Если у вас возникли сложности с курсовой, контрольной, дипломной, рефератом, отчетом по практике, научно-исследовательской и любой другой работой - мы готовы помочь.
Предоплата всего
Подписываем
Введение
Потери в массе и ухудшение качества зерна и зерновых продуктов при хранении могут происходить из-за воздействия на них представителей животного мира, получившие название вредителей хлебных запасов.
Вредители хлебных запасов известны с глубокой древности, когда человек уже принимал меры для защиты запасов зерна от уничтожения вредителями. С появлением первых примитивных хранилищ началось заселение их грызунами и насекомыми. Для некоторых видов новые экологические условия оказались благоприятными. Эти виды постепенно образовали группу вредителей хлебных запасов [8].
По данным ФАО, ежегодно насекомые, вредители запасов поедают до 15% зерна, производимого в мире, а в отдельных развивающихся странах до 50%. Ежегодно теряется от вредителей хлебных запасов при хранении десятки млн. тонн зерна [11].
Развитие земледелия, расширение обмена и торговли между народами привели к более широкому распространению вредителей и приспособлению некоторых насекомых и клещей к жизни в хранящихся продуктах. Питание вредителей обычно происходит как во взрослом состоянии, так и в личиночном. Вредители зерна и зернопродуктов уничтожают некоторую часть запасов, понижают их качество, загрязняют своими экскрементами, трупами, шкурками после линьки личинок и куколок. Клещи и насекомые являются источниками образования тепла и влаги в зерновой массе в результате дыхания. Грызуны портят часть производственных сооружений, тару и способствуют распространению инфекционных болезней [28].
Особо опасными вредителями хлебных запасов в системе хлебопродуктов являются долгоносики, зерновой точильщик, хрущаки и мукоеды. Развиваются на хлебоприемных предприятиях, мукомольных, крупяных и комбикормовых заводах. Наносят ущерб на токах, в хранилищах, в отраслях пищевой промышленности, перерабатывающих зерно (пивоваренной, спиртовой, пищеконцентратной, хлебопекарной и т. д.), а также в системе торговли и общественного питания.
Размеры потерь от вредителей в разных странах зависят от географического местоположения страны, способов хранения, состояния технической базы, организационных мероприятий по борьбе с вредителями, от количества хранимых запасов и наличия квалифицированных кадров [22].
Поиск новых, нехимических способов борьбы с вредителями запасов, который позволил бы избежать загрязнения зерна, связан с использованием физико-химических способов, среди которых – хранение зерна сортов, устойчивых к вредителям запасов.
Актуальность данного направления исследований и выбор темы работы связаны с выявлением устойчивых сортов и определением признаков устойчивости зерна к вредителям запасов, которые при хранении необходимо знать для проведения селекционной работы.
Цель работы: изучить устойчивость зерна сортов зерновых культур к вредителям запасов по биологическим, биохимическим и технологическим показателям.
Для достижения данной цели необходимо:
- установить биологические, биохимические и технологические показатели для оценки устойчивости зерна различных сортов ярового ячменя и озимой пшеницы к вредителям запасов.
- изучить перспективы использования устойчивых сортов зерновых культур к вредителям запасов зерна.
- определить влияние технологических и биохимических свойств зерна на устойчивость к вредителям запасов и предложить технологию хранения зерна данных сортов.
- определить критерии оценки сортов зерновых культур на устойчивость к вредителям запасов и провести их комплексную оценку.
- определить экономическую эффективность хранения зерна различных сортов озимой пшеницы и ярового ячменя, устойчивых к вредителям запасов.
1 СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ ИЗУЧЕННОСТИ ВОПРОСОВ
ПРОИЗВОДСТВА ЗЕРНА ЯРОВОГО ЯЧМЕНЯ И ОЗИМОЙ
ПШЕНИЦЫ ВЫСОКОГО КАЧЕСТВА И СПОСОБЫ ЗАЩИТЫ
ОТ ВРЕДИТЕЛЕЙ ЗАПАСОВ
1.1 Современные технологии производства зерна озимой пшеницы и
ярового ячменя высокого качества
Поскольку совершенствование технологий возделывания культур осуществляется в направлении и уменьшении количества технологических операций и обрабатываемого слоя почвы. В земледелии все более широкое распространение получают нетрадиционные приемы, в том числе минимальной и нулевой обработки почвы с использованием машин нового поколения, обеспечивающих сокращение затрат энергоресурсов и труда. В основу современной технологии возделывания сельскохозяйственных культур составляет оптимизация их возделывания. Прогрессивная технология осуществляется на базе знаний биологических особенностей роста, развития и использования агротехнических приемов, разработанных научными учреждениями и накопленных практикой [2].
Технология возделывания озимой пшеницы
Озимая пшеница важнейшая продовольственная культура, по сравнению с яровой она более урожайна. В летний период лучше переносит продолжительную засуху. Культура хорошо отзывается на повышение плодородия почвы. Озимую пшеницу не следует размещать на возвышенных склонах, и на пониженных местах. Озимая пшеница очень требовательна к предшественникам, от них зависит наличие влаги и питательных веществ в почве, дружность и появления развитие всходов, фитосанитарное состояние посевов, урожайность и качество зерна. Для озимой пшеницы лучшими предшественниками является чистый пар, а менее благоприятен для посевов занятый пар (однолетние травы, горох). Парозанимающая культура должна быть убрана за 40 дней до посева пшеницы. Размещение озимой пшеницы по яровым зерновым культурам (непаровой предшественник) не допускается. В благоприятные годы можно размещать по сидеральному пару или донниковому. Лучшими сидеральными культурами являются донник желтый и капустные (рапс, редька масличная) [26].
Обработка сидерального пара. Зеленую массу (сидератов) скашивают с одновременным разбрасыванием и измельчением за 35-40 дней до посева озимых заделывают тяжелыми дисковыми боронами (БДТ-7, БДТ-3,0) на 10-12 см с последующим рыхлением культиваторами ОПТ-3,5, КПШ-5, КПШ-9, с прикатыванием. Если урожайность зеленой массы сидератов высокая (300 ц/га), то заделка ее производится на глубину 14-16 см. При появления сорняков и выпадения осадков проводятся боронование или культивация. Перед посевом поле следует культивировать на глубину заделки семян с последующим прикатыванием [3].
Обработка черного пара проводится после уборки предшественника. Если преобладают малолетние сорняки (овсюг) проводят лущение дисковыми орудиями на глубину 6-8 см, при значительном распространении корнеотпрысковых сорняков почву обрабатывают на глубину 12-14 см с тяжелыми дисковыми боронами в два следа. После отрастания сорняков (через 13-15 дней) проводят глубокую вспашку или безотвальное рыхление на 28-30 см. В весенний - летний период проводится закрытие влаги, обратно - послойная обработка пара культиваторами с последующим прикатыванием. В первой половине июля проводится посев кулис из подсолнечника, рапса, кукурузы. Проводят посев однострочно или двустрочно через 8-12 метров поперек господствующих ветров. Предпосевная культивация проводится на глубину заделки семян, и с последующим прикатыванием [2].
Обработка занятых паров. Проводится комбинированными агрегатами, состоящими из ГУН-4, секции БМШ и зубовых борон на глубину 14-16 см или тяжелыми дисковыми боронами на 10-12 см с последующей культивацией с боронованием в агрегате, либо с другими комбинированными агрегатами, только поверхностно. Важнейшими условиями получения дружных всходов и хорошего осеннего развития озимой пшеницы является качественная разделка почвы и выравненность ее на поверхности, которые достигаются предпосевной культивацией, до и после посевным прикатыванием [24].
К неблагоприятным условиям зимы для озимой пшеницы большое значение имеет обеспеченность растений фосфором и калием. Лучшие результаты дает совместное внесение удобрений в рядки при посеве из расчета 1 центнер на гектар (15-20 кг д. в. NPK).
При планировании урожайности 45-50 центнеров на гектар расчет удобрений проводится балансовым методом, фосфорно-калийные удобрения и навоз вносятся под основную обработку почвы, при посеве Р15 вносить обязательно. При проведении подкормок азотные удобрения вносятся в несколько сроков. Ранневесенняя подкормка способствует дополнительному кущению, повышает более продуктивную кустистость.
В фазу колошения по результатам тканевой диагностики проводится некорневая подкормка для высокого качества зерна (25 кг мочевины и 45 кг аммиачной селитры). За 3-5 дней до посева проводится предпосевная инкрустация семян. При использовании для инкрустации семян химических препаратов в качестве пленкообразователя и стимулятора роста применяется ЖУСС из расчета 3 л на 1 тонну семян [27].
Для получения высокого урожая следует создавать плотный стеблестой с густотой 500-550 продуктивных стеблей на 1 м2 перед уборкой. Это достигается посевом озимых в лучшие сроки с 15 по 25 августа, когда среднесуточная температура 10-150С, с оптимальными нормами высева 4,5-5,0 млн. всхожих семян на 1 га, по занятым парам в северной части области до 5,5 млн./га всхожих семян.
Для получения дружных всходов высевают выровненные семена с максимальной массой 1000 семян. На посев важно использовать семена, прошедшие послеуборочное дозревание и имеющие высокую (не менее 92%) всхожесть и энергию прорастания. Семена должны быть 1 класса посевного стандарта. Глубина заделки семян 6-8 см.
Лучшим способом посева является узкорядный (7,5 см), а наиболее распространенный рядовой посев. При полном обеспечении удобрениями, средствами защитами, машинами и оборудованиями может быть технологическая колея через 10,8 и 21,6 м в зависимости от рабочего захвата опрыскивателей, используемых в хозяйстве [24].
Весной, при поспевании почвы, озимые обычно боронуют средними боронами в один след. В зависимости от ВВВВ планируется система весенне-летнего ухода на посевах озимых. При раннем весеннем возобновлении вегетации сомнительные посевы (160-180 растений на 1 м2) не пересевают. Азотные подкормки проводят прикорневым способом (N30).
Для предупреждения полегания растений применяют ретарданты (ТУР 3-4 кг/га) против полегания. При позднем весеннем возобновлении вегетации сомнительные посевы пересевают. Азотные удобрения вносят рано по таломерзлой почве (N60), ретарданты не применяют. Система ухода озимой пшеницы предусматривает защиту от болезней, вредителей и сорняков [2].
Налив и формирование качества зерна выполняют верхние листья. Важно уберечь их от ожогов и других повреждений.
Уборка урожая является завершающим этапом для возделывания пшеницы. Она должна проводится в оптимальные сроки, без потерь, и обеспечивать сохранность качества зерна.
Озимую пшеницу убирают раздельным способом и прямым комбайнированием. Скашивание в валки проводят жатками ЖВС-6, ЖВН-6 в середине восковой спелости при влажности зерна 20-35% в течение 5-7 дней. После 3-4-дневной сушки до влажности зерна 18-14% валки подбирают и обмолачивают комбайном «Нива», «Дон 1500» и др.
На току зерно сразу очищают на ЗАВ-20, ЗАВ-40 и подсушивают. Прямым комбайнированием убираются при равномерном созревании, в фазу полной спелости зерна, посевы чистые, без сорняков, а также не изреженные. Общая продолжительность уборки должна быть не более 10 дней. Иначе неизбежны потери зерна от осыпания [14].
Технология возделывания ярового ячменя
Лучшими предшественниками ярового ячменя являются картофель, сахарная свекла, кормовые корнеплоды, кукуруза, клевер одногодичного пользования, клеверо - злаковые смеси двулетнего пользования, гречиха, зернобобовые культуры, лен и овес. Не рекомендуется высевать в поле, после озимых зерновых и сильного повреждения корневыми гнилями, а также не рекомендуется размещать посевы ячменя после многолетних злаковых трав.
Яровой ячмень широко используется для продовольственных, кормовых и технических целей. В России яровой ячмень высевается повсеместно, чему способствует его скороспелость и высокая засухоустойчивость [3].
Фосфорные удобрения 60-80 кг/га вносят в полной дозе под основную обработку почвы и 10-15 кг/га д. в. в рядки при севе. Органические удобрения вносят осенью под предшествующую культуру. Калийные удобрения вносят под основную обработку почвы в полной дозе 80-120 кг/га д. в. Азотные удобрения в дозе 80-120 кг/га д. в. вносят под предпосевную культивацию. Известкование проводят при рН ниже 5,5. Дозу извести рассчитывают по гидролитической кислотности почвы. Известковые материалы вносят под основную обработку почвы.
За 15 дней до посева или перед посевом семена протравливают. Одновременно с протравливанием семена обрабатывают микроэлементами (борной кислотой 10 г/т, сернокислым железом (закисным) 30 г/т, сернокислым марганцем 18, сернокислым цинком 12 г/т). Для протравливания семян используют машины КПС-10, ПС-10А, ПСШ-5, УИС-5, «Мобитокс-Супер».
Семена должны быть первого и второго классов посевного стандарта. Яровой ячмень сеют в ранние и сжатые сроки. Продолжительность посева не более 5-8 дней. При запаздывании со сроками посева могут быть потери урожая.
Способ посева ярового ячменя: сплошной рядовой или узкорядный с междурядьями (7,5-15 см). Используют сеялки СЗУ-3,6, СЗТ-3,6, СЗА-3,6.
Норма высева 4,0-4,5 млн. всхожих семян на 1 гектар. При запаздывании со сроком посева норму высева нужно увеличить на 10-15%. Оптимальная глубина заделки семян на черноземах и на более легких почвах 4-6 см. Необходимо добиваться равномерной заделки семян на установленную глубину. После посева следует поле прикатать. Для уничтожения сорняков и разрушения корки через 4-5 дней после посева применяют довсходовое боронование. Послевсходовое боронование при необходимости проводят в фазу 3-4 листьев [2].
Защита посевов от болезней и вредителей яровой пшеницы должна проводиться с учетом фитосанитарного состояния посевов, экологической безопасности и экономической окупаемости. Предупреждение головневых болезней и корневых гнилей проводится протравливанием семян. Защита растений от мучнистой росы, ржавчинных болезней, и от септориоза и других пятнистостей осуществляется опрыскиванием водным раствором фунгицидов при поражении 3-5% поверхности листа с учетом погодных условий. Защита посевов от вредителей может проводится с учетом экономического порога вредоносности с применением инсектицидов [28].
В системе мер борьбы с сорняками большое внимание должно уделяться агротехническим мерам, как размещение по лучшим предшественникам, своевременная и качественная обработка почвы, уход за посевами, посев высококачественными семенами с оптимальной нормой высева. Обработка гербицидами должна проводиться на сильно засоренных посевах и полях с учетом преобладающей группы сорняков в период всходов-кущения.
Ячмень убирают однофазным (прямым комбайнированием) или двухфазным (раздельным) способом. Прямое комбайнирование проводят в фазу полной спелости при влажности зерна основной массы ячменя не более 15-20%, на незасоренных участках, что способствует максимальный выход высококачественного зерна. Раздельным способом убирают сорта, склонные к полеганию, высокостебельные, а также неравномерно созревающие и посевы с большим количеством сорняков или стеблей подгона.
Скашивание ячменя следует начинать с середины восковой спелости при влажности зерна не более 40%. Оптимальная высота среза 18-25 см, а через 3-4 дня после скашивания, когда влажность зерна снизится до 19-22%, валки подбирают [3].
1.2 Способы защиты зерна от вредителей запасов
Мероприятия по защите и профилактике, направленные на страхование запасов зерна и зернопродуктов от вредных насекомых и клещей, проводят до засыпки зерна в склады. Это обычная подготовка технической базы и дезинсекция зернохранилищ. Профилактические мероприятия предусматривают постоянное поддержание нужного санитарного режима в зернохранилищах, при складской территории, создание неблагоприятных условий (температура, влажность зерна) для развития и размножения вредителей.
