У вас вопросы?
У нас ответы:) SamZan.net

ТЕМА 14 ветеринарносанитарная экспертиза меда и продуктов пчеловодства ТЕСТ 1 Воск пчелиный предс

Работа добавлена на сайт samzan.net: 2016-03-13

Поможем написать учебную работу

Если у вас возникли сложности с курсовой, контрольной, дипломной, рефератом, отчетом по практике, научно-исследовательской и любой другой работой - мы готовы помочь.

Предоплата всего

от 25%

Подписываем

договор

Выберите тип работы:

Скидка 25% при заказе до 2.2.2025

ТЕМА № 14

ветеринарно-санитарная экспертиза меда и продуктов пчеловодства

ТЕСТ № 1

Воск пчелиный представляет собой:

  1.  смесь органических веществ
  2.  сложное органическое соединение, вырабатываемое в организме пчелы особыми железами
  3.  продукты отхода при производстве меда пчелами
  4.  сложное минеральное соединение, вырабатываемое пчелами в процессе постройки сот
  5.  искусственное соединение органических продуктов пчеловодства

ТЕСТ № 2

Стерилизацию воска проводят следующим способом:

  1.  автоклавированием при температуре 1270С, 2 часа
  2.  -излучением изотопа Со6027 в определенных дозах
  3.  кипячением при температуре 870С 30 минут
  4.  кипячением при температуре 1000С 15 минут
  5.  обработкой УФЛ

ТЕСТ № 3

Прополисом называют:

  1.  пчелиным клеем
  2.  восковым клеем
  3.  юзой
  4.  пчелиной смолой

5. все перечисленное

ТЕСТ № 4

Пчелы изготавливают прополис из:

  1.  остатков воска
  2.  цветочной пыльцы
  3.  остатков меда
  4.  смолистых выделений некоторых деревьев
  5.  вырабатывают специальными железами

ТЕСТ № 5

Какой срок хранения прополиса?

  1.  при температуре 50С – 1 год
  2.  при температуре 100С –10 лет
  3.  при температуре 350С – 10 лет
  4.  при температуре 150С – 10лет
  5.  при температуре 00С – 50 лет

ТЕСТ № 6

Пчелиный яд это:

  1.  прозрачная слегка желтоватая жидкость с резким запахом, имеющая высокую кислотность
  2.  жидкость светло- желтого цвета, имеющая кисловатый запах
  3.  бесцветная жидкость с приятным запахом и щелочной реакцией
  4.  тягучая жидкость без цвета и запаха
  5.  темно-коричневая, смолистая жидкость с резким запахом

ТЕСТ № 7

Основным токсином пчелиного яда является:

  1.  гликопротеид муцин
  2.  протеиноиды
  3.  белок мелиттин
  4.  дисахарид мальтоза
  5.  липид стеарин

ТЕСТ № 8

Пчелы при заготовлении меда собирают:

  1.  воск
  2.  нектар
  3.  пыльцу
  4.  пергу
  5.  все перечисленное

ТЕСТ № 9

Диагностика болезней пчел включает:

  1.  осмотр
  2.  пальпацию
  3.  перкуссию
  4.  лабораторные исследования
  5.  серологические исследования

ТЕСТ № 10

Среди инвазионных (паразитарных) болезней пчел выделены:

  1.  протозоозы
  2.  гельминтозы
  3.  акарозы
  4.  энтомозы
  5.  все перечисленное

ТЕСТ № 11

При сальмонеллезе пчел мед используют:

  1.  для пищевых целей
  2.  не используют для подкормки пчел
  3.  не используют в пищу
  4.  используют для подкормки пчел
  5.  можно использовать через 1 месяц хранения

ТЕСТ № 12

Как используют мед при кандидамикозе у пчел:

  1.  не допускают в пищу
  2.  скармливают пчелам
  3.  используют в пищу без ограничений
  4.  используют в пищу после кипячения
  5.  используют в пищу после 3 месяцев выдержки

ТЕСТ № 13

Споры американского гнильца могут сохраняться в земле и меде:

  1.  до 20 дней
  2.  до 2 месяцев
  3.  до 1 года
  4.  до 6 месяцев
  5.  до 4 месяцев

ТЕСТ № 14

Источником распространения американского гнильца пчел являются:

