Поможем написать учебную работу
Если у вас возникли сложности с курсовой, контрольной, дипломной, рефератом, отчетом по практике, научно-исследовательской и любой другой работой - мы готовы помочь.
Если у вас возникли сложности с курсовой, контрольной, дипломной, рефератом, отчетом по практике, научно-исследовательской и любой другой работой - мы готовы помочь.
МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ УКРАЇНИ
ХАРКІВСЬКА НАЦІОНАЛЬНА АКАДЕМІЯ МІСЬКОГО ГОСПОДАРСТВА
С.О. Погасій, В.В. Абрамов, І.Л. Полчанінова
М Е Т О Д И Ч Н І В К А З І В К И
до проведення практичних занять, виконання контрольних робіт і самостійної роботи студентів
з навчальної дисципліни
“О Р Г А Н І З А Ц І Я Т У Р И З М У”
(для студентів 1 - 2 курсів денної форми навчання за спеціалізацією
“Менеджмент готельного, курортного і туристського сервісу”
напрямку підготовки 030601 “Менеджмент”)
Харків ХНАМГ 2008
Методичні вказівки до проведення практичних занять, виконання контрольних робіт і самостійної роботи студентів з навчальної дисципліни «Організація туризму» (для студентів 1 - 2 курсів денної форми навчання за спеціалізацією “Менеджмент готельного, курортного і туристського сервісу” напрямку підготовки 030601 “Менеджмент”) / Укл.: Погасій С.О., Абрамов В.В., Полчанінова І.Л. Харків: ХНАМГ, 2008. 28 с.
Укладачі: доц.. к.т.н. С.О. Погасій,
ст. викл. В.В. Абрамов
асистент І.Л. Полчанінова
Рецензент: доц., к.геогр.н. Н.М. Поколодная
Рекомендовано кафедрою “Туризм і готельне господарство”,
протокол № 8 від 20 березня 2008 р.
ЗМІСТ
1. Методичні вказівки до проведення практичних занять і
виконання самостійної роботи ……………………………………………… 4
2. Завдання і методичні вказівки до контрольних робіт ……………... 14
2.1. Контрольна робота № 1. «Міжнародна і національна
нормативно-правова база туристської діяльності» …………………. . 14
2.2. Контрольна робота № 2. «Туристські формальності» ………….... 18
3. Завдання і методичні вказівки до підготовки обовязкових
рефератів ……………………………………………………………………….. 19
3.1. Реферат № 1. “Засоби розміщення” ……………………………….. 20
3.2. Реферат № 2. “Організація громадського харчування” ………….. 21
4. Проектування туристської подорожі (походу) ……………… 22
4.1. Завдання ……………………………………………………………... 22
4.2. Методичні вказівки до виконання завдання ………………………. 22
5. Завдання і методичні вказівки до ділової гри ”Взаємодія туристських підприємств з органами державного регулювання туристської діяльності і постачальниками послуг” ……………… 24
Список додатково рекомендованої літератури …………………… ... 26
1. МЕТОДИЧНІ ВКАЗІВКИ ДО ПРОВЕДЕННЯ ПРАКТИЧНИХ ЗАНЯТЬ І ВИКОНАННЯ САМОСТІЙНОЇ РОБОТИ
У цьому розділі наведені питання до яких студенту необхідно підготуватися для участі в їх обговоренні на практичних заняттях. Крім того в цьому ж розділі наведені питання і види робіт, які студенту необхідно виконати самостійно. При підготовці питань і виконанні робіт, які вказані в даному розділі слід користуватися літературою, рекомендованою в програмі курсу з дисципліни «Організація туризму», а також літературою, яку наведено у списку літератури даних методичних вказівок.
МОДУЛЬ 1. ТУРИСТСЬКА ДІЯЛЬНІСТЬ (1 курс, 2 семестр)
Змістовий модуль 1.1. Сутність організації туризму. Нормативно-правова база регулювання туристської діяльності.
Заняття № 1. Тема “Характеристика сутності організації туризму”.
Питання, що виносять для обговорення на занятті:
При підготовці до заняття необхідно самостійно підібрати матеріал і розібратися в таких питаннях:
Заняття № 2. Тема “Класифікація і функції туризму”.
Питання, що виносять для обговорення на занятті:
При підготовці до заняття необхідно самостійно підібрати матеріал і розібратися в таких питаннях:
Заняття № 3. Тема “Міжнародне регулювання туристської діяльності”.
Питання, що виносять для обговорення на занятті:
При підготовці до заняття необхідно самостійно підібрати матеріал і розібратися в таких питаннях:
Заняття № 4. Тема “Організація державного керування туристською діяльністю в Україні”.
Питання, що виносять для обговорення на занятті:
При підготовці до заняття необхідно самостійно підібрати матеріал і розібратися в таких питаннях:
Змістовий модуль 1.2. Організаційні засади створення і діяльності туристського підприємства.
