РГТЭУ Протокол 3 от 22

Работа добавлена на сайт samzan.net:

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

фЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ РФ

государственного  образовательного  учреждения высшего профессионального образования

Российский  государственный ТОРГОВО-ЭКОНОМИЧЕСКий  университет

(РГТЭУ)

Пермский институт (филиал)

Кафедра Экономического анализа и статистики

Одобрено УМС

Пермского института (ф) «РГТЭУ»

Протокол № 3

от 22.10.2009

Председатель____________

к.э.н., доцент

Измайлова Л.Н.

Мингазинова Елена Рудольфовна

УЧЕБНАЯ (ПО ТЕХНОЛОГИИ ОТРАСЛЕВОГО ПРОИЗВОДСТВА) ПРАКТИКА

Учебно-методический комплекс

Специальности: 080502 Экономика и управление на предприятии (торговли и общественного питания)

Пермь 2009

Учебно-методический комплекс  практики по технологии отраслевого производства предназначен для студентов, обучающихся по специальности 080502 «Экономика и управление на предприятии» специализации «Экономика и управление на предприятиях торговли и общественного питания».

Программа разработана в соответствии с учебным планом по специальности согласно требованиям ГОС ВПО  II поколения, Положения о практике ГОУ ВПО РГТЭУ.

Рассмотрено на заседании кафедры экономического анализа и  статистики.

Протокол №  1 от  09.09.2009

Зав. кафедрой __________________ Ярыгина Т.А.

Автор:  доцент  кафедры экономического анализа и  статистики  ПИ (ф) ГОУ ВПО «РГТЭУ»,   к.э.н., Мингазинова Е.Р.

Согласования:

 

Начальник учебного отдела                                                 Горохова Н.В.

Зав. центра практики                                                            Брагина А.Г.

Содержание

1. Цели и задачи практики…………….……………………………………….4

2. Требования к уровню усвоения содержания практики….………………..5

3. Объем практики…..………………………………………………………….6

4. Содержание практики по технологии отраслевого производства………..9

4.1. Организационно-экономическая характеристика торговой организации (организации общественного питания) ………………………………………9

4.2. Организация, технология и управление товароснабжением предприятий торговли (общественного питания)..…………………………….…………....9

4.3. Технологическая планировка предприятий торговли (общественного питания) и торгово-технологическое оборудование ………………………..11

4.4. Организация торгово-технологического процесса ……………………..112

5.  Подготовка и защита отчета по практике…………………………………155

6. Примерный перечень законодательных и нормативно-методических документов, рекомендуемых для написания отчета………………………....18

Приложение 1…………………………………………………………………..21

Приложение 2…………………………………………………………………..22

Приложение 3…………………………………………………………………..23

1. Цели и задачи практики

Практика по технологии отраслевого производства – это форма учебных занятий в организациях (предприятиях) разных форм собственности и организационно-правовых форм, занимающихся торговой и посреднической деятельностью на потребительском рынке товаров и услуг, а также оказанием услуг общественного питания.

 Цель практики по технологии отраслевого производства заключается  в закреплении, углублении, систематизации и адаптации комплекса теоретических знаний по экономике и управлению  торгово-технологическими процессами в деятельности конкретной организации (предприятия) и приобретении практических навыков в управлении данными процессами, подготовка к осознанному изучению дисциплин специализации, отражающих специфику отраслевого производства.

 Основными задачами практики по технологии отраслевого производства являются:

1.  овладение   практическими навыками организации и управления торгово-технологическими процессами в деятельности организации (предприятия)  торговли или общественного питания различных организационно-правовых форм, типов и специализации;
2.  знакомство с нормативно-технической документацией, регламентирующей технологию и организацию торгово-технологического процесса (поставка, хранение,  производство, реализация и обслуживание) в предприятиях торговли и общественного питания;
3.  ознакомление с материально-техническим обеспечением основного и вспомогательных процессов на предприятии;
4.  ознакомление с кадровым составом предприятия в целом и служб, осуществляющих торгово-технологический процесс.

