Если у вас возникли сложности с курсовой, контрольной, дипломной, рефератом, отчетом по практике, научно-исследовательской и любой другой работой - мы готовы помочь.
Предоплата всего
Подписываем
Билет №39.
1. Белки, их пищевая и биологическая ценность. Азотистый баланс. Усвояемость белков. Потребность.
Белки представляют собой высокомолекулярные органические вещества,являющиеся основным структурным элементом всех клеток и тканей,пластическим субстратом для роста и развития организма,процессоврегенерации.Недостаток белков ведет к алиментарной дистрофии,выражающейся в похудании,т.к.организм человека не может синтезировать белки из неорганических веществ и начинает расщеплять собственные белки,в частности белки скелетной мускулатуры.Дефицит белка приводит к замедлению роста и развития в детском и юношеском возрасте.2. Белки являются ферментами и гормонами,катализируя обменные процессы и выполняя регуляторную функцию.Такимобразом,при недостатке белков нарушается нормальное течение обменных процессов.3. Иммуноглобулины(антитела)являются белками и выполняют защитную функцию.Значительный дефицит белка может привести к иммунодепрессии,снижению реактивности и резистентности организма.4. Белок имеет большое значение в деятельности центральной нервной системы.Недостаток белка в пище приводит к снижению внимания,работоспособности и тд.5. Недостаток белка в пище приводит к понижению барьерной функции печени,изменениям эндокринной системы. Доступность белков определяется их усвояемостью пищеварительной системы.По происхождению белки можно разделить на1. Животные-содержащиеся в продуктах животного происхождения.2. Растительные-содержащиеся в продуктах растительного происхождения.Белки животного происхождения являются более полноценными.Полноценность белков определяется содержанием в них всех необходимых аминокислот,в частности незаменимых аминокислот,которые должны обязательно присутствовать в рационе,так как не синтезируются в организме из других аминокислот.Полноценные животные белки содержатся в наибольшем количестве в желтке куриного яйца,мясе,рыбе,молоке,молочных продуктах(сыр, творог).В растительных продуктах полноценные белки содержатся в сое,в меньшей степени в фасоли,картофеле,рисе,овсянке,гречихе.Вхлебе,горохе.При преобладании растительных продуктов в диете, наблюдается главным образом недостаток трех аминокислот: метионина, лизина, триптофана.Метионин обладает липотропнымсвойством,препятствует ожирению и накоплению жира в печени, играет важную роль в профилактике атеросклероза; содержится в сравнительно больших количествах в молоке,яйцах,твороге,треске,говядине.Лизин необходим для обеспечения роста,кроветворения и содержится практически в тех же продуктах.Триптофан содержится в телятине,мяседичи,печени,почках и важен для роста и поддержания азотистого равновесия.Суточная потребность организма в белках.Необходимо,чтобы суточная норма белка обеспечивала азотистое равновесие(азотистый баланс-количество входяшего белка равно количеству выходящего=16г.)при полном удовлетворении энергетических потребностей,обеспечивала сохранность собственных белков организма,поддерживала высокую работоспособность организма и сопротивляемость к неблагоприятным факторам среды.В настоящее время у нас в стране считается,что при легкой физической работе человеку требуется в среднем 1.2 - 1.3 г белка на кг массы тела,а при тяжелой работе -1.5 г и более.При этом не менее 55% белков должно быть животного происхождения.Потребность в белках возрастает при умственной и физической работе,приработе,связанной с высоким нервным напряжением,в условиях повышенной температуры и др .
. белки представляют собой высокомолекулярные органические вещества,являющиесяосновным структурным элементом всех клеток и тканей,пластическим субстратом для роста и развития организма,процессоврегенерации.Недостаток белков ведет к алиментарной дистрофии,выражающейся в похудании,т.к.организм человека не может синтезировать белки из неорганических веществ и начинает расщеплять собственные белки,в частности белки скелетной мускулатуры.Дефицит белка приводит к замедлению роста и развития в детском и юношеском возрасте.2. Белки являются ферментами и гормонами,катализируя обменные процессы и выполняя регуляторную функцию.Такимобразом,при недостатке белков нарушается нормальное течение обменных процессов.3. Иммуноглобулины(антитела)являются белками и выполняют защитную функцию.Значительный дефицит белка может привести к иммунодепрессии,снижению реактивности и резистентности организма.4. Белок имеет большое значение в деятельности центральной нервной системы.Недостаток белка в пище приводит к снижению внимания,работоспособности и тд.5. Недостаток белка в пище приводит к понижению барьерной функции печени,изменениям эндокринной системы. Доступность белков определяется их усвояемостью пищеварительной системы.
