Если у вас возникли сложности с курсовой, контрольной, дипломной, рефератом, отчетом по практике, научно-исследовательской и любой другой работой - мы готовы помочь.
Предоплата всего
Подписываем
Министерство образования Украины
Херсонский государственный технический университет
Кафедра экономической теории
Курсовая работа
по дисциплине: «Размещение производительных сил»
на тему: «Садоводство и виноградарство в Украине»
Выполнил
Студент группы 1ЭК2
Ковбасюк Сергей Анатольевич
Проверила
Старший преподаватель к.и.н. Ярченко О. В.
Херсон 1999
Задание на курсовую работу на тему: «Садоводство и виногра дарство в Ук раине»
Выдано 3 сентября 1999
План
|
1.Введение.......................................................................... 2.Возникновение садоводства............................................. 2.1.Садоводческая классификация растений...................... 3.Подбор пород и сортов для интенсивных садов................4.Экономическая эффективность садоводства и пути ее по выше ния.............................................................................5.Виноградарство Украины.................................................5.1.Виноградарские зоны Украины.................................... 5.2.Характеристика зон.....................................................6.Ассортимент винограда Украины.....................................6.1.Методы улучшения ассортимента винограда...............7.Экономические проблемы развития виноградарства в Ук раине.................................................................................. 8.Специализация виноградарства в Херсонской области.....8.1.Экологические зоны (для Херсонской области)........... 9.Заключение.................................................................... 10.Список использованной литера туры............................... 11.Приложение .................................................................. |
46 8 10 12 13 17 18 23 25 27 29 30 32 35 37 |
В современных условиях, когда Украина переходит на путь ры ночной экономики, возник вопрос о приоритетном развитии не ко торых отраслей народного хозяйства.
В настоящее время садоводство и виноградарство находятся в со стоянии крайнего упадка, близкого к необратимому. Садовод че ские предприятия и предприятия - потребители садоводческой продукции, которые приносили ранее большие доходы экономике Крыма и Украины, дошли до критического состояния и не могут обеспечить нормальную деятельность своих трудовых коллекти вов. Вынуждены сокращать производство, оставляя без работы квалифицированных рабочих и специалистов. При этом безраз лич ное отношение со стороны государственных органов позволило насытить отечественный рынок низкокачественной дешевой про дукцией. Если не остановить эту тенденцию, то в ближайшее время государство потеряет возможность пополнить список про дукции, идущей на экспорт, и на удовлетворение внутреннего спроса.
Почвенно-климатические ресурсы Крыма и юга Украины со от вет ствуют биологическим и экологическим требованиям разви тия са доводства и виноградарства, обеспечивают высокую уро жай ность.
Однако, богатые природные ресурсы Крыма и юга Украины не всегда используются экономически рационально.
Цель данной работы – исследовать положения виноградар ства и садоводства Украины.
В первой части работы, опираясь на литературу таких авторов, как Шестопаль А.Н.,Штейнберг П.Н.,Жежало Г.В.,Заставной Ф.Д., Якушев В.И., Маринич О.М., дается характеристика положению садо водства в Украине: садоводческая классификация растений, под бор пород и сортов для интенсивных садов, экономическая эффек тивность садоводства и пути ее повышения.
Во второй части работы на основе трудов Мойсейченко В.Ф., Коваля Н.М., Бондаренко А.О., Гумгана А.Б., Масляка П.О., Литвинова П.И., рассматривается вино градарские зоны Украины, характеристика данных зон, ассортимент винограда Украины, методы улучшения ассортимента, также рас сматривается специализация виноградарства Херсонской об ласти, экономические проблемы развития виноградарства в Ук раине.
В результате выполненной работы дана оценка состоянию садо водства и виноградарства в настоящее время и перспектив разви тия на ближайший период.
Возникновение садоводства тесно связано с историей человече ства. Термин horticulture – садоводство, вероятно, появился срав нительно недавно, впервые он упоминается в литературе в XVII в. Образовался он из латинских слов hortus (сад) и colere (культиви ровать). Понятие культура садов в отличии от культуры полей от носится к средним векам и указывает на особенности этой от расли в то период времени. В настоящие время сельское хозяй ство в ши роком понимание охватывает технологию выращивания и расте ний, и животных. Садоводство в современном значение это та от расль сельского хозяйства, которая включает так называе мые са довые культуры, в отличии от агрономии (полевые куль туры, главным образом зерновые и кормовые) и лесоводства (вы соко ствольные деревья и их продукция).
Садоводство имеет дело с огромным числом растений. К садо вым культурам по традиции относятся плодовые и овощные, все деко ративные, а также пряные и лекарственные растения. Главным образом к садоводству относят растения интенсивной культуры, т.е. достаточно ценные, чтобы оправдать большие капиталовло же ния, труд и технику на единицу площади. Таким образом, садо вод ство можно определить как отрасль сельского хозяйства, свя зан ную с интенсивным выращиванием растений, используемых чело веком непосредственно для питания, медицинских целей или эсте тического наслаждения. Садоводство обычно подразделяют по типу использования урожая и растений. Производство съедоб ных плодов относят к плодоводству и овощеводству, декоратив ных растений – к цветоводству и ландшафтному садоводству. Эти на звания не исключают возможность иного использования расте ний. Так, например, многие растения со съедобными плодами (яб лоня) могут использоваться в декоративных целях, а многие де коратив ные (мак, пиретрум) – в фармакологии и промышленно сти.
