У вас вопросы?
У нас ответы:) SamZan.net

вариант Как называются высокомолекулярные природные полимеры молекулы которых построены из остатков а

Работа добавлена на сайт samzan.net: 2016-06-06

Поможем написать учебную работу

Если у вас возникли сложности с курсовой, контрольной, дипломной, рефератом, отчетом по практике, научно-исследовательской и любой другой работой - мы готовы помочь.

Предоплата всего

от 25%

Подписываем

договор

Выберите тип работы:

Скидка 25% при заказе до 6.3.2025

Перечень тестовых заданий для рубежного и итогового контроля

1 вариант

  1. Как называются высокомолекулярные природные полимеры, молекулы которых построены из остатков аминокислот?

а) витаминами  б) липидами  в) углеводами    г) белками  д) ферментами

  1. Какая аминокислота относится к  незаменимым?

а) глицин   б) аланин     в) серин  г) метионин   д) аспарагиновая кислота

  1. Как называется процесс, при котором белки проявляют гидрофильные свойства, набухают, при этом увеличивается их масса и объем?

а) денатурация    б) гидратация   в) пенообразование

г) коагуляция      д) гидролиз

  1. Как называется последовательность соединения аминокислотных остатков в полипептидной цепи?

А) первичная структура белка   Б) вторичная структура белка  В) третичная структура белка  Г) четвертичная структура белка

  1. Как называется пространственное расположение полипептидной цепочки с определенной вторичной структурой?

А) первичная структура белка   Б) вторичная структура белка  В) третичная структура белка  Г) четвертичная структура белка

  1. Как называются сложные системы, которые образуют концентрированные белковые растворы при ограниченном набухании?

а) студни  б) пены    в) суфле   г) гели  д) все вышеперечисленное

  1.  В белках аминокислотные остатки связаны между собой:

а)  сложноэфирными связями; б) водородными связями; в) пептидными связями; г) ангидридными связями; д) гликозидными связями.

  1.  К основным аминокислотам относятся: а) аланин; б) лизин; в) тирозин; г) глутамин; д) триптофан.
  2.  К кислым аминокислотам относится: а) лейцин; б) цистеин; в) аспарагиновая кислота; г) треонин; д) валин
  3. Как называется процесс, при котором белки способны образовывать высококонцентрированные системы жидкость — газ?

а) денатурация  б) гидратация     в) пенообразование г) коагуляция

д) гидролиз

  1. Как называется процесс, сопровождающийся образованием более крупных  белковых частиц?

А) гидратация  Б) дегидратация  В) денатурация  Г) агрегирование

Д) пенообразование

  1. Как называется структура белка, при которой пептидные цепи за счет водородных связей между пептидными группами аминокислотных остатков приобретают спиралевидную форму?

А) первичная структура белка   Б) вторичная структура белка  В) третичная структура белка  Г) четвертичная структура белка

  1. Как называется структура, в которой отдельные субъединицы белка с помощью водородных связей, электростатического взаимодействия разноименно заряженных групп молекул, Ван-дерваальсова взаимодействия и др. образуют сложные ансамбли?

А) первичная структура белка   Б) вторичная структура белка  В) третичная структура белка  Г) четвертичная структура белка

  1. Что такое эпимолекула?

А) протомер б) полипептидная цепь    в) мономер    г) пептидная связь  д) белок, обладающий четвертичной структурой

  1. Какой из принципов не является принципом строения ДНК?

А) нерегулярность    Б) антипараллельность    В) комплементарность     Г) наличие регулярной вторичной структуры   Д) гидрофобность

  1. Какие процессы не влияют на функции ДНК?

А) транскрипция  Б) трансляция     В) репликация

Г) генетический код    Д) денатурация

  1. Что такое генетический код?

А) это система записи информации о последовательности расположения аминокислот в белках с помощью последовательности расположения нуклеотидов в ДНК

Б) это способ укладки полипептидной цепи в пространстве

В) способ укладки полипептидной цепи в упорядоченную структуру

Г) это участок ДНК, кодирующий одну полипептидную цепь или одну молекулу tРНК, rРНК или sРНК.