 Объекты прохождения практики. Объектом практика могут быть организации и предприятия любых организационно-правовых форм, форм собственности и видов торговой деятельности и общественного питания:

- розничные торговые организации (предприятия) всех типов;

- оптовые организации (предприятия) различных видов;

- предприятия общественного питания всех типов и специализаций.

 Базы практики должны отвечать следующим основным требованиям:

- соответствовать специальности 080502 «Экономика и управление на предприятии» и специализации подготовки экономистов-менеджеров;

- иметь необходимую отраслевую принадлежность;

- иметь совокупность торгово-технологических подразделений, позволяющих изучить содержательную сторону детальности  предприятий торговли и общественного питания.

Студенты могут самостоятельно выбирать организацию для прохождения практики.  Студенты могут проходить практику по месту своей работы.

2. Требования к уровню усвоения содержания практики

Требования к уровню усвоения содержания практики соотнесены с квалификационными характеристиками специалиста в соответствии с ГОС ВПО.

В результате прохождения практики по технологии отраслевого производства специалист должен:

1.  иметь системное представление о структуре предприятий торговли и общественного питания и направлениях их развития;
2.  знать законодательно-нормативные акты, регулирующие торгово-технологические процессы в предприятиях торговли и общественного питания; условия поставки, хранения, производства товаров (продукции), порядок разработки и оформления технологической документации; материально-техническое обеспечение предприятий торговли (общественного питания); методы изучения спроса;
3.  уметь выявлять проблемы в организации и управлении торгово-технологическим процессом экономического характера, предлагать способы их решения; систематизировать и обобщать информацию; организовывать торгово-технологические процессы в предприятиях торговли и общественного питания;
4.  владеть специальной терминологией; навыками самостоятельного овладения новыми знаниями в области технологии отраслевого производства.

3. Объем практики

В соответствии с учебным планом практика по технологии отраслевого производства предусмотрена в течение 4 недель.

Тематический план прохождения практики:

№ темы	Наименование темы  практики	Кол-во рабочих дней
1	Организационно-экономическая характеристика торговой организации (организации общественного питания)	5
2	Организация, технология и управление товароснабжением предприятий торговли (общественного питания)	6
3	Технологическая планировка предприятий торговли (общественного питания) и торгово-технологическое оборудование	6
4	Организация торгово-технологического процесса	7
Итого: 4 недели	24дня

 

Обязанности студента-практиканта. При прохождении практики по технологии отраслевого производства студент обязан:

- изучить и строго соблюдать правила охраны  труда и техники безопасности;

- подчиняться действующим правилам трудового распорядка и распоряжениям  руководства предприятия, на базе которого он проходит практику;

- выполнять в полном объеме задания, предусмотренные программой, календарно-тематическим планом и графиком прохождения практики;

- вести дневник, в который записывается краткое содержание выполненной работы;

-  представить на кафедру отчет  о результатах  прохождения практики с отзывом руководителя практики от предприятия;

- защитить отчет на кафедре у своего руководителя от института в установленные сроки.

Студент, не выполнивший программу практики, получивший отрицательный отзыв или неудовлетворительную оценку при защите отчета, направляется вторично на практику в период каникул или отчисляется из университета.

 Обязанности руководителя практики. Для руководства практикой студентов приказом директора назначаются руководители от Института, приказом руководителя  предприятия (организации) – руководитель практики от предприятия (организации).

Работа руководителя практики направлена на обеспечение условий для овладения студентами практическими навыками работы и профессиональными компетенциями.

Руководитель практики от кафедры совместно с руководителем практики от предприятия решает все вопросы, касающиеся прохождения практики, систематически контролирует выполнение студентами программы практики и сбор информационного материала для написания отчета.