Заняття № 5. Тема “Туристське підприємство як субєкт господарювання, його основні цілі”.
Питання, що виносять для обговорення на занятті:
При підготовці до заняття необхідно самостійно підібрати матеріал і розібратися в таких питаннях:
Заняття № 6. Тема “Організаційні засади створення туристського підприємства”.
Питання, що виносяться для обговорення на занятті:
При підготовці до заняття необхідно самостійно підібрати матеріал і розібратися в таких питаннях:
Заняття № 7. Тема “Характеристика основних технологічних процесів на туристських підприємствах”.
Питання, що виносяться для обговорення на занятті:
При підготовці до заняття необхідно самостійно підібрати матеріал і розібратися в таких питаннях:
Заняття № 8. Тема “Керування роботою туристських підприємств”.
Питання, що виносять для обговорення на занятті:
При підготовці до заняття необхідно самостійно підібрати матеріал і розібратися в таких питаннях:
МОДУЛЬ 2. ОРГАНІЗАЦІЯ РОБОТИ ТУРИСТСЬКИХ ПІДПРИЄМСТВ В УМОВАХ РОЗВИТКУ ІНДУСТРІЇ ТУРИЗМУ (2 курс, 1 семестр)
Змістовий модуль 2.1. Державне регулювання діяльності туристських підприємств. Туристський продукт. Особливості функціонування туристських підприємств
Заняття № 9. Тема “Ліцензування як важіль підвищення якості роботи туристського підприємства”.
Питання, що виносять для обговорення на занятті:
При підготовці до заняття необхідно самостійно підібрати матеріал і розібратися в таких питаннях:
Заняття № 10. Тема “Сертифікація в туризмі”.
Питання, що виносять для обговорення на занятті:
При підготовці до заняття необхідно самостійно підібрати матеріал і розібратися в таких питаннях:
Заняття № 11. Тема “Стандартизація в туризмі засіб захисту прав та інтересів туристів”.
Питання, що виносять для обговорення на занятті:
При підготовці до заняття необхідно самостійно підібрати матеріал і розібратися в таких питаннях:
Заняття № 12. Тема “Туристський продукт, етапи створення, просування і реалізації”.
Питання, що виносять для обговорення на занятті:
При підготовці до заняття необхідно самостійно підібрати матеріал і розібратися в таких питаннях:
Заняття № 13. Тема “Особливості створення туристського продукту в умовах розвитку індустрії туризму”.
Питання, що виносять для обговорення на занятті:
При підготовці до заняття необхідно самостійно підібрати матеріал і розібратися в таких питаннях:
Заняття № 14. Тема “Діяльність туристських підприємств в умовах конкуренції на ринку туристських послуг”.
Питання, що виносять для обговорення на занятті:
При підготовці до заняття необхідно самостійно підібрати матеріал і розібратися в таких питаннях:
Заняття № 15. Тема “Інтеграційні процеси в керуванні підприємствами й організаціями туристської індустрії”.
Питання, що виносять для обговорення на занятті:
При підготовці до заняття необхідно самостійно підібрати матеріал і розібратися в таких питаннях:
Заняття № 16. Тема “Договірні відносини в туризмі”.
Питання, що виносять для обговорення на занятті:
При підготовці до заняття необхідно самостійно підібрати матеріал і розібратися в таких питаннях:
Заняття № 17. Тема “Вплив науково-технічного прогресу на розвиток туристської індустрії”.
Питання, що виносять для обговорення на занятті:
При підготовці до заняття необхідно самостійно підібрати матеріал і розібратися в таких питаннях:
Змістовий модуль 2.2. Взаємодія туристських підприємств з постачальниками послуг
Заняття № 18. Тема “Страхування в туризмі”.
Питання, що виносять для обговорення на занятті:
При підготовці до заняття необхідно самостійно підібрати матеріал і розібратися в таких питаннях:
Заняття № 19. Тема “Організація транспортного обслуговування в туризмі”.
Питання, що виносять для обговорення на занятті:
При підготовці до заняття необхідно самостійно підібрати матеріал і розібратися в таких питаннях:
Заняття № 20. Тема “Організація надання послуг розміщення в туризмі”.
Питання, що виносять для обговорення на занятті:
При підготовці до заняття необхідно самостійно підібрати матеріал і розібратися в таких питаннях:
Заняття № 21. Тема “Організація функціонування готельного господарства як основної складової засобів розміщення”.
Питання, що виносять для обговорення на занятті:
При підготовці до заняття необхідно самостійно підібрати матеріал і розібратися в таких питаннях:
Заняття № 22. Тема “Організація надання послуг харчування в туризмі”.
Питання, що виносять для обговорення на занятті:
При підготовці до заняття необхідно самостійно підібрати матеріал і розібратися в таких питаннях:
Заняття № 23. Тема “Організація роботи підприємств харчування”.