Д) последовательность из трех нуклеотидов, кодирующая одну аминокислоту

  1. Что такое кодон?

А) это система записи информации о последовательности расположения аминокислот в белках с помощью последовательности расположения нуклеотидов в ДНК

Б) это способ укладки полипептидной цепи в пространстве

В) способ укладки полипептидной цепи в упорядоченную структуру

Г) это участок ДНК, кодирующий одну полипептидную цепь или одну молекулу tРНК, rРНК или sРНК.

Д) последовательность из трех нуклеотидов, кодирующая одну аминокислоту

  1. Что такое ген?

А) это система записи информации о последовательности расположения аминокислот в белках с помощью последовательности расположения нуклеотидов в ДНК

Б) это способ укладки полипептидной цепи в пространстве

В) способ укладки полипептидной цепи в упорядоченную структуру

Г) это участок ДНК, кодирующий одну полипептидную цепь или одну молекулу tРНК, rРНК или sРНК.

Д) последовательность из трех нуклеотидов, кодирующая одну аминокислоту

  1. Что такое нуклеиновые кислоты?

А) биополимеры, мономерами которых служат нуклеотиды, связанные между собой фосфодиэфирными связями. Б) нуклеозиды плюс фосфорная кислота   В) азотистое основание + пентоза +фосфорная кислота  Г) биологический катализатор белковой природы   Д) белковая часть фермента

  1.  Что такое нуклеотид?

А) биополимеры, мономерами которых служат нуклеотиды, связанные между собой фосфодиэфирными связями. Б) нуклеозид плюс фосфорная кислота   В) азотистое основание + пентоза +фосфорная кислота  Г) биологический катализатор белковой природы   Д) белковая часть фермента

  1.  Что такое нуклеозид?

А) биополимеры, мономерами которых служат нуклеотиды, связанные между собой фосфодиэфирными связями. Б) азотистое основание + пентоза В) азотистое основание + пентоза +фосфорная кислота  Г) биологический катализатор белковой природы   Д) белковая часть фермента

  1.  Какая пентоза входит в состав ДНК?

      А)  лактоза   Б)  фруктоза       В)  глюкоза

       Г) рибоза     Д) дезоксирибоза

  1.  Какая пентоза входит в состав РНК?

        А)  лактоза     Б)  фруктоза     В)  глюкоза

        Г) рибоза    Д) дезоксирибоза

  1.  Какие азотистые основания относятся к пуринам?

        А)  Тимин   Б)  цитозин      В)  аденин

        Г) урацил    Д) гистидин

  1.  вариант

1.  Что такое ферменты?

А) катализаторы углеводной природы Б) катализаторы белковой природы

В) катализаторы неорганической природы    Г) катализаторы липидной природы.

2. Ферменты, катализирующие процессы декарбоксилирования органических веществ, относятся к классу?

           А) изомераз  Б) лиаз  В) лигаз    Г) трансфераз   Д) оксидаз

  1. Какой фермент окисляет ненасыщенные жирные кислоты в присутствии кислорода воздуха?

           А) оксидаза  Б) липоксигеназа  В) каталаза  Г) полифенолоксидаза  Д) липаза

  1. В присутствии какого фермента происходит окисление аминокислоты тирозина с образованием темно-окрашенных соединений?

           А) оксидаза  Б) липоксигеназа  В) каталаза  Г) полифенолоксидаза  Д) липаза

  1. Действием какого фермента объясняется потемнение на воздухе срезов картофеля, яблок, что ухудшает цвет продуктов их переработки?

           А) оксидаза  Б) липоксигеназа  В) полифенолоксидаза   Г) аскорбинатоксидаза  

           Д) липаза

  1. При одновременном действии каких ферментов возможно полное расщепление крахмала до мальтозы?

           А)  и -амилаз  Б)  и -глюкоамилаз  В) липаза и липоксигеназа  

          Г) пероксидаза и каталаза   Д) пептидаза и протеиназа

  1. Фермент, катализирующий реакции дегидрирования?

