на тему- Селекция вишни Приготовил студент 613 группы Андреев В

Работа добавлена на сайт samzan.net:

Дмитровский институт
непрерывного образования
(ДИНО)- филиал университета
«Дубна»

Реферат

на тему:

«Селекция вишни»

Приготовил

студент 613 группы

Андреев В.П.

Проверила

Пахомова Н.В.

Содержание

1) Происхождение и предки.

2) Строение.

3) Свойства.

4) Способы ухода.

5) Посадка.

6) Значение и использование.

7) Плоды.

8) Селекция.

9) Блюда из вишни.

1. Происхождение и предки.

Родина вишни — Малая Азия (Восточный и Центральный Китай) и Кавказ. Косточки вишни были найдены при раскопках свайных построек первобытных людей на территории Швейцарии, Южной Германии и Италии. В Древней Греции (IV век до н. э.) о ней впервые упоминает отец ботаники Теофраст. Первое более или менее точное разграничение черешни и вишни сделано в ботаническом сочинении «Гербариус» (Herbarius), вышедшем в 1491 году.

От вишни степной вишня обыкновенная отличается более крупными размерами дерева и значительно более вкусными и сладкими плодами. Но по зимостойкости она значительно уступает сортам вишни степной.

Впервые селекционную работу с вишней в нашей стране в конце XIX столетия начал И.В. Мичурин. Но особый размах селекционная работа с этой культурой в России приобрела в 30–80 годы XX века. Было создано много новых сортов.

2. Строение.

Надземная часть растения вишни может быть в виде дерева или куста различных размеров и формы. От вишни кустарниковой произошли типичные кустовые растения, вишне-черешневые гибриды дали древовидный тип растений. Большинство культивируемых сортов растет в виде деревьев. Деление вишни на древовидный и кустарниковый типы носит условный характер. Древовидная вишня может быть сформирована в виде многоствольного растения.

Из одной почки вишни формируются 2-4 цветка с белыми лепестками, одним пестиком с завязью и 20-30 тычинками. Цветки могут быть различными по диаметру: мелкие, средние и крупные. К соцветию цветок прикреплен цветоножкой, которая у различных сортов может быть от 30мм и более.

У вишни плод – одногнездная костянка, имеющая сочный околоплодник красного цвета различной интенсивности: от светло-красного до темно-красного с чернотой.

По размерам плоды бывают мелкие, средние и крупные. Преобладает округлая форма плодов, имеющая некоторые разновидности: плоскоокруглая, широкоокруглая, а также встречаются сердцевидная и овальная. Окраска мякоти и сока плодов, сочетание в них сахаров и кислот – важные признаки, определяющие ценность сортов. Поскольку плоды вишни используют преимущественно для приготовления варенья, компотов и соков, то предпочтительнее красная и темно-красная окраска мякоти.

Химический состав вишни

В плодах содержатся антоцианы. Найдены сахара, витамин С, дубильные, пектиновые, красящие вещества, инозит, органические кислоты: яблочная, лимонная, хинная; в момент созревания обнаружена шикимовая кислота. Из других кислот идентифицированы уксусная, муравьиная, молочная, янтарная, аконитовая, хлорогеновая, изохлорогеновая и неохлорогеновая кислоты. В семенах содержится жирное масло (25 - 35%), эфирное масло, гликозид амигдалин; в коре - дубильные вещества, лимонная кислота, гликозиды: фускофлобафен и руброфлобафен; в листьях - лимонная кислота, дубильные вещества, кверцетин, кумарин, амигдалин. Плодоножка плодов содержит танин.

3. Свойства.

Полезные свойства вишни объясняются ее составом.

Красящий пигмент антоциан отличается хорошей усвояемостью, так как распределен по всей мякоти плода. Немало в плодах вишни и кумарина - вещества, снижающего свертываемость крови. Эта особенность вишни позволяет использовать ее для профилактики ряда осложнений атеросклероза артерий, а удачное сочетание в вишне витаминов С, В1, В6, железа, магния, кобальта, пигментов - для предупреждения и лечения малокровия.

Сок вишни употребляют при психических заболеваниях, артрите, как легкое слабительное, отхаркивающее, утоляющее жажду и повышающее аппетит средство. Вишня содержит эллаговую кислоту, которая предотвращает развитие злокачественных опухолей, блокируя рост раковых клеток. А наличие в ягодах антоцианидинов способствует снижению содержания в организме мочевой кислоты.

