Если у вас возникли сложности с курсовой, контрольной, дипломной, рефератом, отчетом по практике, научно-исследовательской и любой другой работой - мы готовы помочь.
Предоплата всего
Подписываем
КУРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ МЕДИЦИНСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ
Кафедра общей гигиены
Зав.каф. профессор, д.м.н. Черных А.М.
Самостоятельная работа
Выполнил:
студент 2 курса
стоматологического ф-та
4 группы Белоусов М.
Проверила: асс. Шепелева О.М.
Курск 2012
Пол: мужской
Возраст:18
Вес:86
Часть I
Хронометраж суточной деятельности
Табл.№1
|
Виды деятельности в течение дня |
Коэффициент физической активности |
Время на каждый вид деятельности |
Величина основного обмена ккал/час |
Энергозатраты Kkal |
|
Сон |
1 |
6,0 |
84 |
504 |
|
Туалет |
1,8 |
0,5 |
84 |
75,6 |
|
Приготовле-ние пищи |
2,2 |
0,5 |
84 |
93 |
|
Еда |
1,7 |
0,5 |
84 |
72 |
|
Ходьба по дому |
2,4 |
1,0 |
84 |
202 |
|
Ходьба |
4,0 |
0,5 |
84 |
168 |
|
Езда в транспорте |
1,5 |
0,5 |
84 |
63 |
|
Занятия |
2,0 |
8,0 |
84 |
1344 |
|
Учение |
1,6 |
6,0 |
84 |
807 |
|
Легкая повседневная уборка |
2,7 |
0,5 |
84 |
114 |
|
24 |
3442 |
Часть II
Оценка индивидуального рациона питания
Табл.№2
|
Блюда |
Состав в продуктах |
Белки |
Жиры |
Углеводы |
Kkal |
|
|
Завт-рак |
1. Бутерброд с колбасой 2.Чай |
Батон (60г) Колбаса «Докторская» Чай зелёный (2г) Сахар (20г) |
7,5 12,8 0,4 0,0 |
2,9 22,2 0,0 0,0 |
51,4 1,5 0,0 99,8 |
157,2 180 2,2 79,8 |
|
Обед |
1.Борщ 2.Макароны 3. Сосиска 4. Хлеб |
Свекла (20г) Капуста белокочанная (20г) Картофель (50г) Морковь (10г) Петрушка (5г) Лук репчатый (5г) Томатная паста (10г) Бульон мясной (200г) Говядина (40г) Макаронные изделия (200г) Сосиска «Любительская» (50г) Хлеб ржаной (30г) |
1,5 1,8 2 1,3 3,7 1,4 4,8 7,4 18,9 3,6 9 4,7 |
0,1 0,1 0,4 0,1 0,4 0,2 0,4 2,6 12,4 0,4 29,5 0,7 |
8,8 4,7 16,3 6,9 7,6 8,2 19 0,2 0 20 0,7 49,8 |
33,6 6 38,5 4 2,5 2,0 10 108 75,2 196 152 64,2 |
|
Ужин |
1.Куриный окорочок отварной 2.Отварной картофель 3.Чай черный с сахаром 4.Хлеб |
Куриный окорочок (150г) Картофель (200г) Чай черный (5г) Сахар (20г) Хлеб ржаной (50г) |
21,3 2 0 0 4,7 |
11 0,4 0 0 0,7 |
0,1 15,8 0 99,8 49,8 |
277,5 150 0 79,8 107 |
|
Итого: |
108,8 |
84,5 |
460,4 |
1725,5 |
Вывод
Проанализировав таблицу №1 и №2 можно сделать вывод, что калорийность потребляемой пищи не покрывает необходимые суточные энергозатраты.
Если оценивать рацион питания, то соотношение белков, жиров и углеводов в сравнении с потребностью организма и потреблением, отличается от нормальных показателей (в норме потребление белков 90-100 г, жиров 100-110 г, углеводов 435-480г). В данном рационе превышено количество употребляемых белков и углеводов.
Количество принимаемой пищи на завтрак, обед, и ужин распределяется неправильно. На завтрак необходимо съедать 30% от суточной нормы, т.е 517,65 kkal, на обед 50% - 862,75 kkal, на ужин 20% - 345,1 kkal.
Рекомендации
Необходимо сбалансировать рацион питания, пересмотреть меню. Рекомендуется 4 разовое питание, при этом интервал между приемами не более 5 часов. Распределение калорийности по приемам может осуществляться по 2-м вариантам. Первый вариант включает 2 завтрака, обед и ужин. Калорийность первого завтрака – 20%, второго – 15%, обеда – 45%, ужина – 20% или калорийность первого завтрака 25%, второго – 15%, обеда - 35%, ужина – 25%. Второй вариант включает завтрак, обед, полдник и ужин. Калорийность завтрака 25%, обеда – 45%, полдника – 10%, ужина – 20%.
Важное значение имеет постоянство во времени приема пищи. При этом вырабатывается условный рефлекс на время, что обеспечивает выработку пищеварительных соков ко времени приема пищи.
Время, затрачиваемое на прием пищи, зависит от объема принимаемой пищи. Это время тратится на прием и измельчение пищи и ее пропитывание пищеварительными соками. Время на завтрак – 30 – 40 минут, обед – 40 – 60 минут, ужин – 20 – 30 минут.
Последовательность приема блюд влияет на выработку пищеварительных соков. Начинать прием пищи нужно с возбуждающих пищеварительные железы – острые закуски, салаты, а не со сладостей, которые тормозят выделение пищеварительных соков. Завершать еду необходимо приемом сладких блюд для получения удовольствия и удовлетворения от принятой пищи.
Режим питания имеет огромное значение в рациональном питании.
Правильный режим питания способствует эффективности работы, пищеварительной системы, обеспечивает усвоение пищевого рациона, предупреждает заболевания желудочно-кишечного тракта, регулирует обменные процессы, своевременно поставляя в организм необходимую энергию и питательные вещества.