У вас вопросы?
У нас ответы:) SamZan.net

МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ИЗУЧЕНИЮ ДИСЦИПЛИНЫ И ВЫПОЛНЕНИЮ ДОМАШНЕЙ КОНТРОЛЬНОЙ РАБОТЫ СПЕЦИАЛЬНОСТ

Работа добавлена на сайт samzan.net: 2016-06-20

Поможем написать учебную работу

Если у вас возникли сложности с курсовой, контрольной, дипломной, рефератом, отчетом по практике, научно-исследовательской и любой другой работой - мы готовы помочь.

Предоплата всего

от 25%

Подписываем

договор

Выберите тип работы:

Скидка 25% при заказе до 25.2.2025

КОМИТЕТ  ПО  ОБРАЗОВАНИЮ  МИНГОРИСПОЛКОМА

УЧРЕЖДЕНИЕ   ОБРАЗОВАНИЯ

«МИНСКИЙ  ГОСУДАРСТВЕННЫЙ  ПРОФЕССИОНАЛЬНО-ТЕХНИЧЕСКИЙ

КОЛЛЕДЖ  КУЛИНАРИИ»

ОСНОВЫ  МЕНЕДЖМЕНТА

МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ИЗУЧЕНИЮ ДИСЦИПЛИНЫ

И ВЫПОЛНЕНИЮ ДОМАШНЕЙ КОНТРОЛЬНОЙ РАБОТЫ

СПЕЦИАЛЬНОСТЬ:

2-91 01 01 ПРОИЗВОДСТВО ПРОДУКЦИИ И ОРГАНИЗАЦИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

СПЕЦИАЛИЗАЦИЯ:

2-91 01 01-01 31 ТЕХНОЛОГИЯ ПРОДУКЦИИ НАЦИОНАЛЬНОЙ И МИРОВОЙ КУХНИ

КВАЛИФИКАЦИЯ

СПЕЦИАЛИСТА:   ТЕХНИК – ТЕХНОЛОГ

МИНСК  2011

ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА

В условиях рыночной экономики конкурентоспособность организаций и их экономическое процветание  в большей мере зависит от рациональной организации и научных подходов  в области практического управления и от качества разработок теории менеджмента.

«Основы менеджмента» - один из курсов, входящих в программу подготовки специалистов в области производства продукции и организации общественного питания.

Изучение курса «Основы менеджмента» помогает учащимся понять роль и значение функций управления на предприятиях любой формы собственности.

Основу курса составляют вопросы, связанные с деятельностью предприятия, его правовым статусом, управлением, эффективностью, а также с учётом отечественного и зарубежного опыта функционирования предприятия.

Основной целью изучения дисциплины  «Основы менеджмента» является изучение учащимися базовых теоретических основ в области управления, формирование потребностей к овладению практическими навыками многогранной управленческой деятельности.  Изучение дисциплины позволит будущим специалиста усвоить освоить основы управления, принципы и методы управления организацией, выработать  навыки принятия решений в конкурентной среде.

В процессе изучения дисциплины необходимо развивать творческое мышление учащихся, их интерес к познавательной деятельности, способность прогнозировать возможные результаты своих действий, формировать умения анализировать факты, делать выводы, воспитывать аккуратность, трудолюбие, чувство ответственности за выполнение порученных заданий.

При изложении материала рекомендуется использовать технические средства обучения, различные наглядные пособия, организовать деловые игры и рассматривать на занятиях варианты производственных ситуаций и способы их решения.

С целью закрепления теоретических знаний и практических умений и навыков по наиболее важным темам учащиеся выполняют практические работы.

Для осуществления контроля результатов учебной деятельности учащихся предусмотрено проведение одной обязательной контрольной работы. Задания для нее разрабатываются преподавателем и рассматриваются цикловой комиссией.

Задачи курса

В результате изучения предмета учащийся должен знать на уровне представления:

  •  Нормативно правовые акты Республики Беларусь, регулирующие хозяйственную и предпринимательскую деятельность;
  •  Значение менеджмента в экономике;
  •  Порядок взаимодействия структурных подразделений организаций;
  •  Процесс управления персоналом в подразделениях организации;
  •  методы управления коллективом;

знать на уровне понимания:

  •  методы планирования экономических и социальных процессов в экономике страны, регионов, субъектов хозяйствования;
  •  методы оценки персонала;
  •  методы управления коллективом;
  •  инструменты принятия управленческих решений;

уметь:

  •  принимать управленческие решения;
  •  использовать информационные технологии для решения задач управления организацией и структурными подразделениями;
  •  применять методы контроля, включая антикризисные элементы опережающего контроля.

