы торговой организации включают:

  1.  основные средства (торговое оборудование, инструменты, торговый

инвентарь);

  1.  нематериальные активы (торговый знак, программные продукты);
  2.  оборотные средства (товары для реализации, энергоресурсы).

1.8.1.Основные средства и нематериальные активы организации

Таблица 5 – Характеристика основных средств и нематериальных активов

№ п/п

Наименование

Характеристика

Кол-во

Стоимость

Срок эксплуатации

Норма амортизации

Годовые амортизационные отчисления

1

2

3

4

5

6

7

8

7=100%/6

8=4*5*7/100%

Оборудование:

1

Стеллаж торговый

4 полки

7

2920

15

6,67 %

1363,35

Продолжение таблицы 5

2

Весы

Электронные настольные

2

4900

12

8,33 %

816,34

3

Денежный ящик

для хранения денежной  массы кассира при денежных расчётах с потребителем

2

1150

15

6,67 %

153,41

4

Холодильные витрины

Габаритные размеры: 1880/830/1295, объём: 160л., температурный режим: 0..+7C.

4

39500

12

8,33 %

13161,4

5

Холодильный шкаф

Для охлаждения и хранения напитков или продуктов

1

14682

12

8,33 %

1223,01

6

Морозильные лари

Для замороженных продуктов, температурный режим: -12..-25C 

2

15720

12

8,33 %

2618,95

Итого годовые амортизационные отчисления в год

236662

19336,46

Итого годовые амортизационные отчисления на один час:

2,21

1.8.2.Оборотные средства организации

В товарный ассортимент магазина «Универсам №4» входят следующие группы товаров:

  1.  Вкусовые товары
  2.  Зерномучные товары
  3.  Молоко и молочные товары
  4.  Пищевые жиры
  5.  Рыба и рыбные товары
  6.  Мясо и мясные товары
  7.  Плодоовощные товары
  8.  Кондитерские товары

Расчет энергоресурсов и коммунальных платежей магазина «Универсам №4» представлен в таблице 6.

Таблица 6 – Расчет энергоресурсов и коммунальных платежей

№ п/п

Наименование расходов

Единицы измерения

Нормативы

Размер помещения

Кол-во

Цена за единицу

Сумма

6 = 5*4

8 = 6*7

1

2

3

4

5

6

7

8

1

Коммунальные платежи:

1,39

100

139

1,39

193,21

Электроэнергия

кВт

1,70

100

170

1,70

289

Отопление

Гк

2,81

100

281

2,81

789,61

Водоснабжение

м3

5,89

100

589

5,89

3469,21

3

Услуги связи:

Телефон

210

100

210

Интернет

300

100

300

Итого:

5251,03

Итого за год:

63012,36

Итого за час:

7,29

        

       1.8.3.Показатели использования материальных ресурсов

Фондорентабельность – показатель, характеризующий сколько рублей прибыли (от реализации или до налогообложения) приходится на 100 рублей основных фондов. Рост показателя в динамике характеризует более эффективное использование основных фондов, а уменьшение данного показателя в динамике при одновременном увеличении фондоотдачи говорит об увеличении затрат предприятия.

Эффективность использования основных фондов характеризует показатель фондоотдачи, рассчитываемый как отношение объема выпуска продукции за год (на уровне предприятия) к среднегодовой полной стоимости основных фондов.

Фондоотдача это объем выпущенной продукции деленный на среднюю сумму промышленно-производственных основных фондов по первоначальной стоимости.

Фондоотдача показывает, сколько продукции (или прибыли) получает организация с каждого рубля имеющихся у нее основных фондов.

Фондоемкость –  является обратной величиной от фондоотдачи. Она характеризует то,  сколько основных производственных фондов приходится на 1 рубль произведенной продукции.

Фондоемкость это средняя сумма промышленно производственных основных фондов по первоначальной стоимости деленная на объем выпущенной продукции.

Фондовооруженность применяется для характеристики степень оснащенности труда работающих.