            А) оксидаза  Б) липоксигеназа   В) каталаза   Г) пероксидаза  Д) дегидрогеназа

  1. Фермент, окисляющий аскорбиновую кислоту в дегидроаскорбиновую?

           А) оксидаза  Б) липоксигеназа  В) лактаза  Г) аскорбинатоксидаза   Д) липаза

  1. Под действием какого фермента в организме происходит окисление перекисью водорода органических соединений – фенолов, аминов?

           А) пероксидаза  Б) липоксигеназа   В) каталаза  Г) оксидаза   Д) дегидрогеназа

  1. Как называется группа ферментов, из которых наибольшее значение имеют  и -амилазы и глюкоамилаза?

           А) гемицеллюлазные  Б) целлюлолитические  В) протеолитические  

           Г) пектолитические  Д) амилолитические

  1. С участием какого фермента происходит восстановление уксусного альдегида в этиловый спирт?

           А) пероксидаза  Б) лактатдегидрогеназа   В) каталаза   Г) алкагольдегидрогеназа   

           Д) липоксигеназа

  1. Как называется фермент, вызывающий створаживание молока?

           А) пепсин   Б) трипсин   В) каталаза    Г) сычужный    Д) липоксигеназа

  1. Под действием каких ферментов при обработке плодов и ягод происходит расщепление пектина, увеличивается и ускоряется сокоотдача, снижается вязкость сока и облегчается процесс фильтрования?

           А) гемицеллюлазные  Б) целлюлолитические   В) протеолитические

           Г) пектолитические  Д) амилолитические

  1. Какая аминокислота является питательной средой для полифенолоксидазы?

            А) тирозин  Б) цистеин  В) триптофан  Г) фенилаланин  Д) Валин

  1. Под действием какого фермента в кондитерских изделиях протекает медленная инверсия сахарозы, предохраняющая от засахаривания?

            А) -амилаза   Б) -амилаза  В) инвертаза   Г) пероксидаза   Д) протеиназа

  1. Как называется субстратная специфичность, при которой фермент катализирует превращение только одного стереоизомера субстрата?

           А) групповая  Б) абсолютная   В) стереохимическая   Г) относительная  

           Д) биохимическая

  1. Как называется субстратная специфичность, при которой фермент катализирует превращение только одного субстрата?

           А) групповая  Б) абсолютная   В) стереохимическая   Г) относительная   

           Д) биохимическая

  1. Как называется субстратная специфичность, при которой фермент катализирует превращение группы субстратов сходной химической структуры??

           А) групповая  Б) абсолютная   В) стереохимическая   Г) относительная   

           Д) биохимическая

  1. При недостатке какого витамина развивается заболевание «куриная слепота?

            А) ретинол  Б) тиамин  В) рибофлавин Г) аскорбиновая кислота  Д) токоферол

  1. При недостатке какого витамина развивается заболевание «пеллагра»?

А) ретинол  Б) тиамин  В) рибофлавин Г) никотиновая кислота  Д) токоферол

  1. При недостатке какого витамина развивается заболевание цинга?

           А) ретинол  Б) тиамин  В) рибофлавин Г) аскорбиновая кислота  Д) токоферол

  1. При недостатке какого витамина замедляется процесс свертывания крови?

           А) ретинол  Б) тиамин  В) филлохинон Г) аскорбиновая кислота  Д) токоферол

  1. При недостатке какого витамина возникает рахит у детей и остеопороз у взрослых?

           А) кальциферол Б) тиамин  В) рибофлавин Г) аскорбиновая кислота

           Д) токоферол

  1. При недостатке какого витамина нарушаются функции размножения?

           А)  рибофлавин  Б) тиамин  В) токоферол Г) аскорбиновая кислота

            Д) фолиевая кислота

  1. При недостатке какого витамина развивается злокачественное малокровие?

           А) ретинол  Б) тиамин  В) рибофлавин Г) цианкобаламин  Д) токоферол

  1. вариант

1. При недостатке какого витамина появляются трещины в уголках рта, слабость и утомляемость глаз?