ТЕМАТИЧЕСКИЙ  ПЛАН  ДИСЦИПЛИНЫ

№ п\п

Раздел, тема

Количество учебных часов

Время на самостоятельную работу учащихся (часов)

всего

В том числе

Для дневной формы

Для заочной формы

На установочные занятия

На обзорные занятия

На практические работы

Введение.

Понятие менеджмента. Предмет и содержание менеджмента. Цели и задачи.

2

1

1

1

Раздел 1.    Теоретические основы менеджмента.

20/2

4/1

16

1.1

Развитие теории и практики менеджмента.

6

1

1

5

1.1.1

Эволюция менеджмента.

2

-

-

2

1.1.2.

Основные  школы управления.

2

1

1

1

1.1.3

Современные подходы к управлению.

2

-

-

2

1.2

Функции и принципы менеджмента. Уровни управления

2

1

1

1

1.2.1

Классификация функций управления. Уровни управления.

2

1

1

1

1.3

Организационные структуры управления организацией

6

1/1

1

1

5

1.3.1

Организационные структуры управления: сущность, виды, типы.

2

-

-

2

1.3.2

Особенности  и принципы построения организационных структур.

2

-

-

2

1.3.3

Практическая работа № 1

Выбор оптимальных организационных структур управления для конкретных организаций.

2

-

-

1

1

1.4

Методы управления организацией

( предприятием)

2

-

2

1.4.1

Понятие и классификация методов управления.

2

1

1

1

1.5

Цели организации и управленческие стратегии.

4

-

4

1.5.1

Организация,  как объект управления и её среда.

ТКР №1

2

-

2

1.5.2

Цели в системе категорий менеджмента.

Стратегии управления.

2

-

2

Раздел  № 2  Внутриорганизационные процессы.

18/4

4/1

14

2.1

Власть и руководство.

4/2

2/1

2

2.1.1

Понятие власти, влияния и лидерства.

Стили руководства.

Управленческая решетка  ГРПД

2

1

1

1

2.1.2

Практическая работа №2

Изучение авторитарного, демократического и либерального  стилей  руководства.

Выбор стиля руководства для конкретной организации.

2

-

1

1

2.2

Мотивация работников.

4

-

4

2.2.1

Мотивация, её сущность.

2

-

2

2.2.2

Теории мотивации, их преимущества и недостатки.

2

1

1

1

2.3

Управление конфликтами.

4

-

4

2.3.1

Конфликты в организации.

2

-

2

2.3.2.

Управление конфликтами.

ТКР №2

2

-

2

2.4

Теория и практика принятия управленческого решения.

5

1/1

4

2.4.1

Управленческие решения: понятие, виды, требования, процесс принятия.

2

-

2

2.4.2

Практическая работа №3

Принятие управленческого решения по предлагаемой ситуации.

2

-

1

1

2.4.3

Методы принятия управленческих решений.

ОКР №1

1

1

-

2

Раздел  №  3 Основы управления персоналом.

10/2

4/1

6

3.1

Управление персоналом.

6

3/1

3

3.1.1

Организация деятельности кадровых служб.

2

1

1

1

3.1.2

Набор и отбор персонала. Оценка его работы.

2

1

1

1

3.2.3

Практическая работа №4

Анализ эффективности методов оценки персонала.

2

-

1

1

3.2

Организация управленческого труда.

2

2

3.2.1

Сущность деятельности менеджера.

2

1

1

1

3.3

Эффективность менеджмента.

2

-

2

3.1.1

Эффективность труда управленческих работников и коллектива.

2

-

2

ИТОГО

50

12

МЕТОДИЧЕСКИЕ  РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ИЗУЧЕНИЮ РАЗДЕЛОВ, ТЕМ ПРОГРАММЫ

Введение. 

Цели, задачи и виды менеджмента. Место менеджмента среди других экономических наук.  Взаимосвязь терминов «управление» и «менеджмент». Процесс управления, субъект и объект управления.

