У вас вопросы?
У нас ответы:) SamZan.net

Панцанелла с печённым сладким перцем каперсами и анчоусами на халле

Работа добавлена на сайт samzan.net: 2016-03-05

Поможем написать учебную работу

Если у вас возникли сложности с курсовой, контрольной, дипломной, рефератом, отчетом по практике, научно-исследовательской и любой другой работой - мы готовы помочь.

Предоплата всего

от 25%

Подписываем

договор

Выберите тип работы:

Скидка 25% при заказе до 6.4.2025

САЛАТНЫЙ  МАСТЕР – КЛАСС

  1.  Тосканский салат «Панцанелла» с печённым сладким перцем, каперсами и анчоусами на халле.

1 кг помидор

1 хлеб (хала)

3 сладких перца

горсть листьев базилика

горсть каперсов

6 анчоусов

15 оливок

100 мл оливкового масла

1 ст. ложки винного уксуса

щепотка молотого перца чили

щепотка соли

      Порезать хлеб на порционные кусочки. Подсушить его на сковороде с двух сторон. Помидоры натереть на терке, так чтобы кожура осталась (она не нужна).   Добавить к помидорам оливковое масло, уксус, перец чили и соль.  Сладкий перец обжарить на сковороде или в духовке до готовности, положить на 5 минут в полиэтиленовый пакет. Затем снять кожицу, удалить семена и нарезать длинными полосками. Оливки разломать на половинки и вынуть из них косточки. Анчоусы замочить на несколько минут в воде, затем два из них разделать на филе, а один мелко нарезать. На тарелку положить хлеб и полить его соусом из помидоров так, чтобы вся поверхность пропиталась соком.  Посыпать хлеб оливками и каперсами, разложить большие кусочки анчоусов. Сверху выложить сладкий перец и присыпать мелко нарезанным анчоусом и листьями базилика.

  1.  Тёплый салат из баклажан с ароматными травами

   1 кг баклажан

  4 шт. сладкого перца

  700 г помидор

  Соль, перец чили, перец черный молотый

  Зелень (укроп, петрушка, базилик, кинза) по несколько веточек

  Лук красный

  3 зубчика чеснока

  100 г оливковое масло

       Вымыть овощи. Порезать на кусочки. Баклажаны посолить крупной солью и дать постоять, чтобы вышла горечь, после соль с проступившей водичкой стряхнуть. Смешать все порезанные овощи и добавить специи и масло. Перемешать и поставить в духовку на 200 градусов на 15 – 25 минут (в зависимости какую прожарку вы хотите). В готовые овощи добавить порванную зелень, выдавить чеснок и нарезанный тонкими полукольцами лук. Все перемешать.

  1.  Салат с теплым лососем, авокадо и грейпфрутом, с горчичным соусом.

 1 большой стейк лосося (форели)

 1 авокадо

 1 грейпфрут ( желательно розовый )

 1 красная  салатная луковица

 120 г листья свежего шпината

 несколько перышек зеленого лука

 1 лимон

1 ст ложка горчицы

9 ст ложкек  оливкового масла

 соль, черный молотый перец

Потереть корку вымытого лимона. Выжать из лимона сок. Авокадо почистить и порезать тонкими дольками. Сбрызнуть лимонным соком, чтобы кусочки не потемнели. Помыть и обсушить листики  шпината. Почистить и порезать тонкими полукольцами лук. Грейпфрут почистить, разделить на дольки и снять белую пленку с каждой дольки. Приготовить маринад для рыбы в тарелке: Порезать зеленый лук, смешать его с потертой лимонной коркой, 5 ст. ложками оливкового масла и щепоткой молотого черного перца. Кусочки лосося (форели) обжарить  в небольшом количестве масла на сковороде по 15 сек с каждой стороны. Затем кусочки рыбы положить в маринад и легонько перемешать.

Все ингредиенты для салата  красиво выложить на блюдо. Сделать заправку для салата: смешать  4 ст. ложки оливкового масла с горчицей и остатками лимонного сока и сока грейпфрута. Полить салат этой заправкой, перемешать так, чтобы шпинат был не сухой. Сверху положить теплые кусочки рыбы.



Приятного аппетита




1. Молодые Интеллектуалы России ~ 2014 5 ~ 9 февраля 2014 года СанктПетербург 5 ФЕВРА
2. Основные этапы развития биосферы на Земле
3. Производство азотной кислоты
4. Налогообложение доходов и операций с ценными бумагами
5. Основні поняття про проекти Visul Studio 200 Visul Bsic 2008 є складовою частиною програмного пакету Visul Studio 2008 VS 200
6. НАЛОГООБЛОЖЕНИЕ ФИЗИЧЕСКИХ ЛИЦ 1
7. Бориспольсельстрой направо 2ой этаж 38 096 832700738 04595 9122938 093 5487828 38 050 410746238 063 721095938 044
8. м из путешествия в Крым проследовала через Курское наместничество
9. . Мар~ївська сільська рада Мочоний О.
10. Тема 52 Единый налог на внеменный доход Федеральным законом от 31