У вас вопросы?
У нас ответы:) SamZan.net

Сельдь пряная с картофелем 50-50-15-1

Работа добавлена на сайт samzan.net: 2015-07-10

Поможем написать учебную работу

Если у вас возникли сложности с курсовой, контрольной, дипломной, рефератом, отчетом по практике, научно-исследовательской и любой другой работой - мы готовы помочь.

Предоплата всего

от 25%

Подписываем

договор

Выберите тип работы:

Скидка 25% при заказе до 1.7.2025

Банкетное меню на 2200 рублей на человека.

                                  Холодные закуски

- Сельдь пряная с картофелем                   50/50/15/1                                                  

(нежное филе сельди, заправленное

ароматным маслом, подаётся с картофелем,

маринованным луком и лимоном)

- Ассорти мясное                                 100/10/10/20/10/1                       

(буженина, язык говяжий,                                          

рулет куриный, рулет из говядины,

ветчинные рулетики)

- Рыбная тарелка                                       100/20/2                         

(лосось шеф-посола, масляная рыба                              

холодного копчения, креветка тигровая,

филе лосося холодного копчения)

- Ассорти из свежих овощей                               90/5                            

(помидоры черри, свежие огурцы,                                      

перец болгарский, редис, зелень;

подаются на листьях зелёного салата)  

- Сырное плато                                                    60/20                            

(ассорти из пяти видов сыров:

Дор Блю, Камамбер, Чеддер,Эмменталь, Козий;

подаётся  с виноградом , грецким орехом и свежей клубникой)

- Закуска «по-Деревенски»                                  80/3                              

(три вида ароматного сала, килька пряного посола

и тосты из ржаного хлеба)

- «Кампрезе»                                                           50/5                          

(итальянская закуска:

томаты черри, мини-моцарелла с двумя

видами салата и базиликовой заправкой)

                                              Салаты

- «Ричионе»                                                         50/6/3                           

(салат из куриной грудки, говяжьего языка

и перепелиных яиц; оформляется маринованными

опятами и луком порей)

- Салат «Импрезе»                                      50/20/10/5/3                       

(салат из филе телятины с обжаренными

на гриле баклажанами, зелёным луком;

заправляется сметанным соусом)

- «Нюрнбергский»                                              50/5/3                           

(салат с копченым лососем, перепелиными яйцами,

листьями салата «Ромейн», помидорами «Черри»

и базиликовой заправкой

                                           

                                            Горячие закуски

- Жульен грибной                                               150/2шт.                          

(дуэт из свежих шампиньонов и лука,

запечённый в сливках под мягким сыром)

- Жульен мясной                                                150/2шт.                          

(жульен из куриного филе, ветчины

и шампиньонов в сливочном соусе)

                                                Горячие блюда

- Пикантный судак                                            130/110/40/3                   

(филе судака, обжаренное со специями на

оливковом масле с соевым соусом; подаётся

на подушке из овощей с горчичным французским

соусом)

- Медальоны из свинины                                        300/40/3                      

с баклажанами         

(медальоны из сочной свиной вырезки,

обжаренные на гриле с баклажанами;

подаются с клюквенным соусом)

- Куриный рулет                                               200/145/50/30/3                

(куриный рулет с сыром и ветчиной;

подаётся с рисом «Карри» и острым соусом

«Чили»)

                       

Выпечка:

-Хлебная корзина

Алкоголь, соки и воды с собой.

С Уважением Администрация Банкетного Зала «Биррбург»




1. Московский шелк
2. Российская кооперация накануне первой мировой войны
3. ВАРИАНТ П2 УКАЖИТЕ ТОЛЬКО ОДИН ПРАВИЛЬНЫЙ ОТВЕТ 001
4. монголам на р. Вожа.html
5. то мелких делах В те времена в Кремль не пускали
6. 122013 13-52 Правительство Ленинградской области объявило акцию- любой желающий за символическую плату може
7. экзамен в сфере профессионального образования Специальность- 080105
8. die ~sthetik bleibt hier eindeutig uf der Strecke
9. Реферат- Проблемы управления финансовыми рисками
10. Теоретические воззрения Макса Вебера на бюрократию