Технология послеуборочной обработки и хранения зерна и семян в хозяйстве

Работа добавлена на сайт samzan.net:

Министерство сельского хозяйства Российской Федерации

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

Рязанский государственный агротехнологический университет

имени П. А. Костычева

Технологический факультет

Кафедра технологии производства и переработки продукции

растениеводства

Методические указания

к выполнению курсовой работы по технологии хранения и

переработки продукции растениеводства на тему:

«Технология послеуборочной обработки и

хранения зерна и семян в хозяйстве»

(для специальности 110305.65 -Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции)

Рязань 2011 г.

Составитель: к.с.-х.н., доцент Доронкин Ю. В.

Методические указания рассмотрены и утверждены на заседании кафедры

Технологии производства и переработки продукции растениеводства

Протокол № ___ от _____ декабря 2011 г.

Зав. Кафедрой Технологии ПППР Кузин А.В.

Одобрены методической комиссией технологического факультета

Протокол №_____ от «___»_____________2011 г.

Председатель методического совета Платонова О. В.

Рецензент:

Зав. кафедрой «Общественного питания»

к.с.-х.н., доцент Черкасов О.В.

Предисловие

Сохранение запасов зерна не только от урожая до урожая, но и на более длительный срок является проблемой глобального значения, над решением которой работают многочисленные научные институты. Особое значение эта проблема приобретает в настоящее время, когда производство зерна в нашей стране возрастает, техника уборки совершенствуется и необходимо в сжатые сроки осуществлять мероприятия по приведению зерна в устойчивое при хранении состояние.

Основная задача при этом - предотвращение или снижение до минимума потерь органического вещества зерна в результате жизнедеятельности самого зерна и населяющих его микроорганизмов

Сохранение и рациональное использование всего выращенного урожая, получение максимума изделий из сырья - одна из основных государственных задач. В связи с сезонностью сельскохозяйственного производства возникает необходимость хранения и переработки растениеводческой продукции для их использования на различные нужды в течение года и более. Развитие науки о хранении и переработки растениеводческой продукции и широкое внедрение механизации позволило ввести в практику усовершенствованные новые технологические приемы, обеспечивающие сокращение потерь продуктов и снижение издержек при хранении. Каждый специалист сельского хозяйства должен хорошо ориентироваться в вопросах качества продукции растениеводства и путях его повышения, знать природу потерь этих продуктов и организацию их хранения, а также рациональные способы обработки и переработки сельскохозяйственного сырья.

В связи с этим, необходимо усилить теоретическую и практическую подготовку специалистов, способных организовать технологию уборки, послеуборочной обработки, хранения и переработки продукции растениеводства с минимальными потерями в количестве и качестве.

Цель курсовой работы - научить студентов методике анализа деятельности хозяйства по вопросам производства, послеуборочной обработки и хранения растениеводческой продукции.

Задачи курсовой работы:

1.Закрепить и углубить знания, полученные студентами на лекционных и лабораторных занятиях;

2.Разработка мероприятий, способствующих максимальному выходу стандартной продукции с единицы производственного и хранимого сырья, для конкретного хозяйства;

3. Поиск путей сокращения количественных и качественных потерь при транспортировке, обработке и хранении растениеводческой продукции;

4. Обобщение передового опыта.

При оформлении и защите курсовой работы студенты должны показать теоретическую подготовленность, грамотность хорошую осведомленность об уровне хозяйственной деятельности с/х предприятия, а также о путях сокращения потерь растениеводческой продукции в процессе производства, и транспортировки ее от поля к потребителю.

Методика написания и требования к оформлению курсовой работы.

Курсовая работа - одна из форм самостоятельной учебной работы, выполняется по мере прохождения курса, изучения отдельных его разделов и выполнения лабораторных заданий.

К выполнению курсовой работы студент должен подходить творчески. Качество работы будет оцениваться потому, насколько самостоятельно и глубоко студент излагает основные вопросы взятой им темы.

Курсовая работа выполняется только на основе данных задания, которое прилагается к курсовой работе.

В процессе выполнения курсовой работы студент должен:

изучить методические разработки кафедры;

составить план курсовой работы;

составить формы всех таблиц с указанием их заглавий и
содержания отдельных граф в них.

Курсовая работа оформляется в соответствии с действующим ГОСТом. Она выполняется на отдельных листах формата А4 с последующим брошюрованием.

Все страницы нумеруются, начиная с титульного листа. Номер на титульном листе и содержании не ставится. Цифру, обозначающую порядковый номер страницы, ставят в середине нижнего поля страницы. Каждый новый раздел начинается после окончания предыдущего с новой страницы. Это же правило относится к другим основным структурным частям работы: введению, выводам, списку использованных источников, приложению.

Все таблицы нумеруются арабскими цифрами после надписи «Таблица» с указанием порядкового номера. Таблицы снабжают тематическими заголовками, которые располагают после номера таблицы через тире и пишут с прописной буквы без точки на конце. Нумерация таблиц сквозная.

Курсовая работа должна быть изложена, сжато, четко и грамотно, написана аккуратно и разборчиво. В ней раскрываются все разделы, предусмотренные данными методическими указаниями.

Курсовая работа должна быть оформлена в соответствии с требованиями установленными к оформлению письменных работ на технологическом факультете. Там, где требуется описание технологических процессов, устройства систем вентиляции хранилища, и т. д., дается чертеж или рисунок. Иллюстрированный материал должен раскрывать содержание работы.

