з курсу ЕКСПЕРТИЗА ТОВАРІВ для студентів спеціальностей 7

Работа добавлена на сайт samzan.net:

Міністерство освіти і науки, молоді та спорту України

ОДЕСЬКА НАЦІОНАЛЬНА АКАДЕМІЯ ХАРЧОВИХ

ТЕХНОЛОГІЙ

Кафедра товарознавства

та експертизи товарів

М Е Т О Д И Ч Н І     В К А З І В К И

до виконання курсової роботи з курсу

«ЕКСПЕРТИЗА ТОВАРІВ»

для студентів спеціальностей 7.03051001, 7.03051002

денної та заочної форм навчання

        Затверджено

     Радою спеціальностей

7.03051001, 7. 03051002

     прот. №    від  .   .              р.

 

Одеса   ОНАХТ  2011

Методичні вказівки до виконання курсової роботи з курсу “Експертиза товарів” для студентів спеціальностей 7.03051001, 7.03051002 денної та заочної форми навчання/Уклад. М.Р. Мардар, Е.І. Погонцева, І.А. Устенко - Одеса: ОНАХТ, 2011. – 23 с.

Укладачі  М.Р. Мардар, канд. техн. наук, доцент

Е.І. Погонцева, канд. техн. наук, доцент

І.А. Устенко, асистент

Відповідальний за випуск зав. кафедри товарознавства та експертизи товарів Г.Ф. Козлов, д-р техн. наук, професор  

Вступ

Мета викладання дисципліни

Відповідно до чинних навчальних планів студентами, які навчаються за спеціальностями 7.050301 "Товарознавство і комерційна діяльність", 7.050302"Товарознавство і експертиза в митній справі" виконується курсова робота з дисципліни "Експертиза товарів".

Курсова робота - досить складна письмова робота, яка базується на глибокому вивченні літературних джерел, зборі статистичних та практичних матеріалів та проведенні власних експериментальних досліджень.

Курсова робота виконується з метою закріплення, поглиблення й узагальнення знань з експертизи продовольчих та непродовольчих товарів, експертизи дорогоцінних металів та коштовного каміння, товарознавства тари та пакувальних матеріалів, сертифікації товарів, набутих студентами за час навчання, сприяє набуттю навиків у роботі з літературою, власному проведенні експериментальних досліджень, вмінню аналізувати отримані результати й узагальнювати їх, тобто сприяє науковій творчості. Це означає, що головним при написанні курсової роботи є глибина і науковість її змісту. Виконуватись вона має творчо і самостійно.

Мета курсової роботи:

- розвиток елементів наукової творчості, необхідної для підвищення рівня підготовки фахівців в умовах науково-технічного прогресу і ринкової економіки;

- розширення і систематизація теоретичних знань студента в області експертизи продовольчих та непродовольчих товарів;

- поглиблення практичних самостійних навиків роботи з науковою, патентною, нормативною літературою.

Головні задачі курсової роботи:

- проаналізувати сучасний стан питання, який вивчається в нашій державі і за її межами;

- розглянути основні положення стосовно порядку постачання товарів народного споживання та порядку проведення експертизи в торгово-промисловій палаті України;

- продемонструвати знання сучасного стану щодо організації та проведення товарознавчих експертиз кількості та якості товарів вітчизняного та іноземного виробництва;

- виявити вміння поглиблених практичних самостійних навичок роботи з нормативною документацією при оформленні результатів проведених товарознавчих експертиз продовольчих і непродовольчих товарів;

- продемонструвати знання з виявлення повної або часткової фальсифікації товару, уміння розпізнавати ознаки фальсифікації;

- приділяти особливу увагу засобам попередження проникнення на внутрішній ринок неякісних та небезпечних товарів, питанням сертифікації товарів при експортних і імпортних поставках.  .

1.  КЕРІВНИЦТВО КУРСОВИМИ РОБОТАМИ

Для керівництва курсовими роботами кафедра товарознавства та експертизи товарів призначає керівників - викладачів кафедри.

Обов'язки наукового керівника:

- розробити завдання на контрольну роботу;

- надання допомоги в розробці точного змісту курсової роботи, у підборі літератури і нормативної документації, у виконанні експериментальної частини, в оформленні отриманих даних;

- перевірка окремих розділів і в цілому курсової роботи;

- контроль відповідності змісту роботи обраній темі, наукової і практичної самостійності виконання студентом лабораторних досліджень, обґрунтованості висновків і пропозицій;

- контролювати виконання студентом курсової роботи відповідно до календарного плану, затвердженого кафедрою.

Після виконання окремих розділів курсових робіт студент подає їх керівнику на перевірку. Розділи необхідно писати розбірливо, з однієї сторони листа паперу. Залишати поля для зауважень.

Перевірені розділи студент доопрацьовує чи переробляє відповідно до вказаних зауважень, а після закінчення узгодження з керівником оформляє згідно вимогам, які ставляться до роботи.

Курсові роботи виконуються студентами в лабораторіях кафедри товарознавства та експертизи товарів і на інших кафедрах академії, в читальних залах академії, бібліотеках міста.

При необхідності виконання деяких розділів за межами академії (на підприємствах промисловості, торгівлі, в науково-дослідних та експертних установах і ін.) студент зобов'язаний одержати дозвіл керівника роботи і завідуючого кафедрою.