Руководитель практики от кафедры проводит консультации студентов пор вопросам выполнения программы практики:

 а) установочные – с целью решения организационных вопросов:

- определение количества студентов, приступивших к практике в установленные сроки согласно распоряжению о направлении студентов на практику;

- проверка наличия у студентов дневника и программы практики.

б) консультационные – проводятся руководителями практики в соответствии с календарно-тематическим планом по вопросам выполнения программы практики, индивидуальных и научно-исследовательских заданий студентов, правильности заполнения студентами дневника практики, написания отчетов;

в) контрольные – осуществляются руководителями практики от кафедры во время посещения баз практики.  При этом проводятся:  

- беседы с руководством баз практики;

- изучение условий для развития профессиональных компетенций;

- учет выхода студентов;

- оценка качества выполнения студентом-практикантом обязанностей (на основании отзывов руководителей практикой от предприятия (организации) и дневника практики);

-изучение вопроса о наличии вакансий с целью дальнейшего трудоустройства выпускников Института.

После посещения объекта (предприятия, организации – базы практики) руководитель практики должен информировать кафедру на очередном заседании о результатах посещения баз практики не позднее окончания срока прохождения практики.

По завершении практики руководитель от Института должен:

- проверить отчет студента и дать на него отзыв;

- организовать защиту   представленного отчета.

 

4. Содержание практики по технологии отраслевого производства

В соответствии с целью и задачами практики изучаются основные торгово-технологические процессы деятельности предприятия торговли или общественного питания, управления ими, являющиеся основой эффективности их  функционирования.

4.1. Организационно-экономическая характеристика торговой организации (организации общественного питания):

1.  наименование и тип предприятия, его специализация;
2.  организационная структура предприятия;
3.  характеристика покупателей, их численность;
4.  контрагенты предприятия;
5.  динамика показателей деятельности (доходы, расходы и т.д.).

Источниками информации для этого раздела являются устав и паспорт предприятия. Также анализируется портфель договоров и клиентская база. Приложения к отчету:

- таблицы, схемы, графики, диаграммы, фотографии,   рекламные проспекты, характеризующие деятельность предприятия;

- копии учредительных документов организации (устава, свидетельства о внесении в единый  реестр индивидуальных  предпринимателей, свидетельство о постановке на учет в налоговом органе и т.д.)

 Так же в этом разделе должно быть отражено законодательно-нормативное регулирование деятельности предприятия.

4.2. Организация, технология и управление товароснабжением предприятий торговли (общественного питания)

За время прохождения практики студент должен изучить организацию и управление товароснабжение предприятия торговли (общественного питания). Студентам необходимо ознакомится с работой служб (специалистов), занимающихся товароснабжением.

Необходимо проанализировать товароснабжение хозяйствующего субъекта с точки зрения планомерности, централизации, технологичности и экономичности. Необходимо определить форму товароснабжения (транзитная или складская), схему завоза товаров каждой группы, применение тары-оборудования.

Студентам необходимо ознакомится с организацией и технологией завоза, контролем над ним, а так же организацией приема товаров.

Необходимо проанализировать структуру поставщиков, условия договоров и подготовительную работу по их заключению, объем информации, на основании которой принимаются управленческие решения по заключению договоров с поставщиками.

За время прохождения практики должны быть проанализированы:

1.  виды товарных запасов;
2.  факторы, влияющие на объем товарных ресурсов;
3.  размер, состав и оборачиваемость товарных запасов.

Анализ товарных запасов осуществляется на основе финансовой бухгалтерской, оперативной и статистической отчетности, материалов текущего бухгалтерского учета, отчетов материально ответственных лиц, данных инвентаризации и т.д.  Копии используемых документов при анализе товарных запасов необходимо привести в приложении к отчету.

Приложения:

1.  копии договоров с поставщиками
2.  положения об отделах (службах) снабжения (закупа);
3.  должностные инструкции специалистов по закупу (снабжению);
4.  схемы и графики завоза и т.п.

