Если у вас возникли сложности с курсовой, контрольной, дипломной, рефератом, отчетом по практике, научно-исследовательской и любой другой работой - мы готовы помочь.
Предоплата всего
Подписываем
Бизнес-план караоке бар на 50 мест.
Содержание
Введение
2. Разработка бизнес-плана караоке бара «Дельфин и русалка»
2.2 Характеристика отрасли
2.3 Конкуренция
2.4 Рынок услуг
3. Реклама
4. Маркетинговый план
5. Финансовый план
6. Инвестиционный план
7. Программное обеспечение
Заключение
Список литературы
Введение
Бизнес-план является основным документом, на базе которого инвесторы и кредиторы предоставляют средства. Чтобы убедить кредитора в успехе начинания, нужно ознакомить его с планами на сегодня и перспективу, изложенными на бумаге и снабженными всеми необходимыми расчетами. Это и называется бизнес-планом. Прежде всего, он должен соответствовать требованиям, которые диктует украинское законодательство.
В успешном осуществлении проекта и его эффективной эксплуатации заинтересованы все его участники, реализующие таким образом свои индивидуальные интересы:
•инвесторы получают возврат вложенных капиталов и предусмотренные дивиденды;
•владелец получает реализованный проект и доходы от его использования;
•команда проекта получает плату по контракту, дополнительное вознаграждение по результатам работы и повышение профессионального уровня;
•органы власти пополняют бюджет региона за счет сбора налогов со всех участников хозяйственной деятельности, а также удовлетворяют социальные и др. потребности на конкретной территории;
•потребители получают необходимые товары.
Бизнес-план представляет собой комплексный план развития предприятия на ближайшие 3 года. Он определяет цели предприятия и его политику в области продукции, маркетинга, производства, управления, финансирования. Этот документ анализирует все проблемы, с которыми может столкнуться предприятие, и определяет способы их решения.
В условиях господства рыночных отношений планирование бизнеса теснейшим образом связано с предвидением возможностей сбыта предпринимательского продукта на рынке товаров и услуг. Чтобы прогнозные оценки предпринимателя наиболее соответствовали реальной ситуации будущего спроса и объема продаж, необходимо тщательно исследовать, изучить, проанализировать рынок сбыта предпринимательского продукта, т.е. людей, которые покупают товар предприятия или пользуются его услугами. Необходимо держать под контролем круг потребителей, тогда фирма всегда сможет решить: оставаться ей на рынке или покинуть его.
Появление на рынке или уход с него относится к числу наиболее важных стратегических решений и требует тщательного расчета.
Естественно, предприятие заинтересовано в потребителях, которые купят товар по цене, обеспечивающей получение прибыли в достаточном объеме, на протяжении длительного периода времени с тем, чтобы фирма существовать.
Анализ будущего рынка сбыта – это один из важнейших этапов подготовки бизнес-планов, и на такую работу нельзя жалеть ни средств, ни сил, ни времени. Опыт показывает, что неудача большинства провалившихся со временем коммерческих проектов, была связана именно со слабым изучением рынка и переоценкой его емкости.
Самыми первыми сведениями, которые могут потребоваться, является информация о потенциальных покупателях и положении на рынке и его конъюнктуры.
Анализ необходимо начать с оценки потенциальной емкости рынка, т.е. общей стоимости товаров, которые покупатели определенного региона могут купить за определенный период времени. Она зависит от многих факторов: социальных, национально-культурных, климатических, а главное, – экономических, в том числе от уровня доходов (или заработков потенциальных покупателей), структуры их расходов (в том числе ссуд, сбережений или инвестиций), темпов инфляции, наличия ранее купленных товаров аналогичного назначения. Конечно, сам набор учитываемых факторов зависит от характера самого проекта.
Вторым этапом является оценка потенциальной суммы продаж, т.е. той доли рынка, которую мы надеемся захватить, и соответственно той максимальной суммы реализации, на которую мы можем рассчитывать.
Третий этап – прогноз объемов продаж. На этом этапе оценивается реальность продажи определенного количества товаров.
При анализе рынка и основных конкурентов определяются размеры (емкость) рынка, степень насыщенности рынка, тенденции изменения этих параметров на ближайшую перспективу, выявляются наиболее перспективные рынки сбыта и обосновываются причины предпочтения, производится анализ и оценка основных конкурентов.
В итоге исследования анализ рынка должен привести к выводам о том, где, кому, в каком объеме мы сможем продавать продукт своей деятельности и что придется делать для обеспечения намечаемого объема продаж.
Главной целью проектируемого предприятия является проникновение на рынок и последующее расширение рыночной доли. Главной стратегией предприятия должна стать комплексная стратегия по предоставлению услуг более высокого качества и по более низким ценам, а также расширение ассортимента услуг. Исходя из этого, стратегией маркетинга избирается стратегия расширения спроса за счет стимулирования объема продаж, ценовой политики и неценовых факторов конкурентной борьбы, создания положительного имиджа караоке бара.
Бизнес-план описывает цели и задачи, которые необходимо решить организации, как в ближайшем будущем, так и на перспективу. В нем содержаться анализ эффективности проекта, оценка текущего момента, сильных и слабых сторон проекта, анализ рынка и информация о потребителях продукции или услуг.
Ценность бизнес-плана определяется тем, что он:
- дает возможность определить жизнеспособность проекта в условиях конкуренции;
- содержит ориентир, как должен развиваться проект (организация);
- служит важным инструментом получения финансовой поддержки от внешних инвесторов.
Каждая организация, осуществляя свою деятельность, обязана четко представить потребность на перспективу в финансовых, материальных, трудовых и интеллектуальных ресурсах, источники их получения, а также уметь точно рассчитывать эффективность использования имеющихся ресурсов. В рыночной экономике предприниматели не могут добиться стабильного успеха, если не будут четко и эффективно планировать свою деятельность, постоянно собирать и аккумулировать информацию как о состоянии целевых рынков, положении на них конкурентов, так и о собственных перспективах и возможностях.
При всем многообразии форм предпринимательства существуют ключевые положения, применимые фактически во всех областях коммерческой деятельности для разных организаций, необходимые для того, чтобы своевременно подготовиться, обойти потенциальные трудности и опасности, тем самым уменьшить риски в достижении поставленных целей. Разработка стратегии и тактики производственно-хозяйственной деятельности является важнейшей задачей для любого бизнеса.