Для обеспечения и надежного хранения зерна и зернопродуктов зернохранилища должны отвечать санитарным и техническим требованиям. Поэтому строить их нужно на сухом, изолированном от грунтовых вод месте. Особое внимание следует уделить тщательной подготовке к складской засыпке зерна нового урожая. Зернохранилище нужно освободить от зерна, что в нем хранилось, и зерновых отходов, мусора; очистить места, где поселяются и размножаются амбарные вредители (пол, стены, балки, уголки, пазы, щели, подполье, тара, инвентарь, оборудование) и при складской территорию. Собранный мусор вывезти и уничтожить (сжечь или закопать). Обеззараживания пустых зернохранилищ химическими препаратами это одновременно профилактическое мероприятие (зерна в составе нет) и истребительный (обезвреживанию вредителей, которые поселились в помещении, оборудовании и на при складской территории. Дезинсекцию пустых складов осуществляют влажным способом, с помощью фумигации и аэрозольной обработкой. В зернохранилищах, где выявлены долгоносик, хрущак, зерновой точильщик и другие опасные вредители, следует провести фумигацию или аэрозольную обработку. Обрабатывать партии зерна нужно при температуре не ниже 120С, когда вредители находятся в активном состоянии [10].
Для сохранности зерна большое значение имеет очистка зерна от сорной примеси и битых зерен, что эффективно будет сдерживать развитие в нем многих вредителей. Кроме уменьшения вреда от насекомых, очистка зерна предохраняет его от самосогревания, так как примеси в зерне имеют более высокую влажность и обильно обсеменены микрофлорой.
Основным методом профилактики и борьбы с вредителями является охлаждение зерна. С наступлением отрицательных температур необходимо применять системы активного вентилирования или пропустить зерно через сепараторы и зерносушилки без включения топочных агрегатов. Зерно достаточно охладить до температуры нижних температурных порогов развития насекомых. При низких температурах насекомые не способны питаться, развиваться и размножаться [9].
Если в зерне появились вредители, то проводят дезинсекцию обеззараживание. Среди методов дезинсекции есть нехимические и химические. Если зерно заражено только теми вредителями, которые не образуют скрытую форму заражения, можно провести очистку его на сепараторах. При правильно подобранных режимах сепарирования удаляется 80-90% вредителей. Однако эта операция будет не эффективной, если температура воздуха выше температуры зерна. В этом случае зерно подогревается и оставшиеся в нем вредители будут усиленно размножаться. После сепарирования такое зерно рекомендуется сразу переработать. Другой нехимический прием это нагрев зерна в зерносушилках до смертельных для вредителей температур. К химическим методам относятся: обработка зерна бромистым метилом; фумигация зерна препаратами на основе фосфидов алюминия или магния, где активным веществом является генерируемой на них фосфин; обработка зерна в потоке инсектицидами контактного воздействия. Обработку зерна химическими препаратами проводят специально допущенные и обученные к такой работе специалисты [23].
Насекомые находясь в холодном оцепенении, не погибают до тех пор, пока минусовая температура их тела не снизится до критической точки. В этот момент в организме происходит превращение жидкости в лед, механическое разрушение структуры протоплазмы, нарушение проницаемости стенок клеток, обезвоживание. Эти процессы, приводящие к смерти организма, занимают довольно длительный период и зависят от значения температуры. Погубить насекомых и клещей промораживанием не просто, а сложно проморозить крупную партию зерна или муки из-за крайне низкой теплопроводности продукта. Охлаждение зерна следует проводить в два этапа: до температуры 200С (первый этап) и до температуры нижнего температурного порога развития насекомых (второй этап) [26].
Еще существует метод борьбы с вредителями с использованием плюсовых значений температур (прогревание), лежащих выше оптимальной для них зоны. Небольшое повышение температуры за оптимум сначала вызывает у них возбужденное состояние, прекращение питания и размножения. При повышении температуры насекомые вступают в тепловое оцепенение, вслед за которым наступает смерть от перегрева тела и свертывания белка. Тепловую обработку насекомых осуществляют в зерносушилках. При этом важно равномерно прогреть зерно.
Химические методы в настоящее время являются наиболее распространенными методами защиты хранения запасов зерна. Уничтожение вредных членистоногих химическим методом осуществляется влажным, аэрозольным и газовым способами. В отдельных случаях применяют разные способы борьбы. Для уничтожения складских вредителей предназначены различные яды: инсектициды против насекомых, акарициды против клещей, зооциды или ратициды против грызунов, фумиганты для борьбы с вредителями газообразными или парообразными ядами. Все яды в борьбе с вредителями, болезнями и сорняками объединяются под общим названием пестициды, последние по действию их на организм вредителей делятся на кишечные, контактные, фумиганты и комбинированные [23]. Прежде чем проводить дезинсекцию зернохранилища, необходимо тщательно подготовить: произвести ремонт, очистку и уплотнение. Если предстоит фумигация, то потребуется выполнить герметизацию. Фумигация проводится бромистым метилом или фосфином. Для этого в хранилище выпускается газ до требуемой концентрации, после чего в течение определенного времени хранилище поддерживается в загазованном состоянии, чтобы насекомые погибли [16].
Аэрозольная и влажная обработки основаны на жидких инсектицидах контактного действия. С помощью опрыскивателей водными растворами инсектицидов проводят - влажную обработку. Это очень трудоемкий способ. Достичь хорошего эффекта можно, лишь обработав все поверхности. Более эффективной является аэрозольная дезинсекция, которая выполняется с помощью специальных аппаратов - генераторов, аэрозолей и пестицидов. С помощью генератора жидкий инсектицид в виде мельчайших капель размером не менее 50 микрон вводится в помещение образующийся инсектицидный «туман» вентилятором распределяется по хранилищу. В итоге частички инсектицида из тумана оседают на поверхности и конструкции хранилища и уничтожают насекомых. Аэрозольная дезинсекция взяла в себя положительные и исключила негативные стороны фумигации и влажной дезинсекции. Аэрозоль хорошо распределяется по объекту, как и газы при фумигации, а после оседания на поверхность делает ее ядовитой, как при влажной обработке. Аэрозоль не очень подвижен, как газы, и поэтому не уходит из объекта даже не подвергнутого тщательной герметизации.
При выборе средств химической дезинсекции следует руководствоваться списком пестицидов и ядохимикатов, разрешенных к применению в Российской Федерации, который ежегодно подготавливает Госхимкомиссия Министерства сельского хозяйства и продовольствия РФ на основе «Государственного каталога пестицидов и агрохимикатов, разрешенных к применению в Российской Федерации» на соответствующий год [1].
1.3 Устойчивость зерна к вредителям запасов
Один из важных факторов повышения урожая сельскохозяйственных культур и его стабильности является устойчивость растений к вредителям. Разработка устойчивых сортов к вредителям наиболее эффективный путь защиты урожая, гарантирующий сохранение чистоты окружающей среды, поскольку позволяет уменьшить применение пестицидов. Устойчивость зерна к вредителям является одним из главных факторов сохранности зерна при хранении. Разработка путей эффективного решения этой проблемы имеет большое народнохозяйственное значение. К прямым потерям зерновых и зернобобовых от насекомых при хранении относятся: потери массы, пищевой ценности, качества, жизнеспособности. К косвенным потерям распространение микрофлоры в зараженном зерне, самосогревание зерна и скопление влаги [20].
Ведутся много работ по исследованиям отрождаемости рисового и амбарного долгоносиков на зерне некоторых сортов ярового ячменя и их родительских форм. В наименьшей степени в условиях эксперимента отрождались вредители на зерне сортов Степовой и Эльгина. Не обнаружили прямой связи по отрождаемости вредителей между данным сортом и его непосредственными родителями [13].
Так же ведутся работы по изучению повреждаемость размолотого зерна некоторых сортов пшеницы и ячменя малым черным хрущаком
Исследования показали, что как пшеница, так и ячмень обладают сортовой дифференциацией в отношении повреждаемости малым черным хрущаком. Сорта пшеницы имели значительно большие различия по сравнению с сортами ячменя. Повреждаемость озимой пшеницы примерно вдвое выше, чем ярового ячменя. Это может косвенно свидетельствовать о меньшей питательной ценности или об отсутствии в ней какого-то соединения, благоприятствующего размножению вредителей. Дифференциация некоторых сортов озимой пшеницы и ярового ячменя по повреждаемости малым черным хрущаком свидетельствует о возможности создания сортов с повышенной устойчивостью к амбарным вредителям [20].
Исследования ведутся в области особенностей откладки яиц и заражения зерна риса зерновым точильщиком [11].
Из яровой пшеницы наибольшую устойчивость к амбарному долгоносику и малому черному хрущаку проявил сорт Грекум 3835, а к зерновому точильщику свою устойчивость показал сорт Кинельская Отрада. У озимой пшеницы после погрызаемости всеми тремя вредителями показатель потеря.
Для определения устойчивости зерна мы рекомендуем проводить исследования по выявлению показателей содержания сырого протеина, метионина, сухого вещества, потери массы при поедании вредителями запасов, продолжительности жизни вредителей, пленчатости (для проса).
Биологические критерии оценки зерна сортов пшеницы и ячменя, районированных в Самарской области, на устойчивость к вредителям запасов при хранении были проанализированы в статьях О.А. Лавренниковой [13]. При оценке сортов на устойчивость к вредителям в исследованиях использовалась методика Г. А. Закладного [9]. Зерно сортов Мироновская-808, Кинельская-59, Л-3681, Тальва 100 и Скиф оказалось сильнее поврежденным рисовым долгоносиком, т. к. потери сухого вещества были в пределе от 0,2 до 0,4. Суточная поедаемость зерна вредителем составила 21,4; 28,6; 14,3; 21,4; 14,3; 14,3 мг соответственно. Восприимчивость к амбарному долгоносику проявили сорта Кинельская-9, Мироновская-808, Скиф и Тальва-100. Здесь потери сухого вещества составили 0,7; 0,55; 0,3 и 0,4 г, что соответствует 50,0; 39,3; 21,4; 28,6 мг в сутки. Сорта Поволжская-86, Кинельская-60, Кинельская-61, Поволжский-65 и Волгарь были наиболее устойчивыми как к амбарному так и к рисовому долгоносикам, то есть обладали групповой устойчивостью. В опыте с малым темным хрущаком потери сухого вещества в размере 0,2 г были отмечены у сортов Кинельская-59, Л-3681, Тальва-100, у остальных сортов отмечались отсутствие или совсем незначительные потери сухого вещества (0-0,1 г) [12]. В опытах показатель поедаемости зерна различных сортов пшеницы для одной особи имаго рисового и амбарного долгоносиков колеблется от 0,14 до 0,71 мг/сут, а у Tribolium. destructor 0,14-0,5 мг/сут, что значительно отличается от опубликованного ранее среднего показателя потерь пшеницы от одной особи рисового долгоносика (0,38 мг/сут), амбарного долгоносика (0,48) и малого мучного хрущака (0,16) [13].
Перспективные сорта озимой и яровой пшеницы для селекционной работы на устойчивость к вредителям запасов при хранении были установлены в ряде работ Г.А. Закладного [10]. Оценка зерна сортов на устойчивость к вредителям проводилась по методике Г.А. Закладного [9] по показателям, которые могут выступить как факторы устойчивости: стекловидность, твердозерность, количество сырой клейковины, число падения, содержание белка, зольность.
Так же, можно отметить, что питание вредителей на разных сортах оказывает неодинаковое влияние на продолжительность жизни жуков и по этому показателю также можно судить о сортовой устойчивости зерна к вредителям при хранении [20].
1.4 Биологические особенности вредителей
Отряд жесткокрылые (жуки) самый многочисленный по количеству видов насекомых. Некоторые группы представителей отряда, повреждают зерно при наливе (хлебные жуки), снижают продуктивность растений и хлебопекарные качества продукции, что приводит к несоответствию нормированным показателям качества зерна. Среди вредителей запасов наибольшее распространение получили такие, как клещ мучной, долгоносик амбарный, хрущак малый черный, мукоед суринамский, точильщик хлебный, клоп - черепашка и другие. Наибольшее распространение при хранении в условиях Среднего Поволжья имеют жуки амбарного долгоносика, малого черного хрущака, зернового точильщика и суринамского мукоеда [28].
Долгоносик амбарный (Sitophilius granarius) распространен повсеместно. Питается следующими продуктами: пшеницей, рожью, ячменем, рисом, гречихой, кукурузой, просом и овсом. Долгоносик так же может повреждать муку, манную крупу и различные хлебные изделия. Жук не летает из-за недоразвитости задних крыльев. За период жизни самка откладывает от 50 до 300 яиц. Продолжительность развития жука от яйца до взрослой особи зависит от условий среды. В зерне влажностью ниже 11% амбарный долгоносик не развивается, а при температуре 15-130С не откладывает яйца. В южных регионах РФ дает 2-3 поколения в год, а в центральных одно или два. В северных регионах, случайно попав с зерном, не обитает и погибает. Избегает сквозняков и ветра, быстро погибает от солнечного света из-за перегрева и обезвоживания; его отпугивают запахи соломы, конопли, льняного семени, а также недопустимые для зерновых масс запахи скипидара, нафталина и чеснока. Очень требователен к теплу, в отапливаемых помещениях может размножаться в течение всего года. При механических воздействиях замирает, поджимая к телу ножки и усики, что отличает живых жуков от мертвых, у которых ножки и усики торчат в разные стороны [21].
Малый черный хрущак (Tribolium destructor) обитает в складах, жилых и животноводческих помещениях, комбикормовых и хлебопекарных заводов и на токах. Жуки и личинки вредят муке, зерну и зернопродуктами, хлебопекарным и кондитерским изделиям, семенами хлопка, огородно-бахчевым культурам, хлопковой муке, табачным изделиям. В зерне личинки в первую очередь выгрызают зародыш, предпочитая зерно с повышенной влажностью. При влажности 12% и ниже они ограничиваются зародышем. Зимуют личинки в щелях и трещинах, под отставшей глиняной обмазкой стен и т.п.
Жук красно-коричневого цвета, длиной 3-4,5 мм; крылья развиты, но не летает. Жуки живут до 6 месяцев. Спустя 9-20 дней после появления жуков они спариваются, а затем самки откладывают 970 яиц. Период яйцекладки длится 22-137 дней. При благоприятных условиях (температура 31-370С) развитие зародыша в яйце заканчивается за 7-10 дней. На дробленом зерне личинка развивается в течение 79-642 дней, линяя при этом до 32 раз. Малый черный хрущак очень чувствителен к холоду, они погибают при температуре ниже 70С. Без пищи при комнатной температуре личинка может жить 6-8 месяцев. Стадия куколки продолжается при температуре 180C [22].
Зерновой точильщик или капюшонник зерновой (Rhizopertha dominica F.) обитает в зерноскладах, животноводческих помещениях, на токах, в отходах, мусоре на при складской территории. Серьезные повреждения зерну наносят личинки, развивающиеся внутри зерна, и жуки, которые при питании внедряются в зерно и могут уничтожить значительную часть его эндосперма. В результате питания потомство от одной пары жуков уничтожает 28 г. Вредитель по прожорливости превосходит амбарного долгоносика. Самка откладывает до 520 яиц на поверхность зерна или в различные трещины его оболочки. Отродившаяся личинка сразу внедряется внутрь зерна, развивается в нем, линяет 4 раза и превращается в нимфу, затем в куколку. При массовом размножении жук превращает партию зерна в мучную пыль, состоящую из личиночных шкурок, экскрементов и частиц корма. Зерновой точильщик может развиваться при низкой влажности (8%). Зерновой точильщик может переносить голод от 10 (при 350С) до 70 дней (при 100С). Наиболее большой вред наносит в южных районах, где может развиваться в 3-4 поколениях, на западе в одном [28].