Садоводство это древнее искусство, и многие из его приемов вы работаны эмпирически. Однако современное садоводство, как и все сельское хозяйство, неразрывно связано с наукой, которая
разрабатывает не только методы, но и объясняет закономерности, лежащие в их основе, и становится ведущей силой в его совер шен ствовании. Садоводство никогда не станет чистой наукой, да это и не особенно желательно. Удивительное смешение наук (от бота ники до физики), технологий и эстетики делает садоводство живой дисциплиной, которая на долгое время поглощает инте ресы чело века и поощряет его к творческой деятельности. Тем не менее на учное садоводство всегда будет активно воздействовать на пра вильное использование и более глубокое понимание садо вого ис кусства.
2.1. Садоводческая классификация растений.
Разработанные еще в древние времена классификации расте ний, основанные на их практическом использовании, до сих пор имеют большое значение для садоводов. Для удобства растения разде ляют на съедобные, лекарственные, пряные, декоративные и т.п. Хотя почти все интенсивно выращиваемые растения преобла дают в садоводстве, но основное внимание сосредоточено на тра дици онных «садовых» культурах. Зерновые, например, исключены из садоводства, так как они экстенсивно выращиваются как поле вые культуры.
Садоводы делят съедобные садовые растения на овощные и пло довые. Овощными обычно считают травянистые растения, части которых используются для еды в вареном или сыром виде. В ка честве простых примеров можно привести шпинат (съедобные ли стья), спаржу (съедобный стебель), свеклу (съедобен корне плод). К плодовым относятся растения с более или менее сочными пло дами или близкими к ним структурами, которые обычно служат десертом или легкой закуской. Плодовые растения в большинстве своем многолетние и обычно древесные. В умеренной зоне это преимущественно листопадные растения, а тропические и субтро пические растения, как правило, вечнозеленые. Плоды образу ются на деревьях, называемых плодовыми, представителями ко торых являются груша, вишня, апельсин и т.д. Плоды, образую щиеся на низкорослых растениях, например на кустарниках, из вестны как ягоды. Орехоплодные, которые можно отнести к спе циальной ка тегории плодовых, характеризуются твердой скорлу пой, отделяю щейся от мякоти – плотного внутреннего ядра. К орехоплодным относятся пекан, грецкий орех, анакардия (кэшью).
Следует подчеркнуть, что точных разграничений между терми нами «плод» и «овощ» сделать нельзя, хотя приведенные выше оп ределения правильны для большинства съедобных растений. Од нако, древнее и народное происхождение этих терминов при вело к некоторой запутанности. Так, если съедобный частью рас тения яв ляется стебель, лист или корень, редко у кого возникает сомнение, что он имеет дело с овощами.
Растения, используемые для декоративных целей, обычно под раз деляют на ландшафтные и цветочные. Цветочные (обычно тра вя нистые) прежде всего выращивают ради цветков, но иногда из-за их декоративных листьев. Цветочные растения делятся на одно летние, двулетние и многолетние, представителями которых яв ля ются соответственно петуния, ослинник и тюльпан. Ландшафт ные декоративные растения наиболее часто выращивают для ланд шафтных целей. Поэтому их классифицируют согласно форме или характеру роста. Садоводы подразделяют растения на газон ные или дернообразующие, стелющиеся, вьющиеся, кустарники, вечно зеленые, деревья. Также следует знать, что приведенные здесь различные категории могут иметь исключения.
3.Подбор пород и сортов для интенсивных садов.
В организации интенсивного садоводства ведущую роль играет
правильный подбор пород и сортов, который устанавливается с учетом специализации хозяйства, его организационно-экономиче ских и экологических условий, биологических особенностей сор тов и агротехники. При любых условиях промышленный сад дол жен отвечать определенному планово-целевому назначению про дукции и состоять из пород разнообразного созревания ассортимента.
При выращивание плодов на вывоз используют преимущест венно семечковые породы и сорта зимнего срока созревания. Для кон сервной промышленности необходимо расширение насаждения айвы и косточковых пород различного срока созревания плодов в целях более продолжительного поступления сырья. Для приго род ных и курортных зон целесообразно увеличение количества сортов с различными сроками созревания плодов.
Важнейшими требованиями к сортам интенсивного типа сле дует считать экологическую приспособленность к конкретным ус ло виям произрастания в соответствии с их биологическими осо бен ностями. Из экологических факторов особое значение имеет теп лообеспеченность, которая определяется в основном суммой ак тивных температур и количеством теплых дней со среднесуточ ной температурой выше 15С. Чем больше последняя величина, тем растение будет более зимостойкое. В таблице 1 (см. приложе ние) приводятся основные температурные параметры для различ ных пород и групп сортов, которые следует учитывать при под боре породно-сортового со става.
В целях рационального использования природных условий и тру довых ресурсов, повышение экономической эффективности са до водства и наиболее полного удовлетворения потребностей в пло дах и ягодах предлагается следующее ориентировочное породное соотношение по областям (см. приложение, таблица 2,диаграм.1).
По каждой породе подбираются районированные сорта, кото рые периодически пересматриваются и обновляются государствен ными комиссиями по сортоиспытанию (см. приложе ние, табл.3)
Сорта для современных садов должны быть слабо- или средне рос лыми, с большими углами отхождения маточных ветвей от цен трального проводника, скороплодными, поздноцветущими, час тично или полностью самоплодными, не страдающими биоло гиче ской периодичностью плодоношения и сравнительно иммун ными к опасным болезням и вредителям. Они должны быть при способлены к механизированной обрезке и уборке плодов. Наряду с этим сорта интенсивного типа должны иметь плоды высоких то варных о вку совых качеств, быть одномерными, нарядными (эсте тичными), достаточно лежкими и транспортабельными. Плоды многих сортов косточковых пород при технической переработке должны давать продукцию высокого качества.