2 НАПРЯМИ І ТЕМИ КУРСОВИХ РОБІТ

Тема курсової роботи з дисципліни «Експертиза товарів» повинна бути актуальною, відповідати сучасному стану експертної діяльності та спрямовуватися на створення умов для формування ринкової економіки, зростання зовнішньоекономічної діяльності та захист споживачів від придбання неякісних та небезпечних для здоров’я людини товарів вітчизняного та іноземного виробництва.

До виконання курсових робіт студент повинен себе готувати у процесі проходження навчального курсу в лабораторіях кафедри товарознавства та експертизи товарів, привчаючи себе до самостійної роботи, наукового експерименту, висновків і узагальнень. Активна участь у роботі студентського наукового товариства, починаючи з першого курсу, допоможе студенту у виборі теми, оволодінні методом наукового дослідження.

Тема курсової роботи повинна відповідати профілю майбутнього фаху студента, враховувати можливості виконання її практичної і експериментальної частини. Рекомендується, щоб вона відповідала напрямку майбутньої дипломної роботи. Отримані при виконанні курсової роботи теоретичні і експериментальні матеріали можуть бути основою подальшого огляду літератури і експериментальної частини наступних курсових робіт і дипломної роботи.

Студент може запропонувати свою тему курсової роботи, обґрунтовуючи її актуальність, або вибрати з числа вказаних в наведеній нижче тематиці курсових робіт з товарознавства продовольчих та непродовольчих товарів. Остаточне формулювання теми курсової роботи здійснює керівник. Не дозволяється обирання двох однакових тем (у даний період часу або на даному курсі).

Тема курсової роботи повинна передбачити розгляд основних положень стосовно експертної діяльності:

•  організація та проведення товарознавчих експертиз кількості та якості товарів в умовах ринкової економіки;
•  правові аспекти та основи проведення експертизи товарів вітчизняного та іноземного виробництва;
•  порядок поставок товарів народного споживання та їх експертизи в торогово-промисловій палаті України;
•  відмінні особливості при проведенні незалежної експертизи продовольчих та непродовольчих товарів тощо.

В курсовій роботі багато уваги слід приділити вивченню документації, необхідної при замовленні експертизи, проведенні та складанні експертних висновків: заявка на проведення експертизи, наряд, акт відбору проб, акт експертизи, акт консультація та інші.

Нижче наведено перелік приблизних тем курсових робіт:

1.  Товарознавча експертиза ...* товарів вітчизняного виробництва та шляхи її удосконалення.
2.  Порядок та послідовність проведення експертизи….* за кількістю та якістю, а також за станом упакування та маркування
3.  Відмінні особливості при проведенні експертизи ...* товарів вітчизняного та закордонного виробництва.
4.  Товарознавча експертиза якості, маркірування, упакування ...* товарів.
5.  Товарознавча експертиза якості та комплектності складно-технічних товарів.
6.  Порядок проведення експертизи ...* товарів, які надходять вантажоодержувачу в контейнерах.
7.  Експертиза ...* товарів вітчизняного та закордонного виробництва, які надходять вантажоодержувачу в автотранспортних засобах.
8.  Особливості експертизи ...* товарів, нестача або пошкодження яких виникає на залізниці.
9.  Експертиза ...* товарів, які були пошкоджені при транспортуванні та зберіганні.
10.  Експертиза ...* товару на його відповідність коду товарної номенклатури зовнішньоекономічної діяльності.
11.   Експертиза та методи діагностики коштовного каміння.
12.   Товарознавча експертиза нових видів ...* товарів
13.   Порівняльна характеристика експертизи ...* товарів вітчизняного та закордонного виробництва.
14.   Ідентифікація партії ...* товарів за інформацією на споживчому пакуванні.
15.   Методи визначення фальсифікації ...* товарів
16.  Особливості експертизи...* товарів при морських перевезеннях
17.   Особливості експертизи швидкопсувних харчових продуктів, які транспортуються у спеціальних транспортних засобах.
18.   Особливості документальної експертизи ...* товарів, які перетинають митний кордон України

3 СТРУКТУРА ТА ЗМІСТ КУРСОВОЇ РОБОТИ

Курсові роботи є самостійними науковими роботами студентів, виконані на основі глибокого вивчення питань теми та їх творчої розробки.

Курсові роботи виконуються в установлені навчальним графіком строки під керівництвом наукового керівника.

До структури і змісту курсових робіт ставляться вимоги як до наукової праці (ДСТУ 3008-95. Документація. Звіти у сфері науки і техніки. Структура і правила оформлення).

3.1 Структура курсової роботи

Курсова робота складається з декількох структурних елементів:

•  титульний аркуш (додаток А);
•  лист завдання;
•  перелік умовних скорочень (за необхідністю);
•  зміст;
•  вступ;
•  основна частина;
•  висновки та рекомендації;
•  список використаних джерел;
•  додатки.

3.2 Вимоги до оформлення змісту курсової роботи

Зміст розташовують безпосередньо після титульного аркуша та листа завдання, починаючи з нової сторінки.

