Специальность: «Экономика и управление на предприятии (торговли и общественного питания)»
(2011 2012 учебный год)
Программные вопросы по курсу: «Экономика предприятий торговли и общественного питания»
Потребительский рынок: понятие, классификация, особенности, объективные причины и условия его развития.
Понятие конъюнктуры рынка, показатели и характеристики. Емкость потребительского рынка: понятие, факторы, определяющие развитие, методы расчета.
Понятия предприятий торговли и общественного питания, и особенности их функционирования. Цели, задачи, функции, классификация хозяйствующих субъектов в торговле и общественном питании.
Внутренняя и внешняя среда торгового предприятия: понятия, элементы и их взаимосвязь. Факторы, формирующие внутреннюю и внешнюю среду.
Внутренняя торговля, ее сущность, задачи, функции и роль в народнохозяйственном комплексе.
Виды регулирования деятельности торговых предприятий и предприятий общественного питания. Направления, формы и методы государственного регулирования торговли потребительскими товарами (макро - и микро регулирование).
Оборот розничной торговли в системе экономических показателей торгового предприятия, его состав, показатели измерения, значение.
Экономическая сущность оборота оптовой торговли, его виды и показатели измерения.
Продукция, оборот и производственная программа предприятий общественного питания: понятие, их состав, виды и значение.
Предмет, цель, задачи и виды анализа финансово-хозяйственной деятельности предприятия.
Методологические основы анализа финансово-хозяйственной деятельности хозяйствующего субъекта торговли и общественного питания.
Методика анализа оборота розничной торговли. Особенности анализа оборота оптовой торговли, продукции и оборота предприятий общественного питания.
Планирование оборота в предприятиях розничной торговли. Особенности планирования оборота в предприятиях оптовой торговли, продукции и оборота в общественном питании.
Понятие, модель и показатели экономического потенциала торгового предприятия.
Экономическая сущность товарных запасов; их значение, классификация и показатели измерения.
Анализ и планирование товарных запасов в предприятиях торговли и общественного питания.
Товарное обеспечение предприятий торговли и общественного питания, понятия, анализ и планирование. Особенности планирования товарного обеспечения в предприятиях общественного питания.
Экономическая природа издержек производства и обращения, их значение, классификация и показатели измерения.
Методика планирования издержек производства и обращения по общему объему и по основным статьям.
Доходы предприятий торговли и общественного питания, их виды и источники образования. Факторы, влияющие на формирование доходов от реализации товаров и услуг.
Анализ и планирование валового дохода от продажи в предприятиях торговли и общественного питания.
Экономическая сущность торговой прибыли, ее функции, виды и значение. Факторы, влияющие на образование прибыли.
Формирование, распределение и использование прибыли в предприятиях торговли и общественного питания.
Рентабельность: понятие, значение, система показателей и ее характеристика.
Методологические основы анализа и планирования прибыли в предприятиях торговли и общественного питания.
Сущность, значение, классификация основных фондов, показатели оценки их состояния и эффективности использования.
Воспроизводство основных фондов: понятие, цель, задачи, формы и источники. Оценка эффективности воспроизводства основных фондов.
Эффективность и производительность труда: понятия, показатели, методы измерения и факторы, влияющие на рост производительности труда.
Понятие заработная плата и ее функции. Организация заработной платы на предприятиях торговли и общественного питания, подходы, элементы, структура заработной платы.
Комплексная система мотивации труда. Экономическая и неэкономическая мотивация. Оценка индивидуального вклада в общие результаты работы.
Финансовые ресурсы торговых предприятий: понятие, источники их формирования и направление использования.
Оценка финансового состояния предприятий торговли и общественного питания.
Кредитование предприятий торговли и общественного питания: понятие, цель, принципы, способы. Оценка эффективности использования заемных средств.
Оборотный капитал предприятий торговли и общественного питания, источники его финансирования, показатели эффективности использования.
Технология и методология планирования, их характеристика.
Сущность, необходимость и особенности планирования на предприятии в современных условиях
Система планов в экономической политике предприятий. Содержание текущих планов торгового предприятия.
Стратегическое планирование и направления стратегического развития торговых предприятий в современных условиях.
Бизнес-планирование, его значение, характеристика и содержание бизнес-плана.
Прогнозирование, его понятие, виды, типы и методы
Организация труда работников торговли и общественного питания: сущность, анализ состояния, элементы.
Понятие, нормирование труда, нормы труда: функции, классификация, роль в управлении хозяйственной деятельности. Методы разработки норм.
Управление ликвидностью и платежеспособностью предприятия.
Инвестиции: понятие, виды, источники финансирования на предприятии
.
Программные вопросы по курсам: «Основы коммерческой деятельности», «Организация торговых процессов и обслуживание покупателей»
Предпринимательская деятельность на потребительском рынке, ее содержание, виды
Формы и этапы организации предпринимательской деятельности.
Сущность, функции и задачи коммерческой деятельности, их характеристика.
. Использование маркетинга в коммерческой деятельности.
Коммерческая деятельность по организации сбытовой политики, ее сущность и задачи. Действующие лица в сбытовой цепочке.
. Методы сбыта и выбор оптимального канала сбыта.
Коммерческая работа по организации закупочной деятельности, ее сущность, роль содержании и этапы.