Титульную страницу оформляют согласно приложению 1. В работе должно быть содержание, в котором указывается номера страниц каждого раздела. В конце работы необходимо привести библиографический список литературы, использованной при ее написании. После списка литературы студент ставит свою подпись, число, месяц и год написания работы. Общий объем работы – не более 60 страниц.

Содержание курсовой работы

Работа выполняется по следующему примерному плану:

Введение

Общие сведения о хозяйстве.
Биологическая характеристика культур.
Агротехника культур.
Особенности зерновой массы как объекта хранения

5. Целевое использование зерна в хозяйстве.

Технология уборки культур
Расчет и проектирование комплекса послеуборочной обработки зерна и семян.
Характеристика хранилищ, и их подготовка к приему нового урожая.

Выводы

Список использованных источников

Приложения

Примечание. Работа может быть выполнена по обработке и хранению зерновых культур 1 и 2 группы, а также зерновых бобовых в количестве не менее 3. Данные приводятся, и расчет ведется по 3 культурам и их сортам на основании выданного задания.

Примерное содержание отдельных разделов курсовой работы.

Введение

В нем рассматриваются основные вопросы, стоящие перед работниками агропромышленного комплекса, по сокращению потерь продукции при уборке, транспортировке, хранении. Студент должен показать актуальность и значение темы, охарактеризовать развитие и современное состояние изучаемого вопроса в стране, за рубежом и в конкретной области. Приводятся передовые исследования в области растениеводства и хранения растениеводческой продукции. Здесь определяется цель и задачи курсовой работы.

1.Общие сведения о хозяйстве

Охарактеризовать агроклиматический район, в котором находится хозяйство, и дать его характеристику. На основании выданного задания привести данные по производству зерна и его распределению.

Графа валовой сбор (Вс) рассчитывается по формуле:

Вс=S×Ур

Где: S - площадь занимаемая культурой, га;

Ур – урожайность данной культуры, т/г.

Результаты сводятся в таблицу 1.

Таблица 1 - Производство зерна в хозяйстве

Культура	Площадь, га	Урожайность, т/га	Качество вороха, %	Валовой сбор, т
			влажность	засоренность

Проанализировать данные, приведенные в таблице (дать характеристику полученного зерна по урожайности, влажности и засоренности).

2. Биологическая характеристика культур

На основании полученного задания описать краткую биологическую характеристику культур (отношение к теплу, к влаге, к почве, к предшественнику). Привести характеристику сортов согласно заданию. Для дальнейших расчетов целесообразно привести сумму эффективных температур для обеспечения спелости каждой культуры (а для озимых дополнительно сумму данных температур с момента посева до образования фазы кущения), оптимальную густоту стояния растений для Нечерноземной зоны РФ, среднюю массу 1000 зерен, а также среднюю урожайность (по сорту).

3. Агротехника культур

В данном разделе необходимо отобразить агротехнику возделывания зерновых культур общепринятую для центрального района Нечерноземной зоны. Форма изложения по выбору студента (табличный или текстовой материал).

Необходимо проанализировать приведенную агротехнику и установить причины получения высококачественного или, наоборот, с низкими технологическими свойствами зерна. Дать рекомендации по повышению качественных характеристик зерна возделываемых в хозяйстве культур.

Культура и сорт

Предшественник ______________________

Таблица 2 - Агротехника возделывания культуры

Перечень технологических операций	Срок выполнения	Машины и орудия	Агротехнические требования, дозы

3.1 Засоренность посевов

Привести данные по засоренности посевов (культур (сортов)) с краткой характеристикой сорной растительности в посевах каждой культуры и выявлением наличия легко или трудноотделимой примеси в зерновом ворохе культуры по физическим параметрам (линейные размеры, плотность, характеристика поверхности и др.) семян сорняков в данной культуре (таблица 3).

Таблица 3 - Засоренность посевов каждой культуры

Культура (сорт)

Тип и балл

засоренности

Наименование

примесей

3.2 Метеорологические условия на момент уборки культур

Привести данные метеорологических условий в период уборки зерновых культур по данному району (таблица 4), с определением наличия благоприятных или неблагоприятных условий для уборки каждой культуры по показателям количества осадков и относительной влажности воздуха. Период уборки определяется на основании графика уборки (п.6.3).

Таблица 4 - Метеорологические условия в период уборки

Культура (сорт)	Месяц	Декада	Температура воздуха, 0С	Осадки, мм	Относительная влажность воздуха, %	Характеристика условий уборки

4.Особенности зерновой массы как объекта хранения

Данный раздел выполняется по результатам анализа литературных источников (не менее 5) с необходимыми ссылками на их авторов. В нем дается состав и характеристика компонентов зерновой массы, физические свойства, влияющие на технологию обработки и хранения зерновой массы.

5. Целевое использование зерна в хозяйстве

В связи с использованием зерна в хозяйстве по целевому назначению - продовольственное зерно (реализация), фураж и семена, рассчитать потребную массу по каждому наплавлению.

Для компенсации материальных затрат на производство зерна принято считать, что реализации (Р) подлежит 50% от валового сбора. В связи с этим валовой реализация рассчитывается по формуле:

Р = Вс · 0,5

Количество семян (С) рассчитывается по формуле:

С = (S · Hв) +(S · Hв)·0,2

Где: S- площадь культуры, га

Нв – норма высева, т/га

Норма высева культуры рассчитывается по формуле:

Нв = +20%

Где: Гст – Густота стояния растений культуры, принятая для центральной Нечерноземной зоны РФ, млн. шт/га

М1000 – масса 1000 зерен (ср. по данному сорту), г

Полученное значение массы семян увеличивают на 20% в качестве страхового фонда.