В настоящее время в Украине активизировались процессы формирования и совершенствования работы действующих предприятий различных форм собственности. Важной задачей является привлечение инвестиций, в том числе и зарубежных. Для этого необходимо аргументированное, тщательно обоснованное оформление предложений, требующих капиталовложений. Успешное формирование нового бизнеса также не может обойтись без четкого и объективного планового проекта .
Цель разработки бизнес-плана – спланировать хозяйственную деятельность предприятия на ближайший и отдаленный периоды в соответствии с потребностями рынка и возможностями получения необходимых ресурсов. Бизнес-план помогает руководителю решить следующие основные задачи:
- определить конкретные направления деятельности фирмы, целевые рынки и место предприятия на этих рынках;
- сформулировать долгосрочные и краткосрочные цели предприятия, стратегию и тактику их достижения. Определить лиц, ответственных за реализацию стратегии;
- сформировать ассортимент и определить показатели товаров и услуг, которые будут предложены потребителям. Оценить производственные и торговые издержки по их созданию и реализации;
- выявить соответствие имеющихся кадров, условий мотивации их труда предъявляемым требованиям для достижения поставленных целей;
- определить состав маркетинговых мероприятий по изучению рынка, формированию спроса, стимулированию продаж, ценообразованию, каналам сбыта и др.;
- оценить финансовое положение организации и соответствие имеющихся финансовых и материальных ресурсов возможностям достижения поставленных целей;
- предусмотреть возможные риски, которые могут помешать практическому выполнению бизнес-плана, и разработать программу управления рисками.
В рыночной экономике бизнес-план является рабочим инструментом организаций, используемый во всех сферах. Бизнес-план побуждает предприятия тщательно изучить каждый элемент предполагаемого рискового проекта .
Как правило, потребность в бизнес-плане возникает при решении таких актуальных задач, как:
- подготовка заявок на получение банковского кредита;
- обоснование предложений по приватизации государственных предприятий;
- открытие нового дела, определение профиля будущей организации и основных направлений ее коммерческой деятельности;
- перепрофилирование существующей организации, выбор новых видов, направлений и способов осуществления коммерческой деятельности;
- составление проспектов эмиссии ценных бумаг приватизируемых и частных предприятий;
- выход на внешний рынок и привлечение иностранных инвестиций.
Таким образом, бизнес-план дает возможность понять общее состояние дел на данный момент; ясно представить тот уровень, которого может достичь организация, планировать процесс перехода от одного состояния в другое.
Бизнес-план представляет из себя документ, который убедительно демонстрирует способность организации произвести и (что самое главное) продать достаточно товаров и услуг, чтобы при этом размеры прибыли и возврат вложений удовлетворяли потенциальных инвесторов (кредиторов).
Таким образом, бизнес-план является не просто набором управленческих решений в области маркетинга, стратегии производства и продаж, организации и финансов, но он должен отвечать цели презентации проекта для потенциальных инвесторов, партнеров или кредиторов.
В нашем проекте представляется высокорентабельный и инновационный бизнес-план по созданию караоке-бара в г. Севастополе.
Открытие питейного заведения, всегда считалось высоко прибыльным и быстро окупаемым бизнесом и это так, а если выступить на рынке данных услуг с уникальной опцией, услугой, или просто с актуальной фишкой, можно занять пустующую нишу на рынке, развиться и стать монополистом опередив конкурентов!
Проведя маркетинговые исследования рынка оказалось, что в городе Севастополе нет ни одного караоке-бара в чистом виде, делающего уклон на создание атмосферы присущей данному развлечению, созданию аудитории и не просто клиентов, а огромной группы единомышленников, а как известно на Украине всегда любили застолье и песни.
Данный проект высокорентабельный так на 1 грн. вложений мы получим 3,9 грн. за год.
Источником финансирования данного проекта будет являться кредит в СФ КБ «Приватбанк» на сумму 500000 грн. под 18% годовых.
Срок окупаемости проекта 1,5 года.
Характеристика предприятия.
Полное наименование предприятия - Общество с ограниченной ответственностью "Кофе-трейд". Сокращенное название - ООО "Кофе-трейд". Адрес местонахождения: Украина, 99000, г. Севастополь, ул. Пролетарская 28, офис 108
ООО "Кофе-трейд" было создано в соответствии с действующим законодательством Украины.
Устав Общества утвержден Решением Гагаринской РГА г. Севастополя № 421 от 02 февраля 2009года.
Основной вид деятельности: оказание услуг.
Создание караоке бара «Дельфин и русалка» планируется осуществить на территории торгового центра «Апельсин», расположенного по адресу ул. пр. Героев Сталинграда ,27.
В настоящее время заключен договор с администраций ТЦ, согласно которому помещение взято в аренду сроком на 5 лет. Данное помещение не нуждается в реконструкции и ремонте, так как находится в новом здании, и по оценке специалиста имеет хорошее состояние.
Как известно, успешность бара на 50% зависит от удачного месторасположения. Согласно нашему мониторингу данное расположение является наиболее благоприятным, так как посетители торгового центра хотят не только совершить покупки, но и отдохнуть.
Делается ставка на безупречном сервисе, оригинальном оформлении предлагаемых блюд, необычном дизайне помещения, вышколенных официантах и особом настроении. Это будет классический стиль.
2.2 Характеристика отрасли.
Предприятие будет функционировать в сфере оказания услуг на «рынке развлечений» в городе Севастополе. В городе проживает около 349,3 тысяч жителей и 32% из них это молодежь в возрасте от 17 до 35 лет, те кто является потенциальными клиентами заведения. На территории Севастополя находится около 40 заведений развлекательного характера , но не одно из них не предлагает такую услугу как караоке-контест, так что пока «Дельфин и русалка» являемся единственными на рынке данной услуги. Данное увлечение всегда имело место на Украине и сейчас получает новое развитие, а с появлением передовых технологий выходит на новый уровень.
Анализ состояний и перспектив развития бизнеса.
1. Изучение состояния и тенденций развития бизнеса как объекта инвестирования.
В прошлом, в городе имелось много мест, где люди могли попеть в караоке и делали это с удовольствием, что говорит о высоте спроса, но характер организации и оказания услуги был либо не качественен, либо не легален. И мест оказания услуги не стало вовсе, а спрос остался на высоте. С появлением корпоративов это увлечение получило новый толчок. Во всем мире караоке пользуется бешеной популярностью.
