Если у вас возникли сложности с курсовой, контрольной, дипломной, рефератом, отчетом по практике, научно-исследовательской и любой другой работой - мы готовы помочь.
Предоплата всего
Подписываем
Это физиологически полноценное питание здоровых людей с учётом их пола, возраста, характера трудовой деятельности, особенностей действия климата и других факторов.
Черты: качественная адекватность, количественная адекватность, сбалансированность, режим питания, учение о отравлениях
Подразумевает, что общеэнергосодержание пищи потребляемой за определенный период, должно соотвествовать суммарным энерготратам организма за то же время. Для определния энегргитической ценности пищи используют лабораторные (количесво выделяемой энегии при окислении), и расчетные методы (по таблицам определяют калорийность продуктов). Для определния энерготрат используют расчетно-хронометрический метод (учитывают работу выполняемою человеком, его отдых и обслуживание в быту, по таблицам устанавливают количество энергии для этого необходимой и прибавляют энергию необходимую для основного обмена) и лабораторным методом. Для определния физиологической потребности в пище установлены группы интенсивности труда: 1 работники умственного труда потребность 2800; 2 работники легкого физического труда 3000; работники среднего труда 3200; работники тяжелого труда 3700; 5 работники особо тяжелого труда 3900
Подразумевает обеспечение пищей пластической и регуляторной функции.
Пластическая: пища снабжает организм химическими веществами необходимыми для построения и обновления тканевых структур
Регуляторная: в пище находятся вещества необходимые для построения ферментов
5,56 ккал/г, белки необходимы для потроения аминокислот и создания аминокислтного фонда, которые синтезируются в новые белки, гормоны, ферменты. Потребность зависит от пола, возратста, хараткера профессиональной деятельности от 80 до 100 г/сут.
Триглицериды: необходимы для энегитического обеспечения, синтезе витаминов, построения клеточных мембран, есть насыщенные и ненасыщенные(моно- и поли-ненасыщенные) полиненасыщенные в оргнизме не синтезирются=> незаменимые и обязатиельно должны присуствовать в пище.
Есть усвояемые (глюкоза, сахароза, мальтоза), неусвояемые (целлюлоза). Функции: энегрия, синтез триглицеридов и аминокислот, построение ко-ферментов, нуклеионовых кислот, гликопротеидов иммуноглобулинов. Потребность организма зависит от энерготрат.
В питании человека должны сбалансировано сочетаться продукты белкового, жирового и углеводного происхождения, а именно на кажный грамм белка 1,2 жира и 4,6 углеводов. 55% белков должны быть животного происхождения, жиры: 50% растительных, углеводы легкоусвояемые 20%, медленно всасыаемые (гликоген, крахмал) 75%, неусвояемые (клетчатка) 5%.
Комплекс физиолгическо-гигиенических правил, устанавливающих порядок реализации суточного пищевого рациона, а так же количественные и качественные показатели его частей.
В рем входят часы приема пищи, кратность приемов пищи, распределение энергосодержания пищевого рациона по отдельным приемам (при терхразовом завтрак и ужин одинаковые, обед выше), отпеределяет качественные состав каждого приема пищи и последовательность употребления.
Заместитель командира воинской части по тылу, начальник медицинской службы части, санитрный инструктор роты
Организует начальник продовольственной службы части. Если есть возможность приготовить горячую пищу питание осуществляется по норме1 (общевойсковой паек), если нет то норма 9 ( не более 7 дней). Для обеспечения батальона развертывается батальонный и продовольственный пункт для его размещения выбирают площадку 80*100 м, кухни ставят на расстоянии 30 м друг от друга, на 15 метров от них место для очистки картофеля, 50м яма для отходов, 20 м столики, 50 место для мытья котелков. Раздача осуществляется личным составом продовольственного пункта. Для офицеров отельная палатка.
Питание 3-х разовое, горячая пища обязательно на завтрак и ужин, на обед не даеют только при невозможности приготовления и по разрешению командира воинской части.
Медицинский пункт полка: по общевойсковым нормам, врач может установить ограничение на некоторые продукты
От мединкого батальона дифизии и далее по госпитальным нормам и лечебным диетам, всего их 8 основных 3 (госпитальная общая, госпитальная механически и химических щадящая, нулевая). Блюда госпитальной диеты после измельчения используют для МиХ щадящей, а после усиления дополнительным пайком для ожоговых и облученных. Нулевую диету готовят отдельно.
Ц: выдать разрешение на употребление личным составом продовольствия, подозрительного на заражение или зараженного.
1: ознакомление с химической, радиологической и бактриологической обстановкой, данными разведки
2: осмотр продуктов (тары, загрязнений, повреждений, маркировка)
3: сортировка по состоянию тары (1 явно зараженное – не упакованное, у пакованное в хорошо проникаемую тару, испорченное;2 незараженное (упакованное в хорошую тару), после дезактивацию в употребление:3 подозрительное → в лабораторию
Готовую пищу недостаточно защищенную не обследуют сразу уничтожают
СП- состояние структуры, функции, и адаптационных ресурсов организма, которое сложилось под воздействием фактического питания, а так же условий потребления пищи.
Для оценки стсуса питания используют индекс массы тела (кг/м и возводят в квадрат), критерий оценки смотрят по таблице. Если установлено пониженное питание, то дополнительно измеряют окружность плеча и физическую работоспособность. В мирное время таким предоставляется дополнительное питание на срок не более 3 месяцев если не наберут вес, то в лечебное учреждение.