При хранении плодов в холодильниках необходимо знать ре жим их хранения и учитывать агротехнику выращивания сорта, иначе возможна быстрая, а иногда внезапная порча плодов от функцио нальных заболеваний в процессе хранения.
Те области, на территории которых наблюдается значительная не однородность почвенно-климатических условий, разделяются на зоны садоводства. Для каждой из них государственная комиссия по сортоиспытанию на основании данных соответствующих гос сортучастков районирует лучшие сорта.
4. Экономическая эффективность садоводства и пути ее повы шения.
При определении экономической эффективности сельскохозяй ст венного производства в целом, отраслей и отдельных культур не обходимо использовать ряд показателей. Применительно к садо водству к ним относятся: урожайность в центнерах с гектара, стоимость валовой продукции с гектара в гривнях, себестоимость центнера плодов, затраты труда на центнер в человеко-часах, про изводство продукции на человека-час в натуральных и стои мост ных показателях, реализационная цена центнера плодов, прибыль на центнер и т.д.
Важными показателями, характеризующими значение садовод ства в экономике сельскохозяйственных предприятий, являются вы ручка и прибыль, их удельный вес в общей выручке и прибыли по хозяйству в целом.
Экономическая эффективность садоводства зависит от многих причин, которые суммируются и находят свое отражение прежде всего в таких показателях, как урожайность, себестоимость и реа лизационная цена. Чем выше урожайность и реализационная цена, ниже себестоимость, тем больше прибыль на центнер и гектар, по вышается и уровень рентабельности.
Источниками повышения экономической эффективности садо вод ства являются увеличение производства плодов, снижение их се бестоимости и повышение реализационной цены. Все они тесно связаны между собой и оказывают решающее влияние на эконо ми ческую эффективность отрасли. Увеличение производства пло дов может идти двумя путями: экстенсивным, когда количество про дукции возрастает за счет расширения площадей при неизмен ной урожайности, и интенсивному – за счет роста урожайности благо даря дополнительным вложениям труда и средств производ ства на данной площади при одновременном сокращении затрат на возде лывание центнеров плодов.
Источники повышения экономической эффективности садовод ства взаимосвязаны и взаимообусловлены. К ним относятся рост производительности труда, повышение урожайности насаждений и качества плодов. Повышение урожайности насаждений, как пра вило, ведет к улучшению экономических показателей и явля ется важнейшим путем роста эффективности садоводства. Особое вни мание необходимо уделять вопросам уборки, хранения и реа лиза ции продукции, так как от этого во многом зависит конечный ре зультата хозяйственной деятельности совхоза или колхоза и эф фективность отрасли.
Решающими условиями повышения экономической эффектив но сти садоводства являются научно-технический прогресс и ин тен сификация производства. Научно-технический прогресс и ин тен сификация производства обусловлены различными факторами. Их можно объединить в группы, связанные с экономикой и орга низа цией производства (I), техникой (II) и технологией (III).
I – рациональное размещение, специализация и концентрация про изводства, аграрно-промышленная интеграция, рациональная орга низация территории, подбор высокоэффективных и высокока чест венных сортов, совершенствование планирования, организа ции, нормирования и оплаты труда, повышение квалификации кадров.
II – комплексная механизация производственных процессов, ши ро кое применение электрической энергии, автоматизация произ вод ства.
III – совершенствование агротехники, внедрение новых ценных сортов, подбор подвоев, прогрессивные формировки деревьев, хи мизация, орошение, ликвидация изреженности и реконструкция насаждений, переработка и длительное хранение плодов. Важным резервом в садоводстве является подбор пород и сортов, так как это на длительный срок определяет урожайность, качество и эко номическую эффективность их производства.
Для создания интенсивных насаждений необходимо подбирать лучшие сорта, наиболее приспособленные к местным условиям. При этом необходимо обращать внимание не только на биологи че ские особенности, но и на их экономическую эффективность. Хо зяйствам нужны сорта высокоурожайные, дающие высококаче ст венную продукцию и наиболее экономически выгодные.
5.Виноградарство Украины
Почвенно-климатические условия Украины (южные области, За карпатье) благоприятны для выращивания ценных европейских сортов винограда для производства высококачественного шам пан ского, марочных столо вых, креп ких и десертных вин, столо вого винограда разных сроков созре вания.
Виноград – ценный продукт питания и сырье для винодельче ской и кон сервной промышленности. Благодаря высоким вкусовым и це лебным свой ствам виноград имеет важное значение в питание че ловека.
Виноград широко используется не только в свежем виде, но и как сырье для консервной и винодельческой промышленности. Про дукция перера ботки винограда довольно многообразна: вино град ные вина, соки, ком поты, варе нье, изюм, кишмиш и др. На меж ду народных конкурсах укра инские вина не однократно награж да лись золотыми, серебряными и брон зовыми меда лями.
