Если у вас возникли сложности с курсовой, контрольной, дипломной, рефератом, отчетом по практике, научно-исследовательской и любой другой работой - мы готовы помочь.
Предоплата всего
Подписываем
Визитная карточка -- качество
Н. КОЗУБ
Крупнейшее областное предприятие по производству алкогольной продукции -- АООТ "ЛВЗ "Воронежский" -- на пороге своего столетия все еще чувствует себя перспективным и молодым. После нескольких трудных лет предприятие снова наращивает производственные мощности. Настоящее событие в преддверии круглой даты -- возможность вывозить продукцию за пределы области. Теперь напитки с популярной товарной маркой жители других регионов смогут попробовать не только на специализированных выставках и конкурсах.
Для России водка -- товар культовый. Не было до сих пор и наверняка не будет такой экономической нестабильности, политической неразберихи и демографического кризиса, которые бы обусловили резкий спад спроса на алкогольные напитки.
С тех пор как была отменена государственная монополия на оборот алкогольной продукции положение региональных производителей спиртных напитков резко пошатнулось.
Несмотря на кризис отрасли, на ЛВЗ "Воронежский" сегодня думают о перспективах развития. Завод обладает солидным опытом, слаженным коллективом и ставит перед собой реальные цели. Ближайшая из них -- вернуть те объемы производства, которые существовали до кризиса.
В Советском Союзе вопросы конкуренции не рассматривались. Государство контролировало соотношение спроса и предложения, помогало укреплять хозяйственные связи с поставщиками сырья, обеспечивало каналы сбыта. ЛВЗ "Воронежский" , в свою очередь, обеспечивал область своей продукцией и мирно сосуществовал рядом с Бутурлиновским ликеро-водочным заводом. В тот момент ЛВЗ "Воронежский" производил 2 млн. 100 тысяч декалитров спиртного в год и мог удовлетворить запросы и города, и области.
На заре перестройки в области "родилось" еще несколько официальных производств, которые наряду с уже существующими и были призваны создать цивилизованный рынок алкогольной продукции. Основными рычагами выживания в конкурентной борьбе должны были стать широкий ассортимент, качество, продуманная маркетинговая стратегия.
Возможно так бы оно и было, если бы на арену не вышел еще один "конкурент", бороться с которым силами предприятий было все равно, что сражаться с ветряными мельницами.
Речь идет о нелегальных производителях, которые предприимчиво использовали "брешь" в законодательстве.
По неофициальным данным цена одной бутылки нелегальной водки колеблется в районе 15 рублей. В продажу она поступает, конечно, дороже. Однако конкурировать с ней по цене официально произведенная продукция все же не может. Один только прямой налог (проще говоря акциз) на единицу продукции составляет 12 рублей.
Как показывает практика, большинство потребителей даже с риском для собственного здоровья готовы приобретать то, что подешевле. В итоге "экономный" покупатель позволяет "утекать" государственным деньгам мимо государственного, а по большому счету, и мимо своего кармана. Удивительно и то, что отравления некачественной водкой, уносящие ежегодно десятки тысяч жизней, остановили только тех немногих, кто с этим столкнулось непосредственно.
Таким образом, существование нелегальных производств создало целый ряд проблем, в обсуждение и решение которых были вовлечены представители законодательной и исполнительной властей, здравоохранения, фискальных и прочих органов, не исключая самих товаропроизводителей.
Товарную марку ЛВЗ "Воронежский" "нелегалы" "любят" не меньше, чем потребители. Остаться безучастным к этому завод, конечно, не мог. В течение последних двух лет практически с нулевого уровня была создана собственная охранная служба. Ее первостепенная обязанность -- предотвращать хищения на самом предприятии. А также отслеживать появление "фальшивой" продукции в торговых точках города.
Заботясь о своих постоянных покупателях и работая в условиях открытости для общества, ЛВЗ "Воронежский" ведет постоянную разъяснительную работу, цель которой -- проинформировать как можно больше людей и сократить число неприятных ситуаций.
Новым этапом в работе предприятия стало создание сети собственных фирменных магазинов. Это в очередной раз подчеркнуло солидность предприятия, его желание работать напрямую с покупателем, которому может быть гарантировано и достойное обслуживание, и декларированное качество, и безопасность продукции. К тому же наиболее эффективной рекламой алкогольных напитков сами сотрудники завода считают "рекламу на месте". Работник фирменного магазина всегда лучше расскажет о всей гамме продукции и о преимуществах отдельного товара, чем самый чудесный ролик или постер, особенно если речь идет о каком-нибудь новом напитке.