Суринамский мукоед (Oruzaephilus surinamensis L) является наиболее частым обитателем не только зернохранилищ, но и домов, магазинов. Особенно часто встречается этот вредитель на старых запущенных мельницах. Вредят личинки и жуки. В России наиболее часто встречается в зерновой массе и зерновых продуктах. Иногда он развивается в большом количестве в отдельных партиях зерна. Как правило, питается снаружи зерен, но личинка может проникнуть в зону зародыша и оставаться там в течение всего периода развития. Суринамский мукоед может также повреждать пищевые продукты: зерно, муку, крупу, мучные и кондитерские изделия, сушенные фрукты и овощи, орехи и другие продукты питания на складах перерабатывающих предприятиях. Взрослые жуки живут 2-3 года. За этот период жизни самка может отложить до 600 яиц в муку, в щели стен и пола хранилищ и на различные продукты. При благоприятной температуре 25-270C фаза личинки длится 18 дней, а личинка питается той же пищей, что и жук. Продолжительность жизни жуков от 6 до 36 месяцев.
Суринамский мукоед – теплолюбивое насекомое. По сравнению с другими видами насекомых суринамский мукоед менее устойчив к холоду. При 00C он погибает - в течение 22 суток, при 50C - в течение 13 суток, а при температуре ниже 160С мукоед прекращает питаться [8].
2 УСЛОВИЯ И МЕТОДИКА ПРОВЕДЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЙ
2.1 Краткая характеристика объекта изучения, схема опыта и условия
проведения исследований
Проводилось изучение влияние вредителей запасов, а именно амбарного долгоносика и малого черного хрущака на качество зерна сортов ярового ячменя (Агат, Батик, Казак, Волгарь, Поволжский степной, Поволжский 16, Поволжский 65) и озимой пшеницы (Константиновская, Поволжская 86, Эритроспермум, Велютинум, Кинельская 8,) в зависимости от химических, технологических и биологических особенностей зерна (табл. 1).
Таблица 1
Схема опыта по изучению влияния вредителей запасов на качество зерна ярового ячменя и озимой пшеницы
|
Сорта зерновых культур |
Вредители хлебных запасов |
Исследуемые показатели |
|
Яровой ячмень: Агат Казак Волгарь Батик Поволжский степной Поволжская 16 Поволжская 65 Озимая пшеница: Поволжская 86 Константиновская Велютинум Кинельская 8 Эритроспермум |
Малый черный хрущак (Tribolium destructor) Амбарный долгоносик (Sitophilus orysae) |
Биохимические: массовая доля белка, массовая доля жира, массовая доля аминокислот Технологические: количество и качество клейковины, масса 1000 зерен, натура, выравненность, число падения Биологические: оценка потерь сухого вещества зерна, оценка устойчивости зерна сортов зерновых культур по продолжительности жизни вредителей |
Устойчивость данных сортов была изучена по отношению к следующим вредителям запасов: амбарный долгоносик (Sitophilus granarium L.) и малый черный хрущак (Tribolium destructor Uytt.)
Сортовые особенности зерновых культур. Объектом исследований служило зерно, рекомендованных в Средневолжском регионе сортов озимой мягкой пшеницы и ярового ячменя. Все они адаптированы к местным природно-климатическим условиям, обладают большой пластичностью, способны давать стабильную продуктивность при достаточно высоком качестве продукции в любых погодных условиях даже при минимальной агротехнике, имея при этом высокий потенциал. Сорта удовлетворяют требованиям хлебопекарной, пищевой промышленности.
Важным фактором в изучении сортов на устойчивость к вредителям запасов является установление их происхождения и наличия каких-либо родственных связей. Из-за генетически относительного однообразия возделываемых сортов увеличивается опасность сильного повреждения культур вредителями. Для исследований на устойчивость к вредителям были взяты сорта разных ботанических видов и разновидностей.
Ячмень яровой ВОЛГАРЬ
Сорт создан в Государственном научном учреждении в Поволжском научно-исследовательском институте селекции и семеноводства (ПНИИСС). Авторы сорта: заслуженный агроном РФ Глуховцев В.В., Царевский С.Ю., Зотеев А.С., Васячкина И.В., Мухтулова А.С.
Для условий Среднего Поволжья получен сорт ярового ячменя, стабильно формирующий зерно с хорошими пивоваренными качествами даже в засушливые годы [2].
Родословная сорта: (Омский 13709 х Комбайнер) х Донецкий 8.
Ботаническая характеристика. Разновидность субмедикум, переходная от медикум к нутанс. Ости длинные, эластичные, имеют мелкую, в отдельные годы среднюю зазубренность. Колос рыхлый, желтый. Цветочные чешуи средней грубости. Переход цветковой чешуи в ость постепенный. Щетинка у основания зерна волосистая средней длины. Высота растений 71-100 см. Зерно соломенно-желтого цвета, крупное, эллиптической формы. Масса 1000 зерен 45-55 г.
Биологические особенности. Сорт среднеспелый, длина вегетационного периода 74-85 сут. характеризуется хорошей адаптацией к неблагоприятным абиотическим факторам. Засухоустойчивость и жаростойкость высокие, особенно в период до колошения. Устойчивость к полеганию и перестою на корню средняя. Обладает полевой устойчивостью к основным заболеваниям и внутристеблевым вредителям.
Конкурентоспособность. Благодаря стабильной урожайности зерна и хорошим пивоваренным качествам экономическая эффективность возделывания этого сорта на 20-30% выше, чем других сортов.
Основные достоинства. Сорт способен в условиях засушливого климата (ГТК = 0,7-0,9) формировать зерно, удовлетворяющее требованиям пивоваренного сырья: натура зерна 660-700 г/л, выравненность зерна более 80%, содержание белка 9,0-12,0%, пленчатость зерна до 9%.
В засушливые годы (ГТК = 0,3-0,5) зерно может иметь повышенное содержание белка, представленного высокомолекулярными фракциями, что не ухудшает качество пива.
Коммерческая ценность. Благодаря высоким пивоваренным качествам, стабильной урожайности зерна, сорт широко распространен в Самарской, Ульяновской, Оренбургской, Пензенской областях. Он включен в Госреестр по Средневолжскому (7) региону и в список пивоваренных сортов России. В Самарской области посевы сорта Волгарь составляют около 60 тыс. га. Урожайность зерна в передовых хозяйствах достигала 4,5-5,0 т/га [24].
Ячмень яровой АГАТ
Сорт создан в Поволжском научно-исследовательском институте селекции и семеноводства им.П.Н.Константинова (ПНИИСС).
Авторы сорта: заслуженный агроном РФ В.В. Глуховцев, С.Ю. Царевский, А.С. Мухтулова.
Родословная сорта. Сорт Агат получен от скрещивания сортов Одесский 111 и Нутанс 10080.
Ботаническая характеристика. Разновидность нутанс. Высота растений 52-70 см, соломина прочная. Ости длинные, эластичные, зазубренные. Колос средней плотности, соломенно-желтого цвета. Цветочные чешуи слегка морщинистые. Переход цветковой чешуи в ость постепенный. Щетинка у основания зерна длинная волосистая. Зерно крупное, эллиптической формы, масса 1000 зерен 45-55 г.
Биологические особенности. Сорт среднеспелый, длина вегетационного периода 75-86 суток. Характеризуется высокой адаптацией к неблагоприятным абиотическим факторам. Устойчивость к полеганию и осыпанию зерна высокая. Сорт обладает полевой устойчивостью к основным заболеваниям.
Конкурентоспособность. Благодаря стабильной урожайности зерна и пригодности для возделывания по интенсивной технологии (сорт низкорослый) экономическая эффективность возделывания этого сорта на 20-30% выше, чем других сортов.
Основные достоинства. Сорт отличается высокой засухоустойчивостью. В условиях засушливого климата способен формировать высокую стабильную урожайность зерна. Отличается высокой устойчивостью к полеганию, выдерживает перестой.
Коммерческая ценность. Сорт включен в Госреестр по Средневолжскому (7) региону РФ. Отличается высокой урожайностью, до 55 ц/га, требует высокого агрофона, обязательного внесения минеральных удобрений. На бедных почвах возможно внесение несбалансированных азотных удобрений [2].
Ячмень яровой казак
Сорт создан в Государственном научном учреждении Поволжский научно-исследовательский институт селекции и семеноводства им. П.Н.Константинова. Авторы сорта: заслуженный агроном РФ Глуховцев В.В., Царевский С.Ю., Мухтулова А.С., Столпивская Е.В. Абрамов Т.В.
Сорт получен индивидуальным отбором из сложной гибридной популяции, созданной с участием сортов Донецкий 8, Нутанс 187 Монгольский местный, Нарымский и Биос.
Ботаническая характеристика. Разновидность субмедикум, высота растений 60-70см, соломина прочная. Ости длинные, эластичные. В средней части ости могут быть гладкими или иметь зазубренность от мелкой до средней, кончики остей имеют среднюю зазубренность. Колос средней плотности, соломенно-желтого цвета, длина колоса средняя. Переход цветочной чешуи в ость от резкого до постепенного. Щетинка у зерновки короткая войлочная. Зерно крупное эллиптической формы, масса 1000 зерен 44,0-52,0 г.
Биологические особенности. Сорт среднеспелый, длина вегетационного периода 75-86 суток. Характеризуется высокой адаптацией к неблагоприятным абиотическим факторам. Устойчивость к полеганию и осыпанию зерна высокая. Сорт обладает полевой устойчивостью к основным заболеваниям и внутристебельным вредителям.
Конкурентоспособность. Благодаря стабильности урожайности зерна и пригодности для возделывания по интенсивной технологии, экономическая эффективность возделывания этого сорта на 20-30% выше, чем других сортов.
Основные достоинства. Сорт засухоустойчив, способен в условиях засушливого климата (ГТК 0,7-0,9) формировать высокую стабильную урожайность зерна. Максимальная урожайность зерна в Поволжском НИИСС им. П.Н.Константинова составила 4,3 т/га, а в среднем за годы испытания превышение над стандартом составило 4,3 ц/га [20].
Коммерческая ценность. Сорт включен в Госреестр по Средневолжскому (7) региону РФ с 2008 г. Рекомендуется для хозяйств с высоким уровнем агротехники.
Озимая пшеница Константиновская.
Сорт выведен путем скрещивания Лютесценс 68 и Велютинум 97. Сорт хорошо адаптирован к экстремальным условиям Самарской области. Зимостойкость, жаро - и засухоустойчивость высокие. Также устойчив к майским заморозкам. Зерно красное, яйцевидной формы, бороздка не глубокая. Масса 1000 зерен 44-52 г.
Озимая пшеница Поволжская 86.
Сорт выведен из сложной гибридной популяции, полученной с участием Мироновской 808. Разновидность лютесценс. Достоинства сорта: высокая пластичность; устойчив к полеганию, высокая засухоустойчивость, устойчив к запалу зерна; слабо поражается бурой ржавчиной и мучнистой росой (высокая полевая устойчивость к грибным листовым болезням) [2].
Озимая пшеница Безенчукская 380
Создан в НПО Средневолжское индивидуальным отбором на зимостойкость и качество зерна из гибридной линии Лютесценс 246 Мироновская 808.
Разновидность лютесценс. Колос веретеновидный, белого цвета, крупный, длинной 10-11 см, средней плотности.
Устойчивость к полеганию оценивается в 3-5 баллов. Устойчив к прорастанию зерна на корню. Зимостойкость, засухоустойчивость повышенная. Устойчивость к выпреванию, мучнистой росе, твердой головне. При возделываний по интенсивной технологии рекомендуется применять ТУР, проводить фунгицидные обработки.
Озимая пшеница Кинельская 4
Сорт выведен методом индивидуального отбора из гибридной популяции Альбидум Мироновская 808.
Разновидность альбидум. Масса 1000 зерен 34-40 г, бороздка не глубокая. Урожайность 40-50 ц/га. Содержание протеина в зерне 13,0-15,6%, клейковины 32-40%. Зимостойкость высокая. Весной быстро прорастает, устойчивость к весенним заморозкам. Сорт устойчив к вирусным заболеваниям, меньше поражается бурой ржавчиной, мучнистой росой [13].
Особенности биологии вредителей зерна сортов ярового ячменя и озимой пшеницы
Особенности биологии, вредоносности и пищевой специализации основных вредителей запасов во всем мире изучаются очень давно. Накоплено много сведений о распространении, плодовитости, критических и оптимальных условиях их развития и биометрических показателях (табл. 2).
Амбарный долгоносик является важнейшим вредителем различных культур в зернохранилище и в поле. Он распространен во многих странах мира. Жуки амбарного долгоносика повреждают зерно пшеницы, ячменя, ржи, риса, кукурузы, овса, сорго, вредят различным крупам и муке.
Таблица 2
Характеристика вредителей запасов
|
Основные особенности |
Амбарный долгоносик |
Малый черный хрущак |
|
Ротовой аппарат грызущего типа |
Ротовое отверстие и его придатки расположены на конце головотрубки |
Верхние челюсти хорошо развиты |
|
Вес жуков, мг |
2,93 |
1,94 |
|
Размеры тела: длина, мм |
2,2...4,7 |
4,5...5,5 |
|
плодовитость, яиц |
150...300 |
300...500 |
|
Соотношение полов |
1:1 |
1:1 |
|
Количество поколений |
2-5 |
3-4 |
|
Оптимальные условия развития: а) температура, 0С б) влажность, % |
26...30 70 |
33...37 65 |
Предпочитают питаться дробленым зерном, в целом зерне выгрызают более или менее глубокие ямки, повреждая в первую очередь зародыш [10].
Размеры амбарного долгоносика (табл. 2) связаны с величиной зерновки, в которой развивалась личинка. Жук летать не может. Ротовой аппарат у амбарного долгоносика, также как у малого черного хрущака – грызущего типа и состоит из: верхней губы в виде пластинки, мощно развитых парных верхних челюстей с зазубринами на внутренней стороне, парных нижних челюстей с членистыми придатками-щупиками и членистой нижней губы с придатками. На жизнедеятельность долгоносиков влияют многие факторы, но в первую очередь температура и влажность зерна. Наиболее благоприятной для развития амбарного долгоносика является влажность зерна 15...16% при оптимальной температуре воздуха 25...280С. В случае повышения температуры выше 350С или понижения ее до 13...150С жуки перестают откладывать яйца, а при дальнейшем понижении температуры прекращают питаться. При температуре 50С жуки впадают в холодовое оцепенение [26]. Развитие амбарного долгоносика с полным циклом метаморфоза – от яйца до взрослого насекомого протекает внутри семян злаковых культур. Самка откладывает яйца в зерна злаковых культур с влажностью не ниже 10%. Место для откладки яиц самка выбирает, ощупывая зерно усиками, определяет его пригодность для сохранения потомства. Среди различных зерен пшеницы она выбирает наиболее мягкие, а при обитании в зерне твердой пшеницы выгрызает ямочку для откладки яиц в области зародыша. Развитие одного поколения от яйца до взрослого насекомого в зависимости от температуры протекает от 28 до 108 дней. За время развития внутри зерновки амбарный долгоносик съедает более 40% сухого вещества. Количество поколений, которое может развиваться в течение года, зависит от температуры и влажности зерна [11].
