Если у вас возникли сложности с курсовой, контрольной, дипломной, рефератом, отчетом по практике, научно-исследовательской и любой другой работой - мы готовы помочь.
Предоплата всего
Подписываем
Управление качеством
Бережливое производство.
Качество это совокупность характеристик объекта относящихся к её способности удовлетворить установленные и предполагаемые потребности.
5 аспектов
Экономический механизм зависимости эффективности от улучшения качества. Затраты разделяются на внутренние и внешние.
Внутренние: затраты на профилактику, затраты на оценку (контроль, испытание), внутренние затраты вследствие дефектов выявленных до поставки продукции.
Внешние затраты: в следствии дефектов появившихся после поставки продукции (гарантийный ремонт, доставка, моральные издержки).
Кузменкова Вероника Николаевна
Качество- (Аристотель) различие между предметами по принципу хороший плохой. (Цицерон) ощутимый но не измеримый признак одушевлённых и не одушевлённых предметов. (Гегель) в первую очередь тождественное сбытие определённости так что нечто престаёт быть тем что оно есть когда оно теряет своё качество. (китайская версия определения качества) китайский иероглиф обозначающий качество состоит из 2-х элементов одни обозначает равновесие а второй деньги. Качественный означает высококлассный, дорогой. (Каору Исикава) управление качеством это деятельность по разработке проектированию производству и обслуживанию продукции являющаяся наиболее экономичной полезной и точно соответствующей требованиям потребителей. Нельзя экономить на качестве поскольку качество само является экономией.
Японские подходы к качеству.
Управление качеством у них возвели в ранг гос политики основным направление этой политики было вовлечение в контроль за качеством самих работников. В 1967 году возникли особенности Японской системы управления качеством которые до сих пор является основополагающими во всё мире.
Персонал в Японии имеет очень высокую квалификацию. Рабочие знают основы высшей математики статистики. В Японии учреждена премия за достижения в области качества имени Деминга. Ноябрь объявлен месяцем качества. Для Японии характерно широкое применение внутрифирменной стандартизации (в известной японской фирме тошиба действует около 20 тысяч стандартов) стандарты пересматриваются каждые 2-4 года государством принято более 30 законов защищающих права потребителей.
Японский феномен базировался на совершенных технологиях и их поиске как в управлении так и в производстве. Отметим ещё одну особенность в управлении качеством это философский подход японцев к проблеме качества этот подход используется как средство идеологического воздействия на работников.
Российский опыт управления качеством.
Одной из первых отечественных систем управления качеством получивших в середине 50 годов в СССР была саратовская система баз дефектного изготовления продукции и сдача её с первого предъявления. БИП. Система включала в себя ряд взаимосвязанных организационных технологических и экономических мероприятий обеспечивающих условия для без дефектного изготовления продукции в системе предусматривалось постоянное совершенствование производственного процесса соблюдение технологической дисциплины и ритмичности работы в число оценочных показателей качества труда входили
В саратовской системе эффективно был использован подход который реализовался в проведении еженедельных дней качества в праве на личное клеймо и самоконтроль исполнителя.
Горьковская система (КАНАРСПИ) (качество надёжность ресурс с первых изделий) в отличие от БИП горьковская система была больше ореинтированна на научно инженерные и организационные мероприятия по выпуску продукции высокого качества и надёжности. Особенности:
Сегодня можно сказать что именно в этот период были достигнуты значительные успехи в расширении производства гражданской продукции высшего качества и выпуски высоконадёжной военной техники. На многих предприятиях союза получили развитие многоступенчатый анализ дефектов статистический контроль качества, были созданы группы качества повсеместно стали разрабатываться программы обеспечения качества и надёжности вводилась аттестация продукции и была создана сеть учебных заведений по повышению квалификации специалистов в области качества.
Требования к качеству.