Система распространения ЛВЗ "Воронежский" включает на сегодняшний день два канала сбыта: через собственные фирменные магазины (их уже 12) и через точки розничной торговли (их более 900). Интересно, что реализация через собственные магазины дает на сегодняшний день более 10% выручки предприятия, подчеркивая перспективность собственной торговой сети и для завода, и для населения, и для бюджета.
Концепция предприятия предполагает условное деление города на секторы, в каждом из которых от 5 до 10 торговых точек, контролируемых одним менеджером. Это позволяет гибко реагировать на ситуацию, контролировать товарооборот, изучать потребительские предпочтения. Стекаясь в коммерческий отдел, информация об объемах продаж и вкусах покупателей становится инструкцией к действию для других подразделений организации.
Потребительские предпочтения интересуют прежде всего лабораторию завода, где создаются новые и возрождаются старинные рецепты водок, настоек, десертных напитков. Как стало понятно из разговора с заведующей лабораторией ЛВЗ Л.И. Кораблевой, кроме потребительских вкусов учитываются также собственные возможности предприятия, сырьевые ресурсы, особенности технологии. В условиях жесткой экономии большой опыт специалистов превращает сырье в готовое изделие.
Расширение товарного ассортимента -- безусловно показатель роста предприятия. Если в конце 1998 года ЛВЗ "Воронежский" выпускал 33 наименования водок и настоек, то с начала нынешнего года было зарегистрировано еще 13 изделий. Каждое из них получило гигиенический сертификат и сертификат соответствия.
Логическое завершение работа над новыми изделиями получает в отделе рекламы, где создаются новые этикетки и ярлыки. Работа над внешним оформлением продукта -- еще одно доказательство того, что в производстве мелочей нет. Этикетка -- это витрина, способная как заинтересовать покупателя, так и оставить его равнодушным. В рекламном отделе ЛВЗ считают, что этикетка должна соответствовать духу предприятия и нести информацию о городе, в котором создан продукт. Поэтому большинство изделий завода названы и оформлены в соответствии с памятными местами и именами Воронежа. Кроме того, этикетка отражает динамику развития предприятия: совершенствуется дизайн, вносятся в макет новые элементы.
До некоторых пор конкурсам и выставкам не уделялось значительного внимания. Теперь участие в подобных мероприятиях входит в общую маркетинговую политику ЛВЗ. Начиная с 1995 года продукция ЛВЗ "Воронежский" завоевала 17 медалей, каждая из которых впоследствии запечатлялась на этикетке.
На выставке внимание уделяется и самому напитку, и его подаче. Поэтому при всей экономии сотрудники ЛВЗ стремятся создать достойное оформление достойному напитку. И хотя позиционирование по цене не позволяет причислить напитки ЛВЗ к элитарным водкам и ликерам, и форма, и содержание продукции завода выдерживаются на высоком уровне.
Масштаб предприятия предполагает участие ЛВЗ "Воронежский" в крупных выставках и конкурсах, таких как "Петербургская ярмарка вин и водок", "Интердринк" (ежегодно проходящая в ВВЦ), "Гурман" (Московский дегустационный конкурс), Нижегородская ярмарка (самое крупное мероприятие, проводящееся ежегодно на протяжении многих лет и известное во всем мире).Здесь как раз и появляется возможность представить продукт "местного" изготовления с его неповторимыми региональными особенностями, национальным колоритом. Как заметил руководитель рекламного отдела ЛВЗ С.В. Головин, выставка -- это испытательный полигон для новых изделий и возможность чему-нибудь поучится у других.
Высокая оценка продукции ЛВЗ "Воронежский" отечественными и зарубежными дегустаторами -- следствие действительного качества напитков. А качество напитков складывается из качества сырья, спирта, способов очистки воды и уже готовой водо-спиртовой жидкости.
Особенный вкус напитков, изготовленных на ЛВЗ, во многом зависит от способов очистки воды и уже готовой водо-спиртовой жидкости на обратосоматической установке. Воду очищают от примесей -- солей кальция и магния (солей жесткости), лишнего количества железа. При этом безвредные соли, дающие воде неповторимый живой вкус сохраняются. В общем, напиток имеет замечательные органолептические показатели, которые особенно высоко оценили зарубежные дегустаторы.