4.3. Технологическая планировка предприятий торговли (общественного питания) и торгово-технологическое оборудование

В период прохождения учебной (по технологии отраслевого производства) практики,  студенты должны ознакомиться с планировкой торгово-технологических помещений предприятия торговли (общественного питания).  

В предприятиях оптовой торговли должна быть изучена планировка и структура складов, которые являются важнейшими структурными подразделениями оптовых предприятий. Студентам необходимо изучить и дать характеристику основных конструктивных элементов складских помещений, привести объемно-планировочное решение складских помещений. Также студенты должны определить соответствие параметров и конфигураций складских зданий требованиям рациональной технологии выполняемых складских операций.

В предприятиях розничной торговли и общественного питания должны быть изучены и описаны в отчете основные конструктивные элементы и особенности объемно - планировочных решений. Объемно-планировочные решения должны быть охарактеризованы с точки зрения соответствия технологическим, архитектурно-стрительным, сантарно-эпидемиологическим и  экономическим требованиям.  Технологическую планировку магазина (предприятия общественного питания) составляют следующие группы помещений:

1.  торговые;
2.  подсобные;
3.  для приемки, хранения, подготовки к продаже товаров, а в предприятиях общественного питания производственные помещения;
4.  административно-бытовые;
5.  технические.

В период прохождения практики студентам необходимо изучить оснащенность предприятия торгово-технологическим (складским) оборудованием:

1.  подъемно-транспортное;
2.  мебель торговых залов;
3.   торговый (технологический) инвентарь;
4.  холодильной оборудование;
5.  тепловое оборудование;
6.  измерительное и контрольно-кассовое оборудование.

Необходимо проанализировать рациональность размещения оборудования, соответствие требованиям организации торгово-технологического процесса.

Студенты должны рассмотреть генеральный план и благоустройство участка, на котором расположено предприятие торговли (общественного питания). При рассмотрении генерального плана следует охарактеризовать зону для посетителей и хозяйственную зону.

В отчете необходимо отразить, кто в предприятии отвечает за его материально-техническую базу, приложить соответствующие положения и должностные инструкции.

Приложения:

1.  план предприятия;
2.  спецификация оборудования;
3.  генеральный план;
4.  должностные инструкции, положения.

4.4.  Организация торгово-технологического процесса

На данном этапе прохождения практики студенты должны ознакомиться с организацией и управлением торгово-технологическим процессом.

В предприятиях оптовой торговли необходимо изучить и проанализировать с точки зрения рациональности схемы размещения товаров, которые предусматривают закрепление за товарами определенных групп, подгрупп и наименований постоянных мест хранения (секций, участков, стеллажей и т.д.). При этом необходимо учитывать объем и порядок поступления товаров, условия их реализации, правильное товарное соседство и возможность наблюдения за сохранностью. Так же необходимо изучить способы хранения различных товаров (штабельное, стеллажное, навалом, в подвешенном виде). Студенты на данном этапе прохождения практики должны ознакомиться с заключительной частью торгово-технологического процесса в предприятиях оптовой торговли – операциями по отпуску товаров:

1.  оформление продажи товаров;
2.  отборка товаров;
3.  перемещение  и комплектование заказов;
4.  погрузка скомплектованных заказов.

Так же студенты должны отразить, каким образом организована демонстрация товаров покупателям. В отчете необходимо отразить, какие службы отвечают за продажи, дать характеристику обязанностей соответствующих специалистов.

Предприятия розничной торговли. Студенты должны изучить и охарактеризовать торгово-технологический процесс в магазине с учетом используемых форм обслуживания, перечня реализуемых товаров:

1.  операции с товарами до предложения их покупателям;
2.  операции непосредственного обслуживания посетителей;
3.  дополнительные операции по обслуживанию покупателей.

Студенты должны указать форму материальной ответственности, какими документами оформляется движение товара. В отчете следует отразить, кто организует и управляет торгово-технологическим процессом в магазине.

