Если у вас возникли сложности с курсовой, контрольной, дипломной, рефератом, отчетом по практике, научно-исследовательской и любой другой работой - мы готовы помочь.
Предоплата всего
Подписываем
ПИЩЕВАЯ ПЛАСТМАССА
Это обозначение пищевой тары:
Он удостоверяет, что упаковка произведена специально для пищевых продуктов. Если значок отсутствует, лучше от покупки воздержаться.
И обозначение пищевой пластмассы:
Подойдите к стеллажу с водой в пластиковых бутылках и возьмите какую-нибудь недорогую из них. Почти сто процентная гарантия, что на нижней части бутылки или на ее дне (там где положено быть) вы не найдете вышеприведенных обозначений. Эта вода разлита в тару из не пищевой пластмассы - это скорее всего будет поливинилхлорид (PVC), особенно токсичный при использовании в качестве пищевой тары.
Итак, если вы хотите пить более-менее экологически чистую или по крайней мере мало вредную воду - обратите внимание на то, чтобы она была разлита в PET (обозначение пищевого пластика - полиэтилентерфталата, иногда встречаются обозначения PETE или ПЭТ). На правильных бутылках всегда есть оба обозначения - вилка с бокалом и знак ПЭТ.
Кроме того, эти же обозначения должны быть на всех предметах кухонной утвари из пластика.
Многие из нас используют бутылки повторно для хранения других жидкостей, хотя специалисты в один голос утверждают: в бутылках, предназначенных для воды, можно хранить только воду, да и то не во всех, а лишь в тех, что имеют маркировку PET. Возникает резонный вопрос: как отличить «правильную» бутылку от «неправильной»? Честные производители на донышке опасных бутылок ставят тройку в треугольнике. Либо пишут PVC (в английской аббревиатуре обозначает ПВХ). Но таких добросовестных производителей очень мало, поэтому самый надежный способ – нажать ногтем на бутылку. Образовавшийся белесый шрам означает: бутылка изготовлена из опасного пластика. Безопасная бутылка останется гладкой.
Ни в коем случае нельзя использовать пластиковую упаковку как контейнер для хранения пищи, а одноразовую посуду – многократно – еще неизвестно, как отреагирует и, что может образоваться при его контакте с продуктами, для которых он не был предназначен.
Современная пластмассовая посуда и пластиковые емкости
Пластмассовая посуда для микроволновой печи должна быть жаропрочной. Специальная маркировка на дне этой посуды, скажет о ее пригодности для СВЧ или о термостойкости до 140° С.
Если маркировка говорит о том, что посуду можно мыть в посудомоечной машине, значит она устойчива и к нагреванию. Если посуда, в которой заморожен продукт выдерживает нагревание до 95° С , значит, и она пригодна для использования в СВЧ. Иначе, размораживать необходимо в другой, пригодной для СВЧ, посуде.
Не пригодны для СВЧ обычные пластмассовые упаковки от мороженого и др. подобные ей. Устойчивые к замораживанию, они могут деформироваться при нагреве. Нельзя нагревать продукты в пластиковых пакетах, предназначенных для хранения продуктов. Посуда из пластмассы, не выдерживающая высокой температуры, деформируется, пластик разлагается и выделяет вредные вещества. К ней относится и китайская посуда, которая сделана в основном из пластика не пригодного для пищи.
Продукты с высоким содержанием сахара и жира, нельзя готовить в пластмассовой посуде. Они нагреваются до температуры плавления и деформирования пластмассы. Лучше готовить их в специальной посуде, выдерживающей нагревание до 140, 180 и более С.
В настоящее время выпускается посуда, специально предназначенная для использования в микроволновых печах. Такая посуда выдерживает температуру от —40 до +230° С и более. В микроволновке можно использовать специальные пластиковые тарелки и мешочки, предназначенные для духовки, которые выдерживают температуру кипения (но без металлического зажима, чтобы не расплавил упаковку) и проколоть мешочек, чтобы выходил пар.
Пластмассовая посуда – используется в основном для хранения продуктов (сыр, масло) или готовых блюд. Готовить в ней нельзя. При покупке необходимо обратить внимание на маркировку на дне посуды.
Если есть надпись – “для технических целей” – даже на короткое время ее нельзя использовать для еды. В пластмассовых емкостях нельзя хранить кислые продукты, капусту, солить огурцы и другие овощи.