Фуражное зерно используется на корм скоту и в качестве натуральной оплаты труда. Масса фуража (Ф) рассчитывается по формуле:

Ф = Вс – Р – С

По результатам расчетов заполняется таблица 5.

Таблица 5 - Целевое использование зерна

Культура,

сорт

Валовой сбор, т

Норма высева, т/га

Реализация, т

Семена, т

Фураж, т

6. Технология уборки культур

6.1 Агрономические сроки уборочной спелости культур

Необходимо привести прогнозируемую дату сева и на основе длительности вегетационного периода установить дату уборочной спелости по каждой зерновой культуре. Для этого необходимо (на миллиметровой бумаге) поспросить график хода температур по указанному в задании агроклиматическому району, начиная с точки их перехода через 00С. Данные для построения графика берутся из агрометеорологического справочника по рязанской области. Пример построения графика хода температур представлен в приложении 1.

Дата сева каждой культуры определяется наступлением среднесуточной температуры, для данного агроклиматического района, плюс 5 0С, при этом очередность и длительность сева определяется хозяйственной ценностью культуры и ее площадью.

Длительность вегетационного периода по каждой культуре определяется в сутках исходя из необходимой для созревания суммы эффективных температур (биологической особенности культуры) набираемой при складывающихся метеорологических условиях и рассчитывается на основе среднеежемесячных температур по указанному в задании району. Порядок расчета длительности вегетационного периода по данным значениям (необходимой сумме эффективных температур по культуре и среднеежемесячным температурам в агроклиматическом районе) представлен в приложении 2. Даты сева могут быть скорректированы с учетом того, что интервал (в сутках) при уборке культур со схожими биологическими особенностями и близкими по срокам созревания не должен превышать 2…3 дня.

Результаты определения срока сева, расчетный вегетационный период и дата наступления уборочной спелости фиксируется в таблице 6.

Таблица 6 – Даты проведения сева и уборки культур

Культура (сорт)	Дата сева	Вегетационный период, дней	Дата уборки

6.2 Потребность хозяйства в комбайнах и количество дней уборки по каждой культуре

Рассчитать оптимальное количество необходимых хозяйству комбайнов (Кк) по объему уборки, возникающего в напряженный период. За объем уборки принимают площадь сходных по биологическим особенностям культур (озимых культур и ячменя), или если выращивается преимущественно одна культура или площадь под овсом превышает суммарную площадь озимых культур и ячменя, то напряженным объемом уборки является вся площадь (т. е. 100% этой культуры). При отсутствии таковых критериев за объем уборки принимается наибольшая площадь занимаемая под какой либо культурой.

Марка комбайна определяется из имеющихся в хозяйстве, или при их отсутствии самостоятельно (Приложение 3).

Потребное количество комбайнов (Кк) определяется по формуле:

Кк = + ()·0,2, (1)

где: Оу – объем уборки, га;

Нопт – оптимальная нагрузка на один комбайн за уборочный сезон, га;

0,2 - страховой фонд (20%) от общего количества комбайнов.

Оптимальная нагрузка на один комбайн определяется исходя из марки комбайна и максимальной урожайности зерновой культуры в задании (Приложение 3).

За потребное количество комбайнов принимают целое число (при значении 0,2 и менее после запятой сокращают до целого, при значении более 0,2 после запятой увеличивают до целого в большую сторону).

Расчетное количество дней уборки (Ду) определяют по формуле:

Ду = , (2)

Нсм – сменная норма выработки на один комбайн, га (7,14 или 21).

Перестой хлебов не допустим и сопровождается снижением урожайности культуры и ухудшением качества зерна, поэтому уборка должна происходить в кратчайшие сроки. Максимальная продолжительность уборки не должна превышать 5 дней. При этом для сокращения ее длительности целесообразно увеличивать сменную норму выработки (Нсм) с 7 га за одну смену до 14 га – при работе в две, и при больших площадях культуры до - 21 га при работе в три смены на один комбайн, для обеспечения рекомендуемых сроков уборки.

6.3 Сроки и способы уборки зерновых культур

С учетом агрономических сроков уборочной спелости спланировать сроки уборки каждой зерновой культуры, исходя и того, что скошенные в валок культуры при двухфазном способе могут находиться без потерь количества и качества зерна от 3 до 5 суток. В некоторых случаях возможна одновременная уборка не более 2-х сортов основной культуры. Одновременная уборка двух и более культур расчетным количеством комбайнов не допускается. При данных обстоятельствах производят корректировку даты сева и увеличения длительности созревания позже убираемой культуры.

Для прогнозирования способов уборки (одно-, двухфазный) необходимо знать биологические особенности созревания возделываемых зерновых культур, а также проанализировать влияние метеорологических условий в период уборки и засоренности посевов на возможность применения однофазной или двухфазной уборки.

В графе «Календарные даты» отмечается самая ранняя дата уборки первой культуры, далее даты уборки последующих культур. При однофазной уборке (прямое комбайнирование) под каждой датой отмечают знак Х, соответствующей моменту обмолота, при двухфазной уборке скашивание культуры в валки обозначают – О, а подбор и обмолот валков знаком – Х. Время между скашиванием в валки и их обмолотом не должно превышать 5 суток. Необходимо под знаком - Х (обмолот культуры) ниже проставить значение площади убираемой культуры за данные сутки соответствующей значению - КК·Нсм. При дробном значении количества дней уборки количество гектаров в последний (неполный) день Оп рассчитывают по формуле:

Оп = S – (КК·Нсм) · К, (3)

где: S – площадь занимаемая культурой, га;

К – количество целых дней уборки, сутки.