. Тендерные продажи и закупки их особенности. Закупка на оптовых ярмарках и оптовых рынках.
Сущность и понятие коммерческих связей. Порядок заключения, изменения, расторжения и содержание договора купли-продажи.
Прямые коммерческие связи, их характеристика.
Виды лизинговых операций, их особенности, отечественная практика лизинговых операций.
Франчайзинг, сущность, его виды и использование на российских предприятиях.
Понятие оптовой торговли, ее особенности и функции, структура, в условиях формирования рыночных отношений.
Типы и виды оптовых организаций по торговле товарами народного потребления.
Розничная торговая сеть, ее виды и классификация, тенденции развития.
Предприятия общественного питания, их специализация и типизация
Ассортиментная политика торгового предприятия ,понятие и ее роль. Факторы влияющие на неё. . Торговый ассортимент: понятие, характеристика, факторы его определяющие и порядок формирования.
Покупательский спрос, его понятие и классификация. Методы изучения покупательского спроса в торговых предприятиях.
Содержание торгово-технологического процесса, его варианты, структура, их характеристика и принципы организации
Современные формы и методы розничной продажи, их характеристика. Самообслуживание, его достоинства и показатели эффективности.
Понятие и составляющие качества торгового обслуживания и культуры торговли. Факторы влияющие на них
Формы и организация товароснабжения торговых предприятий Основные требования к рациональной организации товароснабжения.
Имидж торгового предприятия, его понятие, правила и этапы формирования.
Услуги, предоставляемые покупателям. в предприятиях торговли и общественного питания . Их характеристика.
Программные вопросы по курсу: «Менеджмент».
Понятие и сущность менеджмента. Эволюция менеджмента.
Законы организации, их характеристика
Школа человеческих отношений и науки о поведении.
Характеристика механистических структур и условия эффективного их использования.
Характеристика органических структур и условия эффективного их использования.
Коммуникации в управлении организацией
Управленческие решения и их разновидности. Факторы, влияющие на принятие рациональных решений.
Классификация стратегий развития предприятий, инструменты их выбора.
Подходы к теории лидерства. их характеристика
Мотивационные основы управления. Сравнительный анализ различных теорий мотивации.
Цели и задачи управления. Формирование системы хозяйственных целей и построение дерева целей.
Общие функции управления и методы управления
Управление конфликтами в предприятии
.
Программные вопросы по курсу: «Маркетинг»
Анализ маркетинговой деятельности предприятия. Оценка факторов маркетинговой макросреды предприятия.
Кабинетные маркетинговые исследования. Анализ потенциала предприятия и анализ конкурентов.
Выбор целевого рынка. Выбор целевых сегментов рынка. Позицирование товара и прогнозирование сбыта в целевых сегментах.
Основы стратегического брендинга. Принципы создания конкурентоспособного бренда . Законы брендинга
Полевые исследования рынка: опрос, наблюдение, эксперимент, панельное исследование, «экспертные оценки».
Оценка рыночной адекватности товара: аналитические и многомерные модели. Жизненный цикл товара и его влияние на прибыль. Формирование политики предприятия.
Планирование сегментации рынка, эффект и принципы сегментации. Критерии сегментации потребительских и промышленных рынков.
Концепции операционного и стратегического маркетинга. Значимость маркетинга для предприятия. Основные направления маркетинговой деятельности предприятия.
Сущность маркетингового исследования и его виды. Разработка концепции маркетингового исследования. Маркетинговая информационная система предприятия.
Процесс управления маркетингом: маркетинговое планирование, стратегия и тактика, организация службы маркетинга.
Маркетинговые исследования. Система маркетинговой информации и методы ее сбора. Критерии и методы сегментирования рынка. Подготовка аналитического отчета о состоянии рынка.
Маркетинговые технологии разработки целевого рынка: сегментирование рынка, отбор рыночных сегментов, позиционирование, выбор стратегии выхода на рынок.
Маркетинговая среда: основные факторы микросреды и макросреды предприятия.
Товар и товарная политика в системе маркетинга. Жизненный цикл товара. Маркетинговые усилия на разных этапах жизненного цикла товара.
Конкуренция, конкуренты, конкурентоспособность в системе маркетинга. Методика исследования конкуренции на рынке.
Виды товарных марок и марочные стратегии. Схема создания товарной марки и модель: 4D-брендинг.
Покупательское поведение потребителей: модель покупательского поведения, характеристики покупателей, процесс принятия решений о покупке.
Понятие маркетинга услуг. Развитие теории маркетинга услуг
Международные модели маркетинга услуг .Их характеристика
Методы разработки и анализа процесса обслуживания в маркетинге услуг
Стратегия материализации обслуживания в маркетинге услуг
Коммуникационная политика в сфере услуг,
Программные вопросы по курсу: «Ценообразования и налогообложения»
Ценовая стратегия фирмы в современных условиях. Внешние и внутренние факторы ценообразования.
Тактика фирмы в области ценообразования в рыночных условиях, формирование исходной цены, ее корректировка, использование льгот и системы скидок.
Налоги на потребление в РФ и их особенности (НДС и акцизы).
Специальные налоговые режимы и их роль (упрощенная система налогообложения и единый налог на вмененный доход)
Налогообложение юридических лиц (налог на прибыль, страховые взносы во внебюджетные фонды).