Широко культивируется виноград и как декоративное растение для озе лене ния фасадов зданий, аллей и др. Виноград – довольно пла стичное растение, которое может расти и плодоносить почти на всех почвах, кроме чрезмерно увлажненных, болотистых и со лон чаков. На малопри годных или совер шенно непригодных для боль шинства сельскохозяйст венных культур низко продуктивных скло нах, на песчаных, каменистых, шиферных почвах полу чают до вольно высокие урожаи винограда хоро шего качества. В связи с этим особое значение имеет освоение под куль туру винограда песчаных земель. Например, юг Херсонской области, ко торый ма лопригодный для воз делы вания полевых и овощных культур, но может быть использован для за кладки виноградных насаждений. Благо даря мощной глубоко проникающей корневой системы вино град срав ни тельно засухоустойчивое растение и дает урожаи даже в засуш ливые годы. Следует отметить, что для закладки вино град ников требуется довольно большие затраты труда и средств. Од нако при обеспечении тщательного ухода капиталовложения до вольно бы стро окупаются. (Проблема увели чения производства винограда должна ре шаться в первую очередь за счет роста про дуктивности виноградных насаж дений путем рационального раз мещения и специализации отрасли, совер шенствования агротех ники, внедре ния в производство ценных высокоуро жайных сор тов, повышения уровня механизации трудоемких процессов, сис темы мер по за щите рас тений от вредителей и болезней и др.)
Виноградарство относится к числу наиболее интенсивных и слож ных от рас лей сельскохозяйственного производства, требую щих специфической тех нологии, системы машин и рабочей силы опре деленной квалифика ции. В связи с этим большое значение приоб ретает подготовка квалифи цированных кадров по уходу за насаж дениями.
Промышленное виноградарство на Украине занимает обширную терри то рию с большим разнообразием почвенно-климатических условий. По этому для получения высококачественной продукции особо важное зна чение имеет совершенствование внутриотрасле вой специализации вино градарства с учетом их биологических особенностей и влияния природ ных факторов.
Специализация и сорторайонирование винограда разработаны на основе изучения почвенно-климатических условий, рельефа, аг ро биологических свойств сортов винограда, технологической оценки и качества получае мой из них винодельческой продукции в раз личных зонах и районах.
5.1. Виноградарские зоны Украины
В соответствии с природными условиями (климат, почва, рельеф и др.) и це лесообразностью производства определенных видов вино градовинодельческой продукции на территории Ук раины вы делено 11 природных виногра дарских зон, в пределах ко торых определено 59 природно-вино градарских районов специали зации виноградар ства и виноделия (см. карту №1).
По каждому природно-производственному району определены на правле ния использования винограда и подобран соответствую щий сортовой со став. Это дало возможность выявить место и на значе ние отдельных при родных районов в производстве продукции ви ноградарства и выделить наиболее благоприятные из них для раз вития этой отрасли в перспективе.
Виноградарские зоны Украины
|
Зоны |
Количе ство при род ных районов |
10.Районы Приднестровья 11.Восточные степные районы |
3 3 6 5 12 8 9 6 3 2 2 |
Наиболее ценной, хотя и наибольшей по территории, виногра дар ской зоной является Южнобережная, занимающая открытые к морю южные склоны Крымских гор. В этой зоне выращивается ви ноград, дающий ис ключитель ный по качеству десертные и крепкие вина. По различию поч венно-клима тических условий здесь выде лено три природно-виноградар ских района.
В специализации зоны предусмотрены следующие основные на правле ния: производство высококачественных десертных, креп ких и столовых вин, шампанских виноматериалов и выращивание сто лового винограда.
Для обеспечения этих производственных направлений рекомен до ваны к по садке технические сорта – Мускат белый, Мускат чер ный, Мускат розовый, Пино серый, Гарс Левелю, Фурминт, Алеа тико, Хиндогны, и др.; столовые – Мускат александрийский, Чауш, Тайфи розовый, Ташлы, Шабаш, Нимранг, Ката лон зимний, Ага даи.
Ассортимент винограда Украины складывался под большим влия нием различных виноградарских районов как отечественных, так и зарубежных. Он динамично изменяется в результате распро стране ния наиболее ценных сортов и постепенного вытеснения ими низ кокачественных и малоурожайных.
Основу ассортимента Украины составляют семь сортов1: Ркаци тели – 13,1%, Рислинг – 7%, Тербаш – 6,8%, Алиготе – 5,6%, Ко кур бе лый – 4,4%, Шасла белая – 4,4%, Каберне Совиньон – 4%.2
Из 24 распространенных на Украине столовых сортов наибольшей площадью представлены (%)1: Шасла белая – 49,1, Чауш – 10,4, Карабурну – 8,4, Жемчуг Саба – 7,1, Агадаи – 5,6, Сенсо – 5,4, Асма – 5,2, Мускат гамбургский –1,7, прочие – 7,1.
К сортам универсального назначения принадлежит (%)1: Тербаш – 46,7, Шабаш – 16,9, Изабелла – 15,2, Кара узюм ашхабадский – 14,9 и прочие –6,3.
Сорта технического направления представлены весьма много численной группой (свыше 50 наименований). Из них самые рас пространенные (%)1: Ркацители – 23,1, Рислинг –12,3, Алиготе – 9,9, Кокур белый – 7,7, Каберне Совиньон – 6,9, Рис линг итальян ский – 4,8, Мускат белый – 4,1, Фетяска белая – 3,7, Матраса – 3,4, Плавай – 3, Саперави – 2,1, Кабассия – 2, Хин догны – 1,9 и прочие –15,1. Белоягодные сорта в совокупности имеют массивы в два раза больше, чем черноягодные.
Недостатки украинского ассортимента виноградных лоз очень боль шие. Многие виноградники представлены нерайонирован ными сортами (Тербаш, Кара узюм ашхабадский, Плавай), сорто сме сями.