Вишня содержит биологически активный гликозид - амигдалин, поэтому употребление вишни снижает частоту и уменьшает силу сердечных приступов. Их используют в качестве диетического продукта, который способствует улучшению аппетита и пищеварения.

Пищевая ценность в 100 граммах:

Белки, гр	Жиры, гр	Углеводы, гр	Зола, гр	Вода, гр	Калорийность, кКал
0,8	0,2	10,6	0,5	84,5	52

Опасные свойства.

Люди, страдающие заболеваниями желудочно-кишечного тракта, не должны есть много ягод вишни, имеющих кисловато-сладкий вкус, чтобы не провоцировать обострение заболевания. Нельзя употреблять в пищу вишню людям с гастритом. После употребления вишни необходимо прополаскивать рот водой, чтобы кислота не повредила зубную эмаль. Не желательно употреблять вишню в больших количествах людям, страдающим ожирением, так как она повышает уровень глюкозы в крови и может спровоцировать появление сахарного диабета или просто лишних килограммов.

4. Способы ухода.

Дезинфицируют места срезов одно процентным раствором медного купороса и сверху замазывают краской, добавив к ней азофос (фунгицид) из расчета 10 грамм на килограмм краски. Вишня в саду до распускания почек, требует рыхления приствольных кругов, хотя почву перекапывать лучше осенью, так как за зиму погибает значительная часть вредителей. Сбалансированное внесение удобрений благоприятно сказывается на урожай, и сопротивляемость вишни вредителям и болезням.

Минеральные удобрения вносятся во время перекопки приствольных кругов. Вишня в саду требует особого ухода во время набухания почек.

Вредители вишни:

Вишневый слоник - крупный жук, бронзово-зеленного цвета. Питается бутонами, почками и цветками, а далее плодами и завязями вишни. Очень опасен при массовом размножении, так как способен уничтожить весь урожай.

Почковый долгоносик – серого или розового цвета жук. Повреждает почки, листья и бутоны, съедая тычинки и пестики.

Вишневая моль - бабочка рыжевато-коричневая, мелкая, с узкими крыльями. Повреждают почки гусеницы, которые появляются весной из яиц. В результате, почки засыхают. Далее гусеницы переползают на бутоны и цветки, молодые завязи, которые в последствии увядают и засыхают. Если появились эти вредители, необходимо до цветения вишни провести опрыскивание деревьев одним из инсектицидных препаратов.

Вишневый сад может повреждаться очень опасными болезнями, такими как монилиоз.

Монилиоз имеет весеннюю и летнюю форму развития болезни. Особо вредоносная весенняя форма болезни, которая называется монилиальный ожог. Во время цветения проявляются первые признаки этого заболевания. Происходит усыхание отдельных ветвей дерева, буреют и засыхают пораженные цветки, при этом они еще долгое время висят на дереве. Очень опасно эта болезнь для деревьев, где соцветия располагаются на более толстых ветках, потому, что погибают целые скелетные ветви у вишни.

Способ борьбы с этим заболеванием в вишневом саду заключается в удалении и уничтожении после цветения ветвей, пораженных монилиальным ожогом, при этом надо захватить 10-20 сантиметров здоровой ткани.

5. Посадка.

Выбор участка под посадку

Для посадки вишни нужно выбрать участок умеренно влажной плодородной почвы хорошо проницаемой для воздуха и воды. Допустимый уровень грунтовых вод составляет 1,5–2,0 м. Желательно выяснить у соседей как ведет себя вишня в данной местности и после этого принять решение о ее посадке.

В низинах вишню не сажать, на таких участках возможно подмерзание плодовых почек, застой воды. Деревья в таких условиях слабо развиваются и поражаются грибными заболеваниями. Также не подходят под посадку пойменные и заболоченные почвы.

Когда и как сажать вишню

Вишню лучше сажать однолетним саженцем поздней осенью, когда жизнедеятельность растения практически закончилась. Допустимо сажать и ранней весной в сроки, когда однолетка находится в покое. Саженец вишни должен иметь хорошо сформированную корневую систему. Посадку двух деревьев следует проводить на расстоянии, равном среднему значению суммы высот взрослых вишен. Чем хуже почва, тем шире должна быть посадочная яма. Выбранный грунт нужно вывезти и заменить его плодородной землей.

6. Значение и использование.

Медоносные пчёлы берут с цветков разных видов вишни обильный нектарный и пыльцевой взяток. Во время цветения вишни можно наблюдать примерно равное число пчёл, собирающих как нектар, так и пыльцу.

