Если у вас возникли сложности с курсовой, контрольной, дипломной, рефератом, отчетом по практике, научно-исследовательской и любой другой работой - мы готовы помочь.
Предоплата всего
Подписываем
Тема: «Торговельні автомати»
План
1. Призначення та використання торговельних автоматів у ЗРГ.
2.Класифікація торговельних автоматів.
3. Будова та види торговельних автоматів.
4.Експлуатація, обслуговування та вимоги до торговельних автоматів.
5.Безпека праці під час експлуатації торговельних автоматів.
Торгові автомати 8АМ5ЦЖ} 8УМ-590СР призначені для виробництва і продажу гарячих напоїв (чай, кава, гарячий шоколад, какао), а також прохолодних, фасованих напоїв у бляшаних банках (кока-кола, пиво, джин тощо). Підключення води може бути автономним чи від центральної мережі. Завантаження: гарячі напої -4 види продукції, прохолодні напої - також 4 види. Вартість напоїв регулюється за допомогою комп'ютера. У разі потреби видається здача. Сировина: використовується спеціальний помел кави, цукру, вершків, какао. Робота від мережі 220 Вт, витрата електроенергії -0,38 кВт. Застосування і використання торгових автоматів є новітнім напрямком на комерційному ринку України. Досвід експлуатації подібних автоматів виявив високу рентабельність і перспективність цього бізнесу.
Строк окупності торгових автоматів залежить здебільшого від місця їхнього розташування. Найбільш вигідними є такі місця, як вокзали, вищі навчальні заклади, лікарні, школи, метро тощо. Строк окупності в середньому 6 міс.
Рис 4.12.Загальний вигляд торгового автомата SАМSUNG SVМ-590СF
/ - індикатор робочого стану; 2— індикатор наявності напоїв у банках; З - індикатор наявності кави, чаю; 4 - індикатор авточищення; 5 - індикатор температури кави/чаю; б - одержання здачі, повернення монети; 7 - проріз для прийому монет; 8 - етикетка з ціною і найменуванням напою; 9 - кнопка вибору банки з напоєм; /0 - етикетка з ціною кави/чаю; // - кнопка вибору кави/чаю; 12 - ручка із засувкою; 13- замок; 14- вихідний отвір для стакана; 15 - отвір для повернення монети; 16- вихідний отвір для банки; / 7 - отвір для виходу повітря охолоджувального блоку
Принцип дії:
Рис. 4. 13. Торговий автомат
SАМSUNG SVМ-590СF з відкритими дверима:
1 - водяний бак; 2 - контейнер з кавою; З – контейнер з чаєм; 4 - фільтр; 5 - бак з гарячою водою; 6 - жолоб для подачі кави; 7 - жолоб для подачі чаю; 8 - змішувальна чаша; 9 - блок живлення; 10 - вентилятор; 11 - підставка для склянки; 12 - автоматичний вимикач, що спрацьовує при порушенні електричної ізоляції; 13 - внутрішні дверцята; 14 - ручка внутрішніх дверцят; 15 - зливний бак; 16 - блок охолодження; 17 - вихідний отвір для банки.
Технічні характеристики торгового автомата
|
Ємності для збереження інгредієнтів: |
|
|
- кава, г |
700 |
|
- цукор, г |
1500 |
|
- вершки, г |
1500 |
|
- чай, г |
1800 |
|
Запас банок: |
|
|
250мл (вузькі), шт. |
68 |
|
250мл (широкі), шт. |
68 |
|
Запас одноразового посуду, шт. |
300 |
|
Ємність водяного бака, л |
6 |
|
Робочі температури, °С |
0-35 |
|
Габаритні розміри (висота, глибина, ширина), мм |
1830x500x920 |
|
Маса, кг |
200 |
|
Холодоагент |
К-134А |
|
Колір |
сірий |
|
Автоматичний режим підігріву води |
до 98°С |
|
Подача банок |
автоматична |
|
Технічні характеристики монетного механізму: |
|
|
Модель монетного механізму |
8СМ-КС200АІ |
|
Метод оплати |
опускання монети |
|
Кількість установлюваних цін |
до 20 |
|
Кнопка здачі |
вказує тип монет, можливе автоматичне відключення |
|
Живлення |
21,5 В змінного струму чи 24 постійного струму |
|
Маса, кг |
и |
Торговий автомат Саггіег-LG
Торговий автомат пропонує 9 видів напоїв, що готуються шляхом змішування, і 3 види готових напоїв. Використовуються монети будь-яких геометричних показників. При опусканні монет машина автоматично подає гарячі напої. Залежно від місця встановлення вода може надходити як з центрального водопроводу, так і з вбудованого бака для води. Напої: кава з вершками і цукром; кава з вершками; кава; какао з вершками і цукром; какао з вершками; какао; какао з кавою і цукром; какао з кавою і з вершками і ще 3 види суміші на вибір. При повному завантаженні автомата водою, сировиною і одноразовим посудом забезпечується продаж 600 порцій напоїв. Настройка автомата здійснюється за допомогою пульта дистанційного керування. Усі найменування і позначення на лицьовій частині автомата написані російською мовою. Є також докладна інструкція російською мовою. Автомат простий і зручний в експлуатації.
Основні характеристики:
1. В асортимент автомата входить 12 видів напоїв.