__________________________________________________________________
1Виноградарство и виноделие: Сб. научных работ Гумган А.Б. и др. (отв. ред.) УААН, Институт виноградарства и виноделия им. В.Е. Таирова. - К.: Аграрная наука, 1997-103 с.
2Диаграмма 2 (см. приложение).
Крупным недостатком следует считать слабое развитие на Украине виноградарства столового направления. Производство столового винограда для экспорта и для хранения целесообразно сосредото чить в наиболее благоприятных природно-экологиче ских районах: на Нижнеднепровском и Шабском песчаных масси вах, на юге Крымской и Одесской областей, вблизи крупных на селенных пунктов. Хозяйства, занимающиеся выращиванием сто ловых сор тов, должны быть обеспечены хорошими транспорт ными путями, современными виноградохранилищами, сортиро вочно-упаковоч ными пунктами, машинами-рефрижераторами, располагать необ ходимыми трудовыми ресурсами.
6.1 Методы улучшения ассортимента винограда.
Интродукция. Завоз ценных сортов из других стран и виногра дарских районов. Особо эффективными районами интродукции оказались Франция, Грузия, Венгрия.
Сортоулучшающий отбор. Повышение урожайности и улуч шение качества продукции того или иного сорта может быть дос тигнуто в результате отбора по лезных отклонений – мутаций, вы званных естественным или ис кусственными факторами.
Массовый отбор. Различают методы отбора по положитель ным и отрицательным признакам, то есть позитивным и негатив ным. В первом случае при отборе отмечают на винограднике кусты, отличающиеся луч шими показателями урожайности и ка чества ягод, во втором – худшими, то есть бесплодные, малопро дуктивные, больные, с вы раженным хлорозом, горошением ягод, слаборослые и т.д. Метод отбора диктуется состоянием насажде ний винограда.
Индивидуальный отбор. Он основан на выявлении и размно жении вегетативным путем еди ничных кустов или побегов на них с заметными морфологиче скими и другими отклонениями, представ ляющими хозяйственный интерес: повышенная продуктивность, более ранний срок созрева ния ягод, большая величина ягод и гроз дей, лучшая окраска ягод, устойчивость против болезней и т.д.
Выведение новых сортов винограда. Промышленное виногра дарство сосредоточено в экологических районах с наиболее благо приятными природными условиями, пре имущественно в специали зированных хозяйствах. Виноградники закладывают крупными массивами, поэтому высаживаемые сорта должны быть приспособ лены к механизации трудоемких процес сов: обрезке, уходу за кус тами, обработке почвы, уборке урожая.
7. Экономические проблемы развития виноградарства в Украине.
Одним из решающих факторов, обеспечивающих развитие ви но градарства на основе научно-технического прогресса, является углубление специализации и концентрации производства.
Анализ1 экономической эффективности виноградарства во многих хозяйствах нашей страны показал, что наряду с правильным раз мещением виноградников по природным зонам и районам боль шое значение для повышения эффективности отрасли имеет кон центра ция насаждений в отдельных хозяйствах и их подразделе ниях. Следующее важное направление в совершенствовании спе циализа ции – концентрация виноградарства в ряде хозяйств юга
Украины, где оно должно входить в число двух-трех основных
отраслей. Наиболее перспективными для развития виноградарства являются следующие производственные типы хозяйств: виногра дарско-скотоводческо-зерновой, в котором виноградарство соче тается с товарным молочным или молочно-мясным скотоводством и производством зерна; виноградарско-скотоводческий, в котором
в разных пропорциях сочетаются две основные отрасли –виноградарство и молочно-мясное скотоводство. В структуре товарной сель скохозяйственной продукции этих кол хозов виноградарство должно составлять 30-50%.Среди мероприятий, направленных на
последовательную интен сификацию отрасли, исключительно важ ное значение имеет улучшение ассортимента виноградных насажде ний. При подборе сортов в хозяйствах необходимо отдавать пред почтение сортам раннего и среднего сроков созревания. Кроме того, культивируе мые сорта винограда должны быть хорошо
______________________________________________________________________________________________________
1 Виноградарство и виноделие: Сб. научных работ А.Б. Гумган и др. (отв. ред.) УААН, Институт виноградарства и виноделия им. В.Е. Таирова. - К.: Аграрная наука, 1997, 103 с.
приспособлены к ме стным условиям, обладать ценными хозяйст венными признаками и отличаться высокой экономической эффек тивностью. Следует отметить, что при существующей системе ма териального стиму лирования сырья большое внимание уделяют
содержанием са хара. Таким образом, существующая система над бавок и скидок за повышение (снижение) сахаристости винограда, а также сис тема планирования и материального стимулирования винограда рей требует совершенствования.
Дальнейший рост продуктивности виноградных насаждений и по вышение экономической эффективности отрасли в хозяйствах Ук раины в значительной степени зависят от правильного размеще ния насаждений, углубления специализации хозяйств и концен тра ции производства, совершенствования ценообразования.
8. Специализация виноградарства в Херсонской области.