Малый черный хрущак и амбарный долгоносик являются также одними из распространенных и опасных вредителей зерна и продуктов его переработки. Жуки и личинки повреждают пшеницу, рожь, выедая в основном зародыш, а также муку, крупу, отруби, хлебные изделия, сухофрукты. Жуки придают продуктам неприятный запах крезола. Благоприятная температура для развития малого черного хрущака 25...280С, влажность продукта около 15%. При этих условиях одно поколение развивается за 45...60 суток. Нижний температурный порог развития 13...140С, верхний немного выше 300С. Самка за всю жизнь способна откладывать до 1000 яиц [28].
Оборудование и материалы.
Для работы в складских и лабораторных условиях использовалось следующее оборудование: чашки Петри; стаканчики для почвенных ловушек; разборные доски; сачок (диаметром 50 см); кисточки; мешочки матерчатые (30 х 40 см); спирт; весы электронные и хозяйственные; фарфоровая ступка и пестик; кофемолка; тазы (5 л); сита (1,4 х 20;1,2 х 20 мм); прибор марки ИДК для измерения деформации клейковины; термометр; мерный цилиндр вместимостью 25 мл; полотенце.
2.2 Методика наблюдений и исследований
Работа по изучению устойчивости сельскохозяйственных культур и их сортов проводилась в лабораторных условиях. Экспериментальные исследования проводили в лаборатории по оценке качества зерна и зернопродуктов кафедры Технология производства и экспертиза продуктов из растительного сырья ФГБОУ ВПО Самарская государственная сельскохозяйственная академия. Зерно для исследований было взято в Поволжском НИИСС им. П. Н. Константинова.
Устойчивость сортов зерновых культур к вредителям запасов оценивались по показателям: биологическим (свободный выбор пищи, потери сухого вещества, продолжительность жизни, продолжительность развития); биохимическим (фракционный состав белка, аминокислотный состав зерна повреждённого вредителями,); технологическим (натура зерна, масса 1000 зерен, количество и качество клейковины, влажность, пищевым (содержание белка, жира, аминокислотный состав).
Методика исследования потерь массы зерна от вредителей
Определение потерь массы сухого вещества проводили по методике Г. А. Закладного, Б. Г. Дж. Кабир на целом и размолотом зерне. В опытах с использованием размолотого зерна, готовили шрот на лабораторной мельнице.
При определении потерь массы сухого вещества зерна при поедании его жуками, амбарного долгоносика и малого черного хрущака в чашки Петри помещали по 5 г целого зерна, влажность которого предварительно определяли. В каждую чашку, за исключением контрольных, подсаживали по 100 жуков в возрасте 10...15 дней. Чашки выдерживали при температуре 27±10С и относительной влажности воздуха 75±5% в течение 10 суток, после чего удаляли жуков, просеивали зерно и вновь взвешивали. Опыт проводили в 3-х кратной повторности. По разнице сухой массы до и после питания жуков определяли потери, вызываемые жуками за определенный период времени. Взвешивание проводили на электронных весах ВЛ Э134 (приложение 2)
Методика исследования свободного выбора пищи вредителями запасов (приложение 1). Исследование свободного выбора пищи основывалось на предпочтении вредителями различных зернопродуктов. В пластмассовую емкость помещали марлевые мешочки с редкими ячейками размером 10× 15 см с зерном озимой пшеницы и ярового ячменя, изучаемых в эксперименте сортов. В каждом мешочке количество зерна было одинаковым-100 г, располагались они по кругу в определенной последовательности. Затем в емкость помещали по 100 жуков малого черного хрущака на каждый мешочек. Емкость плотно закрывали крышкой. Через 10 дней проводили подсчет вредителей на каждом мешочке, и определяли в трех повторностях, с каждым из видов вредителей отдельно.
Определение технологических показателей качества зерна
Определение выравненности. Выравненность это степень однородности зерна по комплексу показателей цвету, размерам, влажности, химическому составу, содержанию мелких зерен и др. Выравненность зерна имеет большое значение для практического его использования. Навеску зерна массой 100 г взвешивали с точностью до 0,5 г и просеивали на ситах: 1,7х20; 2,0х20; 2,2х20; 2,5х20 в течение 3 минут продольно-возвратными движениями по направлению длины продольных отверстий сит без встряхиваний (приложение 7). По окончании просеивания из остатков на каждом сите отбирали сорную и зерновую примеси, примеси посторонних культур и битые зерна, относимые к основному зерну. Затем остатки чистого зерна с каждого сита и проход мелкого зерна через нижнее сито взвешивали. Выравненность выражали наибольшей суммарной массой остатков на двух смежных ситах. При ее величине более 80% выравненность считали высокой, от 70 до 80% средней и ниже 70% низкой [18].
Определение количества и качества клейковины проводилось в соответствии с ГОСТ 13586.1-68. «Зерно. Методы определения количества и качества в пшенице» [5]. Количество сырой клейковины выражают в процентах к навеске измельченного зерна (шрота). Деформацию клейковины определяют на приборе ИДК.
Определение массы 1000 зерен проводилось в соответствии с ГОСТ 12042-80 [4]. «Зерно зерновых и бобовых культур и семена масличных культур. Метод определения массы 1000 зерен или 1000 семян». Масса 1000 семян очень важный хозяйственный признак, характеризующий качество семенного материала. Ее определяют только у кондиционных семян. Масса 1000 семян зависит от крупности и выполненности. Крупные тяжеловесные семена имеют большой запас питательных веществ. Для определения массы 1000 семян из группы семян основной культуры отсчитывают подряд две пробы по 500 штук в каждой. Их взвешивают с точностью до 0,01 г и находят сумму.
Определение числа падения определялось в соответствии с ГОСТ 30498-97. «Зерновые культуры. Определение числа падения» [7]. Число падения - это период времени в секундах, необходимый для падения с определенной высоты шток - мешалки (пуансона) в пробирке прибора, заполненной водной суспензией муки или размолотого зерна (шрота) с кипящей дистиллированной водой.
Оформление выпускной квалифицированной работы проводили в соответствии с требованиями методических указаний «Оформление выпускных квалифицированных (дипломных) работ» ФГБОУ ВПО Самарская ГСХА, 2011год [17].
3 УСТОЙЧИВОСТЬ ЗЕРНА СОРТОВ ярового ячменя и озимой ПШЕНИЦЫ при поедании вредителями запасов
3.1 Влияние сорта ярового ячменя и озимой пшеницы на потерю массы сухого вещества и выбор пищи
Устойчивость зерна к вредителям запасов изучалось по следующим показателям: биохимическим, технологическим, биологическим (оценка потерь сухого вещества зерна, оценка устойчивости зерна сортов зерновых культур по продолжительности жизни вредителей, оценка токсичности зараженного вредителями зерна, оценка свободного выбора пищи вредителями запасов).
Экспериментальные исследования по оценке потерь сухого вещества от вредителей проводили на целом зерне ярового ячменя и озимой пшеницы. Получены результаты по количеству сухого вещества, съедаемого всеми жуками в целом и одним жуком амбарного долгоносика и малого черного хрущака за сутки (табл.3 приложение 4).
Таблица 3
Потери массы сухого вещества зерна ярового ячменя и озимой пшеницы при поедании вредителями
|
Сорт |
Потери сухого вещества, г |
|||||
|
Малый черный хрущак |
Амбарный долгоносик |
|||||
|
г, за 10 дней |
100 жуков, мг/сут |
1 жук, мг/сут |
г, за 10 дней |
100 жуков, мг/сут |
1 жук, мг/сут |
|
|
Яровой ячмень |
||||||
|
Агат |
0,08 |
8,00 |
0,08 |
0,26 |
26,0 |
0,26 |
|
Казак |
0,07 |
7,00 |
0,07 |
0,29 |
29,0 |
0,29 |
|
Волгарь |
0,07 |
7,00 |
0,07 |
0,23 |
23,0 |
0,23 |
|
Батик |
0,19 |
19,0 |
0,19 |
0,27 |
19,2 |
0,19 |
|
Поволжский степной |
0,03 |
3,00 |
0,03 |
0,23 |
23,0 |
0,23 |
|
Озимая пшеница |
||||||
|
Поволжская 86 |
0,04 |
4,00 |
0,04 |
0,25 |
25,0 |
0,25 |
|
Константиновская |
0,11 |
11,0 |
0,11 |
0,40 |
40,0 |
0,40 |
|
Велютинум |
0,10 |
10,0 |
0,10 |
0,33 |
33,0 |
0,33 |
|
Кинельская 8 |
0,10 |
10,0 |
0,10 |
0,31 |
31,0 |
0,31 |
|
Эритроспермум |
0,14 |
14,0 |
0,14 |
0,29 |
29,0 |
0,29 |
В результате анализа полученных данных выявлено, что при оптимальной температуре развития 270С, и относительной влажности воздуха 75% наблюдалось существенное различие в потерях, вызываемых жуками этих видов.
Сорта озимой пшеницы и сорта ярового ячменя к амбарному долгоносику оказались невосприимчивыми.
Невосприимчивыми к малому чёрному хрущаку оказались сорта озимой пшеницы: Константиновская, Эритроспермум, Кинельская 8, Велютинум потери сухого вещества от 100 жуков за 10 дней составили 0,11; 0,14 и 0,10 г, что соответствует поедаемости зерна одним жуком 0,11, 0,14 и 0,10 мг в сутки (табл. 3). Устойчивым оказался сорт озимой пшеницы Поволжская 86 потери сухого вещества от 100 жуков за 10 дней составило 0,04 г. Среди ярового ячменя устойчивыми оказались сорта: Волгарь, Казак, Поволжский степной Агат кроме сорта Батик составило 0,19 г.
Таким образом, было установлено, что сорта зерновых культур по изучаемому показателю обладали различной степенью устойчивости. Так же проводился опыт по изучению устойчивости раздробленного зерна к малому черному хрущаку. Среди используемых сортов, сорта озимой пшеницы, оказались наиболее устойчивыми, кроме сорта Кинельской 8 составило 0,33г. Сорта ярового ячменя к малому черному хрущаку оказались неустойчивыми, кроме сорта Поволжский степной и Казак составило 0,05 и 0,07 г (табл.4 приложение 5)
Таблица 4
Потери сухого вещества при поедании раздробленного зерна ярового
ячменя и озимой пшеницы малым черным хрущаком
|
Сорт |
Потери сухого вещества, г |
||
|
г, за 10 дней |
100 жуков, мг/сут |
1 жук, мг/сут |
|
|
Яровой ячмень |
|||
|
Агат |
0,27 |
27,0 |
0,27 |
|
Казак |
0,07 |
7,00 |
0,07 |
|
Волгарь |
0,20 |
20,0 |
0,20 |
|
Батик |
0,19 |
19,0 |
0,19 |
|
Поволжский степной |
0,05 |
5,00 |
0,05 |
|
Озимая пшеница |
|||
|
Поволжская 86 |
0,04 |
4,00 |
0,04 |
|
Константиновская |
0,04 |
4,00 |
0,04 |
|
Велютинум |
0,04 |
4,00 |
0,04 |
|
Кинельская8 |
0,33 |
33,0 |
0,33 |
|
Эритроспермум |
0,08 |
8,00 |
0,08 |
Сорта озимой пшеницы Поволжская 86, Константиновская, Велютинум оказались восприимчивыми к малому черному хрущаку. Потери сухого вещества от 100 жуков за 10 дней составили 0,04 г. Невосприимчивым к малому черному хрущаку оказался сорт Кинельская 8. Потери сухого вещества от 100 жуков за 10 дней составило 0,33 г. Среди яровых устойчивыми оказались сорт Поволжский степной, Казак потери сухого вещества от 100 жуков за 10 дней составили 0,05г, 0,07 г. Неустойчивыми оказались сорта Батик, Волгарь, Агат, что составило 0,19 г, 0,20 г и 0,27 г соответственно.
3.2 Влияние сорта ярового ячменя и озимой пшеницы на продолжительность жизни вредителей
Одним из факторов, оказывающим заметное влияние на продолжительность жизни вредителей и их плодовитость, являются условия окружающей среды. Повышение температуры и увеличение сухости воздуха значительно сокращают срок их жизни. По данным Г. А. Закладного [8], жуки амбарного долгоносика при благоприятных условиях живут около года, малого черного хрущака - от года до трех лет. Как правило, с увеличением влажности продолжительность жизни жуков увеличивается. Хрущаки чрезвычайно выносливы к низкому содержанию влаги. В размолотых продуктах они могут развиваться при влажности около 1%. Кроме того, обитание вредителей на различных культурах и сортах зерна так же изменяет продолжительность жизни насекомых, сроки их развития и репродуктивную способность (табл. 5 приложение 6).
Наибольшее количество жуков малого черного хрущака в опыте было отмечено на сортах озимой пшеницы Константиновская (77,6 экз.), Велютинум (55,0 экз.) и ярового ячменя Волгарь (2010) (86,6 экз.) и Батик (2011) (61,6, экз.), Агат (2011) (49,6 экз.) Меньше жуков наблюдалось на сортах ярового ячменя Поволжский степной (2011) (32,3 экз.), Поволжский 65 (2011) (35,0 экз.) и Казак (2011) (36,0 экз.). Общее количество малого черного хрущака на сортах ярового ячменя составило 550,9 экз. или 15,3% от их общего количества, на сортах озимой пшеницы составило 255,5 экз. или 17,0% от их общего количества. Оставшиеся жуки на сортах ярового ячменя 1203 экз. (39,1%) к моменту завершения опыта находились вне зерна и 414 экз. (11,5%) на момент подсчета результатов оказались мертвыми.
Таблица 5
Предпочитаемость сортов зерновых культур малым черным хрущаком
по выбору пищи (май, 2012 г)
|
Сорт |
Численность вредителей на каждом сорте |
|
|
Малый черный хрущак |
||
|
экземпляр |
% |
|
|
Яровой ячмень (2010-2011 г) |
||
|
Агат урожай (2010 г) |
45,6 |
1,2 |
|
Батик урожай (2010 г) |
46,0 |
1,3 |
|
Волгарь урожай (2010 г) |
86,6 |
2,4 |
|
Казак урожай (2010 г) |
45,0 |
1,2 |
|
Поволжский степной урожай (2010 г) |
36,3 |
1,0 |
|
Поволжская 65 урожай (2011 г) |
35,0 |
0,9 |
|
Поволжская 16 урожай (2011 г) |
40,3 |
1,1 |
|
Агат урожай (2011 г) |
49.6 |
1,3 |
|
Батик урожай (2011 г) |
61,6 |
1,7 |
|
Казак урожай (2011 г) |
36,0 |
1,0 |
|
Волгарь урожай (2011 г) |
36,6 |
1,0 |
|
Поволжский степной урожай (2011 г) |
32,3 |
0,8 |
|
Всего жуков на сортах, экз. |
550,9 |
15,3 |
|
Жуки вне зерна: живые ………………. -погибшие Всего жуков в опыте |
1203 414 3600 |
39,1 11,5 100 |
|
Озимая пшеница (2011 г) |
||
|
Поволжская 86 урожай (2011 г) |
41,0 |
2,7 |
|
Константиновская урожай (2011 г) |
77,6 |
5,2 |
|
Велютинум урожай (2011 г) |
55,0 |
3,6 |
|
Эритроспермум урожай (2011 г) |
39,3 |
2,6 |
|
Кинельская 8 урожай (2011 г) |
42,6 |
2,8 |
|
Всего жуков на сортах, экземпляр |
255,5 |
17,0 |
|
Жуки вне зерна: живые -погибшие Всего жуков в опыте |
368 260 1500 |
24,5 17,3 100 |
Оставшиеся жуки на сортах озимой пшеницы 368 экз. или (24,5%) к моменту завершения опыта находились вне зерна и 260 экз. (17,3%) на момент подсчета оказались мертвыми. Следовательно, групповую устойчивость к малому чёрному хрущаку проявили сорта ярового ячменя – Поволжская 65, Казак (2011) Поволжский степной (2011), Поволжский степной (2010) на которых оказалось, соответственно от 0,8 до 1,0% жуков, участвующих в опыте. Среди сортов озимой пшеницы более устойчивым оказался сорт Поволжская 86 (2,7%), Эритроспермум (2,6%) в зерне которого оказалось почти столько же жуков, как и на самом неустойчивом сорте ячменя Волгарь (2010) (2,4%). Наибольшее количество жуков (5,2%) предпочли зерно сорта озимой пшеницы Константиновская.