Таблица 7 - Планируемые сроки, и способы уборки культур

Культура (сорт)

Площадь уборки, га

Календарные даты

Способ уборки

Привести анализ сложившихся сроков (длительности) и способов уборки имеющихся в задании культур при складывающихся на данный момент метеорологических условиях. На основании этого дать рекомендации по сокращению сроков уборки и проведению мероприятий способствующих снижению потерь и ухудшению качества полученного урожая.

6.4 График накопления зерна на току.

Построить график поступления зернового вороха на току, с учетом расчетного количества гектар убираемых в сутки комбайнами.

График выстраивается аналогично предыдущему, при этом под графой соответствующей моменту обмолота культуры (знак - Х) проставляют количество зерна полученного при обмолоте площади культуры за данные сутки и поступаемого на пункт первичной обработки в тоннах. Данное значение получают произведением убираемой площади культуры за сутки на ее урожайность, в соответствии с полученным заданием.

Таблица 8 – Планируемое накопление зернового вороха на пункте первичной обработке (току)

Культура (сорт)

Урожайность культуры, т/га

Календарные даты

7. Расчет и проектирование комплекса послеуборочной обработки

7.1 Блок - схема послеуборочной обработки зерна и семян

Вычертить проектируемую в условиях хозяйства схему послеуборочной обработки для зерна и семян каждой культуры в соответствии с имеющимися значениями по засоренности вороха, влажности зерна, с указанием операции после которой будет выводится фуражное, продовольственное зерно и семена. Блок схема составляется на примере приложения 4, и должна обеспечивать влажность полученного зерна не выше 14,5%, а засоренность фуража не более 3…4%, продовольственного зерна 1…2%. Для семенного зерна 0…1%. В ходе вычерчивания блок-схемы в каждой операции указывают значение по влажности и засоренности которое обеспечивается проведением данной операцией. В ходе определения значений снижение влажности после сушки за один проход принимают – 6%. При предварительной очистке снижение засоренности составляет – 50% от первоночальной, после первичной – 60% от содержания примесей после предварительной и 50% от данного значения после вторичной очистки. Семена с целью максимального удаления примесей целесообразно подвергать дополнительной очистке.

В конце раздела дать краткое пояснение очередности и причине выбора используемым технологическим операциям по обеспечению максимального качества получаемого в процессе обработки зерна и семян.

7.2 Фактическая производительность зерноочистительных машин на очистке зерна и семян каждой культуры

На основании полученного задания выбрать машины для очистки зерна (предложить марку агрегата самостоятельно по каждому виду очистки). Дать их краткую характеристику и привести технологическую схему работы.

Фактическая производительность выпускаемых промышленностью машин отличается от паспортной и зависит от вида обрабатываемого зерна, его влажности и засоренности.

Рассчитать фактическую производительность (Qф) зерноочистительных машин по всем видам очистки (предварительная, первичная, вторичная), как уже имеющихся в хозяйстве, так и планируемых в приобретении.

Фактическая производительность (Qф) зерноочистительных агрегатов рассчитывается по каждому виду очистки по формуле

Qфа = Qп · Кэкв · Квл · Кзас (4)

Где : Qп – паспортная производительность зерноочистительного агрегата, т/ч;

Кэкв – коэффициент эквивалентности, характеризующий изменение производительности агрегата от вида культуры (пшеница – 1, рожь – 0,9, ячмень -0,8, овес – 0,7, гречиха – 0,75)

Квл - коэффициент влажности, характеризующий снижение производительности агрегата при увеличении влажности очищаемого зерна;

Кзас - коэффициент засоренности, характеризующий снижение производительности агрегата при увеличении засоренности.

Возможно использовать зерноочистительный агрегат для предварительной очистки зерна и как агрегат для первичной очистки с заменой решет, при этом увеличивается нагрузка на решета и производительность снижается. В данном случае при использовании одного и того же зерноочистительного агрегата для первичной очистки культуры его паспортную производительность (Qп) снижают на 50%.

Коэффициенты Квл и Кзас рассчитываются на каждый вид очистки по каждой культуре задания.

Коэффициент влажности (Квл) на предварительной, первичной и вторичной очистке рассчитывают по формуле:

Квл = 1- 0,05 · (Вл – 16) (5)

Где: Вл – влажность зерна поступаемого на очистку, %

16 – максимальная влажность зерна не снижающая производительность агрегата.

При влажности зерна на предварительной, первичной и вторичной очистке ниже 16% коэффициент Квл автоматически принимают за 1.

Коэффициент засоренности Кзас на предварительной очистке зерна рассчитывают по формуле:

Кзас(предв) = 1-0,02 · (Зас-10) (6)

Где: Зас – содержание примесей в зерновом ворохе, %;

10 – максимальная засоренность зерна не снижающая производительность агрегата на данном виде очистке

Коэффициент засоренности Кзас(I) на первичной очистке зерна рассчитывают по формуле:

Кзас(I,) = 1 - 0,02 · ( - 1), для пшеницы, ржи, овса и гречихи (7)

- 2), для ячменя

Коэффициент засоренности Кзас(II) на вторичной очистке зерна рассчитывают по формуле:

Кзас(II) = 1 - 0,02 · (( ·0,6) - 1), для пшеницы, ржи, овса и гречихи (8)

- 2), для ячменя

Полученные расчеты по каждому виду очистке для каждой культуры заносятся в таблицу 9

Таблица 9 - Фактическая производительность зерноочистительных машин

Культура

(сорт)

Вид

очистки

Марка

машин (агрегата)

Квл

Кзас

Фактическая производительность, т/ч

Общая фактическая производительность зерноочистительных машин на предварительной очистке должна быть в 3-4 раза выше среднечасового расчетного поступления зернового вороха на пункт обработки. Указать потребное количество машин на предварительной очистке с учетом суточного поступления зерна на ток.

