У вас вопросы?
У нас ответы:) SamZan.net

ТЕМА- Задание 1 Принципы построения лечебных диет

Работа добавлена на сайт samzan.net: 2016-03-13

Поможем написать учебную работу

Если у вас возникли сложности с курсовой, контрольной, дипломной, рефератом, отчетом по практике, научно-исследовательской и любой другой работой - мы готовы помочь.

Предоплата всего

от 25%

Подписываем

договор

Выберите тип работы:

Скидка 25% при заказе до 3.4.2025

ОБЗОРНЫЕ ВОПРОСЫ ДЛЯ СТУДЕНТОВ ПО ГИГИЕНЕ

ТЕМА:

Задание № 1

  1.  Принципы построения лечебных диет.
  2.  Стафилококковый токсикоз. Этиология. Патогенез. Клиника. Профилактика.
  3.  Факторы, влияющие на качество пищевых продуктов.
  4.  Специальные методы определения С-витаминной недостаточности в организме.

Задание № 2

  1.  Санитарно-эпидемиологические факторы риска при кулинарной обработке продуктов.
  2.  Пищевые отравления продуктами, ядовитыми по своей природе.
  3.  Этапы санитарной экспертизы пищевых продуктов.
  4.  Пищевой статус. Понятие. Классификация.

Задание № 3

  1.  Группы продуктов по механизму лечебного действия.
  2.  Классификация пищевых отравлений немикробной природы.
  3.  Понятие о пищевой и биологической ценности пищевых продуктов.
  4.  Правила кулинарной обработки, сохраняющие витамин С в пище.

Задание № 4

  1.  Порядок выписки лечебного питания.
  2.  Современная классификация пищевых отравлений.
  3.  Понятия рационального и сбалансированного питания.
  4.  Пищевая и биологическая ценность молока. Основные требования к органолептическим показателям.

Задание № 5

  1.  Контроль за качеством продуктов и готовой пищи в больничных пищеблоках.
  2.  Классификация пищевых отравлений микробной природы и возбудители их вызывающие.
  3.  Методика капиллярной пробы.
  4.  Пищевая и биологическая ценность хлеба. Основные требования к органолептическим показателям.

Задание № 6

  1.  Требования к обработке столовой посуды.
  2.  Классификация пищевых продуктов.
  3.  Ботулизм. Этиология. Патогенез. Клиника. Профилактика. С какими продуктами чаще всего связано отравление Почему?
  4.  Принципы нормирования питания населения.


Задание № 7

  1.  Обязанности дежурного врача по контролю за организацией лечебного питания.
  2.  Основные направления профилактики пищевых отравлений микробной природы.
  3.  Гигиеническая экспертиза баночных консервов.
  4.  Основные причины алиментарной витаминной недостаточности.

Задание № 8

  1.  Простейшие инструментальные методы контроля за санитарным режимом в пищеблоке.
  2.  Пищевые микотоксикозы и их профилактика.
  3.  Основные методы изучения питания.
  4.  Пищевая и биологическая ценность рыбы. Основные требования к органолептическим показателям.

Задание № 9

  1.  Набор помещений пищеблока. Основной принцип их планировки.
  2.  Роль врача лечебного профиля в расследовании пищевых отравлений.
  3.  По каким показателям оценивается пищевой рацион.
  4.  Пищевая и биологическая ценность мяса. Основные требования к органолептическим показателям.

Задание № 10

  1.  Методика органолептической оценки качества готовых блюд.
  2.  Пищевые токсикоинфекций. Этиология. Патогенез. Профилактика. Продукты, наиболее часто повинные в отравлении.
  3.  Основные причины вторичной витаминной недостаточности.
  4.  Определение понятия «Санитарная экспертиза пищевых продуктов». Показания к санитарной экспертизе.

Задание № 11

  1.  Порядок выдачи готовой пищи из центральной кухни, доставка в буфетно-раздаточные.
  2.  Основные мероприятия по предупреждению пищевых отравлений немикробной природы.
  3.  Потребность и источники углеводов, их роль в питании.
  4.  Пищевая и биологическая ценность овощей. Основные требования к органолептическим показателям.

Задание № 12

  1.  Гигиенические требования к разделке продуктов.
  2.  Пищевые отравления грибами, их профилактика.
  3.  Потребность и источники белков, их роль в питании.
  4.  Пищевая и биологическая ценность фруктов. Основные требования к органолептическим показателям.

Задание № 13

  1.  Требование к личной гигиене персонала пищеблока.
  2.  Пищевые отравления продуктами, содержащими примеси химических веществ.
  3.  Потребность и источники жиров, их роль в питании.
  4.  Методы исследования пищевых продуктов.

Задание № 14

  1.  Медицинский контроль за здоровьем персонала пищеблока.
  2.  Отбор проб для бактериологического исследования при пищевом отравлении.
  3.  Что следует понимать под адекватностью питания?
  4.  Документальное оформление санитарной экспертизы продуктов.

Задание № 15

  1.  Система назначения лечебного питания.
  2.  Определение понятия «пищевое отравление».
  3.  По каким показателям оценивается режим питания?
  4.  Классификация пищевых продуктов по качеству.




1. На тему- ldquo;Концептиобрази нещасливого кохання в сюжеті ldquo;Трістана та Ізольдиrdquo;
2. по теме- Генетика Общее число задач- 10 001 В метацентрической хромосоме имевшей последовательн
3. Современные банковские автоматизированные системы
4. темах КОНТРОЛЬНАЯ РАБОТА По курсу ОАиП Вариант 8 Студентазаочника 1 курса группы 382471 Ф
5. Реферат Политические правовые элиты России начала ХХ века
6. Контрольная работа 2 Вар
7. Liebe Flugg~ste Sie m~ssen ds Ruchen einstellen und sich nschnllen
8. изм цена от цена до Комплексная уборка кв
9. а тогда вам необходимо снять пароль именно снять а не подобрать
10. читают ли они друг друга Чтобы стимулировать этот желанный процесс взаимного обогащения я попросил Игоря

Материалы собраны группой SamZan и находятся в свободном доступе