2. Получение исходной информации для прогноза объема оказания услуги.
Так как конкуренции на данном поприще пока нет, то главной задачей является поиск максимума клиентов. На основании опроса, проведенного в Интернете, на одном из местных Интернет-ресурсов более 50% сотрудников крупных и средних предприятиях города хотели бы проводить соревнования по вокальному арм-реслингу!
3. Изучение средней рентабельности по отрасли и характеристики лидеров.
Караоке бар «Дельфин и русалка» будет организован на примере караоке-клубов г. Киева. С 2005 года успешно работает караоке-бар «Крик» он зарекомендовал себя как модный, развивающийся и всегда заполненный до отказа, что позволяет говорить о его прибыльности и высокой рентабельности.
2.3 Конкуренция
На сегодняшний день в городе Севастополе в сфере общественного питания насчитываются следующие объекты рестораны – 54 заведения, пиццерии – 9 заведений, пабы – 14 заведений, а также спорт бары – 5 штук, бары – 62 штук, суши бары - 16, трактиры – 5 штук.
Сегмент рынка, в котором будет функционировать караоке бар «Дельфин и русалка» это - бары, самый многочисленный по составу. Рассмотрим ближайших конкурентов этого сегмента по территориальному признаку, т.к. место расположения объекта играет важную роль в формировании спроса.
Анализ конкурентов включает в себя :
· территориальный признак (местонахождение в квартале, в районе),
· SWOT - анализ (сильные и слабые стороны конкурентов, возможности и угрозы).
По близости расположения к караоке - бару находятся следующие заведения:
· Клуб «Папилон»,
· реторан «Мзиури»,
· Ирландский паб.
1) Клуб «Папилон» имеет статус ночного ресторана:
Достоинства - уютная атмосфера, 3 отдельных зоны, 1 танцпол, 100 посадочных мест, большое меню блюд и напитков, выступления музыкальных коллективов по выходным.
Недостатки - дороговизна услуг, малое разнообразие развлекательных программ, ориентация на отдельную публику, открывают заведение с 22.00 .
2) Ресторан «Мзиури» имеет статус бильярдного клуба :
Достоинства - приятный и грамотный дизайн помещения, наличие бильярда, бара и кухни.
Недостатки - неудобное место для парковки, отсутствие танцпола, узкий выбор услуг, дороговизна услуг.
3) «Ирландский паб» имеет статус пивного ресторана:
Достоинства - большое меню блюд и вкусное пиво.
Недостатки - мало посадочных мест, малая площадь и очень большая стоимость услуг.
Возможности и угрозы для предприятия.
В связи с тем, что у территориальных конкурентов преобладает ориентированность на узкую публику, в силу интересов, вкусов и наличия большого количества денег, представляемое заведение караоке - бар ориентирован практически на любого потребителя в зависимости от времени суток и рабочего дня. Возможности привлечения клиентов в караоке бар «Дельфин и русалка» это демократичность цен и широкий выбор безалкогольных и алкогольных напитков не только элитных и дорогих марок, большое разнообразие программ, наличие танцпола. Также сотрудничество (на региональном уровне) с другими караоке - барами, возможность перехода в режим «спорт - бар» на время олимпиад и финалов с участием сборных Украины, постоянная ориентация на потребителя, расширение и изменение меню по просьбам клиентов.
Угрозы для осуществления деятельности караоке бара это спад количества потребителей из-за нового витка экономического кризиса, появление новых караоке - баров, спада интереса к караоке и переориентации бара.
Также необходимо провести анализ одного прямого конкурента (кафе «Восточный Экспресс»), одного непрямого конкурента (бар «Диско страйк») и одного потенциального конкурента (появление новых караоке - баров).
1) кафе «Восточный Экспресс»:
* услуга - караоке,
* схожесть - возможность попеть одному и компанией,
*отличие - не проводятся соревнования, нет возможности записать выступление клиентов,
* цена - 50 грн. \ вход ,цена за песню - неизвестна.
2) «Диско страйк» :
* услуга - в основном бар, но как возможность караоке,
* схожесть - кухня, бар, танцпол,
* отличие - интерьер бара приспособлен под диско-вечеринки,
* цена - вход бесплатно, за песню 50 грн.
3) Появление новых караоке баров - влечет за собой разработку стратегии развития, внедрение инноваций, выставление барьеров новым игрокам.
Продукция и услуги караоке бара.
Режим работы бара 5 дней в неделю: среда, четверг, пятница, суббота, воскресенье, с 18ч. до 06ч. Зал караоке-бара вмещает до 100 человек, имеется 50 посадочных мест.
Главной услугой бара является - караоке.
Вторичные услуги: приготовление и продажа закусок, продажа алкогольных и безалкогольных напитков, ведение фото-видео записи и продажа материала на любом носителе, постановка вокального и хореографического номеров.
Правила пользования караоке и участия в конкурсе изложены на обратной стороне «Меню». Вся аппаратура сертифицирована, разрешения оформлены.
Главными отличительными чертами караоке бара «Дельфин и русалка» будет наличие оригинальных дизайнерских решений и современной дружелюбной атмосферы. Кроме того, постоянные посетители будут приниматься в члены клуба. Это даст им право на скидки при посещении бара, участие в мероприятиях «только для членов клуба».
Также уникальность нашего бара будет заключаться в наличие единственного в городе профессионального звукового и светового оборудования (проигрыватели виниловых дисков, флэш-установки, страбоскопы, джи-машины, живая DJ-музыка), а также в участии профессиональных танцевальных коллективов города.
2.4 Рынок услуг
В городе Севастополе в сфере общественного питания функционирует
сегмент рынка, в котором будет осуществлять свою деятельность караоке бар «Дельфин и русалка». Этот сегмент самый многочисленный по составу.
Как показывают исследования конъюнктуры рынка питания по сравнению с 2010 и 2011гг. в 2012 году намечается существенное оживление в индустрии общественного питания в связи с тем, что макроэкономические показатели выходят на докризисные уровни и после двух летней депрессии людям снова хочется тратить деньги.
Исследования конъюнктуры рынка караоке баров в г. Севастополе показывает, что в городе насчитывается 12 ресторанов и баров предоставляющих данную услугу в качестве дополнительной опции, но из-за дороговизны или непривлекательного имиджа заведения, потенциальные клиенты обходят их стороной. Но в целом конъюнктура караоке считается привлекательной.