Сделать анализ, внести предложения по улучшению очистки зерна.

7.3 Объем работы на сушке зерна и семян каждой культуры

Рассчитать объем работы (Пт) на сушке в плановых тоннах.

Объем работ при сушке зерна и семян учитывается в плановых тоннах (Пт). Под одной плановой тонной понимают тонну зерна высушенную с влажности 20% до 14%. Учет работы в плановых тоннах осуществляется по формуле:

Пт = (9)

Где: Мф – масса зерна (семян) поступающая на сушилку, т (под массой зерна подразумевают массу реализации + фураж);

Кп – коэффициент производительности, характеризующий изменение объема работы в зависимости от исходной влажности; (приложение 4)

Кв.о. – коэффициент влагоотдачи, характеризующий способность зерна к десорбции влаги в процессе высушивания. (для пшеницы 1, ячменя - 0,93, гречихи - 0,94.

В процессе высушивания семенного зерна с целью избегания перегрева режимы сушки умягчают, при этом коэффициент влагоотдачи на сушке семян снижается на 50% (). Полученные данные по каждой культуре приводятся в таблице 10.

Таблица 10 - Объем работы на сушке

Культура (сорт)	Плановые тонны
	зерно	семена

Всего
Всего = зерно + семена

7.4 Время, требуемое для сушки зерна и семян

Привести расчет времени, требуемого для сушки зерна и семян.

Время на сушку зерна и семян рассчитывают в часах и сутках. Для определения количества часов используют следующую формулу:

Всуш= (10)

Для определения количества суток используют следующую формулу:

Всуш= (11)

Определить требуемое количество зерносушилок для хозяйства, исходя из того, что норма работы одной зерносушилки; сезон - 500 часов. Полученные данные приводятся в таблице 11.

Таблица 11 - Расчетное время сушки зерна и семян

Культура (сорт)	Время сушки
	Час	сутки
	зерно	семена	зерно	семена

Всего
Всего (зерно + семена)
Количество сушилок, шт

Сделать вывод о необходимом количестве зерносушилок в хозяйстве по значению общего объема работ на данной операции по всем имеющимся культурам.

7.5 Выбор зерносушилки и технологическая схема ее работы

В данном пункте необходимо самостоятельно выбрать зерносушилку и привести технологическую схему работы, имеющейся в хозяйстве, с описанием принципа ее работы. При ее отсутствии студент должен самостоятельно выбрать марку зерносушилки, исходя из того, что паспортная производительность ее должна быть выше фактической.

7.6 Расчет фактической производительности зерносушилки

Рассчитать фактическую производительность (Пс) зерносушилки на сушки зерна и семян различных культур.

Расчет фактической производительности зерносушилки осуществляют по формуле:

Qф=, (12)

Где: Qп – паспортная производительность, т/ч;

0,8 – коэффициент неравномерности поступления зерна на зерносушилку;

Кп – коэффициент производительности, характеризующий изменение объема работы в зависимости от исходной влажности. (Приложение 4)

В процессе высушивания семенного зерна коэффициент производительности на сушке семян снижается на 50% ().

Данные приводятся в таблице 12.

Таблица 12 - Фактическая производительность зерносушилки.

Культура

(сорт)

Фактическая производительность, т/ч

зерно

семена

Сравнить расчетную и фактическую производительность зерносушилки Сделать выводы с указанием причин, повлиявших на ее изменение.

7.7 Определение количества зерна подлежащего временной консервации

В технологическом процессе послеуборочной обработке зерна из-за разницы производительности между используемыми агрегатами происходит его накопление и создается необходимость в его временной консервации. Если после предварительной очистке зерна используется его сушка, то количество зерна подлежащего временной консервации определяется по формуле:

(13)

Где: Qф(Пр) – фактическая производительность зерноочистительной машины на предварительной очистке, т/ч;

Qф(с) – фактическая производительность зерносушилки, т/ч;

Псут – суточное поступление зерна на ток, т.

Если после предварительной очистки проводится первичная очистка то количество зерна подлежащего временной консервации определяется по формуле:

(14)

Где: Qф(I) – фактическая производительность зерноочистительной машины на первичной очистке, т/ч;

Для временной консервации при его количестве зерна не более: пшеница -160 т, рожь – 149 т, ячмень – 125 т, овес – 100 т и гречиха – 130 т используется бункера активного вентилирования БВ-40 (4 шт) в составе комплекса послеуборочной обработки. При массе скапливаемого зерна выше данных значений необходимо рассчитать площадь токовой площадки для обеспечения временного хранения до его последующей обработки.

7.8 Убыль зерна и семян при сушке и количество зерна закладываемого на хранение

1. Рассчитать убыль (Упр, (ф)(с)) зерна по целевому использованию (продовольственное, фураж) и семян при сушке в процентах и массе. Убыль зерна и семян в процентном выражении определяется по формуле:

Упр,(ф),(с) = ,% (15)

Где: W – исходная влажность высушиваемого зерна, %;

W1 – конечная влажность высушенного зерна, %.

2. Убыль зерна и семян в фактическом (массовом) выражении определяется по формуле:

Упр, (ф),(с) = , т (16)

3. Количество зерна и семян закладываемое на хранение:

Мхрпр, (ф),(с)= Мф - Уз(с), т (17)

Полученные данные приводятся в таблице 13.