Методические рекомендации

В условиях рыночной экономики осуществляется перестройка не только хозяйственного механизма, но и внутрипроизводственных отношений, изменяется законодательство, организационно-правовые формы и нормативы, регулирующие производственную и хозяйственную деятельность организаций, которые должны учитываться при решении конкретных вопросов работы предприятия. Ориентация предприятия на потребителя, на быстро изменяющиеся условия рыночного  спроса, требует использования гибких форм организации современных предприятий, оперативного адаптирования ее к условиям внешней среды и внутренним возможностям организации. Все более актуальным становиться преобразование системы управления в рыночную на основе менеджмента.

Менеджмент – новое явление в экономической системе. Коренное отличие его от известной нам практики управления организацией заключается в его рыночной основе. Это означает, что лишь в рыночных условиях хозяйственной деятельности могут быть реализованы научные принципы менеджмента.

В современных условиях управление человеческими ресурсами является одним из важнейших направлений в деятельности  и считается основным критерием экономического успеха. Сущность и эффективность бизнеса определяют люди. У организации могут быть необходимые  денежные средства (ресурсы), но в её руководстве не хватает кадров, которые могли бы ими эффективно распоряжаться. Организация может иметь хороших партнеров, но культура работы, квалификация сотрудников, может не отвечать требованиям потребителя товаров и услуг. Особое место в менеджменте уделяется раскрытию сути системного и ситуационного подходов в управлении, стратегическому, инновационному менеджменту и управлению персоналом.

ВОПРОСЫ ДЛЯ САМОКОНТРОЛЯ

  1.  Понятие бизнеса, маркетинга и их взаимосвязь.
  2.  Менеджмент: понятие и определение.
  3.  Иерархия уровней менеджмента.
  4.  Организация: понятие и определение.
  5.  Организации формальные и неформальные.
  6.  Характеристики внешней среды и её влияние на организацию.
  7.  Внутренняя среда организации  и её характеристики.
  8.  Цели организации. Формирование общей цели.
  9.  Задачи и специализация.
  10.  Функции планирования и организация.
  11.  Функции регулирования и координации.
  12.  Функции стимулирования и контроля.
  13.  Норма управляемости. Структура организации.
  14.  Понятие управленческой деятельности.
  15.  Менеджер и предприниматель. Общие черты и различия.
  16.  Особенности труда менеджера.
  17.  Уровни менеджеров.
  18.  Стили управления. Характеристика стилей.
  19.  Управление с точки зрения системного подхода.
  20.  Управление с точки зрения ситуационного подхода.
  21.  Виды систем. Их особенности.
  22.  Связующие процессы: принятия решений и коммуникации.
  23.  Мотивация: понятие и определение.
  24.  Эволюция мотивации.
  25.  Содержание теории мотивации, первичные и вторичные потребности.
  26.  Потребности по А.Маслоу.
  27.  Теория мотивации Ф.Герцберга.
  28.  Конфликт: понятие и определение. Управление конфликтом.
  29.  Межличностные стили разрешения конфликтов: уклонение, сглаживание, принуждение, компромисс.
  30.  Лидерство, влияние и власть.
  31.  Причины возникновения конфликтов.
  32.  Природа стресса: перегрузка, конфликт и решение.

МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ ПО ВЫПОЛНЕНИЮ

КОНТРОЛЬНОЙ  РАБОТЫ

Учебными планами специальности  2-91 01 01 «Производство продукции и организация общественного питания» для учащихся заочной формы обучения предусмотрено выполнение одной домашней контрольной работы. К работе следует приступать после изучения теоретического материала в соответствии с программой и после проработки вопросов для самоконтроля.

Предлагаемые в каждом варианте вопросы следует освещать после осмысления и подбора соответствующей литературы. Приведённого в программе перечня литературы достаточно для поиска необходимых материалов для ответа на любой из вопросов контрольной работы.

Контрольная работа выполняется в ученической тетради или с применением ПК. На обложке или титульном листе работы указываются:

  •  Наименование учебного заведения и предмета;
  •  Номер контрольной работы и вариант;
  •  Фамилия, имя, отчество учащегося, выполняющего контрольную работу, его  шифра  зачетной книжки и номер учебной группы;
  •  В конце контрольной работы указывается список использованных источников для написания работы.

Для замечаний преподавателя оставляются поля шириной не менее 40мм, а в конце должно быть место для рецензии. Работа выполняется аккуратным разборчивым почерком, подписывается учащимся с указанием даты.