Питання, що виносять для обговорення на занятті:
При підготовці до заняття необхідно самостійно підібрати матеріал і розібратися в таких питаннях:
Заняття № 24. Тема “Організація екскурсійного обслуговування”.
Питання, що виносять для обговорення на занятті:
При підготовці до заняття необхідно самостійно підібрати матеріал і розібратися в таких питаннях:
Заняття № 25. Тема “Надання санаторно-курортних послуг в системі туристської індустрії”.
Питання, що виносять для обговорення на занятті:
При підготовці до заняття необхідно самостійно підібрати матеріал і розібратися в таких питаннях:
Заняття № 26. Тема “Застосування інформаційних технологій в туризмі засіб підвищення ефективності роботи туристських підприємств”
Питання, що виносять для обговорення на занятті:
При підготовці до заняття необхідно самостійно підібрати матеріал і розібратися в таких питаннях:
2. ЗАВДАННЯ і методичні вказівки ДО КОНТРОЛЬНИХ РОБІТ
2.1. Контрольна робота № 1. «Міжнародна і національна нормативно-правова база туристської діяльності»
Роботу виконують при вивченні змістового модуля 1.1 у першій половині 2 семестру на 1 курсі.
Мета роботи: ознайомлення з основами туристської нормативно-правової бази UNWTO і України і вивчення ролі міжнародних організацій в організації туризму.
Метод дослідження: порівняльний аналіз.
Студент вивчає 5 нормативно правових документів, що регулюють туристську діяльність на міжнародному рівні. Чотири документи є обовязковими для вивчення усіма студентами групи. До них відносять:
Вибір пятого документу необхідно погодити з викладачем.
Крім того студенту необхідно зробити порівняльний аналіз визначення одного з термінів або понять у документах, які опрацьовуються у контрольній роботі. Термін або поняття обирають також за погодженням з викладачем.
Документ і термін або поняття обирають за допомогою даних наведених у табл.1, табл. 2, табл. 3.
У контрольній роботі необхідно також навести стислу характеристику однієї з міжнародних організацій, вибір якої, за погодженням із викладачем, здійснюється за даними наведеним у табл. 4.
Таблиця 1 Варіанти сполучення документів і термінів або понять
№ варіанта |
№ документа (з табл.2) |
№ терміна або поняття (з табл.3) |
№ варіанта |
№ документа (з табл.2) |
№ терміна або поняття (з табл.3) |
№ варіанта |
№ документа (з табл.2) |
№ терміна або поняття (з табл.3) |
1 |
1 |
1 |
35 |
5 |
8 |
69 |
9 |
5 |
2 |
2 |
2 |
36 |
6 |
9 |
70 |
10 |
6 |
3 |
3 |
3 |
37 |
7 |
10 |
71 |
1 |
8 |
4 |
4 |
4 |
38 |
8 |
1 |
72 |
2 |
9 |
5 |
5 |
5 |
39 |
9 |
2 |
73 |
3 |
10 |
6 |
6 |
6 |
40 |
10 |
3 |
74 |
4 |
1 |
7 |
7 |
7 |
41 |
1 |
5 |
75 |
5 |
2 |
8 |
8 |
8 |
42 |
2 |
6 |
76 |
6 |
3 |
9 |
9 |
9 |
43 |
3 |
7 |
77 |
7 |
4 |
10 |
10 |
10 |
44 |
4 |
8 |
78 |
8 |
5 |
11 |
1 |
2 |
45 |
5 |
9 |
79 |
9 |
6 |
12 |
2 |
3 |
46 |
6 |
10 |
80 |
10 |
7 |
13 |
3 |
4 |
47 |
7 |
1 |
81 |
1 |
9 |
14 |
4 |
5 |
48 |
8 |
2 |
82 |
2 |
10 |
15 |
5 |
6 |
49 |
9 |
3 |
83 |
3 |
1 |
16 |
6 |
7 |
50 |
10 |
4 |
84 |
4 |
2 |
17 |
7 |
8 |
51 |
1 |
6 |
85 |
5 |
3 |
18 |
8 |
9 |
52 |
2 |
7 |
86 |
6 |
4 |
19 |
9 |
10 |
53 |
3 |
8 |
87 |
7 |
5 |
20 |
10 |
1 |
54 |
4 |
9 |
88 |
8 |
6 |
21 |
1 |
3 |
55 |
5 |
10 |
89 |
9 |
7 |
22 |
2 |
4 |
56 |
6 |
1 |
90 |
10 |
8 |
23 |
3 |
5 |
57 |
7 |
2 |
91 |
1 |
10 |
24 |
4 |
6 |
58 |
8 |
3 |
92 |
2 |
1 |
25 |
5 |
7 |
59 |
9 |
4 |
93 |
3 |
2 |
26 |
6 |
8 |
60 |
10 |
5 |
94 |
4 |
3 |
27 |
7 |
9 |
61 |
1 |
7 |
95 |
5 |
4 |
28 |
8 |
10 |
62 |
2 |
8 |
96 |
6 |
5 |
29 |
9 |
1 |
63 |
3 |
9 |
97 |
7 |
6 |
30 |
10 |
2 |
64 |
4 |
10 |
98 |
8 |
7 |
31 |
1 |
4 |
65 |
5 |
1 |
99 |
9 |
8 |
32 |
2 |
5 |
66 |
6 |
2 |
100 |
10 |
9 |
33 |
3 |
6 |
67 |
7 |
3 |
|||
34 |
4 |
7 |
68 |
8 |
4 |
Таблиця 2 Варіанти документів
№ документа |
Назва документа |
1 |
Документ ”Розвиток туризму”. Прийнятий конференцією ООН з міжнародного туризму і подорожей. Рим (Італія), 21.08 - 5.09.1963 р. |
2 |
Документ Акапулько. Прийнятий Всесвітньою нарадою з туризму. Акапулько (Мексика), 21 -27.08.1982 р. |
3 |
