Если у вас возникли сложности с курсовой, контрольной, дипломной, рефератом, отчетом по практике, научно-исследовательской и любой другой работой - мы готовы помочь.
Предоплата всего
Подписываем
Конструкция, основные узлы и детали универсальных кухонных процессоров
В отличие от всего многообразия кухонных приборов, комбайн, как следует из самого названия, объединяет в себе комплекс устройств на одном приводе. На практике это означает, что комбайн - это, по сути, электродвигатель в корпусе, позволяющем подключать и приводить в движение несколько различных кухонных устройств. От конфигурации этого корпуса, мощности электродвигателя, количества и функциональности приводных валов зависит как количество, так и типы подключаемых к комбайну приборов.
На рынке бытовой техники чаще всего встречаются изделия с двумя приводными валами. Скоростной привод, как правило, позволяет подключать блендер - устройство, предполагающее высокие обороты и не требующее большой мощности. Привод чаши, отличающийся меньшей скоростью вращения, обладает, в силу наличия редуктора, большей мощностью. Это позволяет использовать комбайн в качестве миксера, овощерезки или мясорубки.
Блендер.
Не останавливаясь подробно на этом полезном агрегате (про него можно почитать в соответствующем материале "Домовода"), заметим, что блендер в "комбайновом" исполнении может быть только стационарным, т.е. с нижним расположением ножей. Полезная штука, пюре детям и коктейли взрослым делает на раз. Блинное тесто, опять же, удобно замешивать.
Овощерезка.
Тут не все однозначно - смотрим на схему. Традиционная схема "вал в чаше" позволяет использовать два типа ножей для резки - универсальный нож-измельчитель в виде крыльчатки на нижнем приводе чаши и дисковые ножи и терки - на верхнем. Универсальный нож, а это чаще всего две остро отточенные лопасти внизу чаши, режет и рубит все что угодно - овощи, фрукты, рыбу и мясо. В результате получается либо пюре, либо очень мелко нарубленная масса исходного продукта, это смотря как долго крутить. Дисковый нож - вещь более деликатная. На металлическом или пластиковом диске закреплены плоские лезвия, угол атаки и конфигурация которых зависят только от фантазии разработчика и комплектации изделия. Режут такие ножи либо ломтиками (например для жульена) либо соломкой.
Миксер.
Вот тут с конструкцией "вал в чаше" есть небольшая засада. Конструктивно невозможно установить на такой комбайн один или два привычных венчика для смешивания или взбивания. Выходом могут быть специальные профильные крыльчатки, устанавливаемые на нижний привод чаши, однако насколько полноценно они заменят венчик, может судить только сама хозяйка (или хозяин) кухни.
Соковыжималка для цитрусовых.
Традиционный конус ставится на верхний привод чаши, сок стекает собственно в сам сосуд. Ничего сложного, однако, логично предположить, что такой агрегат стоит усилий по его сборке и последующей мойке при выжимании значительного количества сока. Возиться с комбайном ради одного апельсина, скорее всего, будет только самый завзятый приверженец механизированного кулинарного труда.
Соковыжималка для фруктов и овощей.
Это устройство мало напоминает цитрусовую соковыжималку, так как состоит, как правило, из терки и центрифуги и требует большой мощности и скорости вращения приводного вала. Терка измельчает исходный продукт в пюре, центрифуга отделяет сок от твердой составляющей. Тут тоже есть один нюанс - комбайн с соковыжималкой не есть, как ни странно, соковыжималка. Другой вариант соковыжималки - насадка на шнековую мясорубку. Способна, по словам производителей, отжимать сок из томатов, ягод, и мягких фруктов. О конечном продукте использования такого устройства судить опять же потребителю этого продукта.
6.Мельница (кофемолка).
Собственно, это мельница с приводом от мощного низкооборотистого вала комбайна. О полезности такого приспособления судите сами. Любителям натурпродукта домашнего помола - в самый раз.
7.Мясорубка.
На самом деле это незаменимое устройство на любой кухне. Есть два вида мясорубок в исполнении для комбайна - традиционная шнековая и в виде ножей для мяса или рыбы. Важно понимать, что эти два типа не являются полноценной заменой друг другу. Привычные котлеты ножами для мяса скрутить, скорее всего, не получится - готовый продукт подойдет скорее для паштета. Верно и обратное - шнековый вариант для паштета рубит слишком крупно. Шнековая мясорубка, помимо прочего, требует от комбайна значительной мощности двигателя. Так что любителям домашних котлет придется либо выбирать комбайн помощнее со шнековой мясорубкой в комплекте, либо не заморачиваться и купить мясорубку отдельно. Ручную или электрическую - тут уж дело вкуса и, не в последнюю очередь, кошелька.
Перечисленные выше устройства, безусловно, не полностью отражают весь ассортимент "комбайновых" насадок, присутствующий на рынке. Охватить и описать все попросту невозможно.