Предприятия общественного питания. На данном этапе в предприятиях общественного питания  студенты должны изучит организацию производства и обслуживания, определить, насколько они обеспечивают правильное ведение торгово-технологического процесса приготовления и реализации продукции. В отчете необходимо указать имеет ли предприятие цеховую структуру или она является безцеховой, какие при этом цеха (отделения) организованы.  Так же следует оценить рациональность организации рабочих мест, достаточность оснащения инструментом, инвентарем и оборудованием. Помимо организации работы основного производства следует охарактеризовать организацию работы вспомогательных производственных помещений (экспедиция, моечные, хлеборезка), а так же организацию работы раздаточных.  Необходимо отразить, каким образом оформлена технологическая документация и контролируется качество продукции, какие управленческие и организационные решения принимаются для повышения качества.  Студенты должны изучить формы и организацию обслуживания посетителей, их рациональность.  Необходимо изучить документальное оформление отпуска сырья в производство, движение по кухни и реализации. В отчете следует отразить, кто в предприятии организует и управляет торгово-технологическим процессом, их должностные обязанности.

На данном этапе, не зависимо от того, в каком предприятии студент проходит практику,  необходимо отразить каким образом изучается потребительский спрос, и каким образом это  учитывается при формировании и поддержании ассортимента, наличие информации для покупателей.  Следует отразить порядок планирования производства и реализации.

Студенты должны проанализировать комплексность подхода к организации   и управлению торгово-технологического процесса в предприятии, создание удобств для покупателей, рациональность использование помещений и оборудования, создание условий работы персонала, культуру обслуживания.  

Приложения:

1.  документы, отражающие движение товара и готовой продукции;
2.  ассортиментный перечень (меню);
3.  планы торгово-производственной деятельности;
4.  журналы учета заявок и их выполнения
5.  фотографии производственных, подсобных и торговых помещений;
6.  копии бракеражного журнала
7.  технологическая документация;
8.  должностные инструкции и т.д.

  

5.  Подготовка и защита отчета по практике

Отчет по  практике оформляется в соответствии с требованиями настоящей программы  и включает: введение, основную часть, заключение.

По каждому вопросу содержания практики в отчете дается оценка его состояния и рекомендации по решению конкретных задач, делаются выводы. Текст основной части иллюстрируют табличные, графические материалы и рисунки. В заключительной части концентрированно дается оценка деятельности организации (предприятия), приводятся общие выводы и предложения. Форма титульного листа отчета приводится в  Приложение 1

В приложение к отчету включаются копии документов-источников информации, бланки сопроводительных документов и другие материалы, собранные студентом во время прохождения экономической  практики после каждого раздела отчета по практике.

 К отчету прилагается характеристика студента (Приложение 3), подписанная руководителем практики от предприятия, заверенная печатью и дневник  прохождения практики. В дневнике  должны найти отражение календарный план, состав и содержание выполненной студентом практической работа на каждом рабочем месте. При этом следует указать название отдела (его структурного подразделения), должность, в которой студент стажировался, указать перечень самостоятельно выполненных работ в этой должности и привести перечень документов, с которыми стажер ознакомился  (Приложение 2).

Общий объем отчета составляет не менее 30 листов формата А4, шрифт 14.. Абзац отступа равен 12,5 мм. Поля составляют: верхнее - 20 мм, нижнее - 20 мм, левое - 30 мм, правое – 10 мм. Отчет должен быть напечатан в черно-белом варианте на одной стороне стандартного листа. Допускается написание отчета от руки. Расстояние между строками 1,5 интервала.

Нумерация страниц сквозная. Первая страница - титульный лист, вторая - содержание, но на них номер не указывается.

Рисунки и таблицы на отдельных страницах включаются в общую нумерацию.