Хартія туризму і Кодекс туриста. Схвалені резолюцією VI сесії Генеральної асамблеї ВТО. Софія (Болгарія), 22.09.1985 р. |
4 |
Балійська декларація з туризму. Прийнята на ІІ міжнародному форумі. о. Балі (Індонезія), 24 - 27.08.1996 р. |
5 |
Монреальська декларація «До гуманного і соціального бачення туризму». Прийнята Генеральною асамблеєю Міжнародного бюро соціального туризму. Монреаль (Канада), 12.09.96 р. |
6 |
Декларація Мале по стійкому розвитку туризму. Прийнята на Азіатсько-тихоокеанській конференції міністрів з туризму і навколишнього середовища. Мале (Мальдіви), 16.02.1997 р. |
7 |
Манільська декларація з соціального впливу туризму. Прийнята на Всесвітній нараді керівників сфери туризму. Маніла (Філіппіни), 22.05.1997 р. |
8 |
Хивінська декларація «Туризм і збереження культурної спадщини». Прийнята ВТО / ЮНЕСКО. Хива (Узбекистан), 21.04.1999 р. |
9 |
Осакська декларація тисячоліття. Схвалена Конференцією лідерів туризму тисячоліття. Осака (Японія), 1.10.2001 р. |
10 |
Сеульська декларація «Світ і туризм». Прийнята XIV Генеральною асамблеєю ВТО. Сеул (Корея), 27.08.2001 р. |
Таблиця 3 Варіанти термінів або понять
№ терміна або поняття |
Термін або поняття |
1 |
Туризм. |
2 |
Турист. |
3 |
Туристська послуга. |
4 |
Туристський продукт. |
5 |
Туристські ресурси. |
6 |
Пріоритетні види і форми туризму. |
7 |
Державне регулювання в області туризму. |
8 |
Безпека в області туризму (турист, його майно, навколишнє середовище). |
9 |
Права й обов'язки туриста. |
10 |
Права й обов'язки працівників і підприємців туристської індустрії. |
Таблиця 4 Перелік міжнародних і регіональних організацій
№ |
Назва організації |
1 |
2 |
1 |
Всесвітня федерація асоціацій туристських агентств (FUAAV). |
2 |
Всесвітня асоціація туристських агентств (ВАТА). |
3 |
Всесвітня Рада з подорожей і туризму (WTTC). |
4 |
Міжнародна асоціація світового туризму (МТ). |
5 |
Міжнародний туристський союз. |
6 |
Міжнародний туристський альянс (АІТ). |
7 |
Всесвітня асоціація з питань дозвілля і відпочинку. |
8 |
Міжнародна асоціація повітряного транспорту (ІАТА). |
9 |
Міжнародна організація цивільної авіації (ІСАО). |
10 |
Міжнародна готельна і ресторанна асоціація (IH&RA). |
11 |
Європейська комісія з туризму. |
12 |
Європейська туристська група. |
13 |
Асоціація з розвитку і координації європейських туристських обмінів. |
14 |
Європейська мережа подорожей (ETN). |
15 |
Асоціація британських туристських агентств (АВТА). |
16 |
Скандинавський туристський союз. |
17 |
Туристська асоціація країн Азії і Тихого океану (PATA). |
18 |
Туристська асоціація країн Східної Азії. |
19 |
Федерація туристських асоціацій країн членів АСЕАН. |
20 |
Асоціація туристської індустрії Америки (ТІАА). |
21 |
Американське товариство туристських агентств (ASTA). |
22 |
Конфедерація туристських організацій Латинської Америки (COTAL). |
23 |
Карибська туристська організація (КТО). |
24 |
Арабський туристський союз (UАТ). |
25 |
Арабська федерація асоціацій туристських агентств. |
26 |
Пан африканська туристська організація. |
27 |
Африканська асоціація подорожей (АТА). |
28 |
Асоціація європейських авіакомпаній. |
29 |
Асоціація арабських авіакомпаній. |
30 |
Міжнародне бюро соціального туризму (BITS). |
31 |
Міжнародна асоціація ділового туризму (ІВТА). |
32 |
Міжнародна асоціація з конгресів і зїздів (ІССА). |
33 |
Міжнародне бюро з молодіжного туризму і обмінів. |
34 |
Асоціація спеціалістів з організації корпоративних поїздок. |
35 |
Федерація міжнародних туристських організацій. |
36 |
Міжнародна асоціація з соціального туризму і відпочинку. |
37 |
Латиноамериканська федерація соціального туризму. |
38 |
Міжнародна конфедерація зі студентського туризму. |
39 |
Міжнародна федерація журналістів і письменників з питань туризму (FIJET). |
40 |
Всесвітня асоціація з професійної освіти в туризмі. |
41 |
Міжнародна асоціація гідів із супроводу. |
42 |
Міжнародна асоціація наукових експертів з туризму (АІЕСТ). |
Робота повинна містити вступ, сім розділів, заключення, список літератури.