Климатические условия Херсонской области благоприятны для широкого развития виноградарства и виноделия. Широкому раз ви тию виноградарства способствует и то, что территория области за нимает замечательное географическое положение. В первую оче редь – это юг Украины, который характеризуется достаточным ко личеством солнечного света и тепла. Херсонская область рас поло жена в зоне южной сухой степи. Эта зона характеризуется
сравнительно небольшим количеством осадков и высоким испаре нием, в результате чего здесь очень часто бывают атмосферные и грунтовые засухи. С точки зрения геоморфологии и рельефа, тер ритория расположена в районе Причерноморской низменности. Низменность представляет собой равнину, наклоненную на юг, к Чорному морю. Поверхность в северной части широковолнистого характера, а на восток и юг от долины Днепра с его террасами ме стность приобретает характер абсолютно ровной бессточной рав нины. Таким образом, Херсонская область по почвенному и кли ма тическому признакам неоднородная. Это позволяет легко выде лить подходящие экологические зоны для разных сортов вино града. При разработке вопросов сорторайонирования винограда и спе циализации виноделия необходимо также учитывать и особен ности культуры винограда в области.
8.1. Экологические зоны (для Херсонской области)
Правобережная Нижнеднепровская зона. В эту зону входят Белозерский, Херсонский и Береславский рай оны. Рельеф здесь в основном равнинный. Почвенно-образующая порода – лес. Поч венный слой представлен в основном южным малогумусным чер ноземом или каштановым типом почвы. Спе циализация районов – производство столового винограда, мароч ных столовых, десертных вин и шампанских виноматериалов.
Правобережная верхнеднепровская. Северно-восточная эко ло гиче ская зона. В ее состав входят Н.-Воронцовский, Высоко поль ский и В.-Олек сандровский районы. В данной зоне преобла дает ши роко-волни стый рельеф. Почвенно-образующая порода – лес. Почвенный слой – разнообразный. В северо-восточной части поч венный слой представлен обычным и южным черноземами, а возле Днепра, в основном, каштановые почвы. Специализация рай онов – выращи вание столового винограда, производство ма рочных и соловых вин, шампанских и крепких виноматериалов.
Зона Нижнеднепровских песков. В ее состав входят Кахов ский, Цюрюпинский и Голопристанский районы. Почвенный слой представлен различными типами почв. Пески «подстилаются» чер ноземами, глинами, лесом, известняком и другими почвами. Спе циализация районов – производство сто лового винограда, полусу хих и десертных вин и коньячных вино материалов, а также вино градных соков.
Левобережная Верхнеднепровская экологическая зона. В нее входят Горностаевский, В.-Лепетихский, В.-Рогачекский, Н.-Сирогозский и Ивановский районы. В прибрежной части этой зоны рельеф широко-волнистый, в степной южной части – рав нинный. Почвы в прибрежной зоне легкие, а в степной – кашта нового и черноземного типа. Специализация районов – производ ство столового винограда, крепких вин и шампанских виномате риалов.
9. Заключение
Боль шое значение для повышения эффективности виноградарства имеет кон центра ция насаждений в отдельных хозяйствах и их подразделе ниях. Следующее важное направление в совершенствовании спе циализа ции – концентрация виноградарства в ряде хозяйств юга Украины, где оно должно входить в число двух-трех основных отраслей. Наиболее перспективными для развития виноградарства являются следующие производственные типы хозяйств: виногра дарско-скотоводческо-зерновой, в котором виноградарство соче тается с товарным молочным или молочно-мясным скотоводством и производством зерна; виноградарско-скотоводческий, в котором в разных пропорциях сочетаются две основные отрасли –виноградарство и молочно-мясное скотоводство.
Кроме того, культивируе мые сорта винограда должны быть хорошо приспособлены к ме стным условиям, обладать ценными хозяйст венными признаками и отличаться высокой экономической эффек тивностью.
При современном уровне механизации садоводства в соответст вии с типовыми технологическими картами удельный вес механи зации труда на создание плодовых насаждений составляет 40% (92-93гг) 1.
Степень выполнения основного назначения садов и ягодников оп ределяется системой показателей эффективности их функциони рования как основных производственных фондов. Анализ2 дина мики основных показателей эффективности продуктивного ис пользования плодовых и ягодных насаждений в общественных хо зяйствах Украины позволил выявить следующие тенденции: уро вень производственных затрат не сопровождается
______________________________________________________________________________________________________
1Заставний Ф.Д. Географія України,-Львів:Світ-1994.
2А.Н. Шестопаль. Воспроизводство и эффективность продуктивного использова ния плодовых и ягодных насаждений - Киев, Сельхозобразование, 1994.–256с
соответствую щим повышением продуктивности, что обусловило устойчивое по вышение себестоимости плодов и ягод. Себестоимость всех ви дов садоводческой продукции возросла высокими темпами, а цена реа лизации – нет, что обусловило снижение уровня рентабельно сти производства.
В областях Южной степи, Херсонской, Николаевской, Одесской областях, создание насаждений яблок медленно окупается, для этих насаждений характерна низкая продуктивность и высокая ба лансовая стоимость. Лучше всего в этих областях выращивать пер сик и грушу.
Наиболее эффективный фактор повышения продуктивности са дов и ягодников – орошение (особенно в южных областях Ук раины). Прогрессивные способы полива – микроорошение, а именно, дож девание, капельный, подпочвенный полив.
Характерной чертой современного промышленного садоводства является создание плодовых насаждений, которые в максимально короткие сроки способны вступить в товарное плодоношение и обеспечить высокий выход продукции с единицы площади. Таким требованием отвечают сады на слаборослых клоновых подвоях, в частности шпалерно-карликовые, получившие распространение в южных областях Украины.
Современный уровень производства плодов и ягод в Украине – низкий. В садоводстве Украины произошли существенные коли че ственные и качественные изменения с преобладанием негатив ных тенденций, особенно в последние годы. Объем производства ягод и плодов снизился. В 90-х годах по сравнению с 1980-1985 – при близительно на 20%. Увеличивается разрыв между нормой по треб ления и уровнем фактического производства.
