Если у вас возникли сложности с курсовой, контрольной, дипломной, рефератом, отчетом по практике, научно-исследовательской и любой другой работой - мы готовы помочь.
Предоплата всего
Подписываем
УРАЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ ЭКОНОМИКИ, УПРАВЛЕНИЯ И ПРАВА
Кафедра «Экономика предприятий»
Сквозная программа практики
Учебно-ознакомительная практика
Учебно-информационная практика
Торгово-организационная практика
Производственно-профессиональная практика
Преддипломная практика
(для всех форм обучения)
|
Специальность: |
080502.65 - Экономика и управление на предприятии торговли и общественного питания |
Екатеринбург
2010
|
Автор: |
«Утверждаю» Проректор по учебной работе д.и.н., проф. Личман Б.В. Климчева Л.Г. Согласовано учебно-методической комиссией по направлению Экономика и управление на предприятии (торговли и общественного питания) Утверждено Учебно-методическим «18» ноября 2010 г. Протокол № 2 |
Происходящие преобразования в экономическом развитии страны по-новому ставят вопрос о формах и методах хозяйствования предприятия, оценке результативности его производственной и коммерческой деятельности. В условиях конкуренции каждое предприятие должно успешно развиваться за счет наиболее эффективных методов функционирования и разработки нестандартных, оптимальных решений, принимаемых и внедряемых специалистами и руководителями.
Для успешной реализации требований рынка и рыночных отношений специалистам, участвующим в этом процессе нужны глубокие знания экономики предприятия, умение правильно организовывать производственную и коммерческую деятельность, грамотно анализировать процессы экономического развития, объективно оценивать их возможные позитивные и негативные последствия, уметь прогнозировать развитие предприятия.
Основные виды профессиональной деятельности специалиста подготовленного по специальности “Экономика и управление на предприятиях торговли и общественного питания” весьма широки. Это прежде всего организационно-управленческая деятельность, производственно-экономическая, планово-экономическая, аналитическая социально - управленческая, маркетинговая и внешне-экономическая деятельность.
Специалист может успешно адаптироваться к другим видам профессиональной деятельности: финансовой, аудиторской и т.д.
Составной частью основной образовательной программы подготовки специалиста является практика студентов.
Практика имеет важное значение для профессиональной подготовки студентов, закрепляя, углубляя теоретические, практические знания и предоставляя возможность изучать организацию и технологию экономической, коммерческой и маркетинговой деятельности в торговых предприятиях.
Сквозная программа практики для студентов специальности 080502.65 «Экономика и управление на предприятии (торговли и общественного питания)» представляет собой единый методический документ, раскрывающий цели, задачи, этапы, содержание и методы практической подготовки студентов.
Она предназначена обеспечить единый комплексный подход к организации практической подготовки, ее системности и целенаправленности обучения студентов, как специалистов.
Цели и объемы практики определены государственным стандартом специальности 080502.65 «Экономика и управление на предприятии (в торговле и общественном питании)».
В структуре основной образовательной программы подготовки специалистов предусмотрены следующие виды практики:
|
Название практики |
Формы обучения |
|
|
Очная, очно-зочная |
Заочная |
|
|
Учебно-ознакомительная 10 статей |
4 сем 2 нед (апрель-май) (зачет 4сем) |
4 сем. 2 нед. (зачет 4сем) |
|
Учебно-информационная |
7сем. 1 нед (сентябрь) (зачет 7 сем) |
6 сем. 1 нед. (зачет 6 сем) |
|
Торгово-организационная маклакова- гиматдинова |
6 сем. 3 нед (июль-август). (зачет 7 сем) |
8 сем. 3нед. (зачет 9сем)
|
|
Производственнo-профессиональная |
8 сем. 6 нед (июль-август). (экзамен 9 сем) |
10 сем. 6 нед (экзамен 11сем) |
|
Преддипломная |
10 сем. 4 нед (март-апрель). (зачет 10 сем) |
12 сем. 4 нед (зачет 12сем) |
|
Всего: |
16 нед. |
16 нед. |
Учебно-ознакомительная и учебно-информационная практики проходят в структурных подразделениях института.
Торгово-организационная, производственно - профессиональная и преддипломная практики проводятся в предприятиях торговли и общественного питания, а также в предприятиях, осуществляющих производство и реализацию потребительских товаров и услуг.
Студент самостоятельно находит предприятие (организацию) для прохождения практики и согласует выбор с руководителем практики от кафедры “Экономики предприятий”. В этом случае « Служба практики »дает студентам письма руководителям предприятий (Приложение 1), в которых указывается фамилия имя, отчество руководителя от института. Место практики может предложить институт («Служба практики» совместно с выпускающей кафедрой) на основании договоров заключенных с предприятиями.
