У вас вопросы?
У нас ответы:) SamZan.net

Гигиена питания на 20132014уч1

Работа добавлена на сайт samzan.net: 2016-03-30

Поможем написать учебную работу

Если у вас возникли сложности с курсовой, контрольной, дипломной, рефератом, отчетом по практике, научно-исследовательской и любой другой работой - мы готовы помочь.

Предоплата всего

от 25%

Подписываем

договор

Выберите тип работы:

Скидка 25% при заказе до 27.4.2025

Ф КГМУ 4/2-10/02

ПП КГМУ 4/02

КАРАГАНДИНСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ МЕДИЦИНСКАЯ УНИВЕРСИТЕТ

Кафедра гигиены питания, общей гигиены и экологии

(гигиена питания)

ВОПРОСЫ

ДЛЯ ЭКЗАМЕНОВ ПО ДИСЦИПЛИНЕ

«Гигиена питания»

на 2013-2014уч.г.

Специальность: Общественное здравоохранение

Курс 4

Билеты для экзаменов по дисциплине «Гигиена питания» на 2013/2014 учебный год рассмотрены на заседании кафедры

«______» _______ 2013 г. Протокол №_____

Заведующий кафедрой   Терехин С.П.

Билеты для экзаменов по дисциплине «Гигиена питания» на 2013/2014 учебный год обсуждены Методическим советом по специальностям Общественное здравоохранение и

Медико-профилактическое дело

«_______» _______ 2013 г. Протокол №_____

Председатель   Шайзадина Ф.М.


Перечень вопросов для экзаменов по дисциплине «Гигиена питания»