Контрольная работа составлена в десяти вариантах, каждый из которых предусматривает письменный ответ на три теоретических вопроса. Теоретический материал должен быть изложен, четко и ясно, желательно пояснить практическими примерами, опираясь на жизненный и профессиональный опыт.

Вариант определяется по последней цифре шифра зачетной книжки учащегося.

ВАРИАНТЫ КОНТРОЛЬНОЙ РАБОТЫ.

Вариант 0

  1.  Сущность ситуационного подхода.
  2.  Природа стресса. Эффективные способы выхода из стресса.
  3.  Приведите примеры эффективного разрешения конфликта в организации.

Вариант 1

  1.  Стратегическое планирование. Его особенности на современном этапе.
  2.  Барьеры в общении.
  3.  Определите и опишите неформальные группы в вашем коллективе. Сформулируйте предложения для эффективного взаимодействия с неформальными группами.

Вариант 2

  1.  Системный подход к управлению.
  2.  Организация взаимодействия и полномочий.
  3.  Определите эффективность коммуникации в вашей организации. Сделайте предложения по повышению эффективности коммуникаций в организации.

Вариант 3

  1.  Процессный  подход к управлению.
  2.  Теория мотивации Ф.Герцберга.
  3.  Как на практике применяется теория ожидания (на примере вашей организации)?

Вариант 4

  1.  Школа «человеческих отношений». Представители школы «человеческих отношений».
  2.  Факторы внутренней среды организации.
  3.  Какими принципами управления руководствуется руководитель организации, в которой вы работаете?

Вариант 5

  1.  Школа административного управления.
  2.  Жизненный цикл организации.
  3.  Полномочия руководителей (на примере вашей организации).

Вариант 6

  1.  Школа научной организации труда. Её представители.
  2.  Внутренняя и внешняя среда организации.
  3.  Приведите примеры применения на практике содержательных теорий мотивации.

Вариант 7

  1.  Теория бюрократии. Основные черты бюрократического предприятия.
  2.  Понятие организации в менеджменте. Организационный бум и его предпосылки.
  3.  Определите стиль управления своего руководителя (подтвердите примерами.)

Вариант 8

  1.  Функции процесса управления.
  2.  Особенности труда менеджера.
  3.  Сформулируйте концепцию, цели, задачи организации, в которой вы работаете.

Вариант 9

  1.  Понятие менеджмента. Предпосылки возникновения менеджмента.
  2.  Процесс принятия решений. Этапы принятия решений. Коллективное принятие решений.
  3.  Составьте структуру рабочего времени своего руководителя (или своего рабочего времени), найдите «поглотители» рабочего времени и предложите способы их сокращения.

РЕКОМЕНДУЕМАЯ ЛИТЕРАТУРА

Основная

  1.  Беляцкий Н.П. Менеджмент : Деловая карьера / Мн.: выш шк., 2001.
  2.  Брасс А.А. Менеджмент: / Мн. «Современная школа» 2006.
  3.  Виханский О.С. Менеджмент: учебник 3-е изд.- М. Гардарика, 1998.
  4.  Герчикова И.А. Менеджмент: учебник М.: Банки и биржи, 1996.
  5.  Гончаров В.И. Менеджмент / Мн. ООО «Мисанта» 2003.
  6.  Кабушкин Н.И. Основы менеджмента/ Мн. БГЭУ, 1996.
  7.  Климович Л.К. Основы менеджмента / Мн. РИПО 2008.

Дополнительная

  1.  Беляцкий Н.П. Менеджмент : Основы лидерства / Мн.: Новое знание, 2002
  2.  Травкин В.В. Менеджмент персонала предприятия: учеб.практ.пособие / М.: Дело. 2000.
  3.  Якокки, Л.Карьера менеджера / М. Парадокс, 1996.




1. Study the new words. interchngebly взаимозаменяемо mssive
2. Предмет объект и задачи пенитенциарной психологии
3. Рациональные выражения
4. Поэтому эти поля могут использоваться для управления движением заряженных частиц
5. ВАРИАНТ 2 1
6. Б. Хмельницького
7. либо жили на земле правила Египтом двадцать два года.
8. Статья- Формирование свойств материала и размерных связей в процессе изготовления детали
9. на тему- ldquo;Разработка базы данных
10. а Какие термины используются для обозначения поли и анеуплоидов Полиплоидия ~ изменение числа наборо