Панцанелла с печённым сладким перцем каперсами и анчоусами на халле
Работа добавлена на сайт samzan.net:
САЛАТНЫЙ МАСТЕР – КЛАСС
- Тосканский салат «Панцанелла» с печённым сладким перцем, каперсами и анчоусами на халле.
1 кг помидор
1 хлеб (хала)
3 сладких перца
горсть листьев базилика
горсть каперсов
6 анчоусов
15 оливок
100 мл оливкового масла
1 ст. ложки винного уксуса
щепотка молотого перца чили
щепотка соли
Порезать хлеб на порционные кусочки. Подсушить его на сковороде с двух сторон. Помидоры натереть на терке, так чтобы кожура осталась (она не нужна). Добавить к помидорам оливковое масло, уксус, перец чили и соль. Сладкий перец обжарить на сковороде или в духовке до готовности, положить на 5 минут в полиэтиленовый пакет. Затем снять кожицу, удалить семена и нарезать длинными полосками. Оливки разломать на половинки и вынуть из них косточки. Анчоусы замочить на несколько минут в воде, затем два из них разделать на филе, а один мелко нарезать. На тарелку положить хлеб и полить его соусом из помидоров так, чтобы вся поверхность пропиталась соком. Посыпать хлеб оливками и каперсами, разложить большие кусочки анчоусов. Сверху выложить сладкий перец и присыпать мелко нарезанным анчоусом и листьями базилика.
- Тёплый салат из баклажан с ароматными травами
1 кг баклажан
4 шт. сладкого перца
700 г помидор
Соль, перец чили, перец черный молотый
Зелень (укроп, петрушка, базилик, кинза) по несколько веточек
Лук красный
3 зубчика чеснока
100 г оливковое масло
Вымыть овощи. Порезать на кусочки. Баклажаны посолить крупной солью и дать постоять, чтобы вышла горечь, после соль с проступившей водичкой стряхнуть. Смешать все порезанные овощи и добавить специи и масло. Перемешать и поставить в духовку на 200 градусов на 15 – 25 минут (в зависимости какую прожарку вы хотите). В готовые овощи добавить порванную зелень, выдавить чеснок и нарезанный тонкими полукольцами лук. Все перемешать.
- Салат с теплым лососем, авокадо и грейпфрутом, с горчичным соусом.
1 большой стейк лосося (форели)
1 авокадо
1 грейпфрут ( желательно розовый )
1 красная салатная луковица
120 г листья свежего шпината
несколько перышек зеленого лука
1 лимон
1 ст ложка горчицы
9 ст ложкек оливкового масла
соль, черный молотый перец
Потереть корку вымытого лимона. Выжать из лимона сок. Авокадо почистить и порезать тонкими дольками. Сбрызнуть лимонным соком, чтобы кусочки не потемнели. Помыть и обсушить листики шпината. Почистить и порезать тонкими полукольцами лук. Грейпфрут почистить, разделить на дольки и снять белую пленку с каждой дольки. Приготовить маринад для рыбы в тарелке: Порезать зеленый лук, смешать его с потертой лимонной коркой, 5 ст. ложками оливкового масла и щепоткой молотого черного перца. Кусочки лосося (форели) обжарить в небольшом количестве масла на сковороде по 15 сек с каждой стороны. Затем кусочки рыбы положить в маринад и легонько перемешать.
Все ингредиенты для салата красиво выложить на блюдо. Сделать заправку для салата: смешать 4 ст. ложки оливкового масла с горчицей и остатками лимонного сока и сока грейпфрута. Полить салат этой заправкой, перемешать так, чтобы шпинат был не сухой. Сверху положить теплые кусочки рыбы.
Приятного аппетита
2. і. Органічне злиття онтологічного та гносеологічного моментів у гегелівській діалектиці сформульоване посл
3. Постсоборный дух Кризис веры или кризис культуры Торжество посредственности Жизнь и убеждения Тейя
4. на тему- Корреляционный анализ Выполнил- Мансуров Ф
5. Тема 1 Основні права людини як загальносоціальне явище 1
6. . Обществом с дополнительной ответственностью является общество в котором- а участники солидарно несут с
7. Выявление налоговых преступлений
8. Процессуальная самостоятельность следователя при принятии решения (согласно законодательству Республики Казахстан)
9. реферат дисертації на здобуття наукового ступеня кандидата ветеринарних наук Харків ~
10. ВАРИАНТ 6 Инструкция к вопросам 01 ~ 07 За вопросом или незаконченным утверждением приведенными ниже след
11. Расчет теплообменного аппарата
12. Тема моей дипломной работы- Многоквантовые переходы под действием немонохроматического электромагнитного п
13. Производственноиздательский комбинат ВИНИТИ 140010 г
14. легочная вентиляция
15. SELECT distinct НомерПоставищка FROM SP SPX WHERE SPX
16. Скажи мне кудесник любимец богов Что сбудется в жизни со мноюИ скоро ль на радость соседейврагов.html
17. ТЕМА- АНАЛІЗ РІВНЯ І ЯКОСТІ ЛІКУВАЛЬНОПРОФІЛАКТИЧНОЇ ДОПОМОГИ ДІТЯМ
18. Орех грецкий.html
19. Вишнякова АВ Семейное право
20. Формы, механизмы, энергия наномира