  1.  пчелы
  2.  личинки пчел
  3.  трупы личинок
  4.  воск и мед
  5.  пасечник и рабочие инструменты

ТЕСТ № 15

Ветеринарно-санитарная оценка при поражении пчел американским гнильцом:

  1.  мед из сотов выкачивают, семьи уничтожают сжиганием
  2.  мед и ульи пчел засыпают хлорной известью
  3.  семьи уничтожают сжиганием вместе со всей произведенной ими продукцией
  4.  семьи лечат, а мед направляют на производство кондитерских изделий
  5.  семьи уничтожают, а мед после пастеризации выпускают в продажу

ТЕСТ № 16

При поражении пчел европейским гнильцом:

  1.  семьи уничтожают сжиганием
  2.  семьи сокращают, хорошо утепляют и лечат
  3.  ульи пчел засыпают хлорной известью
  4.  ульи чистят и дезинфицируют
  5.  ульи и пчел обрабатываю формалином

ТЕСТ № 17

Как иначе называется европейский гнилец пчел?

  1.  гнилец открытого расплода
  2.  гнилец закрытого расплода
  3.  гнилец каменного расплода
  4.  известковый расплод
  5.  все перечисленное

ТЕСТ № 18

Возбудитель европейского гнильца пчел относится к:

  1.  болезнь полимикробной этиологии
  2.  вирусам
  3.  грибам
  4.  эктопаразитам
  5.  эндопаразитам

ТЕСТ № 19

При европейском гнильце пчел мед используют:

  1.  для подкормки пчел
  2.  запрещают в продажу
  3.  в кондитерских изделиях
  4.  уничтожают
  5.  только на корм скоту

ТЕСТ № 20

При колибактериозе пчел мед от больных используют:

  1.  для подкормки пчел
  2.  в пищевых целях
  3.  в пищу и на корм пчелам
  4.  в пищу после 3 месяцев хранения
  5.   в пищу через 1 год

ТЕСТ № 21

Конопидоз пчел относится к:

  1.  бактериозам
  2.  вирозам
  3.  энтомозам
  4.  гельминтозам
  5.  арахнозам

ТЕСТ № 22

Возбудитель критидиоза пчел относится к:

  1.  бактериям
  2.  вирусам
  3.  гельминтам
  4.  простейшим
  5.  грибам

ТЕСТ № 23

Как иначе называется критидиоз пчел?

  1.  лептоспироз
  2.  лептомоноз
  3.  туберкулез
  4.  эхинококкоз
  5.  бруцеллез

ТЕСТ № 24

Меланоз пчел относится к:

  1.  микозам
  2.  бактериозам
  3.  заболеваниям пигментного обмена
  4.  гельминтозам
  5.  вирусным заболеваниям

ТЕСТ № 25

Парагнильцец пчел относится к:

  1.  микозам
  2.  гельминтозам
  3.  бактериозам
  4.  вирозам
  5.  акарозам

ТЕСТ № 26

Как иначе называется парагнилец пчел?

  1.  гнилец открытого расплода
  2.  ложный гнилец
  3.  гнилец закрытого расплода
  4.  каменный расплод
  5.  известковый расплод

ТЕСТ № 27

Возбудителем пиемотоза является:

  1.  бактерия Pyemotes ventricosus
  2.  клещ Pyemotes ventricosus
  3.  гриб Pyemotes ventricosus
  4.  нематода Pyemotes ventricosus
  5.  вирус Pyemotes ventricosus

ТЕСТ № 28

При риккетсиозе мед используют:

  1.  в пищу и на корм пчелам
  2.  на корм пчелам
  3.  в пищу без ограничений
  4.  в пищу через 3 месяца хранения
  5.  утилизируют

ТЕСТ № 29

Сенотаиниоз пчел вызывается:

  1.  бактерией Senotainia tricuspis
  2.  вирусом Senotainia tricuspis
  3.  личинками мух Senotainia tricuspis
  4.  грибами Senotainia tricuspis
  5.  гельминтами Senotainia tricuspis

ТЕСТ № 30

Массовая гибель пчел при мешотчатом расплоде наблюдается:

  1.  в августе-сентябре в возрасте 2-3 суток
  2.  в марте в возрасте 10-15 суток
  3.  в мае-июне в возрасте 8-9 суток
  4.  в июле-августе в возрасте 8-9 суток
  5.  в сентябре в возрасте 17-19 дней

ТЕСТ № 31

Акарапидоз пчел вызывается:

  1.  клещами
  2.  бактериями
  3.  вирусами
  4.  эндопаразитами
  5.  плесневыми грибами

ТЕСТ № 32

При акарапидозе пчел поражаются:

  1.  брюшко и голова
  2.  трахея и крылья
  3.  лапки и крылья
  4.  брюшко и лапки
  5.  грудь и голова

ТЕСТ № 33

Возбудитель акарапидоза развивается в:

  1.  органах дыхания
  2.  первой паре грудных трахей
  3.  органах пищеварения
  4.  в ротовом аппарате
  5.  под крыльями пчел

ТЕСТ № 34

Мед от больных акарапидозом пчел используют:

  1.  для кондитерских целей
  2.  уничтожают 2 % раствором хлорной извести
  3.  без ограничений
  4.  только для подкормки других пчел
  5.  утилизируют

ТЕСТ № 35

В лабораторию при акарапидозе направляют:

  1.  10 больных пчел и брюшко
  2.  20 больных пчел и лапки
  3.  40 больных пчел, лапки и брюшко
  4.  50 больных пчел, с асимметричными крыльями и потерявшими способность к полету
  5.  100 больных и 35 здоровых пчел из пораженного улья

ТЕСТ № 36

При установлении гафниоза на пасеке проводят следующие мероприятия:

  1.  карантинизацию
  2.  лечат левомицетином и неомицином
  3.  мед выпускают без ограничений
  4.  ульи, инвентарь, одежду дезинфицируют
  5.  мед используют для пищевых целей через 3 месяца после хранения

ТЕСТ № 37

Варроатоз пчел вызывается:

  1.  вирусом
  2.  бактериями
  3.  клещами
  4.  эндопаразитами
  5.  плесневыми грибами

ТЕСТ № 38

Браулез (вшивость) пчел вызывается:

  1.  вирусом
  2.  бактериями
  3.  клещами
  4.  браулой, или пчелиной вошью
  5.  эндопаразитами

ТЕСТ № 39

Аскосфероз пчел вызывается:

  1.  бактериями
  2.  грибами
  3.  клещами
  4.  вошью
  5.  эндопаразитами

ТЕСТ № 40

Аспергиллез пчел это:

  1.  инфекционная болезнь, вызванная грибами
  2.  инвазионная болезнь
  3.  незаразная болезнь
  4.  вирусная болезнь, вызванная ДНК содержащим вирусом
  5.   инфекционная болезнь, вызванная РНК содержащим вирусом

ТЕСТ № 41

В какое время года наблюдается вспышка заболевания аспергиллезом?

  1.  конец лета - начало осени
  2.  зима-весна
  3.  весна-лето
  4.  осень-зима
  5.  нет особой периодичности, пчелы болеют постоянно

ТЕСТ № 42

Как иначе называется аспергиллез пчел?

  1.  известковый расплод
  2.  каменный расплод
  3.  деревянный расплод
  4.  стеклянный расплод
  5.  черный расплод

ТЕСТ № 43

При установлении аспергиллеза на пасеке проводят следующие мероприятия:

  1.  сильно пораженные пчелосемьи, соты с расплодом сжигают
  2.  мед используют для пищевых целей
  3.  ульи обеззараживают паяльной лампой
  4.  мед не допускают для пищевых целей и кормления пчел
  5.  лечение не разработано

ТЕСТ № 44

Бабочка, пожирающая мед в ульях называется:

  1.  «мертвая нога»
  2.  «мертвый хвост»
  3.  «мертвое крыло»
  4.  «мертвая голова»
  5.  «мертвый хоботок»

ТЕСТ № 45

Дезакаризация это уничтожение:

  1.  крыс
  2.  мух
  3.  клещей
  4.  пчел
  5.  бродячих собак

ТЕСТ № 46

Первым симптомом пыльцевого токсикоза у пчел является:

  1.  гибель личинок
  2.  снижение продуктивности пчел
  3.  гибель взрослых пчел
  4.  гибель молодых пчел
  5.  гибель трутней

ТЕСТ № 47

Токсикозы пчел возникают:

  1.  во время цветения подсолнечника
  2.  во время цветения липы
  3.   в результате расстройства пищеварения у врослых пчел в период зимовки
  4.  при отравлении пчел пестицидами
  5.  при отравлении пчел токсинами содержащимися в нектаре и пыльце некоторых растений

ТЕСТ № 48

Основная профилактика при нектарном токсикозе пчел:

  1.  временная миграция в районы, где нет ядовитых растений
  2.  уничтожение ядовитых трав
  3.  своевременный медосбор
  4.  нет способов борьбы
  5.  уничтожение семей

ТЕСТ № 49

Если обнаруживают отравление пчел медом и пыльцой:

  1.  из ульев немедленно убирают все соты
  2.  удаляют часть сот и заполняют новыми
  3.  уничтожают пчелиную семью
  4.  переселяют пчел в другой ульи
  5.  немедленно дезинфицируют соты и ульи

ТЕСТ № 50

Для активного состояния пчел в летнее время необходима температура вне улья (в градусах Цельсия):

  1.  от минус 3 до плюс 25
  2.  от 0 до плюс 30
  3.  от плюс 10 до плюс 50
  4.  от плюс 11 до плюс 45
  5.  от плюс 12 до плюс 30

ТЕСТ № 51

Запаривание пчел это:

  1.  обработка улья кипятком
  2.  перегрев гнезда пчел
  3.  резкое повышение влажности в улье
  4.  перегрев и повышение влажности в улье
  5.  резкое снижение температуры вне улья

ТЕСТ № 52

«Пьяный мед» это:

  1.  забродивший мед
  2.  расслоившийся мед
  3.  мед полученный из нектара ядовитых растений
  4.  мед незрелый
  5.  искусственный мед

ТЕСТ № 53

Дозревание меда заключается в:

  1.  испарении из меда избытка воды
  2.  удалении из меда избытка сахара
  3.  удалении из меда избытка ферментов
  4.  удалении из меда избытка белков
  5.  удалении из меда избытка фруктозы

ТЕСТ № 54

Наличие дрожжей в меде приводит к:

  1.  брожению меда
  2.  гниению меда
  3.  мацерации меда
  4.  петрификации меда
  5.  дозреванию меда

ТЕСТ № 55

Мед натуральный - это продукт переработки пчелами:

  1.  нектара
  2.  пади
  3.  нектара и пади
  4.  пыльцы
  5.  сока растений

ТЕСТ № 56

Медовая продуктивность медоносов - это:

  1.  количество меда, получаемого с одной пчелосемьи в год
  2.  количество меда, получаемого с 1 га площади медоносных растений
  3.  количество меда, получаемого с пасеки
  4.  количество меда, получаемого с 1 га, одной пчелосемьи
  5.  количество меда, получаемого за 1 год

ТЕСТ № 57

Очистка меда - это:

  1.  удаление из меда частичек воска
  2.  удаление из меда частичек тел пчел
  3.  удаление из меда различных примесей
  4.  промывание меда
  5.  обработка меда высокой температурой

ТЕСТ № 58

Чем проводят отбор проб меда для лабораторной экспертизы?

  1.  щупом для масла (если мед плотный)
  2.  алюминиевым пробоотборником (если мед жидкий)
  3.  коническим щупом (если мед закристаллизован)
  4.  вырезают ножом (если мед в сотах)
  5.  всеми способами

ТЕСТ № 59

При каких условиях определяют цвет меда?

  1.  визуально при инфракрасном освещении
  2.  визуально при дневном освещении
  3.  при помощи приборов
  4.  при растворении в воде
  5.  фотоэлектроколлориметром

ТЕСТ № 60

При каких условиях определяется аромат меда?

  1.  при растворении в воде
  2.  при 40-450С нагреванием на водяной бане 10 минут
  3.  при кипячении меда
  4.  при охлаждении меда
  5.  всеми перечисленными

ТЕСТ № 61

При какой температуре определяется консистенция (вязкость) меда (в градусах Цельсия)?