Как показывает Киевский опыт существования и развития караоке-бара с пяти летним стажем и увеличивающимся с каждым годом количества караоке-баров, посетителям таких заведений очень важен имидж заведения, начиная с внешнего вида, интерьеров, меню алкогольных напитков, оборудования и общей атмосферы любителей караоке.
На сегодняшний день в городе работает 12 ресторанов и баров, оказывающих данную услугу, но процент загруженности их площадок очень мал из-за не акцентирования внимания и усилий на караоке и охвата оказания других услуг. По 10 бальной шкале все они получили по 2 и 3 балла соответственно.
Караоке-бары имеют очень высокую окупаемость и получают огромное развитие по всему миру и на Украине. Как показывает статистика, прирост постоянных клиентов в год составляет в среднем 25-35%.
В ходе предварительных исследований было принято решение о проведении социологическо го опроса, который бы объективно подтвердил некоторые теоретические предположения относитель но состояния рынка рассматриваемых услуг.
Было опрошено 69 респондентов в возрастном диапазоне от 17 до 23 лет, из них 23 юношей и 46 девушек. Результаты выборки распределились следующим образом:
1. Мужчины 23 человека (33,3%)
Женщины 46 человек (66,7 %)
2. Возраст 17-18 лет- 30 человек (43,4%)
Возраст 19 лет – 20 человек (28,9%)
Возраст 20 лет – 8 человек (11,5%)
Возраст 21-23 года – 11 человек (15,9%)
3. Социальный статус
Учащийся- 26 человек (37,7%)
Студент- 40 человек (58,0 %)
Рабочий- 3 человека (4,3%)
4. Как часто вы посещаете бары
Никогда- 7 человек (10,1%)
По выходным- 42 человека (60,9%)
Не сколько раз в неделю- 18 человек (26,1%)
Редко – 18 человек (26,1%)
5.Какую сумму в неделю вы тратите на развлечения
Не трачу – 2 человека (2,9%)
200-300 грн. – 18 человек (26,1%)
300-500 грн. – 24 человека (34,8%)
500-700 грн. – 16 человек (23,2%)
Свыше 700 грн. – 9 человек (13,0%)
6. Какое увеселительное заведение вы посещаете чаще всего
Не посещаю- 7 человек (10,1%)
Бар «Калипсо»- 25 человек (36,2%)
Клуб «Премьер»- 15 человек (21,7%)
Другие бары и клубы – 11 человек (15,9%)
Другие формы- 11 человек (15,9%)
7. Смогли бы вы приехать из удаленного района города, чтобы посетить бар или клуб европейского уровня
С удовольствием- 32 человека (46,4%)
Да – 23 человека (33,3%)
Нет- 2 человека (2,9%)
Не знаю – 12 человек (17,4%).
Определим исходные позиции, необходимые для анализа.
Учитывая данные по ежегодному количеству выпускников школ (около 1500 человек ежегодно), можно сделать вывод, что на возрастную группу 18-24 лет приходится, примерно, 8 тысяч человек. Эта группа населения города и составляет сектор рынка потенциальных потребителей предлагаемых услуг.
Подавляющее большинство опрошенных - 84,1% (58 чел.) тратят на отдых и развлечения в течение недели от 200 до 700 грн. (таблица 2.4.1).
Таблица 2.4.1. Емкость рынка
|
Количество человек в рассматриваемой группе |
Разбиение на подгруппы (по количеству затрачиваемых денежных средств в грн.) |
Доля подгруппы в группе (в долях единицы) |
Емкость рынка для подгруппы |
Емкость рынка с учетом понижающего коэффициента |
|
|
Минимум |
Максимум |
||||
|
8000 |
200 |
300 |
0,261 |
522000 |
3393000 |
|
300 |
500 |
0,348 |
1113600 |
||
|
500 |
700 |
0,232 |
1113600 |
||
|
700 |
1000 |
0,261 |
1774800 |
т.е. 3393000 грн. в месяц (где 0,75 - понижающий коэффициент, учитывающий огра ниченную платежеспособность, определенной возрастной группы населения).
Основное количество респондентов 72,3% (50 чел.) представляют возрастную группу от 17 до 19 лет.
Основная масса опрошенных - 36,2% (25 чел.) предпочитают посещать бар «Калипсо» и клуб «Престиж» - 21,7% (15 чел.). Мнения другой части респондентов 26,1% (18 чел.) разделились следующим образом: не посещаю - 10,1% (07 чел.); другие формы от дыха (хождение в гости, вечеринки у друзей и знакомых) - 15,9% (11чел.). В то же время эта груп па респондентов тратит на развлечения от 200 до 500 грн. в неделю.
Убедительным объяснением сложившейся ситуации может служить то, что данная группа молодых людей наиболее требовательна к качеству предоставляемых услуг, и не удовлетворена существующим положением на рынке развлечений.
Показательным, на мой взгляд, являются ответы на последний вопрос. Для основного количе ства респондентов - 79,7% (55 чел.) - не имеет значения то, как далеко находится увеселительное заведение, которое соответствует их критериям качества.
Проведенный опрос подтвердил правильность выбранного стратегического направления в ор ганизации нового бизнеса.
В последующем, для подтверждения правильности тех или иных действий, в процессе жиз ненного цикла проекта, необходимо регулярно проводить подобные опросы, но уже непосредственно среди посетителей.
3. Реклама
При разработке стратегии проведения рекламной компании караоке бара следует учитывать множество факторов, начиная от специфики работы данного заведения, и заканчивая психологией поведения людей (социальной психологией).
В следующем документе производится симбиоз множества факторов, включающих управление людьми, рекламу, соц. психологию и др.
Структура документа:
Существует правило 20%. Оно гласит, что 20% клиентов дают 80% доходов в любой сфере деятельности. Остальные 80% дают только 20% прибыли. Это эмпирическое правило приводится во многих учебниках по менеджменту и экономике, и его в полной мере следует использовать при разработке и проведении рекламных и маркетинговых компаний.
· Применительно к барам можно отметить, что эти 20% являются постоянными клиентами каких-либо баров: они редко меняют свои постоянные предпочтения. Т.о. можно констатировать факт наличия постоянных клиентов определенных заведений.
