Если у вас возникли сложности с курсовой, контрольной, дипломной, рефератом, отчетом по практике, научно-исследовательской и любой другой работой - мы готовы помочь.
Предоплата всего
Подписываем
Лабораторна робота №2
Тема. Вивчення властивостей ферментів.
Мета:навчальна: закріпити знання учнів про значення ферментів у природі, вивчити їхні властивості, склад, будову;
розвиваюча: розвивати вміння прогнозувати властивості ферментів на основі їх будови; продовжити розвивати вміння порівнювати, систематизувати інформацію, робити висновки;
виховна: сформувати пізнавальний інтерес та світоглядні ідеї у студентів, вміння логічно викладати та аргументувати свою точку зору.
Обладнання та матеріали: робочий зошит, підручник, пробірки, пробіркотримач, спиртівка, фільтрувальний папір, сира та варена картопля, елодея, дистильована вода, пісок, свіжий 3% розчин перекису водню, предметні та покривні скельця, пінцет, ножиці, препарувальні голки, піпетки.
Методичні рекомендації до виконання лабораторної роботи
Активний центр – ділянка молекули ферменту, що відповідає просторовій конфігурації речовини субстрату.
Біокаталіз – біохімічний процес, при якому фермент прискорює швидкість перебігу реакції.
Денатурація – процес порушення природної структури білка або розгортання поліпептидного ланцюга без руйнування пептидних зв’язків.
Деструкція – процес руйнування первинної структури білків.
Каталізатори – речовини, що прискорюють швидкість хімічних реакцій, але при цьому самі залишаються незмінними.
Ренатурація – відновлення нормального стану білкової молекули.
Ферменти – біологічні каталізатори білкової природи.
Ферменти
більше 2000
Прості білки
(однокомпонентні)
Складні білки (двокомпонентні)
Білок + органічна чи неорганічна речовина
Властивості ферментів:
Каталітичний розпад пероксиду водню (Н2О2).
Пероксид водню (Н2О2) є побічним продуктом багатьох біохімічних реакцій, що відбуваються в живих організмах. Ця речовина активно окислює більшість органічних сполук, тому є токсичною для живих організмів. За знешкодження Н2О2 в організмі відповідає фермент каталаза, він прискорює розпад перекису до води та молекулярного кисню:
каталаза
Н2О2 Н2О + О2
Розпад перекису водню в різних умовах
Вхідний контроль навчальних досягнень
Вставте пропущені слова. Ферменти – це біологічні _________________, що _______________ хімічні реакції. Вони мають _______________природу. Каталітичну активність ферменту зумовлює лише невелика його ділянка - ________________ центр. Дія ферменту____________________. Білки – це високомолекулярні ________________, мономерами яких є _________________________. Вони за можливістю синтезу в організмі поділяються на _______________ та _______________________.Останні потрапляють до організму лише з харчовими продуктами.
Хід роботи
|
№ п/ч |
Зміст досліду |
Результати досліду |
Висновки |
|
1. |
Ферментативне розщеплення пероксиду водню |
||
|
1.1 |
В 3 пробірки помістити: в першу – шматочки сирої, в другу – вареної картоплі, в третю – пісок. В кожну з них додати розчин пероксиду водню. Що спостерігаєте? |
||
|
1.2 |
Витримайте на світу в склянці з водою елодею. Відокремте один листочок і помістіть його на предметне скло в краплю води. Розгляньте мікро-препарат на малому, потім на великому збільшенні. З одного боку покривного скла капніть перекис водню, з іншого прикладіть фільтрувальний папір. Що відбувається? |
||
|
1.3 |
Виконайте попередній дослід з листом елодеї, що був занурений у воду, що кипить. Що спостерігаєте? |
Вихідний контроль навчальних досягнень
Дайте коротку відповідь на питання.
1.Які біологічно активні речовини вам відомі? Яке їхнє біологічне значення?
_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
2.Чому більшість біологічних процесів у клітині була б неможливою без участі ферментів?
_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________.Висновок:______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________