Зав кафедри Бондаренко Ю
Работа добавлена на сайт samzan.net: 2015-07-05
Поможем написать учебную работу
Если у вас возникли сложности с курсовой, контрольной, дипломной, рефератом, отчетом по практике, научно-исследовательской и любой другой работой - мы готовы помочь.
Предоплата всего
от 25%
Подписываем
договор
Розглянуто та затверджено
на засіданні кафедри
технології кормів і годівлі тварин
Протокол №___ від_______ 201__ р.
Зав. кафедри Бондаренко Ю.В.
___________________________
Перелік теоретичних питань
для проведення підсумкового контролю знань
(екзамену)
з дисципліни: Технологія виробництва продукції свинарства
Форма проведення :___________
Спеціальність: Технологія виробництва та переробки продукції
тваринництва
Курс 4 о.к.р. Бакалавр
- Формування м'ясного балансу та споживання м'яса населенням України. Досвід розвитку свинарства за кордоном.
- Завдання дисципліни «Свинарство та технологія виробництва та переробки свинини» та її зміст. Чисельність свиней в Україні та перспективи розвитку свинарства.
- Біологічні особливості свиней (поліестрічність, тривалість поросності, багатоплідність, великоплідність, молочність тощо) та їх генетичний потенціал.
- Характеристика відтворювальних якостей кнурів плідників та свиноматок.
- Оцінка свиней за показниками відгодівельних, забійних та м'ясних якостей.
- Способи нумерації та ідентификації свиней.
- Продуктивність та господарсько-корисні ознаки свиней. Асортимент продукції свинарства.
- Типи конституції та їх характеристика за станом здоров'я та продуктивності. Методи оцінки екстер'єру свиней.
- Поняття порода та класифікація порід свиней за напрямком продуктивності.
- Історія створення, характерні особливості, розповсюдження та народногосподарське значення великої білої породи свиней.
- Історія створення, характерні особливості, розповсюдження та народногосподарське значення уельської породи і ландрас.
- Історія створення, характерні особливості, розповсюдження та народногосподарське значення порід дюрок і гемпшир.
- Історія створення, характерні особливості, розповсюдження та народногосподарське значення полтавської м'ясної і української степової білої порід.
- Конструктивні особливості будівництва і реконструкції приміщень для свиней.
- Історія створення, характерні особливості, розповсюдження та народногосподарське значення української м'ясної і миргородської порід.
- Історія створення, характерні особливості, розповсюдження та народногосподарське значення великої чорної української степової рябої і порід.
- Етологічні особливості свиней. Стресові явища в свинарстві. Синдром РSS.
- Системи парування свиней. відбір та підбір в свинарстві.
- Комплексна і переважаюча селекція. Індексна і тандема селекція.
- Селекція і якість свинини. Стресочутливість тварин і вади свинини: методи визначення і попередження
- Чистопорідне розведення свиней. Особливості та значення.
- Використання схрещування в свинарстві. Необхідні умови при його запровадженні.
- Типи аграрних підприємств з виробництва племінної і товарної продукції та взаємозв'язок між ними.
- Комплектування стада та його структура.
- Ефективність використання помісних і інбредних кнурів-плідників. Гетероспермне осіменіння свиноматок.
- Гібридизація: міжвидова, міжпородна, породно-лінійна.
- Прижиттєва оцінка товщини шпику у свиней.
- Завдання та методика контрольної відгодівлі свиней.
- Мета бонітування, організація і технологія проведення.
- Методика складання перспективного плану племінної роботи у свинарстві.
- Державні книги племінних свиней та їх значення. Вимоги до тварин для запису в державну книгу.
- Головні напрями впровадження ресурсозберігаючих технологій і зниження собівартості свинини.
- Технологія відтворення стада свиней.
- Планування опоросів та розробка планів підбору.
- Визначення охоти та строків парування (осіменіння) свиноматок. Технологія осіменіння маток.
- Інтенсивне використання свиноматок - складовий елемент ресурсозберігаючої технології відтворення свиней.
- Утримання свиней на ділянці підсосу. Конструктивні особливості станків для підсисних свиноматок.
- Технологія вирощування поросят-сисунів. Профілактика анемії та шлунково-кишкових захворювань.
- Біологічні та фізіологічні особливості поросят. Обґрунтування схем підгодівлі.
- Відлучення поросят та фактори, які впливають на збереженість поросят-сисунів.
- Оптимальні показники технології дорощування поросят: розмір груп, площа станка на одну голову, фронт годівлі, мікроклімат. Одно, дво і трьох фазна технологія вирощування
- Вплив різних факторів на ефективність відгодівлі. Принципи планування відгодівлі
- Технологія беконної, м'ясної і сальної відгодівлі свиней.
- Формування навколишнього середовища. Мікроклімат приміщень та його вплив на стан здоров'я і продуктивність свиней.
- Конструктивні особливості будівництва і реконструкції приміщень для свиней.
- Особливості технології літньо-табірного утримання свиней.
- Основні вимоги до повноцінної годівлі свиней.
- Типи годівлі свиней. Принципи нормування раціонів.
- Характеристика технологічного процесу при запровадженні сезонно турової системі опоросів.
- Характеристика технологічного процесу при запровадженні поточно - цехової системі опоросів.
- Принципи роботи сучасних свинарських господарств: поточність та ритмічність "все зайнято і все порожньо", спеціалізація цехів тощо. Стандартизація продукції, що випускається.
- Біобезпека свинарських підприємств. Загальні принципи профілактики хвороб свиней.
- Особливості виробництва свинини в особистих підсобних та фермерських господарствах.
- Комплексна механізація виробничих процесів в свинарстві.
- Транспортування свиней на м'ясопереробні підприємства.
- Визначення вгодованості свиней.
- Переробка побічної продукції свинарства. Екологічні проблеми зв’язані з свинарством і енергозаощаджувальні технології їх вирішення.
- Морфологічний і хімічний склад м'яса. Визначення якості м'яса.
- Первинна переробка забійних свиней та технологія забою.
- Облік в свинарстві і основні форми обліку.
Розглянуто та затверджено на засіданні кафедри технології кормів і годівлі тварин
Протокол №___ від “____”________________201__р.
Зав. кафедри_______Бондаренко Ю.В. Ведучий курсу __________ Попсуй В.В.
PAGE 3