Если у вас возникли сложности с курсовой, контрольной, дипломной, рефератом, отчетом по практике, научно-исследовательской и любой другой работой - мы готовы помочь.
Предоплата всего
Подписываем
Министерство образования Республики Беларусь
Белорусский государственный университет
Факультет международных отношений
Кафедра международного туризма
Отчет
о прохождении учебной практики на
____________________________________
|
Студентка ФМО, 2 курс, МТ
|
____________________ (подпись) (дата) |
Царик Яна Андреевна |
|
Руководитель практики (от предприятия) Директор |
____________________ (подпись) (дата) |
|
|
Руководитель практики (от кафедры международного туризма), преподаватель |
____________________ (подпись) (дата) |
Дедок Виктория Михайловна |
Минск
201
ВВЕДЕНИЕ
Для прохождения учебной практики в период с 6 октября по 1 ноября 2014 года была направлена в гостиницу «Виктория Олимп Отель» по адресу г. Минск, пр. Победителей, 103.
Прохождение практики является важным элементом при подготовке специалиста. Практика дает студенту возможность применить полученные в процессе обучения знания, умения и навыки.
Совместно с руководителем практики непосредственно в обществе был составлен план прохождения практики, который я успешно выполнила.
Основные виды и характер выполненных работ:
Условия для прохождения практики были хорошими. Было предоставлено индивидуальное рабочее место, оборудованное персональным компьютером, телефоном и другой офисной техникой.
Возникшие в ходе прохождения практики трудности:
- недостаток теоретических знаний по работе с программой по заселению иностранных гостей.
В целом на первом этапе прохождения практики важно было познакомиться с новым коллективом, изучить направления работы гостиницы. Дальнейшие задания и поручения главного администратора затруднений не вызвали.
Были предоставлены необходимые для изучения предприятия документы и материалы. Работники гостиницы ознакомили с основными направлениями их работы, разъяснили порядок выполнения поставленных задач, давали важные советы.
За период прохождения практики не произошло чрезвычайных ситуаций, все задания руководителя по практике от предприятия были выполнены.
Гостиница «Виктория Олимп Отель»
Отель Виктория Олимп расположен в экологически чистом районе города минска с великолепным видом на парковую зону и главную транспортную артерию города – проспект Победителей, по адресу Проспект Победителей, 103. В 10 минутах ходьбы от станции метро «Немига», 15 минутах езды от центра города, в 25 минутах от железнодорожного вокзала и в часе от Международного аэропорта Минск. Прогулка до спортивного комплекса «Минск-Арена» займет 10 минут, до Дворца Спорта – 30 минут.
Гостиница «Виктория Олимп Отель» начала свою работу апреля 2013 года.
4. Сведения о материально-технической базе предприятия
Номерной фонд составляет 238 гостиничных номеров 12 категорий комфорта, среди которых: 102 одноместных номера (Single, Single Refined), 37 двухместных (Double), 37 двухместных (TWIN), 18 двухместных (Double Refined), 5 семейных номера, 18 люксов, 8 студий, 2 апартамента, а также 6 номеров для людей с ограниченными возможностями. Все гостиничные номера оборудованы системой кондиционирования, спутниковым и интерактивным телевидением, персональным сейфом, телефоном с международным выходом и бесплатным WI-FI.
В гостинице есть все необходимое для сочетания отдыха и активной деятельности. Деловым людям предоставляются возможности для проведения мероприятий любого уровня: на первом этаже конгресс-холл "Барселона" который может разместить 250 человек, на втором этаже – конференц-зал "Калгари" на 70 мест, комната переговоров "Лондон" на 12 человек, на девятом этаже VIP-комната "Сидней" и на десятом этаже – комната переговоров "Токио", каждая из которых имеет 8 мест. Названия комнат переговоров и залов носят названия городов, где проходили Олимпийские игры. Помещения оснащены бесплатным WI-FI, новейшим офисным и презентационным оборудованием, аппаратурой для синхронного перевода.
Ресторан "Олимпия" на 130 посадочных мест предлагает блюда европейской и белорусской кухонь. Зал по желанию может трансформироваться в два зала меньшей площадью по 60 мест.
Предлагается также посетить кафе-пиццерию на 120 мест, шикарный банкетный зал на 24 посадочных места и круглосуточный лобби бар.
Центр красоты и здоровья комплекса «Виктория Олимп Отель» приглашает посетить джакузи, турецкую и финскую парные, а также фитнес-зону, тренажерный зал, салон-парикмахерскую и SPA-салон. Также центр предлагает весь спектр физиотерапевтических и косметологических услуг с учетом новейших технологий и разработок в индустрии красоты и здоровья.
5.Основные нормативные документы, определяющие порядок работы предприятия
Основными нормативными документами, определяющими порядок работы гостиницы являются:
Организационная структура управления предприятием представлена на рисунке.
