Если у вас возникли сложности с курсовой, контрольной, дипломной, рефератом, отчетом по практике, научно-исследовательской и любой другой работой - мы готовы помочь.
Предоплата всего
Подписываем
|
Министерство образования и молодежной политики Волгоградской области ГБОУ СПО «Волгоградский колледж ресторанного сервиса и торговли» |
Отчет
по практике по специальности 260807 «Технология продукции общественного питания»
Профессиональный модуль 03
«Организация процесса приготовления и приготовление
сложной горячей кулинарной продукции»
студента(ки)________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________
группы __________________________________ курса____________________________________
Место практики_________________________________________________________________
Руководитель практики от предприятия____________________________________________
(Ф.И.О. должность)
________________________________________________________________________________________________________________________
МП.
Руководитель практики от колледжа_______________________________________________
(Ф.И.О. должность)
Волгоград 2013г.
Дневник прохождения практики по специальности профессионального модуля ПМ 03 «Организация процесса приготовления и приготовление сложной горячей кулинарной продукции»
Период практики по специальности с 24.12.2013 по 08.02.2014г
|
Дата |
Выполнение работ, организация рабочего места |
Оценка |
Подпись |
|
24.12.2013г |
|||
|
25.12.2013г |
|||
|
26.12.2013г |
|||
|
27.12.2013г |
|||
|
28.12.2013г |
|||
|
30.12.2013г |
|||
|
31.12.2013г |
|||
|
20.01.2014г |
|||
|
21.01.2014г |
|||
|
22.01.2014г |
|||
|
23.01.2014г |
|||
|
24.01.2014г |
|||
|
25.01.2014г |
|||
|
29.01.2014г |
|||
|
30.01.2014г |
|||
|
31.01.2014г |
|||
|
01.02.2014г |
|||
|
05.02.2014г |
|||
|
06.02.2014г |
|||
|
07.02.2014г |
|||
|
08.02.2014г |
|
Подпись руководителя практики от предприятия _______________________/_________________________/ (подпись, Ф.И.О.)
Печать |
СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ ОТЧЕТА
Описание типа предприятия и его фото, адрес, режим работы
3.1 Оборудование и инвентарь, используемые для приготовления сложных горячих блюд. Правила безопасной эксплуатации
3.2 Санитарные требования к спец.одежде, к уборке рабочего места, помещений
Выводы и предложения
Мнение о состоянии предприятия, выявленных тенденциях его производственной деятельности, перспективах, а также направлениях и средствах устранения имеющихся проблем.
Приложение (технологические схемы приготовления блюд, Технологические карты, Технико-технологические карты, фото блюд)
2