2014 учебный год Возникновение и развитие микробиологии
Работа добавлена на сайт samzan.net:
Поможем написать учебную работу
Если у вас возникли сложности с курсовой, контрольной, дипломной, рефератом, отчетом по практике, научно-исследовательской и любой другой работой - мы готовы помочь.
Предоплата всего
от 25%
Подписываем
договор
Вопросы, выносимые на экзамен по микробиологии для студентов БТФ
2013-2014 учебный год
- Возникновение и развитие микробиологии. Морфологический (описательный) и физиологический периоды в истории развития микробиологии.
- Мир микроорганизмов: общие и отличительные признаки. Прокариоты и эукариоты. Методы, применяемые для их исследований (микроскопические, культуральные, биологические, иммунологические).
- Принципы современной классификации прокариотов по Берги, номенклатура микроорганизмов. Значение морфологических, культуральных, физиологических, биохимических, генетических признаков для определения вида микроорганизмов.
- Особенности морфологии риккетсий, хламидий, микоплазм.
- Формы и размеры бактерий.
- Строение бактериальной клетки. Ее постоянные и непостоянные структуры.
- Окраска бактерий по Граму. Состав и строение клеточных стенок у грамположительных и грамотрицательных бактерий.
- Спорообразование у бактерий и его значение. Причины устойчивости спор во внешних условиях.
- Капсулы. Их химический состав, сущность и значение.
- Движение бактерий. Жгутики, фимбрии, их значение. Типы жгутикования, таксисы у бактерий.
- Актиномицеты. Их систематическое положение, морфологические, культуральные, физиологические свойства, значение в природе и практическое использование.
- Дрожжи. Их характеристика и использование.
- Плесневые грибы (Aspergillus, Penicillium). Их характеристика, значение в природе и практическое использование.
- Вирусы. Их открытие, отличие их от других форм органической материи, принципы классификации,
- Морфология (простые и сложные вирусы), взаимодействие с клеткой и репродукция.
- Фаги. Их виды. Форма и строение бактериофагов, вирулентные и умеренные фаги, взаимодействие вирулентного фага с клеткой хозяина, лизогения и лизогенные культуры. Роль бактериофагов в природе и их практическое использование.
- Рост и размножение. Способы размножения прокариотных и эукарионых микроорганизмов.
- Рост популяции микроорганизмов в периодических культурах. Фазы кривой роста, их особенности. Непрерывные культуры и их значение.
- Способы питания живых существ – галозойный и галофитный. Внеклеточное переваривание у микроорганизмов. Механизмы поступления питательных веществ в клетку.
- Химический состав клеток микроорганизмов. Источники С, N, S, P для разных групп. Питательные среды для выращивания основных групп микроорганизмов.
- Типы углеродного питания. Автотрофы и гетеротрофы, литотрофы и органотрофы. Фотосинтез и хемосинтез у бактерий. Сапрофиты и паразиты.
- Обмен веществ у микроорганизмов. Катаболизм и анаболизм. Дыхание: аэробное и анаэробное. Полное и неполное окисление углеводов.
- Брожение и его сущность. Основные типы брожений и их разновидности. Практическое использование.
- Ферменты и их роль в жизнедеятельности микроорганизмов. Химическая природа, состав, свойства, классификация ферментов. Экзо- и эндоферменты.
- Микроорганизмы – объекты генетических исследований. Их преимущества. Понятие о хромосоме бактерий. Структура ДНК и РНК. Генетический код, репликация ДНК и синтез белка. Внехромосомные факторы наследственности.
- Генотип и фенотип у бактерий. Понятие об изменчивости, формы изменчивости. Генотипические рекомбинации у бактерий (трансформация, трансдукция и конъюгация). Модификации.
- Мутации (спонтанные и индуцированные, точковые, генные и хромосомные). Мутагены и их виды. Мутанты и их использование.
- Практическое использование достижений генетики микроорганизмов и генная инженерия в микробиологии.
- Действие физических факторов на микроорганизмы. Влияние температуры, высушивания, различных излучений, ультразвука, гидростатического и осмотического давление. Использование этих факторов в практике.
- Действие химических веществ на микроорганизмы. Влияние поверхностно-активных веществ, красителей, фенола, солей тяжелых металлов, окислителей, щелочей, спирта, формальдегида. Дезинфекция.
- Сущность стерилизации, пастеризации и дезинфекции. Способы стерилизации (термические, холодные, химические).
- Действие на микроорганизмы биологических факторов. Антибиотики. Продуценты антибиотиков микробного происхождения.
- Понятие о спектре антимикробного действия и механизм действия антибиотиков. Бактериостатическое, бактерицидное и антитоксическое действие. Применение антибиотиков в животноводстве. Кормовые антибиотики. Устойчивость микроорганизмов к антибиотикам и предотвращение ее.