7. Плоды вишни.

Плоды вишни имеют кисло-сладкий вкус. В плодах вишни содержатся органические кислоты (лимонная кислота, яблочная кислота,янтарная кислота, салициловая кислота), микроэлементы (медь, железо, цинк, йод, марганец, хром, фтор, молибден, бор, ванадий, кобальт,никель, рубидий), макроэлементы (калий, кальций, фосфор, магний), а также пектиновые вещества, сахара, витамины А, С, Е, В1, В2, РР,фолиевая кислота.

8. Селекция.

Селекция - это создание новых сортов вишни путем скрещивания существующих сортов или отборных форм. Главное здесь - подобрать не только сорта, но и виды.
Второй путь в создании новых сортов - сбор плодов лучших форм и посев косточек от свободного избирательного опыления. Отбираются вкусные плоды от высокоурожайных, здоровых деревьев. Этот способ часто используется садоводами-любителями.

Сорт вишни Молодёжная.

Сорт получен во Всероссийском селекционно-технологическом институте садоводства и питомниководства Х.Д. Еникеевым и С.Н. Сатаровой от скрещивания сортов Любская х Владимирская. Включен в Государственный реестр в 1993 г. по Центральному региону.

Деревья или кусты по высоте среднее и ниже среднего, крона округлая, немного пониклая. Листья средней величины, ярко-зеленые, края листовой пластинки городчатые. Плодоносит на приростах прошлого года и букетных веточках.

Плоды крупные (масса 4,5 г), овальные, темно-бордовые, пригодны для потребления в свежем виде и всех видов переработки (варенья, джемы, пастила, компоты). Вкус кисло-сладкий, десертный, мякоть плода плотная, сочная. Сок темно-красный, косточка средней величины, легко отделяется от мякоти.

Продуктивность высокая (10-12 кг/дерева или 8-10 т/га), сорт скороплодный с ежегодным плодоношением, самоплодный. Зимостойкость выше средней, на уровне Владимирской, устойчивость цветковых почек средняя. Устойчивость к наиболее опасным грибным заболеваниям (монилиозу и коккомикозу) средняя, в годы с теплым влажным летом поражение достигает 2-3 баллов.

Достоинства сорта: среднего срока созревания (с 20-25 июля), один из наиболее надежных московских сортов с высоким урожаем плодов хорошего качества.

Недостатки: средняя устойчивость к грибным заболеваниям.

Сорт вишни Тургеневка

Сорт получен путем отбора из сеянцев от свободного опыления сорта Жуковская. Оригинатор – Всероссийский НИИ селекции плодовых культур. Авторы: А.Ф. Колесникова, Т.С. Звягина, Г.Б. Жданова. Введен в Государственный реестр с 1979 г. по Центральному, Центрально-Черноземному и Северо-Кавказскому региону.

Дерево высотой около 3 м, древовидного типа, с обратнопирамидальной приподнятой кроной средней густоты. Побеги средние, прямые, коричнево-бурые. Кора на штамбе и основных сучьях седовато-коричневая. Почка 5,0 мм, конусовидной формы, сильно отклонена от побега. Лист узкоовальной формы, темно-зеленый. Верхушка сильнозаостренная, основание острое, зазубренность края двоякотупопильчатая. Поверхность листовой пластинки блестящая, сложена лодочкой. Плодоносит на букетных веточках.

Плоды массой 5,0 г, широкосердцевидные. Воронка плода средняя, верхушка округлая. Плоды темно-красные. Мякоть темно-красная, сочная, плотная, сок темно-красный. Верхушка заостренная, основание округлое. Косточка отделяется от мякоти хорошо.

Средняя устойчивость к коккомикозу и монилиозу.

Достоинства: зимостойкость, урожайность, хорошее качество плодов.

Недостатки: недостаточная зимостойкость цветковых почек.

Сорт вишни Малиновка.

Сорт получен во Всероссийском селекционно-технологическом институте садоводства и питомниководства Х.К. Еникеевым и С.Н. Сатаровой. Сорт внесен в Государственный peecтр в 1988 г. по Центральному, Средневолжскому и Уральскому регионам.

Дерево средней силы роста (3,0-3,5 м), крона шаровидная, немного приподнятая, густая. Листья средней величины, зеленые, глянцевые, края листовой пластинки городчатые. Плодоносит преимущественно на приростах прошлого года.

