Тема 1.10 Основы разработки и внедрения новой продукции Лабораторнопрактическая работа 32 Методика раз
Работа добавлена на сайт samzan.net:
Раздел 1. Организация технологического процесса производства хлеба и хлебобулочных изделий
Тема 1.10 Основы разработки и внедрения новой продукции
Лабораторно-практическая работа № 32: Методика разработки ТУ на новую продукцию
Учебная цель: изучить порядок разработки ТУ при внедрении новой продукции на производство
Учебные задачи: ознакомиться с мероприятиями проводимыми на предприятии по разработке технических условий на продукцию
Образовательные результаты, заявленные во ФГОС:
В результате освоения дисциплины студент должен уметь:
- осуществлять текущее планирование деятельности первичного структурного подразделения;
- разрабатывать основную и вспомогательную технологическую документацию;
- разрабатывать и проводить инструктажи по технике безопасности;
- обеспечивать соблюдение технологической и производственной дисциплины;
- обеспечивать соблюдение техники безопасности;
- осуществлять приемку и оценку качества выполненных работ;
знать:
- технологические процессы производства хлебных, кондитерских и макаронных изделий;
- технологическое оборудование для производства хлеба, кондитерских и макаронных изделий, его устройство и обслуживание;
- основы товароведения;
- требования техники безопасности в пищевой промышленности;
- основы разработки и внедрения технологических процессов отрасли;
- требования к качеству продукции и параметры его оценки;
- основы управления первичным структурным подразделением.
Обеспеченность занятия:
ПК, проектор, ручки, тетради
Краткие теоретические и учебно-методические материалы по теме практической работы
Технические условия (ТУ)- это документ, который должен содержать полный комплекс требований к продукции, ее изготовлению, транспортировке и хранению, указания по эксплуатации, контролю и приемке.
ТУ является техническим документом, который разрабатывается по решению разработчика (изготовителя) или по требованию заказчика (потребителя) продукции. ТУ являются неотъемлемой частью комплекта конструкторской или другой технической документации на продукцию, а при отсутствии документации должны содержать полный комплекс требований к продукции, ее изготовлению, контролю и приемке. Технические условия разрабатывают на одно конкретное изделие, материал, вещество или несколько конкретных изделий, материалов, веществ и т.п. Требования, установленные ТУ, не должны противоречить обязательным требованиям государственных (межгосударственных) стандартов, распространяющихся на данную продукцию. Для производителя ТУ - это документ, определяющий практически все звенья производственной цепочки, на его основе должен выстраиваться весь процесс производства. Кроме этого, ТУ в значительной мере определяют уровень качества готовой продукции, поэтому в соответствии с ними производитель несет ответственность за то, чтобы этот уровень был не ниже заявленного в этой документации.
Для потребителя технические условия –это документ, на основании которого можно делать выводы о добросовестности изготовителя, оценив соответствие реального качества продукции заявленным в документации. В обязательном порядке в ТУ прописывается раздел, в котором описываются методы контроля качества и приемки готовой продукции, что в какой-то мере предотвращает разногласия между конечным потребителем и производителем продукции. Технические условия должны соответствовать ГОСТ 2.114-95. При регистрации Технических условий на титульный лист ТУ и на каталожный лист наносится печать и отметки регистрирующей организации. Производить регистрацию и внесение в реестр технических условий имеет право только региональные аккредитованные Госстандартом организации. ТУ должны содержать вводную часть и разделы, расположенные в следующей последовательности: технические требования, требования безопасности, требования охраны окружающей среды, правила приемки, методы контроля, транспортирование и хранение, указания по эксплуатации, гарантии изготовителя.
Перечень необходимых данных для разработки технических условий
•код ОКПО изготовителя;
•наименование изделия, перечень модификаций;
•назначение изделия, подробное техническое описание и описание применения;
•код изделия по Общероссийскому классификатору продукции (ОКП);
•описание технологического процесса;
•полный перечень технических параметров;
•перечень комплектующих изделий;
•порядок и условия предъявления и приемки продукции органами технического контроля предприятия-изготовителя;
•методы и средства контроля испытаний;
•способы упаковки и упаковочный материал, перечень документов, вкладываемых в упаковку;
•транспортировка (виды транспорта и транспортного средства, параметры транспортировки);
•условия хранения;
•требования безопасности при изготовлении и эксплуатации изделия;
•условия эксплуатации;
•сроки гарантии.