Оборачиваемость оборотных  средств  обеспечивает непрерывность воспроизводственного процесса хозрасчётного предприятия, объединения, хозяйственной организации. Под оборачиваемостью оборотных  средств понимается длительность одного оборота оборотных средств. Оборачиваемость является важным показателем эффективности использования оборотных средств, поскольку характеризует скорость их оборота от момента оплаты материальных ценностей до возвращения денежных сумм за реализованную продукцию на банковский счёт.

Коэффициент оборачиваемости средств (скорость оборота) характеризует размер объема выручки от реализации продукции на среднюю стоимость оборотных средств.

Коэффициент закрепления характеризует средний размер стоимости оборотных средств, приходящихся на 1 рубль объема реализованной продукции.

Показатели использования материальных ресурсов магазина «Универсам №4» представлены в таблице 10.

2.ОРГАНИЗАЦИЯ УПРАВЛЕНИЯ ПЕРСОНАЛОМ

2.1Административные методы управления персоналом

Административные методы управления оказывают прямое воздействие на управленческий объект, через приказы, распоряжения, оперативные указания, отдаваемые в устной или письменной форме.

2.1.1Характеристика персонала организации

Важнейшим показателем эффективного использования трудовых ресурсов является производительность труда.

От уровня производительности труда зависят потребность в кадрах, уровень расходов на оплату труда, издержки обращения, оборачиваемость товаров и в конечном счете рентабельность работы. Рост производительности труда позволяет сократить затраты труда на единицу товарооборота, снизить издержки обращения, повысить рентабельность.

Характеристика персонала магазина «Универсам №4»: наименование должностей, образование, стаж работы, возраст, представлена в таблице 3 – «Характеристика внутренней среды магазина «Универсам №4»».

2.1.2Функциональные обязанности персонала

Функциональные обязанности персонала рассмотрены на примере продавца. Приложение 3  «Функциональные обязанности продавца».

2.1.3Аттестация персонала организации

Аттестация кадров – важная составная часть управления персоналом, наиболее эффективная форма оценки кадров. 

Регулярная процедура оценки деловых и личностных качеств работников, их трудовых показателей подразумевает использование этих результатов в целях улучшения подбора и расстановки персонала, постоянного стимулирования работников к повышению квалификации, улучшению качества и эффективности работы.

Приложение 4  «Аттестация персонала».

2.1.4Документы по движению персонала

Движение персонала включает следующие этапы:

  1.  прием на работу;
  2.  продвижение по служебной лестнице;
  3.  увольнение персонала.

Каждый этап сопровождается документами, регламентирующими данное продвижение. Приложение 5 «Резюме при приеме на работу »; Приложение 6 «Трудовой контракт»; Приложение 7 «Документы по движению персонала (заявления,  приказы)».

2.1.5 Годовой фонд времени работы персонала за год

Годовой баланс рабочего времени персонала магазине «Универсам №4» представлен в таблице 7.

Таблица 7 – «Баланс рабочего времени работы персонала в год».

№ п/п

Наименование

Единица измерения

Расчет

Кол-во

1

2

3

4

5

1

Календарный фонд рабочего времени

Дни

По календарю

365

2

Выходные и праздничные дни

Дни

По календарю и регламенту работы

113

3

Рабочие дни

Дни

п3 = п1 – п2;

256

Продолжение таблицы 7

№ п/п

Наименование

Единица измерения

Расчет

Кол-во

1

2

3

4

5

4

Плановые не выходы на рабочее место

Дни

п4 = п4.1 + п4.2 + п4.3

30

4.1

Отпуска

Дни

от 18 до 24 дней

24

4.2

По болезни

Дни

1 % от п3

3

4.3

Прочие не выходы на рабочее место (учебные отпуска, выполнение  административных обязательств)

Дни

1 % от п3

3

5

Плановый фонд рабочего времени

Дни

п5 = п3 – п4

226

6

Номинальная продолжительность рабочего времени в день

Час

8

7

Номинальный годовой фонд времени

Час

7=5*6

1808

8

Плановые сокращенные рабочие дни

Час

8 = 7*1%/100

54

9

Плановая продолжительность рабочего времени за год

Час

п9 = п7 – п8

1754

10

Месячный  фонд времени

час

п 10 = п9 ÷ 12

146

2.1.6 Показатели деятельности персонала

Оценка персонала – процесс определения эффективности выполнения сотрудниками организации своих должностных обязанностей и реализации организационных целей.