· Следует отметить, что категория посетителей баров остаётся практически неизменной. Т.е. из всей массы людей около 10% посещают бары и клубы. Остальные не посещают их в силу тех или иных причин (90%). Вероятность вовлечения новых членов в эту группу весьма мала, поэтому, вероятно, численность людей пользующихся услугами ночных клубов будет оставаться неизменной.
Исходя, из этих данных можно сделать следующие выводы:
1. При проведении рекламной компании бара или клуба воздействие будет направлено на постоянных клиентов.
2. В результате этого другие заведения должны потерять часть своих клиентов.
3. Следует вычислить постоянных клиентов клубов и проводить с ними определенную работу.
Печатная реклама.
Исходя из вышеперечисленных положений, следует задать следующие требования к печатной рекламе.
1. Необходимо вычислить основные пути следования посетителей в конкурирующие заведения, и развесить рекламу по пути к этим заведениям.
2. Следует вычислить места, где развешивается реклама существующих заведений и разместить свою рекламу там же.
3. Следует разместить рекламу в местах большого скопления людей: магазинах, школах, общественном транспорте, институтах.
Неплохой эффект дала бы реклама рядом с конкурирующими заведениями, но к этому вопросу надо подойти очень тонко.
Следует отдельно рассмотреть рекламу в общественно транспорте. Помимо прохождения большого числа людей в этих видах транспорта, основным видом деятельности общественного транспорта является передвижение людей. Этот ход весьма тонко можно использовать при проведении рекламной компании.
При такой рекламе используется несколько факторов и социальных технологий:
1. При подаче информации в таком виде люди прочно усвоят название бара и его местоположение.
3. Кроме того, создается явление, хорошо исследованное в социальной психологии: создается впечатление, что массы людей идут именно по направлению стрелок, а именно едут в караоке бар «Дельфин и русалка».
Флаеры и купоны с процентами.
Необходимо разработать флаеры (они должны быть полноцветными: достаточно 2 – 4 цвета, что позволит снизить их цену в 10-15 раз)похожие на вышеупомянутые листовки. Эти флаеры не должны давать скидку на посещение бара, а должны быть просто его рекламой.
Распространять флаеры необходимо: возле институтов, техникумов и училищ, в транспорте и магазинах.
Купоны с процентами – это наиболее реально при работе с молодежью и «тусовками», которые собираются в центре города. Цели этого метода заставить людей проявить желание сходить в клуб, а вместе с тем запомнить название и местонахождение клуба.
Суть его в следующем: создается несколько сотен билетов типа ABCDE, каждый из билетов обеспечивает скидку при входе на 10%. При сборе 2-х билетов каждого типа (т.е. AABBCCDDEE – всего 10), человек, собравший их, проходит бесплатно. Билеты разных типов раздаются в разных местах и, таким образом, чтобы пройти бесплатно, человек должен найти и обменяться с друзьями такими карточками. Это заставит людей:
· Запомнить название и местоположение бара.
· Пожелать попасть в этот бар.
· Проявить деятельность направленную на достижение результата.
Возможно, при распространении билетов сказать, что возле клуба наверняка найдутся люди с различными билетами, и обмен билетами можно произвести будет прямо на месте, то это заставит людей приехать и начать обмен.
Однако основная идея состоит в том, что билетов типа D всего 20% по сравнению с билетами других типов. И билеты типа D распространяются не по одной, а сразу по нескольким тусовкам.
Таким образом, из 100% возможных попасть, реально попадут только 20% (и эту цифру можно изменять). Оставшимся придется заплатить за вход со скидкой 10%, либо сетовать на судьбу, что не смогли собрать билеты в любом случае люди должны думать, что совпасть должны 100% билетов.
Лидеры групп. Работа с лидерами.
Существует определённая категория лиц, которые называются “лидеры влияния”. Известно, что в каждой группе людей существует лидер (не обязательно он формально занимает должность лидера). Члены группы подчиняются лидеру, выполняют его поручения, стараются быть похожими на него. Применительно к барам и клубам, можно сказать, что группа направляется отдыхать туда, куда идёт её лидер (все хотят быть самыми модными и ориентируются во всех своих вкусах на местных авторитетов). То ставится задача создания базы данных на лидеров групп. Информацию о лидерах необходимо заносить в компьютер для дальнейшего использования. Лидеров групп необходимо привлекать различными способами: заводить с ними дружеские отношения, выдавать бесплатные пригласительные и т.д. Вместе с лидерами в заведение придёт и вся группа людей. Следует отметить, что такая работа ведётся в нескольких киевских барах и клубах.
Работа с девушками.
Следует отметить, что шоу-бизнес в основном направлен на женскую часть населения, т.е. практически 80% прибыли обеспечивается именно через женщин. Основными потребителями услуг караоке баров являются женщины, однако у них нет денег для того чтобы оплатить эти услуги и они используют для этих целей своих родителей, друзей и т.д.
Мужчины, которые платят в заведениях, ходят туда со следующими целями: познакомиться с девушкой или доставить удовольствие подруге. Поэтому для успешного функционирования бара и клуба необходимо:
· Привлекать в заведение как можно больше девушек.
· Делать девушек постоянными посетителями клуба.
· Как можно больше девушек в городе должны побывать в данном заведении.
Реклама на майках.
Необходимо провести рекламу в центре города среди постоянных посетителей модных «тусовок». Для этого необходимо создать 40-70 маек с рекламой бара и распространить их среди тех, кто постоянно находится в центре города на его улицах и среди молодежных групп.
Это даст визуальную рекламу, а кроме того создаст впечатление о мощности бара, о его приверженцах, а также покажет, что караоке бар – это ново и модно.
Для того, чтобы заставить людей носить эти майки, а носящих привлечь в клуб, необходимо объявить, что каждый 10-ый в такой майке в баре получает бесплатный коктейль.
4. Маркетинговый план.
Доля рынка и конкурентность товара.
После открытия бара в течении года мы планируем, занять 25-30% рынка за счет, правильно построенного имиджа караоке-бара, рекламы, привлечения новых клиентов и стимулирования постоянных клиентов, выдачи накопительных карт, присуждения премий, бонусов (приведи с собой друга) и скидок.
Разнообразие ассортимента
Караоке-бар оказывает следующие услуги:
Кухня: приготовление закусок, салатов, пиццы.