Рис. 4.14. Схематичне зображення торгового автомата Саггіег-LG:
1- вставка з назвою і ціною напою; 2 - кнопка вибору напою; З - замок дверцят; 4 - вітрина; 5 - індикатор роботи; б - ручка повернення; 7 - проріз для монет; 8 - декоративна накладка; 9 - вікно видачі стакана; 10- санітарне вікно; 11 - вікно видачі здачі; 12 - регулювальний гвинт
Торговий автомат Sаесо ЗР/5Р
Торговий автомат Sаесо ЗР/5Р призначений для продажу гарячої кави. Місткість контейнерів: кава в зернах, кг - 1,0, молоко розведене, кг - 0,5. Додаткові можливості: вбудовані електронні лічильники. У торговому автоматі застосовується готівкова і безготівкова система платежу.
Технічні характеристики
|
Габарити, мм |
382x505x367 |
|
Маса, кг |
26 |
|
Номінал напруги електроживлення, В/Гц |
230/50 |
|
Споживана електрична потужність, Вт |
1250 |
|
Число бойлерів / матеріал бойлера |
1/латунь |
|
Число контейнерів кави в зернах, шт. |
1 |
|
Число міксерів, шт. |
1 |
|
Параметри мережі водопостачання, сі, дюйм/ тиск, бар |
3/8 /; 1/8 |
|
Система 8аесо Сапі |
опція |
|
Колір |
чорний/бежевий |
Торговий автомат НР 1000L
Моделі серії НР 1000L - це промислові автомати вертикального типу для фасування й упакування рідких продуктів, таких як: молоко, вершки, соки, оцет, напої, рідкі соуси, вино. Комплектується об'ємним дозатором. Має лічильник кількості зроблених упакувань. Формує при упакуванні пакет "подушка".
Рис. 4.15. Торговий автомат НР 1000L для рідких продуктів (панель керування): 1 - вертикальний шов; 2 - горизонтальний шов; З - включення лампи; 4 - включення вертикального шва; 5 - включення горизонтального шва; б, 7,8. - фази; 9 - мережа; 10 - включення двигуна; 11 – лічильник упакувань
Безсумнівними перевагами є:
користується
Надійний, компактний і простий в експлуатації, популярністю у виробників у всьому світі.
Технічні характеристики
|
Габаритні розміри |
1050мм х850мм х 1850мм |
|
Розмір пакета (ширина) |
70 мм - 160 мм |
|
Розмір пакета (довжина) |
150 мм - 240 мм |
|
Дозування |
500 мл- 1000 мл |
|
Потужність |
1,5 кВт |
|
Продуктивність |
до 1000 упак./год |
|
Тип плівки |
ПЕ/ПП,ПЕТ/ПЕ,ПЕ/папір |
|
Напруга |
380 В |
|
Вага |
430 кг |
Напівавтомат ХRВ-16 газованих напоїв для розливу у ПЕТ- пляшки
Напівавтомат наповнення пляшок ХRВ-16 призначений для наповнення ПЕТ- пляшок газованою водою з дозуванням сиропу.
|
Технічні характеристики |
|
|
Продуктивність, пляшок/год |
до 600 пляшок/год (1,5л) |
|
Число розливних головок |
12 шт |
|
Розмір дози сиропу |
від 0 до 230 мл |
|
Напруга живленння |
380В |
|
Встановлена потужність |
0,37 кВт |
|
Габаритні розміри |
1000x1000x2000 мм |
|
Маса |
248 кг |
SАN RЕМО STYLE S.Р.А. ІТАLIА
1. Автомат із продажу кави і розчинних напоїв (чай, молоко, гарячий шоколад) з вбудованим монетоприймачем, адаптованим до використання українських монет: 5, 10,25,50 коп.
2.Інгредієнти для готування напоїв:
|
Напій |
Завантаження, г |
Собівартість інгредієнтів |
Собівартість |
|
на одну порцію, коп. |
однієї порції, |
||
|
коп. |
|||
|
Кава |
2 |
36 |
36 |
|
Кава з молоком |
2 + 6 |
36 + 22 |
58 |
|
Шоколад |
26 |
75 |
75 |
|
Шоколад пористий |
30 |
87 |
87 |
|
Молочний шоколад |
23 + 9 |
67 + 32 |
99 |
|
Капучино |
2+14 |
36 + 50 |
86 |
|
Капчок (кава+шоколад+молоко) |
2+11+13 |
36 + 39 + 47 |
115 |
|
Кава "Клуб" (кава+шоколад) |
2+11 |
36 + 32 |
68 |
|
Молоко |
18 |
65 |
65 |
|
Чай |
18 |
47 |
47 |
|
Бульйон |
4 |
12 |
12 |
Використана література: Устаткування закладів ресторанного господарства: Навч. посіб. /І.О. Конвісер, Г.А. Бублик, Т.Б. Паригіна, Ю.М.Григор’єв; За ред. І.О. Конвісера.- К.:Київ. нац. торг. – екон. ун-т, 2005. – 566 с.
Міністерство освіти і науки, молоді та спорту України
Миколаївський державний коледж економіки та харчових технологій
Лекція
з дисципліни
«Устаткування»
на тему:
«Торговельні автомати»
спеціальності 5.14010102
«Ресторанне обслуговування»
Розглянуто та затверджено
на засіданні циклової комісії
технологічних дисциплін
Протокол №____від_______
Голова циклової комісії
___________ О.І.Бєловол
м. Миколаїв