1.2.1Руководство от института
Общее учебно-методическое руководство практикой осуществляется выпускающей кафедрой «Экономики предприятий», которая несет ответственность за выполнение программы прохождения практики (Типовое положение о ВУЗЕ. Постановление Правительства РФ от 5апреля 2001г.N264 и Государственный стандарт специальности).
Организационное и техническое руководство осуществляет в институте «Служба практики»:
-совместно с выпускающей кафедрой определяет места практики;
-совместно с юристом института оформляет договоры с организациями на прохождение практики студентов;
-для студентов, направленных в сторонние организации, оформляет письма руководителям организации.
Для руководства практикой решением выпускающей кафедры назначается руководитель из числа преподавателей кафедры, что оформляется соответствующим распоряжением по кафедре.
Руководитель практики от кафедры должен:
-ознакомить студентов с программами практики и специальными индивидуальными заданиями кафедры;
-ознакомить студентов с их правами и обязанностями;
-ознакомить с порядком подготовки и защиты отчетов;
-постоянно оказывать помощь студентам в сборе материалов;
-осуществлять контроль за прохождением практики;
-осуществлять рецензирование, прием и защиту отчетов по практике.
Во время прохождения практики студенту кроме программы практики может выдаваться индивидуальное задание, (Приложение 3) по программе научно-исследовательской работы кафедры или института.
1.2.2 Руководство от предприятия.
Руководство практикой на предприятии осуществляется специалистом с высшим образованием согласно приказу руководителя предприятия.
В его обязанности входит:
-определить рабочее место для студента;
-предоставить всю необходимую информацию или дать возможность собрать ее по вопросам программы практики;
-консультировать студента по вопросам программы практики;
-оформить и подписать документацию о прохождении практики;
Разрешается зачислять студентов в период прохождения практики временно на штатные должности, если работа в этой должности соответствует программе практики.
Рабочее время практики определяется в соответствии с внутренним распорядком предприятия.
1.3 Обязанности студента – практиканта
Студент перед выходом на практику на собрании получает программу практики и индивидуальное задание от кафедры .
Сквозная программа практики находится в библиотеке Института и размещена в компьютерной сети Института.
Студент - практикант обязан:
-явиться на практику в указанный день;
-посещать базу практики ежедневно;
-полностью выполнять задание по программе практики;
-сохранять в тайне коммерческую информацию о деятельности предприятия;
-подчинятся правилам внутреннего распорядка предприятия;
-составить подробный письменный отчет о выполнении программы практики в установленные сроки;
-защитить отчет о прохождении практики в строго определенные сроки.
Формуляр отчета и дневник должны содержать два обязательных реквизита: подпись и печать руководителя практики от предприятия; в противном случае студент-практикант к сдаче отчета по практике не допускается.
Отчеты должны представлять студенты всех форм обучения на выпускающую кафедру «Экономики предприятий» в бумажном варианте и на дискете.
Студенты-практиканты, нарушившие трудовую дисциплину, вызываются для обсуждения на заседание кафедры.
Студенты, не выполнившие программу практики или получившие неудовлетворительную оценку при защите отчета, не допускаются к дальнейшему курсу обучения.
Отчет должен быть оформлен строго по стандарту, подшит в папку и выполнен на компьютере с использованием 14 размера шрифта и 1 межстрочный интервал.
Отчет по практике должен включать в себя:
-формуляр отчета по практике (Приложение 4);
-дневник прохождения практики (Приложение 5);
-отзыв руководителя практики с предприятия (все графы должны быть заполнены);
-текст отчета (титульный лист/Приложение 6-10/), содержание, текст с таблицами, графиками, схемами, рисунками, списком используемых источников, приложениями).
Процесс написания и оформления отчета по практике предполагает соблюдение следующих требований:
-ясность, систематичность и последовательность изложения;
-конкретность изложения результатов анализа;
-доказательность выводов и обоснованность рекомендаций;
Отчет по практике должен быть написан на одной стороне листа. В тексте не принято писать от первого лица, следует употреблять выражения в третьем лице (мы, нами, сделано, проведено ).
2 Содержание практики
2.1. Учебно-ознакомительная практика
Цель практики: подготовка к осознанному и углубленному изучению обще- профессиональных и специальных дисциплин.