           А) ретинол  Б) тиамин  В) рибофлавин Г) аскорбиновая кислота  Д) токоферол

  1. Как называется болезнь, возникающая в результате отсутствия в организме витаминов?

           А) авитаминоз  Б) гиповитаминоз  В) гипервитаминоз Г) витаминоз  Д) рахит

  1. Как называется болезнь, возникающая в результате длительного недостатка в организме витаминов?

           А) авитаминоз  Б) гиповитаминоз  В) гипервитаминоз Г) витаминоз  Д) рахит

  1. Отсутствие в организме какого витамина вызывает вялость и онемение пальцев ног?

            А) ретинол  Б) тиамин  В) рибофлавин Г) никотиновая кислота

            Д) пантотеновая кислота

  1. Какой витамин укрепляет капилляры, усиливает биологический эффект витамина С?

           А) ретинол  Б) тиамин  В) рутин Г) аскорбиновая кислота  Д) токоферол

  1. Какой витамин предотвращает окисление ненасыщенных жирных кислот в липидах?

           А) ретинол  Б) тиамин  В) рутин Г) аскорбиновая кислота  Д) токоферол

  1. Какой витамин необходим для нормальной деятельности нервной системы, органов кроветворения, печени и недостаток которого вызывает дерматиты?

           А) никотиновая кислота  Б) пиридоксин  В) биотин Г) аскорбиновая кислота  

           Д) токоферол

  1. Какова суточная потребность человека в витамине  С (мг)?

            А) 20-30  Б) 50-100  В) 30-50  Г) 100-120  Д) 1-2,5

  1. Какова суточная потребность человека в витамине  А (мг)?

            А) 20-30  Б) 50-100  В) 30-50  Г) 100-120  Д) 1-2,5

  1. При недостатке какого витамина развивается заболевание бери-бери?

            А) ретинол  Б) тиамин  В) рибофлавин Г) цианкобаламин  Д) токоферол

  1. Какой витамин участвует в процессах кроветворения и содержится больше всего в зелени и овощах?

           А) ретинол  Б) тиамин  В) рибофлавин Г) фолиевая кислота

           Д) никотиновая кислота

  1. Как называется болезнь, возникающая в результате приема витаминов в количествах, значительно превышающих физиологические нормы?

          А) авитаминоз  Б) гиповитаминоз  В) гипервитаминоз Г) витаминоз  Д) рахит

  1.  Как называется внеклеточное превращение веществ на путях их поступления и выделения.

                  А) внешний обмен     Б) промежуточный обмен   В)  метаболизм  

                   Г) анаболизм                     Д) катаболизм

  1.  Как называется превращения веществ внутри клеток?

           А) внешний обмен     Б) промежуточный обмен   В)  метаболизм

            Г) анаболизм     Д) катаболизм

  1.  Как называется совокупность всех химических реакций в клетке?

           А) внешний обмен     Б) промежуточный обмен   В)  метаболизм 

           Г) анаболизм   Д) катаболизм

  1.  Как называется процесс распада веществ, сопровождающийся выделением энергии?

           А) внешний обмен     Б) промежуточный обмен   В)  метаболизм

           Г) анаболизм   Д) катаболизм

  1.  Как называется процесс синтеза сложных веществ из простых, сопровождающийся поглощением энергии?

          А) внешний обмен     Б) промежуточный обмен   В)  метаболизм

           Г) анаболизм   Д) катаболизм

  1.  Как называются вещества, образующиеся в результате химических реакций?

           А) метаболиты     Б) протеазы   В)  анаболики  Г) антибиотики   Д) катаболиты

  1.  Какие вещества являются продуктами окислительного дезаминирования аминокислот?

           А) альдегиды    Б) -кетокислоты и аммиак   В) амины и оксид углерода

            Г) глицериды     Д) спирты

  1.  Какие вещества являются продуктами декарбоксилирования аминокислот?

           А) альдегиды    Б) -кетокислоты и аммиак   В) амины и оксид углерода 

            Г) глицериды     Д) спирты

  1.  Как называется процесс распада белков под действием ферментов?