  1.  60
  2.  30
  3.  50
  4.  20
  5.  100

ТЕСТ № 62

Расслаивание меда происходит при:

  1.  хранении незрелого меда
  2.  при длительном хранении меда при температуре 25-280С
  3.  нарушении технологии нагревания меда
  4.  нарушении правил фасовки меда
  5.  нарушении техники центрифугирования

ТЕСТ № 63

Созревание меда в улье продолжается (в днях):

  1.  до 30
  2.  до 15
  3.  до 12
  4.  до 8
  5.  до 3

ТЕСТ № 64

Декристаллизация меда снижает вязкость меда, что облегчает:

  1.  откачку меда
  2.  очистку меда
  3.  купажирование меда
  4.  фасовку меда
  5.  продажу меда

ТЕСТ № 65

Какова площадь пробы, вырезаемой из каждой 5-й соторамки (см2)?

  1.  20
  2.  25
  3.  30
  4.  10
  5.  15

ТЕСТ № 66

По ботаническому происхождению пчелиный мед делят на:

  1.  цветочный
  2.  искусственный
  3.  падевый
  4.  смешанный
  5.  пастеризованный

ТЕСТ № 67

Из чего пчелы получают цветочный мед?

  1.  пади растительного происхождения
  2.  пади животного происхождения
  3.  нектара цветков медоносных растений
  4.  пыльцы растений
  5.  прополиса

ТЕСТ № 68

К монофлорному меду относят:

  1.  липовый
  2.  луговой
  3.  вересковый
  4.  лесной
  5.  альпийский

ТЕСТ № 69

К полифлорному меду относят:

  1.  гречишный
  2.  вересковый
  3.  липовый
  4.  полевой
  5.  лесной

ТЕСТ № 70

Какая из перечисленных характеристик не относится к падевому меду?

  1.  темно-зеленый цвет
  2.  приятный аромат
  3.  слабые бактерицидные свойства
  4.  содержит много декстринов и минеральных веществ
  5.  довольно тягуч

ТЕСТ № 71

К мелкозернистой кристаллизации относят мед с размером двух кристаллов (в мм.):

  1.  до 0,5
  2.  до 0,7
  3.  до 0,6
  4.  до 0,2
  5.  до 0,75

ТЕСТ № 72

Мед запрещается продавать, если содержание воды (в процентах):

  1.  более 23
  2.  более 21
  3.  более 25
  4.  более22
  5.  более24

ТЕСТ № 73

Если цвет меда белый прозрачный или бесцветный, то это мед:

  1.  малиновый
  2.  гречишный
  3.  хлопковый
  4.  луговой
  5.  вишневый

ТЕСТ № 74

Если цвет меда светло-янтарный, то это мед:

  1.  луговой
  2.  лесной
  3.  каштановый
  4.  степной
  5.  кипрейный

ТЕСТ № 75

Если цвет меда янтарный, то это мед:

  1.  подсолнечный
  2.  цитрусовый
  3.  табачный
  4.  эспарцетовый
  5.  кориандровый

ТЕСТ № 76

Если цвет меда темный (с разными оттенками), то это мед:

  1.  вересковый
  2.  цитрусовый
  3.  каштановый
  4.  гречишный
  5.  вишневый

ТЕСТ № 77

Какой мед из перечисленных существует в природе?

  1.  васильковый
  2.  огуречный
  3.  лопуховый
  4.  липовый
  5.  существуют все перечисленные

ТЕСТ № 78

Какой мед, из перечисленных, имеет красноватый цвет?

  1.  вересковый
  2.  гречишный
  3.  рябиновый
  4.  черничный
  5.  все перечисленные

ТЕСТ № 79

У какого вида меда практически отсутствует аромат?

  1.  верескового
  2.  бело-клеверного
  3.  лугового
  4.  кипрейного
  5.  табачного

ТЕСТ № 80

Ботаническое происхождение меда определяют по:

  1.  вкусу и аромату меда
  2.  цвету
  3.  характеру кристаллизации
  4.  вязкости
  5.  кислотности

ТЕСТ № 81

В зрелом меде содержится воды (в процентах):

  1.  20-28
  2.  21-23
  3.  18-21
  4.  6-7
  5.  67-72

ТЕСТ № 82

У какого вида меда допустим слабогорький вкус?

  1.  гречишного
  2.  каштанового
  3.  эспарцетового
  4.  бело-акациевого
  5.  табачного

ТЕСТ № 83

На вязкость меда влияет:

  1.  ботаническое происхождение меда
  2.  температура меда
  3.  влажность меда
  4.  вид пчел
  5.  все  перечисленное

ТЕСТ № 84

Какое определение не говорит о вязкости меда?