Анализ1 долговременных тенденций развития садов в Украине
по зволяет сделать вывод, что без коренных изменений в организа ционных структурах отрасли невозможно рассчитывать на суще ст венный позитивный сдвиг в объемах производства садоводче ской продукции и повышение его эффективности. Непременное усло вие, обеспечивающие стабильность производства садоводческой продукции – планомерное воспроизводство (обновление) садов и ягодников. Несвоевременная замена старых насаждений новыми ведет к час тичной или полной потере основных средств производ ства. На пример, если сад семечковых культур создается на протя жении 7 лет и продуктивно используется 20 лет, то с целью свое временной замены насаждений через 13 лет от начала его плодо ношения не обходимо заложить новый сад. В заключение необхо димо подчеркнуть, что только комплексное использование всех факторов научно-технического прогресса и интенсификации по зволит увеличить производство и улучшить качество плодов,
повысить экономическую эффективность садо водства, полнее удовлетворять потребности населения в этих ценных продуктах питания.
_____________________________________________________________________________
1А.Н. Шестопаль. Воспроизводство и эффективность продуктивного использова ния плодовых и ягодных насаждений - Киев, Сельхозобразование, 1994.–256с
10. Список использованной литературы
1. Шестопаль А.Н. Воспроизводство и эффективность продуктив ного использования плодовых и ягодных насаждений, - К.: Сельхозобразование, 1994.–256 с.
2. Интенсивное садоводство на юге Украины: Справ. Изд./Сост. Якушев В.И.- Симферопль: Таврия, 1985.-256 с.
3. Мойсейченко В.Ф. Основи наукових досліджень у плодівництві, овочівитцтві, виноградорстві та технології зберігання плодоовочевої продукції: навчальний посібник для студентів с.-г. спец.-К.: Уманьський с.-г. ін-т.1992.- 364 с.
4. Бондаренко А.О. Виноградарство: иллюстрованный терминологический словарь,-К.: Урожай, 1994.-112 с.
5. Коваль Н.М. Настольная книга виноградаря. 8-изд., перер. и доп.-К.:Урожай, 1995.-240 с.
6. Виноградарство: под ред. канд. с.-х. наук Литвинова П.И.-К.: Урожай, 1980.- 360 с.
7. Виноделие// Бизнес, №39, 1997 с.33-35
8. Штейнберг П.Н. Обиходная рецептура садовода: 1000 полезных практических советов и рецептов по всем отраслям садоводства, плодоводства, огородничества, цветоводства, грунтового, ком нат ного, оранжерейного. - М.: НПУ «Стрелец»:ИПУ МПУ, 1992.-542с.
9. Агрорынок //Бизнес №26, 1998, с.48-49
10. Каникос Р. Фермерство в Украине: Миф или реальность? Биз нес-информ, №7, 1997, с.20-25
11. Вопросы повышения плодородия почв в системе земледелия при интенсивной технологии. Отв. ред. Жежало Г.В. Елгава, 1990.- 80с.
12. Географічна енциклопедія України в 3-х томах // відпов. редактор Маринич О.М., Київ: Українська енциклопедія-1989,1990,1994.
13. Заставний Ф.Д. Географія України-Львів: Світ-1994.
14. Масляк П.О., Олійник Я.Б., Степаненко А.В. Словник-довідник з економічної і соціальної географії світу-К: Лібра.-1996.
15. Виноградарство и виноделие: Сб. научных работ Гумган А.Б. и др. (отв. ред.) УААН, Институт виноградарства и виноделия им. В.Е. Таирова. - К.: Аграрная наука, 1997.-103 с.
11. Приложение
Таблица 1. Активные температуры и продолжительность теп лого периода, необходимые для плодовых пород (по М.Ю. Гущину)1
|
Породы и группы сортов |
Сумма активных Температур, С |
Число дней с температурой выше 15С |
|
Яблоня: Летние Осенние Зимние Груша: Летние Осенние Зимние Слива: Ранние Поздние Вишня: Ранние Поздние Черешня Абрикос Персик |
1800-2000 2200-2400 2400-2800 2200-4000 2400-2600 2600-3000 2400-2600 2600-2800 2200-2400 2400-2600 2800-3000 3000-3200 3200-3400 |
80-90 90-100 110-120 80-90 110-120 120-125 100-110 115-120 80-90 110-115 115-120 115-125 120-130 |
______________________________________________________________________________________________________
1Шестопаль А.Н. Воспроизводство и эффективность продуктив ного использования плодовых и ягодных насаждений, - К.: Сельхозобразование, 1994.–256 с.
Таблица 2. Рекомендуемое соотношение плодовых пород по югу Украины, % 1
Породы и группы сортов |
Области |
||||
Запо рож ская |
Крым ская |
Нико ла ев ская |
Одес ская |
Хер сон ская |
|
СемечковыеЯблоня: Летние Осенние Зимние Груша: Летние Осенние Зимние Айва Косточковые Слива Алыча Вишня Черешня Персик АбрикосОрехоплодные Ягодные |
5946 5 15 80 12 25 35 40 1 37 5 1 6 16 4 5 1 3 |
7458 5 10 85 15 10 25 65 1 22 4 1 1 6 8 2 2 2 |
6249 5 15 80 12 25 40 35 1 34 7 1 5 10 4 7 1 3 |
6047 5 15 80 12 25 35 40 1 35 4 1 5 10 8 7 1 4 |
6249 5 10 85 12 25 35 40 1 34 5 1 4 11 5 8 1 3 |
___________________________________________________________________________________________________________________
1Шестопаль А.Н. Воспроизводство и эффективность продуктив ного использования плодовых и ягодных насаждений, - К.: Сельхозобразование, 1994.–256 с.
