У вас вопросы?
У нас ответы:) SamZan.net

Содержание белков в органах и тканях

Работа добавлена на сайт samzan.net: 2015-07-10

Поможем написать учебную работу

Если у вас возникли сложности с курсовой, контрольной, дипломной, рефератом, отчетом по практике, научно-исследовательской и любой другой работой - мы готовы помочь.

Предоплата всего

от 25%

Подписываем

договор

Выберите тип работы:

Скидка 25% при заказе до 30.6.2025

Содержание белков в органах и тканях

Березов Т.Т., Коровкин Б.Ф.

Наиболее богаты белковыми веществами ткани и органы животных. Источником белка являются также микроорганизмы и растения. Большинство белков хорошо растворимо в воде. Некоторые органические вещества, выделенные из хряща, волос, ногтей, рогов, костной ткани и нерастворимые в воде, также были отнесены к белкам, поскольку по своему химическому составу оказались близки к белкам мышечной ткани, сыворотки крови, яйца.

В мышцах, легких, селезенке, почках на долю белков приходится более 70–80% от сухой массы, а во всем теле человека – 45% от сухой массы (табл. 1.1) . В отличие от животных тканей в растениях содержится значительно меньше белков (табл. 1.2).

Для изучения химического состава, строения и свойств белков их обычно выделяют или из тканей, или из культивируемых клеток, или биологических жидкостей, например сыворотки крови, молока, мышц, печени, кожи и др. Элементный состав белков в пересчете на сухое вещество представлен 50–54% углерода, 21–23% кислорода, 6,5–7,3% водорода, 15–17% азота и до 0,5% серы. В составе некоторых белков присутствуют в небольших количествах фосфор, железо, марганец, магний, йод и др.

Таким образом, помимо углерода, кислорода и водорода, входящих в состав почти всех органических полимерных молекул, обязательным компонентом белков является азот, в связи с чем белки принято обозначать как азотсодержащие органические вещества. Содержание азота более или менее постоянно во всех белках (в среднем 16%), поэтому иногда определяют количество белка в биологических объектах по содержанию белкового азота.

Список литературы

Для подготовки данной работы были использованы материалы с сайта http://www.xumuk.ru/




1. различные злаковые культуры- Каши или мюсли
2. Указательный палец сверху придерживает ручку большой палец поддерживает ручку с левой стороны
3. Решите иррациональное уравнение- 2
4. зигатти длиной 810 см и диаметром 18 см которые укладывались на глиняный раствор
5. Все соделал Он прекрасным в свое время Книга Екклезиаста или Проповедника
6. Тема 1 Раздел I Unit 1 My Nme is John - Меня зовут
7. Мектеп 2004 {Класс}8 {Четверть}3 002 Кошевой не понимавший беспокойной суетни был удивлен
8. Профессиональные орудия убийства 2 GRUURLOWRJM Все оружие для настоящего психа 3 GRURWULQPRS Добавить 2 звездочк
9. тема Обучение с целью уменьшения насилия и развития миролюбия в высшей степени актуальна для российского о
10. ИСТОРИЯ ГОСУДАРСТВА И ПРАВА ЗАРУБЕЖНЫХ СТРАН 1