У вступі необхідно розкрити сутність міжнародного і національного регулювання туристською діяльністю, вказати роль міжнародних організацій і значення інструментів, що використовують у міжнародній діяльності стосовно туризму.
Перші пять розділів роботи повинні бути призначені розгляду змісту документів. У кожному з цих розділів необхідно вказати історичну довідку про виникнення і прийняття документу, навести стислу характеристику основних положень кожного документу.
У шостому розділі необхідно виконати порівняльний аналіз визначень обраного терміну або поняття, вказати спільні й відмінні ознаки цих визначень у документах, що розглядають у роботі.
В останньому сьомому розділі роботи наводять характеристику однієї вибраної організації, яка працює в сфері регулювання туристської діяльності. У цьому розділі необхідно вказати передумови і дату створення організації, з яких структурних елементів складається організація, як здійснюється керування організацією, які основні завдання вирішує організація.
У закінченні роботи необхідно зробити висновки про дієвість міжнародного і національного регулювання туризму і вказати основні результати, одержані при виконанні роботи.
Загальний обсяг роботи повинен складати 15 20 сторінок формату А4.
2.2. Контрольна робота № 2. «Туристські формальності»
Роботу виконують при вивченні змістового модуля 1.2 у другій половині 2 семестру на 1 курсі.
Мета роботи: ознайомлення з туристськими формальностями України і однієї з країн світу.
Метод дослідження: порівняльний аналіз.
Студент виконує контрольну роботу в два етапи.
Етап 1. Вивчення туристських формальностей України (паспортні, візові, митні, санітарно-епідеміологічні (медичні), валютні, страхування, безпека подорожі).
Етап 2. Ознайомлення з туристськими формальностями іншої країни світу за варіантом і порівняння їх з туристськими формальностями для України. Варіант погоджують з викладачем.
Країну обирають за даними наведеними в табл. 5.
Робота повинна містити вступ, три розділи, закінчення, список літератури.
У вступі необхідно навести визначення терміну туристські формальності, розкрити їх сутність, вказати місце і роль в організації туризму.
У першому розділі навести характеристику туристських формальностей України. У другому розділі навести характеристику туристських формальностей вибраної за варіантом країни. В третьому розділі зробити порівняння туристських формальностей обох країн з визначенням подібних і відмінних ознак.
У закінченні необхідно вказати основні висновки по роботі в цілому і сформулювати основні принципи, які покладено в основу туристських формальностей країн світу.
Обсяг роботи - 10-15 сторінок формату А4.
Таблиця 5 Країни світу за варіантами
№ варіанта |
Країна |
№ варіанта |
Країна |
№ варіанта |
Країна |
Європа: |
14 |
Нідерланди, |
27 |
Китай, |
|
1 |
Австрія, |
15 |
Польща, |
28 |
Туреччина, |
2 |
Білорусь, |
16 |
Португалія, |
29 |
Японія. |
3 |
Бельгія, |
17 |
Росія |
Африка: |
|
4 |
Болгарія, |
18 |
Румунія, |
30 |
Єгипет, |
5 |
Великобританія, |
19 |
Словенія, |
31 |
Марокко, |
6 |
Угорщина, |
20 |
Фінляндія, |
32 |
Туніс, |
7 |
Німеччина, |
21 |
Франція, |
33 |
Ефіопія. |
8 |
Греція, |
22 |
Чехія, |
Америка: |
|
9 |
Іспанія, |
23 |
Швейцарія. |
34 |
Канада, |
10 |
Італія, |
Азія: |
35 |
Куба, |
|
11 |
Мальта, |
24 |
Ізраїль, |
36 |
Мексика, |
12 |
Молдавія, |
25 |
Індія, |
37 |
США. |
13 |
Монако, |
26 |
Кіпр, |
3. ЗАВДАННЯ І МЕТОДИЧНІ ВКАЗІВКИ ДО ПІДГОТОВКИ ОБОВЯЗКОВИХ РЕФЕРАТІВ
Обовязкові реферати виконують з метою поглибленого вивчення окремих питань дисципліни. Підготовку рефератів здійснюють при вивченні відповідних тем змістового модуля 2.2 у другій половині 1 семестру на 2 курсі навчання.