           А) протеолиз   Б) липолиз  В) гликогенолиз   Г) метаболизм    Д) анаболизм

  1.  Как называется фермент желудочного сока, который гидролизует в белках пептидные связи,  образованные карбоксильными группами ароматических аминокислот?

            А) химотрипсин  Б) трипсин   В) пепсин    Г) липаза     Д) мальтаза

  1.  Как называется фермент кишечника, который гидролизует пептидные связи, образованные карбоксильными группами аргинина и лизина?

           А) химотрипсин  Б) трипсин   В) пепсин    Г) липаза     Д) мальтаза

  1.  Как называется процесс распада гликогена?

           А) протеолиз   Б) липолиз  В) гликогенолиз   Г) метаболизм    Д) анаболизм

  1.  Как называется процесс гидролиза триглицеридов?

           А) протеолиз   Б) липолиз  В) гликогенолиз   Г) метаболизм    Д) анаболизм

  1.  вариант

1.Как называется процесс новообразования глюкозы из неуглеводных источников?

           А) протеолиз   Б) липолиз  В) гликогенолиз   Г) глюконеогенез    Д) анаболизм

  1. Как называется процесс взаимодействия восстанавливающих сахаров с аминокислотами, пептидами и белками, приводящий к образованию темноокрашенных  продуктов?

           А) карамелизация  Б) кислотный гидролиз   В) меланоидинообразование

           Г) ферментативный гидролиз  Д) брожение

  1. Какой из углеводов лучше всего усваивается организмом человека

           а) сахароза  б) глюкоза  в) мальтоза  г) лактоза  д) галактоза

  1. Какие из веществ относятся к пищевым волокнам?

           а) глюкоза  б) фруктоза  в) галактоза  г) пектиновые вещества  д) сахароза

  1. За счет чего происходит снижение биологической ценности готовых продуктов при меланоидинообразовании?

           А) снижение активности ферментов  Б) взаимодействия сахаров с глутамином

           В) взаимодействия сахаров с лизином  Г) ферментативный гидролиз  Д) брожение

  1. Как называется процесс, при котором сахара под действием ферментов дрожжей превращаются в спирт и углекислый газ?

А) карамелизация   Б) ферментативный  гидролиз

В) меланоидинообразование   Г) кислотный гидролиз   Д) брожение

  1. Какой процесс происходит с сахарозой при запекании яблок?

           А) карамелизация  Б) кислотный гидролиз  В) меланоидинообразование

           Г) ферментативный гидролиз  Д) брожение

  1. Как называется вещество светло-соломенного цвета, образующее при карамелизации и растворяющееся в холодной воде?

           А) карамелин  Б) меланоидин  В) карамелен  Г) карамелан Д) оксиметилфурфурол

  1. Какие углеводы входят в состав крахмального зерна?

           А) гликоген и амилоза  Б) амилоза и гемицеллюлоза  В) амилоза и целлюлоза  

           Г) амилопектин и целлюлоза  Д) амилоза и амилопектин

  1. Какая из нижеприведенных формул является общей формулой полисахаридов?

            А) Сn(H2O)n       Б) Сm(H2O)n       В) (С6H10O5)n        Г)  С6Н12О6     Д) С12Н22О11

  1. Какие углеводы служат жидкой фазой, в которой происходит движение клеток и которой смазываются трущиеся части?

            А) мукополисахариды  Б) олигосахариды   В) полисахариды

             Г) дисахариды  Д)        моносахариды

  1. Какой углевод содержится в стекловидном теле глаза?

            А) галактоза  Б) олигосахарид   В) хондроитинсерная кислота

             Г) гиалуроновая кислота  Д) гепарин

  1. Какой углевод содержится в соединительной и хрящевой тканях?

            А) галактоза     Б) олигосахарид   В) хондроитинсерная кислота

             Г) клетчатка   Д) гепарин

  1. Недостаток каких углеводов способствует ожирению, развитию желчно-каменной болезни, сердечно-сосудистых заболеваний?

            А) олигосахариды  Б) моносахариды   В) декстрины

             Г) пищевые волокна Д) дисахариды

  1. Какой углевод лучше всего употреблять больным сахарным диабетом?

