Subject Closing procedure Issue Dte Revision 1
Работа добавлена на сайт samzan.net: 2015-07-10
Поможем написать учебную работу
Если у вас возникли сложности с курсовой, контрольной, дипломной, рефератом, отчетом по практике, научно-исследовательской и любой другой работой - мы готовы помочь.
Предоплата всего
от 25%
Подписываем
договор
Цель / Purpose:
|
Полное понимание и соблюдение процедуры закрытия ресторана. Для соблюдения всех процедур бухгалтерского учета в конце дня
|
To fully understand and comply with the closing procedures, to ensure a clean environment for the following shift. To comply with all accounting procedures at the end of the day.
|
Ответственные лица / Responsibility:
|
Менеджеры отделов и супервайзеры
|
Outlet Manager & supervisors
|
Описание / Procedure:
- Убрать все рабочие зоны
- Отнести всю грязную посуду на мойку
- Поместить все грязное белье в корзину и сдать в прачечную согласно процедуре
- Помыть кофемашину снаружи, использовать специальные таблетки для мытья кофемашины изнутри
- Протереть холодильники снаружи и изнутри
- Помыть соковыжималки согласно инструкциям
- Зачистить столы и приготовить их к завтраку
- Приготовить оборудование для завтрака (смотри SOP 810.03)
- Убрать на станции хостесс
- Пополнить барный и винный холодильники напитками
- Закрыть кассу согласно SOP 810.06
- Заполнить чек лист
ВНИМАНИЕ: в течение всего дня сигареты должны быть под замком
- Закрыть барный и винный холодильники
- Принести на ресепшн все отчеты и кассовые документы в конвертах
|
- Clean all work areas
- Bring all dirty dishes to the dishwashing area
- Place all dirty linen and napkins in linen basket and bring it to the Laundry Department as per the established procedure.
- Clean coffee machine (wipe the outside part; to clean coffee machine from inside use special tablets)
- Clean fridge fronts & front face all stock
- Clean juice squeezer according to the proper instruction.
- Clean tables and prepare breakfast set up
- Prepare set up for breakfast buffet: chafing dishes, dispensers, glasses, plates, etc (see SOP 810.03)
- Clean the hostess counter
- Replenish the bar fridges with beverages
- Follow the Cash up Procedure (see SOP 810.06)
- Overall fill up daily checking list
NOTE: during the day all cigarettes are locked.
- Lock bar and wine fridge and restaurant store
- Bring back to Reception all cash up reports and envelopes with cash
|