Крекер Евгением ОкуличКазариным
Работа добавлена на сайт samzan.net:
ПРОИЗВОДСТВО
Слагаемые успеха -- кадры и маркетинг
Мое знакомство с промышленностью Воронежа убедило меня в том, что пищевая -- это реальная действующая отрасль, чудом уцелевшая на местном рынке. Она работает, кормит людей, платит налоги и заработную плату. Она сохранила рабочие места и даже расширила ассортимент продукции. Хватит ли ума политикам всех рангов сохранить ее и дать ей возможность накормить Россию качественными и недорогими продуктами? Представляем вашему вниманию интервью с генеральным директором АО "Крекер" Евгением Окулич-Казариным.
-- Евгений Геннадьевич, расскажите немного об истории акционерного общества "Крекер".
-- В конце 1995 года предприятие пришло в упадок, практически остановилось. Объем производства сократился до 40 тонн в месяц. Долг перед бюджетом на начало 1996 года составлял 4342 тысячи рублей, пени и штрафы -- 1541 тысячу. Они, как снежный ком, увеличивались ежемесячно на 437 тысяч рублей, вложенные кредиты не возвращались. И тогда один из основных акционеров -- инвестиционная компания "Альфа-капитал" -- приняла решение о замене управляющего. Остановились на моей кандидатуре. Для погашения задолженности перед бюджетом мы были вынуждены продать часть неэффективных участков производства и заменить управляющий персонал. Заново была сформирована команда менеджеров, разработана новая стратегия: увеличение объемов производства за счет низкой цены продукции. В результате в 1996-97 годах производство прошло точку равновесия, начали возвращаться привлеченные средства и долги бюджету. Ассортимент продукции с 20 наименований вырос до 30. К осени 1998 года объемы производства позволили рассчитаться с бюджетом и кредитами. Было расширено производство на 100 рабочих мест. В январе этого года наше предприятие на международной выставке получило золотую медаль за производство пряника "Сувенирный" и 3 диплома за качество продукции.
На сегодня у нас нет задолженности по зарплате. Кроме того, она у рабочих с 60-90 рублей в 1995 году выросла в 1996 году до 400. Сейчас заработная плата составляет, в среднем, 600 рублей. Мы разработали прогрессивную систему оплаты труда, которая зависит от конечного результата.
Пищевая промышленность -- это наиболее эффективная отрасль капиталовложений, так как она наиболее подвижна. Наши темпы роста в 1995 г. были 40 тонн в месяц, в 1996-- 150 тонн, 1997 - 280 тонн, 1998 - 420 тонн, в 1999 - 650-750 тонн в месяц. Кроме того, несмотря на сокращение производственных площадей и численности рабочих, за счет совершенствования технологий мы увеличили объемы производства с 3900 тонн в год в советский период до 5600 тонн и планируем достичь 8500 тонн в этом году.
Донести свою продукцию до покупателя - главная цель. У нас разработана своя технология обучения сотрудников, мы пользуемся услугами лучших международных консалтинговых фирм, таких как "Делой де Туш", где наши менеджеры изучают западные технологии и потом адаптируют их к нашему рынку. Качество продукции, прогрессивный сбыт, обучение и воспитание собственных кадров -- вот три причины успеха нашего предприятия.
Кадрам мы уделяем особое внимание. Нам пришлось расстаться с сотрудниками службы сбыта, имеющими 30-летний опыт работы, т.к. их стереотипы не позволяли им адаптироваться в новых условиях. Поэтому сегодня в отделе маркетинга работают молодые и энергичные менеджеры, которые систематически анализируют покупательский спрос. У них не только хорошая теоретическая база управления сбытом, но и материальная заинтересованность в увеличении рынка сбыта продукции. Отдел маркетинга находится в постоянных поисках -- как новых клиентов, так и новых форм сотрудничества с покупателями. Ключевая задача этого отдела - достижение наиболее короткого пути продукции к покупателю. Мы стремимся к схеме работы известных западных производителей в нашей стране, например, "Кока-кола". Нам нравится ее технология сбыта продукции, сервис.