Название таблицы выполняется строчными буквами и помещается над таблицей. Заголовки граф и строк таблиц начинаются с прописных букв. Таблицы, за исключением таблиц приложений, следует нумеровать арабскими цифрами сквозной нумерацией. Надпись «Таблица» с указанием ее номера помещается над верхним правым углом (рис.).

Таблица (номер)      

(название таблицы)

		Заголовки граф
		Подзаголовки граф
			Строки (горизонтальные ряды)
Графа для названия строк

 

Рис. Пример оформления таблиц

После окончания срока практики отчет вместе с отзывом руководителя практики от предприятия, заверенным печатью и дневником, в установленный учебной частью срок,  сдается в деканат. В отчет сдается в деканат учетно-финансового факультета для проверки руководителем практики от кафедры экономического анализа и статистики. Отчет защищается студентом на кафедре, результаты защиты оцениваются по пятибалльной  системе и отражаются в ведомости и зачетной книжке. При защите отчета по практике руководитель от кафедры принимает во внимание характеристику с места практики, своевременность сдачи отчета, качество ответов на поставленные вопросы, аккуратное выполнение и оформление работы.

Если руководитель практики не допускает к защите отчет по практике, то отчет возвращается к студенту на доработку с замечаниями. После доработки отчет снова представляется на проверку и при получении допуска защищается в указанное время.

 

6. Примерный перечень законодательных и нормативно-методических документов, рекомендуемых для написания отчета

1.  "Гражданский кодекс Российской Федерации (часть первая)" от 30.11.1994 N 51-ФЗ (принят ГД ФС РФ 21.10.1994) (ред. от 17.07.2009, с изм. от 18.07.2009)
2.  "Гражданский кодекс Российской Федерации (часть вторая)" от 26.01.1996 N 14-ФЗ (принят ГД ФС РФ 22.12.1995) (ред. от 17.07.2009)
3.  Федеральный закон от 13.03.2006 N 38-ФЗ  (ред. от 07.05.2009) "О рекламе" (принят ГД ФС РФ 22.02.2006)
4.  Федеральный закон от 02.01.2000 N 29-ФЗ  (ред. от 30.12.2008) "О качестве и безопасности пищевых продуктов" (принят ГД ФС РФ 01.12.1999)
5.  Федеральный закон от 22.11.1995 N 171-ФЗ (ред. от 30.12.2008)
   "О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции" (принят ГД ФС РФ 19.07.1995)  
6.  Закон РФ от 07.02.1992 N 2300-1 (ред. от 23.07.2008) "О защите прав потребителей"  
7.  Постановление Правительства РФ от 31.12.2005 N 864 (ред. от 16.06.2006)
   "О справке к товарно-транспортной накладной на этиловый спирт, алкогольную и спиртосодержащую продукцию" (вместе с "Правилами заполнения справки к товарно-транспортной накладной на этиловый спирт, алкогольную и спиртосодержащую продукцию")
8.  Постановление Правительства РФ от 06.06.1998 N 569 (ред. от 22.02.2001)
   "Об утверждении Правил комиссионной торговли непродовольственными товарами"
9.  Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 23.05.2008 N 30 "Об утверждении СанПиН 2.3.2.2362-08"
   (вместе с "Санитарно-эпидемиологическими правилами и нормативами СанПиН 2.3.2.2362-08 "Дополнения и изменения N 9 к СанПиН 2.3.2.1078-01 "Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов") (Зарегистрировано в Минюсте РФ 06.06.2008 N 11805)