Бар:
а) Продажа закусок;
б) Продажа алкогольных и безалкогольных напитков;
в) Кальян;
г) Трансляция матчей по футболу, хоккею.
Караоке:
а) Проведение корпоративов, а так же проведение соревнований по караоке среди команд и личный зачет;
б) Запись видео и фото выступления клиентов;
в) Изготовление и продажа записей в формате МР3 и DVD выступления клиентов;
г) Уроки вокала и постановка песни;
д) Уроки хореографии и постановка танцевального номера.
Методы продвижения и стимулирования это реклама в печати, реклама в Интернете, рассылка по электронной почте, заключение договоров на проведение корпоративов с крупными и средними предприятиями города. Создание своего аккаунта «В Контакте.RU» и создание рейтинга выступающих клиентов с последующим присуждением званий (певец месяца, голос города и т. д.).
Изготовление карт постоянного клиента, начисление бонусов, проведение акций.
Проведение тематических вечеринок (в стиле рок, кантри, хип-хоп, диско и т.д.). Организация и проведение вечеринок для студентов.
Обслуживание клиентов.
Персонал караоке бара «Дельфин и русалка» состоит из 9 человек это 1 бармен, 2 официантки, 1 охранник, 1 ди-джей (он же ведущий), 1 хореограф (приходящий), 1 мастер по вокалу(приходящий), 1 повар, 1 уборщица( она же гардеробщица).
Каждому клиенту предоставляется меню напитков и блюд, а так же прейскурант цен на караоке и дополнительные услуги. Заказать билет и столик можно по телефону, по Интернету или купить на входе. Имеется книга отзывов и предложений, как в баре, так и на сайте.
Продвижение товара.
Создание своего лейбла, создание аксессуаров и футболок с логотипом караоке бара. Проведение фестивалей на региональном уровне, например соревнование между городами.
Цены в караоке бар «Дельфин и русалка».
Вход: 25-50 грн.
Караоке: 150 грн. в час за микрофон , 1песня – 25 грн.
Запись: аудио mp3 – 25 грн., dvd – 30 грн., видео DVD- 50-60 грн.
Постановка номера: хореограф от 375 грн., вокал от 250 грн.
На напитки в баре производится накрутка от оптовой цены в размере 200%.
Кухня, накрутка, такая же как в среднем по городу: 300%.
Средняя стоимость чека 300 грн.
5. Финансовый план
Финансовый план включает в себя два раздела:
· Определение инвестиций и прогнозируемых издержек,
· Определение финансовой и экономической рентабельности.
Определим:
1. Основные средства
2. Основные платежи
3. Зарплату
4. Амортизацию
5. Переменные и постоянные затраты
6. Экономическую рентабельность.
Основные средства в караоке бар «Дельфин и русалка»:
- барная стойка-37500 грн.,
- стулья 40шт.- 10000 грн.,
- столы 14шт.- 12250 грн.,
- диваны 5шт.- 10625 грн.,
- холодильники 2шт.- 16650 грн.,
- аппарат для разлива пива 1шт.- 1175 грн.,
- шкафы 2шт.- 5000 грн.,
- плита кухонная 1шт.- 7000 грн.,
- духовой шкаф 1шт.- 7500 грн.,
- морозилка 1шт.- 8800 грн.,
- моечное оборудование 1шт.- 37500 грн.,
- посуда на 50 чел.- 7500 грн.,
- инвентарь- 10000 грн.,
- караоке 1 комплект- 12500 грн.,
- микрофоны 10 шт.- 8750 грн.,
- проектор 1шт. и экран 1шт.- 12500 грн.,
- колонки- 15000 грн.,
- освещение- 20000 грн.,
- компьютер 1шт.- 6250 грн.,
- видеокамера 1шт.- 5000 грн.
Итого: 251350 грн.
Основные платежи:
· Аренда помещения 125 грн. кв м.в месяц,
· Выплата процентов по кредиту (18% годовых),
· Уплата налога на прибыль 20%,
· Средства на закупку продуктов и напитков- 75000 грн.
Фонд заработной платы в караоке баре «Дельфин и русалка»:
Заработная плата штатных сотрудников:
· Директор – 5000 грн.
· Бармен – 3000 грн.
· Официанты – 2000 грн.
· Повар – 3000 грн.
· Ди-джей – 2500 грн.
· Охранник – 2500 грн.
· Уборщица - 8 000руб.
Внештатные сотрудники (приходящие):
· Хореограф – 400 грн. в час.
· Мастер по вокалу – 250 грн. в час.
Итого: 20000 грн. в месяц, отчисления в пенсионный фонд - 2800 грн.
Сумма амортизации.
Таблица 5.1
|
№ |
Оборудование |
Срок эксплуатации - |
Амортизация (грн.) |
|
1 |
Барная стойка 1шт. |
72 месяца |
520,75 |
|
2 |
Стул 40 шт. |
60 месяцев |
166,50 |
|
3 |
Диван 5 шт. |
60 месяцев |
177,0 |
|
4 |
Стол 14 шт. |
84 месяца |
145,75 |
|
5 |
Холодильник 2шт. |
59 месяцев |
279,50 |
|
6 |
Аппарат для разлива пива 1шт. |
36 месяцев |
32,50 |
|
7 |
Шкаф 2шт. |
60 месяцев |
83,25 |
|
8 |
Плита 1шт. |
59 месяцев |
118,50 |
|
9 |
Духовой шкаф 1шт. |
59 месяцев |
127,00 |
|
10 |
Морозилка 1шт. |
59 месяцев |
149,00 |
|
11 |
Моечное оборудование 1шт. |
59 месяцев |
635,50 |
|
12 |
Посуда на 50 чел. |
60 месяцев |
125,00 |
|
13 |
Инвентарь |
60 месяцев |
166,50 |
|
14 |
Караоке 1 комплект оборудования |
60 месяцев |
208,25 |
|
15 |
Микрофоны 10шт. |
60 месяцев |
145,75 |
|
16 |
Проектор 1шт.и экран 1шт. |
60 месяцев |
208,25 |
|
17 |
Колонки |
60 месяцев |
250,00 |
|
18 |
Освещение |
60 месяцев |
33,25 |
|
19 |
Компьютер 1шт. |
60 месяцев |
104,00 |
|
20 |
Видеокамера 1шт. |
50 месяцев |
100 |
|
Итого: |
4076,25 |
Рассчитаем переменные и постоянные затраты предприятия.