Мыть не очень горячей водой.
Майонез, кетчуп и другие соусы, приправы, соки, джемы, а также готовые супы и каши, требующие разогревания, продаются в пакетах — обычных или «стоячих». Такие пакеты производятся из многослойных комбинированных пленок. Выбор пленки зависит от свойств продукта, срока и условий его хранения. Супы, каши, вторые блюда упаковывают в пакеты из пленок, имеющих высокую температуру плавления. Блюда в такой упаковке можно разогревать в микроволновке или кипятить прямо в пакете. Но физиологи советуют питаться ими пореже: чем меньше химии в жизни — тем лучше.
Приобретая продукты быстрого приготовления (те, которые нужно лишь залить кипятком), обратите внимание на упаковку (стаканчик, пакетик, тарелку). Хотя Роспотребнадзор и сертификационные органы следят за безопасностью материалов, тем не менее, производители часто пользуются полистирольной упаковкой. И когда она соприкасается с горячей водой, то начинает выделять вредные мономеры — стиролы. Поэтому лучше перекладывать продукты в керамическую или эмалированную посуду и затем уже заливать кипятком.
Замороженные готовые блюда в лотках, в которых их можно разогревать в микроволновке или духовке, делаются из кристаллизованного полиэтилентерфталата. Его свойства остаются неизменными в диапазоне от -40º до +250ºС. Правда, некоторые марки могут потерять необходимую термостойкость, после того как подверглись глубокому охлаждению.
Признание консервной банки
Производители пищевых продуктов указывают: срок хранения имеет отношение и к продукту, и к упаковке, так как любой полимерный состав с течением времени стареет, начиная выделять канцерогенные вещества. Особенно это актуально для консервов. Так, в них можно найти токсичное вещество бифенол, который входит в состав пластиковой пленки, выстилающей внутреннюю поверхность банок. Советуем если не полностью отказаться от консервов, то хотя бы уменьшить их потребление, а содержимое их перекладывать в стеклянную посуду. И не забывайте следить за маркировкой.
|
Международные универсальные коды переработки пластмасс |
|||
|
Значок |
Англоязычное название |
Русское название |
Примечание |
|
PET или PETE |
ПЭТ, ПЭТФ |
Нетоксичный пластикОбычно используется для производства тары для минеральной воды, безалкогольных напитков и фруктовых соков, упаковки, растительных масел, косметики, блистеров, обивки. Также этот материал можно встретить в упаковках для разного рода порошков, сыпучих пищевых продуктов и т.д. Этот вид пластика – потенциально опасен для пищевого использования, однако из всех видов пластика является наиболее безвредным. Кроме того, что немаловажно – хорошо поддается переработке. В полиэтилентерефталате можно хранить пищевые продукты, однако заворачивать горячую еду или подогревать ее в микроволновке нежелательно. Полимер довольно устойчив к маслам, спиртам, эфиру, бензину и щелочам, практически не воспламеняется. |
|
|
PEHD илиHDPE |
ПЭНД |
Нетоксичный пластикПроизводство бутылок (для шампуней, отбеливателей, разнобразных моющих средств), фляг, полужёсткой упаковки, кружек и пакетов для молока и воды, пластиковых пакетов, фасовочных пакетов, мешков для мусора. Считается безопасными для пищевого использования. В нем можно хранить пищу без опасений. |
|
|
PVC |
ПВХ |
Токсичный пластикПрименяется для хранения мясных продуктов (предотвращает изменение цвета), для производства бутылок для растительного масла и воды, пищевой пленки, банок для упаковки сыпучих пищевых продуктов и разного рода пищевых жиров, детских игрушек, строительных и отделочных материалов, мебели, обуви, медицинской продукции, труб, трубок, садовой мебели, напольных покрытий, оконных профилей, жалюзи, изоленты, тары для моющих средств (в частности жидкости для мытья окон), клеёнки. После того как в 1973 году появились первые сообщения о канцерогенах, которые выделяются в жидкости, хранящиеся в сосудах из ПВХ, его применение резко снизилось. И не зря - в поливинилхлориде в связанном состоянии присутствует хлор и его производные - диоксины - высокотоксичные яды. При заворачивании в него продуктов яды напрямую попадают в пищу. Не рекомендуется использовать ни в каких целях. Это