1.  Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 25.09.2007 N 74 (ред. от 10.04.2008) "О введении в действие новой редакции санитарно-эпидемиологических правил и нормативов СанПиН 2.2.1/2.1.1.1200-03 "Санитарно-защитные зоны и санитарная классификация предприятий, сооружений и иных объектов" (Зарегистрировано в Минюсте РФ 25.01.2008 N 10995)
2.  Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от  7.09.2001 N 23 (ред. от 03.05.2007) "О введении в действие Санитарных правил" (вместе с "Санитарно-эпидемиологическими требованиями к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов. СП 2.3.6.1066-01", утв. Главным государственным санитарным врачом РФ 06.09.2001) (Зарегистрировано в Минюсте РФ 28.09.2001 N 2956)
3.  Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 08.11.2001 N 31 (ред. от 03.05.2007) "О введении в действие санитарных правил" (вместе с "Санитарно-эпидемиологическими правилами "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья" СП 2.3.6.1079-01", утв. Главным государственным санитарным врачом РФ 06.11.2001) (Зарегистрировано в Минюсте РФ 07.12.2001 N 3077)
4.  Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 22.05.2003 N 98 "О введении в действие Санитарно-эпидемиологических правил и нормативов СанПиН 2.3.2.1324-03"
   (вместе с "Санитарно-эпидемиологическими правилами и нормативами "Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов. СанПиН 2.3.2.1324-03", утв. Главным государственным врачом РФ 21.05.2003) (Зарегистрировано в Минюсте РФ 06.06.2003 N 4654)
5.  Постановление Минтруда РФ от 16.10.2000 N 74 "Об утверждении Межотраслевых правил по охране труда в розничной торговле" (вместе с "Межотраслевыми правилами по охране труда в розничной торговле. ПОТ Р М 014-2000")

1.  "Инструкция о порядке приемки продукции производственно - технического назначения и товаров народного потребления по количеству"
   (Утв. Постановлением Госарбитража СССР от 15.06.1965 N П-6)
   (ред. от 14.11.1974, с изм. от 22.10.1997)
2.  Инструкция Госарбитража СССР от 15.10.1990 "О порядке и сроках приемки импортных товаров по количеству и качеству, составления и направления рекламационных актов"  
3.  Общественное питание. Требования к обслуживающему персоналу. ГОСТ Р 50935-96"" (утв. Постановлением Госстандарта РФ от 21.08.1996 N 524)
4.   "Общественное питание. Термины и определения. ГОСТ Р 50647-94"
   (утв. Постановлением Госстандарта РФ от 21.02.1994 N 35)
5.  "Производство хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий. Санитарные правила и нормы. СанПиН 2.3.4.545-96" (утв. Постановлением Госкомсанэпиднадзора РФ от 25.09.1996 N 20)
6.  "Розничная торговля. Классификация предприятий. ГОСТ Р 51773-2001"
   (утв. Постановлением Госстандарта РФ от 05.07.2001 N 259-ст)
7.  "Система стандартов безопасности труда. Системы управления охраной труда. Общие требования. ГОСТ 12.0.230-2007" (утв. Приказом Ростехрегулирования от 10.07.2007 N 169-ст)
8.  "Торговля. Термины и определения. ГОСТ Р 51303-99"
   (утв. Постановлением Госстандарта РФ от 11.08.1999 N 242-ст)
9.   "Услуги общественного питания. Продукция общественного питания, реализуемая населению. Общие технические условия. ГОСТ Р 50763-2007"
   (утв. Приказом Ростехрегулирования от 27.12.2007 N 474-ст)
10.  "Услуги розничной торговли. Общие требования. ГОСТ Р 51304-99"
    (утв. Постановлением Госстандарта РФ от 11.08.1999 N 243-ст)
11.  "Услуги Общественного питания. Общие требования. ГОСТ Р 50764-95"
    (утв. Постановлением Госстандарта РФ от 05.04.1995 N 200)

Приложение 1

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

фЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ РФ

государственного  образовательного  учреждения высшего профессионального образования

Российский  государственный ТОРГОВО-ЭКОНОМИЧЕСКий  университет

(РГТЭУ)

Пермский институт (филиал)

Учетно-финансовый факультет

Кафедра Экономического анализа и статистики

ОТЧЕТ

о прохождении практики по технологии отраслевого производства

Студента  ________________________________________    _______________ курса

                                                                    Ф.И.О.