3.3 Влияние вредителей запасов зерна на технологические и
химические свойства зерна
Основной задачей исследований, проводимых в лабораторных условиях, являлось выявление сортов ярового ячменя и озимой пшенице, проявивших определенную устойчивость по наименьшему изменению качественных и технологических показателей в зараженном вредителями зерне.
Для определение технологических свойств зерна мы определяли выравненность.
Согласно ГОСТ 30483-97. «Зерно. Метод определения выравненности» величина более 80% выравненность считается высокой, от 70 до 80% средней и ниже 70% низкой [18]. Из этого следует, что зерно ярового ячменя и озимой пшеницы исследуемых сортов имеет высокую выравненность, кроме зерна ярового ячменя Поволжский степной, который имеет низкую выравненность, так же выравненность уменьшилась у сорта озимой пшеницы Константиновская. Известно, что технологические показатели зерна влияют на устойчивость сорта к вредителям запасов. Мы сравнили ряд показателей, отличающихся у зерен разных сортов. Подсчитав массу 1000 зерен для каждого сорта озимой пшеницы (Поволжская 86, Константиновская) и ярового ячменя (Агат, Волгарь, Батик, Поволжский степной) мы получили следующие результаты представленные в таблице 6. Наименее снизилось масса 1000 зерен в образцах озимой пшеницы Константиновская – (-2,4%) по сравнению с контрольным образцом не поврежденными вредителями, а наиболее у сорта ярового ячменя Поволжский степной – (- 11,1%) и у сорта озимой пшеницы Поволжская 86 (-12,1) (табл. 6).
Таблица 6
Изменение технологических показателей качества зерна сортов ярового
ячменя и озимой пшеницы при поедании малым чёрным хрущаком
|
Сорта |
Показатели |
|||||||
|
натура, г/л |
масса 1000 зёрен, г |
выравненность, % |
влажность, % |
|||||
|
к/о |
∆ к, % |
к/о |
∆ к, % |
к/о |
∆ к, % |
к/о |
∆ к, % |
|
|
Агат |
715,503,8 |
-1,6 |
42,5 41,3 |
-2,8 |
97,4 95,3 |
-2,2 |
12,4 13,0 |
+4,8 |
|
Волгарь |
801,5 753,5 |
-5,9 |
41,5 39,7 |
-4,3 |
64,8 63,2 |
-2,5 |
10,6 10,7 |
+0,9 |
|
Батик |
721,8 706,8 |
-2,1 |
43,2 41,7 |
-3,5 |
96,3 95,4 |
-0,9 |
10,8 11,2 |
+3,7 |
|
Поволжский степной |
778,4763,8 |
-1,8 |
41,8 40,7 |
-11,1 |
93,4 92,8 |
-0,6 |
10,4 11,4 |
+9,6 |
|
Поволжская 86 |
818,6 817,3 |
-0,2 |
42,2 40,9 |
-12,1 |
95,9 94,5 |
-1,4 |
12,1 13,3 |
+9,9 |
|
Константиновская |
766,8 706,8 |
-7,8 |
45,2 44,1 |
-2,4 |
83,0 82,6 |
-0,5 |
12,5 12,9 |
+3,2 |
* к – контроль; о – опыт; % к – процент к контролю
Анализ влажности поврежденного зерна, изученного в эксперименте, свидетельствовал о наибольшем увеличении почти на всех сортах ярового ячменя и озимой пшеницы Батик, Агат, Поволжский степной, Поволжская 86 от +4,8 до +9,9%, что свидетельствует об увеличении влажности за счет жизнедеятельности насекомых. Менее существенное изменение данного показателя было отмечено на сортах озимой пшеницы Константиновская, и ярового ячменя Волгарь – на 0,9... 3,2% (табл. 6).
При величине 785 г/л и выше натура зерна для пшеницы является высокой, 765-784 г/л выше средней. Сорт озимой пшеницы Поволжская 86 имеет высокую натуру до поедания и после поедания 818,6 и 817,3 г/л соответственно, а сорт Константиновская имеет натуру выше средней до поедания 766,8 и 706,8 г/л после поедания. Так же у всех сортов ярового ячменя натура оказалась высокой после поедания т.е. жуки повреждающие зерно не оказали существенного влияния на данный показатель. Поволжский степной имеет натуру выше средней до поедания и после поедания 778,4 и 763,8 г/л соответственно. У всех сортов ярового ячменя натура оказалась высокой, даже после поедания 703,8…763,8 г/л. Натура меньше всего изменилась на сортах ярового ячменя Волгарь 5,9% и на озимой пшенице Константиновская 7,8%, (табл. 6).
Таким образом, при изучении технологических показателей существенных изменений не наблюдалось; кроме влажности где наблюдалось увеличение показателя, на сортах ярового ячменя Волгарь (+0,9%). Выравненность в большей степени изменилась на озимой пшеницы Константиновская (-0,5%), и на сортах ярового ячменя Поволжский степной (-0,6%) на остальных изменения были не значительны. Самый низкий результат по массе 1000 зерен показал сорт озимой пшеницы Константиновская 44,1 г (-2,4% по сравнению с контролем). В основном все сорта проявили групповую устойчивость к малому чёрному хрущаку.
В России одним из важнейших показателей, определяющих технологические достоинства хлебопекарной пшеницы, является показатель количества и качества клейковины. Этот показатель является одним из основных при определении товарного класса пшеницы и регламентируется стандартом.
Определив количество и качество клейковины озимой пшеницы, были
получены следующие значения: у сортов озимой пшеницы Константиновская, Поволжская 86 (65,05; 64,06 условных единиц) клейковина хорошая. После поедания малым черным хрущаком получены следующие значения 111,4; 105,2 условных единиц клейковина неудовлетворительно слабая (табл.7). Если величина числа падения более 200 с – то пшеница относится к высшему, 1-му или 2-му классу, проверяемые сорта относятся к этим классам. У Константиновской число падения до поедания 366 с, после поедания 312 с, Поволжской 86 до поедания 378 с, после поедания 356 с Эритроспермум до поедания 381 с, после поедания 333 с, Кинельская 8 до поедания 351 с, после поедания 329 с, Велютинум до поедания 369 с, после поедания 337 с (табл.7).
Таблица 7
Изменение технологических показателей качества зерна сортов озимой
пшеницы при поедании малым чёрным хрущаком
|
Сорт |
Показатели |
|||||
|
количество клейковины, % |
качество клейковины, ед. ИДК |
число падения, сек |
||||
|
к/о |
∆ к, % |
к/о |
∆ к, % |
к/о |
∆ к, % |
|
|
Поволжская 86 |
33,24 32,74 |
-1,5 |
64,06 111,4 |
73,9 |
378 356 |
-5,8 |
|
Константиновская |
36,74 35,54 |
-3,3 |
65,05 105,2 |
61,7 |
366 312 |
-14,7 |
|
Велютинум |
36,58 35,32 |
-3,4 |
61,10 109,47 |
79,1 |
369 337 |
-8,7 |
|
Кинельская 8 |
38,65 37,39 |
-3,3 |
73,05 118,39 |
62,1 |
351 329 |
-6,3 |
|
Эритроспермум |
37,25 36,03 |
-3,3 |
69,04 103,29 |
49,5 |
381 333 |
-12,6 |
* к – контроль; о – опыт; % к – процент к контролю
Таким образом, можно сделать вывод: после поедания зерна озимой пшеницы малым чёрным хрущаком, количество и качество клейковины изменилось, она стала неудовлетворительно слабая по сравнению с контрольными образцами (табл. 6). Наибольшее снижение количества клейковины после повреждения вредителями отмечалось у сорта Велютинум 2010г - (-3,4%), а наименьшее значение у сорта Поволжская 86 2010 г - (-1,5%) по сравнению с контролем. Число падения после поедания осталось в пределах нормы, т. е. 312 356, 333, 329 и 337 с что соответствует высшему, 1-му и 2-му классу, но в большей степени изменилось на сорте Поволжская 86 - (-5,8%) по сравнению с контролем.
Изменения химического состава зерна ярового ячменя и озимой пшеницы после поедания жуками малого черного хрущака представлены в таблице 8.
Таблица 8
Химический состав зерна ярового ячменя и озимой пшеницы после поедаемости жуками малого черного хрущака
|
Культура/сорт |
Белок, % |
Жир, % |
Зола, % |
Клетчатка,% |
Аминокислоты, г/кг |
|||||||||
|
к/о |
%, к |
к/о |
% к |
к/о |
% к |
к/о |
%, к |
Лизин |
метионин |
Цистин |
||||
|
к/о |
%к |
к/о |
% к |
к/о |
% к |
|||||||||
|
Яровой ячмень |
||||||||||||||
|
Агат |
17,21 16,63 |
96,63 |
2,64 2,34 |
88,64 |
6,58 6,52 |
99,08 |
7,26 6,46 |
88,98 |
4,34 3,67 |
84,56 |
2,19 1,12 |
51,14 |
0,09 0,06 |
66,66 |
|
Батик |
15,75 15,21 |
96,57 |
3,32 3,28 |
98,79 |
6,60 6,32 |
95,75 |
8,12 7,57 |
93,23 |
3,76 3,55 |
94,41 |
1,15 0,38 |
33,04 |
0,18 0,11 |
61,11 |
|
Волгарь |
15,19 14,83 |
97,63 |
3,16 3,07 |
97,15 |
6,65 6,52 |
98,05 |
7,36 7,11 |
96,60 |
3,96 3,78 |
95,45 |
0,93 0,43 |
46,24 |
0,09 0,05 |
55,55 |
|
Казак |
16,24 16,09 |
99,07 |
3,19 3,06 |
95,92 |
6,76 6,48 |
95,85 |
7,51 6,25 |
83,22 |
5,65 4,72 |
83,54 |
1,45 0,76 |
52,41 |
0,14 0,05 |
35,71 |
|
Поволжский степной |
16,87 16,73 |
99,17 |
3,20 3,07 |
95,94 |
6,64 5,84 |
87,95 |
10,36 9,87 |
95,27 |
4,65 3,47 |
74,62 |
0,92 0,41 |
44,56 |
1,03 0,12 |
11,65 |
|
Озимая пшеница |
||||||||||||||
|
Поволжская 86 |
17,51 16,30 |
93,08 |
2,30 2,26 |
98,26 |
6,87 5,66 |
82,38 |
6,15 5,45 |
88,62 |
3,83 3,54 |
92,43 |
2,98 1,48 |
49,66 |
0,11 0,06 |
54,55 |
|
Константиновская |
15,93 14,78 |
92,78 |
2,35 2,28 |
97,02 |
6,54 4,88 |
74,62 |
5,04 4,69 |
93,05 |
3,45 3,12 |
90,43 |
3,12 2,08 |
66,66 |
1,07 0,12 |
11,21 |
|
Эритроспермум |
16,13 15,52 |
96,22 |
2,40 2,38 |
99,16 |
6,37 5,54 |
86,97 |
4,42 4,33 |
97,96 |
3,98 3,69 |
92,71 |
2,60 1,58 |
60,77 |
1,03 0,14 |
13,59 |
|
Кинельская 8 |
17,31 16,42 |
94,86 |
2,80 2,64 |
94,28 |
5,88 5,45 |
92,68 |
5,78 5,15 |
89,10 |
4,74 4,10 |
86,49 |
2,34 1,07 |
45,73 |
0,14 0,04 |
28,57 |
|
Велютинум |
15,74 15,36 |
97,58 |
2,68 2,43 |
90,67 |
6,23 6,04 |
96,95 |
6,66 5,86 |
87,98 |
3,86 3,33 |
86,27 |
2,43 1,11 |
45,68 |
1,15 0,75 |
65,22 |
*к – контроль; о – опыт; % к – процент к контролю
По результатам полученных данных анализов содержание белка, жира и аминокислот в поврежденном малым черным хрущаком на целом зерне изменилось по сравнению с контролем (табл. 8, приложение 8, 9).
На сортах озимой пшеницы и ярового ячменя количество белка уменьшилось незначительно. Это можно объяснить тем, что в зерновке большая часть белка (почти 80%) сосредоточено в зародыше. В эндосперме его больше всего в наружных слоях и меньше всего в самых внутренних слоях пшеничного зерна.
Наибольшее снижение белка было зарегистрировано на сорте озимой пшеницы Константиновская 7,22% и Поволжская 86 6,92%, Кинельская 8 5,14%. Не значительное уменьшение белка в пределах 0,08…3,0% на сортах: Агат, Батик, Казак, Волгарь, Поволжский степной, Эритроспермум, Велютинум.
Содержание жира оставалось на уровне контроля на сортах Батик, Поволжская 86, Эритроспермум. Большее снижение жира наблюдалось на сортах Поволжский степной, Казак, Кинельская 8 и Велютинум 5,72…9,33%.
Увеличение зольности наблюдалось почти на всех проверяемых сортов, кроме озимой пшеницы Константиновская - зольность снизилась на 25,38%. Значение клетчатки в поврежденном зерне существенно не менялось.
Содержание лизина в поврежденном зерне изменялось относительно равномерно на большинстве сортов 4,55…9,57%, за исключением сортов, Поволжский степной и Казак 16,46….25,38%. По содержанию метионина отмечалось резкое его падение на всех сортах 33,34…66,96%. Значение цистина в поврежденном зерне существенно не менялось, кроме сортов Эритроспермум и Поволжский степной 86,41…88,35% (табл. 8).
Таким образом, в поврежденном вредителями зерне наблюдалось изменение качественных показателей на всех исследуемых сортах. Было отмечено снижение белка, жира, аминокислот, а так же увеличение зольности.
Среди исследуемых сортов встречаются как устойчивые, так и не устойчивые к вредителям формы. Самым восприимчивым к малому черному хрущаку оказались сорта Поволжская 86, Агат, Волгарь и Константиновская. Остальные проявили устойчивость по всем проверяемым критериям.
4 КОМПЛЕКСНАЯ ОЦЕНКА СОРТОВ ЯРОВОГО ЯЧМЕНЯ И ОЗИМОЙ ПШЕНИЦЫ К ВРЕДИТЕЛЯМ ЗАПАСОВ ПО КРИТЕРИЯМ
УСТОЙЧИВОСТИ
Комплексная оценка сортов ярового ячменя и озимой пшеницы на устойчивость к вредителям зерна при хранении была проведена по 15 показателям, которые принадлежали к следующим 3 группам.
I. Биологические показатели: свободный выбор пищи вредителями; потери сухого вещества от вредителей.
II. Технологические показатели: натура зерна; масса 1000 зерен; амилолитическая активность фермента амилазы (по числу падения); количество клейковины; качество клейковины; влажность; выравненность.
III. Качественные показатели: содержание белка; жира; аминокислотный состав.
Зараженность зерна вредителями отражается во всех выше перечисленных показателях, которые были осуждены в отдельных главах работы.
Из каждой группы были выбраны такие показатели, которые могли бы выступать в качестве основных критериев оценки сортов на устойчивость к вредителям запасов. Здесь следует отметить следующие показатели: потери сухого вещества, свободный выбор пищи жуками, количество и качество клейковины, натура, масса 1000 зерен, выравненность, влажность поврежденного вредителями зерна.
