Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров гр

Работа добавлена на сайт samzan.net:

Список экзаменационных вопросов

по МДК 02.01. Оценка качества товаров и основы экспертизы

по специальности 100801 «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров»

гр. 100801-1 спец очной формы обучения

1.  Формирование качества. Влияние качества исходного сырья и материалов, качества проектирования, изготовления и обращения на конечное качество товаров.
2.  Понятие дефекта. Классификация дефектов по происхождению, по возможности обнаружения и устранения, по степени влияния на качество.
3.  Факторы способствующие сохранению качества товаров: упаковка и маркировка, условия транспортирования, хранения, реализации и использования, техническая помощь в обслуживании.
4.  Классификация методов определения показателей качества.
5.  Объективные методы определения показателей качества: измерительный, регистрационный, расчётный методы и метод опытной эксплуатации. Области применения, достоинства и недостатки каждого метода.
6.  Эвристические методы оценки качества товаров: органолептический, экспертный, социологический. Области применения каждого метода.
7.  Статистические методы контроля и управления качеством.
8.  Понятие, виды и порядок осуществления контроля качества товаров.
9.  Количественные характеристики товаров: единица продукции, партия и выборка (проба).
10.  Правила отбора проб (выборок) для контроля.
11.  Содержание информации о продовольственных товарах. Особенности требований к наименованию, информация о противопоказаниях, об условиях хранения и сроках годности продовольственных товаров.
12.  Общие требования к информации о товарах. Содержание информации о непродовольственных товарах.
13.  Маркировка товаров. Содержание и способы нанесения.
14.  Понятие и сущность экспертизы. Отличие экспертизы товаров от других видов оценочной деятельности: контроля качества, сортировки, оценки уровня качества, сертификации. Роль и задачи экспертизы на современном этапе.
15.  Классификация экспертизы товаров по видам деятельности: экономическая, технологическая, судебно-правовая, таможенная, метрологическая, медицинская, товароведная и т.п. Задачи, особенности назначения и условий проведения каждого вида экспертизы.
16.  Классификация экспертизы товаров по условиям применения и стадиям определения: комплексная, оперативная, повторная, контрольная и т.п. Особенности применения и используемые методы и средства.
17.  Виды товароведных экспертиз: классификационная, качественная, количественная, гигиеническая, экологическая, стоимостная. Особенности применения и используемые методы и средства.
18.  Экспертиза товаров по количеству и качеству. Нормативная основа экспертизы (регламенты, стандарты, инструкции и т.п.).
19.  Экспертиза товаров по безопасности и качеству. Экспертиза по классам, группам и видам товаров.
20.  Основные этапы проведения экспертизы. Подготовительный этап: основания и документы для назначения экспертизы; назначение и инструктаж эксперта, взаимоотношения эксперта и заказчика экспертизы.
21.  Основной этап: общие правила проведения экспертизы, типичные ошибки при её проведении.
22.  Заключительный этап. Оформление результатов экспертизы.
23.  Общая схема проведения экспертизы потребительских товаров.
24.  Требования к качеству семян бобовых и круп.
25.  Требования к качеству муки и макаронных изделий.
26.  Хлеб хлебобулочные изделия. Усушка и черствение, сущность и способы их замедления. Условия и сроки хранения хлеба.
27.  Сахар, крахмал. Требования к качеству. Условия хранения.
28.  Товароведная характеристика конфет, карамели, шоколада и какао-порошка, халвы, мучных и фруктово-ягодных кондитерских изделий. Условия и сроки хранения. Процессы при хранении кондитерских товаров.
29.  Чай и кофе. Химический состав. Разновидности и сорта. Ассортимент.
30.  Требования к качеству, дефекты, условия и сроки хранения безалкогольных и слабоалкогольных напитков.
31.  Молоко. Кисломолочные товары. Сметана. Требования к качеству.
32.  Сыры. Оценка органолептических показателей сыра с использованием сто балловой шкалы. Дефекты сыра.
33.  Масло коровье. Требования к качеству и условия хранения. Дефекты.
34.  Молочные консервы. Требования к качеству и условия хранения.
35.  Растительные масла. Требования к качеству и хранение.
36.  Майонез. Требования к качеству, условия хранения.
37.  Маргарин, кулинарные и кондитерские жиры. Пищевая ценность и ассортимент маргарина.
38.  Замороженное мясо. Органолептические признаки мяса однократно и повторно замороженного, размороженного и парного.
39.  Мясные продукты (солено-копченые, колбасные изделия, мясные полуфабрикаты) краткая характеристика потребительских свойств. Характеристика сырья, формирование качества в процессе производства. Ассортимент и показатели качества. Условия и сроки хранения.
40.  Яйца куриные и яйцепродукты. Классификация яиц. Сроки и условия хранения.
41.  Соленые рыбные товары. Копченая рыба. Вяленая, сушеная рыба и балычные изделия. Качество продукции. Дефекты и условия хранения.
42.  Рыбные консервы и пресервы. Требования к качеству. Упаковка, маркировка и хранение рыбных консервов и пресервов.
43.  Клубнеплоды и корнеплоды. Капустные и луковые овощи. Томатные и тыквенные овощи. Требования к качеству. Условия хранения.
44.  Продукты переработки плодов и овощей: квашеные, маринованные, сушеные, замороженные. Требования к качеству и условия хранения.
45.  Стерилизованные овощные, плодовые и грибные консервы. Виды, требования к качеству. Условия и сроки хранения.
46.  Требования к качеству изделий из стекла. Показатели качества бытовых стеклянных изделий. Приемка, маркировка, упаковка, транспортирование и хранение бытовых стеклянных изделий.
47.  Требования к качеству, показатели качества керамических товаров. Приемка, маркировка, упаковка, транспортирование и хранение керамических товаров.
48.  Требования к качеству металлотоваров различных групп. Показатели качества. Приемка, маркировка, упаковка, транспортирование и хранение металлохозяйственных товаров.
49.  Требования к качеству пластмассовых товаров. Показатели качества товаров из пластических масс. Приемка, маркировка, упаковка, транспортирование и хранение изделий из пластмасс.
50.  Требования к качеству товаров бытовой химии. Показатели качества товаров бытовой химии. Приемка, маркировка, упаковка, транспортирование и хранение товаров.
51.  Требования, предъявляемые к мебели. Показатели качества мебели. Приемка, маркировка, упаковка, транспортирование и хранение мебели.
52.  Требования к качеству изделий из бумаги и картона. Приемка, маркировка, упаковка, транспортирование и хранение.
53.  Требования к качеству и безопасности школьно-письменных товаров. Приемка, маркировка, упаковка, транспортирование и хранение.
54.  Требования к качеству канцелярских товаров. Приемка, маркировка, упаковка, транспортирование и хранение.
55.  Требования к безопасности и качеству игрушек. Приемка, маркировка, упаковка, транспортирование и хранение игрушек.
56.  Требования к качеству ювелирных изделий. Приемка, маркировка, упаковка, особенности транспортирования и хранения.
57.  Требования к безопасности и качеству, показатели качества парфюмерных товаров. Приемка, маркировка, упаковка, транспортирование и хранение. Специфические виды упаковки парфюмерных товаров.
58.  Требования к безопасности и качеству, показатели качества косметических товаров. Приемка, маркировка, упаковка, транспортирование и хранение. Специфические виды упаковки косметических товаров.
59.  Классификация, ассортимент нетканых материалов, ковров, искусственного меха, гардинно-тюлевых и других текстильных товаров.
60.  Требования к качеству текстильных товаров различных групп. Потребительские свойства, показатели качества текстильных товаров.
61.  Требования, предъявляемые к качеству одежды. Потребительские свойства, показатели качества и контроль качества одежды. Приемка, маркировка, упаковка, транспортирование и хранение швейных товаров.
62.  Требования, предъявляемые к качеству трикотажных изделий. Потребительские свойства, показатели качества и контроль качества трикотажных изделий. Приемка, маркировка, упаковка, транспортирование и хранение трикотажных товаров.
63.  Требования к качеству кожаной обуви. Потребительские свойства и показатели качества кожаной обуви.
64.  Требования и показатели качества резиновой обуви. Правила приемки, маркировка, упаковка, транспортирование и хранение резиновой обуви.
65.  Требования к качеству, показатели качества пушно-меховых товаров. Правила приемки, маркировка, упаковка, транспортирование и хранение пушно-меховых товаров.
66.  Требования к качеству и показатели качества овчинно-шубных товаров. Правила приемки, маркировка, упаковка, транспортирование и хранение овчинно-шубных товаров.
67.  Требования к качеству и показатели качества пушно-меховых полуфабрикатов. Правила приемки, маркировка, упаковка, транспортирование и хранение пушно-меховых полуфабрикатов.
68.  Требования к качеству и показатели качества овчинно-шубных полуфабрикатов. Правила приемки, маркировка, упаковка, транспортирование и хранение овчинно-шубных полуфабрикатов.