один из самых опасных пластиков. Он практически не поддается переработке, а при сжигании выделяет в воздух опасные яды – диоксины, которые способны вызвать у человека поражение печени, почек, бесплодие и даже злокачественные опухоли. Однако формального запрета на ПВХ нет, поэтому потребителю следует очень внимательно подходить к выбору товаров. Например, детские игрушки из ПВХ (головы и руки кукол). Помните, безопасная пластмасса - твердая и холодная. А ПВХ - теплая и мягкая, напоминает кожу. На изделии должен быть знак «NONTOCSIC», что означает: не токсичен. Материал является потенциально опасным для пищевого использования. Например, выделять винилхлорид бутылка начинает по истечении недели после того, как в нее залили жидкость. Спустя месяц в нем скапливается немалое количество этого опасного вещества. Через месяц в минеральной воде скапливается несколько миллиграммов винилхлорида (онкологи считают, что это очень много). Добросовестные производители ставят на дне опасных бутылок значок – тройку в треугольнике, или PVC, т.е. ПВХ. Вредную емкость можно распознать и по наплыву на донышке. Он бывает в виде линии или копья в двух концах. Если нажать на бутылку ногтем, на опасной образуется белесый шрам. «Правильная» бутылка остается гладкой. |
|
|
LDPE и PELD |
ПЭВД |
Нетоксичный пластикПроизводство бутылок для моющих средств, игрушек, брезентов, мусорных мешков, пищевых пакетов, пленки и гибких ёмкостей. Считается безопасным для пищевого использования. Годен для хранения продуктов. |
|
|
PP |
ПП |
Нетоксичный пластикИзготавливаются контейнеры для йогурта и сметаны, крышки для бутылок, бутылки для сиропа и кетчупа, стаканчики, посуда для горячего, упаковочная пищевая пленка, детские бутылочки, медицинская продукция, игрушки, полипропиленовые трубы для водопроводов, используется в автомобильной промышленности (оборудование, бамперы). Считается безопасным для пищевого использования. Такой пластик можно использовать для горячей пищи и напитков — он выдерживает температуру более +100 градусов по Цельсию. Из полипропиленовых стаканов можно пить горячий чай или кофе, в тарелках из него можно разогревать пищу в микроволновой печи. Но если пить из такого стаканчика алкогольные напитки, страдают не только почки, но и зрение. Начинает выделяться фенол и формальдегид (канцерогенное вещество). |
|
|
PS |
ПС |
Токсичный пластикИспользуется при изготовлении плит теплоизоляции зданий, пищевых упаковок, поддонов для мяса и птицы, контейнеров для яиц, стаканов, столовых приборов и чашек, коробок CD и прочих упаковок (пищевой плёнки и пеноматериалов), игрушек, посуды, ручек, электроизоляционной пленки и так далее. Материал является потенциально опасным, особенно в случае горения, поскольку содержит стирол. Постарайтесь не использовать продукцию из этого материала в быту Ломающаяся хрустящая полистироловая посуда при контакте с горячим, в том числе и при разогреве пищи в микроволновке, выделяет токсичный стирол. Это же вредное вещество начинает выделяться и при контакте со спиртными напитками. Тарелочки из полистирола используются в летних кафе под шашлык. Кроме горячего мяса и кетчупа, можно получить еще и дозу токсинов. Потому для горячей еды и напитков лучше использовать пропиленовую посуду (не ломкую и с пометкой Р-Р или stirofoam). |
|
|
OTHER или О |
Прочие |
Нерекомендованный к использованию пластикК этой группе относится любой другой пластик, который не может быть включен в предыдущие группы: многослойная упаковка или комбинированный пластик. В основном это поликарбонат. Поликарбонат не является токсичным для окружающей среды, но может содержать опасный для человека бисфенол А. Используется для изготовления твёрдых прозрачных изделий, как например детские бутылочки. Полистирен - это традиционная одноразовая посуда заведений быстрого питания. Из полистирена делают контейнеры для яиц. Не рекомендуется к использованию, потому что для изготовления посуды и упаковки из данного материала используются фреоны, разрушающие озоновый слой. Многослойная упаковка или упаковка из нескольких типов пластика одновременно к использованию и контакту с пищевой продукцией не рекомендована. |