Таблица 9
Комплексная оценка устойчивости сортов ярового ячменя и озимой пшеницы к вредителям запасов по биологическим и технологическим показателям
|
Сорт |
Показатели устойчивости сортов |
||||||||
|
Потеря сухого вещества |
Свободный выбор пищи |
Масса 1000 зёрен |
Выравненность |
Влажность |
Количество и качество клейковины |
Число падения |
Белок |
Всего признаков устойчивости |
|
|
Агат |
У |
0 |
У |
0 |
0 |
- |
- |
0 |
2 |
|
Казак |
У |
0 |
0 |
0 |
0 |
- |
- |
У |
2 |
|
Волгарь |
У |
У |
0 |
0 |
У |
- |
- |
У |
4 |
|
Батик |
0 |
У |
0 |
У |
У |
- |
- |
0 |
3 |
|
Поволжский степной |
У |
0 |
0 |
У |
0 |
- |
- |
У |
3 |
|
Поволжская 86 |
У |
0 |
0 |
0 |
0 |
У |
У |
0 |
3 |
|
Константиновская |
0 |
У |
У |
У |
У |
У |
- |
0 |
5 |
|
Велютинум |
0 |
У |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
У |
2 |
|
Эритроспермум |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
У |
1 |
* у – устойчивый, 0 – не устойчивый
По всем показателям самым устойчивым оказался сорт озимой пшеницы Константиновская и яровой ячмень сорта Волгарь. Среднее устойчивыми оказались сорта ярового ячменя Батик, Поволжский степной, Волгарь, Казак и один сорт озимой пшеницы Поволжская 86. Неустойчивыми оказались сорта озимой пшеницы Эритроспермум и сорт ярового ячменя Казак, Агат.
4.1 Технология защиты зерна устойчивых сортов от вредителей запасов
Наиболее вероятные пути перемещения заражённого зерна по складу вместе с движением зерна, которые после анализа в лаборатории поступает на хранение в склады и силосы элеватора. Насекомые находятся в скрытой форме заражённости. Заражение хранящегося зерна происходит и из резерваций (рис. 1).
Существует 4 типа резерваций временного скопления насекомых. Первый тип зерносклады и хранилища другой сельскохозяйственной продукции, находящиеся при мельницах, дробниках комбикормовых и крупяных заводах. Второй тип нескладские помещения (животноводческие, жилые и служебные). Третий тип скрытые природные резервации, куда относятся норы и гнезда грызунов и птиц, а также нижние и внутренние слои скирд и стогов сена, соломы, почва полей на глубине более 10 см. Четвертый тип - открытые природные резервации, т.е. наземные части растений, поверхность почвы, открытые площадки тока [27].
Все типы резерваций могут присутствовать в условиях склада, несмотря на тщательную подготовку склада к приёмке нового урожая. Пол в складах должен быть заасфальтирован и в нём не должно быть много щелей. В складах могут храниться транспортёры, зерноочистители и другая техника. Не убираются иногда просыпи зерна и на при складской территории. Всё это представляет дополнительную опасность при заражении зерна при хранении.
Находясь в неподвижном состоянии, вредители легко высеваются из зерновой массы, что используются в практике борьбы с этими вредителями сепарированием (просеиванием и действием воздушного потока). Так, очистка зерна на сепараторах освобождает зерновую массу от клещей на 50-95% и от значительного количества содержащихся в ней жуков. То же происходит при пропуске зерновой массы через другие зерноочистительные машины [21].
Появление вредителей может быть связано и с приемом зерна, и с возможными скоплениями внутри склада на разных этапах движения зерна. Как было указано выше, скрытая форма заражения в основном присутствует в зерне нового урожая. Заражение зерна на территории склада может произойти уже в завальных ямах, где зерно почти никогда не вычищается и становится добычей для вредителей, которые могут развиваться в явной, и в скрытой форме. Также если не обрабатываются при складские помещения.
Условные обозначения:
Рис. 1. Движения зерна, имеющего скрытую заражённость
и зерна устойчивых сортов по складу.
Некоторые вредители запасов могут оставаться в отходах, долго хранящихся на элеваторах. Имея скрытую форму, и возможно, заразившись и в явной и в скрытой форме в завальных ямах, зерно поступает на очистку, где оно частично теряет зараженность [16]. При сушке зерна также частично могут погибнуть все фазы развития насекомых – яйца, личинки, куколки и имаго. Сушка зерна может использоваться также как и профилактический, так и истребительный метод борьбы с вредителями на разных сроках хранения зерна.
Поскольку приемка зерна, в котором обнаружены вредители, согласно существующим в настоящее время требованиям к заготовкам запрещена, такое зерно, после отбора средних проб, не принимается. В журналах по приемке партий зерна, хранящихся в лаборатории, выделяются отметки о не принятом зерне. В связи с малой вероятностью обнаружения скрытой формы зараженности в зерне нового урожая, такой анализ на зараженность при приемке не делают, а только ограничиваются анализом средней пробы на явную зараженность. Однако, в ноябре - декабре рекомендовано проводить анализ скрытой формы зараженности, так как после хранения в складах в теплое время года (августе – сентябре) вредители, развивающиеся в скрытой форме, могут дать несколько поколений. Основными видами в осенние месяцы являются представители класса клещей, а также насекомых – амбарный долгоносик, мукоеды, хрущаки, скрытноеды и скрытники [22].
5 производственная санитария и техника
безопасности при хранении зерна
Все сырье, готовая продукция и материалы должны храниться в складах. В механизированных складах для зерна и других сыпучих продуктов с плоскими полами в местах выпуска зерна на конвейеры над основанием горизонтальной решетки должны быть установлены предохранительные вертикальные колонны или решетки, превышающие максимальный уровень засыпаемого зерна на 0,5 м. Двери складов должны быть всегда закрыты или иметь решетчатые створки, чтобы не допустить падение людей на насыпь зерна. При открывании дверей электропривод нижнего конвейера должен автоматически отключаться, а снаружи складов должны быть установлены кнопки аварийной остановки складского оборудования. Предельно допустимая высота загрузки складов с зерном насыпью должна быть указана на стенах склада четко обозначенной линией и предупредительными надписями [16].
При хранении сыпучих материалов в бункерах, силосах, конструкция силосов должна обеспечивать полное вытекание продукта и иметь устройство для механического обрушивания образующихся сводов. Ширина проходов между бункерами и стеной должна быть не менее 0,7 м. Емкости должны быть оборудованы устройствами для выхода воздуха и улавливания пыли, и иметь не менее двух люков диаметром 0,5 м. Один люк – в верхней боковой части, второй люк – в нижней части емкости [27].
Хранить зерно можно только при влажности не выше 14%, а лучше 12-13% такая влажность не дает развитие плесневых грибов, а значит и накопления в нем микотоксинов.
Дезинсекцию, дератизацию, прием, отпуск ядовитых веществ, а также уничтожение ядов пришедшие в негодность разрешается проводить только в дневные часы, с расчетом окончания их не позднее 17 часов. Начинают дегазацию мукомольных, крупяных и других предприятий утром – не позднее 12 часов. Во время обработки зерна инсектицидами определенного места работы ограждают в радиусе 2,5 м от форсунок и не допускают лиц, не участвующих в дезинсекции. Допуск людей и работа в зернохранилищах зерна и зернопродуктов разрешается лишь после полного проветривания [21].
При работе с инсектицидами нужно строго соблюдать правила личной гигиены. Запрещается курить, пить и принимать пищу в обрабатываемом помещении. Избегать попадания яда на кожу, в глаза и рот. Сотрудники, имеющие царапины, ранки, раздражения кожи, к работе не допускаются. После смены необходимо вымыть с мылом руки, лицо и другие открытые участки тела, на которые мог попасть яд, прополоскать рот водой, и принять душ [1].
Требования по взрывопожарной безопасности является: установка реле контроля скорости на ленточных конвейерах и нориях независимо от их производительности, камерах нагрева; установка на оборудовании автоматических систем, обеспечивающее быстрое перекрытие в случае взрыва шиберными задвижками, при условии сброса избыточного давления в атмосферу через врзрыворазрядители.
Содержание вредных веществ в воздухе рабочей зоны не должно превышать предельно допустимые концентрации, установленные соответствующими нормативными документами, утвержденными в установленном порядке. Температура, относительная влажность, скорость движения воздуха в рабочей зоне производственных помещений, уровни звукового давления (шума), вибрационной нагрузки, воздействия постоянного магнитного поля, напряженности электрического поля на рабочих местах, освещенность производственных помещений и площадок, условия труда работников, использующие персональные электронно-вычислительные машины, должны соответствовать требованиям о нормативных документов, утвержденных в установленном порядке [19]. Физические и химические факторы, сопровождающие работы с ручными инструментами: шум, силовые характеристики, вибрация, температура рукояток, теплопроводность материала рукояток, параметры создаваемого микроклимата, содержание вредных веществ в рабочей зоне не должны превышать установленные нормы безопасности ручных инструментов и работ с ними. Все работники организаций производственных помещений должны проходить предварительный (при поступлении на работу) и периодические (в течение трудовой деятельности) медицинские осмотры в соответствии с приказом Минздравсоцразвития России от 10 декабря 1996 г. N 405 «О проведении предварительных и периодических медицинских осмотров работников» (зарегистрирован Министерством юстиции Российской Федерации 31 декабря 1996 г., регистрационный N 1224) [12].
Безопасность производственных процессов должна быть обеспечена:
- применением технологических процессов (видов работ), а также приемов, режимов работы, обеспечивающих безопасные условия труда;
- использованием производственных помещений, удовлетворяющих требованиям безопасности работающих;
- оборудованием производственных площадок (для процессов, выполняемых вне производственных помещений);
- использованием исходных материалов, заготовок, полуфабрикатов, комплектующих изделий и не оказывающих опасного и вредного воздействия на работающих (при невозможности выполнения этого требования должны быть приняты меры, обеспечивающие безопасность производственного процесса и защиту работников);
- применением производственного оборудования, соответствующего требованиям охраны труда;
- применением надежно действующих и регулярно проверяемых контрольно-измерительных приборов, устройств противоаварийной защиты;
- применением электронно-вычислительной техники для управления производственными процессами и системами противоаварийной защиты;
- рациональным размещением производственного оборудования и организацией рабочих мест;
- распределением функций между человеком и машиной (оборудованием) в целях ограничения физических и нервно-психических перегрузок;
- использованием безопасных способов хранения и транспортирования исходных материалов, готовой продукции и отходов производства;
- обучением по охране труда и проверкой знаний требований охраны труда работников;
- применением средств защиты работающих, соответствующих характеру проявления опасных и возможно вредных производственных факторов;
- обозначением опасных зон при производстве работ;
- включением требований безопасности в нормативно-техническую, технологическую и проектно-конструкторскую документацию, соблюдением этих требований, а также требований соответствующих правил безопасности по охране труда;
- применением методов и средств контроля измеряемых параметров опасных и вредных производственных факторов, соответствующих требованиям государственных стандартов;
- соблюдением установленного порядка и организованности на каждом рабочем месте, технологической и трудовой дисциплины [1].
Погрузочно-разгрузочные и транспортные работы с готовой продукцией, сырьем и вспомогательными материалами, следует выполнять в соответствии с требованиями Правил дорожного движения, Правил устройства и безопасной эксплуатации грузоподъемных кранов ПБ 10-382-00, утвержденных и введенных в действие с 10 января 2001 г. постановлением Федерального горного и промышленного надзора России от 31 декабря 1999 г. N 98 (согласно письму Министерства юстиции Российской Федерации от 17 августа 2000 г. N 6884-ЭР в государственной регистрации не нуждаются), СНиП 12-03-2001 и иных действующих нормативных документов, утвержденных в установленном порядке. Погрузочно-разгрузочные работы должны выполняться под руководством лица, прошедшего обучение и проверку знаний в установленном порядке. Для обеспечения безопасного движения транспортных средств в местах производства работ должны быть установлены соответствующие дорожные знаки. Места производства погрузочно-разгрузочных работ должны быть оборудованы знаками безопасности. [26].
Работы на погрузочно-разгрузочных площадках должны быть организованы в соответствии с требованиями нормативных документов, утвержденных в установленном порядке. Меры безопасности при производстве погрузочно-разгрузочных работ должны определяться исходя из характера груза. Хранение сырья, тарных материалов, готовой продукции следует производить в соответствии с требованиями ППБ-01-93.
Хранить в помещениях (складах) вещества и материалы необходимо с учетом их пожароопасных физико-химических свойств (способность к окислению, самонагреванию и воспламенению при попадании влаги, соприкосновении с воздухом), признаков совместимости и однородности огнетушащих веществ. Складирование сырья, вспомогательных материалов, готовой продукции необходимо проводить в соответствии с нормами технологического проектирования, с техническими условиями на продукцию. Запрещаются применение в производстве вредных и опасных веществ, продукции, товаров и оказание услуг, для которых не разработаны методики и средства метрологического контроля, токсикологическая (санитарно-гигиеническая, медико-биологическая) оценка которых не проводилась.
Вертикальные емкости (силоса, бункера) для хранения сыпучих продуктов должны иметь не менее 2-х люков (для очистки, ремонта и осмотра). Один люк должен быть в нижней боковой части, а другой – в верхней части емкости у противоположной боковой поверхности. В соответствии со СНиП 12-03-2001 люки бункеров должны иметь открывающиеся крышки, оборудованные с запирающимися устройствами с блокировкой, ключи должны находиться у руководителя работ. Крышки должны быть закрыты герметично. Люки расположенные в верхней части емкости, помимо крышек должны быть оборудованы предохранительными решетками [16].
6 ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ХРАНЕНИЯ ЗЕРНА
УСТОЙЧИВЫХ СОРТОВ ЯРОВОГО ЯЧМЕНЯ И ОЗИМОЙ ПШЕНИЦЫ
В основе экономического прогресса любого общества лежит повышение эффективности общественного производства. Эффективность производства – это экономическая категория, отражающая сущность процесса расширенного воспроизводства [19].
Эффективность сельскохозяйственного производства сложная экономическая категория. В ней отражается одна из важных сторон общественного производства – результативность. Экономическая эффективность определяется путём сопоставления полученного результата или эффекта с используемыми ресурсами или затратами.
Одними из показателей экономической эффективности являются себестоимость, прибыль и рентабельность.
Под себестоимостью продукции понимают все затраты в денежной форме на производство и реализацию продукции. Прибыль - это повышение доходов от продажи товаров и услуг над затратами на производство и продажу этих товаров. Прибыль исчисляется как разность между реализацией продукции и суммой затрат на производство. Как экономическая категория прибыль отражает чистый доход, созданный в сфере материального производства. Рентабельность – это важная экономическая категория, означающая доходность, прибыльность. Уровень рентабельности показывает отношение прибыли к себестоимости, выраженное в процентах.
Определяющим содержанием понятия рентабельность производства является величина прибыли, в связи с чем факты роста рентабельности и прибыли совпадают.
Произведен экономический расчет хранения зерна ярового ячменя разных сортов. Условный объем хранения составляет 1 т.
Экономические потери при хранении зерна озимой пшеницы состоят из норм естественной убыли (0,12%) и убыли зерна при погрузочно-разгрузочных работах, транспортировки и перемещении зерна (0,04%), т. е. общие технологические потери составляют 0,16% или 1,6 кг.
Произведен экономический расчет хранения зерна ярового ячменя разных сортов. Условный объем хранения составляет 1 т.
Экономические потери при хранении зерна озимой пшеницы и ярового ячменя состоят из норм естественной убыли (0,12%) и убыли зерна при погрузочно-разгрузочных работах, транспортировки и перемещении зерна (0,04%), т. е. общие технологические потери составляют 0,16% или 1,6 кг.