По происхождению белки можно разделить на
1. Животные-содержащиеся в продуктах животного происхождения.2. Растительные-содержащиеся в продуктах растительного происхождения.
Белки животного происхождения являются более полноценными.Полноценность белков определяется содержанием в них всех необходимых аминокислот,в частности незаменимых аминокислот,которые должны обязательно присутствовать в рационе,так как не синтезируются в организме из других аминокислот.Полноценные животные белки содержатся в наибольшем количестве в желтке куриного яйца,мясе,рыбе,молоке,молочных продуктах(сыр, творог).В растительных продуктах полноценные белки содержатся в сое,в меньшей степени в фасоли,картофеле,рисе,овсянке,гречихе.Вхлебе,горохе.При преобладании растительных продуктов в диете, наблюдается главным образом недостаток трех аминокислот: метионина, лизина, триптофана.Метионинобладает липотропнымсвойством,препятствует ожирению и накоплению жира в печени, играет важную роль в профилактике атеросклероза; содержится в сравнительно больших количествах в молоке,яйцах,твороге,треске,говядине.Лизиннеобходим для обеспечения роста,кроветворения и содержится практически в тех же продуктах.Триптофансодержится в телятине,мяседичи,печени,почках и важен для роста и поддержания азотистого равновесия.Суточная потребность организма в белках.Необходимо,чтобы суточная норма белка обеспечивала азотистое равновесие(азотистый баланс-количество входяшего белка равно количеству выходящего=16г.)при полном удовлетворении энергетических потребностей,обеспечивала сохранность собственных белков организма,поддерживала высокую работоспособность организма и сопротивляемость к неблагоприятным факторам среды.В настоящее время у нас в стране считается,чтопри легкой физической работе человеку требуется в среднем 1.2 - 1.3 гбелка на кг массы тела,апри тяжелой работе -1.5 ги более.При этом не менее 55% белков должно быть животного происхождения.
Потребность в белках возрастает при умственной и физической работе,приработе,связанной с высоким нервным напряжением,в условиях повышенной температуры и др.
2. Внутрибольничные инфекции. Определение. Причины. Источники. Пути передачи. Значение.
Внутрибольничные инфекции - это те инфекции, которыми больные заражаются при оказании им медицинской помощи (чаще всего при нахождении в стационаре, а также при посещении поликлиники и тд.).Источником инфекции являются больные с воздушно-капельными,гнойными и другими инфекциями,а также медицинский персонал,являющийся носителем условно-патогенных микроорганизмов,которые вызывают заболевания у пациентов(из-за ослабления иммунитета)и обычно обладают широким спектром устойчивости к антибиотикам и химиопрепара-там.Пути и факторы передачи ВБИ разнообразны,что существенно затрудняет поиск причин.Это может быть зараженный инструментарий,мед.аппаратура,белье,постельныепринадлежности,а также загрязненные предметы ухода за больными,недостаточно обеззараженный шовный и перевязочный материал,дренажи,растворы для переливаний,спецодежда,обувь,волосы и руки больных и персонала,дез.средства и др. Причины многие-отметим рост объема манипуляций,широкое использование сложной мед.техники в лечебных и диагностических целях. Особо опасным является гемотрансфузия крови,инъекции,пересадка органов и тканей,операции,интубации,ингалязионныйнаркоз,катетеризациясосудов,мочевыводящихпутей,гемодиализ и др.Пути передачи:воздушно-капельный,водно-алиментарные,контактно-бытовые, контактно инструментальные, постинъекционные, постоперационные, послеродовые,посттранфузионные и др.Важное значение для предупреждения ВБИ имеет соблюдение правил содержания больничных помещений и личной гигиены.
Внутрибольничные инфекции - это те инфекции, которыми больные заражаются при оказании им медицинской помощи (чаще всего при нахождении в стационаре, а также при посещении поликлиники и тд.).