До змісту включають:

- перелік умовних скорочень, ключових слів, маловідомих скорочень, нових символів, одиниць тощо (за необхідностю);

- вступ;

- аналітичний огляд літератури (з послідовно переліченими назвами усіх підрозділів, пунктів і підпунктів);

- мета та задачі досліджень;

- експериментальна частина (з послідовно переліченими назвами усіх підрозділів, пунктів і підпунктів)

- висновки та рекомендації;

- список використаних джерел;

- назви додатків;

Орієнтовний зміст курсових робіт наведений у додатку Б.

Ключові слова - це найбільш поширені (які багаторазово зустрічаються в курсовій роботі) слова, що відображають зміст і сутність роботи.

Якщо в роботі вжита специфічна термінологія, а також використано маловідомі скорочення, нові символи, позначення і таке інше, то їх перелік може бути поданий в курсовій роботі у вигляді окремого списку, який розміщують перед вступом.

Перелік треба друкувати двома колонками, в яких зліва за абеткою наводять, наприклад, скорочення, справа - їх детальну розшифровку.

Якщо в курсовій роботі спеціальні терміни, скорочення, символи, позначення і таке інше повторюються менше трьох разів, перелік не складають, а їх розшифровку наводять в тексті при першому згадуванні.

Приклад оформлення сторінки з ключовими словами, умовними скороченнями наведений в додатку В.

4. ВИМОГИ ДО ВИЗНАЧАЛЬНИХ СТРУКТУРНИХ ЕЛЕМЕНТІВ

4.1 Вступ

Коротко розкривається сутність і сучасний стан проблеми, перспективи її подальшого розвитку, обґрунтовується актуальність (доцільність) виконання теми, надається стисла характеристика майбутньому об'єкту дослідження. Обсяг вступу до 2-х аркушів тексту. Вступ розташовують на окремій сторінці.

4.2 Основні частини курсової роботи

Суть основної частина курсової роботи викладають, поділяючи матеріал на розділи. Розділи можуть поділятися на підрозділи, пункти, підпункти. Кожний пункт і підпункт повинен містити закінчену інформацію.

Аналітичний огляд літератури – аналіз наукової літератури з обраної теми. Структура огляду літератури визначається темою роботи і включає 3-4 питання з вивчення: порядку та послідовності проведення товарознавчої експертизи; правових аспектів та основ проведення експертизи товарів вітчизняного та іноземного виробництва; вимог до якості, маркування, пакування, транспортування досліджуваного товару. На основі аналізу наведених даних обґрунтовується необхідність власних досліджень. Аналітичний огляд літератури необхідно ілюструвати схемами або графіками, або діаграмами, або фотографіями.

Використані літературні джерела повинні бути занесені до списку літератури, що дозволяє оцінити науковий рівень курсової роботи, правильність вибору шляхів та засобів висвітлення поставленої мети.

Працюючи над оглядом літератури з теми курсової роботи, студент вивчає:

- спеціальну літературу: законодавчі державні матеріали, монографії, статті у періодичних виданнях (журналах відповідних галузей промисловості; реферативних збірниках; збірниках наукових праці, вищих навчальних закладів та науково-дослідних інститутів; газетах);

- науково-виробничу літературу закордонних авторів у перекладі, з експрес-інформації відповідних галузей промисловості;

-  патентну літературу, реферативний журнал;

- інструкції і документи нормативного характеру, відомчі джерела, накази, циркулярні листи відповідних міністерств України;

- стандарти, технічні умови, технологічні інструкції на вітчизняні та закордонні товари;

- довідкову літературу.

Аналізуючи дані літератури, необхідно намагатись висловлювати своє ставлення до проблеми.

Обсяг розділу має складати 15-20 сторінок.

Експериментальна частина. Цей розділ складається з кількох підрозділів. Кожний підрозділ може мати пункти (підпункти).

В підрозділі "Об'єкт та методи досліджень" надається перелік об’єктів , які досліджуються в курсовій роботі, описуються методи дослідження якості. Загальновідомі методики не описуються, а тільки роблять посилання на джерела, в яких вони надруковані. Джерела обов'язково наводять у списку використаних джерел. Нові методики досліджень описуються більш детально. Особливо детально описують методики, розроблені самим автором.

У другому підрозділі студентом створюється ситуаційне завдання для проведення товарознавчої експертизи. Узагальнюються результати самостійно виконаних експериментальних досліджень з визначенням властивостей досліджуваного продукту (органолептичних та фізико-хімічних). При необхідності студентом розроблюється балова оцінка якості і на ії основі проводиться дегустація.

Експериментальні дані необхідно ілюструвати схемами, графіками, таблицями, фотографіями та ін. Для обробки результатів, що отримані в процесі експерименту, автор повинен користуватися методами статистико-математичного аналізу експериментальних даних у товарознавстві, використовуючи для цього ЕОМ, комп'ютери та обчислювальний центр академії. В курсовій роботі треба використовувати одиниці системи СІ.

Відповідальність за достовірність усіх даних, наведених у курсовій роботі, несе її автор.

Орієнтовний обсяг – 20-25 сторінок.