Таблица 3. Районированные сорта плодовых культур на юге Ук раины1.
|
Сорта |
Области |
||||
|
Запо рож ская |
Крым ская |
Нико ла ев ская |
Одес ская |
Хер сон ская |
|
|
Яблоня |
|||||
|
Летние: Мелба Папировка Украинское Шафран летний Яндыковское Старк Эрлиест Осенние: Слава победителям Мекинтош Ренет Лендсберга Уэлси |
+ + + + + + + |
+ + + |
+ + + + + + |
+ + + + + + |
+ + + + + + |
__________________________________________________________________
1Мойсейченко В.Ф. Основи наукових досліджень у плодівництві, овочівитцтві, виноградорстві та технології зберігання плодоовочевої продукції: навчальний посібник для студентів с.-г. спец.-К.: Уманьський с.-г. ін-т.1992.- 364 с.
|
Кандиль синап Салгирское Зимние: Ренет Симиренко Голден делишес Кальвиль снежный Джонатан Пепин лондонский Банан зимний Ренет шампанский Делишес Ред делишес Старк Розмарин белый Аврора Кинг Девид Старкинг Старк ред голд |
+ + + + + + |
+ + + + + + + + + + + |
+ + + + + + |
+ + + + |
+ + + + + |
|
Груша |
|||||
|
Летние: Бере Жиффар Любимица клаппа Вильямс Скороспелка из Треву Бере прекос Морет тини Осенние: Бере Боск Лесная красавица Добрая Луиза Бере Диль Таврическая Бере Аманли Десертная Отечественная Деканка дю Комис Марианна Зимние: Бере Арданпон Деканда зимняя Кюре Оливье де Серр Золотистая Жозефина мехельн ская Васса |
+ + + + + + + + + + |
+ + + + + + + + + + + + + + + + + |
+ + + + + + + + + |
+ + + + + + + + + + + + |
+ + + + + + + + + + + |
|
Айва |
|||||
|
Крымская аромат ная Мир Отличница Изобильная крым ская Португальская Крымская ранняя |
+ + + + + |
+ |
|||
|
Черешня |
|||||
|
Скороспелка Дрогана желтая Наполеона розовая Францисс Мелитопольская чер ная Приусадебная Дайбера черная Жабуле Июньская ранняя Винка Багратион Кассини ранняя Красавица Крыма Выставочная Бадагсонская чер ная Русская Симферопольская бе лая Валерий Чкалов Сюрприз Гедельфингер Таврическая Крупноплодная Рубиновая ранняя |
+ + + + + + + + + |
+ + + + + + + + + + + + + |
+ + + + + |
+ + + + + + + + + + + |
+ + + + + + + + |
|
Вишня |
|||||
|
Подбельская Мелитопольская де сертная Гриот кирхгейм ский Ребатская краса вица Чернокорка Английская ранняя Анадольская Лотовая Моканешти Гриот остгеймский Шпанка ранняя Любская |
+ + + + |
+ + + |
+ + + |
+ + + + + |
+ + + + + |
|
Слива |
|||||
|
Анна Шпет Ренколд Альтана Венгерка ажанская Венгерка итальян ская Персиковая Кирке Калифорнийская Ранняя синяя Монфор Ренколд Бавэ Венгерка обыкно вен ная |
+ + + + + + |
+ + + + + + + + + |
+ + + + + |
+ + + + + + + |
+ + + + + |
|
Алыча |
|||||
|
Десертная Пурпуровая Пионерка Никитская желтая Обильная Кизилташская ран няя Люша вишневая Красавица |
+ + |
+ + + + + + + |
+ + |
+ + + |
+ + + |
|
Персик |
|||||
|
Пушистый ранний Киевский ранний Сочный Лебедев Отечесвенный Ветеран Златогор Остряковский бе лый Золотой юбилей Красная девица Лауреат Майфлевер Советский Турист Успех Антон Чехов Маяковский Краснощекий Кремлевский Кудесник Франт Днепровский Румяный Золотая Москва Молодежный Муза Чемпион ранний |
+ + + |
+ + + + + + + + + + + + + + + + + + + |
+ + + + + |
+ + + + + + + + + + + + + |
+ + + + + + + + + + + |
|
Абрикос |
|||||
|
Никитский Кроснощекий Ананасный цюру пин ский Консервный позд ний Переселенец Юбилейный Мелитопольский ран ний Парнас Приусадебный Тильтон Олимп |
+ + + |
+ + + + + + |
+ + |
+ + + |
+ + + + + + |
|
Миндаль |
|||||
|
Десертный Крымский Никитский 62 |
+ + + |
1.Диаграммы соотношений плодовых пород по югу Украины, %1
___________________________________________________________________________________________________________________
1Шестопаль А.Н. Воспроизводство и эффективность продуктив ного использования плодовых и ягодных насаждений, - К.: Сельхозобразование, 1994.–256 с.
2. Диаграмма основного ассортимента винограда Украины1
___________________________________________________________________________________________________________________
1Виноградарство и виноделие: Сб. научных работ Гумган А.Б. и др. (отв. ред.) УААН, Институт виноградарства и виноделия им. В.Е. Таирова. - К.: Аграрная наука, 1997-103 с.