Тиждень проходження практики

Число, місяць

Зміст та опис виконаних робіт (склад агрегату, норма виробітку, сорт, (гібрид), культура тощо) з вказуванням особистої участі практиканта та результатів роботи

Відмітка про виконання

1-й

08.04.13

Проведення інструктажу з техніки безпеки, ознайомлення з правилами внутрішнього розпорядку, встановленні на підприємстві.

До самостійної роботи техніка-лаборанта допускаються особи не молодші  18 років, які пройшли:

- ввідний інструктаж;

- інструктаж з пожежної безпеки;

- первинний інструктаж на робочому місці;

інструктаж з електробезпеки на робочому місці.

Виконано

09.04.13

Ознайомлення з історією створення підприємства.

Виконано

10.04.13

Ознайомлення з основними напрямками діяльності підприємства, Статутом ТОВ “Агропродукт-Херсон”

Предметом діяльності Товариства є виробництво, заготівля, переробка, продаж, реалізація зерна та зерно продуктів, грануляція;

Виконано

11.04.13

Ознайомлення з організацією праці на підприємстві, виробничими функціональними обов'язками підприємства

Виконано

12.04.13

Вивчення технологічного процесу підприємства з випуску продукції.

ТОВ “Агропродукт-Херсон” займається процесом грануляції висівок пшеничних розсипних.

Виконано

2-й

15.04.13

Організація робочого місця. Правила утримання робочого місця Техніка — лаборанта. Згідно Інструкції ТОВ “Агропродукт-Херсон” № 25 по охороні праці для Техніка -лаборанта.

Перед початком роботи Технік-лаборант повинен:

- одягнути спецодяг;

- встановити послідовність виконання операцій;

- оглянути своє робоче місце

- перевірити наявність та справність інструменту;

- переконатися в надійності освітлення робочого місця.

Вимоги безпеки під час роботи:

- бути уважним під час роботи;

- виконувати тільки ту роботу, що надана керівництвом;

- при відборі зразків на контроль, перелазити через машини та залазити під них забороняється;

робоче місце та проходи до нього повинні утримуватися в чистоті.

Вимоги безпеки після закінчення роботи

- привести в порядок робоче місце;

- скласти інструмент в спеціально відведене місце;

- зняти спецодяг та скласти в шафу гардеробної.

Виконано

С 16.04.13 по 19.04.13

Вивчення якості пшениці:

1. Правила прийому та метод відбору проб:

Проби відбираються з автомобіля щупом з 5 точок зразок пшениці, масою 2 кг.

2. Визначення запаху та кольору зерна:

З середньої проби відбирають 100 гр зерна. Звільняють від крупних домішок і визначають запах та колір. Просіюють крізь сито № 1,5 та 2,5 мм. Відбирають шкідників та рахують їх кількість. Ступінь зараженості довгоносиками визначають:

Ступінь зараженості       

  Кількість довгоносиків

І

Від 1 до 5 включно

ІІ

Від 6 до 10 включно

ІІІ

Більше 10

3.Визначення натури зерна.

Зерно просіюють через сито діаметром 6 мм, для того, щоб відібрати крупну домішку. Визначаємо показник якості зерна м'якої пшениці з Таб. № 1 ДСТУ 3768:2010 “Пшениця. Технічні умови”. (Додаток № 1)

Натура даного зразка складає 710 г/л, що відповідає 4 класу, групи Б. Пропустити через БИС — 1У, для відбору 20 гр для визначення вологості, 50 гр — для визначення сорної та зернової домішки та  50 гр — для визначення клейковини.

4. Визначаємо вологість пшениці

Готуємо наважку, масою 20 гр, подрібнюємо на лабораторному млині на протязі 30 сек. Крупність помолу конролюємо на ситі № 1 та 8 на протязі 3 хвил. При цьому залишок повинен бути на ситі № 1 не більше 5%, а прохід через сито № 8 не менше 50%. Беремо 2 бюкси, зважуємо на вагах, записуємо масу пустої бюкси, насипаємо по 5,00 гр подрібненого зерна до кожної бюкси. Записуємо масу бюкс з наважками. Помістити бюкси в ексікатор (Рис 1). Розігріти сушильну шафу СЕШ-3 МУ (Рис. 2) до 130°С і помістити бюкси на 40 хвил. Після закінчення часу бюкси достають, закривають кришкою, охолоджують та зважують. Вологість визначають за формулою:

х=20(m1-m2), де

m1- маса наважки молотого зерна

m2- маса наважки після висушування. Допустиме розходження результатів двох паралельних бюкс 0,2%.

