Будь умным!


У вас вопросы?
У нас ответы:) SamZan.net

тема непрерывного и взаимосвязанного наблюдения измерения регистрацииобработки и передачи информации о х

Работа добавлена на сайт samzan.net:

Поможем написать учебную работу

Если у вас возникли сложности с курсовой, контрольной, дипломной, рефератом, отчетом по практике, научно-исследовательской и любой другой работой - мы готовы помочь.

Предоплата всего

от 25%

Подписываем

договор

Выберите тип работы:

Скидка 25% при заказе до 25.11.2024

80)Особенности учета на п/п общ.пит.

Бухгалтерский учет как система непрерывного и взаимосвязанного наблюдения, измерения, регистрации,обработки и передачи информации о хозяйствующем субъекте с целью контроля и управления его деятельностью служит связующим звеном между хозяйственной деятельностью и людьми, принимающими решения. В этих целях бухгалтерский учет:

1) наблюдает за хозяйственной деятельностью;

2) полученные путем наблюдения сведения измеряется с помощью натуральных, трудовых и денежных измерителей;

3) регистрирует эти данные для дальнейшего использования путем документирования;

4) обрабатывают их таким образом, чтобы они стали полезной информацией;

5) передает посредством финансового отчета информацию тем, кто использует ее для принятия управленческих решений.

Нормативные акты, регулирующие систему бухгалтерского учета и финансовой отчетности и устанавливающие основные принципы и правила учета включают в себя:

- Закон “О бухгалтерском учете и финансовой отчетности” от28.02.2007 года;

- Международные стандарты финансовой отчетности;

- Концептуальную основу для подготовки и представления финансовой отчетности (приказ МФ РК от 29.10.2002 г. № 542);

- Рабочий план счетов по МСФО и инструкцию к нему;

- Учетную политику предприятия.

На предприятиях общественного питания бухгалтерский учет осуществляет специальная служба – бухгалтерия. Это самостоятельное подразделение, возглавляемое главным бухгалтером или финансовым директором.

На небольших предприятиях общественного питания, таких как кафе-бар, бухгалтерия как функциональный отдел чаще всего отсутствует, и бухгалтерский учет осуществляют работники, на которых возложены обязанности по его ведению.

Специфика хозяйственной деятельности предприятий общественного питания определяет особенности ведения бухгалтерского учета. С одной стороны, он призван отражать процессы производства (приготовление пищи), а с другой - процессы торговли(реализации).

Наряду с продукцией собственного производства (закусками, первыми, вторыми, третьими блюдами, полуфабрикатами, кулинарными изделиями и т.п.) реализуются без кулинарной обработки некоторые покупные товары (соки, хлеб, кондитерские изделия и др.).

Расходы производства учитываются отдельно на счете 8010 «Основное производство», а обращения отдельно на счете 7110 «Расходы по реализации продукции», расходы,связанные с управлением, относятся на счет 7210 «Административные расходы».

В соответствии со Стандартом бухгалтерского учета 7 «Учет товарно-материальных запасов» расходы административного назначения и расходы по реализации товаров,не зависящие от объема производства, определяются как постоянные расходы, не связанные с конкретными видами реализованных товаров, поэтому они исчисляются по периодам времени и признаются как расходы периода. Исходя из этого,исчислить фактическую себестоимость собственной продукции не представляется возможным. Счет 8010 «Основное производство» из калькуляционного в промышленности превращается в общественном питании в материальный и используется лишь для учета движения продуктов на кухне.

Предприятия общественного питания занимаются не только реализацией, но и организацией производства и потребления продукции. В состав производственно-торговых единиц, наряду с кладовыми, входят цехи по выработке полуфабрикатов и кондитерских изделий, буфеты, мелкорозничная сеть.

Материальная ответственность за продукты в производстве возлагается на заведующего производством и его заместителя или бригаду.

Одной из особенностей учета производства в общественном питании является то, что оприходование продукции осуществляется по массе необработанного сырья (масса брутто), выпуск полуфабрикатов - по массе нетто, а списание реализованных изделий производится по учетным ценам сырья,которые определяются в калькуляционных карточках по нормам вложения продуктов,зафиксированных в сборниках рецептур блюд, на фактическое количество проданных блюд и кулинарных изделий.

Производство продукции на предприятиях общественного питания ежедневно планируется согласно плану-меню. В нем приводится перечень блюд, их количество и краткая характеристика блюд и гарниров. План-меню составляет заведующий производством исходя из дневного плана товарооборота по выпуску продукции собственного производства, ассортиментного минимума, наличия продуктов в кладовой,производственной базы, пропускной способности, а также спроса покупателей.






1. Цинк
2. И не обязательно Вы должны для этого нарушать ПДД
3. Земли особо охраняемых территорий
4. При остром воспалении увеличено сод альфаглобулинов
5. на тему ЖИЗНЬ И ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ А
6. Объемнопланировочные и конструктивные решения канифольно-терпентинного цеха
7. Тульский государственный университет Кафедра геоинженерии и кадастра МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗА
8. Реферат- Портфель власних акці
9. Реферат по культурологии Молодежная субкультура Выполнила- Е
10. Промыть бобы и замочить в воде на 8 часов после чего сполоснуть в холодной воде
11. то приглашал смелых людей на вселенский поэтический пир
12. I. Сочиненія императрицы Екатерины II
13. Как отмыть химическую посуду от водорослей
14. Level lnguges Который из этих языков языки высокого уровня C b Си c C
15. Лабораторная работа 4 Изучение явления интерференции света с помощью бипризмы Френеля
16. НА ТЕМУ- Особливості мікрофлори урогенітального тракту у жінок в нормі та в патології
17. ИГ Песталоцци - реформатор начального обучения
18. Понятие и порядок формирования уставного капитала
19. Контрольная работа- Управление качеством на предприятиях
20. 41 Специальность- налоги и налогообложение Срок практики- С 1 апреля по 19 апреля Место практики- ИФНС.html