1 кг Вода для варки пшеницы ~ 3 л Мёд жидкий растопленный на водяной бане ~ 05 стакана Грецкие орехи ~ 15
Работа добавлена на сайт samzan.net: 2015-12-27
Поможем написать учебную работу
Если у вас возникли сложности с курсовой, контрольной, дипломной, рефератом, отчетом по практике, научно-исследовательской и любой другой работой - мы готовы помочь.
Предоплата всего
от 25%
Подписываем
договор
http://vk.com/pravmame
КОЛИВО
Эксклюзивный рецепт от администрации
группы +ПРАВОСЛАВНОЙ МАМЕ+
Пшеница в зернах - 1 кг
Вода (для варки пшеницы) – 3 л
Мёд жидкий (растопленный на водяной бане) – 0,5 стакана
Грецкие орехи – 1,5 стакана
Мак кондитерский (обычный черный, в крупинках) – 1/3 стакана
Корица – 1 столовая ложка
Лимонный сок – 1 столовая ложка (по вкусу)
Изюм – 0,5 стакана
Сухари пшеничные – 200-300 г
Для украшения: орехи, цукаты, курага, изюм, сахарная пудра, свежие фрукты, гранат, и т. д.
- Пшеницу тщательно промыть. Залить кипятком и оставить настаиваться на всю ночь.
- Утром слить воду с пшеницы, снова залить кипятком и варить, часто помешивая, на среднем (или маленьком) огне 3-4 часа, пока пшеница не станет достаточно мягкой, чтоб ее было можно нормально жевать, но и не переварить.
- Время варки пшеницы зависит от качества зерна. Максимальное время варки не превышает 5 часов.
- Пока пшеница варится, подготавливаем остальные ингредиенты.
- Растопить на водяной бане мед до жидкого состояния, чтоб он по консистенции был чуть плотнее обычной воды.
- Орехи порубить ножом и затем размять скалкой, чтоб они отдали масло, содержащееся в них, когда мы будем смешивать все ингредиенты.
- Сухари перемолоть в мясорубке или блендере.
- Изюм промыть, залить кипятком и оставить набухать на 15 минут. Воду слить, изюм обсушить.
- Мак залить кипятком в пропорции 1 (мак) к 0,5 (кипяток) и настаивать около 15 минут. Остудить.
- Готовую пшеницу слить через дуршлаг, дать воде хорошенько оттечь. После этого переложить пшеницу в марлю и подвесить, чтобы она окончательно просохла и охладилась.
- В большой миске смешиваем пшеницу, жидкий мед, орехи, мак вместе с водой, в которой он настаивался, добавляем сухари и изюм. Добавляем лимонный сок и корицу. Все очень тщательно перемешиваем и оставляем на 5 минут. Пробуем, при необходимости добавляем сахарную пудру.
- Выкладываем на плоское блюдо, выравниваем, чтоб поверхность была плоской. Сверху через сито просеиваем сахарную пудру, а из орехов, цукатов, изюма и кураги выкладываем крест.
- При желании делаем трафареты и по ним на пудру просеиваем корицу.