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Italienische Küche. Geschichte und
Küche in Italien - einer der Gründe, das Land zu besuchen.
Italienische Küche hat eine Menge Fans auf der ganzen Welt, und das ist nicht verwunderlich, denn neben Geschmack unterscheidet es sich auch Dienstprogramm. Nach Ansicht vieler Ernährungswissenschaftler, kann die italienische Küche bezeichnet eine der lohnendsten in der Welt, wie in der Zubereitung der Speisen mit qualitativ hochwertigen Produkten.
Darüber hinaus fälschlicherweise glauben ihr Kalorien : Mehlprodukte , die berühmt ist für Italien ist , aus Hartweizen hergestellt , die nicht zu einer Gewichtszunahme beitragen . Vielleicht, weil die Italiener in ausgezeichneter körperlicher Verfassung ( Adipositas-Rate in dem Land - 13%) und haben eine hohe Lebenserwartung Klimatische Eigenschaften und Italien ihre Spuren in den kulinarischen Traditionen der Regionen (Median , 80 Jahre . ) . Große Unterschiede gibt es zwischen der Küche im Norden und Süden . Wir können sagen , dass dies eine ganz andere Küche. Zum Beispiel, in Norditalien die wichtigsten Produkte sind Fleisch, Milch und Milchprodukte. Es ist die Region bekannt für seine berühmten Rezepte nährende Suppen, Lasagne , Käse und Eis. Im Süden lieber Meeresfrüchte: Hummer , Hummer , Garnelen , Muscheln, usw. Diese Region ist reich an Obst und Gemüse, die die wichtigste Zutat in vielen Salaten , Saucen und eine Vielzahl von Desserts waren . Anders als der Norden, der Süden lieber runde Nudeln, die ohne den Zusatz von Eiern hergestellt wird. In Butter - Pasta wird ausschließlich in Olivenöl zubereitet , während im Norden.
Italienische Pizza
Hauptprodukte: Es ist kein Geheimnis, dass die italienische Küche ist berühmt für ihre Mehlprodukte (Nudeln und Mehlspeisen ) . Die Grundlage der Ration ist auch gedünstet oder gekocht Fleisch : vor allem Rindfleisch und Rindfleisch . Sehr weit verbreitete Verwendung von verschiedenen Innereien: Herz, Leber , etc.. Die italienische Küche mit viel Obst und Gemüse. Beim Kochen viele Gerichte mit Tomaten, Knoblauch, Sellerie, Zwiebeln , Paprika , grüne Bohnen, Auberginen, Zucchini Zucchini , Salat , Artischocken , Spargel, Karotten, Kohl und Kartoffeln. Basilikum, und vor allem die Safran : Italiener sind auch für ihre Liebe zu Kräutern bekannt. Einen besonderen Platz in der nationalen Küche besetzen Oliven. Mit Vorliebe Obst Orangen, Zitronen und Pfirsiche. Jeder kennt die berühmten italienischen Käse ( Parmesan, Hophontsola , maskapone , Mozzarella, Burat etc.): sie als Snack verwendet werden, und in den Hauptgerichten und Saucen. Weit verbreitet Funktionen : es wird oft als Beilage zu Fleisch -und Fischgerichte serviert.
Eigenschaften Koch
Beim Kochen Italiener bevorzugte Weg Dünsten, als Braten, damit die Erhaltung der Frische und seinen natürlichen Geschmack. Der wichtigste Inhaltsstoff ist Olivenöl. Es wird hergestellt meisten Speisen und Saucen, sowie seine Verwendung als Füllung. Neben dem Geschmack von Olivenöl ist für die Tatsache, dass nicht von gesättigten Fettsäuren hat eine positive Wirkung auf das Herz und die Blutgefäße und verhindert die Bildung von Plaque.
Traditionelle italienische Küche
Traditionelle Gerichte von Pasta Italiener betrachtet. In Italien gibt es mehr als hundert Arten von Nudeln, die in der Zusammensetzung, Farbe, Form und Art der Konstruktion unterscheiden. Für jede Art setzt fügen Sie Ihre Sauce. Die beliebtesten Arten sind: Spaghetti, Fettuccine, Cappellini, Lasagne, Tagliatelle, Cannelloni, bukatini, Bandnudeln. Es gibt auch exotische Pasta. Dazu gehören: Kaffee und O-Nudeln mit Hühnerfleisch, Nudeln mit Curry, Pasta mit Wodka und Kaviar usw.
Ein weiteres traditionelles Gericht Pizza berücksichtigt. Sehr beliebt Pizza "Margarita" weißen Käse mit Mozzarella, Tomaten und Basilikum, Pizza Calzone geschlossen, Pizza Klassiker "Napoletano" mit Tomaten, Sardellen, Oliven und motstsareloyu, Pizza "Vier Jahreszeiten" ist in vier Teile unterteilt, von denen jeder bereit ist mit verschiedenen Zutaten, weiß Pizzas, in der Küche, der keine Tomaten. Traditionelle italienische Gerichte sind auch Ravioli, Risotto und Suppe minestra.