Висновки та рекомендації

Висновки є логічним продовженням аналізу теоретичного і експериментального матеріалу попередніх розділів. Вони повинні бути конкретними, короткими, у вигляді пунктів і викладені обов’язково на основі поставлених задач та результатів, отриманих при виконанні курсової роботи. На основі отриманих висновків у роботі слід викласти рекомендації щодо ефективного використання результатів дослідження, які повинні мати реальність впровадження і обґрунтованість. Обсяг висновків - до 2-х сторінок. Висновки і пропозиції є завершальною частиною роботи і у значній мірі визначають якість курсової роботи.

Список використаних джерел

До списку літературних джерел включають усі використані джерела (15-20 найменувань).

Перелік джерел, на які є посилання в курсової роботі, наводять у кінці тексту роботи, починаючи з нової сторінки. У відповідних місцях тексту мають бути посилання. Список використаних джерел слід розміщувати одним із таких способів: у порядку посилань у тексті, у алфавітному порядку прізвищ перших авторів, у хронологічному порядку.

Список використаних джерел складають відповідно до чинних стандартів з бібліотечної та видавничої справи (ДСТУ ГОСТ 7.1:2006 Система стандартів з інформації, бібліотечної та видавничої справи. Бібліографічний запис. Бібліографічний опис. Загальні вимоги та правила складання).

Додатки

За необхідності до додатків може бути включений допоміжний матеріал, необхідний для повноти сприйняття роботи:

- додаткові ілюстрації або таблиці;

- матеріали, які через великий обсяг не можуть бути внесені до основної частини;

- протоколи та акти дегустації, випробувань, впровадження;

- заповнені при проведенні товарознавчої експертизи документи: заявка, наряд, акт відбору проб, акт експертизи тощо, опис комп'ютерних програм тощо.

Додатки повинні бути тісно пов'язані з основною частиною курсової роботи та доповнювати ії. На додатки обов’язково робляться посилання в основному тексті.

5 ПРАВИЛА ОФОРМЛЕННЯ РОБОТИ

5.1 Загальні вимоги

Курсова робота має бути виконана рукописним або комп'ютерним способом. Робота оформляється на аркушах формату А4 (210 х 297 мм) через 1,5 інтервали із розрахунку не більше 40 рядків на сторінці (з висотою знаків не менше 1,8 мм). Розміри поля: верхнє 20 мм, нижнє та ліве 25 мм, праве - 15 мм., 14 шрифтом Тimes New Roman, відступ тексту 1,25 см.

Обсяг основного тексту орієнтовно має складати 55-65 сторінок рукописного або 45-50 сторінок машинописного тексту, з них більше за 60% мають припадати на експериментальну частину.

Окремі слова та формули, які вписуються до надрукованого тексту, мають бути чорного кольору та мати близьку до основного тексту густину, власні імена наводяться мовою оригіналу (при першому згадуванні - обов'язково).

Вписувати в текст роботи окремі іншомовні слова, формули, умовні знаки можна чорнилом, тушшю, пастою тільки чорного кольору, при цьому щільність вписаного тексту повинна бути наближеною до щільності основного тексту.

Друкарські помилки, описки і графічні неточності, які виявилися в процесі написання роботи, можна виправляти підчищенням або зафарбуванням білою фарбою і нанесенням на тому ж місці або між рядками виправленого тексту (фрагменту малюнка) машинописним способом або від руки. Допускається наявність не більше двох виправлень на одній сторінці.

Роздруковані на ЕОМ програмні документи повинні відповідати формату А4 (мають бути розрізаними), їх включають до загальної нумерації сторінок роботи і розміщують, як правило, в додатках.

Текст основної частини роботи поділяють на розділи, підрозділи, пункти та підпункти.

Заголовки структурних частин роботи "ЗМІСТ", "ПЕРЕЛІК УМОВНИХ СКОРОЧЕНЬ", "ВСТУП", "РОЗДІЛ", "ВИСНОВКИ", "СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ", "ДОДАТКИ" друкують великими літерами симетрично до тексту. Заголовки підрозділів друкують маленькими літерами зокрема першої великої з абзацного відступу. Крапку в кінці заголовка не ставлять. Якщо заголовок складається з двох або більше речень, їх розділяють крапкою. Заголовки пунктів друкують маленькими літерами (крім першої великої) з абзацного відступу в розрядці в підбір до тексту.

Відстань між заголовком (за винятком заголовка пункту) та текстом повинна дорівнювати 1,5 інтервали.

Кожну структурну частину роботи треба починати з нової сторінки.

До загального обсягу роботи входять додатки, список використаних джерел, таблиці та рисунки, які повністю займають площу сторінки.

5.2 Нумерація

Нумерацію сторінок, розділів, підрозділів, пунктів, підпунктів, малюнків, і таблиць, формул подають арабськими цифрами без знака №.

Першою сторінкою роботи є титульний аркуш, який включають до загальної нумерації сторінок роботи. На титульному аркуші номер сторінки не ставлять, на наступних сторінках номер проставляють у правому верхньому куті сторінки без крапки в кінці.

Такі структурні частини роботи, як зміст, перелік умовних позначень, вступ, висновки, список використаних джерел не мають порядкового номера, тобто не можна друкувати: "1.ВСТУП" або "Розділ 6. ВИСНОВКИ".