на 2013-2014 учебный год

Специальность:Общественное здравоохранение, курс 4

  1.  Гигиена питания как наука и область практической деятельности.
  2.  Развитие науки о питании в Казахстане. Национальная политика питания в Казахстане.
  3.  Проблемы белкового питания населения.
  4.  Основные причины возникновения витаминодефицитных состояний и их профилактика.
  5.  Рациональное питание и основные гигиенические требования к его организации.
  6.  Стандартизация и сертификация пищевых продуктов, ее гигиеническое и правовое значение.
  7.  Методы определения и оценка суточных энергозатрат.
  8.  Формы и методы работы специалистов, осуществляющих надзор по разделу гигиена питания.
  9.  Влияние избыточного и недостаточного питания на состояние здоровья. Санитарные показатели здоровья, зависящие от состояния питания.
  10.  Основные показатели качества и безупречности пищевых продуктов. Регламентация качества.
  11.  Гигиенический контроль и оценка состояния питания различных групп населения.
  12.  Основные пути решения проблемы обеспечения населения белком. Нетрадиционные и новые источники пищевого белка.
  13.  Пищевая и биологическая ценность хлеба.
  14.  Виды пищевого статуса. Методика оценки пищевого статуса.
  15.  Современная гигиеническая классификация пестицидов.
  16.  Основы гигиенической экспертизы пищевых продуктов.
  17.  Гигиеническая оценка различных методов, способов и форм применения пестицидов.
  18.  Гигиенические основы текущего санитарного надзора в гигиене питания.
  19.  Сбалансированность основных пищевых веществ и режим питания как основные составные части рационального питания.
  20.  Пищевые отравления, вызванные Cl.perfringens (клиника, лабораторная диагностика, профилактика).
  21.  Чужеродные вещества пищевых продуктов. Гигиеническое нормирование содержания ксенобиотиков в продуктах питания.
  22.  Белки и их значение в питании.
  23.  Социально-гигиенические методы изучение фактического питания населения.
  24.  Регламентация применения и контроль использования пищевых добавок.
  25.  Гигиенические основы консервирования пищевых продуктов.
  26.  Алиментарно-зависимые неинфекционные заболевания и их профилактика.
  27.  Гигиенические аспекты проблемы минеральных веществ в питании. Значение сбалансированности макроэлементов.
  28.  Санитарно-гигиенический контроль за применением пестицидов в сельском хозяйстве.
  29.  Энергетические затраты и энергетическая ценность пищи. Энергетический баланс.
  30.  Госсанэпиднадзор за действующими пищевыми предприятиями.
  31.  Гигиенические аспекты проблемы загрязнения нитратами пищевых продуктов.
  32.  Социально-экономические методы изучения питания различных групп населения.
  33.  Алиментарно-зависимые инфекционные заболевания и их профилактика.
  34.  Санитарно-гигиенические требования к производству колбасных изделий.
  35.  Санитарно-гигиенический контроль питания в организованных коллективах.
  36.  Болезни недостаточного белкового питания.
  37.  Гигиенические аспекты проблемы жира в питании.
  38.  Пирамида питания. Гигиенические подходы к формированию рационального ежедневного продуктового набора.
  39.  Гигиенический контроль за отводом участка под строительство пищевого объекта.
  40.  Проблема обеспечения качества и безопасности продуктов питания.
  41.  Пищевые отравления, вызванные энтеропатогенными штаммами энтерококков (клиника, лабораторная диагностика, профилактика).
  42.  Санитарная охрана пищевых продуктов. Проблема обеспечения качества и безопасности продуктов питания.
  43.  Гигиенические требования к предприятиям по производству хлеба.
  44.  Цель и основные задачи предупредительного санитарного надзора за пищевыми предприятиями.
  45.  Пищевые отравления, вызванные бактериями рода Proteus (клиника, лабораторная диагностика, профилактика).
  46.  Методика расследования пищевых отравлений микробной природы.
  47.  Гигиенические требования, предъявляемые к мясу и мясным продуктам.
  48.  Энергетические затраты и энергетическая ценность пищи.
  49.  Гигиенические требования к предприятиям по производству молока и молочных продуктов.
  50.  Требования, предъявляемые к личной гигиене работников пищевых предприятий.
  51.  Гигиенические требования, предъявляемые к зерновым продуктам.
  52.  Гигиенические требования, предъявляемые к молоку и молочным продуктам.
  53.  Гигиена предприятий общественного питания.
  54.  Классификация пищевых отравлений.
  55.  Пищевая и биологическая ценность зерна и зерновых продуктов.
  56.  Нормы потребности и основные источники жира в питании человека.
  57.  Пищевые отравления, вызванные Cl.botulinum (клиника, лабораторная диагностика, профилактика).
  58.  Гигиенические аспекты проблемы углеводов в питании.
  59.  Гигиенические требования, предъявляемые к продовольственным рынкам.
  60.  Пищевая и биологическая ценность молока и молочных продуктов.
  61.  Гигиенические принципы питания беременных и кормящих матерей.
  62.  Гигиенический контроль за соблюдением правил хранения и транспортировки пищевых продуктов.
  63.  Гигиенические требования, предъявляемые к мясу и мясным продуктам.
  64.  Гигиенические требования, предъявляемые к молоку и кисломолочным продуктам.
  65.  Гигиенические принципы питания в пожилом возрасте и старости.
  66.  Пищевая и биологическая ценность мяса.
  67.  Госсанэпиднадзор за строительством пищевых предприятий. Контроль ввода пищевого предприятия в эксплуатацию.