3.1. Реферат № 1. “Засоби розміщення”
Мета роботи: вивчення загальних положень про засоби розміщення і поглиблене ознайомлення з організаційними структурами готельної індустрії.
Реферат пишуть за матеріалами однієї з країн світу, яку обирають за варіантом з табл. 6.
Реферат повинен мати такий зміст:
Список використаної літератури.
Таблиця 6 Перелік країн
№ варіанта |
Країна |
№ варіанта |
Країна |
1. |
Австрія |
24. |
Туреччина |
2. |
Бельгія |
25. |
Угорщина |
3. |
Болгарія |
26. |
Фінляндія |
4. |
Великобританія |
27. |
Франція |
5. |
Греція |
28. |
Хорватія |
6. |
Єгипет |
29. |
Чехія |
7. |
Індія |
30. |
Японія |
8. |
Ірландія |
31. |
Австралія |
9. |
Ісландія |
32. |
Швейцарія |
10. |
Іспанія |
33. |
Литва |
11. |
Італія |
34. |
Ізраїль |
12. |
Китай |
35. |
Нова Зеландія |
13. |
Кіпр |
36. |
Словаччина |
14. |
Мальта |
37. |
США |
15. |
Нідерланди |
38. |
Сербія і Чорногорія |
16. |
Німеччина |
39. |
Аргентина |
17. |
Норвегія |
40. |
Бразилія |
18. |
Об'єднані Арабські Емірати |
41. |
Філіппіни |
19. |
Південноафриканська Республіка |
42. |
Індонезія |
20. |
Польща |
43. |
Вірменія |
21. |
Португалія |
44. |
Азербайджан |
22. |
Російська Федерація |
45. |
Корея |
23. |
Туніс |
У першому розділі реферату необхідно навести визначення поняття «засоби розміщення», їх класифікацію, вказати місце і роль готельних підприємств серед засобів розміщення, дати стислу характеристику готельних підприємств за типами, розкрити функціональні вимоги до готельних підприємств.
У другому розділі реферату необхідно розглянути стан розвитку засобів розміщення в обраній за варіантом країні.
У третьому розділі реферату для обраної за варіантом країни необхідно вказати до яких готельних ланцюгів входять готелі даної країни, навести стислу характеристику цих ланцюгів і вказати особливості функціонування цих ланцюгів у даній країні.
При виконанні реферату слід звернути увагу на висвітлення історії створення готелів, знання міжнародних організацій готельної індустрії, а також характеристику провідних готельних ланцюгів світу за останні п'ять років.
Обсяг реферату повинен складати 10 - 15 сторінок формату А4.
Рекомендована література: [ 2 7, 9-13, 16,17,19-17].
Окрім наведеного списку літератури, що рекомендується, студенту при виконанні даної роботи бажано опрацювати матеріали журналу «Готель - Hotel»
3.2. Реферат№ 2. “Організація громадського харчування”
Мета роботи: вивчення загальних положень організації громадського харчування і поглиблене ознайомлення з організаційними структурами індустрії харчування.
Реферат пишуть за матеріалами однієї з країн світу, яку обирають за варіантом з табл. 6 аналогічно тому, як це робилось при підготовці попереднього реферату.
Реферат повинен мати такий зміст:
1. Загальна характеристика підприємств харчування.
2. Стан розвитку підприємств харчування в країні.
3. Особливості функціонування ресторанних ланцюгів у країні.
Список використаної літератури.
У першому розділі реферату необхідно вказати визначення підприємств громадського харчування, навести їх класифікацію, розглянути стислу характеристику окремих типів підприємств харчування і вказати їх роль в організації туризму.
У другому розділі реферату необхідно розглянути стан розвитку підприємств харчування в обраній за варіантом країні.
У третьому розділі реферату для обраної за варіантом країни необхідно вказати підприємства яких ресторанних ланцюгів найбільш популярні в даній країні, навести стислу характеристику цих ланцюгів і вказати особливості їх функціонування в даній країні.
При підготовці реферату слід звернути увагу на висвітлення історії створення підприємств громадського харчування, їх національні особливості.