- Взаимоотношения микроорганизмов между собой и другими организмами (нейтрализм, симбиоз, комменсализм, антагонизм, паразитизм). Практическое использование симбиоза и антагонизма в сельском хозяйстве и медицине.
- Микрофлора почвы. Определение состава и численности разных групп микроорганизмов в почве.
- Микробиология воды. Санитарно-бактериологическое исследование воды и микробиологические показатели качества воды.
- Микробиология воздуха. Санитарная оценка воздуха.
- Роль микроорганизмов в круговороте углерода в природе.
- Молочнокислое брожение (гомо- и гетероферментативное), его возбудители, их характеристика и значение. Пропионовокислое брожение, возбудители и значение его.
- Спиртовое брожение, его возбудители и значение.
- Маслянокислое и ацетоно-бутиловое брожение. Возбудители, их характеристика и значение в природе и сельском хозяйстве.
- Разложение целлюлозы в анаэробных и аэробных условиях. Возбудители, их характеристика и значение.
- Маслянокислое брожение пектиновых веществ и его значение в первичной обработке лубоволокнистых растений.
- Участие микроорганизмов в круговороте азота. Общая схема круговорота азота.
- Аммонификация белковых веществ: возбудители, ход процесса, конечные продукты аммонификации в аэробных и анаэробных условиях. Аммонификация мочевины и хитиновых веществ, возбудители, химизм и значение этого процесса.
- Нитрификация. Химизм и характеристика возбудителей первой и второй фаз. Работы С. Виноградского и их значение. Отрицательная роль нитрификации при хранении навоза, накоплении нитратов в растениях и продуктах животноводства.
- Процессы денитрификации. Микробиологическая и химическая денитрификация, их причины, меры предупреждения и борьбы с ними. Регулирование процессов нитрификации и денитрификации при хранении навоза.
- Процессы азотфиксации: свободноживущие анаэробные и аэробные азотфиксаторы, их характеристика и значение. Азотобактерин и его применение. Ассоциативная азотфиксация.
- Симбиотическая азотфиксация у бобовых растений. Клубеньковые бактерии, их морфология, физиология, цикл развития, свойства (специфичность, вирулентность, активность, конкурентоспособность). Ризоторфин. Азотфиксирующие актиномицеты – Frankia.
- Эпифитная микрофлора растений, ее качественный и количественный состав. Роль эпифитной микрофлоры в жизни здоровых растений, заготовке и хранении кормов. Способы приготовления сена. Микрофлора зерна и ее изменение при разных условиях хранения. Самосогревание зерна. Санитарно-микробиологический контроль за качеством концентрированных кормов.
- Микробиология силоса. Способы силосования кормов. Фазы развития микроорганизмов при силосовании. Отношение разных групп микроорганизмов к рН среды и аэрации.
- Микробиологические процессы при силосовании. Силосуемость растений и их буферность. Сахарный минимум. Хорошо-, трудно- и несилосуемые культуры.
- Условия, способствующие правильному развитию микробиологических процессов при силосовании кормов. Применение бактериальных заквасок и химических консервантов. Органолептические, химические и микробиологические показатели качества силоса.
- Способы приготовления сенажированных кормов. Явление «физиологической сухости». Микробиологические процессы при созревании сенажа. Факторы, обуславливающие сохранность сенажа.
- Промышленный синтез биологически активных веществ (белка, аминокислот, витаминов, ферментов, ростовых веществ).
- Микробиологические процессы, происходящие в навозе в зависимости от способа его хранения (аэробный, анаэробный, аэробно-анаэробный). Биотермическое обеззараживание навоза. Выживаемость патогенных микроорганизмов в навозе.
- Микробиология молока. Источники загрязнения молока микрофлорой. Нормальная микрофлора и динамика ее развития при хранении молока. Значение первичной обработки молока в снижении степени его микробной загрязненности.
- Пороки молока микробного происхождения. Патогенные микроорганизмы, передаваемые через молоко человеку и животному и методы обеззараживания молока (пастеризация, стерилизация, ультрастерилизация). Санитарно-микробиологическая оценка качества молока (сортность молока, определение общего микробного числа, коли-титра и коли-индекса).
- Роль микроорганизмов в приготовлении кисломолочных продуктов. Закваски жидкие и сухие. Микробный состав заквасок и особенности их применения. Продукты простого брожения: творог, сметана, простокваша обыкновенная, простокваша мечниковская (болгарская), ацидофильная, ряженка. Их приготовление и микрофлора.
- Кисломолочные продукты смешанного брожения: кефир, кумыс, чал (шубат). Кефирные грибки и их состав. Закваска используемая для приготовления кумыса. Микробиологические процессы при их изготовлении и их регулирование.