Качество относится к категории сложных и динамичных понятий объектами качества которых можно оценить являются не только продукция и услуги но и весь комплекс понятий производственно сбытовой сферы динамичность категорий качества заключается в том что требования к продукции и услугам ожидания от них меняются очень быстро то что сегодня является соответствующим завтра устаревает становится не достаточным для удовлетворения потребностей покупателей т.е. недостаточным качеством.
Объекты на которые распространяются требования качеством.
Качество- это совокупность характеристик объекта относящихся к его способности удовлетворить установленный и предполагаемые потребности. Для определения качества объекта
Установленные потребности- это те потребности которые зафиксированы в правовых нормах стандартов предписаний заказах договорах технических условиях поставок
Предполагаемые потребности это результат маркетинговых исследований новые разработки формирование потребительского спроса. Примерами установленных потребностей является требования которые оговариваются при заключении контракта требования, законодательства к выполнению условий охраны окружающей среды либо относящихся к безопасности не выполнение большинства установленных требований влечёт за собой различные формы ответственности (административная). Организационная структура предприятия потребности отсутствие простоев, высокая скорость и закономерность связи между результатами работы сотрудников и их зарплатами, результативность деятельности управляющих. Предполагаемые потребности потребителя относят эстетические требования, соответствие продукции моде, привычкам потребителя, национальным и культурным особенностям.
Потребности могут
Требования к качеству это выражение определённых потребностей или их перевод в набор количественно или качественно установленных требований характеристикам объекта позволяющих установить их выполнение и провести проверку.
Профили качества для потребителя.
Существует модель предложенная Кано которая включает 3 составляющих профиля качества базовую, желаемую, требуемую.
Профиль базового качества это совокупность тех параметров качества продукта наличие которых потребитель считает обязательным т.е. само собой разумеющимися. Гарантия безопасности пассажирских транспортных средств, без ошибочность операций со счетами в банке. Производитель должен помнить о том что наличие базовых показателей качества не определяет ценности продукта в глазах потребителя, но при этом производитель рискует своим имиджем и бизнесом если он не уделят надлежащего внимания базовым показателям качества продуктов.
Требуемое качество это совокупность показателей качества представляющих собой технические и функциональные характеристики продукции они показывают на сколько продукт соответствует тому что было задумано именно эти показатели качества обычно рекламируются и гарантируются потребителям. Без шумность, малое потребление горючего, скорость и объём памяти, скорость и точность услуг городского транспорта, эффективность лекарств. Функциональные функции выполняемые электронным прибором, функции управления автомобилем. Чем выше значения параметров качества предлагаемого продукта тем выше удовлетворённость потребителя, а если уровень качества ниже среднего ожидаемого уровня то возникает не удовлетворённость потребителя.
Профиль желаемого качества это группа показателей качества представляющие для потребителя неожиданное скрытые ценности предлагаемого ему продукта о наличиях которых он мог только мечтать. Учёт в предлагаемой продукции желаемых параметров качества является хорошим индикатором потенциальных возможностей производителя и создаёт благоприятные условия для прорыва на рынок дальнейшего улучшения продукта опережения возможных конкурентов. Особенность желаемых параметров качества состоит в том что потребитель не должен их придумывать сам он их не требует но при этом высоко оценивает их наличие. Дистанционное образование, телефоны.
Представить критерии качества в отеле.
14 принципов Эдварда Деминга
Качество, продуктивность, конкурентоспособность.
Добровольная и обязательная сертификация.