Специальности _________________________________________________________

Место прохождения  практики _____________________________________________

Период  практики с ______________200___г. по ____________________200___г.

Руководитель практики от предприятия

_____________________   ___________________________       __________________

                должность                                                          Ф.И.О.                                                            подпись

                                                                                                                                                 М.П.

Руководитель практики от  Института

_____________________   ___________________________       __________________

                должность                                                          Ф.И.О.                                                            подпись

Приложение 2

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

фЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ РФ

государственного  образовательного  учреждения высшего профессионального образования

Российский  государственный ТОРГОВО-ЭКОНОМИЧЕСКий  университет

(РГТЭУ)

Пермский институт (филиал)

Учетно-финансовый факультет

Кафедра Экономического анализа и статистики

ДНЕВНИК

практики по технологии отраслевого производства

Студента (ки) ____________________________________________________________

                                                                                   Ф.И.О.

Специальность ___________________________________________________________

Курс _______________________ группа _____________________________________

Форма обучения _________________________________________________________

№ пп	Дата	Краткое содержание ежедневных заданий по практике	Отметка о выполненной студентом-практикантом работе руководителя практики от кафедры	Подпись руководителя	Отметка о выполненной студентом-практикантом работе руководителя практики от предприятия	Подпись руководителя

и т.д.

Студент _______________________________                      ________________

                                                   Ф.И.О.                                                                         подпись

Руководитель практики от предприятия

_____________________   ___________________________       __________________

                должность                                                          Ф.И.О.                                                            подпись

                                                                                                                                                 М.П.

Руководитель практики от  Института

_____________________   ___________________________       __________________

                должность                                                          Ф.И.О.                                                            подпись

Приложение 3

Пример оформления отзыва о прохождении практики

Отзыв

 

_________________________________________________________________

Ф.И.О. практиканта

проходившего (ую)  практику в ________________________________________________

                                                                        

_____________________________________________________________________________

наименование организации (фирмы)

Руководитель практики от предприятия_______________________________________

Отношение студента к работе (интерес, инициатива, исполнительность, дисциплинированность и т.д.) _________________________________________________

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Объем выполненной работы на практике_______________________________________

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Качество выполненной работы студентом, степень проявленной самостоятельности, уровень овладения теоретическими и практическими навыками __________________

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Помощь, оказанная студентом в выполнении отдельных заданий на предприятии__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

В целом работа практиканта __________________________заслуживает оценки ____________

                                                                        Ф.И.О.

Руководитель предприятия                                                              _________________

МП                                                                                                                    Подпись

23

1. Государство и право Древней Греции
2. она законодательно оформила установление диктатуры пролетариата в форме советской власти; 2 закреплялось
3. Значение художественно эстетического образования в духовном развитии личности ребенка дошкольного возраста
4. тематики Контрольный Типовой Расчет по дисциплине
5. Искусственные нейронные сети
6. модуль Специальность- 036401 Таможенное дело Квалификация степень выпускника- Специалист Форма об
7. In Business ББК 65
8. Молодёжный центр Название мероприятия Дата и в
9. Чертеж фронтально конкурирующих точек показан на рисунке 1
10. Базилика Сен-Дени
11. тема позволяющая мне создать несколько персонажей и играть ими также играя их роли
12. логического мышления человека в сочета нии с количественными методами оценки и обработки получаемых резуль
13. I. Убийство царяОсвободителя произвело полное сотрясение народного сознания на что и рассчитывали народ
14. Вопросы к экзамену по административному праву
15. Современные гормональные противозачаточные препараты
16. М- [КСПt]; СПб- [Ювента] 1999
17. Тема- в гостях у сказки Задачи- Образовательная- Закрепление знаний по детской литературе
18. Статья 940. Форма договора страхования ГК РФ 1
19. это организации цель деятельности которых заключается в создании единых международных стандартов
20. Предметная область и ее онтология

Материалы собраны группой SamZan и находятся в свободном доступе