Оценка результатов профессионального труда позволяет определить как потребность в обучении отдельных работников, так и потребность в обучении разных категорий персонала.

Стимулирование и мотивация персонала – оценка рабочих показателей, естественным образом  связана с системой оплаты труда и с программами мотивации персонала, позволяет поддерживать на должном уровне заинтересованность работников в достижении высоких показателей.

В магазине «Универсам №4» заработная плата продавцам начисляется в зависимости от количества проданных товаров(2 % с продаж), что является мотивацией для персонала.

Качественные показатели. Эффективность работы магазина, его товарооборот и количество прибыли во многом зависит от качества работы его сотрудников.

2.2. Экономические и социально-психологические методы управления персоналом

Главная цель методов управления это формирование в коллективе положительного социально-психологического климата и  мотивация персонала за своевременное и качественное выполнение функциональных обязанностей.

2.2.1 Мотивация труда в организации

Мотивация труда представляет собой стимулирование персонала к деятельности по достижению целей организации через удовлетворение их собственных потребностей. Основными формами мотивации труда являются материальные стимулы: заработная плата, различные доплаты, премии, доходы от участия в прибылях;  моральные (нематериальные ) стимулы: льготы, привилегии, участие в управлении, продвижение по службе, повышение квалификации, награды.     

       

2.2.2Тарифная система оплаты труда и ее элементы

Основным способом формирования заработной платы в магазине является использование тарифной системы, которая включает совокупность нормативов, используемые для дифференциации расчетов по оплате труда. Элементы тарифной системы (тарифная ставка, тарифный разряд или квалификация,  тарифный коэффициент, тарифная сетка, ЕТКС ). Магазин  рассчитывает тарифную сетку, по необходимости, при изменении  МРОТ, или своих возможностей.

; где

Ст1 – определение тарифной ставки первого разряда;

МРОТ – минимальный размер оплаты труда;

Fв.м. – плановый месячный фонд времени.

;

;

,где

1,04 – тарифный коэффициент второго разряда

;

,где

1,09 – тарифный коэффициент третьего разряда

34,56;

,где

1,124 – тарифный коэффициент четвёртого разряда

;

,где

1,268 – тарифный коэффициент пятого разряда

;

,где

1,407 – тарифный коэффициент шестого разряда

,где

1,546 – тарифный коэффициент седьмого разряда

49,023;

,где

1,699 – тарифный коэффициент восьмого разряда

53,875;

,где

1,866 – тарифный коэффициент девятого разряда

59,170;

,где

2,047 – тарифный коэффициент десятого разряда

64,910;

,где

2,242 – тарифный коэффициент одиннадцатого разряда

71,093;

,где

2,423 – тарифный коэффициент двенадцатого разряда

76,833;

,где

2,618 – тарифный коэффициент тринадцатого разряда

83,016;

,где

2,813 – тарифный коэффициент четырнадцатого разряда

89,200;

,где

3,036 – тарифный коэффициент пятнадцатого разряда

96,271;

,где

3,259 – тарифный коэффициент шестнадцатого разряда

103,342;

,где

3,51 – тарифный коэффициент семнадцатого разряда

111,302;

,где

4,5 – тарифный коэффициент восемнадцатого разряда

142,695.

Расчет тарифной сетки занесён в таблицу 8 «Единая тарифная сетка оплаты труда».

Таблица 8 –  «Единая тарифная сетка оплаты труда».       

Тарифный ряд

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

Тарифный коэффициент

1

1,04

1,09

1,124

1,268

1,407

1,546

1,699

1,866

2,047

2,242

2,423

2,618

2,813

3,036

3,259

3,51

4,5

Тарифная ставка

31,71

39,98

34,56

35,642

40,208

44,615

49,023

53,875

59,170

64,910

71,093

76,833

83,016

89,200

96,271

103,342

111,302

142,695

2.2.3. Формы и системы оплаты труда в организации

Заработная плата это доход работника в денежной или натуральной форме, получаемый за труд. Существуют тарифная и бестарифная формы оплаты труда. Заработная плата выплачивается за фактически отработанное время и неотработанное время, разрешенное законом.