Вологість данного зразку складає 13,8%.

5. Визначення сорної та зернової домішки

Наважку 50 гр пропустити крізь сито 1,0*20мм. Зважити прохід сита. Отримані гр визначити у %, що відповідає мінеральній домішці — у даному зразку 0,2%.

Органічна домішка визначається наявністю домішок рослинного походження ( у даному зразку — 0,2%).

Сорного насіння — 0,15%.

Зіпсованих зерен — 0,05%.

Визначаємо зернову домішку:

биті зерна — 1,8%

щуплі зерна — 5,0%

пророслі зерна — 3,0%.

6. Визначення показників клейковини

Наважку зерна 50 г просіююють крізь сито № 38, залишок має складати не менше 40%. Розмелюють зерно. На 25 гр наважки додають 14,0 мл води. Замішують тісто у ступці з пестиком та залишають на 20 хв. Після закінчення часу починають відмивання клейковини водою при температурі 18±2°С. Віджату клейковину зважують. Отримуємо кількість клейковини у %.

Визначення якості клейковини:

4 гр клейковини покласти у воду з температурою  18±2°С на 15 хв. Після закінчення часу на приладі ИДК -1М вимірюють якість клейковини.

Отримані дані по вивченню якості пшениці записати у Карточки аналізу зерна. (Додаються).

Виконано

Виконано

Виконано

Виконано

Виконано

Виконано

Виконано

Виконано

Виконано

Виконано

Виконано

Виконано

Виконано

Виконано

Виконано

Виконано

Виконано

Виконано

Виконано

Виконано

Виконано

Виконано

Виконано

Виконано

Виконано

Виконано

Виконано

Виконано

Виконано

Виконано

Виконано

Виконано

Виконано

Виконано

Виконано

Виконано

Виконано

Виконано

Виконано

Виконано

Виконано

Виконано

Виконано

Виконано

Виконано

Виконано

Виконано

Виконано

Виконано

Виконано

Виконано

Виконано

Виконано

Виконано

Виконано

Виконано

Виконано

Виконано

Виконано

Виконано

Показник

Характеристика і норма для  пшениці за групами та класами

А

Б

6

1

2

3

4

5

Натура, г/л, не менше ніж

760

740

730

710

690

Не обмежено

Склоподібність, % не менше ніж

50

40

Не обмежено

Вологість, %, не більше ніж

14,0

14,0

14,0

14,0

14,0

14,0

Зернова домішка, % не більше ніж

зокрема:

- биті зерна

- зерна злакових культур

- пророслі зерна

5,0

5,0

4,0

2,0

8,0

5,0

4,0

3,0

8,0

5,0

4,0

3,0

10,0

10,0

4,0

4,0

12,0

12,0

4,0

4,0

15,0

у межах зернової домішки

Сміттєва домішка, % не більше ніж

зокрема:

- мінеральна домішка

зокрема:

- галька, шлак, руда

- зіпсовані зерна

зокрема:

- фузаріозні зерна

- шкідлива домішка

1,0

0,3

0,15

0,3

у

0,2

2,0

0,5

0,15

0,3

меж

0,2

2,0

0,5

0,2

0,5

ах   

0,2

2,0

0,5

0,15

0,3

зіп

0,2

2,0

0,5

0,2

0,5

сова

0,2

5,0

1,0

у межах мінерал. дом

1,0

их зерен

1,0

Сажкове зерно, % не більше ніж

5,0

5,0

8,0

5,0

8,0

10,0

Масова частка білка у перерахунку на суху речовину, % не менше іж

14,0

12,5

11,0

12,5

10,5

Не обмежено

Масова частка сирої клейковини, , % не менше ніж

28,0

23,0

18,0

Не

обм

ежено

Якість клейковини

група

одиниць приладу ВДК

І-ІІ

45-100

І-ІІ

45-100

І-ІІ

20-100

Не

обм

ежено

Число падання, с, не менше ніж

220

180

150

150

130

Не обмежено