Ф.О.Т.= 20000 грн.
Отчисления в пенсионный фонд – 2800 грн.
Средства на закупку напитков и продуктов – 75000 грн.
Площадь арендуемого помещения 350 кв. м., стоимость аренды 125 грн. за кв.м. 350 * 125 = 43750 грн. в месяц.
Сумма переменных затрат – 79076,25 грн.
Условно постоянные затраты – 63750 грн.
Сумма условных затрат – 145626,25 грн.
Рассчитаем примерную выручку в месяц, если: средний чек 300 грн,
Загруженность караоке бара:
- со среды по пятницу(50%) - 120человек,
- суббота и воскресенье (100%) - 140 человек.
120+140=260*4 недели (за месяц) = 1 040 человек в месяц.
Выручка =1 040* 300 (средний чек) = 312000 грн.
Таким образом прибыль заведения за месяц составляет - 121889 грн.
6.Инвестиционный план
Рассчитаем сумму необходимую для развития бизнеса.
На открытие караоке бара и на работу первого месяца, необходимо:
- Затраты на рекламу 25000 грн.
- Приобретение основных средств 251350 грн.
- Аренда помещения за первый месяц работы бара 43750 грн.
- Фонд оплаты труда за первый месяц работы 20000 грн.
- Постоянные издержки 145626,25 грн
Итого: 485726,25 грн.
Рассчитаем проценты и сумму погашения кредита за один год:
500 000 под 18% годовых = 90 000 грн.
500 000 + 90 000 = 590 000 / 12 = 49167 грн. в месяц
Рассчитаем экономическую рентабельность.
Экономическая рентабельность это чистая прибыль до уплаты налога на прибыль и процентов по кредиту по отношении к стоимости всех активов, в нашем случае она равна 3,9.
Рассчитаем период окупаемости.
Период окупаемости это стоимость всех активов по отношении к годовой чистой прибыли предприятия, равняется 0,34 года.
Так как мы рассчитывали взять кредит в банке на 1 год, а период окупаемости у нас всего 4 месяца , то мы можем погасить кредит досрочно и предприятие получит больше прибыли.
7.Программное обеспечение
Business Plan M - Программный продукт может использоваться в любых сферах деятельности бизнеса. Доступен всем, вне зависимости от финансового положения фирмы или частного лица. Практичен и для малого бизнеса, а также для корпоративного использования. Программа подготавливает две части документа: Текстовая часть (повествовательная) Расчетная часть (подготовка финансовых приложений). Удобная «навигация», возможность подготовки отчета в автоматическом режиме с последующим оформлением данных и формированием печатных форм. Принцип подготовки документа состоит из последовательного заполнения структуры данных (конструктора) - данные представлены в виде готовой структуры документа, присутствует механизм быстрого добавления/удаления и редактирования вводимых данных. Ввод данных упрощен и значительно ускорен за счет последовательного заполнения представленного автоматизированного шаблона. Универсальность и доступность программы обеспечивает эффективную работу не только профессионалу, но и новичку. При работе существует возможность перепрограммирования в зависимости от задач проекта, формулы представлены в `открытом виде`. Существует возможность манипулирования и перестроения текстовой части программы. Открытость программы позволяет формировать собственный сценарий подготовки отчетности и дальнейшей печати. В процессе работы имеется возможность использования различных информационных примечаний, для расширенной информации в программу встроена справочная система. Принцип построения прогноза основан на «формировании бюджета» - это наиболее признанная, универсальная, доступная, применяемая и весомая форма прогноза. При данной форме прогноза можно дать объективную оценку финансовых, материальных, трудовых ресурсов, необходимых для достижения целей предприятия. Быстрая и легкая установка из самораспаковывающегося архива. Представление материала таким образом, чтобы пользователю не требовалось посещения дополнительных подготовительных курсов и занятий, что не только экономит время, но и финансы.
Budget planner - планировщик бюджета. Программа предназначена для учета, анализа и планирования личного и/или семейного бюджета. В программе реализованы уникальные возможности, помогающие не просто документировать расходы и доходы, но действительно управлять персональным бюджетом. Применен ряд новых подходов для программ такого класса: использование клиент-серверной технологии, комплексная работа с валютами, просмотр вложенных статей как одной, составление плана расходов и другие...
Основные особенности программы Budget planner:
1) Планирование доходов и расходов.
2) Работа с неограниченным количеством иерархически организованных счетов/статей.
3) Работа с неограниченным количеством валют.
4) Мультивалютные счета и автоматическая конвертация валют
5) Просмотр итоговой информации прямо в иерархическом дереве счетов.
6) Нефиксированный отображаемый (отчетный) период.
7) Поддержка Drag&Drop
8) "Сквозной просмотр" составляющих иерархии
9) Безопасность.
10) Резервное копирование...
Бизнес План PL v3.6.0 - Оригинальная методика для профессиональной разработки бизнес планов, инвестиционных проектов ориентированная на широкий круг пользователей, составление профессиональной документации, автоматизация подготовки отчетов, многообразие вариантов и алгоритмов расчетов. Универсальность и доступность обеспечивает эффективную работу не только профессионалу, но и новичку.
Программа позволяет разрабатывать проект бюджета предприятия, его диагностику, составлять реальный экономический анализ, проанализировать отклонения плана от факта, самостоятельно объединять отчеты и организовывать коллективную работу по разработке бюджета с последующей консолидацией (построение общего бюджета предприятия), оптимизировать баланс наличности (Cash Flow) с учетом инвестиционной политики предприятия.
Абсолютная гибкость к любому налоговому законодательству, не требующая перепрограммирования и дополнительной настройки блоков программы.
Непревзойденные возможности подготовки презентабельной документации, возможность интеграции с другими программами. Гибкая ценовая политика.
Новая версия реализована по принципу программных надстроек Профессиональные блоки (каждый из которых имеет свое собственное ценообразование), позволят использовать программу для глобального внутреннего планирования предприятий вплоть до построения реальной экономической модели не только компаний и их подразделений, но и позволят спрогнозировать и создать реальную экономическую ситуацию рынка.
