У вас вопросы?
У нас ответы:) SamZan.net

ТЕМА- Задание 1 Принципы построения лечебных диет

Работа добавлена на сайт samzan.net: 2016-03-13

Поможем написать учебную работу

Если у вас возникли сложности с курсовой, контрольной, дипломной, рефератом, отчетом по практике, научно-исследовательской и любой другой работой - мы готовы помочь.

Предоплата всего

от 25%

Подписываем

договор

Выберите тип работы:

Скидка 25% при заказе до 3.2.2025

ОБЗОРНЫЕ ВОПРОСЫ ДЛЯ СТУДЕНТОВ ПО ГИГИЕНЕ

ТЕМА:

Задание № 1

  1.  Принципы построения лечебных диет.
  2.  Стафилококковый токсикоз. Этиология. Патогенез. Клиника. Профилактика.
  3.  Факторы, влияющие на качество пищевых продуктов.
  4.  Специальные методы определения С-витаминной недостаточности в организме.

Задание № 2

  1.  Санитарно-эпидемиологические факторы риска при кулинарной обработке продуктов.
  2.  Пищевые отравления продуктами, ядовитыми по своей природе.
  3.  Этапы санитарной экспертизы пищевых продуктов.
  4.  Пищевой статус. Понятие. Классификация.

Задание № 3

  1.  Группы продуктов по механизму лечебного действия.
  2.  Классификация пищевых отравлений немикробной природы.
  3.  Понятие о пищевой и биологической ценности пищевых продуктов.
  4.  Правила кулинарной обработки, сохраняющие витамин С в пище.

Задание № 4

  1.  Порядок выписки лечебного питания.
  2.  Современная классификация пищевых отравлений.
  3.  Понятия рационального и сбалансированного питания.
  4.  Пищевая и биологическая ценность молока. Основные требования к органолептическим показателям.

Задание № 5

  1.  Контроль за качеством продуктов и готовой пищи в больничных пищеблоках.
  2.  Классификация пищевых отравлений микробной природы и возбудители их вызывающие.
  3.  Методика капиллярной пробы.
  4.  Пищевая и биологическая ценность хлеба. Основные требования к органолептическим показателям.

Задание № 6

  1.  Требования к обработке столовой посуды.
  2.  Классификация пищевых продуктов.
  3.  Ботулизм. Этиология. Патогенез. Клиника. Профилактика. С какими продуктами чаще всего связано отравление Почему?
  4.  Принципы нормирования питания населения.


Задание № 7

  1.  Обязанности дежурного врача по контролю за организацией лечебного питания.
  2.  Основные направления профилактики пищевых отравлений микробной природы.
  3.  Гигиеническая экспертиза баночных консервов.
  4.  Основные причины алиментарной витаминной недостаточности.

Задание № 8

  1.  Простейшие инструментальные методы контроля за санитарным режимом в пищеблоке.
  2.  Пищевые микотоксикозы и их профилактика.
  3.  Основные методы изучения питания.
  4.  Пищевая и биологическая ценность рыбы. Основные требования к органолептическим показателям.

Задание № 9

  1.  Набор помещений пищеблока. Основной принцип их планировки.
  2.  Роль врача лечебного профиля в расследовании пищевых отравлений.
  3.  По каким показателям оценивается пищевой рацион.
  4.  Пищевая и биологическая ценность мяса. Основные требования к органолептическим показателям.

Задание № 10

  1.  Методика органолептической оценки качества готовых блюд.
  2.  Пищевые токсикоинфекций. Этиология. Патогенез. Профилактика. Продукты, наиболее часто повинные в отравлении.
  3.  Основные причины вторичной витаминной недостаточности.
  4.  Определение понятия «Санитарная экспертиза пищевых продуктов». Показания к санитарной экспертизе.

Задание № 11

  1.  Порядок выдачи готовой пищи из центральной кухни, доставка в буфетно-раздаточные.
  2.  Основные мероприятия по предупреждению пищевых отравлений немикробной природы.
  3.  Потребность и источники углеводов, их роль в питании.
  4.  Пищевая и биологическая ценность овощей. Основные требования к органолептическим показателям.

Задание № 12

  1.  Гигиенические требования к разделке продуктов.
  2.  Пищевые отравления грибами, их профилактика.
  3.  Потребность и источники белков, их роль в питании.
  4.  Пищевая и биологическая ценность фруктов. Основные требования к органолептическим показателям.

Задание № 13

  1.  Требование к личной гигиене персонала пищеблока.
  2.  Пищевые отравления продуктами, содержащими примеси химических веществ.
  3.  Потребность и источники жиров, их роль в питании.
  4.  Методы исследования пищевых продуктов.

Задание № 14

  1.  Медицинский контроль за здоровьем персонала пищеблока.
  2.  Отбор проб для бактериологического исследования при пищевом отравлении.
  3.  Что следует понимать под адекватностью питания?
  4.  Документальное оформление санитарной экспертизы продуктов.

Задание № 15

  1.  Система назначения лечебного питания.
  2.  Определение понятия «пищевое отравление».
  3.  По каким показателям оценивается режим питания?
  4.  Классификация пищевых продуктов по качеству.




1. Морфофункциональные изменения зубочелюстной системы происходящие при полном отсуствие зубов Определе
2. ВВЕДЕНИЕ11
3. 1Пенопласты ~ поры заполненные газом тепло и низкая изоляция
4. Эндемическая лексика Полесья
5. ВВЕДЕНИЕ Как особенности корпоративного управления влияют на экономику так и состояние экономики влияет н
6.  Статус и порядок использования международных стандартов аудиторской деятельности 1
7. а Второй лист предназначен для итогового расчета сумм доходов и налога; его заполняют все категории дек
8. а Многие пациенты испытывают чувство голода через несколько часов после еды
9. подданных в виде физических и юридических лиц
10. ПЛЕНЕНИЕ СВЯТОЗАРА.

Материалы собраны группой SamZan и находятся в свободном доступе