Номер розділу ставлять після слова "РОЗДІЛ", після номера крапку не ставлять, потім з нового рядка друкують заголовок розділу. Підрозділи нумерують у межах кожного розділу. Номер підрозділу складається з номера розділу і порядкового номера підрозділу, між якими ставлять крапку. В кінці номера підрозділу не повинна стояти крапка, наприклад "2.3" (третій підрозділ другого розділу). Потім у тому ж рядку йде заголовок підрозділу.

Пункти нумеруються у межах кожного підрозділу. Номер пункту складається з порядкових номерів розділу, підрозділу, пункту, між якими ставлять крапку. В кінці номера не повинна стояти крапка, наприклад: "1.3.2" (другий пункт третього підрозділу першого розділу). Потім у тому ж рядку йде заголовок пункту.

Підпункти нумерують у межах кожного пункту за такими ж правилами, як пункти.

Ілюстрації (фотографії, креслення, схеми, графіки) і таблиці необхідно подавати в роботі безпосередньо після тексту, де вони згадані вперше, або на наступній сторінці. Рисунки і таблиці, які розміщені на окремих сторінках роботи, включають до загальної нумерації сторінок. Таблицю, рисунок або креслення, розміри якого більше формату А4, враховують як одну сторінку і розміщують у відповідних місцях після згадування в тексті і або у додатках.

Рисунок позначають словом "Рис." і нумерують послідовно в межах розділу, за виняткам рисунків, поданих у додатках. Номер рисунка повинен складатися з номера розділу і порядкового номера рисунка, між якими ставиться крапка. Наприклад: Рис. 1.2 (другий рисунок першого розділу). Номер рисунка, його назва і пояснювальні підписи розміщують послідовно під рисунком. Якщо в роботі подано один рисунок, то його нумерують за загальними правилами.

Таблиці нумерують послідовно (за винятком таблиць, поданих у додатках) в межах розділу. Номер таблиці повинен складатися з номера розділу і порядкового номера таблиці, між якими ставиться крапка, наприклад: "Таблиця 1.2. -" (друга таблиця першого розділу).

Формули в роботі (якщо їх більше одної) нумерують у межах розділу. Номер формули складається з номера розділу і порядкового номера формули в розділі, між якими ставлять крапку. Номери формул пишуть біля правого поля аркуша на рівні відповідної формули в круглих дужках, наприклад: (3.1) (перша формула третього розділу).

5.3 Рисунки

Кожен рисунок має відповідати тексту, а текст - рисунку. Назви рисунків розміщують після їхніх номерів. При необхідності рисунки доповнюють пояснювальними даними. В тексті повинна бути посилання на рисунок.

Приклад оформлення рисунка: Для порівняння якості дослідних зразків між собою застосовують загальну профілограму (рис. 2.4).

Рис. 2.4 – Загальна профілограма консервів «Огірки мариновані»

6.4 Таблиці

Цифровий матеріал, як правило, повинен оформлятися у вигляді таблиць. Кожна таблиця повинна мати назву, яку розміщують над таблицею і друкують симетрично до тексту. Назва і слово «Таблиця» починають з великої літери. Назву не підкреслюють.

Таблицю розміщують після першого згадування про неї в тексті таким чином, щоб її можна було читати без повороту переплетеного блоку роботи або з поворотом за годинниковою стрілкою. Таблицю з великою кількістю рядків можна переносити на інший аркуш.

Якщо текст, який повторюється в графі таблиці, складається з одного слова, його можна заміняти лапками. Якщо з двох або більше слів, то при першому повторенні його замінюють словами "Те ж саме", а далі лапками. Ставити лапки замість цифр, знаків, математичних і хімічних символів, які повторюються, не слід. Якщо цифрові або інші дані в якому-небудь рядку таблиці не подають, то в ньому ставлять прочерк.

Приклад оформлення таблиці:

Показники, методи дослідження та нормативні документи вказані в табл.2.2.

Таблиця 2.2 – Нормативні документи та методи дослідження

Показники якості	Нормативний документ
1. Відбір проб	ГОСТ 26313-84 Продукты переработки плодов и овощей. Правила приемки, методы отбора проб
2. Визначення органолептичних показників якості	ГОСТ 8756.1-70 Продукты пищевые консервированные. Методы определения органолептических показателей, соотношения составных частей и массы нетто.

Якщо таблиця переноситься на другий аркуш:

Продовження табл. 2.2

Показники якості	Нормативний документ
3.Визначення масової частки хлоридів	ДСТУ ISO 3634:2004 Продукти переробки овочів та фруктів. Визначення вмісту хлоридів (контрольний метод) (ISO 3634:1979, IDT).

5.5 Формули

При використанні формул необхідно дотримуватися певних техніко-орфографічних правил.

Формули розміщують на окремих рядках. Пояснення значень символів і числових коефіцієнтів треба подавати безпосередньо під формулою в тій послідовності, в якій вони подані у формулі. Значення кожного символа і числового коефіцієнта треба подавати з нового рядка. Перший рядок пояснення починають зі слова "де" без двокрапки.

Рівняння і формули треба виділяти з тексту вільними рядками. Вище і нижче кожної формули потрібно залишити не менше одного вільного рядка. Якщо рівняння не вміщується в один рядок, його слід перенести після знака рівності (=) або після знаків плюс (+), мінус (-), множення (х) і ділення (:).