Основные задачи практики:
-получение представления о современном предприятии торговли и общественного питания и направлениях их развития;
-знакомство с ролью экономиста – менеджера в системе управления торговыми предприятиями;
-ознакомление с государственными требованиями к содержанию и уровню профессиональной подготовленности экономиста-менеджера по данной специальности;
-знакомство с организацией учебного процесса, научно – исследовательской и воспитательной работе в вузе;
-знакомство с основами библиографии и библиотековедения, библиотечными информационными системами;
-знакомство с проблемами развития предприятий торговли, общественного питания и услуг;
-знакомство с современными статьями о развитии торговли и решении проблем;
Содержание практики: изучение государственных требований к содержанию и уровню профессиональной подготовленности экономиста-менеджера по специальности в современных условиях (лекция и экскурсия на крупные предприятия, встреча с выпускниками); изучение основ библиографии и библиотековедения (лекции и практические занятия).
Во время практики необходимо выполнить индивидуальное задание по одной из предлагаемых тем своей специальности то есть: составление библиографического обзора различных источников: статей ,периодических изданий ,статистических источников .Студент должен дать краткое изложение содержания используемого источника по выбранной теме и обязательно указать автора, название статьи, номер журнала или название монографии, год издания и страницы. Дать обзор не менее чем по 10 литературным источникам;
По завершению учебно - ознакомительной практики студент представляет преподавателю – руководителю практики дневник прохождения практики, и отчет в котором проставлены результаты проведения занятий и индивидуальной работы .
Темы для изучения:
2.2Учебно-информационная практика
Практика проходит в компьютерном классе
Цель практики: выравнивание навыков работы на персональном компьютере, закрепление и расширение навыков использования возможностей пакетов прикладных программ, ориентированных на обеспечение решения управленческих задач на предприятиях отрасли.
Содержание практики: работа с программными продуктами, решающими отдельные задачи, информационно - поисковыми системами типа “Кодекс”, “Консультант Плюс” , библиотечными комплексами и т. д.; работа с многофункциональными программными комплексами для управления предприятием (системы “Галактика”, “1С: Предприятие”, “Инфин”, “БЭСТ - ПРО”, “Прожект”, и др.
Практика проводится в компьютерных классах.
2.3. Торгово-организационная практика
Практика может проходить в розничном ,оптовом предприятии или в предприятии общественного питания
Цель практики: закрепление и углубление теоретических знаний и приобретение необходимых навыков обоснования и принятия организационных, коммерческих решений, управленческих и хозяйственных задач на уровне предприятий торговли.
Задачи практики: изучить организационные и технологические процессы, ознакомиться с функциями и организацией труда в торговом предприятии.
В ходе практики студент должен набрать практический материал для выполнения курсовой работы и научно-исследовательской работы.
Прохождение практики начинается с подробного ознакомления с работой предприятия и описания его экономико-организационной характеристики.
При прохождении практики должны быть изучены и освещены в отчете следующие вопросы:
-нормативные и законодательные акты по организации работы предприятий;
-наименование предприятия, месторасположение, специализация и типизация, режим работы;
-нормативная документация предприятия и краткое содержание основных разделов учредительных документов;
-характеристика организационной структуры управления;
-общая характеристика устройства и планировки торгового предприятия, схема внутренней планировки. Эффективность использования торговой площади (коэффициенты установочной и экспозиционной площадей).
-характеристика торгового помещения и интерьера в предприятии общественного питания;
-характеристика оборудования залов;
-характеристика оснащенности торгового предприятия торгово-технологическим, холодильным, контрольно-кассовым оборудованием и средствами механизации, сделать расчет уровня механизации.
-организация торгово-технологического процесса, описание основных его операций;
-организация работы расчетных узлов. Работа на кассовом аппарате, порядок снятия показаний счетчиков кассовых аппаратов, их проверка, составление отчета кассира, участие в подготовке сдачи кассовой выручки в банк;
-формы, методы продажи и их эффективность;
-характеристика методов и форм обслуживания в предприятиях общественного питания;
-характеристика размещения и выкладки товаров;
-методы обеспечения сохранности материальных ценностей;
-услуги, оказываемые покупателям на предприятии, их социально-экономическое значение;
-характеристика размещения и выкладки товаров в торговом предприятии;
-организация работы и методы изучения спроса населения на товары и услуги торгового предприятия;
-формирование ассортимента товаров, представленного на предприятии, анализ его устойчивости;
-организация закупочной деятельности в торговом предприятии; изучение источников поступления товаров; подготовка к заключение договоров и контрактов купли-продажи. Рекомендуется проанализировать содержание договора и спецификацию к нему;
-оперативный учет выполнения поставок, порядок и сроки предъявления претензий и исков по поставке товаров;
-договоры по перевозке грузов, взаимоотношения с транспортными организациями;
-товароснабжение торгового предприятия, порядок определения частоты и размера завозимых партий; составление и согласование графиков завоза товаров, контроль за их выполнением, частота и партионность завоза товаров;
-порядок приемки товаров в торговом предприятии по количеству и качеству; его соответствие действующим нормативным актам, оформить самостоятельно приемку товаров по количеству и качеству, акты приложить к отчету;
-ознакомление с правилами хранения товаров и сроками их реализации (для продовольственных товаров);
-порядок подготовки товарок продаже;
-характеристика условий труда работников торгового предприятия;
-организация рабочих мест и их обслуживание;
-разделение и кооперирование труда в торговом предприятии;
-характеристика организации рекламной и информационной деятельности в торговом предприятии, оформление торгового зала;
-оценка качества торгового обслуживания;
-характеристика обслуживания в предприятии общественного питания
-организация работы производственных цехов;
-сделать выводы по результатам проведенной аналитической работы, дать конкретные рекомендации по улучшению коммерческой работы и организации обслуживания покупателей.