При месячной оплате расчет заработной платы осуществляется исходя из твердых месячных окладов (ставок), числа рабочих дней, фактически отработанных работником в данном месяце, а также планового количества рабочих дней согласно графику работы на данный месяц.

При окладной системе оплата труда производится не по тарифным ставкам, а по установленным месячным должностным окладам. Система должностных окладов используется для руководителей, специалистов и служащих. Должностной месячный оклад – абсолютный размер заработной платы, устанавливаемый в соответствии с занимаемой должностью. Окладная система оплаты труда может предусматривать элементы премирования за количественные и качественные показатели.

На предприятиях любой формы собственности должны быть утвержденные руководством предприятия штатные расписания, где указываются должности работающих и соответствующие этим должностным месячные оклады.

В магазине «Универсам №4» используется бестарифная форма оплаты труда. Оклад и процентные надбавки оговариваются в трудовом договоре.

Таблица 8 – Штатное расписание персонала организации

Наименование

должностей

Оклад

стимулирующие надбавки

Районный коэффициент,

Общая сумма

1

2

3

4

5

4=(2+3)*15%/100%

5=2+3+4

Директор

20833

4166

3749,85

28748,85

Зам. директора

10000

3000

1950

14950

Продавец

4630

8400

1954,5

14984,5

Продавец

4630

8400

1954,5

14984,5

Продавец

4630

8400

1954,5

14984,5

Продавец

4630

8400

1954,5

14984,5

Уборщица

4630

694,5

5324,5

Всего

53983

40766

14213,35

108961,35

3.ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ОРГАНИЗАЦИИ

3.1Иэдержки обращения организации, их структура

 

Под издержками понимается совокупность затрат организации, необходимых для осуществления деятельности  (затраты сбытовые, снабженческие, торгово-посреднические ).  Затраты лежат в основе расчетов себестоимости, которая является экономической категорией и регулируется законодательством (ПБУ 9/99, 10/99 ).

Издержки производства включают затраты (оплата труда персоналу, ЕСН, оплата энергоресурсов и коммунальных платежей, расходы связанные с маркетинговой деятельностью, транспортные расходы, амортизационные отчисления, прочие расходы ). Расчёт издержек обращения магазина «Универсам №4» представлен в таблице 9.

       

3.2   Ценовая политика организации

Цена важнейший элемент экономики организации, она должна покрывать все издержки (товародвижения, продаж ). Она прямым образом влияет на прибыль. Ценовая политика организации выражается через установление цены на товар с учетом издержек обращения и прибыли.

Цена на товар в магазине «Универсам №4» равна оптовой цене товара, плюс 30 % оптовой цены, получается розничная цена. Магазин  по результатам деятельности, согласно законодательству, начисляет и перечисляет налоги государству (НДС, акцизы, налог на прибыль).

3.3Технико-экономические показатели организации

По результатам деятельности магазин рассчитывает показатели, по которым исследует свою деятельность.

Таблица 9 – «Сводная таблица технико-экономических показателей».

Наименование

Условное обозначение

Единица измерения

Расчетные

величины

1.Выручка (товарооборот )

Рп

       Руб

1 800 000

2. Издержки обращения

Ио

Руб

1500162

3Прибыль от продаж

Пп

Руб

299838

4. Косвенные налоги

Нкос

  Руб

4.1НДС

НДС

Руб

2400

4.2Акцизы

А

Руб

3000

5. Прибыль до налогообложения

Пр

Руб

299838

6. Налог на прибыль

Нп

Руб

29983,8

Продолжение таблицы 9

7. Чистая прибыль

Пч

Руб

264454,2

8 . Рентабельность организации

R

%

15

9.Показатели материальных ресурсов  

9.1Стоисомть основных средств

Сосн

Руб

1384615

9.2Фондоотдача

Фотд

Р/Р

0,77

9.3Фондоемкость

Фемк

р/р

1,3

9.4Фондорентабельность

Френ

%

77  

9.5Фондовооруженность труда

Фвоор

р\ч

7607,77

9.6Коэффициент оборачиваемости

Коб

У.е

1,3

9.7Длительность одного оборота

     До

Дни

27

9.8Коэффициент закрепления

Кзак

У.е

0,77

10 Показатели трудовых ресурсов

10.1Численность персонала

Чпер

Чел.