Что касается сырьевых ресурсов, то здесь завод опирается на давние наработанные связи и исходит из соображений пригодности, качества и цены предлагаемых продуктов. Спирт для переработки берется только качественный и только в области. Объясняется это прежде всего желанием поддержать местные спиртзаводы, которые оказались в чрезвычайно сложном положении из-за сырьевого кризиса и общего спада работы местных производств алкогольных напитков -- основных покупателей спиртов.
В свою очередь общий спад работы официальных производителей алкогольных напитков прямо связан с подъемом работы производителей неофициальных. По статистике общий объем произведенной в области алкогольной продукции за последние три года ни разу не приблизился к тому уровню, который существовал до начала 90-х гг.
На июль-август прошлого года ЛВЗ "Воронежский" производил всего 13-15 тысяч декалитров спиртного в месяц. В этом году объем выпуска увеличен более чем в 3 раза. Один только недавно открытый сувенирный цех льет до 3000 бутылок в смену. Что позволяет заводу наращивать объемы производства?
В первую очередь, увеличение рынка сбыта. Естественно, что никто не будет производить продукт, который невозможно продать. Поэтому до последнего времени основной задачей завода было удержать свою долю рынка в области. Осуществлялось это за счет ценовой политики, которая должна была обеспечить доступность высококачественной продукции массовому потребителю и по возможности вытеснить с рынка нелегальную водку. Недавно на государственном уровне был решен вопрос об ужесточении меры наказания за производство "левой" продукции (вплоть до конфискации имущества), что, несомненно, должно отразиться на общей ситуации.
Кроме того, продукция ЛВЗ "Воронежский" выходит на общероссийский рынок. И там ее конкурентоспособность будет снова зависеть от цены. Погоду на отечественном рынке сегодня делают те изготовители, которые могут предложить наименьшую цену. Ряд регионов, таких как Татарстан, вовремя среагировал на ситуацию и предложил своим товаропроизводителям дотацию на вывозимую продукцию. Неудивительно, что при общем снижении покупательской способности спросом пользуется та водка, которая стоит 15 --17 рублей, чем та , которая стоит 21 рубль. Соответственно, те регионы, которые смогли обеспечить дотацию предприятиям в размере, скажем, 6 рублей (территориальный акциз), получили в бюджет больше, чем те, кто этого не сделал. Недавно решение о дотации для продукции ЛВЗ "Воронежский" в размере 3 рублей на каждую единицу вывозимой продукции было принято. Сокращение территориального налога вполовину, позволит ЛВЗ дать бюджету больше, чем в прошлые годы из-за увеличения объемов реализуемой продукции. Только одна из московских фирм, с которой завод в данный момент налаживает отношения, готова взять за один раз больше, чем предприятие сейчас производит в месяц. Возможность наладить прямые связи с регионами, в первую очередь, с Севером, где нет своей перерабатывающей промышленности, ЛВЗ тоже не исключает.
Новые связи, новые рынки -- это увеличение объема реализации, и как следствие -- снижение себестоимости продукции при относительно постоянных внутризаводских издержках. Однако, о сверхприбылях пока говорить не приходится.
Как сказал председатель Совета директоров С.С. Ткачев, производственные мощности наращиваются, и динамика развития присутствует, но техническое перевооружение остается для завода острой проблемой". Действительно, большая часть производственного оборудования ЛВЗ "Воронежский" технически устарела. Предприятие не имеет никаких кредитов и инвестиций и модернизироваться может только за свой счет. Отечественное производственное оборудование, имеющееся на заводе, простаивает, и работать с ним не заставит даже патриотизм (в котором работникам ЛВЗ отказать трудно). Предпочтение работающих немецкой и итальянской линий объясняется их действительными эксплутационными качествами: они не требуют постоянных починок, ровно наклеивают этикетки, точно дозируют количество наливаемой жидкости, не раскалывают бутылок. Сейчас завод ведет переговоры с итальянцами о запуске еще одной линии.
В заключение нельзя не вернуться к приближающемуся юбилею. Как всякий маститый юбиляр, ЛВЗ "Воронежский" не только будет принимать поздравления, но и дарить сам. В первую очередь, дарить свою новую продукцию. Уже зарегистрированы и скоро будут разливаться четыре новые водки (названные по временам года) под общим названием "Ароматы Черноземья"; заканчивается работа над новым бальзамом, в состав которого войдут 25-30 трав местного произрастания и название которого будет ассоциативно связано с воронежской землей. Расширится товарный ассортимент и за счет новых оригинальных емкостей, в которые напитки будут наливаться в сувенирном цехе.
А нам только остается поздравить ЛВЗ с наступающим днем рождения.