Текст отчета не должен иметь теоретический учебный характер, а содержать конкретную информацию по практической деятельности торгового предприятия.
2.4. Производственно-профессиональная практика
Цель практики: закрепить, расширить, углубить и систематизировать знания специальных дисциплин на основе изучения экономической и бухгалтерской отчетности деятельности предприятия отрасли, приобрести навыки самостоятельной работы по анализу и планированию хозяйственной деятельности предприятий, развить творческую инициативу по решению задач стратегического планирования и повышения эффективности деятельности предприятия. Во время производственно-профессиональной практики студент-практикант осуществляет подбор необходимой исходной информации для выполнения курсовой работы и научно-исследовательской работы.
С учетом специализации студенты получают индивидуальные задания по маркетинговой деятельности предприятия или по менеджменту.
Задачи практики:
-ознакомиться с уставом и другими учредительными документами предприятия, формой собственности, видами деятельности;
-оценить месторасположения предприятия, специализацию, типизацию и режим работы предприятия;
-охарактеризовать организационную структуру управления торгового предприятия;
-изучить и отразить законодательные и нормативные документы, регламентирующие учет и отчетность на предприятии, документацию и отчетность, используемую в ходе планово- аналитической работы;
-провести анализ (не менее чем за 3 года) и планирование основных показателей хозяйственной деятельности предприятия.
Анализ проводится в логической последовательности:
-анализ оборота по объему, составу, структуре (по предприятию, его структурным подразделениям, за год и в поквартальном разрезе), факторный анализ;
-анализ товарных запасов по предприятию и в разрезе товарных групп, факторный анализ;
-анализ товарного обеспечения в целом и по товарным группам;
-анализ валовой прибыли (валового дохода) по предприятию и по товарным группам, факторный анализ;
-анализ издержек обращения по объему, структуре, составу и факторный анализ;
-анализ показателей плана по труду (фонд заработной платы, производительности, численности, средняя заработная плата), факторный анализ;
-анализ состояния и эффективности использования основных фондов и оборотных средств предприятия;
-анализ прибыли и рентабельности, факторный анализ;
В ходе анализа необходимо выявить динамику, закономерности изменения показателей, провести факторный анализ и предложить конкретные мероприятия, обязательно с экономическими расчетами, по улучшению работы предприятия. На основе проведенного анализа осуществить прогноз и планирование основных показателей хозяйственной деятельности предприятия несколькими методами, сравнить полученные данные с фактическими данными предприятия и выбрать оптимальный вариант. Сделать выводы.
2.5. Преддипломная практика
Цель практики: обобщение знаний и навыков работы студентов по специальности. Эта практика является завершающим этапом подготовки специалиста по экономике и управлению на предприятии (торговли и общественного питания) и проводится:
-для овладения выпускником первоначального профессионального опыта;
-проверки готовности к самостоятельной организационной, экономической, коммерческой ,маркетинговой работе;
-способности решать сложные практические задачи ,
-сбора материала для написания дипломной работы.
По завершению преддипломной практики студент-практикант готовит отчет, который состоит из разделов: введение, основная часть и заключение. В отчет включаются результаты преддипломной практики и материалы исследования.
Отчет о преддипломной практике должен содержать не менее 20 страниц машинописного текста.
Приложение 1
Государственная лицензия А №165526
ул. Луначарского, 194, комн.. 511
г. Екатеринбург, 620055
тел./факс (343) 261-30-07
тел. (343) 261-59-88, (343) 261-30-07
Е-mail: root@urep.ru
Генеральному директору______________________
Уральский институт экономики, управления и права просит предоставить место и оказать содействие в прохождении (учебно-ознакомительной, учебно-информационной, торгово-организационной, производственно-профессиональной, преддипломной практики) студентке(ту) ____курса , __________________________________________________________
ФИО студента
Специальность_______________________________ формы обучения.