Таблица 13 -Убыль зерна и семян при сушке и количество зерна и семя подлежащее хранению

Культура (сорт)	Убыль	Количество подлежащее хранению, т (Мхр)
	в %	в массе, кг
		продовольстенное	фураж	семена	продовольстенное	фураж	семена

По итогам расчетов необходимо охарактеризовать полученные данные.

7.9 Активное вентилирование при послеуборочной обработке и хранении зерна.

Обосновать необходимость их использования для послеуборочной обработки и обеспечения режимов хранения зерна и семян. Выбрать марку вентиляционной установки самостоятельно. Дать краткую характеристику выбранному агрегату (тип, назначение, устройство (рисунок), производительность). Привести расчет количества вентиляционных установок на весь объем зерна (по целевому использованию) при хранении в зависимости от их производительности. Привести расчет подачи воздуха при активном вентилировании на вес объем хранящегося зерна с учетом 2000 обмена воздуха сутки и рекомендуемой высоте насыпи (1,5…4,0м).

Определение параметров активного вентилирования зерна (реализация, фураж) производят в следующей последовательности и формулам:

1.Определение объема зерновой массы (Vзм) подлежащей хранению:

Vзм = , м3 (18)

Где: Мхрпр(ф) – масса зерна (реализация (продовольственное), фураж) подлежащее хранению, т;

Н – натура зерна (базисная), т/м3 (пшеница – 0,73, рожь – 0,68, ячмень – 0,57, овес – 0,46, гречиха – 0,6).

2. Определение скважистости (одного обмена воздуха) (Vск):

Vск = , м3 (19)

Где: Скв – скважистость культуры, % (пшеница -35, рожь – 42, ячмень – 45, овес – 60, гречиха – 50)

3. Расчет общего объема подачи воздуха (Vоб):

Vоб= Vск · 2000, м3 (20)

4. Расчет удельной подачи воздуха при вентилировании:

У.П.=, м³ ч/т (21)

Где: Мф – масса вентилируемого зерна, т;

10 – максимальное время вентилирования, ч

5. Расчет количества вентиляционных установок (Кв.у):

Кв.у.=, шт (22)

Где: Пр.в.у. - производительность вентиляционной установки, м³/ч.

6. Расчет времени вентилирования (tв):

tв=, ч (23)

Расчеты режимов вентилирования зерна по каждой культуре и целевому назначению на выбранной установке активного вентилирования приводятся в таблице 14.

Таблица 14 - Режимы вентилирования зерна

Тип установки

Культура (сорт)

целевое использование

Марка вентиляционной установки

Производительность, м3/ч

Масса зерна на

установке, т

Количество установок, шт

(Кв.у.)

Высота насыпи, м

Объем воздуха на весь объем хранящегося зерна, м3

(Vоб)

Продолжительность вентилирования, ч

(tв)

7.10 Проектирование токового хозяйства

Исходя из того, что фактическая производительность зерноочистительных агрегатов на сушке или первичной очистке зерна ниже, чем на предварительной, а масса скапливаемого зерна больше, чем возможно разместить в бункерах активного вентилирования (пункт 7.7), необходимо рассчитать площадь токовой площадки под размещение скапливаемого (временно хранящегося) зерна до момента его дальнейшей обработки.

Размеры токовой площадки определяются размерами исходя из размеров оснований насыпи культур (с наибольшей массой подлежащей временной консервации на току) размещаемых на ней при условии, что высота насыпи составляет не более 1,5 м. Порядок определения:

1. Определение ширины насыпи. Ширину насыпи определяем по углу естественного откоса (a) который изменяется в зависимости от культуры, ее влажности и засоренности (Приложение 5). Расчет ширины (Шн) насыпи производим по формуле:

Шн = , м (24)

Где: h – высота насыпи, м;

2. Определение длины насыпи. Длину насыпи рассчитываем по формуле:

Дл = , м (25)

Где: Vзм.к. – объем зерновой массы подлежащей временному хранению на токовой площадке, м3;

3. Определение объема зерновой массы (Vзм.к.) подлежащей хранению:

Vзм.к. = , м3 (26)

Где: МЗ – масса зерна подлежащее временному хранению на токовой площадке, т;

Н – натура зерна (базисная), т/м3 (пшеница – 0,73, рожь – 0,68, ячмень – 0,57, овес – 0,46, гречиха – 0,6).

При длине насыпи свыше 30 м ее целесообразно разбить на примерно равные части и расположить параллельно друг к другу с образованием прямоугольника (токовой площадки).

Окончательная площадь токовой площадки определяется по плану исходя из того, что от края насыпи до краев площадки оставляется - 2м, расстояние между насыпями – 4м. (Приложение 6).

Вычертить проектируемый зерноток. Указать его размеры (ширина, длина, общая площадь). План токовой площадки со схематическим изображением зерновых насыпей культуры приводится в приложении работы.

В случае меньшей массы зерна подлежащей временному хранению на токовой площадке (п. 7.7) расчет токовой площадки не производится, и указывается причина.

8. Характеристика хранилищ, и их подготовка к приему нового урожая

Зерно и семена, прошедшие послеуборочную обработку определенного качества закладываются на длительное хранение. В работе необходимо выбрать хранилища для семенного, продовольственного, фуражного зерна, указать их типовой проект, емкость, размеры общие (в т.ч. имеющуюся длину закромов). Описать подготовку хранилищ к приему нового урожая. Указать какие способы и режимы хранения применяют. Привести внутренний план, с обозначением способов размещения зерна (семян) в хранилище, закромов, указать их размеры. Размещение культуры по целевому использованию осуществляют раздельно.