Нам пришлось заново создавать рынок сбыта. Это был долгий и кропотливый труд: участие в местных и международных выставках в Воронеже, Москве, Питере, изучение покупательского спроса, конкурентов, их опыта, поиск своих партнеров, организация собственных представительств в Новосибирске, Волгограде, Липецке. После двух лет работы и стабилизации рынка сбыта мы отказались от этой формы, ведь представительства требуют финансирования. На их базе родились оптовые фирмы, имеющие самостоятельную финансовую базу.
|
Период |
Объем, т |
Налогообла- |
Начислено в бюджет, тыс. руб. |
Оплачено в бюджет, тыс. руб. |
|
С января по июнь 1995 г. |
798 |
3300 |
915 |
548 |
|
С октября 1998 г. по март 1999 г. |
4073 |
8907 |
1667 |
2768 |
|
% роста |
510% |
270% |
182% |
505% |
-- Евгений Геннадьевич, а как рождаются новые виды продукции?
-- Мы постоянно изучаем покупательский спрос и разрабатываем свои технологии. Создали опытно-экспериментальный участок, оснастили его новым технологическим оборудованием. Сотрудники этого отдела занимаются разработкой новых видов продукции. Проводим регулярно дегустацию продукции по таким показателям как вкусовые качества, компоненты, цена, затем просчитываем технологическую рентабельность производства, прогноз прибыли. За три года создано более 10 новых сортов крекера, на 90 процентов обновлена технология производства затяжного печенья, из которого "Крокет" -- самый известный потребителю сорт. Качественное отличие этого вида печенья - воздушность и нежность.
Восстановлен выпуск "Сувенирного пряника", который был снят с производства пять лет назад. На международной выставке "Сладкоежка-99" в комплексе "Агробизнес Черноземья" он победил знаменитый тульский пряник и был удостоен золотой медали.
Сейчас мы осваиваем новое направление для нашего производства - кондитерские изделия: шоколадные конфеты, зефир в шоколаде, мармелад в шоколаде. Наши разработки по своему качеству не уступают таким известным производителям, как шоколадные фабрики "Красный Октябрь", "Бабаевская". Более того, на международной выставке наши шоколадные трюфели "Парижские" получили диплом первой степени. Они имеют более нежную шоколадную основу, которая дополнена тонким ароматом и вкусом корицы и ореха. Оттачиваем технологию, качество и разнообразие восточных сладостей -- рахат-лукума и нуги. Рахат-лукум с орехом и изюмом уже прижился на российском рынке, а в конце прошлого года и в начале этого мы создали лукум "Мозаика" с добавлением разноцветного мармелада и нугу. Разработали и внедрили в производство три новых вида драже - "Абрикос", "Вишня" и "Крымское яблоко".
Большим спросом пользуется наше овсяное печенье "Воронежское"- оно более нежное и рассыпчатое. Ассортимент затяжного печенья пополнился такими новинками, как "Воронежская сластена", "Шоколадные палочки" и "Слоеное".
Есть у нас и новые достижения в области технологии производства известного печенья крекер. На базе классического рецепта "Визит" наши технологи создали целую серию оригинального и вкусного печенья: "Рыбки с маком", "Луковка с кунжутом", "К завтраку" (с добавлением луковой пудры), "Рыбки с солью" (к пиву), "Маковка", "Фантазия", "Популярный", "Фигурный", "К чаю".
Особенно хочу остановиться на последней новинке технологов -- крекере "Витаминный" с добавлением витаминного комплекса "Ветрон". В его состав входят В-каротин (провитамин А), витамин С, витамин Е. В-каротин способствует улучшению обмена веществ, росту и развитию растущего организма, стимулирует иммунную систему, повышает устойчивость организма к воздействию неблагоприятных экологических факторов. В первую очередь этот продукт ориентирован на детей, и поэтому дизайн его детский - фигурки животных. Он уникален, так как оптимальное сочетание витаминов С и Е с В-каротином повышает работоспособность, снижает уровень холестерина в крови, замедляет процесс атеросклероза, уменьшает риск онкологических заболеваний.