1. Hypertension[1] without qulifier normlly refers to rteril hypertension
2. Конспекты флоры высших споровых растений сем
3. Лабораторная работа 34 Составить список учебной группы включающей n человек
4. Введение4 Раздел 1 Климатические и почвенные условия Тульской
5. 4 2
6. 112011 N 331ФЗ от 25
7. Курсовая работа Анализ процедуры профессиональнопсихологического отбора персонала
8. Банк деген с~з италиан тілінен аудар~анда ~андай ма~ынаны білдіреді-айырбас столы Инфляция деген с~з
9. Тема- Органические адаптивные организационные структуры управленияВ многопрофильных организациях особен
10. Россия в годы Первой Мировой войны Нарастание общенационального кризиса
11. RELIGION RULE религия по умолчанию The Englishmen is probbly the lest religious people on Erth
12. по теме 7 Личные окончания Presens indictivi pssivi
13. Реферат- Условия и этапы социализации мифа
14.  Еліпс На цей момент еліпс означений своїм канонічним рівнянням- 1
15. 99 Справа про офіційне тлумачення терміна сім~ї.
16. на тему- Текстовый редактор Выполнил- Студент II курса
17. КУРСОВОЙ ПРОЕКТ по дисциплине Строительные конструкции ПРОЕКТИРОВАНИЕ НЕСУЩИХ ЖЕЛЕЗ
18. Тема- Социальная работа с малообеспеченными гражданами Студент- Мулярчик А
19. на тему- Философия сестринского дела
20. ТЕМА процессуальные СРОКИ и судебные штрафы В АРБИТРАЖНОМ ПРОЦЕССЕ Задача 1

Материалы собраны группой SamZan и находятся в свободном доступе