  1.  жидкий мед
  2.  вязкий мед
  3.  очень вязкий мед
  4.  плотный мед
  5.  засахаренный мед

ТЕСТ № 85

Для какого вида меда характерна жидкая консистенция?

  1.  лугового
  2.  гречишного
  3.  кипрейного
  4.  каштанового
  5.  эспарцетового

ТЕСТ № 86

К посторонним механическим примесям меда относят:

  1.  личинки пчел
  2.  пыль
  3.  кусочки сот
  4.  трупы или части пчел
  5.  пыльцу

ТЕСТ № 87

Назовите признаки брожения меда:

  1.  вспучивание меда
  2.  горьковатый привкус меда
  3.  появление на поверхности меда пены
  4.  появление пузырьков газа в толще меда
  5.  потемнение меда

ТЕСТ № 88

О чем говорит усиление запаха меда, пена на поверхности и пузырьки воздуха в толще меда?

  1.  о брожении
  2.  о содержании воды более 21%
  3.  о наличии осмофильных дрожжей
  4.  о том, что мед падевый
  5.  о том, что мед цветочный

ТЕСТ № 89

Содержание инвертных сахаров в меде должно быть (в процентах):

  1.  не менее 75
  2.  не менее 70
  3.  не менее 68
  4.  не менее 81
  5.  не менее 77

ТЕСТ № 90

Диастазное число, независимо от географической зоны произрастания растений, в меде должно быть не менее (в единицах Готе):

  1.  не менее 10
  2.  не менее 15
  3.  не менее 5
  4.   не менее3
  5.  не менее 7

ТЕСТ № 91

Содержание сахарозы в натуральном цветочном меде по отношению к безводному остатку должно быть:

  1.  не более 4
  2.  не более 6
  3.  не более 8
  4.  не более 5
  5.  не более 7

ТЕСТ № 92

Общая кислотность в натуральном меде должна быть:

  1.  3-7
  2.  1-4
  3.  4-9
  4.  5-10
  5.  7-9

ТЕСТ № 93

Какой индикатор необходим для определения общей кислотности меда?

  1.  1% спиртовой раствор фенолфталеина
  2.  1%  раствор метиленовой сини
  3.  раствор азотнокислого серебра
  4.  1% раствор соляной кислоты
  5.  1н раствор метиленовой сини

ТЕСТ № 94

Вязкость падевого меда должна быть:

  1.  незначительно выше, чем у цветочного
  2.  такой же, как у цветочного
  3.  значительно выше, чем у цветочного
  4.  значительно ниже, чем у цветочного
  5.  незначительно ниже, чем у цветочного

ТЕСТ № 95

Какие реакции используют, для того чтобы отличить падевый мед от цветочного?

  1.  спиртовую реакция
  2.  известковую реакцию
  3.  реакцию с сернокислой медью
  4.  реакцию с уксуснокислым свинцом
  5.  реакцию с раствором Люголя

ТЕСТ № 96

К каким левовращающим или правовращающим оптическим изомерам относятся углеводы падевого и фальсифицированного меда?

  1.  левовращающим
  2.  правовращающим
  3.  оптически нейтральным
  4.  никаким
  5.  и право и левовращающим

ТЕСТ № 97

Какой мед называют падевым?

  1.  мед растительного происхождения (жидкость выступающая на растениях в виде капли)
  2.  мед из слизистых выделений тли
  3.  искусственный мед
  4.  цветочный мед
  5.  смешанный мед

ТЕСТ № 98

Диастазное число равно количеству миллилитров 1 % раствора крахмала разлагаемого за:

  1.  1 час даистазой, содержащейся в 1 г меда
  2.  4 часа диастазой, содержащейся в 1 г меда
  3.  5 часов диастазой, содержащейся в 5 г меда
  4.  1 час диастазой, содержащейся в 100 г меда
  5.  1 час диастазой, содержащейся в 1000 г меда

ТЕСТ № 99

Диастазное число натурального меда составляет (в единицах Готе):

  1.  112
  2.  122
  3.  100
  4.  5-50
  5.  63

ТЕСТ № 100

При разбавлении меда сахарным сиропом диастазное число:

  1.  незначительно снижается
  2.  незначительно повышается
  3.  значительно снижается
  4.  значительно повышается
  5.  не изменяется

ТЕСТ № 101

Диастаза частично или полностью инактивируется, если:

  1.  мед нагревают выше 500С
  2.  мед замораживают ниже –50С
  3.  мед длительно хранят (более 2 лет)
  4.  мед разбавляют сахарным сиропом
  5.  цветочный мед смешивают с падевым

ТЕСТ № 102

При микроскопии мазков из меда кристаллы натурального меда должны иметь форму:

  1.  прямоугольную
  2.  квадратную
  3.  игольчатую
  4.  звездчатую
  5.  треугольную

ТЕСТ № 103

При микроскопии мазков меда кристаллы сахара имеют форму:

  1.  квадрата
  2.  фигуры правильной геометрической формы
  3.  игольчатую
  4.  прямоугольника
  5.  звездчатую

ТЕСТ № 104

Для определения предельного содержания инвертированного сахара необходимо:

  1.  1% раствор уксусной кислоты
  2.  1% раствор красной кровяной соли
  3.  1% раствор метиленовой сини
  4.  1% раствор соляной кислоты
  5.  1н раствор метиленового синего

ТЕСТ № 105

Что называют инвертированным сахаром?

  1.  количество в меде глюкозы
  2.  количество в меде фруктозы
  3.  суммарное содержание глюкозы и фруктозы в меде
  4.  количество в меде углеводов кроме фруктозы и сахарозы
  5.  фальсификацию сахаром

ТЕСТ № 106

Какое количество инвертированного сахара в меде говорит о его фальсификации (в процентах)?

  1.  <65
  2.  80
  3.  >70
  4.  <70
  5.  все перечисленные

ТЕСТ № 107

При определении предельного содержания инвертированного сахара, если жидкость не обесцвечивается (синяя окраска), то в исследуемой пробе меда инвертного сахара содержится (в процентах):

  1.  меньше 70
  2.  меньше 85
  3.  больше 70
  4.  больше 75
  5.  больше 85

ТЕСТ № 108

При определении примеси в меде искусственного инвертированного сахара необходимы:

  1.  концентрированная серная кислота
  2.  концентрированная соляная кислта
  3.  эфир
  4.  3 % раствор перекиси водорода
  5.  резорцин

ТЕСТ № 109

Если мед содержит примесь искусственного инвертированного сахара, то в реакции появляется окрашивание:

  1.  вишнево-красное
  2.  бледно-розовое
  3.  оранжевое
  4.  фиолетовое
  5.  сиреневое

ТЕСТ № 110

Для проведения качественной реакции на содержание диастазы в пробе меда необходимы:

  1.  1 % раствор метиленовой сини
  2.  раствор крахмала
  3.  раствор Люголя
  4.  1% раствор фенолфталеина
  5.  1н раствор фенолфталеина

ТЕСТ № 111

Для определения примеси в меде муки или крахмала необходим:

  1.  раствор метиленовой сини
  2.  раствор фенолфталеина
  3.  раствор Люголя
  4.  раствор 1 % перекиси водорода
  5.  промикроскопировать мазок меда

ТЕСТ № 112

Появление в меде, какой окраски указывает на примесь муки или крахмала?

  1.  зеленой
  2.  синей
  3.  сиреневой
  4.  красной
  5.  фиолетовой

ТЕСТ № 113

Какие изменения произойдут в меде, фальсифицированном крахмальной патокой, при добавлении к его раствору хлористого бария?

  1.  расслоение жидкости
  2.  помутнение и белый осадок
  3.  белый осадок без помутнения
  4.  хлопья
  5.  пленка на поверхности

ТЕСТ № 114

Какой реактив используется для  определения примеси свекловичной (сахарной) патоки?

  1.  раствор азотнокислого серебра
  2.  раствор гидроксида натрия
  3.  раствор сульфата меди
  4.  метиленовый синий
  5.  бриллиантовый синий

ТЕСТ № 115

Что добавляют к раствору меда, чтобы определить примесь желатина?