Источником инфекции являются больные с воздушно-капельными,гнойными и другими инфекциями,а также медицинский персонал,являющийся носителем условно-патогенных микроорганизмов,которыевызывают заболевания у пациентов(из-за ослабления иммунитета)и обычно обладают широким спектром устойчивости к антибиотикам и химиопрепара-там.Пути и факторы передачи ВБИ разнообразны,что существенно затрудняет поиск причин.Это может быть зараженный инструментарий,мед.аппаратура,белье,постельныепринадлежности,а также загрязненные предметы ухода за больными,недостаточно обеззараженный шовный и перевязочный материал,дренажи,растворы для переливаний,спецодежда,обувь,волосы и руки больных и персонала,дез.средства и др. Причины многие-отметим рост объема манипуляций,широкое использование сложной мед.техники в лечебных и диагностических целях. Особо опасным является гемотрансфузия крови,инъекции,пересадка органов и тканей,операции,интубации,ингалязионныйнаркоз,катетеризациясосудов,мочевыводящихпутей,гемодиализ и др.
Пути передачи:воздушно-капельный,водно-алиментарные,контактно-бытовые,контактно-инструментальные,постинъекционные,постоперационные,послеродовые,посттранфузионные и др.Важное значение для предупреждения ВБИ имеет соблюдение правил содержания больничных помещений и личной гигиены.
3. Гигиена труда при добычи нефти.
Гигиена труда-это наука,изучающая взаимосвязь между условиями,процессом труда и здоровьем человека,разрабатывающая научные основы,а также практические меры по обеспечению высокого уровня работоспособности,предупреждению заболеваний и иных отрицательных последствий,связанных с производственной деятельностью.Разделом гигиены трупа является физиология труда.Физиология труда-это наука,изучающая изменение функционального состояния организма человека в связи с трудовым процессом.
Физиология труда-это наука,изучающая изменение функционального состояния организма человека в связи с трудовым процессом. НЕФТЯНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ, гигиена труда. Работы по добыче нефти проводятся преимущественно под открытым небом, включают отдельные физически тяжелые операции (особенно при бурении и ремонте оборудования), выполняемые в неудобном положении тела, связанные с опасностью травм. При добыче малосернистой нефти (до 0, 5% серы) в воздух поступают газообразные углеводороды (метан, этан, бутан и др.), а при добыче многосернистой нефти (св. 2% серы) - сероводород и меркаптаны. Наибольшую опасность эти газы представляют при работе внутри резервуаров, цистерн, в газораспределительных будках, компрессорных. Нек-рые производственные процессы связаны с воздействием шума, вибрации, пыли, в частности цементной. При недостаточной механизации возможно загрязнение кожи нефтью и смазочными маслами. На нефтеперерабатывающих заводах многие процессы переработки нефти и газа автоматизированы. Но в случае несовершенства технологии и недостаточности мер защиты возможно воздействие на рабочих вредных паров и газов (углеводородов, окиси углерода, сероводорода, меркаптанов, серного и сернистого газов), высокой температуры воздуха и теплоизлучения от нагретых поверхностей оборудования, шума, катализаторной пыли. Пары и газы могут поступать в организм через органы дыхания, а жидкие вещества - воздействовать на кожу, причем ряд веществ (бензин, бензол, дихлорэтан, этиловая жидкость и др.) может поступать в организм через неповрежденную кожу. Нек-рые вредные вещества оказывают наркотическое действие; альдегиды, кетоны, спирты - раздражающее действие на слизистые оболочки глаз и дыхательных путей; фенолы и кислоты - прижигающее действие. Нефть и нефтепродукты могут вызывать дерматиты, экзему, фолликулит, кератозы, бородавки, папилломы, в редких случаях - рак кожи. Острые отравления у работающих на производствах по добыче и переработке нефти возникают редко, гл. обр. при аварийных ситуациях. Особенно опасны для жизни острые отравления сероводородом (см. Отравления профессиональные). Пострадавшего следует удалить из загрязненной зоны и как можно быстрее доставить в леч. учреждение. Возможны случаи хрон. интоксикации, особенно при работе с многосернистой нефтью. При этом отмечаются общая слабость, повышенная утомляемость, снижение памяти, головная боль, плохой сон, раздражительность. Объективно наблюдаются поражение ц. н. с, изменения в крови, миокарде, артериальная гипотензия. Неблагоприятные производственные факторы способствуют также повышению уровня общей заболеваемости.
Основные меры профилактики отравлений заключаются в комплексной и частичной автоматизации производственных процессов, герметизации оборудования, мероприятиях по прекращению выброса газов в атмосферу, применении средств индивидуальной защиты (см. Защитные дерматологические средства, Одежда, Противогаз, Респираторы). Санитарно-технические мероприятия: естественная вентиляция (аэрация) в помещениях с высокой температурой воздуха; искусственная приточно-вытяжная вентиляция преимущественно с местными отсосами. Обязательно проведение предварительных и периодических медосмотров рабочих, участвующих в добыче, переработке и транспортировке нефти.