задание ~ номер страницы не проставляется Каждый раздел рекомендуется начинать с нового листа -с.
Работа добавлена на сайт samzan.net:
ТРЕБОВАНИЯ К ОФОРМЛЕНИЮ И СОДЕРЖАНИЮ
ПИСЬМЕННОЙ ЭКЗАМЕНАЦИОННОЙ РАБОТЫ
ПИСЬМЕННАЯ ЭКЗАМЕНАЦИОННАЯ РАБОТА ВЫПОЛНЯЕТСЯ
14 ШРИФТОМ TimesNewRoman
- Обязательный объем ПЭР 15-25 страниц печатного текста
- Вся работа должна быть сброшюрована или в файлах
- Каждый лист имеет отступ текста /слева – 20 мм, все остальное - по 5 мм от края листа
- Нумерация страниц идёт внизу листа по центру
- Первой страницей является титульный лист
- На титульном листе и на странице, где помещено задание – номер страницы не проставляется
- Каждый раздел рекомендуется начинать с нового листа /страницы/
- Чертёж имеет штамп (пояснения)
С О Д Е Р Ж А Н И Е
- ВВЕДЕНИЕ.стр. ______
II. ОСНОВНАЯ ЧАСТЬ
2-1.Меню.стр.______
1.Товароведная характеристика продуктов
входящих в состав блюд стр.______
2. Технологические карты блюд
(требования к качеству, отпуск) стр.______
3. Схема приготовления блюд стр.______
2-2. Расчётная часть
1. Калькуляционные карты 2-го горячего блюда стр.______
III. ОБОРУДОВАНИЕ, ИНСТРУМЕНТЫ, ПОСУДА ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ И
ОТПУСКА БЛЮД стр.______
1. Перечень. Правила эксплуатации
1У. ОРГАНИЗАЦИЯ РАБОЧЕГО МЕСТА стр.______
1.Назначение цеха. Охрана труда.
Правила санитарии и гигиены
У. ГРАФИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ
1.Чертеж цеха стр.______
У1. ИСПОЛЬЗУЕМАЯ ЛИТЕРАТУРА стр.______
У11.Приложение стр.______
(творческое блюдо: фото, технологическая карта)
Наименование предприятия ГБОУ СПО КП-15
Раскладка №
Сборник рецептур
ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА
Наименование блюда_________________________________
|
№ п/п |
Наименование сырья |
Вес Брутто (гр.) 1 порция |
Вес нетто (гр.) 1 порция |
Вес Готового блюда(п/ф) (гр.) |
Вес нетто (гр.) 2 порции |
|
1. 2. 3. 4. 5. 6. |
|||||
|
Выход: |
Технология приготовления и оформления блюда:
__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ t подачи блюда 65-70`C.
Требования к качеству:
Внешний вид:
Консистенция:
Цвет:
Вкус:
Запах:
КАЛЬКУЛЯЦИОННАЯ КАРТОЧКА
Предприятие_____________________________________________________________
Наименование блюда______________________________________________________
Раскладка № _____________ Сборник рецептур ______________
|
Порядковый № калькуляции и дата ее утверждения |
№_____ «____»_______20___г. |
|||
|
№ п/п |
Наименование продукта |
норма |
цена |
сумма |
|
Общая стоимость сырьевого набора на 1 блюдо |
- |
- |
||
|
Продажная цена одного блюда. Наценка 100 % |
- |
- |
||
|
Выход одного блюда в готовом виде (в гр.) |
- |
- |
||
|
Заведующий производством |
||||
|
Калькуляцию составил |
||||
|
«Утверждаю» директор |
2. Внутриличностный конфликт
3. Типологія соціальнотрудової мобільності населення
4. а т.е. определить как сумму вознаграждений владельцев факторов производства
5. від Фалеса до Демокріта
6. Целью Кодекса является установление основополагающих прав и обязанностей вытекающих из особеннос
7. Тема 2 Проектирование организационных систем Проектируя банк нужно изучить как аналогичный банк достиг
8. Полевые и камеральные работы при наземной стереофотограмметрической съемке
9. Охорона праці та безпека в надзвичайних ситуаціях державного екзамену спеціалістів Законодавча
10. Розвиток ЕОМ
11. ОСОБЕННОСТИ НАРУШЕНИЙ РЕЧИ У ДОШКОЛЬНИКОВ С ЗПР
12. бюджетные отношения Республики Беларусь
13. Профессиональная карьера государственных служащи
14. Понятие банкротства
15. Статья 1 Предмет регулирования настоящего Федерального закона Настоящий Федеральный закон регулирует о
16. Тема ’18. Общества как предмет философского анализа 1.html
17. тема научных знаний о внутренней природе явлений
18. Об обществах с ограниченной ответственностью 14ФЗ от 08
19. Его семья была достаточно передовой для того времени и придерживалась прогрессивных антифеодальных взгляд
20. Создаем плоскость 1