Порядкові номери формул позначають арабськими цифрами в круглих дужках біля правого поля сторінки без крапок від формули до її номера.

5.6 Загальні правила цитування та посилання на використані

джерела

При написанні роботи автор повинен давати посилання на джерела, матеріали або окремі результати з яких наводяться в роботі.

Посилання в тексті роботи на джерела слід зазначати порядковим номером за переліком посилань, виділеним двома квадратними дужками.

Приклад:

Загалом, експерти плодоовочевої галузі України відзначають, що сировинної і продуктової допомоги нам чекати нізвідки, тому що низький врожай в 2007 році був і в Європі, і в далекій Азії [4].

5.7 Оформлення списку використаних джерел

Список використаних джерел - елемент бібліографічного апарату, котрий містить бібліографічні описи використаних джерел і розміщується після висновків.

Бібліографічний опис складають безпосередньо за друкованим твором або виписують з каталогів і бібліографічних показників повністю без пропусків будь-яких елементів, скорочення назв і т. ін. Завдяки цьому можна уникнути повторних перевірок, вставок пропущених відомостей.

Джерела можна розміщувати одним із таких способів: у порядку посилань у тексті (найбільш зручний для користування і рекомендований при написанні роботи), в алфавітному порядку прізвищ перших авторів або заголовків, у хронологічному порядку.

Відомості про джерела, включені до списку, необхідно давати відповідно до вимог державного стандарту з обов'язковим наведенням назв праць.

Приклади оформлення бібліографічного опису у списку джерел наведені в додатку Д.

5.8 Додатки

Додатки оформлюють як продовження роботи на наступних її сторінках, розмішую їх у порядку появи посилань у тексті роботи.

Додаток повинен мати заголовок, надрукований угорі малими літерами з першої великої симетрично відносно тексту сторінки. Посередині рядка над заголовком малими літерами з першої великої друкується слово "Додаток   " і велика літера, що позначає додаток.

Додатки слід позначати послідовно великими літерами української абетки, за винятком літер Г,Є, І, Ї, Й, О, Ч, Ь, наприклад, додаток А, додаток Б і т. д. Один додаток позначається як додаток А.

Текст кожного додатка за необхідності може бути поділений на розділи й підрозділи, які нумерують у межах кожного додатка. У цьому разі перед кожним номером ставлять позначення додатка (літеру) і крапку, наприклад, А. 2 - другий розділ додатка А; В.3.1 - перший підрозділ третього розділу додатка В.

Ілюстрації, таблиці і формули, які розміщені в додатках, нумерують у межах кожного додатка, наприклад: рис. Д.1.2 - другий рисунок першого розділу додатка Д; формула (А. 1) - перша формула додатка А.

6 ПІДГОТОВКА КУРСОВОЇ РОБОТИ ДО ЗАХИСТУ ТА ЇЇ ЗАХИСТ

Виконана курсова робота у встановлений термін, передбачений календарним графіком виконання курсових робіт, подається на кафедру товарознавства та експертизи  товарів. Не допускається порушення графіка здачі курсової роботи на кафедру.

Захист курсової роботи відбувається за графіком захисту робіт, затвердженим кафедрою. Захист курсової роботи за межами графіка без поважних причин знижує загальну оцінку курсової роботи.

Захист курсових робіт відбувається усно, в призначені строки, перед комісією в складі трьох викладачів (один із яких - керівник роботи, а два інші - ведучі викладачі кафедри товарознавства та експертизи товарів). За підсумками захисту (доповідь і відповіді на питання за темою роботи) комісія оцінює роботу. Позитивна оцінка заноситься в залікову відомість і залікову книжку студента. Захист курсової роботи приймається до складання першого екзамену сесії.

Виконані на високому науковому рівні курсові роботи можуть бути винесені для обговорення на студентській науковій конференції. Оцінка, яка надається на конференції, враховується як захист роботи.

Додаток А

Міністерство освіти і науки, молоді та спорту України

ОДЕСЬКА НАЦІОНАЛЬНА АКАДЕМІЯ ХАРЧОВИХ ТЕХНОЛОГІЙ

Кафедра товарознавства

та експертизи товарів

КУРСОВА РОБОТА

на тему: «___________________________________________________________»

Студента І курсу

факультету ………

_____________________      ________________

(прізвище та ініціали)        (дата, підпис)

№ залікової книжки       ________________

Науковий керівник,

посада

_____________________      ________________

(прізвище та ініціали)        (дата, підпис)

Одеса, 200__ р.

Додаток Б

1. Тема: "Проведення експертизи свіжих плодів лимонів при їх отриманні різними видами транспорту"

Зміст

Перелік умовних скорочень

Вступ  

Розділ 1 Аналітичний огляд літератури «Порядок проведення експертизи свіжих лимонів при їх отриманні різними видами транспорту»

1.1 Експертиза свіжих плодів лимонів при їх отриманні різними видами транспорту

1.1.1 Загальні положення проведення експертизи свіжих плодів.

1.1.2 Проведення експертизи свіжих лимонів при їх поставлянні залізничним транспортом

1.1.3 Проведення експертизи свіжих лимонів при їх поставлянні повітряним транспортом.

1.1.4 Проведення експертизи свіжих лимонів при їх поставлянні автомобільним транспортом.