Сертификация это подтверждение соответствия качественных характеристик товара стандартам качества. По сертификацией так же подразумевается получение сертификатов. Объектами сертификации являются продукция услуги (работы) система менеджмента и персонала. Сертификация продукции это процедура подтверждения соответствия посредствам которой независимо от изготовителя и потребителя организация удостоверяет в письменной форме что продукция соответствует установленным требованиям. Правила сертификации продукции регламентируются постановлением гос. Стандарта РФ от 21.09.94 №15 об утверждении порядков проведения сертификации продукции в РФ сертификация услуг или работ это независимое подтверждение соответствия утверждённым требованиям с целью соблюдения закона о защите прав потребителей поставщиком робот и услуг а территории РФ. Правила сертификации услуг регламентируются постановлением гос стандарта от 5.08.97 №17 в соответствии с законом сертификация представлят собой метод объективного контроля качества любого вида продукции. Установление его соответствия определённым требованиям сертификация может быть обязательной или добровольной. Обязательная сертификация это средство гос контроля за безопасностью продукции. Добровольная сертификация это средство повышения конкурентно способности продукции. Наличие официального документа сертификации продукции у предринемателя облегчает проведение экспортно импортных предприятий служит орентиром покупателю в определённой сфере гарантирует его безопасность. Сертификация основывается на след. Основных принципах
Сертификация импортной и экспортной продукции.
Продукция возимая на трерриторию РФ которая подлежит обязательной сертификации должна соответствовать требованиям российской системы сертификации товары следующие при иморте с владельцем и предназначенные для личного использования не сертифицируются. Товары требующие подтверждение безопасности при их ввозе на территорию РФ должны кодироваться по товарной номенклатуре внешнеэкономической деятельности.
Перечень продукции требующей подтверждение безопасности устанавливается гос стандатром по согласованию с государственным таможенным комитетом. Для некоторых видов импортной продукции требуется подтверждение соответствия специфическим требованиям безопасности. Скоропортящиеся продукты т.е. те товары транспотрировка и хранение требует соблюдение определённых условий подлежат таможенному оформлению и сертификации вне очереди. Сертификация экспортируемой продукции проводится в системе гост р сертификация товаров подлежащих в возу в Россию как правило должна проводится до их поставки в россию все товары поставляемые для воза в Россию должны иметь информацию о нем на русском языке. Импортные товары безопасноть которых подлежит подтверждению при отсутствии подтверждению не пропускают и отправляют на хранение. Если товар уже не прошёл испытание на безопасноть то он так же не пропускается через таможню при этом возможно 2 решения либо товар забирает отправитель либо он подлежит уничтожению.
Процесс сертификации продукции включает ряд этапов.
ГОСТ или ТУ
По госту количество мяса не менее 50% мяса в ТУ от 10 до 30%
ТУ производители разрабатывают самостоятельно. По ТУ вместо мяса может находиться жир, кожа, сухожилья, шкура всё остальное от 60 до 80% так называемые белково- жировые эмульсии и белковые стабилизаторы. В них входят соевый белок растительные масла вода протеин крахмал мука манка около 10% разнообразные усилители вкуса, ароматизаторы, красители и консерваны. Гост опредляет всего 6 наименовайний саосисек это сосиськи высшего сорта, лбительские, молочные, особые, сливочные и сосиськи первого сорта горяжьи и русские при этом гост запрещает добавлять в продукцию крахмало содержащие продукты соевый белокэкзотические травы и специи придающие вкус продукту и уж тем более консерваны и улучшители вкуса. Срок хранения сосисек зависит от вида оболочки натуральная оболочка не более 72 часов в оболочке из прозрачного целлофана 48 часов искусственная не прозрачная полемидная оболчка 8 суток. Оболочка не должна быть морщинестой качественная сосиська упугая. Оболочка не скольская. Жирные подтёки на оболочке говорят о нарушении технологий при изготовлении или не соблюдении сроков хранения. Не стоит покупать аппетитно розовые сосиськи не должны быть слишком бледными или слишком тёмными т. К. слишком бледные нарушение технологий тёмные переизбыток красителей. Оптимальный цвет тёмно-розовый однородный без вкраплений. Консистенция не должна быть рыхлой с пустотами означает что слишком много добавили воды и при этом не должна иметь форму паштета. Как правило сосиськи изготовленные по госту дороже чем по ТУ однако цену сегодня врятли стоит брать за основу.