Какие виды крахмалсодержащего сырья используются для переработки на крахмал и крахмалопродукты 2
Работа добавлена на сайт samzan.net:
|
Билет 1 1. Какие виды крахмалсодержащего сырья используются для переработки на крахмал и крахмалопродукты? 2. По каким показателям оцениваются свойства нативных крахмалов? |
|
Билет 2 1. 3. Какие основные преимущества ферментативного способа гидролиза крахмала? 4. Какие Вы знаете виды продукции, выпускаемой крахмалопаточной промышленностью? |
|
Билет 3 5. Какие технологические операции используют при очистке крахмала? 6. Химический состав и свойства крахмала. |
|
Билет 4 7. Какие виды побочных продуктов получают в кукурузокрахмальном проиводстве? 8. Какие виды технологического оборудования применяются для обезвоживания и сушки картофельного крахмала? |
|
Билет 5 9. Специфичность действия ферментов при ферментативном гидролизе . 10. Какие Вы знаете основные технологические процессы кукурузокрахмального производства? |
|
Билет 6 11. Технология производства глюкозы. 12. Технология получения крахмальной патоки. Виды паток. |
|
Билет 7 13. Применение ГФС в пищевой промышленности. 14. Каков состав сухого кукурузного корма? |
|
Билет 8 15. Глюкоза. Характеристика и свойства. 16. Приведите схему получения сухого кукурузного корма с использованием в качестве компонента кукурузного экстракта. |
|
Билет 9 17. Каковы преимущества и недостатки кислотного гидролиза крахмала? 18. Виды крахмальных паток. Характеристики и свойства |
|
Билет 10 19. Какова технологическая схема картофелекрахмального производства при использовании гидроциклонной установки? 20. Каковы основные стадии гидролиза крахмала? |
|
Билет 11 21. Технология получения ГФС. 22. Особенности технологии картофельного крахмала с применением гидроциклонной установки? |
|
Билет 12 23. Факторы, влияющие на скорость ферментативной реакции гидролиза крахмала. 24. Что такое глюкозный эквивалент? Методика его определения. |
|
Билет 13 25. ГФС I, II, III -го поколения. Свойства и отличия. 26. Кукурузный глютен. Получение и применение глютена. |
|
Билет 14 27. Физико-химические свойства глюкозы, ее применение. 28. Кислотный гидролиз крахмала. Условия протекания процесса. |
|
Билет 15 29. Технология получения ГФС. 30. Каковы основные технологические стадии включает производстве сухого крахмала? |
Контрольные вопросы
1. Какие виды крахмалсодержащего сырья используются для переработки на крахмал и крахмалопродукты?
2. По каким показателям оцениваются свойства нативных крахмалов?
3. Какие основные преимущества ферментативного способа гидролиза крахмала?
4. Какие Вы знаете виды продукции, выпускаемой крахмалопаточной промышленностью?
5. Какие технологические операции используют при очистке крахмала?
6. Химический состав и свойства крахмала.
7. Какие виды побочных продуктов получают при переработке кукурузы на крахмал?
8. Какие виды технологического оборудования применяются для обезвоживания и сушки картофельного крахмала?
9. Специфичность действия ферментов при ферментативном гидролизе.
10. Какие Вы знаете основные технологические процессы кукурузокрахмального производства?
11. Технология производства глюкозы.
12. Технология получения крахмальной патоки. Виды паток.
13. Применение ГФС в пищевой промышленности.
14. Каков состав сухого кукурузного корма?
15. Глюкоза. Характеристика и свойства.
16. Какова схема получения сухого кукурузного корма с использованием в качестве компонента кукурузного экстракта?
17. Каковы преимущества и недостатки кислотного гидролиза крахмала?
18. Виды крахмальных паток. Характеристики и свойства
19. Какова технологическая схема картофелекрахмального производства при использовании гидроциклонной установки?
20. Каковы основные стадии гидролиза крахмала?
21. Технология получения ГФС.
22. Особенности технологии картофельного крахмала с применением гидроциклонной установки?
23. Факторы, влияющие на скорость ферментативной реакции гидролиза крахмала.
24. Что такое глюкозный эквивалент?
25. ГФС I, II, III -го поколения. Свойства и отличия.
26. Кукурузный глютен. Получение и применение глютена.
27. Физико-химические свойства глюкозы, ее применение.
28. Кислотный гидролиз крахмала. Условия протекания процесса.
29. Технология получения ГФС.
30. Каковы основные технологические стадии при производстве сухого крахмала?
Рекомендуемая литература
1. Крахмал и крахмалопродукты /Н.Г.Гулюк, А.И.Жушман, Т.А.Ладур, Е.А.Штыркова; [под ред. Н.Г.Гулюка].-М.:Агропромиздат, 1985.-240с.
2. Андреев Н.Р. Основы производства нативных крахмалов.-М.: Пищепромиздат, 2001.-289 с.
3. Лукин Н.Д., Кирюхина И.И., Костенко В.Г. Общие методы анализа в технологическом контроле производства крахмала и крахмалопродуктов: Метод. Пособие.-М.: РАСХН, 2007.-158 с.
2. Социальная целесообразность выхаживания маловесных детей в условиях роддом
3. Аналіз процесу займання 2
4. тема содержание значение
5. Антигона... корень всех зол есть сребролюбие
6. тематики физики и информатики Отчет по психологии о прохождении педагогической практики
7. адреса Місце роботи- Факультет
8. тематические очерки мировоззрения Л
9. 1 Охарактеризувати процес економічного розвитку індустріальних держав у 7080 рр
10. Кремнезём карбонаты Белые выцветы и налёты на поверхности почвы представляют но
11. Принципиальная организационная структура предприятия
12. 2014г Продолжительность тура- 7 дней Программа тура-
13. КОНТРОЛЬНАЯ РАБОТА по дисциплине- Мировая экономика Вариант 14 Челяб
14. Тема 13. Первая помощь при отравлениях и ядовитых укусах
15. взяться за перо нашлись
16. Гомельский государственный технический университет имени П
17. тема во многом зависит стабильность экономического развития страны
18. Введение Организм ребенка раннего возраста функционально и анатомически несовершенен что обусловливает е
19. Налоговый контрол
20. Біографічні відомості рік та місце народження відомості про родину успіхи у навчанні у школі та ін