Будь умным!


У вас вопросы?
У нас ответы:) SamZan.net

Панцанелла с печённым сладким перцем каперсами и анчоусами на халле

Работа добавлена на сайт samzan.net:


САЛАТНЫЙ  МАСТЕР – КЛАСС

  1.  Тосканский салат «Панцанелла» с печённым сладким перцем, каперсами и анчоусами на халле.

1 кг помидор

1 хлеб (хала)

3 сладких перца

горсть листьев базилика

горсть каперсов

6 анчоусов

15 оливок

100 мл оливкового масла

1 ст. ложки винного уксуса

щепотка молотого перца чили

щепотка соли

      Порезать хлеб на порционные кусочки. Подсушить его на сковороде с двух сторон. Помидоры натереть на терке, так чтобы кожура осталась (она не нужна).   Добавить к помидорам оливковое масло, уксус, перец чили и соль.  Сладкий перец обжарить на сковороде или в духовке до готовности, положить на 5 минут в полиэтиленовый пакет. Затем снять кожицу, удалить семена и нарезать длинными полосками. Оливки разломать на половинки и вынуть из них косточки. Анчоусы замочить на несколько минут в воде, затем два из них разделать на филе, а один мелко нарезать. На тарелку положить хлеб и полить его соусом из помидоров так, чтобы вся поверхность пропиталась соком.  Посыпать хлеб оливками и каперсами, разложить большие кусочки анчоусов. Сверху выложить сладкий перец и присыпать мелко нарезанным анчоусом и листьями базилика.

  1.  Тёплый салат из баклажан с ароматными травами

   1 кг баклажан

  4 шт. сладкого перца

  700 г помидор

  Соль, перец чили, перец черный молотый

  Зелень (укроп, петрушка, базилик, кинза) по несколько веточек

  Лук красный

  3 зубчика чеснока

  100 г оливковое масло

       Вымыть овощи. Порезать на кусочки. Баклажаны посолить крупной солью и дать постоять, чтобы вышла горечь, после соль с проступившей водичкой стряхнуть. Смешать все порезанные овощи и добавить специи и масло. Перемешать и поставить в духовку на 200 градусов на 15 – 25 минут (в зависимости какую прожарку вы хотите). В готовые овощи добавить порванную зелень, выдавить чеснок и нарезанный тонкими полукольцами лук. Все перемешать.

  1.  Салат с теплым лососем, авокадо и грейпфрутом, с горчичным соусом.

 1 большой стейк лосося (форели)

 1 авокадо

 1 грейпфрут ( желательно розовый )

 1 красная  салатная луковица

 120 г листья свежего шпината

 несколько перышек зеленого лука

 1 лимон

1 ст ложка горчицы

9 ст ложкек  оливкового масла

 соль, черный молотый перец

Потереть корку вымытого лимона. Выжать из лимона сок. Авокадо почистить и порезать тонкими дольками. Сбрызнуть лимонным соком, чтобы кусочки не потемнели. Помыть и обсушить листики  шпината. Почистить и порезать тонкими полукольцами лук. Грейпфрут почистить, разделить на дольки и снять белую пленку с каждой дольки. Приготовить маринад для рыбы в тарелке: Порезать зеленый лук, смешать его с потертой лимонной коркой, 5 ст. ложками оливкового масла и щепоткой молотого черного перца. Кусочки лосося (форели) обжарить  в небольшом количестве масла на сковороде по 15 сек с каждой стороны. Затем кусочки рыбы положить в маринад и легонько перемешать.

Все ингредиенты для салата  красиво выложить на блюдо. Сделать заправку для салата: смешать  4 ст. ложки оливкового масла с горчицей и остатками лимонного сока и сока грейпфрута. Полить салат этой заправкой, перемешать так, чтобы шпинат был не сухой. Сверху положить теплые кусочки рыбы.



Приятного аппетита




1. Вступ Перехід України до ринкових відносин багато в чому залежить від функціонування матеріальної основи
2. і. Органічне злиття онтологічного та гносеологічного моментів у гегелівській діалектиці сформульоване посл
3. Постсоборный дух Кризис веры или кризис культуры Торжество посредственности Жизнь и убеждения Тейя
4. на тему- Корреляционный анализ Выполнил- Мансуров Ф
5. Тема 1 Основні права людини як загальносоціальне явище 1
6. . Обществом с дополнительной ответственностью является общество в котором- а участники солидарно несут с
7. Выявление налоговых преступлений
8. Процессуальная самостоятельность следователя при принятии решения (согласно законодательству Республики Казахстан)
9. реферат дисертації на здобуття наукового ступеня кандидата ветеринарних наук Харків ~
10. ВАРИАНТ 6 Инструкция к вопросам 01 ~ 07 За вопросом или незаконченным утверждением приведенными ниже след
11. Расчет теплообменного аппарата
12. Тема моей дипломной работы- Многоквантовые переходы под действием немонохроматического электромагнитного п
13. Производственноиздательский комбинат ВИНИТИ 140010 г
14. легочная вентиляция
15. SELECT distinct НомерПоставищка FROM SP SPX WHERE SPX
16. Скажи мне кудесник любимец богов Что сбудется в жизни со мноюИ скоро ль на радость соседейврагов.html
17. ТЕМА- АНАЛІЗ РІВНЯ І ЯКОСТІ ЛІКУВАЛЬНОПРОФІЛАКТИЧНОЇ ДОПОМОГИ ДІТЯМ
18. Орех грецкий.html
19. Вишнякова АВ Семейное право
20. Формы, механизмы, энергия наномира