Методические рекомендации по проведению активных форм обучения С целью повышения эффективности обучения п.html
Работа добавлена на сайт samzan.net:
Цели:
- придание наглядности теоретическому материалу
- моделирование производственных процессов в лабораторных условиях для формирования специальных умений и актуализации теоретических знаний
мультимедийные технологии, включая демонстрацию презентаций
метод конкретных и проблемных ситуаций
Модуль 3. «Белки»
Цели:
- придание наглядности теоретическому материалу
- моделирование производственных процессов в лабораторных условиях для формирования специальных умений и актуализации теоретических знаний
мультимедийные технологии, включая демонстрацию презентаций
метод конкретных и проблемных ситуаций
Модуль 4 «Пищевые добавки»
Цели:
- придание наглядности теоретическому материалу
- моделирование производственных процессов в лабораторных условиях для формирования специальных умений и актуализации теоретических знаний
мультимедийные технологии, включая демонстрацию презентаций
метод конкретных и проблемных ситуаций
Матрица компетенций
|
Активные формы обучения |
||
|
Компетенции |
мультимедийные технологии, включая демонстрацию презентаций |
метод конкретных и проблемных ситуаций |
|
основные законы естественно-научных дисциплин в профессиональной деятельности, методы математического моделирования, теоретического и экспериментального исследования (ПК-3) |
* * * * |
* * * * |
|
умение использовать технологические средства для измерения основных параметров технологических процессов, свойств сырья, полуфабрикатов и качество готовой продукции, организовать и осуществлять технологический процесс производства продуктов питания (ПК-7), |
||
|
- умение проводить исследования по заданной методике и анализировать результаты экспериментов (ПК-30) |
||
|
способность изучать и анализировать научно-техническую информацию, отечественный и зарубежный опыт по производству продуктов питания (ПК-31). |
Анализ проблемных ситуаций. Состоит в изучении, анализе и принятии решения по ситуации, которая возникла в результате происшедших событий или может возникнуть при определенных обстоятельствах. Это глубокое и детальное исследование реальной или искусственной обстановки, выполняемое для того, чтобы выявить ее характерные свойства.
Цель: Этот метод развивает аналитическое мышление обучающихся, системный подход к решению проблемы, позволяет выделять варианты правильных и ошибочных решений, выбирать критерии нахождения системного решения, учиться устанавливать деловые и профессиональные контакты, принимать коллективные решения, устранять конфликты.
Инструкция по использованию метода:
- Первый этап. Подготовка к восприятию проблемы. На этом этапе проводится актуализация знаний, которые необходимы для того, чтобы учащиеся могли решить проблему.
- Второй этап. Формулирование проблемы – это итог возникшей проблемной ситуации. Она указывает, на что учащиеся должны направить свои усилия, на какой вопрос искать ответ. Это познавательная задача, которую ставит перед учащимися преподаватель.
- Третий этап. Процесс решения проблемы. Он состоит из нескольких ступеней: а) выдвижение гипотез; б) построение плана решения для проверки каждой гипотезы; в) подтверждение или опровержение гипотезы.
- Четвертый этап. Доказательство правильности избранного решения, подтверждение его, если возможно, на практике.
Организация проблемно-поисковой деятельности требует работы с дополнительной учебной и научно-популярной литературой, различными справочниками, помогает отрабатывать умения выделения в тексте главного и второстепенного, составления плана, выявления проблемы, стимулирует развитие творческих способностей учащихся.
Задания (расположены в порядке повышения сложности):
- Предложите метод получения сорбита из глюкозы.
- Как получить сорбит и маннит из фруктозы?
- Подскажите путь синтеза сахарозы.
- Новосибирской фабрике "Корс" нужна большая партия глицерина для смягчения кожи зимних сапог. Предложите способы получения глицерина. Выберите и обоснуйте самый экономически выгодный из них.
- Вы - мастер смены на заводе по производству маргарина. На завод на производственную экскурсию пришли учащиеся средней школы. Организуйте проведение экскурсии.
- Предложите метод получения жира из попутного газа.
- Реакция гидрирования масел исполтзуется в получении пищевых жиров. Расскажите о способах синтеза этих жиров.
- Аспартам – это дипептид. Составьте уравнение реакции получения аспартама из метана.
- Природный белок – это полимер из аминокислот. Составьте уравнение реакции глицилвалина из попутного нефтяного газа..
- В майонез в качестве эмульгатора и стабилизатора добавляют лецитин. Составьте схему синтеза этого вещества.
- Бензоат натрия используется в качестве консерванта Составьте уравнение реакции синтеза этой добавки из метана.
Рекомендации по самостоятельной подготовке студентов:
Студенту необходимо предварительно повторить лекционный материал по данной теме, с целью актуализации необходимых знаний.
Рекомендуемая литература:
Основная литература:
1. Тюкавкина Н.А., Бауков Б.И. Биоорганическая химия, М., Дрофа»,2009
2. Грандберг И.И. Органическая химия. М., «Дрофа», 2009.
Дополнительная литература:
1. Петров А.А., Бальян Х.В., Трощенко А.Т. Органическая химия. С-Петербург, Иван Фёдоров, 2002г.
2. Нечаев А.П., Еременко Т.В. Органическая химия. М., Высшая школа, 1985.
3. Несмеянов А.Н., Несмеянов Н.А. Начала органической химии, т.1 и 2. М., Химия, 1974.
4. Тюкавкина Н.А., Зурабян С.Э.,Белобородов В.Л. и др. Органическая химия – Кн.1: Основной курс/ под ред. Н.А.Тюкавкиной – М.:Дрофа, 2008
5. Грандберг И.И. Органическая химия. М., Дрофа, 2002.
6. Травень В.Ф. Органическая химия.Т.1-2.М., ИКЦ «Академкнига», 2008.
Периодические издания (журналы): «Журнал органической химии»
2. Реферат- Бухгалтерский учёт в средние века
3. Проблематика средневековой философии
4. Задание 1. Откройте учебную базу данных изготовленную на прошлом занятии и подготовьте ее к работе.html
5. Конспекты флоры высших споровых растений сем
6. Особливості ранньої неонатальної адаптації, обміну вітаміну D3 і кальцієвого гомеостазу у новонароджених при хронічному пієлонефриті у матері
7. педагогического процесса методологические подходы принципы и задачи исследований
8. Инфляция- виды, модели, показатели
9. СТРАТЕГИИ 51 Базисные конкурентные стратегии На уровне стратегической единицы бизнеса отдельного
10. Приведите примеры гомогенных и гетерогенных процессов.html
11. Зоотехническая и экономическая оценка породы скота
12. Великий перелом и его изображение в романе М
13. Пособие по составлению отчётов о туристских походах путешествиях и спортивных турах.
14. Реферат- Преступление, его виды, наказание
15. Толедо (Toledo)
16. финансы Охарактеризуйте функции финансов
17. конфликт типы и уровни конфликтов 47 3
18. Фет Афанасий
19. . Основные понятия и определения 2
20. Промышленное и гражданское строительство для самостоятельной практической подготовки по дисциплине Ин