7

10.2Производительность труда

Ппрт

Р\ч

257142,86

10.3Фонд оплаты труда

Фопл

Руб

110 000

10.4Средняя зарплата

Сзарп

р\ч

15714,29

11.Производственные показатели

11.1Коэффициент установленной площади

Кпл

%

70

11.2Коэффициент демонстрационной площ.

Кдпл

%

45

11.3Коэффициент широты ассортимента

Кш

%

89

11.4Коэффициент стабильности ассортимента

Ксасс

%

87

ВЫВОДЫ И РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПОВЫШЕНИЮ ЭФФЕКТИВНОСТИ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ

В результате прохождения производственной практики в магазине «Универсам №4» получен практический опыт работы.

Во время прохождения производственной практики были исследованы внешняя и внутренняя среда магазина, рассмотрена организация производственной деятельности магазина, производственная структура, показатели производственной программы магазина.

Изучен порядок формирования ассортимента магазина, а так же ассорти- ментные группы товаров. В ассортимент магазина «Универсам №4» входят продовольственные группы товаров: вкусовые товары, зерномучные товары, молоко и молочные товары, пищевые жиры, рыба и рыбные товары, мясо и мясные товары, плодоовощные товары, кондитерские товары. 

Санитарно-гигиеническое состояние магазина соответствует требованиям нормативных документов. В магазине принимаются для хранения пищевые продукты, соответствующие требованиям нормативной и технической документации и имеющие документы, подтверждающие их происхождение, качество и безопасность для здоровья человека.

Рассмотрен регламент работы организации, функциональные обязанности подразделений организации. Проведена аттестация рабочего места продавца – кассира.

Магазину «Универсам №4» необходимо урегулировать объём поставки продуктов для уменьшения количества товаров с просроченным сроком годности, усовершенствовать транспортирование для уменьшения утряски товаров во время транспортирования, организовать занятия по повышению квалификации для персонала, для чистоты торгового зала постелить коврики у входа, приобрести большее количество рекламных буклетов реализуемых товаров.

49




1. Новые подходы к налогообложению имущества организаций
2. Электроизмерительные прибор
3.  ВЫБЕРИТЕ ПРАВИЛЬНЫЙ ОТВЕТ В КАЖДОМ ОКНЕ НАРУЖНЫЙ СЛУХОВОЙ ПРОХОД СОСТОИТ ИЗ И ОТДЕЛОВ
4. Школа бизнеса Для тех кому нравиться помогать другим
5. Философская мысль в России XVIIIXIX века
6. шоколад шоколадные плитки кондитерские плитки По рецептуре и технологии шоколад подразделяют на обык
7. переход после смерти гражданина принадлежащего ему на основе частной собственности имущества включающего
8. Экспертиза и декларирование безопасности опасных промышленных объектов
9. Лалитавистара
10. шт виконання Обсяг реалізації тис
11. Аварийный запас воды для санитарных нужд в защитных сооружениях составляет- 2 литра в сутки
12.  Для электрона в атоме водорода найти параметры имеющие размерность длины и энергии через массу электрона
13.  Рак щитовидной железы не относят к числу частых форм злокачественных опухолей хотя в последние годы он от
14. а мировосприятие отношение к миру эмоциональная сторона мироотношение как я должен действовать относит
15. УЧЕТ ЗАЙМОВ И КРЕДИТОВ И ЗАТРАТ ПО ИХ ОБСЛУЖИВАНИЮ
16. і Ми сауыты негізіні~ ішкі беткейі тесіктері ма~ызы
17. 12 C а в январе в зависимости от континентальности климата от 10 до 40 C
18. Види схем Таблиця 1
19. Эмпирическое исследование эмоционального отношения ребенка дошкольного возраста к себ
20. На тему- Смертная казнь

Материалы собраны группой SamZan и находятся в свободном доступе