Мета та задачі досліджень

Розділ 2. Експериментальна частина «Проведення товарознавчої експертизи  свіжих плодів лимонів»

2.1 Об'єкт та методи досліджень

2.2 Товарознавча експертиза свіжих плодів лимонів

1.   Порядок проведення експертизи свіжих плодів лимонів
2.   Особливості оформлення експертизи свіжих плодів лимонів при їх отриманні різними видами транспорту

2.2.3 Складання експертних документів

Висновки та рекомендації

Список використаної літератури

Додатки

2. Тема: "Правові аспекти та основи проведення експертизи хліба в ринкових умовах"

Зміст

Перелік умовних скорочень

Вступ  

Розділ 1 Аналітичний огляд літератури «Правові аспекти проведення експертизи хліба»

1.1 Технологія проведення експертизи хліба

1.   Аналіз законодавчої бази та нормативної документації, які регламентують правові основи проведення експертизи хлібобулочних виробів
2.   Особливості експертизи хліба в ринкових умовах

1.3 Вимоги до якості, маркування, упакування, транспортування, зберігання та відбору проб хліба

Мета та задачі досліджень

Розділ 2. Експериментальна частина «Проведення товарознавчої експертизи  хліба»

2.1 Об'єкт та методи досліджень

2.2 Проведення товарознавчої експертизи якості хліба.

1.  Складання експертного заключення

Висновки та рекомендації

Список використаної літератури

Додатки

3. Тема: "Товарознавча експертиза якості нових видів сиркових виробів"

Зміст

Перелік умовних скорочень

Вступ  

Розділ 1 Аналітичний огляд літератури «Порядок проведення експертизи сиркових виробів»

1.1 Експертиза якості нових видів сиркових виробів.

1.   Порядок проведення товарознавчої експертизи сиркових виробів.
2.   Особливості вибору показників якості при експертизі нових видів сиркових виробів

1.3 Вимоги до якості, маркування, упакування, транспортування, зберігання та відбору проб сиркових виробів

Мета та задачі досліджень

Розділ 2. Експериментальна частина «Проведення товарознавчої експертизи  сиркових виробів»

2.1 Об'єкт та методи досліджень

2.2 Проведення товарознавчої експертизи якості нових видів сиркових виробів.

1.   Схема експертизи якості нових видів сиркових виробів.
2.   Проведення експертизи нових видів сиркових виробів.
3.  Складання експертного заключення

Висновки та рекомендації

Список використаної літератури

Додатки

4. Тема: «Ідентифікація і виявлення фальсифікації розчинної кави»

Зміст

Перелік умовних скорочень

Вступ  

Розділ 1 Аналітичний огляд літератури «Ідентифікація і види фальсифікації кави розчинної»   

1.1 Ідентифікація та ідентифікаційні ознаки кави розчинної

1.2 Види та засоби фальсифікації кави розчинної

1.3 Вимоги до якості, маркування, упакування, транспортування кави розчинної

Мета та задачі досліджень

Розділ 2. Експериментальна частина «Проведення експертизи  кави розчинної»

2.1 Об'єкт та методи досліджень

2.2 Проведення ідентифікаційної експертизи кави розчинної

2.3 Виявлення фальсифікації кави розчинної

2.4 Складання експертного заключення

Висновки та рекомендації

Список використаної літератури

Додатки

5. Тема: "Порядок та послідовність проведення експертизи шкіряного взуття за кількістю та якістю, а також за станом упакування та маркування"

Зміст

Перелік умовних скорочень

Вступ  

Розділ 1 Аналітичний огляд літератури «Порядок проведення товарознавчої експертизи шкіряного взуття”

1.1 Порядок проведення експертизи кількості шкіряного взуття

1.   Прийоми при експертизі якості шкіряного взуття.

Експертиза шкіряного взуття за станом упакування та маркування

1.2 Вимоги до якості, маркування, упакування, транспортування шкіряного взуття

Мета та задачі дослідження

Розділ 2 Експериментальна частина «Проведення експертизи шкіряного взуття»

2.1 Об'єкт та методи досліджень

2.2 Проведення товарознавчої експертизи шкіряного взуття

2.3 Складання експертного заключення

Висновки та рекомендації

Список використаної літератури

Додатки

6. Тема: "Відмінні особливості при проведенні експертизи вовняних тканин вітчизняного та іноземного виробництва"

Зміст

Перелік умовних скорочень

Вступ  

Розділ 1 Аналітичний огляд літератури

1.1 Основні положення проведення експертизи вовняних тканин

1.   Експертиза вовняних тканин вітчизняного виробництва.
2.   Експертиза вовняних тканин іноземного виробництва.

Відмінності при проведенні експертизи вовняних тканин вітчизняного та іноземного виробництва.