            А) сахароза   б) фруктоза   в) мальтоза  г) лактоза  д) галактоза

  1. Как называется процесс нагревания моно- и дисахаридов  при температуре 100 °С и выше,  приводящий к изменению их химического состава, повышению цветности продуктов?

           а) фотосинтез    б) меланоидинообразование  в) карамелизация

           г) гидролиз  д) прогоркание

  1. Какой из углеводов лучше всего усваивается организмом человека?

           А) сахароза   б) фруктоза   в) мальтоза  г) лактоза  д) галактоза

  1. С каким процессом связано образование аппетитной корочки жареных блюд?

            А) карамелизация  Б) кислотный гидролиз  В) меланоидинообразование

             Г) ферментативный гидролиз  Д) брожение

  1. Как называется вещество ярко-коричневого цвета, образующееся при карамелизации и растворяющееся в холодной и кипящей воде?

          А) карамелин  Б) меланоидин  В) карамелен  Г) карамелан Д) оксиметилфурфурол

  1. Какая из нижеприведенных формул является общей для углеводов?

            А) Сn(H2O)n       Б) Сm(H2O)n       В) (С6H10O5)n        Г)  С6Н12О6     Д) С12Н22О11

  1. Какой из нижеперечисленных углеводов не обладает восстанавливающими свойствами?

            А) глюкоза  Б) фруктоза   В) сахароза   Г) лактоза    Д) мальтоза

  1. На какие моносахара расщепляется лактоза?

            А) глюкоза и фруктоза  Б) глюкоза и галактоза  В) фруктоза и галактоза  

            Г) фруктоза и мальтоза  Д) мальтоза и фруктоза

  1. В какой цвет окрашивается крахмал при добавлении к нему раствора йода?

           А) желтый  Б) красно-бурый   В) синий  Г) фиолетовый    Д) зеленый

  1. Какое вещество называется животным крахмалом?

           А) мукополисахариды  Б) олигосахариды   В) полисахариды  

            Г) дисахариды  Д) моносахариды

  1. Основной функцией какого вещества является торможение процесса свертывания крови?

           А) фруктоза  Б) галактоза   В) лактоза  Г) гиалуроновая кислота    Д) гепарин

№

1 вариант

2 вариант

3 вариант

4 вариант

1

Г

Б

А

Г

2

Г

Д

А

В

3

Б

А

Б

Б

4

А

Г

В

Г

5

В

А

Г

В

6

А

А

Д

Д

7

В

Д

Б

Б

8

Г

Г

Б

Г

9

В

А

Д

Д

10

Г

В

Б

В

11

Г

В

Б

А

12

Б

Г

В

Г

13

Г

А

А

В

14

А

А

В

Г

15

А

В

В

Б

16

Д

В

Д

В

17

А

Б

Г

Б

18

Д

А

А

А

19

Г

А

А

В

20

Б

Г

В

А

21

В

Г

А

В

22

Б

В

В

Б

23

Д

А

Б

В

24

Г

В

В

В

25

В

Г

Б

Д




1. Понятие совершенной конкуренци
2.  ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ
3. Logos 1993 С 159177 Источник- Социологическое пространство Пьера Бурдье Прежде всего хотел бы уточнить что
4. ПЕРИФЕРИИ. ПЕРИФЕРИЯ Мы не можем никуда сначала двинуться пока мы прежде не выясним физиологическое п
5. зеленый светлосерый Коричневый Светлый орех Синий зеленый
6. Звездой школы Начался выпускной год и в школу приходит новый ученик Найл Хоран
7. задание Предложите им 4 карточки на которых написаны следующие вопросы- Что Кто Как Зачем Дайте им инструк
8. практикум по дисциплинам ЭВМ и периферийные устройства Организация ЭВМ и систем Архитектура ЭВМ и
9. на тему Аудит расчетов по оплате труда в ОАО Вологдаоблгаз Студентка
10. . Предмет цели задачи военной токсикологии Предметом изучения военной токсикологии является токсично

Материалы собраны группой SamZan и находятся в свободном доступе