Плоды выше средней величины (масса 3,5-4,0 г), округлые, темно-красные. Пригодны преимущественно для различных видов переработки. Отрыв плода полусухой. Вкус сладко-кислый, мякоть плотная, сочная, сок темно-красный. Косточка средней величины, легко отделяется от мякоти.

Сорт позднего срока созревания (25-30 июля). Продуктивность высокая – 10-14 т/га. Сорт скороплодный, самобесплодный. Устойчивость к коккомикозу средняя, к монилиозу – слабая.

Достоинства сорта: поздний срок созревания, один из наиболее урожайных сортов с высокими товарными качествами плодов.

Недостатки: самобесплодный, среднеустойчив к грибным заболеваниям.

Сорт вишни Аннушка.

Выведен А.П. Кругловой, Г.И. Дымновой и Е.Е. Кавериным на Саратовской опытной станции садоводства от скрещивания сорта вишни Ранняя с дюком 1-2-29. Введен в Государственный реестр в 1993 г. по Нижневолжскому региону.

Дерево зимостойкое, среднерослое, с раскидистой кроной. Плодоносит на однолетнем приросте и букетных веточках.

Плоды массой 4,8 г, округлой формы. Кожица блестящая, от ярко-красной до темно-красной окраски. Мякоть красная, сочная, приятного кисло-сладкого. Сок интенсивно окрашен. Плодоножка короткая, средней толщины. Отрыв плода от плодоножки сухой. Косточка крупная. Транспортабельность хорошая. Универсального назначения.

Раннего срока созревания, съемная зрелость наступает в третьей декаде июня – первой половине июля. Самоплодный. Начало плодоношения на 3-4 год роста. Урожайность высокая, ежегодная (107-138 ц/га). Самоплодность хорошая, но лучше плодоносит при совместной посадке с черешнями. Зимостойкость дерева и цветковых почек высокая. Устойчив к коккомикозу.

9. Блюда из вишни.

Компот, кисель, варенье, сиропы, соки, морсы, вино, ликеры , пунши, физы, флипы, десерты, джем, желе, мармилад, мороженное, пудинг и тд.

Литература.

http://sad-dacha-ogorod.com/vishnya/Proishozhdenie_vishni
http://www.usefulgarden.ru/structure%20of%20cherry.php
http://www.webfazenda.ru/cherry.html
http://edaplus.info/produce/cherry.html
http://krasnayagoda.ru/vishnya-v-ogorode/vishnya-v-sadu
http://ru.wikipedia.org/wiki/%C2%E8%F8%ED%FF
http://hitagro.ru/sorta-vishni/
http://www.cookingclub.ru/recipes/madeof/120

1. Вступ В умовах розбудови української державності надзвичайно актуальною є проблема формування особистост
2. по теме- Создание таблиц
3. Программирование на языке высокого уровня
4. і Нацыя ўяўляе сабой супольнасць людзей якая гістарычна з~яўляецца пераемніцай народнасці
5. ТЕМА- Проектирование аспирационных и вентиляционных установок и сетей Группа Студент
6. Тема- Надзор за исполнением законов и законностью правовых актов
7. Реферат- История физики- термодинамика и молекулярная физика
8. Тепловой и аэродинамический расчет парового котла ДКВР-4-13-250.html
9. Тема урока- Откуда берутся снег и лёд Тип урока- Открытие нового знания
10. Метод проектов как средство развития коммуникативной компетенции учащихся по английскому языку Яхина Ай.html
11. геодезических работ в строительстве
12. Методические материалы по организации внеурочной деятельности в образовательных учреждениях, реализующих общеобразовательные программы начального общего образования
13. Городская Мариинская больница РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПРОВЕДЕНИЮ ОБЯЗАТЕЛЬНЫХ ПРЕДВАРИТЕЛЬНЫХ ПРИ ПОСТУПЛ
14. Мы рассказываем тебе самый прекрасный рассказ Йусуф 3
15. элита одни полагают что подлинность элиты обеспечивается знатным происхождением другие причисляют к это
16. Тема 1.6. Стоимостное измерение и калькулирование себестоимости продукции Лекционные вопросы- Оценка и кал
17. Економіка і підприємництво
18. Лабораторная работа 1.3
19. Диффи Хеллмана Меркля признавая вклад Меркля в изобретение криптографии с открытым ключом
20. Землеустроительный менеджмент Вопросы к зачету по дисциплине Землеустроительный менеджмент 1

Материалы собраны группой SamZan и находятся в свободном доступе