Согласование и утверждение технических условий
ТУ, в обязательном порядке подлежит утверждению. Разработчик соглашается со спецификациями заказчика (потребителя). Необходимость проведения процедуры согласования ТУ с другими заинтересованными организациями определяет разработчик совместно с заказчиком (потребителем). Срок согласования не должен превышать 20 дней с момента поступления в их организацию. Соответствие ТУ оформляют подписью руководителя (заместителем руководителя) координирующей организации штампом «Проведен» и в отдельном документе (акт приемочной комиссии, письма, отчеты и т.д.).Утверждение спецификаций осуществляется разработчиком документа или органом, предусматривающим действующее законодательство. Утверждение ТУ оформляется подписью руководителя (при необходимости заместителем руководителя) надписью "УТВЕРЖДАЮ" на титульном листке документов.
ТУ утверждаются, как правило, на неопределенный срок. Изменения относительно технических условий, согласовываются обычно и утверждаются в том же порядке. Владельцем ТУ является, как правило, предприятие, которое разрабатывает и утверждает ТУ, а также оно является держателем подлинника. Регистрация технических условий информационного обеспечения потребителям (заказчикам) ассортимента и качества на выпускаемую продукцию, информация об утвержденных технических условиях на товарную продукцию отправляется на регистрацию в органы власти Росстандарта (Федеральное агентство по техническому регулированию). Процедура регистрации технических условий необязательная, за исключением регистрации технических условий для химической, пищевой, фармацевтической и косметической продукции.
Регистрация ТУ решает проблему интеллектуальной собственности, а также упрощает во многом процедуру сертификации продукции. Регистрация и запись в реестр спецификации имеет право на только аккредитованные организации Росстандарта по месту нахождения предприятия разработчика, который утвердил ТУ.
Вопросы для закрепления теоретического материала к лабораторно-практической работе:
- Дайте определение ТУ?
- Перечислите перечень данных необходимых для оформления документа
- Срок действия ТУ?
- Кто имеет право на регистрацию ТУ?
Задания для практического занятия:
Составьте инструкции по порядку разработки ТУ на предприятии
Инструкция по выполнению лабораторно-практической работе
В отчете необходимо подробно описать все этапы проведения исследований новой продукции
Форма контроля выполнения практических работ:
(смотри лабораторно-практическую работу № 1)
Критерии оценки:
(смотри лабораторно-практическую работу № 1)
Список рекомендуемой литературы и нормативных актов:
(смотри лабораторно-практическую работу № 1)
2. Комментарии к основам законодательства Российской Федерации об охране труда
3. Валдай - Великий Новгород - Старая Русса
4. тематическое планирование по плаванию для учащихся 4 класса 14 часов подготовила учитель фи
5. тоработой Теоретичесие вопросы мы рассматривали в преломлении к поэзи ахматовой
6. Эволюция экономических моделей
7. ТЕМАТИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ И ПРИКЛАДНЫЕ МОДЕЛИ ВАРИАНТ 2
8. В интересах потенциальных покупателей
9. Операции банков с ценными бумагами
10. Изучение амплитудно-частотных характеристик роторов на подшипниках качения
11. Статья- Витамины в таблетках живут не дольше недели
12. тема экономических показателей классификация факторов и резервов
13. на тему Ценные бумаги
14. Гацапук Александр 8 2
15. Тема- Себестоимость железнодорожных перевозок Вариант 664сборный Р гр
16. Курсовая работа- Печі для випалу повітряного будівельного вапна
17. Особенности обеспечения безопасных условий труда в сфере профессиональной деятельности на предприятиях общественного питания
18. червоних променів світла 7 105 см рентгеновських променів 025 А і 3 гамапроменів 124 102 А
19. Тема Конфликт. Выход есть Форма Дискуссия с использованием игровых ситуаций
20. тематическое планирование уроков физики Класс-10 Учебник- Г