  68.  Лечебное питание. Гигиенические требования к организации и контролю лечебного питания в ЛПУ.
  69.  Пищевая и биологическая ценность продуктов питания животного и растительного происхождения, их эпидемиологическое значение.
  70.  Эпидемиологическое значение молока и молочных продуктов.
  71.  Пищевые отравления, вызванные Vibrio parahaemolyticus (клиника, лабораторная диагностика, профилактика).
  72.  Гигиенические требования, предъявляемые к баночным консервам.
  73.  Методика расчета индивидуальных потребностей в пищевых веществах.
  74.  Определение и оценка энергетической ценности рациона.
  75.  Гигиенические требования, предъявляемые к безалкогольным напиткам.
  76.  Гигиенические принципы питания рабочих промышленных предприятий.
  77.  Гигиенические требования, предъявляемые к яйцам и яичным продуктам. Эпидемиологическое значение яиц и яичных продуктов.
  78.  Пищевая и биологическая ценность рыбы.
  79.  Эпидемиологическое значение рыбы и рыбных продуктов.
  80.  Сравнительная пищевая и биологическая ценность продуктов питания растительного и животного происхождения.
  81.  Гигиенические требования к мясоперерабатывающим предприятиям.
  82.  Микотоксикозы (этиология, клиника, профилактика).
  83.  Гигиенические принципы питания лиц с избыточной массой тела и ожирением.
  84.  Пищевые отравления сорными примесями злаковых культур (клиника, профилактика).
  85.  Гигиенические требования, предъявляемые к колбасным изделиям.
  86.  Гигиенические требования к предприятиям торгово-складской сети.
  87.  Гигиенические основы предупредительного санитарного надзора в гигиене питания.
  88.  Гигиенические аспекты проблемы водорастворимых витаминов в питании.
  89.  Пищевые отравления, вызванные ядовитыми грибами (этиология, клиника, профилактика).
  90.  Пищевые отравления, вызванные ядовитыми растениями (клиника, профилактика).
  91.  Методика расследования вспышки пищевых отравлений. Основные этапы расследования вспышки пищевых отравлений.
  92.  Эпидемиологические особенности пищевых отравлений микробной и немикробной этиологии.
  93.  Пищевые отравления, вызванные бактериями рода E.coli (клиника, лабораторная диагностика, профилактика).
  94.  Гигиенические требования, предъявляемые к рыбе, рыбным продуктам и морепродуктам.
  95.  Микробиологический контроль за качеством продуктов питания и санитарным состоянием пищевых предприятий.
  96.  Гигиенические принципы питания детей и подростков.
  97.  Гигиенические требования к транспорту для перевозки пищевых продуктов.
  98.  Пищевые отравления, вызванные энтеропатогенными штаммами Staphylococcus aureus (клиника, диагностика, профилактика).
  99.  Гигиенические требования к транспортировке скоропортящихся продуктов (мясо, рыба, полуфабрикаты).
  100.  Гигиенические принципы питания лиц умственного и автоматизированного труда.
  101.  Эпидемиологическое значение мяса и мясных продуктов.
  102.  Пищевые отравления, вызванные Bacillus cereus (клиника, лабораторная диагностика, профилактика).
  103.  Гигиенические проблемы современных биотехнологий пищевых продуктов. Генно-модифицированные организмы в пищевых продуктах.
  104.  Пищевая и биологическая ценность колбасных изделий
  105.  Пищевые отравления, вызванные растительными продуктами, ядовитыми при определенных условиях (этиология, клиника, профилактика).
  106.  Пищевые отравления, вызванные животными продуктами, ядовитыми при определенных условиях (этиология, клиника, профилактика).
  107.  Эпидемиологическое значение баночных консервов.
  108.  Гигиенические требования, предъявляемые к овощам, фруктам и продуктам их переработки.
  109.  Методика проведения гигиенической экспертизы пищевых продуктов, подвергнутых воздействию пестицидов.
  110.  Пищевые отравления, вызванные продуктами животного и растительного происхождения, ядовитыми по своей природе (этиология, клиника, профилактика).
  111.  Гигиенические требования, предъявляемые к рыбе и рыбным продуктам.
  112.  Гигиенические требования к материалам, контактирующим с пищевыми продуктами.
  113.  Гигиенические требования, предъявляемые к пищевым концентратам.
  114.  Санитарно-микологический контроль качества продуктов питания.
  115.  Гигиеническая экспертиза проектов пищевых предприятий.
  116.  Санитарно-гигиенический контроль за применением пищевых добавок.
  117.  Методика санитарно-гигиенического обследования пищевых предприятий.
  118.  Профилактика пищевых отравлений.
  119.  Гигиеническая классификация методов консервирования пищевых продуктов.
  120.  Гигиенические аспекты проблемы жирорастворимых витаминов в питании.




1. Метод бухгалтерского учета и бухгалтерского баланса
2. Барт. Миф сегодня Что же такое миф сегодня На этот вопрос я сразу же дам простой ответ точно согласующий
3. реферату- Чорнобиль ~ скорбота пам~яті людськоїРозділ- Сценарії Чорнобиль ~ скорбота пам~яті людської Оф
4. ТЕМА 8 ОБЛІК ВИТРАТ ВИРОБНИЦТВА Зміст господарської
5. Башкирский государственный аграрный университет Методические указания к лабораторным занятиям
6. А тиміну Т гуаніну Г цитозину Ц в РНК замість тиміну ~ урацил У пентози рибози або дезоксирибози
7. Кемеровский государственный университет Факультет истории и международных отношений Кафедра новой н
8. Статья Как жить после психической травмы как примириться с призраками прошлого
9. Тема 33 СЛУЧАЙНЫЕ ВЕЛИЧИНЫ
10. Успешной немного поменялся состав детишек

Материалы собраны группой SamZan и находятся в свободном доступе