При закромном типе хранения продовольственного, фуражного зерна и семян вычертить план их размещения, а также расположение воздуховодов вентиляционных установок (для продовольственного и фуражного зерна) с указанием их количества в закроме которое зависимости от ширины закрома по каждой культуре и высоты насыпи. Расстояние между центрами воздуховодов в зависимости от высоты насыпи, представлены в приложении 7.

Вычерченный на миллиметровой бумаге план хранилища (масштаб 1:200см) с указанием номера закрома (от крайнего левого по часовой стрелке) с обозначением культуры и целевого использования размещается в приложении работы.

Ширину закрома (ШЗ) (при имеющейся длине) рассчитывают по формуле:

ШЗ = , м (27)

Где: Vзм - объем зерновой массы культуры по целевому использованию подлежащий хранению, м3 (по п. 7.9);

Дл – длина закрома (по проекту хранилища), м;

h – высота насыпи в закроме ( самостоятельно, но не более 4м), м.

Потребную площадь для размещения семян (в таре – мешках) рассчитывают в следующей последовательности и по формулам:

1. Определение массы 1 мешка.

Массу мешка пшеницы принимают – 50 кг. При затаривании другой культуры либо, натура пшеницы и ее семян отличается от базисной нормы масса мешка определяется по формуле:

Ммеш = , кг (28)

Где: Нк – натура затариваемой культуры, г/л

730 – натура пшеницы, г/л.

2. Потребное количество мешков.

Км = , шт (29)

Где: Мхрс - масса семян, подлежащая хранению, т.

3. Расчет количества штабелей.

Мешки укладываются в штабеля тройником в 8 ярусов, соответственно по 3 в одном ярусе (24шт). Количество штабелей рассчитывается по формуле:

Кшт = , шт (30)

4. Расчет площади под 1 штабелем.

Мешки тройником укладываются - два по длинной стороне (0,9м) и один перпендикулярно с перевязкой в последующем ярусе. Площадь под 1 штабелем для тройника составляет 0,95·(0,95+0,45) = 1,28 ≈1,3м2 и с учетом расстояния между штабелями при размещении их в хранилище – 0,5 м, общая площадь для штабеля составит 1,45 · 1,85 = 2,68 ≈ 2,7м2.

5. Потребная площадь под штабелями.

Данный показатель рассчитывается по формуле:

Sшт = Кшт · 2,7, м2 (31)

6. Ширина закрома для размещения семян.

Ширину закрома (ШЗ) (при имеющейся длине (Дл)) для хранения семян по каждой культуре рассчитывают по формуле:

ШЗ =, м (32)

Штабеля в плане размещения зерна и семян вычерчиваются в виде прямоугольников по всей длине закрома (большей стороной параллельно проезду) в несколько рядов в соответствии с масштабом и учетом расстояний между штабелями и стенами хранилища (0,5м).

В случае недостатка в имеющейся площади хранилища для размещения имеющегося зерна и семян, возможно увеличение высоты насыпи, либо использование хранилища с большей вместительностью, либо использование отдельного хранилища для семян, с дополнительным указанием параметров данного хранилища и расчетами площадей по размещению семян каждой культуры.

Изучить, как проводится наблюдение за хранящимся зерном и семенами с учетом времени года, их влажности и засоренности. Указать применяемые для этого приборы и оборудование (таблица 15).

Таблица 15 - Уход и наблюдения за зерном и семенами

Культура (сорт)

Наименование приборов и оборудования

Количество, шт

Места

установки

Периодичность наблюдений

Время года

8.1 Естественная убыль зерна

Определить естественную убыль зерна по каждому целевому использованию культур (реализация, фураж) за 6 месяцев хранения и семян, при их хранении с момента уборки до посева (хранение зерна - насыпью, семян - в таре).

Выводы

Дать обобщенные выводы по проделанной работе, а также указать рекомендации по совершенствованию режимов и способов хранения на основе последних литературных источников.

Список использованных источников

Список использованных источников составляется и оформляется в алфавитном порядке согласно требованиям ГОСТа. Курсовая работа пишется на основании не менее 15 источников литературы.

Приложение 1

Министерство сельского хозяйства РФ

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

Рязанский государственный агротехнологический университет

имени П. А. Костычева

Технологический факультет

Кафедра технологии производства и переработки продукции

растениеводства

Курсовая работа

на тему: «Технология послеуборочной обработки и хранения

зерна и семян в хозяйстве»

Выполнил: студент 52 группы

технологического факультета

Иванов И.И.

Проверил: к.с.-х.н, доцент

Доронкин Ю.В.

Рязань 2011 г.

Приложение 2

1. Расчет длительности вегетационного периода яровых культур.

Данные для расчетов:

ΣtЭФ - сумма эффективных температур от посева до момента уборки (восковая спелость культуры) – 1200 0С

Среднеежемесячные температуры по данному району

Месяцы, 0С	Годовая
I	II	III	IV	V	VI	VII	VIII	IX	X	XI	XII
-11,3	-11,0	-6	4,5	12,5	16,5	19,0	17,0	11,0	4,0	-2,5	-8,5	3,6

Дата сева (переход среднесуточных температур через +50С, по графику годового хода для данного агроклиматического района) – 21 апреля

Расчет суммы эффективных температур за каждый месяц:

ΣtЭФ за месяц = (ср. месячная темп. – биол.min (+50С)) · кол. дней

Апрель = (6-5) ·10 = 10 0С

Май = (13-5) · 31 = 248 0С

Июнь = (17-5) · 30 = 360 0С

Июль = (19-5) · 31 = 434 0С

Август = (17-5) · 13 = 156 0С

Вег. период (Σдн) 115 ΣtЭФ = 1208 0С

Дата уборки - 21.04 +115(дн) = 13.08

2. Расчет вегетационного периода озимых культур

Данные для расчетов:

ΣtЭФ - сумма эффективных температур от посева до момента уборки (восковая спелость культуры) –1460 0С

ΣtЭФ(кущ) - сумма эффективных температур от посева до фазы кущения – 3000С.