Наш отдел маркетинга имеет ежедневную связь с 250 розничными магазинами города, которые информируют нас о качестве продукции и спросе на нее, а также об аналогичной продукции других производителей.
|
Наименование потребителя |
Процент от выпуска продукции |
|
Воронеж и область |
35 |
|
Москва и Санкт-Петербург |
35 |
|
Сибирь и Дальний Восток |
25 |
|
ЦЧР и прочие |
15 |
-- Отразился ли кризис 17 августа прошлого года на вашем производстве?
-- Да, у нас были заемные средства в долларах, и естественно, нам пришлось их возвращать в соотношении 3:1. Но, в тоже время, вырос спрос на нашу продукцию, и 1999 год, вполне вероятно, компенсирует 1998, так как импортная продукция дороже, и ее ввоз сократился. У нас даже поменялось соотношение весового товара к фасованному. Раньше оно было 85 процентов к 15. Сейчас только 10 процентов продукции идет в упаковку. Экономическая ситуация говорит, что покупатель предпочитает дешевую продукцию более красочной. Поэтому упаковочный бизнес для нас - дело будущего.
К сожалению, в это трудное время кроме компании "Альфа-капитал" нам никто не помог. Это единственный акционер, который понимает свою ответственность за предприятие, он дал нам оборотные средства по низким ставкам и предоставил отсрочку платежей по ним на 2 года.
-- Назовите слагаемые успеха вашего предприятия.
-- Грамотный финансовый менеджмент, правильно спланированные бюджет и убытки, рост объема производства, усовершенствование технологий при нехватке оборотных средств -- вот залог успеха производства, в основе финансовой стратегии которого лежит ускорение оборачиваемости средств за счет минимального запаса сырья на складах (не более трех производственных дней) и готовой продукции (один день), безостановочный цикл производства, своевременная выплата зарплаты.
2. тактична операція зі збирання і дослідження джерел доказової інформації яка здійснюється спеціально створ
3. й тип хо 2 Д19 К60 А2 П5 3й т
4. тема P290 kH ~x0; Rcos30o ~XIC0; q30 kH-M ~y0; Rcos60o ~P1 ~YIC0 ~MC0; MP1325R0; ; ; Проверка ~M0; ; ;
5. на тему- Аудит наявності та руху основних засобів Виконала- Студентка
6. тема делегирования полномочий
7. желтый Реакция ~ щелочная Относительная плотность 1022 Прозрачность ~ неполная Белок ~ 133 г-л
8. Разработка и эксплуатация нефтяных и газовых месторождений Курс Сбор и подготовка нефти газа и воды
9. тема согласованных целенаправленных мероприятий винтересах жизнедеятельности войск сил по поддержанию п
10. Сферы взаимодействия и конкуренции с другими видами транспорта Основные показатели грузовых и пассажи
11. Cталь для студентов бакалавров магистров и инженеров всех машиностроительных специальностей по дисципл
12. Понятие и принципы уголовной ответственности за экологические преступления
13. Государственные органы спартанского полис
14. по теме Основы трудового права 1
15. Антуанетта Антуанетта Континент Пресс; Москва; 1994 ISBN 5 7523 0003 7 Джин Рис
16. Роль церкви, семьи и общества в религиозном опыте подростка
17. Микола Куліш
18. ОТЧЕТ ПО УЧЕБНОЙ ПРАКТИКЕ ОТЧЕТ ПО УЧЕБНОЙ ПРАКТИКЕ 2 Проектирование системы управления ОООnyvtoPrds.
19. Реферат- История развития наследственного права в Древнем Риме
20. правових дисциплін та банківського права МЕТОДИЧНІ ВКАЗІВКИ ДО ПРАКТИЧН