Величина потерь от малого черного хрущака приведена в разделе 3.1, она составляет для зерна сортов «Агат» 0,08%, «Волгарь» 0,07%, «Батик» 0,19% «Казак» 0,07%, «Поволжский степной» 0,03%, «Поволжская 86» 0,04%, «Кинельская 8» 0,10%, «Константиновская» 0,11%, «Эритроспермум» 0,14%, «Велютинум» 0,10%
Таблица 10
Потери при хранении ярового ячменя и озимой пшеницы и повреждении малым черным хрущаком
|
Сорт |
Показатель |
|||
|
Количество зерна, заложенное на хранение, кг |
Технологические потери, кг |
Потери от вредителей, кг |
Количество зерна после хранения, кг |
|
|
Яровой ячмень |
||||
|
Агат |
1000 |
1,6 |
0,8 |
997,6 |
|
Батик |
1000 |
1,6 |
1,9 |
996,5 |
|
Волгарь |
1000 |
1,6 |
0,7 |
997,7 |
|
Казак |
1000 |
1,6 |
0,7 |
997,7 |
|
Поволжский степной |
1000 |
1,6 |
0,3 |
998,1 |
|
Озимая пшеница |
||||
|
Поволжская 86 |
1000 |
1,6 |
0,4 |
998,0 |
|
Константиновская |
1000 |
1,6 |
1,1 |
997,3 |
|
Кинельская 8 |
1000 |
1,6 |
1,0 |
997,4 |
|
Эритроспермум |
1000 |
1,6 |
1,4 |
997,0 |
|
Велютинум |
1000 |
1,6 |
1,0 |
997,4 |
Зерно ярового ячменя было закуплено по цене 4800 руб. за 1 т. Цена реализации 7500 руб.
Рассчитаем стоимость зерна после хранения для каждого сорта ярового ячменя (табл. 10):
, (1)
где Цз.п.х. – цена 1 т зерна после хранения, руб.;
Цреал. – цена реализации 1 т зерна, руб.;
Vз.п.х. – количество зерна после хранения, кг.;
Vз.н.х. – количество зерна заложенное на хранение, кг.
Цз.п.х (Агат)=7500×997,6/1000=7482,0 руб.;
Цз.п.х (Батик)=7500×996,5/1000=7473,7 руб.,
Цз.п.х (Волгарь)=7500×997,7/1000=7482,7руб.;
Цз.п.х (Казак)=7500×997,7/1000=7482,7 руб.;
Цз.п.х (Поволжский степной)=7500×998,1/1000=7485,7 руб.
А также найдем для каждого сорта прибыль от реализации по формуле:
), (2)
где П – прибыль от реализации 1 т зерна, руб.;
Цз.п.х. – цена 1 т зерна после хранения, руб.;
Цзак. – цена закупки 1 т зерна, руб.;
Зн.хр. – затраты на хранение 1 т зерна, руб.
Далее рассчитываем уровень рентабельности по формуле:
(3)
где R – уровень рентабельности, %;
П – прибыль от реализации 1 т зерна, руб.;
З – затраты на закупку и затраты на хранение 1 т зерна, руб.;
Данные расчетов сведены в таблицу 11.
Таблица 11
Эффективность хранения зерна ярового ячменя
|
Показатель |
Сорт |
||||
|
Агат |
Казак |
Батик |
Волгарь |
Поволжский степной |
|
|
Количество зерна заложенное на хранение, кг |
1000 |
1000 |
1000 |
1000 |
1000 |
|
Количество зерна после хранения, кг |
997,6 |
996,5 |
997,7 |
997,7 |
998,1 |
|
Затраты на закупку 1 т |
4800 |
4800 |
4800 |
4800 |
4800 |
|
Стоимость зерна после хранения, руб. |
7482,0 |
7473,7 |
7482,7 |
7482,7 |
74857 |
|
Стоимость зерна после хранения, руб. |
7482,0 |
7473,7 |
7482,7 |
7482,7 |
74857 |
|
Цена реализации |
7500 |
7500 |
7500 |
7500 |
7500 |
|
Затраты на хранение за 1т зерна, руб. |
300 |
300 |
300 |
300 |
300 |
|
Прибыль от реализации за 1 т. |
2382,0 |
2373,7 |
2382,7 |
2382,7 |
23857 |
|
Уровень рентабельности, % |
46,7 |
46,5 |
46,7 |
46,7 |
46,7 |
Прибыль при хранении для зерна сорта «Казак» составит 2373,7 руб., уровень рентабельности 46,5%; для зерна сортов «Батик» и «Волгарь» 2382,7 руб., уровень рентабельности 46,7%; для зерна сорта «Агат» 2382,0 руб., уровень рентабельности 46,7%; для зерна сорта «Поволжский степной» 2385,7 руб., уровень рентабельности 46,7%. Это свидетельствует о том, что зерно сортов «Батик» и «Волгарь» было меньше съедено малым черным хрущаком.
Зерно данного сорта было меньше повреждено малым черным хрущаком и, следовательно, с 1 т зерна останется больше на 0,7 кг и 9,0 кг зерна по сравнению с сортами «Агат», «Казак» и «Поволжский степной» соответственно.
Зерно озимой пшеницы было закуплено по цене 5300 руб. за 1 т. Цена реализации 7800 руб.
Рассчитаем стоимость зерна после хранения для каждого сорта озимой пшеницы по формуле:
, (1)
где Цз.п.х. - цена 1 т зерна после хранения, руб.;
Цреал. - цена реализации 1 т зерна, руб.;
Vз.п.х. - количество зерна после хранения, кг;
Vз.н.х. - количество зерна заложенное на хранение, кг.
Цз.п.х (Поволжская 86)=7800*998,0/1000=7784,4 руб.,
Цз.п.х (Константиновская)=7800*997,3/1000=7778,9 руб.,
Цз.п.х (Кинельская 8)=7800*997,4/1000=7779,7 руб.,
Цз.п.х (Эритроспермум)=7800*997,0/1000=7776,6 руб.,
Цз.п.х (Велютинум)=7800*997,4/1000=7779,7 руб.
Найдем для каждого сорта прибыль от реализации по формуле:
), (2)
где П - прибыль от реализации, руб.;
Цз.п.х. - цена 1 т зерна после хранения, руб.;
Цзак. - цена закупки 1 т зерна, руб.;
Зн.хр. - затраты на хранение 1 т зерна, руб.
Далее рассчитываем уровень рентабельности по формуле:
(3)
где R - уровень рентабельности, %;
П - прибыль от реализации, руб.;
З - затраты на закупку и затраты на хранение, руб.
Данные расчетов сведены в таблицу 12.
Таблица 12
Эффективность хранения зерна озимой пшеницы
|
Показатель |
Сорт |
||||
|
Поволжская 86 |
Константиновская |
Кинельская 8 |
Эритроспермум |
Велютинум |
|
|
Количество зерна заложенное на хранение, кг |
1000 |
1000 |
1000 |
1000 |
1000 |
|
Количество зерна после хранения, кг |
998,0 |
997,3 |
997,4 |
997,0 |
997,4 |
|
Затраты на закупку 1 т руб |
5300 |
5300 |
5300 |
5300 |
5300 |
|
Стоимость зерна после хранения, руб. |
7784,4 |
7778,9 |
7779,7 |
7776,6 |
7779,7 |
|
Затраты на хранение за 1 т зерна, руб. |
300 |
300 |
300 |
300 |
300 |
|
Цена реализации |
7800 |
7800 |
7800 |
7800 |
7800 |
|
Прибыль от реализации за 1 т |
2184,4 |
2178,9 |
2179,7 |
2176,6 |
2179,7 |
|
Уровень рентабельности, % |
39,1 |
38,9 |
38,9 |
38,8 |
38,9 |
Прибыль при хранение для зерна сорта «Поволжская 86» составит 2184,4 руб., уровень рентабельности 39,1%, для зерна сорта «Константиновская» 2178,9 руб., уровень рентабельности 38,9%, для зерна сорта «Эритроспермум» 2176,6 руб., уровень рентабельности 38,8%. Это свидетельствует о том, что зерно сорта Кинельская 8 и Велютинум поедались одинаково малым черным хрущаком.
Уровень рентабельности сортов озимой пшеницы «Кинельская 8», и «Велютинум» не отличалось по уровню рентабельности при хранении и прибыль от реализации для этого зерна была одинакова.
Таким образом, длительное хранение зерна приводит к массовому развитию насекомых-вредителей, что необратимо ведет к ухудшению количественных и качественных показателей продовольственного зерна из-за прямых потерь в весе, загрязнении массы мертвыми насекомыми, личинками, куколками, экскрементами, а также к понижению класса товарного зерна и его рыночной стоимости.
Выводы И ПРЕДЛОЖЕНИЯ
По результатам проделанной работы можно сделать следующие выводы:
1. Исследовано 7 сортов ярового ячменя и 5 сортов озимой пшеницы, на устойчивость к вредителям запасов (амбарный долгоносик (Sitophilus granarium L.), малый черный хрущак (Tribolium destructor Uytt.), а также установлены биологические и технологические показатели для оценки устойчивости зерна различных сортов ярового ячменя и озимой пшеницы к вредителям запасов.
2. Сорта зерновых культур по изучаемым показателям обладали различной степенью устойчивости. Среди сортов ярового ячменя обладающих высокой устойчивостью к малому черному хрущаку оказались сорта Волгарь и сорт озимой пшеницы Константиновская, среднеустойчивыми Поволжский степной, Батик. Неустойчивым по всем изучаемым показателям оказался сорт Эритроспермум и сорта ярового ячменя Агат, Казак. Все сорта ярового ячменя и сорта озимой пшеницы к амбарному долгоносику оказались восприимчивыми.
3. При изучение технологических показателей существенных изменений не наблюдалось; кроме влажности - где наблюдалось увеличение показателя, на сортах ярового ячменя Волгарь (+0,9%). Выравненность в большей степени изменилась на озимой пшеницы Константиновская – (-0,5%), и на сортах ярового ячменя Поволжский степной (-0,6%)на остальных изменения были не значительны. Самый низкий результат по массе 1000 зерен показал сорт озимой пшеницы Константиновская 44,1 г (-2,4% по сравнению с контролем). При проведении анализа количества и качества клейковины озимой пшеницы, были получены следующие значения: у сортов озимой пшеницы Константиновская, Поволжская 86 (65,05; 64,06 условных единиц) клейковина хорошая. После поедания малым черным хрущаком получены следующие значения 111,4; 105,2 условных единиц клейковина неудовлетворительно слабая. Наибольшее снижение количества клейковины после повреждения вредителями отмечалось у сорта Велютинум 2010 г - (-3,4%), а наименьшее значение у сорта Поволжская 86 2010 г (-1,5%) по сравнению с контролем. Число падения после поедания осталось в пределах нормы, т. е. 312 356, 333, 329 и 337 с что соответствует высшему, 1-му и 2-му классу, но в большей степени изменилось на сорте Поволжская 86 - (-5,8%) по сравнению с контролем.
Предложения производству
Проводить приёмку, послеуборочную обработку и хранение зерна устойчивых сортов отдельно от остального зерна, чтобы избежать его заражения вредителями, находящимися в резервациях.
Использовать для хранения зерно сортов ярового ячменя и озимой пшеницы, которое имеет групповую устойчивость: Поволжская 86 и Константиновская.
В селекционной работе при подборе родительских форм использовать сорта, зерно которых соответствует химическим, технологическим и биологическим показателям устойчивости к вредителям запасов (содержание в зерне белка, жира, высокая выравненность зерна, высокая смертность вредителей при поедании зерна).
Список использОВАННОЙ литературы и источников
1. Бурашников, Ю.М. Безопасность жизнедеятельности. Охрана труда на предприятиях пищевых производств [Текст] / Ю.М. Бурашников, А.С Максимов. – 2007. – 416 с.
2. Васин, В.Г. Растениеводство [Текст]: учеб. пособие / В.Г. Васин, А.В. Васин, Н.Н. Ельчанинова. – изд. 2-е, доп. и перераб. – Самара: РИЦ СГСХА, 2009. – 528 с.
3. Возделывание ярового ячменя [Электронный ресурс] / – Режим доступа http://agrofak. com/rastenievodstvo/yachmen/vozdelyvania-yarovogo-yachmenya. html-[2013] – Загл. с экрана. (Дата обращения 5.06.14).
4. ГОСТ 12042-80. Семена сельскохозяйственных культур. Определение массы 1000 семян [Текст]. – Введ. 01.07.1981. – ИПК Издательство стандартов. – 1986. – 3 с.
5. ГОСТ 13586.1-68. Зерно. Методы определения количества и качества клейковины в пшенице [Текст]. – Введ. 01.06.1968. – ИПК Издательство стандартов. – 1998. – 4 с.
6. ГОСТ 13586.5-93. Зерно. Метод определения влажности [Текст]. – Введ. 01.01.1995. ИПК Издательство стандартов. – 1993. – 8 с.
7. ГОСТ 30498-97. Зерновые культуры. Определение числа падения [Текст]. – Введ. 01.07.1998. – ИПК Издательство стандартов. – 2003. – 7 с.
8. Закладной, Г.А. Вредители хлебных запасов. 2-е из., перераб. //Защита и карантин растений. – 2006. – № 6. С. 81-104.
9. Закладной, Г.А. Современная защита зерна от вредителей при хранении [Текст] / Г.А. Закладной // Агробизнес-Россия. – 2006. – № 11. – С. 75.
10. Закладной, Г.А. Современные направления защиты хранящегося зерна от насекомых: автореф. дис. на соискание ученой степени д-ра биол. Наук [Текст]. – М.: – 1999. – 50 с.
11. Закладной, Г.А. Устойчивость риса-зерна к повреждению амбарным долгоносиком [Текст] / Г.А. Закладной, Б.Г. Дж. Кабир // Защита и карантин растений. – 2003. – № 6. – С. 38 – 40.
12. Краткая информация о результате научно – технической деятельности, полученном институтом системы Россельхозакадемии / электрон, – М., – Режим доступа http:// www. vniiesh. ru/results/katalog/1553/8663.html – [2013] – Загл. с экрана, (Дата обращения 12.06.14).
13. Лавренникова, О.А. Устойчивость сортов зерновых злаковых культур, районированных в Самарской области, к вредителям при хранении [Текст]: автореф. дис. на соискание ученой степени кандидата биол. наук. – Кинель, 2004. – 24 с.
14. Лаврик, И.П. Особенности послеуборочной обработки и хранения зерновых культур / И.П. Лаврик, А.Г. Мякиньков, Т.И. Поморцева //Защита и карантин растений. 2003. – №2. – С. 45 – 46.
15. Левченко, Е.А. Отрождаемость амбарного долгоносика на зерне некоторых сортов ярового ячменя и их родительских форм [Текст] // Хранение / Левченко Е.А., Имшенецкий Е.И. – 2005. – № 3. – С.23 – 64.
16. Малин, Н.И. Технология хранения зерна [Текст]: учеб. для вузов / Н.И. Малин. – М.: Колос, 2005. – 280 с.
17. Методические указания Оформление Выпускных квалифицированных (дипломных) работ ФГБОУ ВПО «Самарская ГСХА», 2011 – 42 с.
18. Определение выравненности зерна: [Электронный ресурс]. – Режим доступа http://revolution.allbest.ru/cookery/00045801_0.html Заглавие с экрана. (Дата обращения 10.06.14).
19. Петриченко, В.Е. Справочник по торговле зерном [Текст]: в 2 ч / под ред. В.Е. Петриченко. – М., 1999. – 420 с.