Заключение
Бизнес-планирование является решающим фактором предпринимательского успеха. Если у предпринимателя появилась хорошая идея, и он хочет ее реализовать с целью получения прибыли, ему нужно четко представить, какой нужен стартовый капитал, какие расходы он можете себе позволить и что, в результате, он должен зарабатывать для того, чтобы не прогореть. Не только не разориться, а наоборот - систематически получать прибыль.
Бизнес-планирование позволяет, прежде всего, самому предпринимателю определить, какая последовательность действий является оптимальной и какие затраты необходимы для того, чтобы получить планируемые доходы. Конечно, бизнес-планирование для разных идей и различных проектов заметно отличается. Скажем, бизнес-планирование создания предприятия, или оказания услуг, или проведения консультаций, или бизнес-планирование рекламной деятельности. Все это имеет свою специфику, однако, независимо от того, какое выбрано направление бизнеса, имеется нечто общее, характерное вообще для планирования предпринимательской деятельности.
Грамотный бизнес требует использования достаточно широкого комплекса знаний, поэтому планирование бизнеса не может вестись методами собственного разумения, а должно использовать тот богатейший опыт, который накоплен в течение XX столетия людьми, создававшими малые предприятия, постепенно выросшие в крупные производства или промышленные объединения.
Системный подход в бизнес-планировании диктуется рядом соображений. Во-первых, в самом процессе организации, становления и развития малого предприятия заложен очень высокий элемент неопределенности. Во-вторых, наличие конкурентов требует особо внимательного и тщательного отслеживания их особенностей: методов ведения процесса, организации сбыта, качества продукции. В-третьих, у начинающего предпринимателя отсутствует собственный опыт - деловой, профессиональный, а также соответствующие связи с поставщиками и потребителями. Это вынуждает его искать помощь в планировании развития своего предприятия и в определении той ниши, в которой будет функционировать его производство. В-четвертых, бизнес-планирование с периодической коррекцией, поправками, дополнениями и изменениями в процессе развития предприятия помогает предпринимателю формировать собственное стратегическое мышление, помогает развивать интуицию, творческие способности, видение будущего и его реализации. В-пятых, бизнес-план помогает максимально предусмотреть все события, как положительные, так и отрицательные, которые могут повлиять на ход организуемого бизнеса. В-шестых, бизнес-план описывает будущее дело, бизнес, коммерцию на языке, понятном для инвесторов, то есть именно тех, кто будет финансировать этот проект.
В настоящее время ресторанный бизнес развивается достаточно высокими темпами, и караоке бары всегда будут пользоваться популярностью в народе, т.к. это не только предприятие общественного питания, но и место для отдыха с семьей, друзьями и т.п.
Главной целью проектируемого предприятия является проникновение на рынок и последующее расширение рыночной доли. Главной стратегией предприятия должна стать комплексная стратегия по предоставлению услуг более высокого качества и по более низким ценам, а также расширение ассортимента услуг. Исходя из этого, стратегией маркетинга избирается стратегия расширения спроса за счет стимулирования объема продаж, ценовой политики и неценовых факторов конкурентной борьбы, создание положительного имиджа караоке бара.
Основными преимуществами проектируемого караоке бара «Дельфин и русалка» являются: возможность снижения себестоимости и цен, повышение производительности за счет использования нового оборудования, расширения ассортимента услуг.
Разработанный бизнес-план показывает, что открытие караоке бара и занятие ресторанным бизнесом является весьма прибыльным делом, и реализация проекта по открытию караоке бара «Дельфин и русалка» является экономически целесообразным.
Список литературы
1. "Бизнес-планирование" Баринов В. А. - М.: Изд. Форум, Инфра-М, 2007г. - 156 стр.
2. "Бизнес-планирование" Бекетова О. Н., Найденков В. И. - М.: Изд. Эксмо 2007 г. - 170 стр.
3. ."Бизнес-планирование. " Буров В.П. - М.: Изд. Форум 2007 г. - 150 стр.
4. "Бизнес-планирование." Гомола А. И., Жанин П. А. - М.: Изд. Академия 2007 г. - 140 стр.
5. "Бизнес-планирование" Шевчук Д. Е. - М.: Изд. Феникс 2007 г. - 179 стр.
6. "Бизнес-планирование в условиях открытой экономики" Галенко В.П., Самарина Г.П., Страхова О.А. - М.: Издательство: Academia 2007 г. - 158 стр.
7. "Бизнес-планирование развития предприятия." Максютов А. А. - М.: Изд. Альфа-Пресс 2007 г. - 127 стр.
8. "Бизнес-планирование: анализ ошибок, рисков и конфликтов" Попов В.М. - М.: Изд. КноРус 2007 г. - 168 стр.
9. "Бизнес-планирование: Эффективные методики разработки: Профессиональный бизнес-план за несколько часов» Адамс Б. - М.: Изд. АСТ, Астрель 2007 г. - 455 стр.
10. "Бизнес-планирование. Что нужно для успешного начала собственного дела" Батлер Д. - М.: Изд. Питер 2007 г. - 174 стр.
11. "Организация и планирование" Грачева К.А. - М.: Изд. Высшая школа 2007 г. - 160 стр.
12. "Организация и планирование» Скворцов Ю.В., Некрасов Л.А. - М.: Изд. Высшая школа 2007 г. - 173 стр.
13. "Организация и планирование производства. Гриф УМО ВУЗов России" Ильченко А.Н. - М.: Изд. Academia 2007 г. - 153 стр.
14. "Организация и планирование производства на предприятии. Экспресс-справочник для студентов вузов" Сухов А. И. - М.: Изд. МарТ 2007 г. - 130 стр.
15. "Организация и планирование производства на предприятии. Экспресс-справочник для студентов вузов" Шепеленко Г. И. - М.: Изд. МарТ 2007 г. - 178 стр.
16. "Организация, планирование и управление производством. Гриф УМЦ» Горностай Л.Ч. - М.: Изд. КноРус 2007 г. - 134 стр.
17. "Организация, планирование и управление производством" Новицкий Н.И. - М.: Изд. Финансы и статистика 2007 г. -256 стр.
18. "Организация, планирование и управление производством: учебно-методическое пособие." Пашуто В. П. - М.: Изд. Финансы и статистика 2007 г. -173 стр.
19. "Стратегическое бизнес-планирование: Динамическая система повышения эффективности и обеспечения» Ридинг К. - М.: Изд. Баланс Бизнес Букс 2007 г. - 183 стр.