Срок прохождения практики - __________________________________________- недели
с_______по___________.
Руководитель практики от Института по специальности 080502.65 «Экономика и управление на предприятии (торговли и общественного питания)» зав. кафедры, профессор Климчева Любовь Григорьевна, тел. 8(343)355-71-18.
Ректор УИЭУиП
К.э.н., доцент А.М. Асадов
Приложение 2
Зав. кафедры «Экономики предприятий»
Климчевой Л.Г.
Студент______________________________
ФИО (студента)
ЗАЯВЛЕНИЕ
Прошу направить меня на предприятие______________________________________________ для прохождения практики______________________________________________________________________
(указать наименование практики)
Дата___________________________________________________________________________
Подпись студента________________________________________________________________
Научным руководителем назначить_________________________________________________
Зав. кафедры____________________________________________________________________
Дата___________________________Подпись_________________________________________
Приложение 3
УРАЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ ЭКОНОМИКИ, УПРАВЛЕНИЯ И ПРАВА
Факультет________________________________________________________________________
Кафедра__________________________________________________________________________
Специальность_____________________________________________________________________
Форма обучения____________________________________________________________________
Группа____________________________________________________________________________
Город_____________________________________________________________________________
ИНДИВИДУАЛЬНОЕ ЗАДАНИЕ
на_________________________________________________________практику
(название практики)
студента____________________________________________________________________________
(фамилия, имя, отчество)
1. Тема задания_______________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________
2. Руководитель_______________________________________________________________________
(ф.и.о., ученая степень, звание, должность)
3. Исходные данные___________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
4. Содержание задания (перечень подлежащих разработке вопросов)
_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Руководитель____________________ ______________________
(подпись) (ф.и.о.)
Задание принял к исполнению______________ _________________________
(подпись) (ф.и.о.)
Приложение 4
УРАЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ ЭКОНОМИКИ, УПРАВЛЕНИЯ И ПРАВА
Факультет___________________________________________________________
Кафедра_____________________________________________________________
Специальность_______________________________________________________
Форма обучения______________________________________________________
Группа______________________________________________________________
Город_______________________________________________________________
ФОРМУЛЯР ОТЧЕТА ПО
_____________________________________________________________практике
(название практики)
студент______________________________________________________________
(фамилия, имя, отчество)
проходил(а) практику с ______________200___по ________________200_____г.
на__________________________________________________________________
(название предприятия)
База практики выбрана самим студентом; предложена Институтом (нужное подчеркнуть).
Ф.И.О. руководителя организации-объекта практики
____________________________________________________________________
Адрес_______________________________________________________________
Телефон_____________________________________________________________
2.За время практики были выполнены следующие виды работ:___________________________________________________________________________________________________________________________________
3. Заключение руководителя практики от организации:
Руководитель практики от Организации:__________________________________
(подпись)
4. Замечания и предложения студента (впечатления о практике, пожелания в адрес организации и Института; анализ соответствия содержания, объема учебных курсов их практическому применению и т.д.)
________________________________________________________________________________________________________________________________________
Общая оценка по практике:____________________________
Руководитель практики от Института
(подпись) (ф.и.о.)
Приложение 5
Уральский институт экономики, управления и права
Факультет______________________________________________________
Кафедра_______________________________________________________
Специальность_________________________________________________
Форма обучения________________________________________________
Группа ________________________________________________________
Город _________________________________________________________
ДНЕВНИК ПРОХОЖДЕНИЯ ПРАКТИКИ
____________________________________________________________________________________
(Название практики)
_____________________________________________________________________________________
(Фамилия, имя, отчество)
Дата |
Вид деятельности |
Подпись руководителя |
Студент _______________________ ___________________________________
(Подпись) (Ф.И.О.)
ОТЧЕТ
ПО ТОРОГОВО-ОРГАНИЗАЦИОННОЙ _ПРАКТИКЕ
Выполнил
____________________________________
Ф.И.О.
Студент ________________ ________курса
Группа ______________________________
_______________________форма обучения
Руководитель практики от Института
_____________________________________
Подпись Ф.И.О.
ОТЧЕТ
ПО ПРОИЗВОДСТВЕННО-РОФЕССИОНАЛЬНОЙ ПРАКТИКЕ
Выполнил
____________________________________
Ф.И.О.
Студент ________________ ________курса
Группа ______________________________
_______________________форма обучения
Руководитель практики от Института
_____________________________________
Подпись Ф.И.О.