1.2 Вимоги до якості, маркування, упакування, транспортування шкіряного взуття

Мета та задачі дослідження

Розділ 2 Експериментальна частина «Проведення експертизи шкіряного взуття»

2.1 Об'єкт та методи досліджень

1.  Мета та задачі досліджень

2.2 Товарознавча експертиза вовняних тканин вітчизняного та іноземного виробництва

2.3 Відмінні особливості при проведенні та оформленні експертизи вовняних тканин вітчизняного та іноземного виробництва

2.4 Складання експертного заключення

Висновки та рекомендації

Список використаної літератури

Додатки

 

Додаток В

ПЕРЕЛІК КЛЮЧОВИХ СЛІВ

Експертиза товарів, харчова цінність, асортимент, якість, кількість, маркування, пакування, сертифікат, експерт, товарознавча експертиза, товар та інші

ПЕРЕЛІК УМОВНИХ СКОРОЧЕНЬ

БАД - біологічно-активні добавки;

ЗЕД - зовнішньоекономічна діяльність;

КСБ - концентрат соєвого білка;

МЦ - метилцелюлоза;

СБ - соєвий білок;

ТП - товарна експертиза;

ТНС - товари народного споживання.

УВАГА! Вищезазначені переліки ключових слів та умовних скорочень є тільки загальним прикладом написання цих позицій в курсових роботах.

Кожна конкретна тема курсової роботи має свій перелік ключових слів або умовних скорочень.

Додаток Д

Приклади оформлення бібліографічного опису у списку джерел, який наводиться у наукових роботах.

Джерело	Приклад оформлення
Монографії, підручники навчальні посібники	Дубінина А.А. Митна справа: Підручник [Текст] /Дубінина А.А., Сорока С.В., Зельніченко О.І. - К.:Центр учбової літератури, 2010.-320 с. Капрельянц, Л.В. Функціональні продукти [Текст] /Л.В. Капрельянц, К.Г. Іоргачова. – О.: Друк, 2003. – 312 с.
Стандарти	Консерви. Соки та сокові продукти. Ч. І. Терміни та визначення понять. Ч. ІІ. Номенклатура та вимоги [Текст]: ДСТУ 4283.1:2007, ДСТУ 4283.2:2007. – Чинний 2007-08-01. – К.: Держспоживстандарт України, 2007. – 24 с.
Статті з наукових збірників	Беличенко, А.М. Современные технологии и тенденции в развитии безалкогольной индустрии напитков в России [Текст] / А.М. Беличенко // Вопросы питания. – 1999. - № 2. - С. 24 - 26.
Статті з журналів	Рудавська, Г.Б., Аннєнкова, Н.Б. Класифікація продуктів екструзійної технології та можливості розширення їх асортименту [Текст] / Г.Б. Рудавська, Н.Б. Аннєнкова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі: Зб. наукових праць ХДУХТ.-2006.- С. 264-271.
Дисертації	Сердюк, Л.В. Наукове обґрунтування формування якості комбінованих зернових продуктів підвищеної харчової цінності [Текст]: дис. д-ра техн. наук: 05.18.15. / Сердюк Людмила Василівна. - ХДАТОХ, Харьків,2001.-530 с.
Автореферати дисертацій	Ковбаса, В.М. Наукове обґрунтування високотемпературної екструзії природних біополімерів та розроблення раціональних технологій харчоконцентратів і хлібопродуктів поліпшеної якості [Текст]: автореф. дис. д-ра техн. наук: 05.18.15. / Ковбаса Віктор Миколайович. – Київ, 1998.-41 с.
Патенти	Пат. 5460842 США, МКИ6 А 23 L 1/38. Способ изменения содержания жира в мясе Mordan Arthur 1 [Текст] / (США);- № 385791; Заявл. 09.02.95; Опубл. 24.10.95.; НКИ 426/281.-7 с.
Електронний ресурс	Бібліотека і доступність інформації у сучасному світі: електронні ресурси в науці, культурі та освіті : (підсумки 10-ї Міжнар. конф. „Крим-2003") [Електронний ресурс] / Л. Й. Костенко, А. О. Чекмарьов, А. Г. Бровкін, І. А. Павлуша // Бібліотечний вісник. — 2003. — № 4. — С 43. — Режим доступу до журн.: http://www.nbuv.gov.ua/articles/2003/03klinko.htm.

1. Контрольная работа- Расчет структурной надежности системы
2. реферат дисертації на здобуття наукового ступеня кандидата технічних наук Хмельницьки
3. Учитель в учебном диалоге Наблюдаемый параметр аспект общения
4. Общественное производство, его структура и роль в обществе
5. на тему- Аудит операцій по руху грошових коштів в касі і на поточному рахункуrdquo;
6. Социология познания
7. Изображение диаграммы ЭйлераВенна Рассмотрим теперь операции над событиями которые совпадают с операц
8. Признаки внешности человека
9. Методические рекомендации по написанию курсовых работ по методике преподавания физики
10. Учебник под редакцией Бондарчука или старый под редакцией А
11. I. Основной тип реакции р.html
12. ДДЮТ и природопользованию А.
13. дарын с~зінен шы~~ан
14. тема ~Расчет каркаса одноэтажного здания ~
15. РЕФЕРАТ Дипломный проект состоит из расчётнопояснительной записки объёмом 122 страниц в т
16. Центр КИМ 7 1 2 3
17. ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПО ГЕОГРАФИИ Вопросы реализации краеведческого подхода и краеведческого.html
18. темами Выполнил- студент группы ЭЭ2107 Иванов Н
19. химического факультета Ковалева Д
20. Лабораторная работа 2 Тема-Обработка изображения используя инструменты выделения Цель-Приобрести нач

Материалы собраны группой SamZan и находятся в свободном доступе