Персонал гостиницы – это в основном люди среднего возраста (от 25 до 45 лет), 59% женщин и 41% мужчин, 58% сотрудников имеют высшее образование, причем некоторые имеют специальное образование в сфере гостеприимства и владеют иностранным языком.
Генеральный менеджер гостиницы:
Финансовый директор:
Управление финансовыми потоками предприятия;
Главный бухгалтер:
Менеджер отдела бронирования:
Маркетолог:
Потребности можно удовлетворять вознаграждением, дав человеку то, что он считает для себя ценным.
«Внутреннее» вознаграждение человек получает от работы, ощущая значимость своего труда, испытывая чувство к определенному коллективу, удовлетворение от общения, от дружеских отношений с коллегами.
«Внешнее» вознаграждение-это, продвижение по службе, символы служебного статуса и престижа.
Мотивационный процесс может быть представлен в виде следующих одна за другой стадий: сознание работником своих потребностей как системы предпочтения, выбор наилучшего способа получения определенного вида вознаграждения, принятие решения от его реализации; осуществление действия; получение вознаграждения, удовлетворение потребности.
Для управления трудом на основе мотивации необходимы такие предпосылки, как выявление склонностей и интересов работника с учетом его персональных и профессиональных способностей, определение мотивационных возможностей и альтернатив в коллективе и для конкретного лица. Необходимо полнее использовать личные цели участников трудового процесса и цели организации.
Необходимо создание механизма мотивации повышения эффективности труда. Под этим подразумевается совокупность методов и приемов воздействия на работников со стороны системы управления предприятия, побуждающих их к определенному поведению в процессе труда для достижения целей организации, основанной на необходимости удовлетворения личных потребностей.
При разработке стратегии управления персоналом руководство гостиницы «Виктория Олимп Отель» ориентируется прежде всего на развитие чувства индивидуальной ответственности и повышение квалификации работников. Также уделяется внимание вопросам поддержания корпоративной культуры и сплоченности коллектива.
В период летнего туристского сезона работникам выплачивались премии по итогам работы за сезон, а также надбавки к зарплате за напряженные условия труда.
По окончании каждого месяца изучается книга отзывов гостей гостиницы и выдаются премии сотрудникам за отмеченные в ней отзывы-благодарности.
В туристской практике чаще всего возникают следующие два основных вида конфликтов:
- конструктивные конфликты, для которых характерны разногласия, затрагивающие принципиальные стороны деятельности предприятий туризма и индустрии гостеприимства, проблемы жизнедеятельности ее сотрудников; разрешение этих конфликтов выводит деятельность туристского предприятия на новый, более высокий и эффективный уровень развития.
- деструктивные конфликты, которые приводят к разрушительным действиям, резкому снижению эффективности деятельности предприятий социально-культурного сервиса и туризма.
Главной причиной конфликтных ситуаций по праву можно назвать невнимание и плохое обслуживание клиентов.
Разрешение конфликта состоит в устранении проблемы, породившей конфликтную ситуацию, и восстановлении нормальных отношений между сторонами.
Конфликтологами разработаны рекомендации, касающиеся различных аспектов поведения людей в ситуациях конфликта, выбора стратегий и средств их разрешения, а также управления ими.
Первый шаг в управлении конфликтом состоит в определении его источников, после чего менеджеру необходимо минимизировать число участников конфликта, поскольку, чем меньше лиц участвует в конфликте, тем меньше усилий потребуется для его разрешения.
В гостинице «Виктория Олимп отель» конфликтные ситуации возникают крайне редко, благодаря высокой квалификации персонала и сотрудников гостинцы.
В гостинице есть все необходимое для сочетания отдыха и активной деятельности. Деловым людям предоставляются возможности для проведения мероприятий любого уровня: на первом этаже конгресс-холл "Барселона" который может разместить 250 человек, на втором этаже – конференц-зал "Калгари" на 70 мест, комната переговоров "Лондон" на 12 человек, на девятом этаже VIP-комната "Сидней" и на десятом этаже – комната переговоров "Токио", каждая из которых имеет 8 мест. Названия комнат переговоров и залов носят названия городов, где проходили Олимпийские игры. Помещения оснащены бесплатным WI-FI, новейшим офисным и презентационным оборудованием, аппаратурой для синхронного перевода.
Ресторан "Олимпия" на 130 посадочных мест предлагает блюда европейской и белорусской кухонь. Зал по желанию может трансформироваться в два зала меньшей площадью по 60 мест.
Также к вашим услугам кафе-пиццерия на 120 мест, шикарный банкетный зал на 24 посадочных места и круглосуточный лобби бар.