Обсяг реферату повинен складати 10 - 15 сторінок формату А4.
Рекомендована література: [1,2,7,9,13,21].
4. ПРОЕКТУВАННЯ ТУРИСТСЬКОЇ ПОДОРОЖІ (ПОХОДУ)
4.1. Завдання
За вихідними даними з табл. 7 необхідно розробити туристську подорож і оформити наступні документи:
Таблиця 7 - Вихідні дані для проектування траси походу
№ варіанта |
Вид туризму |
Регіон |
Категорія складності |
Кількість днів |
Кількість туристів у групі |
1 |
Пішохідний |
Харківська обл. |
1 |
8 |
12 |
2 |
Велосипедний |
Крим |
1 |
9 |
8 |
3 |
Лижний |
Карпати |
2 |
12 |
8 |
4 |
Водний |
Харківська обл. Р. Сіверський Донець |
2 |
10 |
10 |
5 |
Пішохідний |
Гірський Крим |
2 |
10 |
12 |
6 |
Велосипедний |
Харківська обл. |
1 |
8 |
10 |
7 |
Водний |
Карпати, р. Білий Черемош |
2 |
10 |
10 |
8 |
Пішохідний |
Лісисті Карпати |
1 |
9 |
8 |
4.2. Методичні вказівки до виконання завдання
Для виконання завдання групу розділяють на підгрупи з 4 студентів. Викладач призначає керівника групи. Обовязки серед студентів у групі розподіляє керівник групи, виходячи з рівних трудовитрат учасників групи на виконання завдання.
Кожній групі необхідно виконати проектування туристської подорожі згідно вихідних даних за варіантом з табл. 7 і нормативних даних наведених у табл. 8. Варіант вихідних даних обирають за номером групи, який призначає викладач.
Таблиця 8. - Основні нормативи спортивних туристських походів
Вид туризму і характеристика походів |
Категорійні походи (категорія складності к.с.) |
Некатегорійні походи (ступінь складності ст. с.) |
||||||||
I к. с. |
II к.с. |
III к. с. |
IV к. с. |
V к. с. |
VI к. с. |
1-3 денні |
1 ст. с. |
2ст. с. |
3 ст. с. |
|
Тривалість походів у днях (не менше для ступеневих і категорійних походів) |
6 |
8 |
10 |
13 |
16 |
20 |
1-3 |
3-4 |
4-6 |
6-8 |
Протяжність походів у кілометрах (не менше для ступеневих і категорійних походів): |
||||||||||
пішохідних |
130 |
160 |
190 |
220 |
250 |
300 |
до 30 |
30 |
50 |
75 |
лижних |
130 |
160 |
200 |
250 |
300 |
300 |
до 30 |
30 |
50 |
75 |
гірських |
100 |
120 |
140 |
150 |
160 |
160 |
до 25 |
25 |
50 |
60 |
водних (на гребних судах і плотах) |
150 |
175 |
200 |
225 |
250 |
250 |
до 25 |
25 |
40 |
60 |
велосипедних |
250-300 |
400-500 |
600-700 |
750-800 |
900-1000 |
- |
до 50 |
50 |
80 |
120 |
на мотоциклах |
1000 |
1500 |
2000 |
2500 |
3000 |
- |
- |
- |
- |
- |
на автомобілях |
1500 |
2000 |
2500 |
3000 |
3500 |
- |
- |
- |
- |
- |
спелеопоходів (кількість печер) |
5 |
4-5 |
1-2 |
1-2 |
1 |
до 3 |
3-4 |
2-3 |
1 |
Кожна підгрупа складає маршрут у довільному масштабі, зображує його схему, на яку наносить нитку основного маршруту, місця зупинок туристської групи в день і в ночі. Для спроектованого маршруту заповнюється необхідна документація. Зразки документів можна знайти в літературі, що рекомендується для виконання даного завдання.
Результати виконаної роботи кожна група оформляє у вигляді групового звіту, в якому наводять усі вищезгадані матеріали з вказівкою виконавця кожного документа. Кожна підгрупа за матеріалами виконаного проекту на практичних заняттях робить доповідь перед групою і захищає розроблений проект.
Рекомендована література: [ 8,14,15,18,22].
5. ЗАВДАННЯ І МЕТОДИЧНІ ВКАЗІВКИ ДО ДІЛОВОЇ ГРИ ”ВЗАЄМОДІЯ ТУРИСТСЬКИХ ПІДПРИЄМСТВ З ОРГАНАМИ ДЕРЖАВНОГО РЕГУЛЮВАННЯ ТУРИСТСЬКОЇ ДІЯЛЬНОСТІ І ПОСТАЧАЛЬНИКАМИ ПОСЛУГ”
Ділову гру проводять з метою ознайомлення студентів з документами, що оформлюють при встановленні правових взаємовідносин cубєктів туристської діяльності між собою і з органами державного регулювання в галузі туризму.