Дата завершения осенней вегетации ( переход через 00С по графику) – 02.11

Порядок расчета:

Ноябрь = (- 2,5 -5) ·2 = 00С

Октябрь = (4 - 5) · 31 = 0 0С

Сентябрь = (11 - 5) · 30 = 1800С

Август = (17-5) · 10 = 1200С

ΣtЭФ(кущ) = 300 0С

Дата сева – 21 августа. Количество дней осенней вегетации- 40 дней

Период весенней и летней вегетации:

Апрель = (6-5) ·10 = 100С

Май = (13-5) · 31 = 2480С

Июнь = (17-5) · 30 = 3600С

Июль = (19-5) · 31 = 4340С

Август = (17-5) · 9 = 1080С

ΣtЭФ(весен. и летн.)= 11600С

ΣtЭФ (общ) = 300+1160=14600С

Количество дней весенней и летней вегетации – 111 дней.

Вегетационный период = 40 + 111 = 353 дней.

Дата уборки- 21.08 +353 (дн) = 9.08

Приложение 3

Оптимальная нагрузка на один комбайн за уборочный период

Марка зерноуборочного комбайна	Урожайность культуры, т/га
	<2,0	2,1…2,5	2,6…3,0	3,1…3,5	3,6…4,0	> 4,0

Приложение 4

Коэффициент производительности (КП) зерносушильного агрегата при различной влажности высушиваемого зерна

Влажность зерна, %	15	16	17	18	19	20	21	22	23	24	25	26	27	28	29
Коэффициент производительности (КП)	0,42	0,54	0,67	0,8	0,92	1,0	1,1	1,27	1,31	1,45	1,54	1,63	1,75	1,88	2,01

Приложение 5

Значение угла естественного откоса зерновых масс в зависимости от его влажности и засоренности

Содержание примесей, %	Влажность зерна, %
	15…18	19…22	23…25	26…29
До 5
6-10
11-15
16- 20
21-25

Приложение 6

Порядок расчета площади токовой площадки

Исходные данные для расчетов:

Культура - пшеница
Масса зерна подлежащей временной консервации – 200 т
Натура зерна – 730 г/л
Угол естественного откоса (по данным влажности и засоренности после предварительной очистки - 250)
Высота насыпи – 1,5 м

Порядок расчета:

1. Определение ширины насыпи. Шн = ≈6,5 м

2. Определение объема зерновой массы подлежащей хранению

Vзм.к.=≈274 м3

3. Определение длины насыпи. Дл = = 56,2м

Делим общую длину на 2 с образованием 2-х насыпей длиной: 56,2/2=28,1 м

Рисунок 1- Схема токовой площадки

Ширина токовой площадки: Шт.п.= 2+6,5+4+6,5+2 = 21м

Длина токовой площадки: Дл т. п. = 2+28,1+2= 30,1м

Площадь токовой площадки: Sт.п. = 21·30,1 = 632,1 м2

Приложение 7

План размещения зерна и семян в хранилище

Обозначения: I – озимая пшеница (фураж), кол-во воздуховодов – 7шт; II - ….;

V – гречиха (семена); VII – озимая пшеница (семена); VII – озимая пшеница (семена); VIII – озимая рожь (фураж), кол-во воздуховодов – 8шт; IX - …. .

Рисунок 2 – План размещения зерна и семян в хранилище

1. теория черт лидера б ситуационная концепция лидерства в теория свиты делающей короля
2. черного плана Они хотели во что бы то ни стало вернуть мать из ада
3. мотивационная сфера личности Направленностьличности
4. Лабораторная работа 1 Парный регрессионный анализ
5. Организационные формы управления паблик рилейшнз (PR)
6. тематической экскурсии для 7х классов на тему- По родному краю ~ с любовью Учитель ге
7. психологии в контексте общественного развития и в ее взаимосвязи с другими отраслями знания
8. тема Простейший калькулятор выбор обусловлен возможностью реализовать программу различными способа
9. Политехник ЗМС 19 1983 00-17-11 в-к I 2 Меренцов Сергей СФУ МС 32 1979 0
10. тематическая морфология 4
11. вариант когда Вы эти 23 часа работаете не постоянно а всего лишь первую недельку и все
12. МЗТА Средства автоматизации Каталог Оперативные задающие и вспомогательны
13. правового центра по вопросам налогообложения юридических и физических лиц Общие положения Новым способо
14. КОНТРОЛЬНАЯ РАБОТА ПО ХИМИИ
15. О связи Ведомости Парламента Республики Казахстан 1999 г
16. Статья 1 Внести в Закон Российской Федерации от 25 июня 1993 года 5242I О пр
17. Історія літакобудуванн
18. СервисСтрой Целью производственной экономической практики является приобретение практических навык
19. Соціологія особистості
20. САНКТ~ПЕТЕРБУРГСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ КИНО И ТЕЛЕВИДЕНИЯ кафедра технологии полимеро.

Материалы собраны группой SamZan и находятся в свободном доступе