- Микробиология масла и сыров. Сладкосливочное и кислосливочное масло. Пороки масла микробного происхождения и их предупреждение. Микробиологическая сущность сыроделия, пороки сыра, причины и меры борьбы с ними.
- Нормальная микрофлора тела животных: кожи, вымени, дыхательных путей, коньюктивы глаза, слизистых оболочек, органов дыхания.
- Микрофлора полости рта, пищеварительного тракта, однокамерного желудка. Значение микрофлоры ЖКТ. Дисбактериоз. Микрофлора рубца жвачных и ее роль в разложении клетчатки корма, усвоении мочевины и других азотсодержащих соединений, в синтезе биологически активных веществ.
- Определение понятий инфекция, инфекционный процесс и инфекционная болезнь. Виды инфекций (по природе, по происхождению, по локализации возбудителя, по числу возбудителей, по повторным проявлениям, по продолжительности, по источнику инфекции).
- Источники инфекции, способы заражения, «входные ворота» инфекции, пути распространения возбудителей в организме и выделения из него. Бактериемия, септицемия, септикопиемия, токсинемия. Бактерионосительство. Динамика инфекционного процесса.
- Патогенность и вирулентность микроорганизмов. Факторы патогенности: токсигенность (экзо- и эндотоксины) и инвазивность (ферменты, рецепторы, поверхностные структуры) микроорганизмов.
- Состояние организма и влияние факторов среды на развитие инфекционной болезни.
- Иммунитет – определение, значение. Виды иммунитета. Естественные анатомо-физиологические факторы иммунитета (тканевые, гуморальные).
- Фагоцитоз. Система комплемента. Классический и альтернативный пути активации комплемента.
- Антигены. Факторы, обуславливающие иммуногенность антигенов (химическая природа, молекулярная масса, коллоидное состояние, чужеродность, способ введения в организм). Виды антигенов. Антигены микроорганизмов (К-, Н-,О-, vi- антигены).
- Антитела. Структура иммуноглобулинов на примере Ig G.
- Иммунная система организма и иммунный ответ. Лимфоидные органы (центральные и периферические). Виды Т-лимфоцитов (Т-хелперы, Т-киллеры, Т-супрессоры) и их назначение. Кооперативный характер взаимодействия Т-, В-лимфоцитов и макрофагов.
- Иммунологическая память. Первичный и вторичный иммунный ответ. Иммунологическая толерантность и ее практическое применение.
- Понятие об аллергии. Аллергены (инфекционные и неинфекционные).
- Аллергические реакции немедленного типа (анафилаксия, атопия, сывороточная болезнь). Механизм развития анафилаксии, десенсибилизация по методу А.М.Безредко.
- Аллергические реакции замедленного типа (инфекционная аллергия) и их использование для диагностики болезней животных и человека. Постановка и учет.
- Иммунодефицитные состояния организма. Возрастные особенности иммунологического статуса организма с/х животных.
- Специфическая иммунопрофилактика и иммунотерапия инфекционных заболеваний. Вакцины (живые, убитые, химические, анатоксины). Лечебно-профилактические сыворотки и иммуноглобулины, их получение и применение.
- Возбудитель туберкулеза: характеристика, пути заражения и методы диагностики.
- Возбудитель бруцеллеза: характеристика, методы диагностики и специфическая профилактика.
- Возбудитель рожи свиней.
- Возбудитель пастереллеза.
- Возбудители лептоспироза и листериоза. Их характеристика, методы диагностики и профилактики
- Возбудители колибактериозов.
- Возбудители сальмонеллезов.
- Возбудитель сибирской язвы, его характеристика, методы диагностики и профилактики.
- Возбудитель туляремии.
- Возбудители риккетсиоза и хламидиоза.
- Возбудители вирусных заболеваний: ящура и бешенства.
- Возбудители вирусных заболеваний: лейкоз КРС.
- Возбудители дерматомикозов (микроспории, трихофитии, фавуса).
- Кормовые микотоксикозы, возбудители, меры профилактики.
- Источники бактериального обсеменения мяса и распределение микроорганизмов в нем. Созревание мяса. Пороки мяса (гниение, кислотное брожение, плесневение, пигментирование).
- Пищевые токсикоинфекции и токсикозы микробного происхождения. Мясо как возможный источник инфекционных болезней людей и животных.
- Микрофлора парной шкуры и изменение ее при хранении кожевенно-мехового сырья. Порча шерсти микроорганизмами. Консервирование кож.-мех. сырья.
- Микробиология яиц. Яйца как возможный источник возбудителей инфекций и токсикоинфекций. Микробиологическая оценка качества яиц.
Ведущий преподаватель :
Лепеев Владимир Олегович
___________