При підготовці до ділової гри і її проведенні студенти повинні використовувати усі знання одержані під час вивчання даної дисципліни.
Для проведення ділової гри формують підгрупи згідно табл. 9.
Кожна з підгруп виконує завдання згідно з табл. 10.
Таблиця 9 - Перелік підгруп
№ під Групи |
Підприємство, організація чи установа, яку представляє підгрупа |
Кількість студентів |
1 |
Туроператор |
3 - 5 |
2 |
Турагент |
2 - 4 |
3 |
Орган з ліцензування |
1 |
4 |
Орган з сертифікації готельних послуг |
3 - 5 |
5 |
Орган з сертифікації послуг харчування |
3 - 5 |
6 |
Готель |
3 |
7 |
Підприємство харчування |
3 |
8 |
Автотранспортне підприємство |
1 |
9 |
Музей |
1 |
10 |
Страхова компанія |
1 |
11 |
Група туристів |
1 |
Для виконання завдання студентам необхідно ознайомитись з пакетом нормативних документів та зразками договорів, що видаються кожній групі на електронному носії.
Кожна з підгруп оформлює необхідні документи згідно з табл. 10 і узгоджує їх з підгрупами, які представляють відповідні підприємства й організації.
Дані, що стосуються характеристики туристських підприємств, готелів, підприємств харчування, тощо, студенти визначають самостійно, користуючись навчальною і періодичною літературою з питань туристського, готельного і ресторанного бізнесу.
Для підведення підсумків і презентації результатів ділової гри відводиться одне практичне заняття, на якому кожна з підгруп виступає з доповіддю в якій звітує про виконану роботу й оформлені документи
Таблиця 10 - Перелік завдань ділової гри за підгрупами
№ підгрупи |
Підприємство, організація чи установа, яку представляє підгрупа |
Завдання для підгрупи |
Документи, які оформлює підгрупа |
|
1 |
2 |
3 |
4 |
|
1 |
Туроператор |
Оформити ліцензію, договір з турагентом , договір з готелем, договір з підприємством харчування, договір з автотранспортним підприємством, договір зі страховою компанією, договір з музеєм |
Ліцензія і договори |
|
2 |
Турагент |
Оформити ліцензію, договір з туроператором і договори з туристами |
Договори |
|
3 |
Орган з ліцензування |
Оформити ліцензію для туроператора і тур агента |
Ліцензії |
|
4 |
Орган з сертифікації готельних послуг |
Оформити документи з сертифікації послуг розміщення в готелі |
Документи згідно з додатком до правил сертифікації послуг розміщення |
|
5 |
Орган з сертифікації послуг харчування |
Оформити документи з сертифікації послуг харчування, що надає підприємство харчування |
Документи згідно додатку до правил сертифікації послуг харчування |
Продовження табл. 10
1 |
2 |
3 |
4 |
6 |
Готель |
Оформити документи з сертифікації і договір з туроператором |
Документи з сертифікації і договір |
7 |
Підприємство харчування |
Оформити документи з сертифікації і договір з туроператором |
Документи з сертифікації і договір |
8 |
Авто- транспортне підприємство |
Оформити договір з туроператором |
Договір на транспортне обслуговування |
9 |
Музей |
Оформити договір з туроператором |
Договір на екскурсійне обслуговування |
10 |
Страхова компанія |
Оформити договір з туроператором |
Договір на страхування |
11 |
Група туристів |
Оформити договір з турагентом |
Договір на тур обслуговування |
Результати роботи кожна підгрупа надаює у вигляді звіту, який має титульний аркуш і оформлені документи. На титульному аркуші вказують обсяг роботи, який виконав кожен студент підгрупи.
СПИСОК ЛІТЕРАТУРИ
Навчальне видання
Методичні вказівки до проведення практичних занять, виконання контрольних робіт і самостійної роботи студентів з навчальної дисципліни «Організація туризму» (для студентів 1 - 2 курсів денної форми навчання за спеціалізацією “Менеджмент готельного, курортного і туристичного сервісу” напрямку підготовки 030601 “Менеджмент”).
Укладачі: Сергій Олександрович Погасій,
Валерій Володимирович Абрамов,
Ірина Леонідівна Полчанінова.
Редактор: З.М. Москаленко
План 2008 (додатково)
Підп. до друку 7.04.2008 |
Формат 60х84 1/16 |
Папір офісний. |
Друк на ризографі. |
Ум.-друк арк. 1,2 |
Обл.-вид. арк. 1,7 |
Замовл. № |
Тираж 150 прим. |
|
61002, Харків, ХНАМГ, вул. Революції, 12. Сектор оперативної поліграфії ІОЦ ХНАМГ 61002, Харків, вул. Революції, 12. |
PAGE 1