  1.  5 % раствор танина
  2.  2 % раствор хлорида бария
  3.  3 % раствор сульфата меди
  4.  3 % раствор гидроксида натрия
  5.  5 % раствор йода

ТЕСТ № 116

О чем говорит отсутствие или очень малое количество пыльцы в меде?

  1.  о высоком качестве меда
  2.  о фальсификации меда
  3.  о натуральности меда
  4.  о полифлорности меда
  5.  ни о чем не говорит

ТЕСТ № 117

Каким образом определяется ядовитость меда?

  1.  белых мышей кормят медом
  2.  белым мышам вводят подкожно 1 мл меда в разведении 1:50
  3.  белым мышам внутрибрюшинно вводят 50% раствор меда в дозе 3 мл
  4.  закапывают раствор меда в глаза кроликам
  5.  мед на ядовитость не проверяют

ТЕСТ № 118

При обнаружении, каких пороков продажа меда запрещена?

  1.  брожения
  2.  органолептических пороков
  3.  токсичности
  4.  радиоактивности
  5.  всех перечисленных

ТЕСТ № 119

О чем свидетельствует белая этикетка на посуде с медом после проведения ветеринарно-санитарной экспертизы?

  1.  мед качественный
  2.  мед радиоактивен
  3.  мед падевый
  4.  мед низкого качества
  5.  мед токсичен

ТЕСТ № 120

При комплектовании новых пасек необходимо перевозить пчелосемьи:

  1.  в продезинфицированных ящиках (пакетах) без сот
  2.  в полиэтиленовых пакетах
  3.  в сотовых пакетах бывших в употреблении не больше 2 лет
  4.  в сотах бывших в употреблении больше 2 лет
  5.  только из благополучных хозяйств

ТЕСТ № 121

Что из перечисленного запрещено?

  1.  вывоз пчелосемей, сот, инвентаря без дезинфекции
  2.  ввоз здоровых пчелосемей на неблагополучные пасеки
  3.  кочевки вместе здоровых и больных пчелосемей
  4.  выдача ветеринарного свидетельства на перевозку готовой продукции без бактериологического исследования
  5.  содержание сот с медом и пчелами, вынутых из улья, в ящике с плотно закрытой крышкой

ТЕСТ № 122

Ветеринарно-санитарный надзор осуществляет:

  1.  контроль выполнения ветеринарно-санитарных правил в пчеловодстве
  2.  контроль качества пчеловодческой продукции
  3.  проверку ветеринарных документов
  4.  выдачу ветеринарных документов
  5.  контроль за продажей и ценами на продукцию животноводства

ТЕСТ № 123

Срок хранения меда, фасованного в герметично укупоренную в стеклянную тару, из полимерных материалов, составляет:

  1.  до 6 месяцев
  2.  не более 8 месяцев
  3.  до 7 месяцев
  4.  не более 1 года
  5.  3 года

ТЕСТ № 124

Срок хранения меда, фасованного в негерметично укупоренную тару, составляет:

  1.  не более 8 месяцев
  2.  не более 1 года
  3.  не более 6 месяцев
  4.  не более 3 месяцев
  5.  не более 1 месяца

ТЕСТ № 125

Срок хранения меда, фасованного в стаканы из парафинированной бумаги, составляет:

  1.  не более 6 месяцев
  2.  не более 8 месяцев
  3.  более 8 месяцев
  4.  до 3 месяцев
  5.  до 1 месяца

ТЕСТ № 126

Срок хранения в емкостях, флягах, от 25 кг и выше с момента проведения экспертизы составляет:

  1.  от 3 до 8 месяцев
  2.  более 8 месяцев
  3.  1 год
  4.  более 6 месяцев
  5.  не более 5




1. Основы религиозных культур и светской этики Глава 4
2. Традиционные и новые способы краткосрочного финансировани
3. правовой нормы Действие закона во времени
4. Тема- Гормоны Актуальность темы
5. Лабораторная работа 1 Методики оценки программного проекта по курсу Технологии проектирования Це
6. Подводная лодка Краб
7. если вы согласны с ним и знак если не согласны с ним
8. ЛЕКЦИЯ 9- СТРУКТУРА ОРГАНИЗАЦИИ 9
9. Анализ основных конфликтов и возможности их устранения
10. Петербургский государственный горный институт им

Материалы собраны группой SamZan и находятся в свободном доступе