20. Таранова, Т.Ю. Устойчивость зерновых злаковых культур, районированных в Самарской области, к вредителям [Текст] / Т.Ю. Таранова, З.А. Федотова. – Молодые учёные АПК Самарской области. – 2010. – С. 118 – 123.
21. Федотова, З.А. Вредители зерна и зернопродуктов при хранении [Текст]: учебное пособие / З.А. Федотова. – Самара, 2002. – 216 с.
22. Федотова, З.А. Вредители зерна и зернопродуктов при хранении [Текст]: учебное пособие / З.А. Федотова. – Самара, 2001. – 99 с.
23. Фейденгольд, В.Б. Меры борьбы с потерями зерна при заготовках, послеуборочной обработке и хранении на элеваторах и хлебоприемных предприятиях [Текст] / Л.В. Алексеева, Г.А. Закладной, Л.С. Львова, Под ред. – М.: ДеЛи принт, 2007. – 320 с.
24. Фрисов, И.П. Технология растениеводства [Текст] / И.П. Фирсов, А.М. Соловьев, М.Ф. Трифонова. – М.: КолосС, 2004. – 472 с.
25. Физические свойства зерна: [Электронный ресурс]. – Режим доступа http://www.profermer.ru/termin2.html Заглавие с экрана, (Дата обращения 15.06.14).
26. Хлопцева Р.И. Влияние температуры и относительной влажности на токсичность диатомовой земли для булавоусого малого хрущака (Tribolium castaneum) и малого мучного хрущака (T. confusum) / Р.И. Хлопцева // Экологическая безопасность в АПК. Реферативный журнал. –2002. – № 3. – 673 с.
27. Хранение и переработка сельскохозяйственной продукции: [Электро ресурс]. – Режим доступа http://www.5ballov.ru/referats/preview/77638/2 Заглавие с экрана, (Дата обращения 23.06.14).
28. Шарипов, Х.Г. Вредители и болезни зерна и зернопродуктов при хранении [Тект]: учеб для вузов / Х.Г. Шарипов, М.М. Ганиев, В.Д. Недорезков. – М.: КолосС, 2009. – 208 с.
Приложение 1
Определение предпочитаемости сортов ярового ячменя и озимой пшеницы по свободному выбору пищи
Приложение 2
Определение потерь сухого вещества раздробленного зерна (шрота) ярового ячменя и озимой пшеницы при поедании малым чёрным хрущаком
Приложение 3
. Определение потерь сухого вещества зерна ярового ячменя и озимой пшеницы при поедании малым черным хрущаком в течение 10 дней (5 г зерна, 100 экз.)
Приложение 4
Потери сухого вещества зерна различных сортов ярового ячменя и озимой пшеницы при поедаемости его малым черным хрущаком и амбарным долгоносиком (навеска 5 г)
|
Сорта |
Малый черный хрущак |
Амбарный долгоносик |
||
|
До поедаемости |
После поедаемости, г |
До поедаемости |
После поедаемости, г |
|
|
Агат |
5,00 4,99 4,99 Среднее 4,99 |
4,98 4,99 4,98 среднее 4,98 |
5,00 4,99 5,01 Среднее 5,00 |
4,97 4,98 4,97 Среднее 4,97 |
|
Казак |
4,99 5,00 5,00 Среднее 5,00 |
4,94 4,89 4,96 Среднее 4,92 |
5,01 4,99 4,99 Среднее 4,99 |
4,90 4,89 4,90 Среднее 4,89 |
|
Волгарь |
5,00 4,99 4,99 Среднее 4,99 |
4,95 4,91 4,94 Среднее 4,93 |
4,99 4,99 5,00 Среднее 4,99 |
4,91 4,93 4,90 Среднее 4,91 |
|
Поволжский степной |
5,00 5,00 4,99 Среднее 4,99 |
4,97 4,95 4,95 Среднее 4,95 |
4,99 4,99 4,99 Среднее 4,99 |
4,87 4,80 4,86 Среднее 4,84 |
|
Батик |
5,00 5,00 5,00 Среднее 5,00 |
4,98 4,98 4,92 Среднее 4,96 |
5,00 5,00 4,99 Среднее 4,99 |
5,00 4,99 4,99 Среднее 4,99 |
|
Поволжская86 |
4,99 4,99 5,00 Среднее 4,99 |
4,90 4,89 4,90 Среднее 4,89 |
5,00 4,99 4,99 Среднее 4,99 |
4,98 4,89 4,90 Среднее 4,92 |
|
Константиновская |
5,00 5,00 5,00 Среднее 5,00 |
4,88 4,90 4,87 Среднее 4,88 |
5,00 4,99 5,01 Среднее 5,00 |
4,91 4,87 4,90 Среднее 4,89 |
Приложение 5
Потери сухого вещества раздробленного зерна (шрота) различных сортов ярового ячменя и озимой пшеницы при поедаемости его малым черным хрущаком (навеска 5 г)
|
Сорта |
До поедаемости, г |
После поедаемости, г |
|
Агат |
5,00 5,00 5,00 среднее 5,00 |
4,95 4,85 4,97 среднее 4,93 |
|
Батик |
4,99 5,00 5,00 среднее 4,99 |
4,78 4,80 4,87 среднее 4,82 |
|
Волгарь |
4,99 5,00 4,99 среднее 4,99 |
4,96 4,96 4,88 среднее 4,93 |
|
Казак |
5,00 5,00 4,99 Среднее 4,99 |
4,97 4,94 4,89 Среднее 4,93 |
|
Поволжский степной |
4,99 5,00 5,00 среднее 4,99 |
4,98 4,93 4,96 среднее 4,95 |
|
Поволжский 86 |
4,99 4,99 5,00 среднее 4,99 |
4,98 4,96 4,96 среднее 4,96 |
|
Константиновская |
4,99 4,99 5,00 среднее 4,99 |
4,95 4,97 4,98 среднее 4,96 |
Приложение 6
Предпочитаемость сортов зерновых культур малым черным хрущаком по выбору пищи (в 3 - х повторностях)
|
Сорт |
Живые жуки |
Мертвые жуки |
|
Яровой ячмень (2010) |
||
|
Агат |
30 25 82 |
6 5 6 |
|
Батик |
77 30 31 |
4 3 3 |
|
Волгарь |
85 77 98 |
13 5 1 |
|
Казак |
29 49 57 |
6 7 3 |
|
Поволжский степной |
29 49 57 |
6 7 3 |
|
Яровой ячмень (2011) |
||
|
Поволжская 65 |
17 48 40 |
2 4 6 |
|
Поволжская 16 |
33 40 48 |
1 4 8 |
|
Агат |
26 80 79 |
12 4 1 |
|
Батик |
61 31 57 |
2 2 1 |
|
Волгарь |
13 29 68 |
3 3 4 |
|
Казак |
30 25 53 |
3 2 2 |
|
Поволжский степной |
56 23 18 |
8 5 4 |
|
Вне мешочков |
513 |
255 |
|
Озимая пшеница (2011) |
||
|
Поволжская 86 |
46 52 25 |
6 3 25 |
|
Константиновская |
96 75 62 |
8 10 6 |
|
Эритроспермум |
39 35 44 |
9 2 6 |
|
Велютинум |
71 40 54 |
4 10 10 |
|
Кинельская 8 |
60 35 33 |
10 8 2 |
|
Вне мешочков |
368 |
260 |
Приложение 7
Выравненность зерна сортов ярового ячменя и озимой пшеницы
|
Сорта |
Размер диаметра ячеек, мм |
Выравненность, % |
|||
|
2,5 |
2,2 |
2,0 |
1,7 |
||
|
Агат |
16,32 |
66,70 |
13,90 |
2,77 |
83,02 |
|
Батик |
67,72 |
31,06 |
0,76 |
0 |
98,78 |
|
Волгарь |
61,81 |
36,58 |
1,28 |
0,05 |
98,39 |
|
Казак |
3,97 |
60,90 |
26,48 |
2,88 |
64,87 |
|
Поволжский степной |
14,34 |
68,85 |
12,24 |
1,02 |
83,19 |
|
Константиновская |
62,84 |
30,50 |
3,40 |
0,64 |
93,34 |
|
Поволжская 86 |
51,85 |
44,03 |
2,87 |
0,15 |
95,88 |
Приложение 8
|
Сорт |
Аминокислота, г/кг |
||||||||||
|
лизин |
метионин |
цистин |
Триптофан |
Аспарагин. к-та |
треонини |
серин |
глют. к-та |
пролин |
глицин |
аланин |
|
|
Агат к |
4,34 |
2,19 |
0,09 |
1,80 |
11,56 |
5,78 |
8,06 |
45,91 |
14,67 |
8,12 |
5,14 |
|
Агат |
3,67 |
1,12 |
0,06 |
1,30 |
9,87 |
4,65 |
7,67 |
45,23 |
13,17 |
7,06 |
4,78 |
|
Батик к |
3,76 |
1,15 |
0,18 |
1,54 |
9,65 |
5,32 |
6,94 |
43,10 |
14,44 |
6,95 |
4,71 |
|
Батик |
3,55 |
0,38 |
0,11 |
1,22 |
7,43 |
4,99 |
6,76 |
41,76 |
12,18 |
6,72 |
4,52 |
|
Волгарь к |
3,96 |
0,93 |
0,09 |
1,46 |
9,54 |
5,16 |
6,85 |
41,86 |
13,67 |
6,36 |
4,28 |
|
Волгарь |
3,78 |
0,43 |
0,05 |
1,25 |
7,36 |
4,78 |
6,54 |
41,78 |
12,28 |
6,03 |
4,19 |
|
Казак к |
5,65 |
1,45 |
0,14 |
1,70 |
9,63 |
5,91 |
7,39 |
47,52 |
14,87 |
7,05 |
4,48 |
|
Казак |
4,72 |
0,76 |
0,05 |
1,52 |
7,39 |
4,70 |
7,12 |
46,83 |
12,56 |
6,23 |
4,12 |
|
Поволжский степной к |
4,65 |
0,92 |
1,03 |
2,30 |
8,28 |
5,46 |
7,84 |
47,07 |
14,48 |
6,74 |
4,95 |
|
Поволжский степной |
3,47 |
0,41 |
0,12 |
1,90 |
7,54 |
5,14 |
7,34 |
45,64 |
13,14 |
6,43 |
4,82 |
|
Константиновская к |
3,45 |
3,12 |
1,07 |
1,42 |
9,93 |
3,43 |
5,09 |
43,57 |
11,95 |
4,87 |
3,43 |
|
Константиновская |
3,12 |
2,08 |
0,12 |
1,10 |
8,12 |
2,87 |
4,89 |
41,87 |
11,46 |
4,34 |
3,24 |
|
Поволжская 86 к |
3,83 |
2,98 |
0,11 |
1,51 |
10,13 |
3,77 |
5,84 |
48,75 |
12,93 |
6,72 |
3,64 |
|
Поволжская 86 |
3,54 |
1,48 |
0,06 |
1,27 |
8,98 |
3,15 |
5,55 |
46,49 |
12,47 |
6,26 |
4,02 |
|
Эритроспермум к |
3,98 |
2,60 |
1,03 |
1,37 |
10,15 |
3,73 |
6,52 |
48,50 |
13,04 |
6,89 |
6,09 |
|
Эритроспермум |
3,69 |
1,58 |
0,14 |
1,09 |
8,30 |
3,43 |
5,51 |
43,81 |
11,35 |
5,23 |
5,84 |
|
Кинельская 8 к |
4,74 |
2,34 |
0,14 |
2,06 |
10,20 |
3,79 |
6,30 |
49,18 |
13,65 |
6,81 |
3,84 |
|
Кинельская 8 |
4,10 |
1,07 |
0,04 |
1,87 |
9,07 |
3,63 |
6,22 |
47,19 |
12,66 |
5,02 |
2,28 |
|
Велютинум к |
3,86 |
2,43 |
1,15 |
1,49 |
8,76 |
3,34 |
6,02 |
47,80 |
13,30 |
6,97 |
5,35 |
|
Велютинум |
3,33 |
1,11 |
0,75 |
1,15 |
7,65 |
2,64 |
5,78 |
45,23 |
12,32 |
5,12 |
4,78 |
Химический состав зерна ярового ячменя и озимой пшеницы
Приложение 9
Химический состав зерна ярового ячменя и озимой пшеницы поврежденных малым черным хрущаком
|
Сорт |
Наименование показателя, % |
||||||||
|
Сухое вещество |
Сухой протеин |
Сырая клетчатка |
Сырой жир |
Сырая зола |
БЭВ |
Азот |
P2O5 |
K2O |
|
|
Агат к |
92,34 |
17,21 |
7,26 |
2,64 |
6,58 |
66,14 |
3,17 |
2,79 |
0,30 |
|
Агат |
91,28 |
16,63 |
6,46 |
2,34 |
6,52 |
65,84 |
2,09 |
0,83 |
0,22 |
|
Батик к |
92,12 |
15,75 |
8,12 |
3,32 |
6,60 |
68,81 |
3,35 |
2,69 |
0,41 |
|
Батик |
91,22 |
15,21 |
7,57 |
3,28 |
6,32 |
68,29 |
2,20 |
0,94 |
0,24 |
|
Волгарь к |
91,89 |
15,19 |
7,36 |
3,16 |
6,65 |
70,17 |
3,45 |
2,08 |
0,36 |
|
Волгарь |
91,21 |
14,83 |
7,11 |
3,07 |
6,52 |
68,25 |
2,72 |
0,43 |
0,25 |
|
Казак к |
93,79 |
16,24 |
7,51 |
3,19 |
6,76 |
77,00 |
2,87 |
1,85 |
0,39 |
|
Казак |
93,18 |
16,09 |
6,25 |
3,06 |
6,48 |
73,42 |
2,51 |
0,86 |
0,36 |
|
Поволжский степной к |
91,89 |
16,87 |
10,36 |
3,20 |
6,64 |
68,45 |
3,21 |
2,01 |
0,41 |
|
Поволжский степной |
91,06 |
16,73 |
9,87 |
3,07 |
5.84 |
67,77 |
3,03 |
1,65 |
0,39 |
|
Константиновская к |
92,54 |
15,93 |
5,04 |
2,35 |
6,54 |
66,75 |
3,44 |
1,57 |
0,20 |
|
Константиновская |
92,02 |
14,78 |
4,69 |
2,28 |
4,88 |
65,34 |
2,67 |
0,36 |
0,18 |
|
Поволжская 86 к |
92,14 |
17,51 |
6,15 |
2,30 |
6,87 |
64,15 |
2,94 |
0,23 |
0,38 |
|
Поволжская 86 |
91,56 |
16.30 |
5,45 |
2,26 |
5,66 |
63,85 |
2,90 |
0,19 |
0,26 |
|
Эритроспермум к |
92,42 |
16,13 |
4,42 |
2,40 |
6,37 |
64,04 |
3,08 |
1,93 |
0,27 |
|
Эритроспермум |
92,27 |
15,52 |
4,33 |
2,38 |
5,54 |
63,73 |
2,89 |
0,51 |
0,27 |
|
Кинельская 8 к |
92,32 |
17,31 |
5,78 |
2,80 |
5,88 |
63,44 |
2,69 |
1,21 |
0,33 |
|
Кинельская 8 |
91,46 |
16,42 |
5,15 |
2,64 |
5,45 |
63,02 |
2,58 |
0,76 |
0,26 |
|
Велютинум к |
92,85 |
15,74 |
6,66 |
2,68 |
6,23 |
63,90 |
2,88 |
2,67 |
0,22 |
|
Велютинум |
92,22 |
15,36 |
5,86 |
2,43 |
6,04 |
63,67 |
2,12 |
1,03 |
0,19 |
PAGE 67