Центр красоты и здоровья комплекса «Виктория Олимп Отель» приглашает посетить джакузи, турецкую и финскую парные, а также фитнес-зону, тренажерный зал, салон-парикмахерскую и SPA-салон. Также центр предлагает весь спектр физиотерапевтических и косметологических услуг с учетом новейших технологий и разработок в индустрии красоты и здоровья.
Уютные номера, зал для семинаров и банкетов, бизнес центр, рестораны и кафе, центр красоты и здоровья – все это очень привлекательный фон для комфортного проживания и солидных деловых встреч.
Целевая аудитория гостиницы «Виктория Олимп Отель»:
бизнесмены (в основном мужчины 30-50 лет, с доходом выше среднего). Данная категория клиентов обеспечивает заполняемость гостиницы в основном в будние дни. Такие клиенты, как правило, пользуются услугами конференц-зала, сервис-центра, ресторана, кафе и др.
корпоративные клиенты (большие группы людей, сотрудники компаний). Клиенты этой категории приезжают в отель с деловыми целями – для проведения конференций, семинаров, презентаций.
Семьи с детьми / молодые пары без детей. Такие клиенты, как правило, пользуются большинством услуг гостиницы и остаются на 1-2 ночи.
14. Основные партнеры предприятия, включая туроператоров и турагентств, предприятий представляющих услуги размещения, развлечения, экскурсоводов и др.
17. Средства распространения информации о предприятии, включая газеты, журналы, каталоги, листовки, радио, телевидение, рекламу в офисе, наружную рекламу и сувенирную продукцию
|
Средства распространения информации о предприятии, включая газеты, журналы, каталоги, листовки, радио, телевидение, рекламу в офисе, наружную рекламу и сувенирную продукцию |
Использование Интернета для гостиниц может привести к значительному снижению затрат по бронированию. Системы бронирования стали активно развиваться в последние годы на белорусском рынке. Аналитики предсказывают, что в скором будущем пользователи будут больше обращаться к тем сайтам, где наиболее полно представлены возможности комплексного бронирования поездки. Уже сегодня можно говорить о преимуществах крупных специализированных туристских сайтов.
Современный клиент заинтересован в привычном для него Интернет-общении, и предоставление доступа в Интернет из гостиницы существенно повысит ее рейтинг. Возможности новой связи позволяют ей конкурировать не только с факсом, телексом,пейджером и телефоном. Интернет уже предлагает такие услуги, которые до него были монополизированы радиостанциями и телевизионными компаниями. Так, в рамках Интернет гостиница может осуществлять широкомасштабную рекламную кампанию. Создавая свой www-сервер, или используя серверы других компаний, гостиница может донести информацию о себе до миллионов потенциальных клиентов. Конечно, Интернет должен быть окупаем. Но скорость окупаемости напрямую зависит от организации Интернет-сервиса в гостинице и квалифицированного использования возможностей Интернет. В результате оптимального сочетания указанных факторов происходит увеличение загрузки гостиницы, что и является основным моментом окупаемости. Интернет в качестве дополнительной услуги в гостинице также вносит свой вклад в окупаемость. Через Интернет клиент может отправлять электронную почту, факсы и т.п. Кроме того, Интернет является средством удаленного управления бизнесом, что особенно важно для клиентов гостиницы. Оборудование Бизнес-центра или Интернет-кафе в гостинице может предоставить гостям широкий спектр услуг от простого «гуляния» по Интернет до видео-конференций
Преимущества Интернет-ресурса гостиницы «Виктория Олимп отель»:
К существенным недостаткам следует отнести следующие:
К сожалению, гостиница «Виктория Олимп Отель» не участвует в специализированных туристских выставках в Беларуси и за рубежом.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Прохождение практики является важным элементом при подготовке будущего специалиста. Практика дает возможность студенту применить полученные в процессе обучения знания, умения и навыки на практике. Во время прохождения практики была востребована основная часть знаний, полученных мной на занятиях.
Практика помогла мне понять, как много зависит от грамотно созданной системы управления на предприятии – начиная от правильно подобранных кадров и заканчивая эффективной работой с информацией. Для руководителя предприятия очень важно разработать подходящую систему управления персоналом, научиться стимулировать сотрудников.
Для выполнения поставленных задач были созданы все условия: индивидуальное рабочее место, персональный компьютер, телефон, факс, принтер. Руководитель практики осуществлял контроль за посещаемостью, выполнением задач, временем их выполнения и изменением производительности труда по мере обретения новых практических навыков.
Считаю, что полученные мною знания очень ценны для моего развития как специалиста. В целом, следует отметить ценность приобретённых практических навыков работы в гостиничном бизнесе, общения с гостями, руководителем предприятия и коллегами. По итогам практики готова к самостоятельной работе в трудовом коллективе. Организация прохождения учебной практики на базе гостиницы «Виктория Олимп Отель» заслуживает высокой оценки.